Пиринчано брашно: свеобухватан водич за врсте, употребе и предности

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Упдатед Јуне КСНУМКС, КСНУМКС

Пиринчано брашно (такође пиринач прах) је облик брашна направљен од фино млевеног пиринча. Разликује се од пиринчаног скроба, који се обично производи намакањем пиринча у лужину.

Пиринчано брашно је посебно добра замена за пшенично брашно, које изазива иритацију у дигестивном систему код оних који не подносе глутен. Пиринчано брашно се такође користи као средство за згушњавање у рецептима који се хладе или замрзавају јер спречава одвајање течности.

У овом чланку ћу вам рећи све што треба да знате о пиринчаном брашну, од његове употребе до његових разлика од пшеничног брашна.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Све што треба да знате о пиринчаном брашну

Пиринчано брашно је врста брашна која се производи млевењем пиринчаних зрна у фини прах. Обично се користи у кувању и печењу и популаран је избор за људе који траже замену без глутена за обично брашно. Пиринчано брашно се може произвести од различитих врста пиринча, укључујући бели, браон и слатки пиринач. Обично је фино млевен и неутралног је укуса, што га чини разноврсним састојком у разним јелима.

Производни процес

Кључ за производњу пиринчаног брашна је процес млевења. Зрна пиринча се мељу у фини прах, што се може урадити у малом или великом обиму. Процес укључује сушење зрна пиринча, а затим њихово млевење док не постану фини прах. Врста коришћеног пиринча може да направи разлику у конзистенцији произведеног брашна. На пример, слатко пиринчано брашно се производи од врсте пиринча која има висок садржај скроба, што га чини идеалним за згушњавање сосова и стварање конзистентне текстуре у јелима.

Предности пиринчаног брашна

Пиринчано брашно је свестран састојак који се може користити у разним јелима. Неке од предности употребе пиринчаног брашна укључују:

• Не садржи глутен, што га чини одличним избором за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.
• Добар је извор есенцијалних једињења која помажу у заштити срца.
• Може се користити као средство за згушњавање у сосовима и супама.
• Може се комбиновати са другим брашном да би се створила врхунска текстура пецива.
• Може се користити као замена за пшенично брашно у многим рецептима.

Кување са пиринчаним брашном

Када кувате са пиринчаним брашном, важно је да пазите на количину воде коју додајете у смешу. Пиринчано брашно има тенденцију да апсорбује више воде од обичног брашна, тако да ћете можда морати да додате мало додатне течности да бисте добили праву конзистенцију. Пиринчано брашно се може користити и као премаз за месо или као омот за пролећне ролнице. То је пристојан згушњивач за сосове и може се користити за стварање конзистентне текстуре у јелима.

Популарна јела која користе пиринчано брашно

Пиринчано брашно је кључни састојак бројних јела, укључујући:

• Сос за пржење од лука
• Слатки пиринчани колачи
• Рице ноодлес
• Пролећне ролнице
• Хлеб од пиринча

Коначна пресуда

Пиринчано брашно је свестран и популаран састојак који се може користити у разним јелима. Одличан је избор за људе који траже замену за обично брашно без глутена и нуди бројне здравствене предности. Било да правите слатка или слана јела, пиринчано брашно је одличан избор који ће сигурно импресионирати.

Врсте и називи пиринчаног брашна

Бело пиринчано брашно је најчешћа врста пиринчаног брашна и производи се млевењем зрна белог пиринча. Глатка је и ствара средство за згушњавање када се дода у супе. Брашно од белог пиринча је такође популаран састојак у печењу без глутена и често се користи у рецептима за бибинку и мочи.

Смеђе пиринчано брашно

Брашно од смеђег пиринча се производи млевењем зрна смеђег пиринча, која садрже мекиње и клице пиринча. Ова врста пиринчаног брашна је орашаста и богата есенцијалним хранљивим материјама. Брашно од смеђег пиринча је популаран састојак у печењу без глутена и често се користи у рецептима за хлеб и мафине.

Лепљиво пиринчано брашно

Глутинозно пиринчано брашно, познато и као брашно од слатког пиринча, производи се млевењем зрна глутенског пиринча. Ова врста пиринчаног брашна је лепљива и влажна, што га чини савршеним за прављење теста и пасте. Глутинозно пиринчано брашно је уобичајени састојак азијских десерта, као што су моцхи и пецива попут бибинке.

