Ramen ea Japane vs Korean ramen/ramyeon/ramyun: Na ramen ke Sejapane kapa Sekorea?
Na u kile ua hlokomela lentsoe "ramen” e ngotsoe ka litsela tse ngata?
Mefuta e tloaelehileng e ngotsoeng ea lentsoe ke ramen, ramyun, le motlatsi. Empa na ua tseba hore na phapang pakeng tsa 3 ke efe?
Tsoela pele ho bala ho fumana hore na hobaneng ho na le mefuta e 3 ea lentsoe "ramen"!
Joale, haeba u batla ho natefeloa, u lokela ho latsoa mefuta e tsebahalang haholo ea Maramen ea Korea le Majapane, 'me u tla tseba hanghang!
| Letšoao la Ramen | Images |
|---|---|
| Ramyun e tsebahalang haholo ea Korea: Shin Ramyun | 
|
| Ramen e tsebahalang haholo ea Japane: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim ke k'hamphani ea lijo le lino ea Korea Boroa e lulang Seoul, Korea Boroa.
E thehiloe ka 1965 tlasa lebitso la Lotte Food Industrial Company, lihlahisoa tsa Nongshim joale li rekisoa ho pholletsa le Asia 'me linaha tse fetang 46 li li romella lik'honthinenteng tse ling.
Nong Shim ke khoebo ea lelapa e thehiloeng ke YeoJin Bae (Bael). E qalile ha a qala ho etsa risepe ea hae ea li-noodle tse entsoeng ka phofo e kopantsoeng le konjac phofo, e fumanoang ka ho belisa yam e tšoeu e omisitsoeng (kochu).
Ichiran Ramen ke khoebo ea lijo tsa ramen ea Japane e sebetsanang le eona tonkatsu ramen.
Sebaka sa thekiso ea lijo sa ketane se qalile e le izakaya pele se rehoa Ichiran 'me sa tsebahala ka sejana sa sona sa ho saena, Tonkkotsu Shoyumai (li-noodle tsa nama ea kolobe tse nang le mahe a poached).
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Ramen
Ramen ke mopeleto oa Senyesemane oa ramen ea Sejapane. Empa ha ho bolele li-noodle tsa ramen tseo re li tloaetseng.
Ramen ke lijo tsa Majapane tse kenyelletsang li-noodle tse ncha ka har'a moro o chesang (hangata e le setsi sa nama) se nang le litlolo tse ling tse kang limela tsa linaoa, limela tsa leoatleng, tonkatsu (nama ea kolobe), konofolo, eiee ea selemo, le tse ling.
E entsoe ho tloha qalong 'me e monate haholo!
Leha ho le joalo, ka Bophirimela, mopeleto ona oa ramen o sebelisetsoa ho bua ka li-noodle tsa ramen hang-hang, tseo mohlomong u li tsebang haholo.
Kahoo ha u le Japane 'me u bona "ramen", mohlomong u tla fumana sebaka sa thekiso ea lijo sa 'nete sa ramen. Haeba u ka Bophirimela 'me u bona "ramen", mohlomong u tla fumana li-noodle tsa ramen hang hang.
Ramyun le ramyeon
Ramyun le ramyeon, ka lehlakoreng le leng, ke mekhoa e 'meli e fapaneng ea ho peleta lentsoe la Sekorea bakeng sa li-noodle tsa ramen hanghang.
Lebaka leo e ngoloang ka tsela e fapaneng ke hore o ka romanize liluma-nosi tsa bobeli ka litsela tse peli tse fapaneng: “u” kapa “eo”.
Ha u re "ramen" Korea, leha ho le joalo, e sebelisoa ho bua ka ramen ea setso sa Majapane e sa potlakang.
Ramyun kapa ramyeon hangata e bolela ramen ea hang-hang ea setaele sa Korea, e thehiloeng ho lijo tsa setso tsa Majapane. Ramyun hangata e tla ka kopi kapa sebopeho sa pakete.
