Tempura: Ke Eng 'me E Qalile Hokae?
Batter e halikiloeng ka botebo le lijo tsa leoatleng kapa meroho ke e 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo tsa Majapane lefatšeng ka bophara. Empa ho na le ho hongata ho eona ho feta monate feela.
Tempura ke sejo sa Majapane sa lijo tsa leoatleng tse halikiloeng ka botebo le meroho tse jeoang e le sejo se monate kapa sejo se lehlakoreng. Hangata e sebelisoa ka sauce ea tentsuyu e leng moro o entsoeng ka dashi (fish stock), mirin (veine e monate ea raese), le soy sauce. Hangata sejana se sebelisoa ka lithupa le khaba.
Sehloohong sena, ke tla u bolella ntho e 'ngoe le e' ngoe eo u lokelang ho e tseba ka tempura ho kenyeletsa histori ea eona, metsoako le melemo ea bophelo bo botle.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Monate oa Tempura
Tempura ke sejo se jeoang lefatšeng ka bophara, ho tloha Japane ho ea Bochabela bo Hare le ho feta. Ke mokhoa o monate oa ho natefeloa ke meroho le lijo tsa leoatleng, 'me ke tsela e ntle ea ho eketsa crunch lijong tsa hau.
Tempura ke eng?
Tempura ke mofuta oa lijo tse halikiloeng tse simolohileng Japane. E entsoe ka ho roala meroho hanyenyane (meroho e metle ea tempura mona) kapa lijo tsa leoatleng ka har’a batter e entsoeng ka phofo ea koro, mahe le metsi a batang. Ka mor'a moo, batter e tšeloa ka har'a oli ea meroho, e leng se etsang hore e be monko o monate.
Histori ea Tempura
Tempura e bile teng ka makholo a lilemo. E ile ea tsebisoa Japane ka lekhetlo la pele ke bahoebi ba Mapotoketsi lekholong la bo16 la lilemo. Ho tloha ka nako eo, e fetohile sejo se ratoang linaheng tse ngata ho pota lefatše.
Mokhoa oa ho natefeloa ke Tempura
Hangata Tempura e sebelisoa ka sauce ea dipping, e kang soy sauce kapa ponzu. E ka boela ea natefeloa ka bo eona, kapa ka lehlakoreng la raese. Malebela ke ana a ho natefeloa ke tempura:
- Etsa bonnete ba hore o halika tempura ka oli e chesang bakeng sa sebopeho sa crispy.
- Sebeletsa tempura ka lehlakoreng la raese kapa li-noodle.
- Kenya linoko ho tempura batter bakeng sa raha e eketsehileng.
- Leka mefuta e fapaneng ea meroho le lijo tsa leoatleng bakeng sa tatso e ikhethang.
- Natefeloa ke tempura ka sopho e qoelang eo u e khethileng.
Tsebo ea ho Etsa Tempura e Monate
Boitokisetso
Ho etsa tempura ke mokhoa oa bonono, 'me ka lisebelisoa tse seng kae tse bonolo u ka etsa lijo tse monate! Mona ke seo u tla se hloka:
- Metsi a leqhoa
– Mahe
- Phofo e bonolo ea koro (kuku, pastry kapa phofo ea merero eohle)
- Soda ea ho baka kapa phofo e bakang (ho ikhethela)
- Oli ea meroho kapa oli ea canola
– Meroho e fapa-fapaneng kapa lijo tsa leoatleng
Leqheka la ho etsa tempura ke ho kopanya batter ka potlako le ho e boloka e bata. Sena se tla boloka batter e le bobebe 'me e le fluffy ha e halikiloe. U ka sebelisa metsi a phatsimang sebakeng sa metsi a hlakileng bakeng sa phello e tšoanang.
Ha u se u itokiselitse ho halika, kenya meroho kapa lijo tsa leoatleng ka har'a batter ebe u li halika ka oli e chesang. Oli ea Sesame kapa oli ea peo ea tee e tla fa tempura tatso e ikhethang.
