Na Basmati Rice e phetse hantle? Utlolla Melemo ea Thollo ena e Monate

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 27, 2023

Basmati raese ke eng?

Basmati raese ke a raese e nang le lithollo tse telele e hōlileng India le Pakistan. E tsebahala ka monko le tatso e ikgethang mme e nkuwa e le mofuta wa raese ya boleng bo phahameng. E boetse e nkoa e le raese e khethehileng linaheng tse ngata.

A re shebeng hore na ke eng e etsang hore raese ea basmati e be ea bohlokoa hakana.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo U Lokelang ho e Tseba ka Basmati Rice

Reisi ea Basmati ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse telele e sebelisoang haholo lijong tsa Maindia le Pakistani. Ke raese e tšoeu e tsejoang ka tatso ea eona ea linate le litšoaneleho tse nkhang hamonate. Lentsoe “basmati” ha e le hantle le bolela “monko o monate” ka Sehindi, e leng tlhaloso e loketseng thollo ena e monate.

Basmati Rice e Qalile Hokae?

Raese ea Basmati e simolohile k'honthinenteng ea India 'me hona joale e lengoa likarolong tse ngata tsa lefats'e, ho kenyeletsa India, Pakistan le United States. Ke khetho e ratoang bakeng sa ba batlang sehlahisoa sa boleng bo phahameng ba raese se bonolo ho pheha 'me se na le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Mefuta e fapaneng ea raese ea Basmati ke efe?

Ho na le mefuta e mengata ea raese ea basmati, ho kenyelletsa:

• Reisi ea Basmati e Tloaelehileng: Ona ke mofuta o atileng haholo oa raese ea basmati mme hangata e rekisoa mabenkeleng a korosari.
• Brown Basmati Rice: Mofuta ona oa raese ea basmati ke khetho e phetseng hantle hobane e na le fiber le limatlafatsi tse ngata ho feta raese e tloaelehileng ea basmati.
• Reisi ea Basmati e nkhang hamonate: Mofuta ona oa raese ea basmati o tsebahala ka tatso ea ona e matla, ea linate 'me hangata e sebelisoa lijong tsa Maindia le Pakistani.

Reisi ea Basmati e Lokela ho Phehoa Joang?

Ho pheha raese ea basmati ho bonolo ebile ho nka metsotso e ka bang 20. Malebela ke ana a ho pheha raese ea basmati:

• Hlatsoa raese hantle pele u pheha ho tlosa starch leha e le efe e feteletseng.
• Sebelisa karo-karolelano ea 1: 1.5 ea raese ho metsi.
• Tlisa raese le metsi ho pheha, ebe o fokotsa mocheso 'me u o lumelle hore o bosose ka metsotso e 18-20.
• Etsa hore raese e eme metsotso e seng mekae pele u e fafatsa ka fereko.

Ke Eng Seo U Lokelang ho se Sheba ha U Reka Rice ea Basmati?

Ha u reka raese ea basmati, ho bohlokoa ho sheba:

• Theko: Reisi ea Basmati e ka bitsa chelete e ngata ha e bapisoa le mefuta e meng ea raese.
• Letšoao: Batla lihlahisoa tse tsebahalang tse tsebahalang ka ho hlahisa reisi ea boleng bo holimo ea basmati.
• Ho lokisa: Batla raese ea basmati e seng e sebelitsoe hanyane, kaha sena se tla fella ka sehlahisoa se latsoehang hamolemo.
• Tšireletseho: Batla reisi ea basmati e lekiloeng ho bona hore na e na le matla a arsenic, kaha sena se ka ba kotsi 'meleng ka bongata bo bongata.

Ke Likotsi life tse Amanang le Basmati Rice?

