Откључајте моћ куркуме у праху за здравље и добробит

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 17. септембра 2022

Шта је куркума у ​​праху?

Куркума у ​​праху је а зачин направљен од осушеног корена биљке куркума. Користи се за додавање укуса и боје разним врстама хране, укључујући индијски кари, пржење и супе.

Такође се користи у козметици и медицини и има многе здравствене предности. У овом чланку ћу вам рећи све што треба да знате о овом свестраном зачини.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Шта је куркума у ​​праху?

Куркума у ​​праху је зачин који се прави млевењем осушеног ризома биљке куркуме. Биљка куркума је поријеклом из Азије и користи се хиљадама година у традиционалној медицини, кувању и духовним церемонијама. Куркума у ​​праху је јарко жуте боје и има топао, бибер укус који је благо горак.

Главна једињења и својства куркуме у праху

Куркума у ​​праху садржи много једињења која су добра за ваше здравље. Главни активни састојак куркуме у праху се зове куркумин, који има снажна лековита својства и одговоран је за многе здравствене бенефиције повезане са прахом куркуме. Куркума у ​​праху такође садржи друга једињења која имају моћне ефекте на тело, укључујући антиинфламаторна и антиоксидативна својства.

Куповина и употреба куркуме у праху

Када купујете куркуму у праху, важно је одабрати поуздан бренд како бисте избегли контаминацију вештачким бојама или адитивима. Препоручљиво је да проверите датум и паковање производа како бисте обезбедили максималан укус и хранљивост. Свежи ризоми куркуме такође могу бити доступни у продавницама прехрамбених производа и могу се самлети да би се направио прах куркуме код куће.

Куркума у ​​праху је одличан зачин за кување и може се користити у разним јелима, посебно у индијској кухињи. Карију даје живу жуту боју и додаје топао и помало горак укус јелима. Куркума у ​​праху је такође погодна за употребу у козметичкој и кулинарској примени, јер има својства конзерванса и природна је алтернатива вештачким бојама.

Наука и тврдње иза куркуме у праху

Постоје многе тврдње о здравственим предностима куркуме у праху, а неке од ових тврдњи су подржане науком. Међутим, важно је напоменути да је потребно више истраживања да би се у потпуности разумели ефекти куркуме у праху на тело. Неке од тврдњи о праху куркуме укључују:

• Може смањити упале у телу
• Може побољшати функцију мозга
• Може смањити ризик од срчаних болести
• Може спречити и лечити рак

Иако су ове тврдње обећавајуће, важно је консултовати се са здравственим радником пре употребе куркуме у праху као додатка или алтернативног третмана за било које здравствено стање.

Додавање куркуме у праху у свакодневна јела

Куркума у ​​праху је изузетно свестран зачин који се може користити на милион различитих начина да додате мало оштрине вашим редовним јелима. Ево неколико начина да га укључите у свакодневно кување:

• Умешајте кашичицу куркуме у праху у пиринач током кувања да бисте му дали прелепу златну боју и суптилан укус.
• Додајте прстохват куркуме у праху у топлу воду са мало свежег ђумбира за природан и здрав чај.
• Комбинујте куркуму у праху са другим зачинима као што су ким и коријандер за домаћу мешавину карија.
• Поспите куркуму у праху преко печеног поврћа или прженог зеленила да бисте добили боју и здравље.
• Помешајте кашичицу куркуме у праху у тесто за палачинке или торте да бисте добили суптилан, али укусан укус.

Употреба куркуме у праху у различитим јелима

Куркума у ​​праху добро функционише у разним јелима, од доручка до вечере. Ево неколико начина да га користите у различитим рецептима:

• За кремасти и здрави смоотхие помешајте кокосово млеко, куркуму у праху и мало меда или јаворовог сирупа.
• Додајте кашичицу куркуме у праху у супу од сочива или пасуља за дубоку и топлију нијансу.
• Зачините рибу или пилетину мешавином куркуме пре печења или печења за суптилан, али интензиван укус.
• Препеците кашику куркуме у праху са уљем пре него што додате кувани пиринач или поврће за тежак и укусан зачин.
• Умотајте сир у прах куркуме пре кисељења за јединствено и укусно предјело.

Кување шоље чаја од куркуме

Чај од куркуме је природан и здрав начин да уживате у предностима куркуме у праху. Ево како да га направите:

1. Прокувајте воду у шољи.
2. Додајте кашичицу куркуме у праху и мало свежег ђумбира.
3. Сипајте мало кокосовог млека или меда за кремаст и сладак укус.
4. Уживајте у топлом и здравом чају од куркуме!

Прављење куркуме у праху

Ако волите да користите куркуму у праху у кувању, најбоље је да направите серију да бисте имали при руци. Ево како да то урадите:

1. Исеците свежу куркуму на мале комаде и огулите их.
2. Осушите комаде куркуме на сунцу или у дехидратору док се потпуно не осуше.
3. Осушене комаде куркуме самељите у фини прах користећи млин за зачине или малтер и тучак.
4. Чувајте куркуму у праху у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту.

Куркума у ​​праху је свестран и здрав зачин који сваком јелу даје суптилан, али интензиван укус. Не заборавите да га користите штедљиво јер мало иде далеко, и немојте се плашити да експериментишете са различитим јелима и рецептима како бисте пронашли оно што вам најбоље одговара.

Шта је куркумин и како делује у телу?

