Recipe: Seteiki sa hamburger sa Japane se nang le lehe | Mokhoa oa ho pheha Hambāgu ハンバーグ
Kea kholoa u tloaelane le hamburger ea Amerika, empa ho thoe'ng ka hamburger ea Japane e sebelisoang e le seteiki, eseng joaloka burger e khomaretsoeng pakeng tsa libanse tsa bohobe?
Seteiki sa hamburger sa Majapane (hambāgu ハ ン バ ー グ) ke mokhoa o motle oa ho natefeloa ke nama ea khomo e halikiloeng le nama ea kolobe ka mokhoa oa seteike hammoho le raese le meroho 'me e tšeloa ka lehe le halikiloeng ka holimo.
E tšetsoe ka sopho e monate ea veine e phahamisang tatso ho tloha ho lijo tse potlakileng ho ea ho tse loketseng reschorenteng.
Ke sejo se phethahetseng sa fusion se kopanyang steak ea Japane e entsoeng ka minced le recipe ea Western burger.
U tla thabela ho etsa risepe ena e bonolo bakeng sa lelapa la hau mme ke mofuta oa lijo tsa mantsiboea tseo esita le batho ba ratang lijo ba tla li rata!
Ketsahalong ena re tla koahela:
Recipe ea Hambāgu: seteiki se monate sa hamburger sa Japane se nang le lehe
metsoako
- 227 grams nama ea khomo e halikiloeng
- 113 grams nama ea kolobe ea minced
- 1/2 eiee e kholo
- 3 mahe
- 5 tbsp makumane a bohobe ba panko
- 40 ml lebese
- 1/3 tsp letsoai
- 1/4 tsp pepere e mongobo fatše
- 1 tbsp oli ea meroho
Bakeng sa Sauce:
- 1 tbsp botallo ba unsalted
- 3 tbsp veine e khubelu e ommeng
- 3 tbsp Ketchup
- 3 tbsp mongobo oa tonkatsu
- 3 tbsp metsi
litaelo
- Khaola onion ka likotoana tse nyane.
- Tšoara pan e kholo kapa skillet 'me u chese oli ea ho pheha. Hlatsoa lieiee ho fihlela li fetoha.
- Tlosa lieiee ka sekotlolo se arohaneng 'me u li lumelle hore li pholile ka ho feletseng.
- Ka sekotlolo, kopanya nama ea khomo le nama ea kolobe ka letsoai le pepere e ntšo.
- Eketsa ka 1 lehe, panko, le lebese. Sebelisa silicone spatula ho kopanya metsoako.
- Hang ha e kopantsoe, tsoela pele ho kopanya le ho luba nama ka matsoho ho fihlela e khomarela.
- Arola likarolo tse 4 'me u etse li-patties tsa hau. U batla ho li kopanya hantle ho fihlela li e-na le sebopeho se boreleli.
- Lahla patty e 'ngoe le e' ngoe ho tloha letsohong le leng ho ea ho le leng 'me u li hatelle ho tlosa li-bubble leha e le life tse entsoeng.
- Etsa li-oval patties 'me u li koahele ka sekoaelo sa polasetiki. Li lumelle hore li pholile ka sehatsetsing ka nako e ka etsang halofo ea hora.
- Ho pheha li-patties, futhumatsa oli 'me u qale ho halika li-patties tsa hau. Ha u ntse u pholile, etsa sekoti bohareng ba patsi ka 'ngoe. Sena se thusa li-patties ho boloka sebopeho sa tsona.
- Pheha patty e 'ngoe le e' ngoe ka metsotso e ka bang 3 kapa ho feta ka lehlakoreng le leng ka mocheso o phahameng kapa mocheso o phahameng. Pheha metsotso e 5 haeba u li rata li entsoe hantle.
- Hang ha li-patties li soothoa, li tlose 'me u li behe ka thōko.
- Ka oli e tšoanang, Fry mahe a 2 ebe o a khaola ka bobeli. Beha ka thoko.
- Tlohela oli e mafura 'me u tlotse ka pane ebe u eketsa botoro, veine, ketchup le tonkatsu sauce.
- Kopanya lisebelisoa tsohle tsa sauce 'me u li tlise ho pheha ka mocheso o tlaase. Pheha metsotso e 'maloa kapa ho feta ho fihlela joala bo fetoha mouoane 'me sauce e kokobela.