Le hoja raese ea basmati ka kakaretso e nkoa e sireletsehile ho ka jeoa, ho na le likotsi tse amanang le ho e sebelisa, ho akarelletsa:

• Kotsi ea arsenic: Raese ea Basmati e fumanoe e na le maemo a tlase a arsenic ha a bapisoa le mefuta e meng ea raese, empa ho ntse ho le bohlokoa ho hlokomela kotsi ena e ka bang teng.
• Kotsi ea lefu la pelo: Raese ea Basmati ke lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata 'me li ka baka keketseho ea tsoekere maling, e leng se ka eketsang kotsi ea lefu la pelo ho batho ba itseng.

Tšimoloho le Etymology ea Basmati Rice

• Lentsoe “basmati” le entsoe ka likarolo tse peli: “bas” e bolelang “monko o monate” le “mati” e bolelang “ho tlala monko o monate.”
• Lentsoe "basmati" ha e le hantle le bolela "ho tlala monko o monate" kapa "monko" ka Sehindi le Sanskrit.
• The Oxford English Dictionary e tsoa lentsoeng “basmati” ho tsoa ho Sehindi, moo “bas” e bolelang “monko” le “mati” e bolelang “ho tlala.”
• Basmati rice ke lentsoe le kopaneng, le bolelang hore le entsoe ka mantsoe a mabeli kapa ho feta a nang le moelelo o fapaneng le kakaretso ea meelelo ea bona ka bomong.

Sebopeho sa Lik'hemik'hale tsa Basmati Rice

• Raese ea Basmati e na le metsoako ea tlhaho ea lik'hemik'hale e bitsoang 2-acetyl-1-pyrroline (2AP), e ikarabellang bakeng sa monko le tatso e ikhethang.
• Motsoako ona o boetse o fumanoa lihlahisoa tse ling tse nkhang hamonate, tse kang makhasi a pandan, lipalesa tsa amaryllis le litholoana tsa durian.
• Motsoako oa 2AP ke motsoako oa tatso o amohetsoeng ke Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi ea United States hore e sebelisoe lihlahisoa tsa ho baka.
• Ho noa raese ea basmati metsotso e 30 pele u pheha ho lumella lijo-thollo ho boloka monko le tatso ea tsona ea tlhaho.

Tatso ea Basmati Rice ke Efe?

Basmati raese ke mefuta e fapaneng ea raese e nang le tatso e ikhethang ea linate le monko oa lipalesa. Mabele a matelele, a tshesane, mme a kobehile hanyane, mme a fumaneha ka mefuta e mesweu le e sootho. Raese ea Basmati e nkoa e le e 'ngoe ea mefuta e metle ka ho fetisisa ea raese lefatšeng,' me e na le litšenyehelo tse eketsehileng.

Ho rarahana ho Tatso

Tatso ea raese ea basmati e rarahane, 'me ke lentsoe le ruileng le la bohlokoa ka mokhoa o nepahetseng puong ea Sehindi. Reisi ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa ea basmati e na le sebopeho se khomarelang hanyenyane, 'me lithollo li bonolo ebile li boreleli ha li phehiloe. Raese e monko o monate haholo, 'me e na le tatso e monate e tšoanang le mefuta e meng ea raese ea Asia.

Raese ea Basmati e khubelu le e tšoeu

Ho na le mefuta e 'meli ea raese ea basmati: e khubelu le e tšoeu. Mofuta o mofubelu ha o hloekisitsoe, 'me o boloka bran le kokoana-hloko, e leng se fanang ka' mala o mosehla, o mofubelu. Mofuta o mosoeu o bile le mokhoa oa ho tlosa bran le kokoana-hloko, e tsepamisitseng starch le ho e fa 'mala o mosoeu.

Botsofali le Sebopeho

Reisi ea Basmati e tsofala bonyane selemo pele e rekisoa, e leng ho thusang ho ntlafatsa tatso ea eona le sebopeho sa eona. Mokhoa oa ho tsofala o boetse o thusa ho tlosa starch leha e le efe e setseng le ho etsa bonnete ba hore raese e bobebe ebile e boreleli ha e phehiloe.

