Tšelisa lijo tse tla u siea li phethahetse: Zosui sopho ea raese ea Japane

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Zosui (雑炊) ke sopho ea mantlha ea Majapane e thehiloeng ho raese. Ke mofuta oa sopho eo u ka e etsang ka metsoako e fokolang, u sebelisa makumane a meroho le nama ao u a fumanang ka sehatsetsing sa hau.

Sopho ea Zosui e entsoe ka raese e phehiloeng esale pele, moro oa dashi, mushroom, mahe, meroho le lijo tse setseng tseo u ka li fumanang ka sehatsetsing sa hau, ebe li nōkiloeng ka soy sauce. Ke risepe e potlakileng le e bonolo ho e etsa ha u le mothating oa ho fumana lijo tse tšelisang.

Hangata, sopho ena e fuoa batho ba ikutloang tlas'a boemo ba leholimo, kahoo khopolo ea eona ke ho sebelisa metsoako e bonolo tsamaisong ea tšilo ea lijo.

Mokhoa oa ho etsa sopho ea Japane ea zosui

Matsatsing ao ha u ikutloa u bata 'me u haelloa ke matla a ho etsa letsatsi la hau, sopho ena ea raese ea matlafatsa le ho tlatsa mpa ea hau. 'Me ehlile, e latsoa monate!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mokhoa oa ho pheha zosui e phethahetseng

Lehe la Japane le tlohelang sopho ea sopho ea zosui

Sopho ea Zosui e nang le risepe ea kana

Joost Nusselder
Lijo tsa boiketlo bo phethahetseng bakeng sa masalla ohle a hau
5 ho tloha likhethong tse 1
Nako ea ho Iketsetsa 10 metsotso e
Nako ea Cook 20 metsotso e
Kakaretso ea nako 30 metsotso e
Ehlile sopho e entsoeng ka
pheha Japanese
Litšebeletso 4 likotlolo
Li-calories 854 kcal

metsoako
 
 

Moro

  • 6 likotlolo dashi sebelisa metsi le lipakete tse 2 tsa dashi, kapa li-cubes tsa dashi
  • 4 tsp soy sauce
  • 1 tsp letsoai

Bakeng sa zosui

  • 12 oz serope sa khoho e senang bonna KAPA letsoele la kana
  • 1 sehoete nyane kapa mahareng
  • 4 li-mushroom tsa shiitake (kapa li-champignon)
  • 4 eiee e tala
  • 3 likotlolo raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane e phehiloe pele; letsatsi la khale le molemo ka ho fetisisa, empa u ka pheha raese e ncha 'me ua e tlohela hore e phole hape
  • 1 senoelo edamame (e leqhoa) kapa haeba u se na tsona, u ka sebelisa lierekisi tsa Sechaena kapa meroho e meng e tala eo u nang le eona ka sehatsetsing sa hau (ke letsatsi le setseng, kahoo bona seo u ka se kopang hammoho)
  • 2 mahe
  • ½ tbsp peo ea sesame

litaelo
 

  • Bokella lisebelisoa tsohle le pitsa ea sopho.
  • Kenya metsi le dashi ka pitsa ea sopho ebe u e pheha ka mocheso o tlase.
    Kenya metsi le dashi ho sopho ea sopho
  • Haeba u sebelisa lipakete tsa dashi, li pokele ho fihlela li lokolla 'mala le tatso eohle kamora hore li phehile metsotso e ka bang 2.
  • Koahela ka sekwahelo ebe u pheha ka metsotso e meng e meraro.
  • Joale lahla pakete ea dashi. Haeba u sebelisitse cube ea stock, kopanya mokelikeli hantle.
  • Khaola khoho ka likotoana tse nyane kapa likotoana tse nyane.
  • Sela li-mushroom likotoana tse nyane (ntle le kutu). Ho molemo ho sebelisa shiitake hobane e na le umami e ngata, empa li-champignon li hantle haholo haeba u na le tse sehatsetsing.
  • Sela rantipole ea la julienne (mekhabiso e tšesaane).
  • Khaola lieiee e tala.
  • Hlatsoa raese e phehiloeng pele ho metsi a batang nako e ka etsang motsotso ho fihlela metsi a qala ho phalla. Ha u ntse u itlhatsoa, ​​u tlosa starch e le hore raese e lule e le teng.
  • Joale ke nako ea ho qala ho pheha metsoako, kahoo eketsa khoho ka sopho ea dashi 'me u emetse ho fihlela e qala ho pheha.
  • Hang ha e phehile, eketsa lihoete tsa hau le edamame e leqhoa kapa lierekisi, 'me u li lumelle hore li phehe metsotso e ka bang 4 kapa ho fihlela rantipole e le bonolo. U ka e hlaba ka fereko ho bona hore na e phehiloe ka ho lekaneng.
    Tlisa dashi le lihoete ho pheha
  • Hona joale ke nako ea ho eketsa letsoai le letsoai la soya bakeng sa tatso le ho hlohlelletsa.
  • Butle-butle eketsa raese le li-mushroom. Koahela pitsa 'me u e lumelle hore e phehe ka metsotso e ka bang 10.
  • Ha sopho e pheha, otla mahe ka sekotlolong.
  • Tlosa sekwahelo pitseng ebe u tšela butle mahe.
  • Kamora motsotso, tlosa pitsa setofong ebe u hlohlelletsa eiee e tala 'me u khabise ka peo ea sesame.
    Sopho e monate ea zosui le lierekisi