Поређење метода глодања

Пиринчано брашно се може млети различитим методама, што може утицати на текстуру и укус брашна. Две најчешће методе су суво млевење и мокро млевење.

• Суво млевење: Зрна пиринча се мељу у брашно помоћу млина за камен или чекић. Овом методом се добија фино, прашкасто брашно које је лако ломљиво.
• Влажно млевење: Зрна пиринча се натапају у води преко ноћи, омогућавајући да зрна постану влажна и да се лако цеде. Зрна се затим мељу у вискозно тесто, које се суши и меље у брашно. Ова метода ствара гушће, лепљивије брашно.

Заменљивост са другим брашном

Пиринчано брашно се може користити на различите начине и често је заменљиво са другим брашном у рецептима. Ево неколико начина на које се пиринчано брашно може користити:

• Као средство за згушњавање у супама и сосовима
• У печењу без глутена за замену пшеничног брашна
• Као премаз за пржену храну
• У традиционалним азијским десертима као што су моцхи и бибингка

Све у свему, пиринчано брашно је свестран састојак који се може користити у разним јелима и кухињама. Без обзира да ли више волите бело, браон, глутенозно, црвено или брашно од дивљег пиринча, постоји много начина да укључите ово есенцијално зрно у кување.

Будите креативни уз пиринчано брашно: свестран састојак за вашу кухињу

Пиринчано брашно је традиционално средство за згушњавање које се може користити у разним јелима. Његов неутрални укус и текстура чине га лепом алтернативом пшеничном брашну или кукурузном скробу. Ево неколико идеја:

• Користите га за згушњавање супа, варива и сосова.
• Додајте га у тесто за палачинке, палачинке и пржену пилетину за лепу пахуљасту текстуру.
• Користите га у хлебу и печеним производима за орашасти укус и текстуру.
• Замените га за пшенично брашно у имитираним рецептима за опцију без глутена.

Замена за пшенично брашно

Ако желите да пређете на исхрану без глутена или само желите да додате мало разноврсности у своје рецепте, пиринчано брашно је добра опција. Ево неких предности:

• Природно је без глутена, тако да је одлична алтернатива за особе са целијакијом или нетолеранцијом на глутен.
• Садржи више влакана од пшеничног брашна, што је важно за здрав живот.
• Има нижи садржај натријума и холестерола од пшеничног брашна.
• Садржи витамине и минерале који се не налазе у пшеничном брашну.

Додатни састојак за екстра укус и текстуру

Пиринчано брашно може бити леп додатак вашим рецептима, додајући додатни укус и текстуру. Ево неколико идеја:

• Користите га у десертима као што су мафини, палачинке и компоти за слатки и орашасти укус.
• Додајте га у слана јела као што су пржена пилетина, сиреви и супе за лепу хрскаву текстуру.
• Помешајте га са кромпировим скробом за мешавину брашна без глутена која се може користити за било коју сврху.
• Користите га у рецептима за доручак као што су палачинке, вафли и палачинке за природну опцију без глутена.

Тајна прављења пецива без глутена

Пиринчано брашно је кључни састојак у прављењу пецива без глутена. Ево зашто:

• То је брашно ситног зрна са којим се лако ради и не треба му дуго да нарасте.
• Има висок садржај скроба који помаже у везивању састојака.
• Приступачна је и лако се може наћи у већини продавница.
• То је добра алтернатива пшеничном брашну, које може утицати на текстуру и резултат печених производа.

Живети живот без глутена уз пиринчано брашно

Ако сте нови у начину живота без глутена, пиринчано брашно може вам помоћи да олакшате прелазак. Ево неколико савета:

• Користите га као замену за пшенично брашно у својим омиљеним рецептима.
• Експериментишите са различитим врстама пиринчаног брашна, попут белог или слатког пиринчаног брашна, да видите које најбоље одговара вашим потребама.
• Пустите да пиринчано брашно одстоји у течности неколико минута пре него што га употребите да би му помогло да упије течност и спречи згрудвање.
• Користите га као средство за згушњавање у сланим и слатким јелима за лепу пахуљасту текстуру.
• Комбинујте га са другим брашном без глутена као што су кромпиров скроб или кукурузни скроб за већи садржај протеина и бољу текстуру.