Mekhoa e Atileng ea ho pheha Basmati Rice

Reisi ea Basmati e ratoa haholo ke batho ba ratang lijo tsa Asia, ’me hangata e jeoa ka likheri, lisoso le lijana tse ling. Mona ke mekhoa e meng e atileng ea ho pheha raese ea basmati:

• Mokhoa oa ho monya: Ena ke mokhoa o atileng haholo oa ho pheha raese ea basmati. Raese ea hlatsuoa ebe e kenngoa pitseng e nang le metsi. Pitsa ea koaheloa le ho qojoa ho fihlela raese e le bonolo 'me metsi a monyehile.
• Mokhoa oa ho pheha raese ka mouoane: Mokhoa ona o akarelletsa ho pheha raese hanyenyane ebe o e chesa ho fihlela e le bonolo. Mokhoa ona o sebelisetsoa ho etsa raese e khomarelang le e bonolo.
• Mokhoa oa pilaf: Mokhoa ona o akarelletsa ho fafatsa raese ka oli kapa botoro pele u tšela metsi le ho e pheha. Mokhoa ona o sebelisetsoa ho eketsa tatso ea raese.

Boleng ba phepo e nepahetseng

Basmati raese ke sehlahisoa se nang le phepo se nang le livithamini le liminerale tse ngata tsa bohlokoa. Ke mohloli o motle oa lik'habohaedreite, 'me ha e na mafura le k'holeseterole. Raese ea Basmati le eona ha e na gluten, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba nang le gluten allergy.

Ho Tseba Tsebo ea ho Pheha Raese ea Basmati

Mohato o mong oa bohlokoa oa ho pheha raese ea basmati ke ho e hlatsoa le ho e ntša hantle. Mokhoa ona o tlosa starch e feteletseng le litšila, e leng se etsang hore ho be le lijo-thollo tse fluffy le tse arohaneng. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Lekanya palo e lakatsehang ea raese 'me ue behe ka har'a sesefa sa mesh e ntle.
• Hlatsoa raese tlas'a metsi a batang a batang, ka bonolo u sila lithollo ka menoana ea hau.
• Tsoela pele ho hlatsoa ho fihlela metsi a hlakile, ho nka metsotso e ka bang 2-3.
• Hlakola raese 'me u e lumelle hore e lule ka har'a strainer ka metsotso e ka bang 10-15 ho tlosa metsi a mangata.

Tekanyo e Nepahetseng ea Raese ho Metsi

Phoso e kholo eo batho ba e etsang ha ba pheha raese ea basmati ke ho sebelisa tekanyo e fosahetseng ea raese ho metsi. Karo-karolelano e nepahetseng ke 1: 1.5, e bolelang bakeng sa senoelo se seng le se seng sa raese, o hloka likopi tse 1.5 tsa metsi. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Lekanya palo e lakatsehang ea raese 'me ue behe ka pitseng e nang le sekwahelo se tiileng.
• Kenya palo e nepahetseng ea metsi le pinch ea letsoai.
• Tlisa metsi ho pheha ka mocheso o mofuthu.
• Hang ha metsi a qala ho bela, fokotsa mocheso ho tlase 'me u koahele pitsa ka sekwahelo.
• Lumella raese ho pheha ka metsotso e ka bang 15-20, kapa ho fihlela metsi ohle a kenngoa.
• Tlosa pitsa mocheso 'me ue tlohele hore e phomole ka metsotso e ka bang 5-10.
• Hlakola raese ka fereko ebe u sebeletsa.

Bohlokoa ba ho Tlohela Raese e Phomotse

Ho tlohela raese hore e phomole ka mor'a ho pheha ho bohlokoa ho hlahisa lijo-thollo tse fluffy le tse arohaneng. Mohato ona o lumella raese ho monya metsi leha e le afe a feteletseng le ho qeta ho pheha. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Hang ha raese e qetile ho pheha, tlosa pitsa mochesong 'me u e lumelle ho lula metsotso e ka bang 5-10.
• U se ke ua tlosa sekoahelo nakong ena, kaha se tla lumella mouoane hore o balehe 'me raese e omelle.
• Ka mor'a nako ea phomolo, fafatsa raese ka fereko ebe u sebeletsa.

