20 Recipes With Shiso: Fumana Molemo ka ho Fetisisa Ho Tsoa Herb

Author: Caroline Grinsted, eo e kileng ea e-ba moapehi oa Muse Berlin ea tummeng ka lijo tsa boiketlo ba machaba E hlophisitsoeng ke: Joost Nusselder, mongoli oa The Essential Japanese mealner cookbook cookbook E ntlafalitsoe ka Pherekhong 20, 2024

Shiso (しそ, 紫蘇) ke setlama se tsebahalang haholo sa culinary se sebelisoang lijong tsa Majapane 'me e nkoa e le e' ngoe ea litlolo tsa eona tse supileng tse kholo. Tatso ea eona e khanyang ebile e ncha, e na le lintlha tse bohale tse nkhang hamonate.

Ho na le mefuta e mengata ea diresepe e sebelisang shiso ho fana ka tatso kapa 'mala, ho kenyelletsa le lijo tse theolelang; infusions ka sirapo, oli, asene kapa tee; phuthela; liaparo tsa salate le litlolo; kapa tempura e halikiloeng.

Hangata shiso e tala e bapisoa le koena le basil, athe shiso e khubelu kapa e pherese eona e matla ebile e baba hanyenyane.

Ka tlase u tla fumana litlolo tse holimo tse 20 tse nang le shiso.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

1. Shiso gelee

Shiso gelee, eo hape e tsejoang e le shiso gel kapa shiso jelly, ke sets'oants'o se entsoeng ka sirapo e tšetsoeng ka makhasi a khubelu a shiso ebe e kenngoa ka gelatin.

Jeli e khubelu ea shiso e na le tatso e ikhethang e ka hlalosoang e le koena e bonolo, ea lefatše, le lamunu e nang le monko o monate le o babang. E na le 'mala o mofubelu o hlakileng.

2. Shiso sorbet

Shiso sorbet, kapa shiso granita ke lijo tse theolelang kapa tse hloekisang mahalapa tse entsoeng ka sirapo e hoammeng, e kentsoeng ka makhasi a khubelu kapa a matala a shiso.

Shiso sorbet e khatholla haholo, e na le tatso e hlabosang, e hloekileng, ea herbaceous le citrusy shiso.

3. Shiso ice cream

Shiso ice cream e entsoe ka tranelate e monate, e leqhoa ebe e tšeloa ka shiso e kopantsoeng kapa e khaotsoeng e khubelu kapa e tala.

Joalo ka shiso sorbet, e na le tatso e khathollang haholo le ea herbaceous, empa e na le sebopeho sa creamier ho tsoa ho tlatsetso ea lebese.

4. Tempura shiso

Tempura ke batter ea metsi eo ho eona meroho kapa lijo tsa leoatleng li qoelisoang le ho halikiloe ka botebo. Ho tloaelehile ho kenyelletsa makhasi a matala a shiso ka platter ea tempura.

Seaparo sa tempura se bobebe ebile se crispy. Tatso ea shiso ea khanya, 'me e matlafatsoa hanyane ke mocheso.

5. Seaparo sa Shiso le soy sauce

Ho roala ha Shiso ke moaparo oa salate o nang le shiso le soy sauce. Makhasi a shiso a matala, a khaotsoeng hantle a kopantsoe le oli, asene le soy sauce ho etsa moaparo oa salate oa mefuta-futa.

Tatso e monate ebile e sebete, ka pepere e bohale ea makhasi a shiso e kopantsoeng le asene ea raese ho fana ka tatso e matla.

6. Yukari furikake seasoning

Yukari ke senoko se entsoeng ka shiso e khubelu le li-flakes tsa letsoai. Furikake e bolela senoko sa raese; yukari shiso ke mofuta oa furiyaki. E entsoe feela ka ho omisa makhasi a khubelu a shiso, ho a lokisa hore e be phofo le ho kopanya le letsoai.

Ha e fafatsoa holim'a raese, yukari e eketsa letsoai, lesela le lenyenyane la citric, le 'mala o khanyang oa bofubelu bo bofubelu.

7. Tee ea Shiso

Tee ea Shiso e ka etsoa ka ho tšela metsi a belang holim'a makhasi a khubelu kapa a matala a shiso, 'me e tlohe e le moepa le ho tšela metsi ka' mala le tatso ea 'ona.

