Grill ea Hibachi e Chesa Hakae? Binchotan & mocheso o loketseng
E tsejoang hape e le (火鉢, "sekotlolo sa mollo") ka Sejapane, the hibachi grill ke sesebelisoa sa ho futhumatsa se tloaelehileng Japane ea boholo-holo seo hamorao se ileng sa fetoloa sesebelisoa sa ho pheha 'me se ratoa ke ba bangata ka katleho ea sona.
Grill ea hibachi e ka etsoa ka setshelo se entsoeng ka silindara kapa se entsoeng ka lebokose se nang le lesoba le le leng kapa a mangata ka lehlakoreng mme e na le sebaka se bulehileng moo o ka behang likhase tsa grill le ho phenyekolla lijo.
Setshelo sena se entsoe ka thepa e sa keneleng mocheso 'me se tenya ka ho lekana ho mamella mashala a tukang a sa khaotse ka lihora tse ngata.
Chef Hiroyuki Terada ke enoa ea lokisang lijo tsa hae tse nyane tsa hibachi ka binchotan mashala bakeng sa tekanyo e nepahetseng ea mocheso:
Mehleng ea sejoale-joale li-grill tsa hibachi li fetohile li-grill tse phahameng tsa khase le lentsoe griddles, li-grill tsa teppanyaki, kapa li-planchas le tsona li ka sebelisoa ka ho fapanyetsana.
Li ka hahelloa kapa tsa beoa ka bolokolohi, leha mefuta ea bolokolohi hangata e bitsoa Teppanyaki, ka linako tse ling e fosahetse.
Li-grill tsa Teppanyaki ke e 'ngoe ea merero ea ka ea takatso e matla' me ke ngotse sena ka botebo se ngola ka li-grill tse fapaneng tsa Teppanyaki le uena o lokela ho bala, empa ntho ea mantlha ke hore sejo se Teppanyaki se na le sebaka se bataletseng sa ho pheha eseng grates.
Li-grill tsena tsa khoebo ke libaka tse ntle haholo tsa ho pheha kaha li fana ka pheha e nang le mefuta e mengata ebile li fana ka mocheso o fetang ho lekana ho pheha mofuta o fe kapa o fe oa lijo tseo u batlang ho li pheha.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaMocheso o loketseng ho Flat Top Grills
Mocheso o phahameng o bohlokoa bakeng sa ho chesa lijo kaha mocheso ke eona ntho ea bohlokoa ho pheheng lijo tse halikiloeng haholo.
Boholo ba litsebi tsa litsebi le baphehi ba lumela hore thempereichara e ntle bakeng sa sejo se tloaelehileng sa hibachi e lokela ho ba lipakeng tsa likhato tse 450 tsa Fahrenheit bohareng ba eona ho isa ho 250 degrees Fahrenheit ho potoloha moeli oa eona.
Sena ke nnete haholoholo haeba o tla sebelisa mashala a tsebahalang a Majapane a binchotan, a tukang maemong a phahameng haholo (ho boleloa hore mocheso o hlahisoang ke mashala a binchotan o robehile li-grill tsa hibachi pele).
Oho, tsoela pele ho bala sengoloa sena ka lithemparetjha empa ha o qetile, sheba sengoloa sa ka ka mashala a Binchotan e nang le tlhaiso-leseling e ngata ka taba ena.
Ke masoabi ka ho u sitisa, tsoela pele ho bala ho :)
Ho eletsoa hore u qale ka likhato tse 425 tsa Fahrenheit molemong oa ho phenyekolla nama ebe u qeta ka likhato tse 350 tsa Fahrenheit ho tiisa lero le tatso ea nama.
Sena se tla etsa hore ho loma hohle ho shoele!
Thermodynamics ea Ho pheha
Ho pheha lijo ho kenyelletsa mocheso, thepa ea ho fetisa mocheso ho etsahala, le lijo tseo u tla pheha ka tsona lisebelisoa tsa kichineng.
Lekala la mahlale le sebetsanang le phetiso ea mocheso ke fisiks haholoholo thermodynamics.
Melao eohle e meraro ea thermodynamics e bua ka hore na matla a sebelisana joang le taba le hore na e fetoloa joang ho tloha mochesong ho ea mosebetsing le ka tsela e fapaneng, kapa ho feta ka taba ebe e khutlela matla hape.
Mocheso o pheha lijo ka litsela tse 3 tse fapaneng.
Haele hantle ke nyakallo ea limolek'hule (limolek'hule li thothomela kapele) lijong tse etsang hore mocheso o ho tsona o nyolohe, 'me mocheso o baka nyakallo ena ha e fetisetsoa lijong.
Eo u e sebelisang e bohlokoa. Mekhoa e 3 eo mocheso o fetisetsoang lijong tsa hau ke e latelang:
- Ho khanna ke ha mocheso o fetisoa ho tloha 'meleng o mong ho ea ho o mong ka ho ikopanya le' mele ha kamano ea bona e haufi kapa e lekana le zero.
- Convection ke ha mocheso o fetisoa ka seaplane (ke hore, mokelikeli kapa khase) ho tloha mohloling oa mocheso (mashala, khase, motlakase, kapa patsi) ho ea 'meleng o mong (lijo).
- Mahlaseli ke ha mocheso o fetisoa ka ho tsoa kapa ho fetisa maqhubu kapa likaroloana ka sebaka kapa ka seaplane (ke hore, limolek'hule tsa moea).
Hobaneng ha li-Grill tsa Hibachi e le tsona tse Molemohali
Grib ea hibachi e etselitsoe ka kotloloho ho sebetsa joalo ka mohloli oa mocheso, haholo ha o sebelisa mashala a binchontan ho etsa matla a futhumetseng ho pheha lijo tsa hau.
Ka moea o kenang moeeng, o ka laola mocheso oa sejoale-joale habonolo le ho eketsa mocheso ha ho hlokahala hore lijo li phehoe kapele ho latsoa hamonate.
Kapa theola mocheso 'me butle-butle u phehe litlhapi le lijo tse ling tsa leoatleng ho fumana tatso e bonolo le e lero, e tla latsoa monate le ho feta ha u e kopanya le meroho, lijana tse mahlakoreng le li-condiment.
Ha u qete ho bala ka mocheso oa grill? U lokela ho bala sengoloa sa ka sa ho sebelisa mashala ka tlung, le hore na hobaneng ekaba mohopolo o motle.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