Ho Eketsa Litlolo tse Eketsehileng ho Basmati Rice

Basmati raese ke raese e sa jeleng paate, e etsang hore e be seile se setle sa ho eketsa tatso e eketsehileng. Mona ke mekhoa e 'maloa ea ho eketsa oomph ho raese ea hau ea basmati:

• Kenya lekhasi la bay kapa a mabeli ho raese le metsi pele u pheha. Sena se tla kenya raese ka tatso e poteletseng, ea lefatše.
• Leka ho pheha raese ka khoho kapa moro oa meroho ho e-na le metsi. Sena se tla eketsa tatso e monate, e monate ho raese.
• Ka mor'a hore raese e phehiloe, kopanya litlama tse ncha tse kang cilantro kapa parsley bakeng sa pop of freshness.
• Sebeletsa raese ka sauce kapa gravy, joaloka curry e monate kapa tangy tomate sauce.

Ho sebelisa Rice Cooker ho pheha Basmati Rice

Haeba u na le seapehi sa raese, ho pheha raese ea basmati ho bonolo haholo. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Hlatsoa 'me u tšolle raese joalo ka tloaelo.
• Lekanya karo-karolelano e nepahetseng ea raese ho metsi 'me u e kenye ho seapehi sa raese.
• Bulela seapehi sa raese 'me u se lumelle ho etsa ntho ea sona.
• Hang ha raese e phehiloe ka ho feletseng, e lumelle hore e phomole metsotso e seng mekae pele e phophoma ka fereko le ho sebeletsa.

Phapang Pakeng Tsa Raese ea Basmati le Mefuta e meng ea Raese

Raese ea Basmati e tsebahala ka lijo-thollo tsa eona tse telele, tse tšesaane le sebopeho se bobebe. Ha ho bapisoa le mefuta e meng ea raese, raese ea basmati e nka nako e telele ho pheha 'me e hloka tekanyo e itseng ea raese ho metsi. Mona ke liphapang tse kholo lipakeng tsa raese ea basmati le mefuta e meng ea raese:

• Raese ea Basmati e na le boholo bo bolelele ba lijo-thollo 'me e hlahisa lijo-thollo tse fluffier ho feta mefuta e meng ea raese.
• Raese ea Basmati e na le starch e tlase, e etsang hore e se ke ea khomarela ho feta mefuta e meng ea raese.
• Raese ea Basmati e na le monko o ikhethang oa linate le tatso, ke kahoo hangata e sebelisoang lijong tsa Maindia le Bochabela bo Hare.
• Hangata raese ea Basmati e theko e boima ho feta mefuta e meng ea raese ka lebaka la boleng ba eona le ts'ebetso ea tlhahiso.

Na Basmati Rice e Lokeloa ke Pherekano le Tekanyetso e Eketsehileng?

Haeba u na le tekanyetso e thata kapa u sa batle ho ngangisana ka ho pheha raese, raese ea basmati e kanna ea se be khetho e ntle ho uena. Leha ho le joalo, haeba u batla raese e hloekileng le ea boleng bo holimo e hlahisang lijo-thollo tse fluffy le tse arohaneng, raese ea basmati e hlile e tšoaneloa ke boiteko bo eketsehileng le litšenyehelo. Ho feta moo, tatso e hlahisoang le sebopeho ha li bapisoe le mefuta e meng ea raese.

