Kyushu Cuisine: Litereke tse kholo le lijana tsa tsona

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 31 Mphalane 2024

Kyushu e karolong e ka boroa ka ho fetisisa ea Japane 'me e na le histori e ruileng ea setso sa bahlabani nakong ea Edo, e leng se entseng hore ho khethoe lijo tse nang le tatso e matla. Lijana tse ngata li ile tsa boela tsa ntlafatsoa e le karabelo e sebetsang le e ncha ho khaello ea lijo mehleng ea histori 'me ho boetse ho na le tšusumetso e matla ea machaba.

Sebaka sena se na le lebōpo le pharaletseng la leoatle 'me ka lebaka leo, sebaka sena se na le mefuta e sa tšoaneng ea lijo tsa leoatleng tse sa tloaelehang. Lijo tsa Machaena, Asia Boroa-bochabela, Amerika le Europe le tsona li bile le phello lijong tsa tikoloho, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea litereke tse 8 (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa le Saga) e na le lijana tse ikhethang tse fapaneng.

Lireschorente tse holimo tseo u ka li etelang Kyushi ke Nagahara bakeng sa ramen, Kusasenri Coffee Shop bakeng sa dumplings ea ikanari dango, Hikari bakeng sa burger ea sasebo, le leha e le efe ea lireschorente tse ngata tse ntle tsa Karaage le lireschorente tsa seterateng Fukuoka.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Kyushu e tumme ka lijo life?

Kyushu e tumme ka lijana tse 'maloa, ho kenyelletsa khoho ea karaage, ikinari dango le burger ea sasebo ea Nagasaki. Mefuta e ratoang haholo ea ramen noodles, hakara ramen, e hlahisitsoe Fukuoka e Kyushu.

Ho na le litereke tse 8 Kyushi, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e tsebahala ebile e tsebahala ka mefuta e fapaneng ea lijo.

1. Kagoshima

Kagoshima ke setereke haholo-holo karolong e ka boroa ea sehlekehleke sa Kyushu ho kenyeletsa le Lihlekehleke tsa Ryukyu. E ne e le lehae la Satsuma Domain, setso se ruileng sa bahlabani nakong ea Edo, eo ho nahanoang hore e hlalosa khetho ea sebaka seo bakeng sa lijo tse nang le tatso e matla. E boetse e na le mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng tse khethehileng tse tšoasoang ho tloha lebōpong la eona le pharaletseng.

Lijana tse 5 tsa tikoloho li tjena:

• Kurobuta: "nama ea kolobe e ntšo" - ho tloha likolobe tsa Berkshire tse nang le letlalo le letšo. E phehiloe ka mokhoa o tšesaane ka shabu-shabu, kapa e phehiloe ka sopho.
• Kame no te: li-barnacles ka sebopeho sa leoto la turtle, hangata li sebelisoa ka sopho ea miso
• Satsumaage (kapa tsukeage): mofuta wa kuku e halikiloeng ea tlhapi e nang le nalane e ngata ho tsoa sebakeng sa Satsuma.
• Kibinago: herring ea silevera, hangata e sebelisoa e le sashimi, ka linako tse ling e halikiloe kapa e halikiloe.
• Tobiuo: mofuta wa tlhapi e fofang, e phehoang ka letsoai kapa joalo ka sashimi.

2. Kumamoto

Kunamoto ke sebaka se ileng sa ba le khaello ea lijo nakong ea likhohlano, e leng se hlahisitseng mefuta e mengata ea lijana tse ncha le tse sa tloaelehang, ho kenyelletsa le motso oa lotus le nama ea pere.

Lijana tse 5 tse tloaelehileng sebakeng sena ke:

• Ikinari dango: li-dumplings tsa confectionary tse kenngoeng ka litapole tse monate le sejo se khubelu sa linaoa.
• Ayu no sugatazushi: sushi e nang le raese e phuthetsoeng ka har'a tlhapi ea metsi a ayu.
• Basashi: nama ea pere e tala, e sebelisoang e le sashimi, ka konofolo kapa ginger.
• Hitomoji no guruguru: eiee e tala e nang le asene ea miso, sejo sa bofuma ho tloha lekholong la 17th, se seng se se se le monate.
• Karashi renkon: motso oa lotus o halikiloeng ka mosetareta le miso.