Tee ea Shiso ke seno se khathollang sa shiso se nang le linotsi tse nang le herbaceous le citric hanyane. E ka natefisoa ka mahe a linotši, ea leotsoa ka lero la lemone 'me ea sebelisoa e ka chesa kapa e bata.

8. Shiso pesto

Shiso pesto ke setlolo se entsoeng ka ho kopanya makhasi a matala a shiso le pecorino, oli ea mohloaare le lero la lime.

E na le tatso e khanyang, e foreshe ea shiso e tala, e enneng ka ho eketsoa ka oli le chisi ea pecorino.

9. Uni pasta le shiso pesto

Uni pasta e nang le shiso pesto ke sejo se kopantsoeng sa Majapane le Mataliana, se entsoeng ka ho kopanya pasta e phehiloeng le paste ea shiso le ho tlotsoa ka "maleme" a kopaneng ao e leng likarolo tsa urchin ea leoatleng.

Uni e na le tatso e monate, ea botoro, ea umami, e kopanyang hantle haholo le tatso e khathollang e tala e tsoang ho shiso pesto.

10. Shiso maki

Maki e bolela ho phuthela kapa moqolo: shiso maki e bolela feela ntho e phuthetsweng kapa e phuthetsweng ka lehlaku le letala la shiso, hangata pele e halikwa. Ho na le mefuta e fapaneng ea ho tlatsa, ho kenyelletsa le miso, ginger, eggplant, sesame le matokomane.

Tatso e tla itšetleha ka ho tlatsa 'me hangata e letsoai-e monate, empa lekhasi la shiso le fana ka monko o monate oa litlama.

11. Oli ea Shiso

Oli ea Shiso e etsoa ka ho kopanya makhasi a matala a shiso le ginger e halikiloeng, tsoekere le oli.

E na le tatso e monate, e foreshe, e tala 'me e ka sebelisoa e le ho qoelisa tempura kapa ho kenyelletsoa marinade bakeng sa nama ea khomo.

12. Asine ea Shiso

Asine ea Shiso e ka rekoa mabenkeleng, empa e ka boela ea etsoa lapeng ka ho tšela asene ka makhasi a khubelu kapa a pherese a shiso.

Tatso ea asene e fetoha litlama 'me e fokotseha hanyenyane,' me shiso e khubelu e boetse e fana ka 'mala o pinki o tebileng.

13. Shiso miso

Shiso miso, kapa paste ea shiso e entsoe ka mokhoa o bonolo haholo ka ho kopanya makhasi a matala a shiso a khaotsoeng le miso e tšoeu.

Hangata e sebelisetsoa ho qeta lijana, 'me e fana ka tatso e tebileng ea umami ea miso hammoho le monko o monate oa citric le litlama tsa shiso.

14. Sopho ea Miso le shiso

Sopho ea Miso e nang le shiso e etsoa ka ho sebelisa shiso miso ho etsa sopho, ho e-na le miso e tloaelehileng.

E na le tatso e monate le e futhumatsang ea sopho ea miso 'me shiso e eketsa tatso e khanyang, e ncha haufi le eona.

15. Botoro ea Shiso

Shiso butter e entsoe ka makhasi a shiso a khubelu kapa a pherese, a khabeloa hantle hammoho le ginger ea sushi ebe e tsoakoa le botoro 'me ka linako tse ling tamari.

E na le monko o monate, o monate le o monate o ka qhibilihang holim'a poone e halikiloeng kapa beefsteak.

16. Shiso nama ea kolobe

Shiso nama ea kolobe ke sejo sa nama ea kolobe e sehiloeng, e halikiloeng ka makhasi a khaotsoeng a shiso, soy sauce, oli ea sesame le mirin.

E na le tatso e matla, e foreshe, ea pepere, e nang le sauce e monate e tsamaeang hantle le raese.

17. Shiso onigiri

Onigiri ke libolo tsa raese tsa Majapane, tse kentsoeng ka monko o monate ebe li phuthetsoe kapa li phuthoa. Makhasi a matala a shiso a ka sebelisoa ho phuthela onigiri, ho eketsa tatso le ho thibela bolo ea raese hore e se ke ea khomarela haholo.

Makhasi a Shiso a fa onigiri tatso e bobebe, e ncha 'me e eketsa monko o monate.

18. Ume khoho ea shiso

Khoho ea Ume shiso e etsoa ka ho halika likotoana tsa khōhō ka oli, hammoho le makhasi a matala a shiso, umeboshi, wasabi, ponzu le sesame.