Предности употребе пиринчаног брашна у кувању

Да, пиринчано брашно је природно без глутена. То значи да не садржи глутен, протеин који се налази у пшеници, јечму и ражи. Ово чини пиринчано брашно одличном опцијом за особе са нетолеранцијом на глутен или целијакијом.

Све што треба да знате о коришћењу пиринчаног брашна

• Да ли је пиринчано брашно исто као и обично брашно?

– Не, пиринчано брашно се прави од млевених зрна пиринча, док се обично брашно прави од пшенице.

• Могу ли да користим пиринчано брашно као замену за обично брашно?

– Да, пиринчано брашно се може користити као замена за обично брашно у многим рецептима, али то може захтевати одређена прилагођавања рецепта.

• Да ли пиринчано брашно не садржи глутен?

– Да, пиринчано брашно је природно без глутена, што га чини одличном алтернативом за оне са осетљивошћу на глутен или целијакијом.

• Које су различите врсте пиринчаног брашна?

– Постоје две главне врсте пиринчаног брашна: брашно од белог пиринча и брашно од браон пиринча. Брашно од белог пиринча се прави од полираних зрна белог пиринча, док се брашно од смеђег пиринча прави од смеђег пиринча целог зрна.

• Како да чувам пиринчано брашно?

– Пиринчано брашно треба чувати у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту. Такође се може чувати у фрижидеру или замрзивачу како би се продужио рок трајања.

• Које су нутритивне предности пиринчаног брашна?

– Пиринчано брашно има висок садржај угљених хидрата и мало масти, што га чини добрим избором за оне који желе да повећају унос угљених хидрата док пазе на унос масти. Такође садржи влакна, протеине и неке витамине и минерале, укључујући витамин Е и магнезијум.

• Која је разлика између слатког пиринчаног брашна и обичног пиринчаног брашна?

– Слатко пиринчано брашно, познато и као глутинозно пиринчано брашно, прави се од друге врсте пиринчаног зрна која је лепљивија и има већи садржај скроба. Често се користи у јапанским и другим азијским рецептима због своје способности да створи глаткију, лакшу текстуру.

• Могу ли користити пиринчано брашно као средство за згушњавање?

– Да, пиринчано брашно се може користити као средство за згушњавање у сосовима, супама и чорбама, али може захтевати више брашна од других средстава за згушњавање због своје фине текстуре.

• Како могу користити пиринчано брашно у печењу?

– Пиринчано брашно се може користити у разним пекарским производима, укључујући хлеб, колаче и колаче. Такође се може комбиновати са другим брашном без глутена како би се створила мешавина брашна која имитира текстуру обичног брашна.

• Да ли је пиринчано брашно тешко пронаћи или купити?

– Пиринчано брашно је генерално лако пронаћи у већини продавница прехрамбених производа, продавница здраве хране и онлајн продаваца. Може бити означено као пиринчано брашно или пиринач у праху.

• Могу ли да додам пиринчано брашно у мешавину јаја када правим пржену храну?

– Да, додавање пиринчаног брашна у мешавину јаја може помоћи у стварању хрскавијег премаза на прженој храни.

• Који је најбољи начин да користим пиринчано брашно у кувању?

– Пиринчано брашно се може користити као замена за обично брашно у многим рецептима, као и као средство за згушњавање и у печењу. Одличан је производ који можете имати при руци за оне са осетљивошћу на глутен или оне који желе да унесу разноврсност у кување.

• Која је намера или разлог коришћења пиринчаног брашна у кувању?

– Намера употребе пиринчаног брашна у кувању је да обезбеди алтернативу обичном брашну за оне са осетљивошћу на глутен или целијакијом. Такође се може користити за додавање разноликости и текстуре рецептима.

• Да ли је пиринчано брашно чврст или течан облик?

– Пиринчано брашно је чврстог облика, слично обичном брашну.

• Колико дуго траје пиринчано брашно?

– Пиринчано брашно може трајати до шест месеци у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту. Може трајати и дуже ако се чува у фрижидеру или замрзивачу.

• Која је разлика између грубог и финог пиринчаног брашна?

– Крупно пиринчано брашно се прави од већих зрна пиринча и има пјескају текстуру, док се фино пиринчано брашно прави од мањих зрна пиринча и има глаткију текстуру.