Ho na le lihlahisoa tse 'maloa tse tsebahalang lefatšeng ka bophara tsa Korean ramyun tse oelang sehlopheng sena: Shin Ramyun, Jin Ramen, le tse ling.
Kahoo ha u le Korea Boroa kapa Bophirimela 'me u bona "ramyun" kapa "ramyeon", u tla fumana li-noodle tsa hang-hang tsa mofuta oa Korea, mohlomong li tsoa mofuteng oa Korea. Haeba u Korea Boroa 'me u bona "ramen", u tla fumana sebaka sa thekiso ea lijo tsa Majapane tsa ramen.
Joale ua tseba phapang lipakeng tsa ramen, ramyun le ramyeon!
"Ramen" e bolela lijo tsa Majapane tsa ramen Japane le Korea Boroa, 'me e bua ka li-noodle tsa hang-hang Bophirimela.
Korea le Bophirimela, ka bobeli "ramyun" le "ramyeon" li bua ka Li-noodle tsa hang-hang tsa Korea, tseo Makorea a mangata a li jang khafetsa. Ho sa tsotelehe u khetha ramen efe, u na le bonnete ba hore u tla fumana lijo tse monate. Bon takatso!
Hape bala: tsena ke mefuta e fapaneng ea moro oa ramen o ka o odarang
Ka li-noodle tse monate, moro o nang le tatso, le li-yummy seasonings, o ne o ke ke oa rata ramen joang?
Batho ba bangata ba nahana ka lipakete tsa noodle hanghang le lino-noodle ha ba utloa ka ramen.
Leha ho le joalo, sejo sena sa Asia se rarahane ebile se fapane ho feta kamoo u ka nahanang kateng, 'me phetolelo ea Sejapane e hlile e fapane le ea Korea.
Empa mona ke ramen e le 'ngoe feela ea 'nete: li-noodle tse ncha ka har'a moro o monate oa nama.
Li-noodle tse ling tse atisang ho nkoa ka phoso bakeng sa ramen ke li-noodle tsa hang-hang kapa ramen ea hang-hang.
Hopola hore ramen le ramen hang-hang li fapane; ea pele ke e foreshe, athe ea bobeli eona ea siloa le ho omisoa.
Mofuta oa Sekorea oa ramen o fapane haholo le oa Majapane, empa ha u bona lentsoe "ramen" Korea, le bolela sejana sa Majapane sa li-noodle tse ncha. Leha ho le joalo, ramyeon e tumme haholo Korea 'me e bua ka li-noodle tsa ramen tse pakiloeng hang-hang, hangata e le linoko tse ngata ho feta molekane oa eona oa Majapane.
Ketsahalong ena, ke tla hlalosa seo u hlokang ho se tseba ka ramen ea Majapane le ea Korea, ho kenyeletsoa phapang, mefuta, boleng ba phepo e nepahetseng, le tse ling.
U tla batla ho utloa ka ramyeon e fapaneng eo u ka e fumanang Korea le ramen e ncha e ntle ka ho fetisisa Japane. Ke tla boela ke u bolelle mokhoa oa ho pheha li-noodle hang-hang e le hore u ka tlisa tatso ea Asia ka tlung ea hau!
Phapano ke efe lipakeng tsa ramen ea Korea le ea Japane?
Japane, ramen ke sejana se nang le li-noodle tse sa tsoa khuoa tse phehiloeng ka moro o monate o entsoeng ka khōhō kapa nama ea kolobe. E na le tatso e bonolo, ea umami.
Ba boetse ba na le li-noodle tsa hang-hang Japane, empa ha se ramen ea setso. Ho e-na le hoo, ramen ea hang-hang e bolela li-noodle tse omeletseng tsa wavy.
Naheng ea Korea, li-noodle tsa hang-hang li rekisoa tlasa lebitso la "ramyeon", e leng phapang ea sebaka ka lentsoe la Sejapane "ramen".