- Hang ha e se e teteaneng, tšela liphaphatha tsa hau kaofela. Beha halofo ea lehe holim'a patty e 'ngoe le e' ngoe 'me u natefeloe.
Malebela a ho pheha
Ho na le malebela ao u ka a latelang ho etsa hore ho be bonolo ho pheha setei sa hamburger se phethahetseng sa Majapane.
Ntlha ea pele, etsa bonnete ba ho bopa li-patties tsa hau hantle hore li phehe ka ho lekana. Haeba u e-na le mapetsong leha e le afe kapa mapheo a sa lekaneng, nama e tla honyela ebe e omella ha e ntse e pheha.
Ea bobeli, ke habohlokoa hore u se ke ua pheha nama haholo. Ntho ea bohlokoa ke ho li pheha ka mocheso o phahameng kahoo ka ntle
Mokhoa oa ho tlosa lipokotho tsa moea ho patty
E 'ngoe ea mathata a tloaelehileng ao batho ba kopanang le 'ona ke hore patsi ea nama e tlala lipokotho tsa moea. Ka hona, ho bohlokoa hore o tlose lipokotho tsa moea ho hamburger steak ho e fa sebopeho se phethahetseng sa burger.
Ka matsoho a hau, kopanya motsoako ka mokhoa o ts'oanang oa gruel.
Sebelisa letsoho la hao le letšehali ho tšoara motsoako oa nama ha u ntse u o lahlela ka letsohong la hao le letona.
Etsa sena ka makhetlo a 'maloa ho tlosa moea o qabeletsoe. Ho pheha hamburger ho ke ke ha tsamaea hantle ha o sa etse bonnete ba hore e tsitsitse.
Mokhoa oa ho thibela patty ho lahleheloa ke sebopeho sa eona
Bakeng sa liphello tse ntle, beha li-patties ka sehatsetsing bonyane metsotso e 30 ho lumella mafura hore a tiee pele a pheha.
Ho thibela li-patties tsa nama hore li se ke tsa phatloha kapa tsa pshatleha ha li ntse li pheha, kenya letsoho le leng le le leng ka menoana ea hau. The indentation tla nyamela ha nama e phehiloe.
Ho etsa sauce
Sebelisa pan e tšoanang eo u phehiloeng nama ea nama ho etsa hore sauce ea veine e fokotsehe. Hamburger e na le lero ka boeona, empa mafura a mangata a setseng ka pan a eketsa tatso e ncha sejong se seng se ntse se le monate.
Bakeng sa onion ea sauteed, etsa bonnete ba hore ue pheha 'me ue lumelle hore e pholile ka ho feletseng pele e e tlosa ho tloha pan. Monko o monate oa tlhaho oa onion o tla ntlafatsa tatso ea hambāgu.
Sebelisa veine e khubelu ho etsa sauce. Ena ke mokelikeli o motle ka ho fetisisa 'me o hlile o ntlafatsa tatso ea nama.
Empa o seke oa tlola moriana oa tonkatsu se kenyang monate le ho etsa hore moroho o be monate le ho feta.
Subtitutions
U ka fetola nama ea khomo ho ea ho nama ea kolobe ho tloha ho 2: 1 ho ea ho 3: 1. Ntle le moo, o ka sebelisa nama ea khomo e halikiloeng kapa nama ea kolobe e halikiloeng empa sena se fetola tatso hanyane.
Ke utloile batho ba bang ba sebelisa Beyond Meat kapa limela tse ling tse thehiloeng ho limela ho etsa recipe ena ea meroho le vegan!
Hape, o ka halika lehe le le leng bakeng sa patsi ka 'ngoe haeba u batla protheine e ngata.
Ho e-na le ho sebelisa veine e khubelu, u ka sebelisa veine e tšoeu kapa esita le hobane. Ke sebelisitse tsohle tse 3 mme kaofela li sebetsa hantle ho risepe ena!
Nama ea khomo kapa ea khoho e ka nkeloa sebaka ke joala haeba e se khetho bakeng sa hau.
Haeba u batla ho boloka lik'hilojule, ikutloe u lokolohile ho sebelisa sesepa sa ho pheha se bobebe kapa se nang le khalori sebakeng sa oli ea meroho.
U ka boela ua eketsa 1 tbsp ea sauce ea oyster ka har'a sauce le ketchup e 'ngoe hape.