Куркумин је активно једињење које се налази у праху куркуме које јој даје богату жуту боју. То је снажан антиоксиданс и показало се да има антиинфламаторне ефекте у телу. Када се комбинује са црним бибером, способност тела да апсорбује куркумин је значајно повећана.

Здравствене предности куркуме у праху

Куркума у ​​праху се вековима користи у традиционалној кинеској и ајурведској исхрани због својих природних здравствених предности. Недавна научна истраживања су показала да куркума у ​​праху може помоћи:

• Смањите ризик од срчаних обољења
• Побољшати функцију мозга и смањити ризик од можданих болести
• Спречите и чак лечите одређене врсте рака
• Смањите ризик од оштећења бубрега
• Смањите упалу и бол у телу
• Заштитите од оштећења слободних радикала
• Побољшати здравље варења

Како да унесете куркуму у праху у своју исхрану

Куркума у ​​праху је свестран зачин који се може додати разним намирницама како би се искористиле здравствене предности. Ево неколико начина да укључите куркуму у праху у своју исхрану:

• Додајте га у супе, варива и кари за богат, земљани укус
• Помешајте га са јајима или тофуом за здрав доручак
• Користите га као трљање за месо пре кувања
• Направите кашу од куркуме тако што ћете је додати у млеко и мед
• Комбинујте га са црним бибером и маслиновим уљем за прелив за салату

Да ли су додаци куркуме добра алтернатива?

Иако додаци куркуме могу изгледати као згодан начин да се искористе предности куркуме у праху, они не морају нужно бити бољи од додавања куркуме у праху вашој храни. Релативна биорасположивост куркумина у суплементима је нижа од оне у праху куркуме, а неки суплементи могу да садрже друге састојке који нису корисни за ваше здравље. Увек је најбоље консултовати се са здравственим радником пре узимања било каквих суплемената.

Куркума у ​​праху и хемотерапија

Показало се да је куркума у ​​праху корисна за људе који су подвргнути хемотерапији. Може помоћи у смањењу нежељених ефеката хемотерапије, као што су мучнина и повраћање, а може чак и да појача ефекте лекова за хемотерапију.

Зашто користити замену?

Понекад се можете наћи у ситуацији да морате да користите замену у праху куркуме. Можда вам је понестало куркуме у праху или можда желите да пробате нешто ново. Шта год да је случај, постоје бројне замене које могу да делују једнако добро као и куркума у ​​праху.

Врсте замена

Постоји много врста замена за куркуму у праху, у зависности од јела које правите и профила укуса који желите. Ево неких од најчешћих замена:

• Шафран: Ово је добра замена ако тражите сличан профил боје и укуса. Међутим, шафран може бити скуп и обично је резервисан за деликатнија јела.
• Анато: Ово је популарна замена у мексичкој и јужноамеричкој кухињи. Има сличну боју као куркума у ​​праху и даје сладак и благо зачињен укус.
• Кумин: Овај зачин је добра замена ако тражите јак и сложен укус. Добро функционише у карију и другим зачињеним јелима.
• Сенф: Сенф у праху се може користити као замена за куркуму у рецептима који захтевају мало зачина. Има сличну боју и профил укуса као и куркума у ​​праху.
• Кари у праху: Ово је мешавина зачина која обично садржи куркуму у праху, тако да је добра замена ако тражите сличан профил укуса. Међутим, кари у праху може бити прилично сложен, тако да ћете можда морати да прилагодите друге зачине у вашем јелу у складу са тим.

Коришћење замена у својим рецептима

Када користите замену за куркуму у праху, важно је имати на уму да се укус и боја могу мало разликовати. Ево неколико савета за коришћење замена у вашим рецептима:

• Почните са мањом количином замене и додајте још по потреби.
• Будите свесни јединственог профила укуса сваке замене и прилагодите остале зачине у вашем јелу у складу са тим.
• Ако користите замену која је сува или млевена, обавезно прилагодите количину која је потребна у рецепту.
• Ако користите замену која је у облику пасте, можда ћете морати да је мало разбијете пре него што је додате у јело.
• Немојте се плашити да испробате нове замене и пронађете оно што најбоље одговара вама и вашем јелу.

Где пронаћи замене

Многе замене за куркуму у праху могу се наћи у вашој локалној продавници или на мрежи. Ево неких уобичајених замена и где их можете пронаћи:

• Шафран: Ово се може наћи у специјализованим продавницама зачина или на мрежи.
• Аннатто: Ово се може наћи у мексичким или јужноамеричким продавницама прехрамбених производа или на мрежи.
• Кумин: Ово се може наћи у већини продавница прехрамбених производа или на мрежи.
• Сенф: Ово се може наћи у већини продавница прехрамбених производа или на мрежи.
• Кари у праху: Ово се може наћи у већини продавница прехрамбених производа или на мрежи.

Предности употребе замена

Коришћење замене за куркуму у праху може бити одличан начин да уштедите новац и испробате нове укусе у вашим јелима. То такође може бити начин да прилагодите профил укуса вашег јела тако да боље одговара вашим укусима. Зато се не плашите да испробате неке нове замене и видите шта вам најбоље одговара!

Zakljucak

Дакле, ево га - све што треба да знате о куркуми у праху. То је зачин који се користи хиљадама година због својих здравствених предности и лако га је додати у кување.

Не заборавите да га додате у своју дневну рутину!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.