Ramen o na le moelelo o fapaneng Korea ho feta oa Japane. Kahoo ramyeon ke sejo se entsoeng ka li-noodle tse pakiloeng hang-hang tse phehiloeng ka moro oa khōhō o entsoeng ka linoko tse entsoeng ka phofo. Mofuta o tloaelehileng haholo o na le monko o monate oa khoho kapa kimchi.
Ntho e ka 'nang ea baka pherekano ho ba bangata ke tšebeliso ea lentsoe "ramen". Ha u ka kopana le lentsoe ramen ka Korea, le bolela sejana se tšoanang sa noodle sa Majapane.
Leha ho le joalo, ramyeon e tsebahala haholo Korea mme e bua ka li-noodle tsa hang-hang.
Mofuta o tsebahalang haholo oa ramyeon ke NongShim, athe mofuta o tsebahalang haholo oa ramen noodle oa Majapane ke Nissin Foods.
Ramen ea Korea ke eng?
Ho na le mefuta e 2 ea mantlha.
Ea pele e bitsoa ramen 'me e bua ka sopho e ncha ea sopho ea noodle eo u e fumanang lijong tsa Majapane. Sejana se alimiloe ho tsoa Japane, empa hangata se spicier.
Ea bobeli ke sejana se tsebahalang haholo, 'me se bitsoa ramyeon, e bolelang li-noodle tse omisitsoeng hanghang le linoelo tsa senoelo. Sejana sena se na le khoho ea khōhō e entsoeng ka linoko tse entsoeng ka phofo ea hanghang le li-noodle tsa wavy tse seng li kentsoe ka pele.
Ramyeon ke sejo se bonolo ho se pheha, 'me ho nka metsotso e seng mekae feela ho pheha, ke ka lebaka leo se tsebahalang haholo malapeng a Korea. Motheo oa sopho o entsoe ka lipakete tse lokiselitsoeng tsa linoko.
Mefuta e fapaneng ea ramyeon ea Korea
Boholo ba ramyeon bo latsoa linoko le letsoai. Mefuta e tloaelehileng ea ramyeon e kenyelletsa:
- Kimchi: moro o nang le linoko tse monate o nang le likotoana tse nyane tsa meroho e omisitsoeng
- Li-noodle tse monate tsa Shin Ramyun
- Tatso ea moro oa kana ea Kkokkomyeon
- Jjapaghetti linaoa tse ntšo li-noodle tatso
Kimchi ke sejo se tloaelehileng sa Korea se chesang le se lomositsoeng seo u ke keng ua se fumana ka ramen ea Majapane. 'Me haholo-holo, ramen ea Japane ha e na linoko ho hang.
Mokhoa oa ho pheha ramyeon
Le leng la mabaka a etsang hore li-noodle tsa ramen li ratoe haholo ke hobane ho li lokisa ha ho hloke tsebo ea ho pheha. Mang kapa mang a ka e etsa ka metsotso e seng mekae!
E se e loketse ho jeoa 'me e hloka hore mosebedisi a belise li-noodle metsing le tatso ka pakete ea linoko.
U ka boela ua fumana li-noodle ka likopi tsa styrofoam. Tsena ha li hloke tokisetso; Kenya feela metsi a belang, beha linoko ka hare, 'me li loketse ho jeoa!
Ramen ea Japane ke eng?
Ramen ea setso ea Majapane ke sopho e chesang e entsoeng ka li-noodle tse tala, tse foreshe tse phehiloeng ho fihlela li tiile, tse nang le litlolo tse kang nama le meroho ka moro o monate.
Mabapi le tatso, ramen ea Japane e poteletse haholoanyane, e nang le tatso ea umami. Kahoo ha e monate joalo ka motsoalle oa eona oa Korea.
Boholo ba ramen bo entsoe ka likhoho, lijo tsa leoatleng kapa setoko sa nama ea kolobe. Stock ke sesebelisoa sa mantlha sa sopho.