Litlhapiso Tse Phethahetseng
Hang ha tempura ea hau e halikiloe, e lokela ho ba bosoeu bo bosehla, e tšesaane, 'me e le boreleli - empa e le mahlahahlaha! Ho etsa bonnete ba hore tempura ea hau e monate haholo, u ka e fafatsa ka letsoai la leoatle kapa motsoako oa tee e tala le letsoai.
U ka boela ua sebelisa tempura ho etsa lijana tse ling. Leka ho e tšela ka li-noodle tsa soba, ka sekotlolo sa sopho ea udon, kapa e le topping bakeng sa raese.
Seo U ka se Sebelisang
Ha ho tluoa tabeng ea tempura, menyetla ha e fele! Mona ke tse ling tsa metsoako e tsebahalang haholo ho sebelisoa:
– Li-prawn
– Litlhapi tse monate
- Conger eel
– Mefuta e fapaneng ea litlhapi
– Whiteing
- Ho soeufala ha Majapane
- Lihlapi
– pepere ea tšepe
- Broccoli
– Butternut squash
- Burdock
– Kabocha squash
- Motso oa lotus
– Seaweed
– pepere ea Shishito
– Shiso lekhasi
– Litapole
Joale, u emetse eng? Iketsetse boiqapelo 'me u hlome sehlopha sa tempura e monate kajeno!
Histori e Hlollang ea Tempura
Ho tloha Portugal ho ea Japane
Tsohle li qalile ka sejana se bitsoang "Peixinhos da Horta" (Litlhapi tse Nyenyane tse tsoang Serapeng), moholo-holo oa Sepotoketsi oa tempura ea Japane. Baromuoa ba Mapotoketsi le Masepanishe ba ile ba tlisa mokhoa oa ho halika ka ho teba ka phofo le mahe Nagasaki qetellong ea lekholo la bo16 la lilemo. Ena e ne e le mokhoa oa ho latela melao ea ho itima lijo le ho itima lijo tsa K'hatholike nakong ea kotara ea matsatsi a ember.
Phetoho ea Tempura
Mathoasong a lekholo la bo17 la lilemo ho bile le phetoho e makatsang metsoakong le ho lokisoa ha tempura sebakeng sa Tokyo Bay. Ho boloka tatso e monate ea lijo tsa leoatleng, tempura e ne e sebelisa phofo, mahe le metsi feela e le metsoako. Batter e ne e sa latsoeha 'me e ne e tsoakoa hanyenyane metsing a batang, e leng se ileng sa fella ka monko o monate oo hona joale o leng tšobotsi ea tempura. Pele ho jeoa, e ne e le tloaelo ho qoelisa tempura ka potlako ka har'a souse e kopantsoeng le daikon e grated.
Nakong ea Meiji, tempura e ne e se e sa nkoa e le lijo tse potlakileng empa e ne e etsoa e le lijo tsa maemo a holimo.
Sejo se Ratoang sa Shogun
Ka potlako Tempura e ile ea fetoha sejo se ratoang sa Tokugawa Ieyasu, shogun oa pele oa mehleng ea Tokugawa/Edo. O ne a amehile haholo ka eona hoo a bileng a ba le Letsatsi le khethehileng la Tempura khoeli e ’ngoe le e ’ngoe, moo a neng a memela metsoalle ea hae eohle hore e tle ’me e natefeloe ke lintho tse monate tse halikiloeng ka betere.
Tšimoloho ea Lebitso
Lentsoe "tempura" le tsoa lentsoeng la Selatine "tempora" le bolelang "linako" kapa "nako ea nako". Sena se ne se sebelisoa ke baromuoa ba Spain le Mapotoketsi ho bua ka nako ea Lenten, Labohlano le matsatsi a mang a halalelang a Bokreste. Ho boetse ho na le sejo Portugal se tšoanang le tempura se bitsoang "Peixinhos da Horta" (Litlhapi tsa Serapeng), se nang le linaoa tse tala tse kenngoeng ka har'a batter le ho halikisoa.