Ho e-na le tonkatsu sauce, u ka khona sebelisa sauce ea Worcestershire ka tsoekere e itseng ho e natefisa.
Soy sauce e ka boela ea sebelisoa ho fa hamburger steak haholoanyane tatso ea umami.
Haeba u batla ho eketsa li-condiments le linoko ho motsoako oa nama, u ka eketsa nutmeg, ginger le konofolo. Tsena li eketsa tatso ho motsoako oa hau oa hamāgu steak.
Phapang
Hambāgu e ka fuoa mefuta eohle ea litlolo tse kang lehe le halikiloeng le sauteed li-mushroom (hangata shimeji).
Ho boetse ho na le mefuta e fapaneng ea sejana sena likarolong tse fapaneng tsa Japane.
Wafu hambāgu e entsoe ka soy sauce e monate le grated daikon (radish). Phetolelo e 'ngoe ke Teriyaki hamāgu e nang le sauce e monate.
Demi-glace hambāgu ke phetoho e entsoeng ka soso e teteaneng e sootho mme e sebelisoa ka raese e halikiloeng.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) ke cheese version e nang le chisi e qhibilihisitsoeng holim'a pati.
Okinawa, ba na le mofuta oa bona oa hambāgu e bitsoang taco rice (タコライス), e fanoang ka holim'a raese ebe e tšeloa ka nama ea khomo e nang le tatso e monate ea taco, nama ea kolobe, lettuce le chisi.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaSeteiki sa hamburger se nang le lehe ke eng?
Hamburger steak (ハ ン バ ー グ) e nang le lehe ke sejo se tsebahalang sa Majapane se entsoeng ka ho pheha hamburger patty ka pane ebe o e tšela ka lehe.
Phetolelo e nang le lehe e bitsoa Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
E bitsoa "steak" hobane e tšoana le sebōpeho sa steak 'me e jeoa ntle le libase tsa setso tsa hamburger tse entsoeng ka bohobe. E boetse e sebelisoa ka lijana tse ka thōko tse kang li-veggies le raese feela joaloka steak.
Se etsang hore steak ea hamburger ea Japane e be monate haholo ke hore e entsoe ka mefuta e 'meli ea nama e halikiloeng: nama ea khomo le ea kolobe. Motsoako o fa nama tatso e leka-lekaneng ka ho phethahetseng.
Sejo sena se fanoa hoo e ka bang lireschorenteng tsohle tsa Yoshoku. Tsena ke lireschorente tse fanang ka lijo tsa mokhoa oa Bophirima ka mokhoa oa Sejapane.
Empa, hambāgu e boetse e le lijo tse ratoang tsa lapeng tseo malapa a ratang ho li natefela lijong tsa mantsiboea kapa liketsahalong tse khethehileng.
Naheng ea Amerika, sejana sena se tšoana hantle le hambāgu empa se bitsoa hamburger steak. UK, sejana sena se bitsoa Salisbury steak 'me ke mofuta o tšoanang oa nama ea khomo ea fatše.
Tšimoloho & nalane ea hamāgu
Sejo sena se qalile ho etsoa mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo ke chef ea Lejapane e sebetsang reschorenteng ea mokhoa oa Bophirimela Tokyo.
Moapehi o ne a leka ho etsa seteiki se tšoanang le se jeoang lireschorenteng tsa Bophirimela empa a se na metsoako e nepahetseng.
Kahoo, o ile a etsa qeto ea ho sebelisa nama ea khomo ea fatše ho e-na le hoo 'me ena ke tsela eo hambāgu e hlahileng ka eona.
Sejo sena se ile sa tsebahala ka bo-1950 ha lireschorente tsa mokhoa oa Bophirimela li qala ho hlaha hohle Japane. Haesale e le sejo se tsebahalang ho tloha ka nako eo, 'me hajoale e se e le lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Yoshoku.
Empa hambāgu e hlile e bululetsoe ke Hamburger steak e leng sejo se tsebahalang US.
Phetolelo ea US e entsoe ka nama ea khomo e fatše, li-breadcrumbs le lehe. Hangata e sebelisoa ka gravy kapa ketchup ka holimo.
Batho ba Europe ba tseba sejana sena e le setei sa Hamburg kapa salisbury steak.
