Cebu: Lijo tse boima, Li-dessert, Pasalubong & Lechon de Cebu

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 22, 2022

Cebu ke profinse ea Philippines e tsebahalang ka lijo tsa eona tse monate. Lijo tsa Cebu ke motsoako o ikhethang oa lijana tsa setso tsa Mafilipino tse feto-fetohang tsa sejoale-joale.

Cebu e tsejoa ka lechon ea eona, kolobe e halikiloeng e boreleli kantle, 'me ka hare e le bonolo. Lijo tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa siomai, e leng Sechaena-Sejo sa Filipino seo se ikhethile ho Cebu, torta, le bibingka.

Sehloohong sena, ke tla u bontša hore na lijo tsa Cebu ke life le hore na li fapana joang le lijana tse ling tsa Mafilipino.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Fumana Litatso tse Ikhethang tsa Cebu Cuisine

Cebu cuisine ke motsoako oa lijana tsa setso le tsa sejoale-joale tsa Mafilipino tse nang le mefuta e ikhethang. E na le mefuta e mengata ea lijana tse sebelisang metsoako ea lehae joalo ka raese, nama ea kolobe le lijo tsa leoatleng. Cebu e tsejoa ka lechon ea eona e monate kapa kolobe e halikiloeng, e leng ntho e lokelang ho leka ho mang kapa mang ea etelang toropo.

Ke lijana life tse ling tseo u Lokelang ho li Leka Cebu?

Haeba u batla ho leka lijana tse ling tse ntle ka ho fetisisa Cebu, litlhahiso ke tsena:

• Lechon de Cebu: Ena ke sejo se tsebahalang se jeoang hoo e ka bang sebakeng se seng le se seng sa lireschorente le mabenkele a lijo toropong. Nama ea kolobe e halikiloe ka mollo ho fihlela letlalo le le monate 'me nama e le bonolo.

• Balut: Sena ke sejo se seng sa batho ba fokolang. Ke lehe le emolisitsoeng la letata le phehiloeng 'me le sebelisoa ka motsoako oa letsoai le asene. Ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng Philippines, 'me Cebu le eona e joalo.

• Hanging Rice: Ona ke mokhoa o ikhethileng oa ho sebeletsa raese Cebu. Raese e phehoa ka makhasi a kokonate 'me e kenngoa ka har'a sephutheloana se ka tsamaisoang habonolo. E loketse batho ba ntseng ba tsamaea.

• Sopho ea Cebuano: Ena ke sopho e monate e entsoeng ka motsoako oa nama le meroho. Hangata e sebelisoa ka raese 'me ke tsela e ntle ea ho futhumatsa ka letsatsi le batang.

U ka Fumana Lijo tse Hloahloa tsa Cebu Hokae?

Haeba u batla sebaka sa thekiso ea lijo se nepahetseng ho leka Cebu cuisine, u ka se tsamaee hampe ka Zubuchon. Ba fana ka tse ling tsa li-lechon tse ntle ka ho fetisisa toropong, 'me lijana tsa bona tse ling li ntle joalo. Haeba u batla ntho e 'ngoe e tlaase-tlaase, u ka leka litepisi tsa lijo' marakeng oa Carbon. Ba fana ka mefuta e mengata ea lijana, 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe e monate.

Seo U Lokelang ho se Tseba Pele U Leka Cebu Cuisine?

Mona ke lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola pele u leka Cebu cuisine:

• Cebu cuisine hangata e batla e tsuba ka lebaka la tsela eo nama e phehoang ka eona.

• Haeba ha u morati oa nama ea kolobe, u ka ba le bothata ba ho fumana seo u ka se jang Cebu.

• Cebu cuisine e sebelisa soy sauce le asene e ngata, kahoo haeba u sa rate litlolo tseo, u ka 'na ua batla ho li kōpa hore li tlosoe.

• Haeba u ikutloa u le mahlahahlaha, leka balut. Ke sejo se ikhethileng seo hangata se jeoang kantle ho Philippines.

