Molemo ka ho fetisisa oa sauce ea Worcestershire: Tsena tse 14 li tla sebetsa!

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Sejo sa Worcestershire mohlomong ke setlolo se tummeng ka ho fetisisa se kileng sa tsoa lijong tsa bophirimela.

Mme hobaneng ho se jwalo? E latsoeha monate 'me e ka sebelisoa bakeng sa ntho e' ngoe le e 'ngoe, ho tloha ho liaparo tsa salate ho ea ho marinades, le ntho leha e le efe e pakeng tsa eona.

Tatso ea tlhapi e nyane le ea umami ke tsona feela tseo u li hlokang ho eketsa litlolo tse bobebe le ho matlafatsa matla a lijana tse seng li le monate. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e latsoa hantle feela ka sauce ea Worcestershire.

Leha ho le joalo, haeba u tšoana le 'na' me u e-na le takatso e ke keng ea qojoa ea ho beha soso sejaneng se seng le se seng ha feela se ka jeoa, u tla fela haufinyane.

U ka iphumanela botlolo e ncha, empa ka linako tse ling, maemo ha a u lumelle, 'me sohle seo u se hlokang ke tokiso e potlakileng ea ho itšireletsa ho hlajoa ke lihlong ka pel'a baeti ba hau. Kapa mohlomong u mpa u batla ho ba mahlahahlaha!

Leha ho le joalo, ntho ea pele eo nka e etsang ke ho fumana botlolo ea soy sauce ebe ke tšela likarolo tse lekanang tsa soy sauce ka har'a risepe. Le hoja e se na tatso e khethehileng ea anchovy, letsoai le itekanetseng le tatso ea umami li etsa hore e be sebaka se phethahetseng sa sauce ea Worcestershire.

Sengoliloeng sena se tla u tsamaisa ka lintho tsohle tse ka nkang sebaka se tšoanang le souce ea Worcestershire, 'me se u fe mefuta e meng eo u lokelang ho e thunya! ;)

Empa pele ho moo, a re buisaneng ka sauce ea Worcestershire hanyane!

Ke eng e ka nkelang sauce ea Worcestershire sebaka ka ho fetisisa

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Souce ea Worcestershire ke eng?

Sopho ea Worcestershire ke lijo tse tloaelehileng tse tsoang Worcester, Engelane, tse atisang ho sebelisoa ka salate, sopho, li-stew le lijana tse fapaneng tsa nama.

Soso e na le tatso e rarahaneng haholo, e monate le ea umami ka lebaka la metsoako ea eona e matla, e kenyelletsang li-anchovies tse lomositsoeng, molasses, konofolo, eiee le asene.

Le hoja e se ea meroho ka mokhoa oa eona oa pele, mefuta e meng ea meroho ea Worcestershire sauce e teng ho ipiletsa ho sehlopha se pharaletseng sa bareki.

Leha ho le joalo, kaha motsoako o ka sehloohong oa sauce ea Worcestershire e 'nile ea e-ba anchovy, ho tlosoa ha eona ho tloha meroho ea meroho ho ama haholo tatso ea kakaretso.

Ho boetse ho na le mofuta o tlase oa sodium o fumanehang bakeng sa batho ba sa rateng letsoai haholo.

Mokhoa oa ho sebeletsa le ho ja sauce ea Worcestershire

Sopho ea Worcestershire e sebelisoa le ho sebelisoa ka ho fetisisa lijana tse monate tsa tlhaho.

Mehlala e seng mekae e molemohali e kenyelletsa lino tse kang Bloody Mary, michelada, marinades, le lijana tse monate tsa nama tse kang phae ea molisa, sechu sa nama ea khomo le li-brisket tse phehoang butle.

Lijo tse ling tse ratoang tse kopanyang haholo le sauce ea Worcestershire li kenyelletsa lero la mokopu le sopho ea biri ea biri, re sa bue ka tšebeliso ea eona e tloaelehileng e le ho apara salate hape.

Ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang le sebopeho sa eona, o ka e eketsa ho marinades le li-sauces tse fapaneng.

Hangata sauce ea Worcestershire e kosher, ntle le ha u e sebelisa ka nama. Ka lebaka la ho ba teng ha li-anchovies ka sauce, ho e sebelisa lijana tsa nama ho thibetsoe ka matla.

Ho fumana hore na ke halal kapa che, ka kopo sheba sengoloa sa rona se qaqileng ka sehlooho! 