Video

Notes

U se u itokiselitse ho fa sopho ena e monate! Sohle seo u tlamehang ho se etsa ho se sebeletsa ke ho se kenya sekotlaneng se nyane ebe u se natefeloa ha se ntse se chesa. Ha ho na liprothokho kapa lineano tsa 'nete mabapi le ho sebeletsa sopho ena. Kamehla u ka khabisa ka li-toppings tse ling tse kang sipinake, peo kapa limela tse omisitsoeng tsa leoatle.

Nutrition

Likorolo: 854kcalLikhabohaedreite: 120gLiprotheine: 39gMafura: 22gMafura a khotsofatsang: 6gMafura a Trans: 1gCholesterol: 165mgSodium: 2200mgPotasiamo: 990mgFiber: 5gTsoekere: 3gVithamine A: 2867IUVithamine C: 6mgKhalsiamo: 217mgTšepe: 4mg
Keyword lijo tsa matšeliso, sopho e setseng, Sopho
U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

Seo ke se ratang ka sopho ena ke ho tenyetseha ha eona. U ka e etsa vegan ka ho sebelisa kombu dashi le veggies feela ho fapana le mahe le nama.

Kapa haeba u batla tekanyo e ntle ea protheine, u ka eketsa nama ea khomo kapa ea leoatleng sebakeng sa khoho.

Recipe ea Zosui
Karete ea recipe ea Zosui

Joale, ha u se na dashi, u se ke oa tšoenyeha. E ke ke ea latsoa se tšoanang, empa u ka sebelisa khōhō bakeng sa risepe ena. Ha e le hantle ke e 'ngoe ea tsona Mefuta e meng ea dashi eo ke e khothalletsang mona.

'Me ho risepe ena, e tla sebetsa ka mokhoa o phethahetseng hobane u se u ntse u batla tatso ea khoho. Ho feta moo, haeba u eketsa li-mushroom tsa shiitake, u se u ntse u fumana umami e nyenyane ho tsoa ho tsona!

Mohlomong u ke ke ua fumana zosui mananeng a lireschorente Japane, empa libaka tse ling li li sebeletsa kamora hore u qete ka lijo tse chesang u sebelisa lijo tse setseng lijong tsa hau.

Bua ka ho fokotsa litšila tsa lijo, akere?

Mokhoa oa ho etsa sopho ea Japane ea zosui (2)

Zosui: leseli la phepo e nepahetseng

Hoo e ka bang ligrama tse 100 tsa sopho ea zosui e na le:

  • Lik'hilojule tsa 134
  • 2.4 dikgerama tsa mafura
  • 22 dikgerama tsa lik'habohaedreite
  • Li-gramme tsa 5.5 tsa protheine

Kahoo o ka tseba hore ena ke sopho e batlang e le tlase ebile e phetse hantle.

Raese ke mohloli oa hau o ka sehloohong oa li-carbs, empa u ka sebelisa raese e sootho kamehla kapa raese e nyane feela. Khoho le mahe ke mehloli e metle ea protheine le fiber, e thusang tšilo ea lijo le ho u thusa ho boloka boima ba 'mele bo botle.

Sosi ea Soy le stock ea dashi e na le sodium, kahoo leka ho sebelisa moriana oa soya o tlaase ho e-na le haeba u amehile ka ho noa letsoai.

Zosui recipe variations & substitutes

O ka eketsa mofuta o mong le o mong oa nama le meroho eo o e ratang, leha ho le monate ho etsa risepe ea mantlha ea Majapane.

U se ke ua ikotla hloohong haeba u se na metsoako eohle. Ke batla ho fumana tse ling tse ntle haeba li u thusa ho pheha!

