Yatai: Tataiso ea hau ea mantlha ea lireschorente tsa seterateng tsa Japane

Ke rata ho theha litaba tsa mahala tse nang le malebela ho babali ba ka, uena. Ha ke amohele tšehetso e lefshoang, maikutlo a ka ke a ka, empa haeba u fumana likhothaletso tsa ka li thusa ebe u qetella u rekile ntho eo u e ratang ka se seng sa lihokelo tsa ka, nka fumana khomishene ntle le tefo e eketsehileng ho uena. Ithute haholoanyane

Takoyaki, sopho e chesang ea ramen noodle, yakitori kaofela ke lijo tse monate tsa seterateng tseo u tla li fumana ha u ntse u solla Japane.

Lebenkele la Majapane la yatai ke sebaka sa ho jella sa mapolanka se tsamaeang le tafole le litulo, se sutumetsoang ke morekisi. Ke sebaka se nepahetseng sa ho ja lijo tsa mots'eare kapa seneke ha u le leetong ka theko e tlase le ho ja lijo tse tsebahalang tsa seterateng tsa Majapane.

Setereke sa Fukuoka ke sebaka seo u tla fumana lireschorente tse ngata tsa yatai hobane sebaka sena se tletse lireschorente tsena tse nyane tse tsamaisoang ke malapa.

Mohlomong u ke ke ua fumana Yatai libakeng tse ling tse ngata ntle le nakong ea mekete hobane ba hlile ba theohile ka botumo.

Ehlile, literata tsa Majapane li tletse barekisi ba literateng empa ana ha se lireschorente tsa mapolanka tsa yatai.

Ha u le yatai, u tla fumana mefuta eohle ea lijo tsa Majapane tse phehiloeng, tse halikiloeng, esita le tse foreshe tsa khale tseo u ka li lekang!

Yatai: Tataiso ea hau ea mantlha ea lireschorente tsa seterateng tsa Japane

Ha re kenelle moetlong ona oa lijo tsa seterateng tsa Majapane, ke tla hlalosa hore na ke eng e etsang ntho eatai, moo yatai e tsoang teng, le seo u ka se jang moo. Ke tataiso ea mantlha ea yatai!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Yatai ke eng ka Sejapane?

Lentsoe la Sejapane eatai (屋台) le bolela "setulo sa lebenkele kapa setoro" 'me le bolela setoro sa lijo se tsamaeang, hangata se entsoeng ka lehong.

Kaha e ea sisinyeha, hangata morekisi o sututsa setoro ho pota-pota seterateng empa matsatsing ana boholo ba li-yatai li fumaneha sebakeng se itseng hobane se sebetsa haholoanyane.

Letako lena le na le marulelo, tafole le litulo tse ’maloa moo batho ba ka lulang le ho jela teng. Batho ba bangata ba Majapane ba ea ho yatai ho ea ja lijo tse potlakileng tse kang ramen kapa yakitori ea khoho, har'a mefuta e meng e mengata ea lijo.

Morekisi o lokisa lijo 'me u ka li sebeletsa tafoleng hang-hang kapa ua li fumana e le lijo. Nakong ea mekete ea Majapane, yatai e ratoa haholo 'me e fana ka lijana tse monate tsa sebakeng seo.

Yatai e amahanngoa le toropo ea Fukuoka, toropo e tummeng ea koung e lebopong la Sehlekehleke sa Kyushu. Ke lehae la lijo tsohle tsa Majapane tsa yatai. Ke moo yatai e qalileng teng, 'me karolo ena ea Japane e na le moetlo o ruileng oa ho pheha.

Ka bomalimabe, botumo ba yatai bo fokotsehile lilemong tse 'maloa tse fetileng haholo hobane batho ha ba thahaselle mokhoa ona oa ho jela. Batho ba bangata ba tšoenyehile ka boemo ba bohloeki ba lijo tse phehiloeng le tse phehoang ka tsela ena.