Lijo tse monate tsa pelo: Lijana tsa Cebu tse ikhethang le tse monate

Le ha lechon e se e ntse e le sejo se tsebahalang sa Cebu, hape ke sejo se seholo se tsebahalang. Toropo e tsebahala ka ho hlahisa mofuta o motle ka ho fetisisa oa lechon naheng, 'me ke ntho e lokelang ho lekoa ho mang kapa mang ea etelang Cebu. U ka e reka ka lik'hilograma kapa ka li-sete, 'me hangata e fanoa ka raese e bonolo kapa e khomarelang. Lireschorente tse ling li bile li kenya lechon ka lijo tsa leoatleng kapa lisebelisoa tse ling ho eketsa tatso e ikhethang.

Liempo: The Pork Barbecue ea Cebu

Liempo ke sejo se tsebahalang Cebu, 'me ke mofuta oa nama ea kolobe e sebelisang marinade ea soy sauce e ikhethang. Ka tloaelo e rekisoa lireschorenteng tse nyane haufi le seterata, 'me u ka e fumana hoo e batlang e le sebakeng se seng le se seng sa toropo. Tatso e matla ebile e khothaletsoa haholo ho ba ratang lijana tse chesang le tse monate. Tse ling tsa lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa tsa liempo ho Cebu li kenyelletsa CNT le George Parrilla.

Cebuano Siomai: Sejo sa Sechaena se nang le Cebuano Twist

Siomai ke sejo se tloaelehileng sa Machaena, empa Cebu, se na le mokhoa o ikhethang. Mofuta oa Cebuano o atisa ho chesoa ka mouoane 'me o kenyelletsa motsoako o khethehileng o bitsoang "puso," e leng mofuta oa raese e phehiloeng ka har'a lekhasi la kokonate. U ka fumana Siomai hoo e ka bang sebakeng se seng le se seng sa lireschorente kapa setsing sa lijo Cebu, 'me ke sejo se tsebahalang har'a baahi le bahahlauli ka ho tšoanang.

Balamban Torta: Sejo se monate seo ho leng thata ho se fumana

Balamban Torta ke sejo sa setso seo ho leng thata ho se fumana Cebu. Ke mofuta oa omelet o kenyelletsang lisebelisoa tse fapaneng tse kang danggit, coconut le pepere e ntšo. Hangata sejana sena se rekisoa lireschorenteng tse nyane ka ntle ho toropo, 'me se khothaletsoa haholo ho ba batlang ho leka ntho e fapaneng.

Bingka: Monate o Monate le o Khomarelang

Bingka ke sejo se monate le se khomarelang seo hangata se rekisoang mabenkeleng a maholo le litsi tsa lijo Cebu. E entsoe ka phofo ea raese le lebese la kokonate 'me hangata e sebelisoa e le lijo tse theolelang. Sejo se khothaletsoa haholo ho ba nang le leino le monate mme ba khetha lijana tsa setso tsa Cebuano.

Iketsetse Monate oa Monate: Li-dessert ka Cebu

Ha ho tluoa tabeng ea lijo tse theolelang, Cebu e na le lintho tse ngata tseo e ka fanang ka tsona. Mona ke tse ling tsa limenyemenye tse tsebahalang haholo tseo u ka li fumanang teropong:

• **Bibingka**- kuku ea raese ea setso ea Mafilipino e entsoeng ka raese e sitsoeng, lebese la kokonate le tsoekere. Hangata e jeoa nakong ea Keresemese 'me e molemo ka ho fetisisa ho jeoa e chesa ka botoro le kokonate e grated ka holimo.
• **Budbud Kabog**- kuku ya raese e kgomarelang e entsweng ka lebese la nyalothe le coconut, e phuthetsweng ka makgasi a dipanana mme e bedilwe ka mosi. Hangata e jeoa ka mango e butsoitseng kapa chokolete e chesang.
• **Mango Float**- dessert e sa apeheng e entsoeng ka likuku tsa graham, tranelate e ohliloeng, le limango tse ncha. E loketse ba ratang li-dessert tsa bona tse batang le tse monate.
• **Puto Maya**- kuku e monate ea raese e khomarelang e tsoang sebakeng sa Visayas. Hangata e jeoa ka mangoe e butsoitseng kapa chokolete e chesang 'me ke sejo sa hoseng sa Cebu.