• Која је разлика између белог пиринчаног брашна и глутинозног пиринчаног брашна?

– Брашно од белог пиринча се прави од полираног зрна белог пиринча и неутралног је укуса, док се брашно од лепљивог пиринча прави од лепљивих зрна пиринча и има благо слаткаст укус.

• Да ли се пиринчано брашно може користити уместо пшеничног брашна у свим рецептима?

– Не, пиринчано брашно се не може користити уместо пшеничног брашна у свим рецептима. Можда ће захтевати прилагођавање рецепта и можда неће функционисати тако добро у рецептима који захтевају глутен за структуру.

• Како пиринчано брашно користи мом здрављу?

– Пиринчано брашно је добар извор угљених хидрата и влакана, а има мало масти. Такође садржи неке витамине и минерале, укључујући витамин Е и магнезијум.

• Да ли је пиринчано брашно висок извор угљених хидрата?

– Да, пиринчано брашно је висок извор угљених хидрата, са око 22 грама угљених хидрата по 1/4 шоље.

• Колико милиграма витамина Е садржи пиринчано брашно?

– Пиринчано брашно садржи око 0.3 милиграма витамина Е по порцији од 1/4 шоље.

• Може ли се пиринчано брашно користити као додатак исхрани?

– Иако пиринчано брашно садржи неке витамине и минерале, углавном се не користи као додатак исхрани.

• Који је најбољи начин за послуживање јела од пиринчаног брашна?

– Јела од пиринчаног брашна могу се послужити на исти начин као и јела од обичног брашна. Међутим, они могу имати мало другачију текстуру или укус.

• Која је разлика између брашна од смеђег пиринча и брашна од белог пиринча?

– Брашно од смеђег пиринча се прави од смеђег пиринча целог зрна, док се бело пиринчано брашно прави од полираних зрна белог пиринча. Брашно од смеђег пиринча се генерално сматра хранљивијим због већег садржаја влакана.

• Може ли се пиринчано брашно користити у јапанској кухињи?

– Да, пиринчано брашно се обично користи у јапанској кухињи, посебно у јелима као што су моцхи и темпура.

• Који је најбољи начин да пронађете пиринчано брашно у мојој локалној продавници?

– Пиринчано брашно се обично може наћи у пролазу за печење или у одељку без глутена у већини продавница.

Пиринчано брашно против глутенозног пиринчаног брашна: у чему је разлика?

Иако се обе врсте брашна праве од пиринча, постоје неке кључне разлике између њих:

• Пиринчано брашно се прави од обичног пиринчаног зрна, док се пиринчано брашно прави од зрна глутенског пиринча.
• Пиринчано брашно је обично ситније млевено од глутенозног пиринчаног брашна, што му даје деликатну текстуру и конзистенцију.
• Глутинозно пиринчано брашно се обично меље мало теже од пиринчаног брашна, што му даје јединствену текстуру за жвакање која је савршена за прављење колача, кнедли и других сланих јела.
• Пиринчано брашно се обично користи у разним јелима, док се глутенозно пиринчано брашно обично тражи у специфичним рецептима који захтевају његову јединствену текстуру и конзистенцију.

Како се може користити пиринчано брашно и љепљиво пиринчано брашно?

Обе врсте брашна имају различите намене и примене:

• Пиринчано брашно се може користити као замена за обично пшенично брашно у многим различитим рецептима, укључујући колаче, хлеб и пецива.
• Глутенозно пиринчано брашно се обично користи у азијској кухињи за прављење јела као што су моцхи, слатки колач од пиринча и колач са саћем, популарни вијетнамски десерт.
• Пиринчано брашно се може комбиновати са другим састојцима да би се направила мешавина брашна без глутена која се може користити у разним рецептима.
• Глутинозно пиринчано брашно може бити замењено уобичајеним пиринчаним брашном у рецептима који захтевају жвакаћу, лепљиву текстуру.

Zakljucak

Дакле, ево га – пиринчано брашно је брашно направљено од пиринча и одлично је за кување и печење због свог неутралног укуса и глатке текстуре. Можете га користити уместо пшеничног брашна у многим рецептима, и то је одличан начин да додате неке додатне хранљиве материје својој исхрани. Зато само напред и покушајте! Можда ћете једноставно пронаћи новог фаворита!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.