Empa, u seke oa tšoenyeha u ntse u ka bona lireschorente tse ngata tsa yatai toropong ea Fukuoka kapa Matsuri (祭) e leng mekete ea Majapane.

Lijo tsa yatai hangata li theko e tlase ebile li fumaneha habonolo, kahoo ke sebaka se setle sa ho leka lijo tse ncha tsa Majapane.

Na u ne u tseba hore "mokete" ke eng hantle E etsa phapang lipakeng tsa chirashi le donburi?

Yatai ya Japane e shebahala jwang?

Ho thata ho nahana hore na yatai ea Japane e shebahala joang joaloka motho oa Bophirimela. Ha u nahana ka litulo tsa lijo, u ka 'na ua nahana ka sebaka se tummeng sa hot dog metseng e meholo ea Amerika.

Leha ho le joalo, sebaka sa ho rekisa lijo tsa seterateng sa Majapane ha se joalo.

Yatai ke kolotsana ya lehong. E na le mabili a mabeli 'me e sutumetsoa ke morekisi oa lijo ho tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng.

Nakong e fetileng, likariki li ne li tsamaea haholo 'me li sutumetsoa haholo empa matsatsing ana barekisi ba bangata ba khetha ho lula literateng tse tummeng tsa Fukuoka ho hohela bareki ba lapileng.

Lebenkele la yatai le na le mokoallo pakeng tsa bareki le morekisi ea lokisang le ho fana ka lijo. Mehlala e tsoetseng pele haholo e na le setupo se senyane se kang bareng se nang le tafole le litulo tse 'maloa.

Setulo sa yatai se tla ba le mabili, lisebelisoa tse ling tsa kichineng, lijana tsa ho pheha le lisebelisoa tsa ho jela.

Ntho e monate ke hore litulo le litafole li kenngoa ka kariking ha e ntse e tsamaisoa. Likariki li kholo haholo hobane li lekanya bolelele ba limithara tse 2.5 ho isa ho tse 3.

Bareki ba ka lula ba pota-potile tafole 'me ba natefeloa ke lijo le lino tsa bona moo, ke ka lebaka leo mofuta ona oa lijo tsa seterateng o tumme haholo - o ka ja kapele nako efe kapa efe ea letsatsi.

U batla ho tseba haholoanyane ka li-snacks tsa Majapane? Ena ke mefuta e 15 e molemohali ea li-snacks tsa Majapane tseo u batlang ho li tseba

Ke lijo life tsa seterateng tsa Majapane tse rekisoang yatai?

Yatai e tsejoa ka ho sebeletsa Lijo tsa seterateng tsa Majapane (joaloka li-classics tse 7) le hoja lijana tse ling tsa morao-rao li boetse li fanoa.

Lijo tse ngata li monate empa ho na le tse ling tseo u tlamehang ho li leka lijo tse theolelang joalo ka Kakigori kapa Dango hape!

Kariki ea lijo e shebane le ho fana ka lijo empa ba na le lino tse ling tse tsebahalang haholo.

Lijo tse tummeng tsa seterateng tsa Majapane tse rekisoang yatai

A re hlahlobeng mefuta ea lijo le lijo tse bobebe tseo u ka li rekang sebakeng sa ho jella sa yatai.

Yakitori

Mohlomong lijo tse tloaelehileng tsa Yatai ke yakitori kapa li-skewers tsa likhoho tse phehiloeng ka grill ea Japane kapa griddle.

Yakitori ke sejo se tsebahalang haholo sa khoho sa setso se jeoang ka bamboo skewers ka sauce e monate le e monate ya yakitori.

oden

Haeba u rata lijana tsa hotpot tse kang shabu-shabu le sukiyaki, o tla thabela sechu sena se monate. Ha e le hantle ke sechu se nang le k'habeche, radish ea daikon, mahe a phehiloeng, tofu le likuku tsa tlhapi tse monate oa umami.