Moo U ka Rekang Li-Desserts Cebu

Haeba u batla ho leka limenyemenye tsena tse monate, libaka tse ling tseo u ka li rekang ho tsona ke tsena:

• **Taboan Public Market**- mmaraka o tsebahalang oa Cebu City o rekisang lihlahisoa tse fapaneng tsa lehae, ho kenyeletsoa litlhapi tse omisitsoeng, litholoana le lijo tse theolelang.
• **Shamrock Pasalubong Center**- setsi sa lehae sa pasalubong se rekisang limenyemenye tse fapaneng tsa Cebuano, ho kenyeletsoa otap, rosquillos, le mango tarts.
• **La Fortuna Bakery**- lebenkele le rekisang mefuta e fapaneng ea bohobe, likuku le likuku. Li tsebahala ka masi a tsona, e leng bohobe bo bonolo le bo hlafunoang bo tlatsitsoeng ka kokonate e silafetseng le tsoekere.
• **Ching Palace**- sebaka sa thekiso ea lijo sa Machaena se fanang ka mofuta o ikhethileng oa mango o bitsoang "Mango Supreme." E kenyelletsa lisebelisoa tse ling tse kang tranelate chisi le li-crackers tse pshatlehileng tsa graham.

Litlhahiso bakeng sa Li-Desserts in Cebu

Haeba u batla ho leka li-dessert tse monate ka ho fetisisa Cebu, litlhahiso ke tsena:

• ** Mango Float e tsoang Ching Palace**- mofuta o ikhethang le o monate oa mango float o khothaletsoang haholo ke baahi.
• **Budbud Kabog ho tsoa Taboan Public Market**- lijo tse theolelang tse loketseng ba ratang tatso ea lebese la khokhonate le raese e khomarelang.
• **Mango tse omisitsoeng ho tsoa ho Mango e Molemohali ea Cebu**- mofuta o tsebahalang oa limango tse omisitsoeng tse ratoang ke ba bangata. U ka li fumana lisuphamaketeng le mabenkeleng a lihopotso.
• **Masi a tsoang La Fortuna Bakery**- bohobe ba setso sa Cebuano bo bonolo, bo hlafunoang, le tatso e monate.

Tlisa Hae Limonate Tsa Cebu: Pasalubong Lijo Tse Monate

Ha u le Cebu, u tla batla ho leka limenyemenye tsohle tsa lehae. Empa ho thoe'ng haeba u batla ho tla le tse ling tsa litlolo tseo lapeng? Ke moo pasalubong e kenang teng. Pasalubong ke moetlo oa Mafilipino oa ho tlisetsa lelapa le metsoalle limpho hae ka mor'a leeto. Cebu, ho na le limenyemenye tse ngata tsa pasalubong tseo u ka khethang ho tsona, 'me li etsa sehopotso se phethahetseng bakeng sa batho ba jang lijo.

Moo U ka Fumanang Limonate tsa Pasalubong

Libaka tsa ho batla limenyemenye tsa pasalubong Cebu ke tsena:

• Mabenkele a maholo: Mabenkele a mangata a Cebu a rekisa limenyemenye tsa pasalubong joalo ka limango tse omisitsoeng, otap le rosquillos. Batla mabitso a kang Cebu's Best le Proofod.
• Mabenkele a Souvenir: Ho na le mabenkele a mangata a lihopotso Cebu a rekisang limenyemenye tsa pasalubong. Mabenkele ana hangata a na le lihlahisoa tse fapaneng tse fapaneng, ho kenyelletsa lechon chicharon le danggit.
• Mabenkele a Lijo: Libaka tse ling tsa ho jella Cebu le tsona li rekisa limenyemenye tsa pasalubong. Haeba u ea reschorenteng ea lechon, mohlala, botsa hore na ba rekisa lechon chicharon ho ea hae.

