Шта је Окособа? Да ли сте икада јели ову мешавину оконо-иакисоба?
Окособа је јапанско јело које потиче из Осаке, Јапан. То је мешавина од окономииаки и јакисоба.
Сада знамо шта вероватно мислите... шта је дођавола окономијаки и иакисоба? Добро питање.
Хајде да погледамо сва ова јела да бисмо схватили шта можете очекивати када наредите окособу следећи пут када будете вечерали у јапанском ресторану.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Све је почело у Ботејиу
Ботејиу је јапански пионирски ланац специјалитета окособа и окономииаки. Отворена је у Тамадеу у Осаки давне 1946. године.
За то време град се борио за опоравак након завршетка рата и суочили су се са недостатком хране.
Како би наставио, власник је измислио јело по имену окономииаки које се у основи састојало од састојака које сте имали при руци.
Када се Јапан почео економски побољшавати, власник ресторана постао је мало храбрији и почео је ширити свој јеловник.
Једно јело које је представио била је окособа која је у основи крижанац окономииакија и иакисобе.
Данас ресторан служи и темпуру, рамен, Такоиаки, вагиу говедина, гиоза, катсу и друго.
Овде Планет Греат баца поглед на Ботејиу:
Шта је Окономииаки?
Почнимо сада са освртом на јела из којих је окособа изведена.
Окономииаки је јапанска слана палачинка. Његово име потиче од речи окономи која значи „како ти се свиђа“ или „шта ти се свиђа“.
У складу са својим именом, састојци се могу разликовати у зависности од региона.
Када се јело послужује у стилу Кансаи, тесто се прави од брашна, нарибаног нагаимо (врста јам), воде, јаја и купуса.
Могу се додати и други састојци, попут поврћа или сирева. На овај начин, окономииаки је помало попут пице или омлета.
У Хирошими, састојци су слојевити уместо помешани. Обично се састоје од теста, купуса или свињетине. Могу се додати и месо и сиреви.
Поред ове две примарне кухиње, варијације окономијакија могу се наћи и широм Јапана.
Шта је Иакисоба?
Дословно преведено, иакисоба значи пржена хељда. Међутим, резанци који се користе заправо су направљени од пшеничног брашна.
Затим се ароматизују сосом који се не разликује од Ворцестерсхире соса.
Оброк се припрема пржењем резанаца у стилу рамена са комадима свињетине и поврћа које се затим зачини са иакисоба сосом, бибером и сољу.
Шта је Окособа?
Сада када разумете шта су Окономииаки и иакисоба, можда се и даље питате шта је окособа.
На крају крајева, комбинација резанци и палачинки није она коју видите у многим кухињама. Ипак, то је управо то.
Оброк се такође назива и моданиаки
- комбинујући све што вам је потребно за палачинке, укључујући брашно, воду и све врсте меса, поврћа и сосева које желите да убаците.
- Затим припремите резанце по жељи.
- Сипајте део теста у тепсију и сипајте резанце на врх. Затим преостали део теста прелијте по резанцима.
Тако се добија врста сендвича са палачинкама са резанцима у средини. Затим можете додати свињетину или било који други додатак који желите. Јело се служи топло.
Јело можете променити стављањем резанци на врх или додавањем састојака по вашем избору.
Ботејиу има низ занимљивих опција, укључујући
- Мешовити морски плодови Окособа,
- Сир Окособа,
- Сланина и сир Окособа,
- Традиционална окособа
- и више.
Окособа је занимљиво јело. Рођен из потребе, постао је егзотични специјалитет који се може направити на различите начине.
Шта преферирате када једете овај необичан оброк?
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.