Oden ke lijo tsa ho qetela tsa Majapane tsa matšeliso mme ke ka lebaka leo e sebeletsoang ke barekisi ba bangata ba lijo.

Ntho e thahasellisang ka oden ke hore e pheha ka pitsa e kholo letsatsi lohle 'me morekisi o eketsa lisebelisoa tse ling ka mor'a ho sebeletsa bareki.

Ramen

Ha ke nahane ka lijo tse tsebahalang tsa seterateng tsa Majapane ho feta sekotlolo sa ramen ea setso.

Ena ke sopho e tsebahalang ea noodle e nang le li-noodle tse telele tse tšesaane tse "huloang". Li-noodle li tšeloa ka moro o monate o chesang.

Moro o ka etsoa ka nama ea khoho, ea kolobe, ea khomo kapa ea leoatleng. Setoko sena ke motheo oa moro 'me se tlatsitsoe ka li-noodle tse chewy, nama e sehiloeng, meroho le mefuta eohle ea litlolo tse monate.

Sopho ea Ramen e na le monate miso peista tatso mme e ka boela ea fuoa likuku tse nyane tsa tlhapi.

A na u ne u tseba hore likuku tsa tlhapi tsa Majapane li tla ka mefuta eohle ea libopeho le litatso? Sheba likuku tse 10 tse tsebahalang haholo tsa tlhapi

Hakata ramen

Ho thata ho otla sopho e chesang ea ramen noodle empa ho na le mofuta o khahlisang oa yatai o bitsoang hakata ramen o monate le ho feta!

E entsoe ka li-noodle tse tšesaane tsa ramen ka moro o entsoeng ka masapo a kolobe.

Gyoza

Gyoza ke dumpling e ratoang e hlabosang e nang le nama ea kolobe e halikiloeng, Nira (chive), k'habeche le ginger.

Hangata li-dumplings li halikiloe ka pane 'me li tšeloa ka sopho e monate e bolila e entsoeng ka soy sauce le asene.

Gyoza e ka boela ea qojoa, ea belisoa, ea apehoa, 'me ea tlatsoa ka nama le meroho e fapaneng.

Ithute haholoanyane: Gyoza ke dumpling, empa ha se li-dumplings tsohle tse nang le gyoza!

motjeko

Dango ke sejo se ratoang se entsoeng ka raese. E na le sebopeho e tšoanang le mochi empa li-dumplings tsa raese tse monate li behoa holim'a skewered pele li sebeletsa.

Serosa sena se fumaneha ka litatso tse ngata, esita le tse monate, empa tse monate ke tsona tse atileng haholo 'me li ka ba le metsoako e fapaneng ea linako tsa selemo.

Kabayaki

E 'ngoe ea mefuta e thahasellisang ka ho fetisisa ea lijo tsa seterateng tsa leoatleng, kabayaki e halikiloe kapa e phehiloe unagi (eel). Eel e tšeloa likotoana tse tšesaane ebe e tšeloa ka soy sauce le meli (ho pheha veine).

Batho ba bang ba ja kabayaki e le seneke ka botsona empa hangata ba jeoa ka raese.

takoyaki

Libolo tsa octopus tse tsebahalang lefatšeng ka bophara ke e 'ngoe ea lijo tse holimo tseo u tla li reka ho yatai. Ha e le hantle u ke ke ua re u lekile lijo tsa seterateng tsa Majapane ntle le ho ba le libolo tse halikiloeng tsa octopus.

Octopus e entsoeng ka letsoai kapa e halikiloeng e halikiloe ka botebo ka har'a batter ea umami ebe e sebelisoa ka sauce e khethehileng ea takoyaki.

takoyaki ke mokete le lijo tsa seterateng 'me ha ua lokela ho e tlōla haeba ba e rekisa li-stalls tsa yatai.

okonomiyaki

okonomiyaki ke pancake e tsebahalang e phehiloeng ka grill ea teppanyaki.

Pancake e monate e entsoe ka batter e phehiloeng holim'a griddle ka k'habeche le nama.