Ho boloka Rice ea Basmati: Boloka Stash ea Hao e le Ncha ebile e le Monko o monate

Ha ho tluoa tabeng ea ho boloka raese e sa butsoang ea basmati, senotlolo ke ho e boloka hole le mongobo, khanya le mocheso. Malebela ke ana a ka u thusang ho boloka raese ea hau hantle:

• Boloka raese ea hau ka har'a sephutheloana sa eona sa pele haeba ho khonahala. Sephutheloana se etselitsoe ho boloka raese e le foreshe le tatso e monate.
• Haeba o hloka ho fetisetsa raese sejaneng se fapaneng, khetha sejana se sa keneleng moea se entsoeng ka khalase kapa polasetiki. Etsa bonnete ba hore e na le sekwahelo se tiileng ho boloka raese e omme.
• Boloka raese sebakeng se pholileng, se omileng joaloka pantry ea hau kapa raka ka kichineng ea hau. Qoba ho e boloka haufi le setofo kapa mohloli ofe kapa ofe o mong oa mocheso.
• Haeba u lula sebakeng se mongobo, nahana ka ho eketsa pakete ea gel ea silica ka setshelo ho monya mongobo ofe kapa ofe o feteletseng.
• Ho boloka raese e ngata, e ala ka har'a lesela le le leng holim'a pampiri ea ho baka 'me ue tlohele hore e omelle lihora tse seng kae pele u e boloka ka har'a sejana se thibelang moea.

Basmati Rice: Khetho e Ntle?

Basmati raese ke mofuta oa raese ea lijo-thollo tse telele e simolohileng k'honthinenteng ea India. Ke lijo tse tloaelehileng likarolong tse ngata tsa lefats'e 'me hangata li jeoa ka lijana tse nang le linoko. Basmati raese ke lijo-thollo tse tšoeu tse nang le limatlafatsi tsa bohlokoa le metsoako e molemo bakeng sa 'mele. Mona ke mabaka a mang a etsang hore raese ea basmati e nkoe e le khetho e phetseng hantle:

• Raese ea Basmati e na le mafura a tlase ha e bapisoa le mefuta e meng ea raese, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho batho ba shebileng boima ba bona.
• Basmati raese e na le fiber e ngata, e hlokahalang bakeng sa phepo e nepahetseng. Fiber e thusa ho laola tšilo ea lijo 'me e ka boela ea thusa ho theola k'holeseterole.
• Basmati raese ke mohloli o motle oa matla, e leng se etsang hore e be lijo tse loketseng batho ba hlokang ho lula ba le mafolofolo letsatsi lohle.
• Raese ea Basmati e na le protheine e ngata, e hlokahalang hore 'mele o sebetse hantle. Protheine e thusa ho haha ​​​​le ho lokisa lisele, hape e bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea lihomone le li-enzyme.

Lipatlisiso Tsa Hona Joale li Re'ng?

Ho ea ka lipatlisiso tsa saense tse hatisitsoeng, raese ea basmati e na le metsoako e amanang le melemo e itseng ea bophelo bo botle. Ka mohlala:

• Raese ea Basmati e na le li-antioxidants tse ngata, tse ka thusang ho sireletsa 'mele khahlanong le li-radicals tse kotsi tse ka bakang tšenyo liseleng le liseleng.
• Raese ea Basmati e na le li-acid tse ngata tsa bohlokoa, tse bohlokoa bakeng sa sebopeho le tšebetso ea 'mele. Li-acid tsena tse mafura li ka boela tsa thusa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo le ho sireletsa khahlanong le mefuta e itseng ea mofetše.
• Basmati raese e na le metsoako e mengata e ka thusang ho ntlafatsa ts'ebetso ea boko le ho fokotsa kotsi ea ho fokotseha ha kelello.

Raese ea Basmati e Bapisa Joang le Lihlahisoa tse ling tsa Raese?

Ha ho bapisoa le lihlahisoa tse ling tsa raese, raese ea basmati hangata e nkoa e le khetho e ntle ka ho fetisisa. Mabaka a mang ke ana:

• Raese ea Basmati e na le index e tlase ea glycemic ha e bapisoa le mefuta e meng ea raese, ho bolelang hore e ka thusa ho laola maemo a tsoekere ea mali.
• Raese ea Basmati e na le fiber e ngata ha e bapisoa le raese e tšoeu, e etsang hore ho be bonolo ho sila 'me e ka thusa ho thibela ho pipitleha.
• Basmati raese ke mohloli o motle oa lik'habohaedreite tse rarahaneng, tse lokolloang butle-butle 'meleng ebe li fana ka mohloli o tsitsitseng oa matla.