Hlahloba hape lijana tsena tsa ramen tse phethahetseng ho e etsa lijo tse felletseng
Mefuta e fapaneng ea ramen ea Japane
Ho na le mefuta e mengata ea ramen, empa tsena ke mefuta e tsebahalang haholo:
- Shio ramen: moro o letsoai o nang le li-noodle
- Miso ramen: li-noodle ka letsoai (umami) peista ea soya kapa Sopo ea "miso"
- Shoyu ramen: e entsoe ka setsi sa moriana oa soya
- Tonkotsu ramen: sopho e nang le li-noodle le moro oa nama ea nama ea kolobe e le motheo
Ha u etela reschorenteng ea ramen ea Japane, u fumana li-noodle tse ncha.
Empa o ka fumana le lipakete tsa li-noodle tse omisitsoeng ka lisuphamaketeng ho iketsetsa sopho e potlakileng lapeng.
Mokhoa oa ho pheha ramen ea Japane
Haeba u etsa li-noodle hanghang, tsohle tseo u hlokang ho li etsa ke ho belisa li-noodle kapa ho eketsa metsi a chesang le lipakete tsa noka.
Haeba u pheha ramen e ncha, u lokela ho pheha li-noodle ka metsotso e ka bang 2 kapa 3 ho fihlela e tiile.
Ho etsa moro, eketsa li-seasonings 'me u tlise ho pheha. Ka mor'a moo, pheha kapa u phehe nama le meroho ka pane e chesang metsotso e 'maloa.
Joale, kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo ho etsa sopho!
Hape bala: Lintho tse 9 tse ntle ka ho fetisisa tsa ramen ho li odara kapa ho li sebelisa ha o etsa ramen hae.
Korean vs. Japanese ramen: histori
Ka 1958, Momofuku Ando oa naha ea Japane o ile a qapa li-noodle tsa pele lefatšeng.
Sejana sa hae se ile sa tuma kapele. Tatso ea pele e ne e le ramen ea khale ea moro.
Li-noodle tsa pele tsa Korea li qapiloe ke monna ea bitsoang Samyang Ramyun ka 1963.
Ntoa ea Korea e ile ea baka bofutsana bo boholo le khaello ea lijo, kahoo o ile a alima ramen ea Japane 'me a e etsa khetho e theko e tlaase ea lijo.
Lefatše lohle le ile la tloaelana le ramen mathoasong a lilemo tsa bo-70, 'me haesale sejana sena se ratoa ho tloha ka nako eo!
Korean vs. Japanese ramen: phepo e nepahetseng
Ka kakaretso, ramen le ramyeon ha li nkoe e le lijo tse phetseng hantle.
Li-noodle tsa hang-hang li na le lik'hilojule tse fokolang, kahoo ha li etse hore u be boima haholo.
Leha ho le joalo, ha ba na limatlafatsi tse ka sehloohong tseo ’mele o li hlokang. 'Me ramen e na le sodium e ngata haholo, e leng taba e amang ba bangata.
Hona joale ho feta neng kapa neng, bareki ba batla lijo tse phetseng hantle.
Kahoo bahlahisi ba lula ba theha mefuta e mecha ea sodium e tlase, e se nang gluten, esita le vegan. Sheba sena Moriana o se nang Gluten le Rice Rice Ramen Le Sopho ea Miso, ka mohlala.
Sopho ea ramen ea Japane e ntse e phetse hantle ho feta ramyeon ea Korea hobane e entsoe ka li-noodle tse ncha le metsoako. Lipakete tsa linoko le li-noodle tse omisitsoeng ka ramyeon li tletse sodium, tsoekere le li-preservatives.
Khoasolla ramen/ramyeon/ramyun e monate
Nakong e tlang ha u il'o fumana lijo tse potlakileng le tse bonolo, u seke oa lebala ho leka ramyeon ea Korean e monate. U ka e fumana mabenkeleng a mangata a lijo tsa Asia 'me u e pheha lapeng.
Haeba u batla tatso e monate haholoanyane, sopho e ncha ea ramen ea Japane e tla u thabisa.
Ua ipotsa hore na phapang ke efe lipakeng tsa ramen le pho? Bala Ramen vs. Pho | Li-Noodle ka bobeli le Moro, Empa Lefatše la Phapang.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