E ntan'o sebelisoa ka sopho e monate ea okonomiyaki, le litlhapi joalo ka aonori, bonito flakes, beni shoga ( ginger e khaotsoeng), le Kewpie mayonnaise ea Majapane.

Hape etsa bonnete ba ho leka likuku tsa Majapane tse monate le tse bonojoana, tse monate kapa tse monate

Li-noodle tsa Yakisoba

Sejo se seng se tummeng sa yatai, li-noodle tsa yakisoba li bua ka li-noodle tse halikiloeng.

Li-noodle tsa Yakisoba li entsoe ka phofo ea koro 'me li fanoa ka mefuta eohle ea meroho le nama e kang nama ea kolobe, ea khomo kapa ea khoho.

Sopho ke eona e etsang hore sejana sena se hlahelle: li-noodle li kopantsoe le sauce e thehiloeng Worcestershire 'me sena se etsa hore e be monate le monate.

O batla ho leka yakisoba hae? Sheba recipe ena e bonolo ea metsotso e 30 ea Yakisoba eo u ka e etsetsang lelapa la hau 

tempura

Libakeng tsa li-yatai, u ka fumana lijo tsena tse makatsang tse halikiloeng ka botebo tse bitsoang tempura. E bua feela ka batter e tšesaane e entsoeng ka phofo, mahe le metsi e sebelisetsoang ho koahela lijo tsa leoatleng le meroho (tsena ke meroho e metle bakeng sa tempura).

Ke seneke se phethahetseng seo u ka se natefelang ha u potlakile 'me u ka fumana mefuta eohle ea mefuta ea tempura. Tempora e halikiloeng ebe e qoelisoa ka har'a sauce e nang le radish ea daikon.

Lino tse fanoang eatai

Seno se monate sa tahi ke para e phethahetseng bakeng sa efe kapa efe ea lijo tsena tse hlabosang ('me hangata tse mafura).

Biri ke seno se ratoang ka ho fetisisa seo ba se fang moo ho rekisoang lijo. U ka fumana lihlahisoa tse kang biri ea Sapporo le biri tse ling tsa lehae.

Seno se seng se tsebahalang se entsoeng ka raese 'me se bitsoa shochū. E batla e tšoana le vodka 'me e matla haholo!

Chuhai ke cocktail ea mokhoa oa Bophirimela e entsoeng ka shōchū le mefuta eohle ea sirapo e nang le tatso e monate joaloka lychee kapa apole.

Qetellong, ha ke khone ho tlola hobane, e leng tahi ea raese e ratoang le e lomositsoeng Japane. Etsa ke seno se monate ho ba le takoyaki le okonomiyaki kapa nama e halikiloeng.

Ke kholisehile hore mohlomong u ka fumana lithane tsa lijo tse ling ho Yatai empa tseo ke buileng ka tsona ke lijana tse ratoang ka ho fetisisa.

Yatai: li-stall tsa lijo tsa seterateng tsa Japane li na le nalane e khuts'oane

Mehleng ena setena sa yatai se hlongoa hoseng ho hong le ho hong ka mor'a mafube ka thōko ho tsela kapa haufi le moo. Joale, e ntšoa ebe e koaloa bosiu bo bong le bo bong, empa ka linako tse ling e buloa ho fihlela bosiu.

Nalane ea Yatai e qalile mehleng ea Meiji lekholong la bo17 la lilemo. Moqapi oa pele o ne o entsoe ka lehong. Kariki e 'ngoe le e' ngoe e na le mabili a mabeli bakeng sa ho tsamaea habonolo.

Batho, haholo-holo basebetsi ba ne ba e-ea ho yatai bakeng sa lijo tse potlakileng tsa thapama le lijo tsa mantsiboea. Ho ne ho tšoana le ho etela setsi sa kajeno sa lijo tse potlakileng kajeno.