3. Nagasaki

Nagasaki ke sebaka se nang le tšusumetso e kholo ea machaba, e bileng le phello e ikhethang lijong tsa eona. Lijo tsa Machaena, Europe le Amerika kaofela li bile le tšusumetso e matla moetlong oa matsoalloa oa lijo tsa Majapane.

Lijo tse 5 tse tummeng tsa Nagasaki tseo u ka li fumanang li.

• Sasebo burger nagasaki: jumbo burger e bululetsoeng ea Amerika.
• Touba: Mpa ea nama ea kolobe e bululetsoeng ke Sechaena, e monate ka tatso
• Champon noodles: sejana sa baithuti se nang le nama ea kolobe, lijo tsa leoatleng, li-noodle le meroho ka moro.
• Hatoshi: bohobe bo halikiloeng le paste ea shrimp, sejana se hlahisitsoeng ho tsoa Chaena.
• Goto udon: li-noodle tse huloang ka letsoho tse tsejoang sebakeng sa heno e le "hotpot e tsoang liheleng", ka lebaka la tatso e ikhethang eo baetsalibe feela ba ka e thabelang.

4. Fukuoka

Fukuoka ke se seng sa libaka tsa Japane tse ntlafalitseng tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo naheng eo, tse nang le moetlo o monate oa lijo tsa seterateng.

• Hakata ramen: sejo sa khale sa ramen se tsebahalang ebile se ratoa lefatšeng ka bophara.
• Mentaiko: roe ea tlhapi e marinated e tsoang pollack le cod. E jeoa e le mong, kapa ka hare ho libolo tsa raese tsa onigiri.
• Takana meshi: sejana sa raese se nang le oli ea sesame le makhasi a mosetareta.
• Motsunabe: sechu se chesang sa mariha sa nama ea khomo le nama ea kolobe, li-noodle le k'habeche ka har'a moro oa miso kapa soya.
• Lijo tsa leoatleng tsa Itoshima: li-oyster tse ncha, li-prawn le likhofu tsa leoatle tse tsoang hloahloeng ea Itoshima.

5. Miyazaki

Miyazaki ke se seng sa litereke tse nang le boemo ba leholimo bo futhumetseng ka ho fetisisa Japane. Seo se bolela hore ho na le lijana tse ngata tse pholileng tsa lehlabula ho menu, hammoho le nama ea premium e tsoang liphoofolong tse ruiloeng tse atlehang sebakeng se bonolo sa leholimo.

Lipoleiti tse 5 tse tloaelehileng tsa Miyazaki li.

• Nama ea khomo ea Miyazaki: nama ea khomo e nang le 'mala o mofubelu o khanyang, sebopeho se bonolo le tatso e matla, ho thoe e qhibiliha ka hanong.
• Chicken nanban: khoho e halikiloeng ka botebo, e halikiloeng ka asene.
• Hyuuga kabocha: mofuta o ikgethang wa mokopu o hlokang nako e telele ya letsatsi hore o atlehe.
• Hiya jiru: sopho e khathollang e batang ea lehlabula e nang le li-dumplings tsa tlhapi le dashi, e tsoang matlong a baitlami a Miyazaki lekholong la bo12 la lilemo.
• Ise ebi lobster: spiny lobster, lihlapi tse ikhethang ho tloha lebopong la Nichinan la Miyazaki.

6. Oita

Oita ke moreki e moholo oa likhoho 'me o tsebahala haholo e le moqapi oa khōhō ea karaage. E boetse e tsebahala haholo ka lijo tsa eona tsa leoatleng, ka mefuta e mengata le litokisetso tse ikhethang sebakeng sena.

Lijana tse 5 tsa sebaka sa Oita ke tse latelang:

• Khoho ea Karaage: e entsoeng ka bohobe. khoho e halikiloeng, e tumme hoo e atileng naheng eohle le lefats'e.
• Tori-meshi: khoho e nang le raese le gobou - lekhasi la burdock.
• Shiroshita karei: mofuta o khethehileng oa litlhapi tse tšoeu tsa flounder, tse tšoasoang ka tlas'a qhobosheane sebakeng sa Oita.
• Hyugadon: tuna e ncha ka oli ea sesame, e sebelisoang ka raese.
• Uraka: Ayu sweetfish e letsoai, e kopantsoe 'me e sebelisoa ka litho tsa eona tse ka hare tse lomositsoeng

7. Okinawa

Okinawa e na le tšusumetso e matla ea Sechaena le Asia Boroa-bochabela ho lijo tsa eona. Ka lebaka leo, nama ea kolobe e na le litšobotsi tse ngata haholo.