E na le tatso e monate le ea lamunu, ka lebaka la makhasi a ponzu, umeboshi le shiso, le mongolo o bohale o tsoang ho wasabi.

19. Shiso lemonade

Shiso lemonade kapa shiso soda ke seno se khathollang se entsoeng ka ho kopanya sirapo e khubelu ea shiso le metsi a soda kapa lemonade.

Seno sena sa shiso se boreleli, se na le 'mala o pinki o khanyang le tatso e monate, e foreshe.

20. Makhasi a shiso a marinated

Makhasi a shiso a marinated a feletse, makhasi a matala a shiso a tšeloa metsotso e itseng ka motsoako oa soy sauce le litlolo tse ling, tse kang garlic le sesame.

Li boloka tatso e ncha, e tala ea shiso, empa hape li na le tatso e monate ea umami ho tsoa ho soy sauce, le monko o monate oa litlolo tse ling.

Na diresepe tsa shiso e tala li fapane le tse khubelu kapa tse pherese?

Ee, shiso e tala le shiso e khubelu li sebelisoa ka mokhoa o hlakileng litlolong ka lebaka la tatso ea tsona e fapaneng.

Hangata shiso e tala e sebelisoa e le tala kapa e phehiloe hanyenyane ho eketsa tatso ea eona e ncha e khanyang. Hangata shiso e khubelu e sebelisoa ho li-infusions tse phehiloeng kapa tse futhumetseng le tincture ea shiso.

U ja shiso joang?

Shiso e ka jeoa e le tala kapa e phehiloe ka mekhoa e mengata e fapaneng.

Matlakala a shiso e tala a ka jewa a le matala e le salate kapa a kgabisa, a sebedisetswa ho phuthela sushi, e halikisitswe, e jewe ka tempura kapa e hlohlelletswa ho etsa sopho.

Mekhoa e meng ea ho pheha ka shiso kenyeletsa ho tšela asene kapa sirapo ka makhasi a khubelu a shiso.

Shiso e kopana le eng?

Shiso e tsamaisana hantle le litatso tse ngata. E ka sebelisoa ho noka nama, lijo tsa leoatleng kapa meroho hammoho le ho natefeloa u le mong tempura kapa lijong tse theolelang. E boetse e sebelisoa e le setlolo bakeng sa lijo tsa lik'habohaedreite, joalo ka pasta le raese, le ho eketsa tatso e eketsehileng ho lijana tse halikiloeng.

Ke litlolo life tse tsamaeang hantle le shiso?

Litatso tse tsamaeang hantle le shiso li kenyelletsa litholoana tsa lamunu, haholo-holo lime. Shiso e na le tatso e khanyang, e ncha, ea meroho e nang le linotsi tsa citric, 'me kalaka e ka eketsa monate oa tatso eo. Lero la lime le tla chorisa acidity ea shiso mme zest ea lime e ntša monko o monate oa shiso.

U sebelisa paste ea shiso joang?

Shiso paste e ka bolela motsoako oa shiso miso kapa motsoako oa shiso-ume. 

Shiso miso e sebelisoa ho qeta lijana ka tatso e monate, e ncha, joalo ka sopho ea miso, kapa e sebelisoa feela joalo ka topping ea raese. Shiso-ume ke motsoako oa li-pickled plums le shiso e khubelu. E ka sebelisoa ho noka pasta, raese kapa lijana tsa protheine joalo ka khoho e halikiloeng.

U ka sebelisa lero la sirapo ea shiso ka litsela life?

Lero la sirapo ea Shiso le ka sebelisoa ho eketsa 'mala o mofubelu o khanyang le / kapa tatso ea shiso lijong tse monate le lino tse monate. Hangata e sebelisoa ho etsa lino-mapholi tsa shiso, tse kang shiso lemonade kapa shiso soda, kapa bakeng sa lijo tse theolelang tsa shiso, joaloka shiso jelly le shiso sorbet.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Caroline o ile a qala ka ho bula mamati a folete ea hae e Berlin bakeng sa baeti, e ileng ea rekisoa kapele. E ile ea e-ba moapehi ea ka sehloohong oa Muse Berlin, Prenzlauer Berg, ka lilemo tse robeli, a tumme ka "lijo tsa boiketlo ba machaba."