Marekisetso a lijo a ne a le haufi le litempele le litempelana moo ho neng ho e-na le tšubuhlellano ea batho. Sejo se tloaelehileng seo ba neng ba fana ka sona e ne e le li-noodle tsa soba (buckwheat). Morekisi oa soba bosiu o ne a bitsoa "yutakasoba".

Ka mor'a indasteri ea lilemong tsa bo-1900, yatai e ile ea fetoha karolo ea bohlokoa ea setso sa lijo tsa seterateng. Lilemong tsa bo-1950, lijo tsa seterateng li ile tsa tsebahala le ho feta 'me batho ba bangata ba fetoha barekisi ka mor'a ho qaptjoa ha li-stall tsa yatai tse itokiselitseng.

Ho fihlela lilemong tsa bo-1960, yatai e ne e atile hohle empa ka mor'a Liolimpiki tsa Tokyo tsa 1964, li ile tsa qala ho koala ka lebelo le potlakileng.

Bophelo bo botle le polokeho ea lijo e ne e le eona ntho e neng e tšoenya haholo 'me e ntse e le teng le kajeno. Empa, ka lehlohonolo u ntse u ka fumana yatai Fukuoka.

Ha e le hantle, yatai e ne e lula e tsebahala haholo Fukuoka, haholo-holo literekeng tsa Nakasu le Tenjin.

Mono, barekisi ba na le mokhatlo oa khoebo oo ka tsela e itseng o ileng oa ba sireletsa mathateng a barekisi ba bang ba Japane ba lijo tsa seterateng.

Nka fumana yatai hokae?

Libaka tsa 'nete tsa yatai feela tsa Japane li fumaneha Fukuoka City kapa li hlaha nakong ea mekete.

Haeba u etetse Japane ’me u batla ho etela barekisi bana ba lijo seterateng, e-ea ho Omoide Yokochou, Ameyoko, le Nakamise Dori. Ha u le moo, u tla fumana lireschorente tsa yatai tse rekisang lijo tsohle tse tsebahalang tsa seterateng tsa Majapane joalo ka libolo tsa octopus le tse ling tse monate tse halikiloeng.

Li-stall tse seterateng tse bitsoang Omoide Yokochouku tse Shinjuku ha li tsamaee empa li lula li le teng ka linako tsohle, kahoo ke bonnete ba hore u tla fumana ho hong ho monate moo.

Bakeng sa lireschorente tsa yatai tse butsoeng motšehare le bosiu, etela Ameyoko Street e nang le mabenkele a mangata a pholileng.

Bakeng sa tsela ea nalane le botle bo botle, etela Nakamise Dori yatai e rekisang lijo tsa seterateng hammoho le lihopotso. Sebaka sena se haufi le heke ea Kaminarimon, kahoo ke sebaka sa setso sa yatai se haufi le litempele.

Nka qala lebenkele la lijo joang Japane?

Ho qala khoebo ea hau ea ho rekisa lijo Japane ha ho bonolo joalo ka ha u ka nahana kaha u tlameha ho latela melao le melaoana eohle.

Ho na le likarolo tse tharo tse kholo tsa mofuta ona oa ts'ebetso ea khoebo. Seo u se hlokang ke sena:

  • lengolo la tumello ea khoebo bakeng sa seterata
  • setifikeiti sa mookameli oa bohloeki ba lijo
  • tlhophiso ea masela a seterateng le thepa ea tumello ea khoebo

Ho na le mefuta e 'meli ea tumello ea khoebo Japane:

  • Tumello ea nakoana ea ho sebetsa ka lebenkeleng
  • Lengolo la tumello ea khoebo

Ho itšetlehile ka hore na u batla ho sebeletsa lijo tsa seterateng tsa Majapane selemo ho pota kapa meketeng feela.

Lijo tseo u lumeletsoeng ho li fana

Japane e na le melao e thata haholo mabapi le hore na ke lijo life tseo u lumelletsoeng ho fana ka tsona. Bohloeki le bona bo bohlokoa haholo 'me ho na le litsamaiso tse ngata selemo le selemo.