Lijo le liprotheine

Ke ne ke sebelisa khoho bakeng sa risepe ena, empa u ka e nkela sebaka habonolo ka mekhabiso e tšesaane ea nama ea khomo kapa nama ea kolobe.

Lijo tsa leoatleng ke khetho e 'ngoe e kaholimo,' me mefuta e metle ea likhoho le mekhoa e meng ke li-clams, mussels, crab, saalmon le shrimp.

U batla ho bapisa palo ea lijo tsa leoatleng tseo u li kentseng sophong le palo ea khoho eo u ka e eketsang, kaha u batla hore e be le botsitso le botenya bo tšoanang.

Ho bonolo haholo ho sebelisa shrimp hobane u hloka feela ho e pheha ka metsotso e seng mekae. Ke khothaletsa shrimp ea boholo bo mahareng hobane e na le nama e lekaneng ho eona e le hore u tle u utloe u khotsofetse kamora ho ja sopho.

Lehe ke mohloli oa bohlokoa oa protheine ho risepe ena. E boetse e eketsa sebopeho sa fluffy, kahoo o batla ho leka ho boloka seo.

Li-substitute tsa vegan

  • Sebakeng sa Dashi: Sebelisa kombu dashi, e entsoeng ka litlama-tlama tsa leoatle kapa dashi ea mushroom ea shiitake. Kombu dashi e na le tatso e tšoanang le ea dashi e tloaelehileng, 'me e fana ka umami e monate, e nang le tlhapi ntle le bonito flakes.
  • Sebaka sa nama: Sebaka sa nama ea vegan se tsebahalang haholo ke tofu, kahoo u ka khaola likotoana tsa tofu sebakeng sa nama. Haeba u batla tatso e monate, fry kapa u chese tofu pele u e pheha ka sopho.
  • Sebaka sa lehe: E nkele sebaka ka kelp (kombu). Seaweed e na le sebopeho se teteaneng mme e ka eketsa mmala sekotlolo. E boetse e na le crunchy, kahoo e fapane hantle le raese e bonolo.

Vegan e monate haholo

Ho na le mofuta oa vegan oa zosui o bitsoang tonyuu zosui, o kenyelletsang ho eketsa lebese la soya ho risepe.

Kopanya kombu kapa shiitake dashi le kopi e le 1 kapa 2 ea lebese la soya. E etsa hore sopho e be monate haholo ebile e monate.

U pheha lebese la soya ka tsela e ts'oanang le kamoo u phehang motsoako o tloaelehileng oa dashi le metsi.

Baemeli ba raese

Hangata, ho molemo ho sebelisa raese e tšoeu ea lijo-thollo tse khutšoane bakeng sa zosui. Empa ka 'nete u ka sebelisa Raese e sootho, raese ea jasmine, raese ea lijo-thollo tse telele, esita le basmati.

Leha ho le joalo, ela hloko hore na u lumella sopho hore e phehe nako e kae hang ha raese e le ka hare, kaha mefuta e meng ea raese e ka fumana mushier kapele.

Baemeli ba linoko

Sopho ena e hloka feela letsoai le sopho ea soya.

Haeba u shebile ho noa ha sodium, ke khothaletsa ho fumana soy soy sauce e tlase. U ka boela ua eketsa miso kapa meli ho sopho (½ tbsp), empa e fetola tatso.

U ka eketsa pepere e bosoeu kapa e ntšo mobung ka sopho ka mor'a ho e khabisa ka peo ea sesame.

Metsoako ea meroho

U ka eketsa meroho (e entsoeng ka makotikoting, e ncha kapa e hoamisitsoeng) eo u e ratang.

Mona ke seo ke se khothalletsang:

  • Bok choy
  • Sepinichi
  • Lihoete
  • Seleri
  • Khábeche
  • Pepere
  • Edamame
  • Lierekisi
  • Li-mushroom (mofuta ofe kapa ofe)
  • kumbu
  • Bean ea hlaha

O ka eketsa meroho e sitsoeng le kimchi hape, bakeng sa tatso e monate.

Haeba u hlile u tšoeroe ke sefuba kapa ntaramane, eketsa grated e ncha kapa ginger e sitsoeng ho matlafatsa sesole sa hau sa 'mele.

Tšimoloho ea sopho ea zosui

Tšimoloho ea sopho ea zosui e bonolo haholo. Ha ho na letsatsi la 'nete le behiloeng mabapi le hore na e qapiloe neng,' me tšimoloho ea eona e ntse e le sephiri.

Majapane a tsebahala ka ho ela hloko litšila tsa lijo, 'me sopho ena e hlahile ka lebaka la tlhokahalo ea ho sebelisa metsoako e setseng, haholo-holo raese e phehiloeng le likotoana tsa veggie.

