Ворцестерсхире Сос вс Магги | Упоређени слани зачини
Куповина зачина може бити тешка јер ових дана постоји толико много зачина које можете изабрати.
Али већина полица у продавницама има два популарна зачина: Ворцестерсхире сос и Магги.
Иако се оба могу користити за додавање укуса и дубине вашим јелима, постоје неке кључне разлике између ова два зачина.
Ворцестерсхире је укусан сос направљен од ферментисаних инћуна и обично се користи за маринаде, јела од говедине, супе и још много тога. Има јак укус умамија и танку течну конзистенцију. Магги је са друге стране појачивач укуса направљен од поврћа, соје и пшеничних протеина сланог укуса и гушће конзистенције.
Често се користи као арома у азијским јелима и за прављење супе.
Дакле, иако се и Вустерширски сос и Меги могу користити за побољшање укуса јела, они нису исти.
Овај чланак говори о разликама између њих, тако да можете одабрати најбољи зачин за било који рецепт.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је Магги?
Магги је зачин створен у Швајцарској који долази од Нестле корпорације. Магги има укусан, задимљен, благо сладак укус.
Такође је познат по укусу љупке са примесама лука и целера. Традиционално се користи за зачињање варива, супа, сосова и других сланих јела.
Постоје три врсте Магги зачина: коцке, гранулирани прах и флаширани течни сос.
Овај производ производи Нестле и популаран је у земљама холандског и немачког говорног подручја.
У овом чланку упоређујем течни зачин Магги, који се на немачком назива и „Вурзе“, са вустерширским сосом јер су обе течне.
Магги зачин има богат укусан укус и често се користи за додавање дубине укуса супама, умацима, сосовима и маринадама.
Сос изгледа и осећа се као соја сос, али укус је мало другачији.
Такође је као вустерширски сос, али има другачију врсту слаткоће.
Шта је Ворцестерсхире сос?
Овај тамносмеђи зачин измишљен је у граду Вустеру у Енглеској. Прави се од мешавине сирћета, меласе, тамаринда, лука, ферментисаних инћуна и других зачина.
Вустершир сос је укусан, благо сладак и оштар са оштрим рибљим укусима који се провлаче у позадини.
Овај зачин се обично користи за зачињање супа и сосова. Такође се може додати у маринаде, варива и друга јела како би се добио интензивнији укус.
Вустерширски сос је најбоље описати као умами, или укусан укус.
Има благу слаткоћу која долази од меласе, заједно са киселим и оштрим нотама сирћета и тамаринда.
Која је разлика између Ворцестерсхире соса и Магги?
Вустерширски сос је укусан зачин првобитно створен у 19. веку.
То је тамна, јака и оштра течност, направљена од сирћета, инћуна, белог лука, лука, екстракта тамаринда и других зачина.
Укус вустерширског соса је благо слан, слатко-кисео. Додаје дубину укуса многим јелима попут одрезака и рибе.
Магги је, с друге стране, популаран зачин направљен од хидролизованог биљног протеина. Не садржи МСГ, али садржи састојке соје.
Магги зачин је доступан у већини продавница прехрамбених производа и долази у гранулираном праху, коцки и течном облику.
Укус Мегија је пикантан и благо слан. Често се користи за побољшање укуса супа, сосова и других јела.
Меги нема исте укусе сирћета као Вустерширски сос, тако да је само слаткији од умамија и недостаје му слаткоће.
Дакле, иако можда имају неке сличности, постоје и неке кључне разлике између Ворцестерсхире соса и Магги.
Важно је узети у обзир оба профила укуса, као и листу састојака, када одлучујете који је најбољи за ваше јело.
На тај начин можете извући максимум из ова два популарна зачина!
Састојци и укуси
- Воштершерски сос: слано, умами, слано
- Магги: слано, слано, биљно (љубавка), димљено
Главна разлика између Ворцестерсхире соса и Магги су састојци који се користе у њиховој производњи.
Магги не садржи рибу или инћуне, док Ворцестерсхире сос садржи ове укусе.
Многи људи описују Меги као да има укус ловице, са примесама лука и целера.
Магги садржи мононатријум глутамат (МСГ) за побољшање укуса, док Ворцестерсхире сос не.
У основи, Ворцестерсхире сос има укус умами, док магги више личи на слану мешавину поврћа са примесом задимљености.
Дакле, укуси Ворцестерсхире соса и Магги су различити. Укус једног можда неће радити у јелу за које би други био савршен.