Mokhoa oa ho sebeletsa hamburger steak ea Japane
Sejo sena hangata se jeoa ka raese le meroho ka lehlakore. Mokhoa o tsebahalang haholo oa ho e ja ke ka lehe le halikiloeng ka holimo.
Joalokaha ke boletse mouoane kapa meroho e halikiloeng ke sejana sa mahlakoreng se phetseng hantle ho u sebeletsa le seteiki sa hau sa hamburger sa Japane.
Raese e entsoeng ka mouoane ke sejo sa mahlakoreng ka ho fetisisa empa ha e le hantle e tlatselletsa nama e nang le nama le saucy patty.
Batho ba bang ba rata ho ba le lehlakore la litapole tse khotliloeng, litapole tse phehiloeng, kapa li-wedge tsa litapole le setei sa bona sa hamburger.
U ka boela ua e sebeletsa le sopho e chesang ea miso le salate.
Sejo se jeoa ka lithupana kapa fereko ha u rata.
U e ja neng?
Sejo sena hangata se jeoa bakeng sa lijo tsa mantsiboea empa hape ke sejo se tsebahalang sa mots'eare. E sebelisoa hangata lireschorenteng tsa Yoshoku hammoho le lapeng.
Hape ke sejo se ratoang ho sebeletsa liphathing kapa li-potlucks hobane ho bonolo ho li etsa 'me li ka fuoa sehlopha se seholo sa batho.
Batho ba bangata ba rata ho sebeletsa hambāgu bakeng sa mekete e khethehileng kapa mekete kapa mekete ea linako tsa selemo.
Lijana tse tšoanang
Hambaga ha e le hantle ke hamburger ea setaele sa Amerika e nang le libanse, sejo se sa tloaelehang ho Majapane a mangata. Hambāgu ke mofuta oa steak o se nang bunless.
U ka boela ua ba le kana hambāgu le minced khoho kapa turkey nama 'me e boetse e monate.
Soboro donburi ke sekotlolo sa raese e nang le nama ya kgomo e nang le tatso e batlang e tshoana.
Menchi katsu ke nama ea khomo e halikiloeng e tšoanang le hambāgu empa kaofela e halikiloe ka botebo.
Naheng ea Korea, ho na le sejo se tšoanang se bitsoang bulgogi se entsoeng ka nama ea khomo e tšesaane e tšetsoeng ka sopho e monate le e monate. Joale nama ea besoa kapa e phehoa ka pane ebe e tšeloa raese le meroho.
Naheng ea Philippines, ho na le sejo se tšoanang se bitsoang tapsilog e entsoeng ka nama ea khomo e tšetsoeng ka souso ea asene ebe e phehoa ka pane. E tšeloa ka raese le lehe le halikiloeng ka holimo.
A na u ka boloka seteiki sa hamburger sa Japane?
Hambāgu e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2 kapa ka sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse 3.
Haeba u e boloka ka sehatsetsing, etsa bonnete ba hore ue phuthela ka thata ka filimi ea lijo kapa foil ea aluminium e le hore e se ke ea omella. Kapa, u ka e beha ka har'a setshelo se se nang moea ho etsa bonnete ba hore sauce ha e ome.
Ho futhumatsa hape, e phehe feela ka pane e halikiloeng ka mocheso o mofuthu. U ka 'na ua batla ho etsa sauce e monate hape hore e chese ebile e le foreshe.
fihlela qeto e
Hambāgu ke sejo se tsebahalang haholo lijong tsa Yoshoku 'me ho na le mefuta e mengata.
Setepe sa hamburger sa Japane se nang le risepe ea mahe eo re faneng ka eona mona e kanna ea fapana le eo u e tloaetseng, empa e monate joalo!
Sejo sena sa hambāgu sa Majapane se ka phepeloa bakeng sa lijo tsa mantsiboea kapa tsa mots'eare hape le liketsahalong tse ikhethileng joalo ka meketjana, mekete ea selemo, likopano tsa malapa le tse ling.
Ke sejo se batlang se le bonolo ho se pheha, kahoo ha ho hlokahale hore u be sephehi se hloahloa ho otla seteiki se monate sa hamburger sa Japane!
Bakeng sa raese e phehiloeng hantle ka linako tsohle hlahloba tataiso ea ka ea ho qetela ho li-apehi tsa raese tse ntle ka ho fetisisa 'marakeng mona
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