Tšimoloho ea sauce ea Worcestershire

Hangata ho lumeloa hore sauce ea Worcestershire e simolohile Worcester, Engelane. Empa hoo ha se nnete ka botlalo.

Le hoja e bōpiloe Engelane, sauce e hlile e fumana metso ea eona India, joalokaha ho boletsoe ke Lea & Perrins, baetsi ba pele ba setlolo.

Ho ea ka bona, ho thehoa ha sauce ea Worcestershire e bile phello ea kotsi feela, ka lebaka la Morena Sandys le lerato la hae bakeng sa litlolo tsa Maindia.

Ha a khutlela Engelane ka 1835 ho ea tlohela mosebetsi ka mor'a ho busa Bengal ka lilemo tse ngata, o ile a hloloheloa sauce eo ae ratang haholo, hoo a ileng a laela beng ba mabenkele a mabeli a lithethefatsi, William Henry Perrins le John Wheeley, ho e etsa bocha.

Ka mor'a ho tsosolosa sauce ka katleho, balekane ba ile ba etsa qeto ea ho boloka beche ho e rekisa mabenkeleng.

Leha ho le joalo, ba ne ba tšoenngoa ke monko o hlabang oa litlhapi le eiee hoo ba ileng ba etsa qeto ea ho e boloka ka kamoreng e ka tlaase, empa ba e lebala ka lilemo tse peli.

Ba ile ba fumana sehlopha ha ba ntse ba hloekisa. 'Me ka nako eo, e ne e se e fetohile souso e monate e lomositsoeng e neng e rekisoa ho feta leha e le neng pele.

E ile ea fetoha sejo sa lijo tsa Brithani le sehlahisoa sa lefats'e ka mor'a moo.

Leha risepe ea mantlha e ntse e le ea Lea & Perrins, k'hamphani e ile ea lahleheloa ke letšoao la lebitso le ikhethileng la "Worcestershire sauce" ka 1835.

Ho tloha ka nako eo, esale e sebelisoa bakeng sa li-sauces tse tšoanang tse entsoeng ke lik'hamphani tse 'maloa lefatšeng ka bophara.

Haeba u batla spaghetti se setle ka ho fetisisa seo u ka se rekang, Mofuta oa ka oo ke o ratang ka ho fetesisa ke ona:

Leqhoa la Lea & Perrins Worcestershire

(sheba litšoantšo tse ling)

Joale, ha re shebeng tse ling tsa lintho tse emeloang tse khothalletsoang:

Sebapali se setle ka ho fetisisa sa Worcestershire sauce: Mona ke tse 13

1. Ke molala

Moea oa Soy ke e 'ngoe ea likhetho tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li sebelisang. Ho bonolo ho e fumana mme mohlomong o se o ntse o e-na le botlolo ka k'haboteng ea hau. Ho feta moo, e na le tatso e tšoanang e lomositsoeng!

Soy sauce e sebetsa ho nkela sopho ea Worcestershire sebaka sa 1: 1. Ka mantsoe a mang, haeba recipe e hloka 1 tsp ea sauce ea Worcestershire, joale u ka sebelisa 1 tsp ea soy sauce e le sebaka.

Soy sauce ha e na tart joaloka sauce ea Worcestershire, empa e na le eona tatso ea umami le monate o mongata ho e tlatsa.

E ka boela ea kopanngoa le metsoako e kang:

  • Apple mongobo
  • Ketchup
  • Apple cider asene
  • Li-flakes tse khubelu
  • Motsoako oa Hoisin
  • Lemon ea lero
  • Tsoekere e nang le granulated
  • sa tamarind
  • Sopho e chesang

kapa motsoako ofe kapa ofe oa tsena ho hlahisa tatso e haufi le seo u se batlang.

2. Miso peista le metsi

Miso peista e na le tatso e lomositsoeng, e letsoai le e monate e etsang hore e be sebaka se phethahetseng sa sauce ea Worcestershire.

E kopanya le metsi ka karolelano ea 1: 1 ho e tšesaane 'me, voila! U na le motsoako o phethahetseng.

Taba feela ke hore pente e tla hlahisa ponahalo ea maru e seng ntle bakeng sa lijo tse hlakileng kapa tse bobebe.

3. Moriana oa tlhapi

Letsoai la tlhapi e na le tatso e monate le e letsoai. 'Me joaloka sauce ea Worcestershire, e entsoe ka li-anchovies, e bolelang hore e senya mabokose ohle!