Hotpot ke mokhoa o tloaelehileng oa ho thabela lijo tse halikiloeng ka mouoane, 'me ha u qeta ho pheha hotpot, u sala le metsi a mangata a kang sopho. Ka hona, batho ba etsa qeto ea ho eketsa raese e setseng, meroho e fapaneng, le likotoana tsa nama ho etsa sopho e teteaneng.

Khopolo ena e ile ea tuma hoo malapa hohle Japane a ileng a retelehela ho etseng zosui. Boholo ba nako, batho ba na le metsoako eo ba e hlokang ka sehatsetsing le pantry, le ka hanyane ka dashi, o ka etsa sopho e monate ka metsotso e ka bang 30.

Leha ho le joalo, ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e ela hloko ke hore batho ba bangata ba Majapane ba amahanya ho ja zosui le boemo ba leholimo bo batang le ho ba le sefuba kapa feberu. E batla e tšoana le sopho ea noodle ea kana litsong tsa Bophirimela.

Ha u kula, u tlameha feela ho ja sekotlolo sa sopho e chesang, 'me kaha sena se bonolo hore mala a silehe, ke lijo tsa mantlha tse khothatsang.

Zosui vs. lisopho tse ling tsa Asia le lijo

Hangata Zosui e nkoa e le sopho e 'ngoe ea Majapane e tsebahalang nakong ea mariha e bitsoang ojiya (おじや).

Hape ke sopho ea raese e nang le metsoako e batlang e tšoana, empa e fapane ka tsela eo u lokisang raese ka eona le sejo sa hoqetela.

Batho ba bangata ba sebelisa mantsoe "zosui" le "ojiya" ka ho fapanyetsana hobane tse peli li tšoana haholo, empa haeba u batla ho tseba ka eona, ke tla u bolella phapang.

Ha u etsa zosui, u tlameha ho hlatsoa raese e phehiloeng pele ho tlosa starch.

Joale ha oe pheha, ha o e apehe ho qoba ho e etsa mushy haholo, kaha e lokela ho boloka sebopeho sa eona. Risi ea Zosui e lokela ho ba e khomarelang empa e se e thata haholo.

Bakeng sa ojiya, ha ho hlokahale hore u hlatsoe raese, 'me ue tlohelle hore e phehe ho fihlela e fetoha mushy' me e le bonolo.

Kamora nako, e fihla lihlareng tse fapaneng.

Bakeng sa zosui, o eketsa soy sauce feela, e fanang ka tatso e monate, athe, bakeng sa ojiya, o eketsa soy sauce, hammoho le miso bakeng sa tatso eo ea umami.

Okayu ke sopho e 'ngoe ea raese ea Majapane, empa e entsoe hore e tšoane le congee' me u tlameha ho pheha raese ka sopho.

E sebelisoa ka plum (umeboshi) le meroho e meng e khethiloeng. E na le sebopeho sa gooey le squishy se amanang haholo le motoho.

Zosui le eona hangata e bapisoa le poro ea raese ea China, e bitsoang ongee, ntle le hore ena ke sopho ea 'nete. Congee ke motoho o motenya oa raese o nang le pudding e tsitsitseng, empa e na le tatso e monate, kahoo hangata batho ba e pheha hammoho le lijana tsa nama.

Ithute haholoanyane mabapi le Setso sa Japane le sopho ea mefuta e fapaneng

Ikutloe betere ka sekotlolo sa zosui

Haeba u ikutloa u kula 'me u hatsetse, 'me u batla ho inkolla hang-hang, u seke oa tsilatsila ho nka dashi, pheha raese, 'me u qale ho etsa zosui e monate.

Hona joale, dashi ke setsi sa sopho 'me e hlile e etsa phapang eohle, empa ha u sa khone ho fumana kombu ho e etsa (kea tseba hore linaha tse ling ha li na eona), mona ke litsela tse ling tsa ho etsa dashi ntle le kombu bakeng sa tatso e phethahetseng ea umami. Ha u le moo u tla fumana mekhoa e metle ea ho fumana tatso ea umami ea Japane.

Ho tšoana le ho ba le sopho le sejana se tšoanang sa raese ka nako e le 'ngoe. Ha se sopho e metsi eo u ka e lebellang ho tsoa ho ntho e kang miso, ka mohlala, empa hape ha e tenya joalo ka motoho oa congee.

Kahoo, ke tsela e ntle ea ho ja metsoako e phetseng hantle 'me u ntse u ikutloa u khotše!

Moferefere o mong o loantšang sejana sa Majapane ke negi. Bala tsohle ka lijo tsa negima le onion ea negi mona!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.