Lechon de Cebu e tummeng: Sejo sa nama ea kolobe se tla u siea u batla ho feta

Ha u utloa lentsoe "Cebu," e 'ngoe ea lintho tsa pele tse tlang kelellong ke Lechon de Cebu. Sejo sena se tsebahala hohle Philippines ebile se tsebahala machabeng. Ke sejo se kenyelletsang ho lokisoa hohle ha kolobe, ho tloha mokhoeng o nepahetseng oa ho lokisa nama ho ea ho setupong se hlokolosi sa palo moo e halikiloeng teng.

Histori ea Lechon de Cebu

Ho ea ka batho ba moo, moetlo oa ho chesa kolobe o qalile khale nakong ea bokolone ba Spain. Likolobe tse nyenyane li ne li tšeloa thupeng 'me li besoa holim'a mashala a chesang ho fihlela letlalo le soeufala' me nama e le lero le bonolo. Machaena le ona a bile le tšusumetso e kholo sejana, ke ka lebaka leo e boetseng e bitsoang "lechon ea Sechaena".

Recipe ea Lekunutu le Mekhoa

Ho lokisoa ha Lechon de Cebu ho kenyelletsa mekhoa e mengata le risepe ea lekunutu eo lireschorente tse 'maloa feela li e tsebang. Mokhoa o nepahetseng oa ho lokisa nama o kenyelletsa ho tlosa mafura le ho a kopanya le sauce e nang le linoko. Ebe kolobe e halikiloe lihora tse 'maloa ho fihlela e finyella phetheho e fetisisang.

Libaka tse Hloahloa tsa Thekiso ea Lijo tse Fanang ka Lechon de Cebu

Ho na le lireschorente tse ngata Cebu tse sebeletsang Lechon de Cebu, empa mona ke tse ling tse lokelang ho boleloa:

• Rico's Lechon: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se nkoa e le se seng sa libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho ja Lechon de Cebu. Ba na le lets'oao le tsebahalang 'me ba tsejoa ke lihlopha tse ngata e le tse ntle ka ho fetisisa toropong.
• Zubuchon: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mecha le e ikhethang ea Lechon de Cebu. Ba hlokomela ka ho fetisisa ha ba lokisetsa sejana sa bona le ho finyella boleng bo phahameng.
• CNT Lechon: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se bile teng ka nako e telele 'me se tsebahala ka lekunutu la sona la ho lokisa Lechon de Cebu ea bona. Ba khonne ho boloka boteng ba bona 'marakeng ka lilemo.

Hobaneng U Lokela ho Leka Lechon de Cebu

Haeba u batla sejana seo ho leng thata ho se hanela, joale Lechon de Cebu ke tsela ea ho ea. Mona ke mabaka a 'maloa ao u lokelang ho e leka:

• Sejo se lokiselitsoe ka tlhokomelo e kholo le mekhoa e nepahetseng, e etsang hore e be e ikhethang le e phahameng ka ho fetisisa boleng.
• Histori le meetlo ka mor'a sejana li tsoteha ebile li bohlokoa ho tseba.
• Tatso e tsoile lefatšeng lena, 'me u tla ipotsa hore na ke hobane'ng ha u sa e leke pele.

Mokhoa o nepahetseng oa ho Sebeletsa Lechon de Cebu

Lechon de Cebu e sebelisoa hantle ho chesa le ka lehlakoreng la raese. Hape ho tloaelehile ho qoelisa nama ka motsoako oa soy sauce le asene.

Lentsoe la ho qetela

Lechon de Cebu ke sejana se kopanyang batho. Ke sejo se amanang le nalane le moetlo oa Cebu, 'me ho bohlokoa ho leka. Kahoo, nakong e tlang ha u le Cebu, etsa bonnete ba hore u feta ho e 'ngoe ea lireschorente tse boletsoeng ka holimo, 'me u romelle litlolo tsa hau tsa tatso leetong leo ba ke keng ba le lebala.

fihlela qeto e

Lijo tsa Cebu ke motsoako oa lijana tsa setso tsa Mafilipino le phetoho e ikhethang ea lijo tsa sejoale-joale tsa Mafilipino. E sebelisa metsoako ea lehae mme e tsebahala ka lechon ea eona e monate, kolobe e halikiloeng. U ke ke ua fosa ka ho leka liteishene tsa lijo tsa lehae le lireschorente.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.