E ka nka sebaka sa sauce ea Worcestershire ka karolelano ea 1: 1; leha ho le joalo, e hlaba haholo. Sena se etsa hore e tšoanelehe bakeng sa lijana tse nang le tatso e matla, joalo ka nama le chilis.

Soso ea tlhapi e ka boela ea tsoakoa le metsoako e kang tamarind, asene e khubelu ea veine, letsoai, soy sauce, tsoekere e sootho, molasses, lemon le lero la lime, ketchup, kapa motsoako ofe kapa ofe oa tsena ho u thusa ho fumana tatso eo ue batlang.

4. Moriana oa oyster

Motsoako oa oyster e entsoe ka lero la oyster ea caramelized, soy sauce le tsoekere, kahoo ha hoa lokela ho makatsa hore ebe e etsa sebaka se phethahetseng bakeng sa sauce ea Worcestershire ka phetoho ea 1: 1.

E ntle bakeng sa ho eketsa tatso ea umami ho li-sauces le li-fries. 'Me e na le letsoai le lenyenyane ho feta tse ling tse buelloang, kahoo ho bonolo ho laola letsoai!

Leha ho le joalo, kaha e na le 'mala o motenya, ha e khothalletsoe ho ja lijo tse tšesaane tse kang li-broth, li-sauces tse tšesaane le li-dresses tse bobebe.

5. Anchovy peista le metsi

Sopho ea Worcestershire e thehiloe ke anchovy, kahoo hoa utloahala hore peista ea anchovy e etsa sebaka se setle bakeng sa condiment.

Ntle le moo, o ka nka li-fillet tse felletseng tsa li-anchovy ebe oa itlotsa ka tsona ebe o li kenya lijong.

Ho kopanya peista le metsi a lekanang ho tla thusa ho fokotsa botsitso.

Peista e ka sebelisoa e le phapanyetsano e lekanang bakeng sa sauce ea Worcestershire, empa e tla hlahisa tatso e ngata ea tlhapi, e letsoai.

Seo, hammoho le taba ea hore mohlomong e ke ke ea e-ba le botsitso ka ho feletseng, e etsa hore e tšoanelehe bakeng sa lijana tse phehiloeng.

6. Sherry asene

Vinegar ea Sherry e ntle bakeng sa ho hlahisa tatso e monate le e letsoai lijong, empa ha e na raha e tšoanang le sauce ea Worcestershire.

Nahana ka ho eketsa linoko tsa hau ho etsa sena. Ke phapanyetsano e lekanang bakeng sa sauce ea Worcestershire ka lijana tse phehiloeng, empa e ka hlōla sopho.

7. Veine e khubelu

Mofuta ofe kapa ofe oa veine e khubelu o tla fa lijo tatso e tšoanang le ea sopho ea Worcestershire.

E molemo ka ho fetisisa ha e sebelisoa lijana tse phehiloeng, tse kang nama ea nama le li-stew, empa e lokela ho bolokoa ntle le li-cocktails le liaparo.

8. Mosi oa metsi

Mohlomong ha u nahane, empa mosi oa metsi o hlile o nkela sebaka. Mosi oa metsi e fana ka litlolo tse rarahaneng tsa lefats'e tse tšoanang le tse fumanoang sauce ea Worcestershire.

Leha ho le joalo, ha e na monate o tšoanang. E boetse e matla haholo, kahoo ho molemo ha e sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng.

E kopanye le letsoai le sirapo ea 'mapole ho kenya tatso e monate-letsoai motsoakong, e leng se tla etsa hore ho be le boselamose ka lijo tsa hau.

E-ba hlokolosi ka chelete. Letsoai le lengata haholo kapa sirapo ea 'mapole e kopantsoeng le mosi o mokelikeli o ka sithabetsang metsoako e meng.

E sebetsa hantle ka lijo tse phehiloeng 'me e ka eketsoa ka karolelano ea 1: 1 le sauce ea Worcestershire.

9. A1 sauce ea steak

A1 e entsoe ka metsoako e kang tomate puree, raisin sauce, letsoai, sirapo ea poone, le puree ea lamunu e sitsoeng. Ka mantsoe a mang, e na le lintlha tse ngata tsa tatso ea sauce ea Worcestershire, ho fokotsa tse ling tsa linoko le mocheso.

E etsa sebaka se seholo sa thispone-for-tablespoon, empa se tenya ka sebopeho.