Basmati Rice vs Jasmine Rice: Ke Efe eo U ka e Khethang?

Raese ea Basmati le raese ea jasmine ke mefuta e 'meli e tsebahalang haholo ea raese lefatšeng. Basmati raese ke raese ea lijo-thollo tse telele e atisang ho lengoa India le Pakistan, ha raese ea jasmine e le raese ea lijo-thollo tse telele e atisang ho lengoa Thailand.

Li Fapana Joang?

Leha e le raese ea lijo-thollo tse telele, raese ea basmati le raese ea jasmine li fapana ka litsela tse ngata:

• Raese ea Basmati e tsebahala ka tatso ea eona e boreleli, ea linate le monko oa eona, ha raese ea jasmine e na le monko o monate hanyenyane le lipalesa.
• Reisi ea Basmati e na le lijo-thollo tse telele 'me ha e khomarele ho feta raese ea jasmine, e nang le thollo e khuts'oane, e teteaneng ebile e khomarela ho feta.
• Raese ea Basmati e na le starch e tlase le fiber e ngata ha e bapisoa le raese ea jasmine, e bolelang hore e na le index e tlase ea glycemic mme e molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere.
• Raese ea Basmati e rekisoa ka mefuta e mesoeu le e sootho, ha raese ea jasmine e rekisoa ka mokhoa o mosoeu.
• Basmati raese e atisa ho sebelisoa lijana tsa Maindia, Pakistani le Middle East, ha raese ea jasmine e sebelisoa hangata lijana tsa Thai le Vietnamese.

U ka etsa lijana life ka Basmati Rice vs Jasmine Rice?

Ka bobeli raese ea basmati le raese ea jasmine li ka sebelisoa lijana tse fapaneng, ho kenyelletsa:

• Hangata raese ea Basmati e sebelisoa ka biryanis, pilafs le curries. E tsamaisana hantle le lijo tsa leoatleng, nama ea khomo le meroho, 'me e loketse ho etsa mefuta e fapaneng ea lijana tse entsoeng ka raese.
• Jasmine raese e atisa ho sebelisoa ha ho etsoa li-stir-fries, sushi le li-puddings tsa raese. E tsamaisana hantle le lijo tsa leoatleng, khoho le meroho, 'me e loketse ho etsa lijana tse fapaneng tse bululetsoeng ke Asia.

Ke efe e Molemo?

Ha ho na mohlodi ea hlakileng lipakeng tsa raese ea basmati le raese ea jasmine, kaha ka bobeli li fana ka melemo e mengata:

• Reisi ea Basmati e ratoa haholo bakeng sa tatso ea eona e bobebe le monko oa eona, 'me e loketse ho etsa mefuta e fapaneng ea lijana tsa Maindia le Bochabela bo Hare. Hape ke mohloli o motle oa protheine le fiber, e leng se etsang hore e be khetho e phetseng hantle.
• Raese ea Jasmine e nkoa e le ea bohlokoa haholo bakeng sa mokhoa oa eona oa ho khomarela le tatso e monate hanyenyane, 'me e nepahetse bakeng sa ho etsa mefuta e fapaneng ea lijana tse bululetsoeng ke Asia. Hape ke mohloli o motle oa lik'habohaedreite 'me o fa' mele matla.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka raese ea basmati. Ke mofuta oa raese e telele ea lijo-thollo e tsoang India subcontinent, e tsejoang ka monko oa eona o monate le tatso. 

U ka e sebelisa ka lijana tse fapa-fapaneng, ho tloha ho pilaf ho ea lijana tsa raese, 'me ke mokhoa o mong o motle ho feta raese. Kahoo tsoela pele 'me u leke!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.