Melao ea lijo e tsebahala ka ho ba boima haholo 'me lireschorenteng, u ka fana ka mefuta e itseng feela ea lijo tse halikiloeng le tse phehiloeng.

U ke ke ua fana le ho rekisa lijo tse sa futhumatsang lireschorenteng tsa yatai Japane. Hape, u ke ke ua rekisa lijo tse kang tranelate e ncha, litholoana tse tala, tlhapi e tala joalo ka sashimi, li-noodle tse batang, le li-sandwich. Bakeng sa lenane le pharaletseng haholoanyane, bala sehlooho sena.

Ha e le hantle, u ka fana feela le ho rekisa lijo tse chesang le tse phehiloeng ka pel'a moreki.

Setifikeiti sa tumello ea khoebo

Toropo e tlameha ho u fa setifikeiti sa tumello ea khoebo se pakang hore sebaka sa hau sa thekiso se hlahlobiloe bakeng sa maemo a bophelo bo botle le bohloeki.

Tumello ena ea khoebo e sebetsa lilemo tse 5 mme o tlameha ho nchafatsa ts'ebetso ho boloka lebenkele la hau le bulehile.

Ho na le mefuta e 'meli ea litumello tsa khoebo:

  1. bakeng sa ho rekisa li-confectionery tse kang li-crepes, li-pancakes, waffles, likuku, li-donuts, joalo-joalo
  2. bakeng sa lijo tse bobebe le menyetla e kang yakitori

Setifikeiti sa mookameli oa bohloeki ba lijo

Ka mor'a moo, uena kapa motho ea sebetsang lebenkeleng la lijo le tlameha ho ba le setifikeiti sa bona sa mookameli oa bohloeki ba lijo.

Ena ke thuto e khethehileng bakeng sa motho ea ka lebenkeleng kapa motho ea sebetsang ka kichineng. E u ruta mokhoa oa ho boloka le ho lokisa lijo ka mokhoa o sireletsehileng hammoho le melao le melaoana eohle ea bohloeki naheng.

Lisebelisoa le lisebelisoa

Hape u tlameha ho hlahloba lisebelisoa tsohle tsa hau tsa ho pheha 'me u be le sehatsetsi se nepahetseng le sehatsetsi.

Lebenkele la lijo le boetse le hloka lits'ebetso le lisebelisoa tse nepahetseng tsa ho lahlela lithōle, sebaka sa polokelo, se na le phepelo ea metsi kapa tanka, 'me lebenkele la hau le tlameha ho ba le sebaka se le seng moo bareki ba lefang le ho fumana lijo.

Lefa litefiso

Qetellong, o hloka ho ngolisa khoebo ea hau, khetha lebitso la khoebo, 'me u lefe litefiso tsohle le makhetho. U hloka ho sheba tsena 'musong oa Japane le liwebsaeteng tsa masepala.

Ho tla nka mosebetsi o itseng empa hang ha yatai ea hau e se e thehiloe u ka qala ho fumana chelete e ntle haeba lijo tsa hau li le monate, ehlile.

Hopola hore lijo tsa seterateng tsa Majapane lia hlolla ebile tlholisano e thata!

Tsa tsau-tsau

Na ke u kholisitse hore u hloka ho leka lijo tsa seterateng tsa Majapane ho yatai hajoale?

Ka likhetho tsena tsohle tse monate joalo ka ramen le takoyaki, ha ho phoso ka lijo tse monate tse monate kapa seneke libakeng tsena tsa setso tsa barekisi ba seterateng.

Ehlile, ha se lijo tse monate tsa reschorente empa ke mokhoa o theko e tlase oa ho leka lijo tse monate ho tsoa hohle Japane. Ntle ho moo, haeba u le Fukuoka, u tla bona yatai likhutlong tse ngata tsa literata.

E latelang, ithute ka mosebetsi oa Majapane oa ho etsa thipa (ke ka lebaka leo li ikhethang ebile li theko e boima)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.