Kahoo ho molemo ka ho fetisisa bakeng sa lijana tse phehiloeng, ho fapana le li-broth le liaparo tse nang le ts'ebetso e fokolang.

10. Lero la pickle

Lero la meroho e na le tatso e monate, e monate, e letsoai le e monate e etsang hore e be khetho e phethahetseng ea Worcestershire.

E boetse e na le botsitso bo loketseng lijana tse phehiloeng le li-sauces ka ho tšoana. E lokela ho tlosoa feela haeba u batla ho e sebelisa e le mokhabiso.

11. Letlapa la tamarind le sauce ea tlhapi

Kaha tamarind extract e na le thepa e ikhethang ea ho nolofatsa nama, hangata lik'hamphani tse ngata li e sebelisa e le motsoako oa boikhethelo lijong tsa bona. Recipe ea sauce ea Worcestershire.

Leha ho le joalo, ha linako li tsielehile, u ka e sebelisa e le mokhoa o mong oa sauce ea Worcestershire feela, kaha e eketsa tatso e monate le e bolila ho sejana.

Ho eketsa tlhapi ea ho saena le punch e nyane ea letsoai, kopanya tamarind concentrate le tlhapi ea tlhapi. E tla etsa hore tatso e be e hloekisitsoeng le e matla haholoanyane, e tšoana haholo le sauce ea Worcestershire.

12. Maggi seasoning sauce

Ntho e le 'ngoe eo u hlokang ho e tseba ka sopho ea Maggi? E hlaba ka tsela e makatsang.

Ea bobeli, e jara tatso e 'ngoe le e 'ngoe, ho tloha ho monate ho ea ho letsoai, e monate ho ea ho umami, le ntho leha e le efe e lipakeng, ka lebaka la koro e lomositsoeng!

E sebelise ka karolelano ea 1:4 le sauce ea Worcestershire ho fumana tatso e loketseng.

Hlokomela, e tla etsa hore u be moferefere! ;)

13. Veine e khubelu ea veine e nang le tamarind peste

Tatso e bohale le e monate ea asene ea veine e khubelu ha e kopantsoe le tatso e bolila le ea citrusy ea tamarind paste e fa lijo tatso e ikhethang haholo, ea umami-ish.

Leha ho le joalo, u tlameha ho eketsa letheba la letsoai ho eketsa tatso ea tatso e sa hloekang. Joale u ka sebelisa motsoako ona bakeng sa sopho, li-stew le ho roala.

14. asene ea balsame

Kaha asene ke karolo e ka sehloohong ea Worcestershire, ke ne ke tla fumana balsame pele haeba ke hloka ho fumana e 'ngoe.

Ka bobeli li monate ebile li bolila ka likhato tse fapaneng, tse nang le litlolo tse rarahaneng tsa tatso.

Le hoja sauce ea Worcestershire e atisa ho sebelisoa ka pasta sauce joaloka bolognese, acidity e monate ea asene ea balsame e sebetsa hantle feela lijana tse ngata.

Ha e bapisoa le sauce ea Worcestershire, asene ea balsame ea Italy ha e na tatso e khethehileng ea umami empa e eketsa asiti le bolila le tartness.

Ho phatloha ha asene ea balsame ho lekane ho nka sebaka sa sauce ea Worcestershire ka risepe.

U hloka sebaka sa sauce ea Worcestershire? Leka e 'ngoe ea tse ka holimo

Sopho ea Worcestershire, ntle le pelaelo, ke motsoako moo ho ba sieo ha eona ho utloahala ha u e-na le li-stew tseo u li ratang, sopho le lijana tsa nama.

Moo sauce ka boeona e ke keng ea fetoha, ho ntse ho na le mekhoa e meng eo u ka e khethang.

Ee, kea lumela, ba kanna ba se latsoe ka mokhoa o ts'oanang, mme ba kanna ba se ke ba tlatsa sebaka hantle joalo ka phetisetso e thata.

Empa ha u e-na le baeti ba emetseng lijo tse monate tafoleng, kapa takatso ea ho khotsofatsa, ho finyella khetho leha e le efe e boletsoeng ka holimo ho tla sebetsa hantle joaloka mekhoa e meng ea nakoana.

Re tšepa hore sehlooho sena se thusitse ho fumana mefuta e meng e nepahetseng bakeng sa sauce ea Worcestershire.

'Me ka tsela, u ka boela ua eketsa sauce e entsoeng ka vegan e kang ena:

Ke efe ho tsee eo u tla be u e eketsa lijong tsa hau?

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.