Kajeno, lentsoe “tempura” le sebelisoa haholo ha ho buuoa ka lijo leha e le life tse lokisoang ka oli e chesang, ho akarelletsa le lijo tsa Majapane tse seng li ntse li le teng. Ka bophirimela ho Japane, e boetse e sebelisoa hangata ho bolela kaka ea tlhapi ea satsuma, e halikiloeng ea surimi e entsoeng ntle le batter.
Kahoo u na le eona! Histori e tsotehang ea tempura - ho tloha metsong ea Sepotoketsi ho ea ho iphetola ha eona e le lijo tsa maemo a holimo Japane. Ke mang ea neng a tseba hore ntho e monate hakaale e ka ba le histori e thahasellisang joalo?
Tempura Lefatšeng ka Bophara
Tempura e se e le ntho e etsahalang lefatšeng ka bophara, 'me baapehi lefatšeng ka bophara ba ekelitse sejana sa bona. Ho tloha ho tempura ice cream ho tempura sushi, menyetla ha e fele. Bangladesh, maphutshe kapa mokopu hangata o halikiloe ka gram ea phofo ea raese motsoako oa linoko, ho theha tempura ea mokhoa oa Sebengali e tsejoang e le kumro ful bhaja. Taiwan, tempura e tsejoa e le tiānfuluó 'me e ka fumanoa lireschorenteng tsa Majapane sehlekehlekeng sohle. Sejo se nang le molumo o tšoanang, tianbula, hangata se rekisoa limmarakeng tsa bosiu.
Liphapang
Tempura Vs Panko
Tempura le panko ke mefuta e 'meli e tsebahalang ea bohobe bo sebelisoang ho Lijo tsa Majapane. Empa phapang ke efe pakeng tsa bona? Ha e le hantle, tempura ke batter e bobebe, e moea e entsoeng ka motsoako oa phofo, mahe le metsi a batang. Hangata e sebelisetsoa ho apara meroho, lijo tsa leoatleng le lisebelisoa tse ling pele ho halika ka botebo. Ka lehlakoreng le leng, panko ke mofuta oa breadcrumb e entsoeng ka bohobe bo bosoeu ntle le crusts. E mahoashe ebile e boreleli ho feta tempura, 'me hangata e sebelisetsoa ho fana ka lijo tse halikiloeng ka mokhoa o monate.
Kahoo haeba u batla seaparo se khanyang le se nang le moea, tempura ke seo u lokelang ho se etsa. Empa haeba u batla ho hong ho crunchy le crispy, panko ke tsela ea ho tsamaea. Ho tšoana le phapang pakeng tsa omelette e fluffy le hashe e sootho e crunchy - tempura ke omelet 'me panko ke hash brown! 'Me haeba u ikutloa u batla ho ba le phihlelo, ke hobane'ng ha u sa leke ka bobeli? U tla fumana tse ntlehali tsa lefatše ka bobeli!
Tempura Vs Katsu
Tempura le katsu ke lijana tse peli tse tummeng tsa Majapane, empa li ne li ke ke tsa fapana ho feta. Tempura ke mofuta oa meroho e halikiloeng ka botebo kapa lijo tsa leoatleng tse koahetsoeng ka har'a batter e bobebe, ha katsu e le nama kapa tlhapi e halikiloeng le e halikiloeng. Hangata Tempura e sebelisoa ka sopho e qoelisoang, ha katsu e atisa ho jeoa ka sauce e teteaneng, e monate le e monate.
Ha ho tluoa tabeng ea ho senya, tempura e nka kuku. Batter ea eona e bobebe e etsa hore e be le monko o monate, ha bohobe ba katsu bo le boima le ho feta. Empa ha ho tluoa tabeng ea tatso, katsu ke mohlōli ea hlakileng. Soso ea eona e teteaneng e eketsa monko o monate oo tempura e ke keng ea tšoana le eona. Kahoo haeba u batla seneke se khoro, tempura ke tsela ea ho ea. Empa haeba u qeta ho ja lijo tse monate, katsu ke ea hau.