Текстура и изглед
Вустершир сос је ретке, воденасте конзистенције и тамно браон боје. Магги такође има исту течну конзистенцију и има сличну браонкасту боју.
Текстура оба соса је прилично ретка, али Меги има нешто гушћу конзистенцију у поређењу са Вустерширским сосом.
Ако их ставите у прозирну посуду, лако ћете их разликовати по бојама. Ворцестерсхире сос има тамнију нијансу, док је Магги нешто више браонкасте боје.
vi користите
Ворцестерсхире сос се често користи за побољшање укуса сланих јела као што су бифтек и риба. Такође се може додати у маринаде, преливе и сосове.
- маринада за месо за роштиљ
- Говеђе печење
- Прелив за салату
- Супе
- Паприкаши
- Сос за умакање
- Цезар салата
- Цезар коктел
- Коктел Блооди Мари
- Пржити уз мешање
- Јела од пиринча
Магги се углавном користи за зачињавање сланих јела као што су супе, сосови, варива и маринаде. Може се користити и као зачин за салате, сендвиче и јаја.
Течни Магги зачин је прилично јак, тако да је потребно да користите само неколико капи да бисте добили жељени укус.
Ево неких јела којима можете додати Магги:
- Кремаста јела од тестенине
- Супе од поврћа или сочива
- Пире од кромпира
- Паприкаши
- месо
- Маринаде
- Печено поврће
- Риба
- Сос за умакање
Пошто Магги има благу задимљеност, може се користити и за прављење соса или умака са укусом дима.
Све у свему, Ворцестерсхире сос и Магги су два веома различита зачина са јединственим профилима укуса и различитим употребама.
порекло
Магги је креирао Јулиус Магги у Швајцарској касних 1870-их. Сада га Нестле производи и дистрибуира широм света.
Ових дана бренд Магги је изузетно популаран у Индији и Кини.
Вустерширски сос су креирали у енглеском граду Вустеру почетком 19. века хемичари Леа & Перинс као зачин за говедину.
Исхрана
Нутритивни садржај Ворцестерсхире соса и Магги незнатно варира у зависности од бренда.
Вустерширски сос обично не садржи масти или шећер и има мало калорија.
Магги обично има мало масти, али веома висок садржај натријума. Пошто садржи доста соли, најбоље га је користити штедљиво.
Магги је понекад критикован јер садржи МСГ, који је повезан са одређеним здравственим ризицима.
Међутим, већина брендова Магги сада не садржи МСГ и садржи само природне састојке као што је хидролизовани биљни протеин.
Све у свему, Ворцестерсхире сос је здравији и хранљивији од Меги. Међутим, оба соса могу бити корисна када се користе разумно.
Најбољи брендови
Леа & Перринс Ворцестерсхире сос је оригинал и најпопуларнији бренд соса. Направљен је од природних састојака и не садржи додатог шећера или конзерванса.
Француски Вустерширски сос је још једна јефтинија и популарна опција за овај слани сос.
Магги течни зачин је оригинал, и то је једини бренд који вреди купити. Има савршену равнотежу укуса и укуса дехидрираног поврћа.
Можете ли заменити Магги за Ворцестерсхире сос?
Магги и Ворцестерсхире сос се могу користити за додавање укуса вашим јелима.
Међутим, они имају веома различите укусе, па их има боље замене за Вустерширски сос него Магги.
Ако немате при руци Вустершир сос, можете да покушате да додате неколико капи Магги течног зачина у јело.
Укус неће бити исти, али и даље може додати дубину и сложеност вашем рецепту.
Магги је сланија и нема рибљи укус умами соса из Ворцестерсхиреа, али и даље има пријатан укус.
Магги најбоље функционише као замена у месним маринадама и сосовима, где се може користити за додавање благо задимљеног укуса.
Магги је такође добра замена за соја сос у већини сланих јела
Закључак
У закључку, Ворцестерсхире сос и Магги су два веома различита зачина са јединственим профилима укуса и различитим употребама у кухињи.
Ворцестерсхире сос је пикантан, умами и благо сладак, док је Магги слан са примесом задимљености.
Оба имају мало масти и калорија и могу се користити за побољшање укуса сланих јела.
Следећи пут када будете у кухињи, размислите да пробате и Вустершир сос и Меги да бисте сазнали који је најбољи за ваше јело.
Ако правите јело на бази меса, можда ћете више волети богате укусе Ворцестерсхиреа, док би Магги могла бити боља за супе, варива и јела у лонцима.
Сада шта су тачно ови умами укуси? Објаснио је магични пети укус
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.