Likhetho tse 5 tsa lehae ke:

• Mimigaa: tsebe ya kolobe e phehiloeng kapa e halikiloeng ka asene le soya.
• Goya chapuru/ Sejo sa goya: sejo se thobang se nang le goya – lehapu le babang.
• Chi irichee: leeto la nama ea kolobe le meroho e kolobisitsoeng maling a kolobe.
• Okinawa udon: li-noodle tse bohareng ba ramen le udon, li sebelisoa ka nama ea kolobe le tlhapi.
• Rafute: sejo sa borena sa khale sa likhopo tsa nama ea kolobe e entsoeng ka miso

8. Saga

Saga ke lehae la mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng tse tsoang metsing a haufi le eona, hape e na le limenyemenye tsa lehae tse tsoang lilibeng tsa eona tse chesang. E boetse e fana ka nama ea khomo ea Wagyu ea boemo bo holimo.

5 ea metsoako le lijana tse tloaelehileng sebakeng sena ke:

• Nama ea khomo ea Saga: nama ea khomo ea oagyu ea boemo bo holimo, e sebelisetsoang seteiki, e halikiloeng ka mouoane kapa ka shabu-shabu
• Ureshino yudofu: tofu e phehiloeng ka metsi a chesang a alkaline, ho etsa hore ho be le silika e boreleli.
• Mutsugoro no kabayaki: mudskipper e halikiloeng, mofuta o sa tloaelehang oa tlhapi ea amphibious, e nang le mosi oa mosi, o mafura.
• Shappa no nitsuke: shrimp e phehiloeng ea mantis e nang le linoko tse bonolo.
• Yobuko ika: squid e translucent e nang le tatso e monate haholo, e jewang e le tala.

U ea lireschorenteng life ha u ja Kyushu?

Kagoshima, websaeteng ea Japane Travel e khothalletsa ho leka kurobuta reschorenteng Ichiniisan le Food in Japan e fana ka maikutlo a Kibinago Sushi Ajisen bakeng sa kibinago, ha e le nako ea selemo.

MOS Burger e Nagasaki e hloahloa ke bareki lipolaneteng tse 'maloa e le sebaka se setle sa ho leka burger ea sasebo. Webosaete ea Lijo ea Japane e khothaletsa ho ea Hikari, eo ho ka thoeng ke sebaka sa khale sa li-burger tsa khale ka ho fetisisa toropong.

The Kumamoto Food Guide e khothalletsa Kusasenri Coffee Shop kapa Aso Milk Factory ho reka li-dumplings tsa ikanari dango.

Japane Travel e khothaletsa ho leka kakigoya - oyster shack - motsaneng oa Shitakakoshi hloahloeng ea Itoshima e Fukuoka. E boetse e bolela hore Nagahama ke mohlahisi ea hloahloa oa ramen tikolohong eo, e nang le reschorente le yatai (setoro sa lijo tsa seterateng).

Web Japan e fana ka maikutlo a ho ea Oita bakeng sa mokete oa selemo le selemo oa Chicken Karaage Grand Prix, oo ho oona lireschorente tsa Oita tsa karaage li atisang ho ba har'a bahlōli.

Hobaneng ha buffet e tumme hakaale Kyushu?

Li-buffet tsa Japane li tsejoa e le "viking" 'me li eketsehile haholo ka botumo lilemong tsa morao tjena, ka lebaka la mefuta-futa ea tsona le boleng ba chelete. Mefuta e fapaneng ea lijana tse jeoang Kyushi, ho kenyeletsoa le tse nang le tšusumetso ea machaba li etsa hore Kyushu cuisine e khethehe hantle bakeng sa ho jella buffet.

Kyushu e fapana joang le lijo tse ling tsa sebaka sa Majapane?

Lijo tsa Kyushu li fapane le tse ling lijo tsa Majapane tsa libaka ka lebaka la lijo tsa eona tse ikhethang tsa leoatleng le motsoako oa eona o ikhethang oa litatso tsa Majapane, Sechaena le tsa Bophirimela. Ntle le moo, linako tsa khale tsa khaello ea lijo Kyushu li ile tsa lebisa ts'ebelisong ea metsoako e sa tloaelehang eo joale e seng e le limenyemenye tse tsebahalang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.