LBH
Phapano ke Efe lipakeng tsa Tempura le Fried?
Tempura ke mofuta oa lijo tse halikiloeng tse simolohileng Japane. E entsoe ka batter e bonolo ea phofo, mahe le metsi a leqhoa, e leng se etsang hore ho be le lekhapetla le bobebe ho pota-potile eng kapa eng eo e e koahelang. Hangata ho joalo shrimp kapa meroho. Ka lehlakoreng le leng, lijo tse halikiloeng ke eng kapa eng e phehiloeng ka oli e chesang. E ka ba eng kapa eng ho tloha fries ea french ho ea ho mapheo a likhoho. Phapang e kholo lipakeng tsa tempura le lijo tse halikiloeng ke batter. Tempura e na le lekhapetla le bobebe, le boreleli, athe lijo tse halikiloeng li na le lesela le letenya, le boreleli. Kahoo haeba u batla pheko e bobebe le moea, tempura ke eona tsela ea ho ea. Empa haeba u batla ntho e hlabang le e monate, lijo tse halikiloeng ke tsela ea ho tsamaea!
Na li-Vegans li ka ja Tempura?
Na li-vegans li ka ja tempura? Karabo ke e e hlakileng - ha feela e entsoe ka meroho! Li-recipe tsa setso tsa tempura hangata li na le botsoalle ba vegan, kaha li sebelisa motsoako o bonolo oa metsi a leqhoa kapa a phatsimang le phofo e tlase ea gluten. Ho feta moo, o ka e jazz ka linako tsohle ka linoko le sodium bicarbonate bakeng sa tatso e eketsehileng le sebopeho. Etsa bonnete ba ho botsa hore na mahe a sebelisoa motsoakong oa batter pele o odara - lireschorente tse ling li ka a sebelisa, kahoo ho molemo ho hlahloba habeli. Kahoo tsoela pele 'me u natefeloe ke tempura e monate - e rata nama ka ho felletseng!
Na Tempura e phetse hantle ho feta e halikiloeng?
Ka sebele Tempura ke mokhoa o phetseng hantle ho feta libatter tse ngata tsa fry. E sebelisa oli e nyane bakeng sa ho hadika, ho etsa mafura a fokolang le sejana se bobebe, se moea. Ho feta moo, e na le protheine e lekaneng. Empa hoo ha ho bolele hore ha e none. Haeba u ja lik'hilojule tse ngata ho feta tseo 'mele oa hao o li hlokang, e tla boloka mafura ao a eketsehileng e le mafura a' mele. Kahoo, haeba u batla khetho e halikiloeng hantle, tempura ke eona tsela ea ho ea. Sheba feela boholo ba karolo ea hau le khalori e kenang, 'me u tla ba khauta!
Na Tempura Sushi e phehiloe kapa e tala?
Tempura sushi e phehiloe hobane tlhapi kapa meroho e koahetsoe. intempura batter ebe e halikiloe, ke tempura. Kahoo ho e-na le ho sebelisa tlhapi e tala u fumana tlhapi e halikiloeng ka har'a moqolo.
fihlela qeto e
Tempura ke sejo se monate le se ikhethang sa Majapane se bileng teng ka makholo a lilemo. Ke batter e bobebe le e monate e atisang ho etsoa ka metsi a leqhoa, mahe le phofo, 'me e ka sebelisoa ho apara meroho, lijo tsa leoatleng le tse ling. Ho sa tsotellehe hore na u setsebi sa sushi kapa u motho ea qalang, tempura e hlile e loketse ho leka! Ka hona, apara foreskoto ea hau, tšoara lithutsoana tsa hau, 'me u itokisetse ho LEKELA tatso ea hau!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
