Chuka: Chuka Ryori e Bolela'ng ka Lijo tsa Majapane?
Japanese Lijo tsa China kapa Chuka ke mokhoa oa ho ja lijo tsa Majapane tse jeoang ke lireschorente tseo ho thoeng ke tsa Machaena tse tumileng Japane bofelong ba lekholo la bo19 la lilemo le morao tjena.
Ho na le pherekano e ngata ha Majapane le Machaena a hana hore lijo tsena ke tsa bona, leha ho le joalo, ho hlakile hore lijo tsena li fumanoa haholo-holo Japane, le hoja joale li se li tumme hape ho pholletsa le Asia ho tloha Japane e le "lijo tsa Japane".
Mokhoa ona oa lijo o boetse o fapane le oa kajeno oa Chinatown oa lijo tsa Machaena Japane, mohlala, Yokohama Chinatown.
Lijo tsa Majapane li tsebahala ka tatso le lijana tsa tsona tse ikhethang, empa na u kile ua ipotsa hore na lentsoe “chuka” le tsoa hokae?
Chuka e bolela Sechaena ka lijo tsa Majapane. Ke lentsoe le alimiloeng le sebelisetsoang ho hlalosa lijo tsa Majapane tse susumelitsoeng ke Sechaena. Lentsoe “chuka” le sebelisoa ho hlalosa lijana tse tšoanang le tsa Sechaena, kapa tse lokiselitsoeng ka mokhoa oa Sechaena.
A re hlahlobeng lentsoe “chuka” le hore na le sebelisoa joang lijong tsa Majapane.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Chuka Ryori: Histori
Chuka Ryori, ha e le hantle e bolelang "lijo tsa Machaena," ke mokhoa oa lijo tsa Majapane tse tsoang lijana tse fetotsoeng tsa Sechaena ho theosa le lilemo ho lumellana le tatso ea Majapane. Sebakeng sa nalane, Chuka Ryori o phetha karolo ea bohlokoa likamanong tsa setso lipakeng tsa China le Japane.
Lereo “chūka” ke lehlaodi le lekgutshwane le qadileng qalong ya lekholo la bo17 la lilemo, ha Mapotoketsi a tlisa kanji bakeng sa “Chaena” Japane. Chuka Ryori e qalile ho sebeletsoa metseng e koung e kang Nagasaki, moo bahoebi le baapehi ba Machaena ba neng ba hiroa ho thusa ho theha lireschorente tse neng li sebeletsa bareki ba Majapane ba lapileng.
Ho iphetola ha lintho le ho atleha ha Chuka Ryori Japane
Chuka Ryori, eo hape a tsejoang e le Chūka Ryori, ke lentsoe la Sejapane le fetolelang "lijo tsa China." E simolohile selekaneng sa setsoalle pakeng tsa Japane le China bofelong ba lekholo la bo19 la lilemo, e ileng ea fella ka tšubuhlellano e kholo ea bajaki ba Machaena 'me ba theha Chinatown metseng e meholo ea Japane joalo ka Yokohama. Chuka Ryori qalong e ne e ikakhetse ka setotsoana lijong tsa Beijing, empa e ile ea fetoha kapele hore e kenyelle mefuta e fapaneng ea lijo tsa Sechaena, joalo ka Szechuan kapa Sichuan, e tsebahalang ka tatso e matla.
Ho fokotseha ha nako e khutšoanyane le ho tsosolosoa ha Chuka Ryori
Nakong ea Ntoa ea Bobeli ea Lefatše, botumo ba Chuka Ryori bo ile ba theoha haholo, empa ka mor'a ntoa, takatso ea lijo tsa Machaena e ile ea eketseha. Sena se ile sa fella ka ho buloa ha mabenkele a mangata a Chuka Ryori, a kang Rairaiken, a ileng a buloa Shinjuku, le Nakamuraya, a neng a rekisa bohobe ba mokhoa oa Sechaena. Ho khutla ha masole le bajaki ba tsoang Chaena ho boetse ho khutlisitse tatso ea Chuka Ryori, mme ba theha lireschorente limmarakeng tse ntšo ba fana ka sejana sa bona sa jiaozi, e leng li-dumplings tse phehiloeng tse teteaneng.
Mekhoa e Tloaelehileng le linyehelo tse ikhethileng tsa Chuka Ryori
Jiaozi ea mofuta oa Mandarin e ile ea tuma ka potlako malapeng a Majapane hobane e ne e batla e le theko e tlase ebile e le bonolo ho e etsa. Hona joale Chuka Ryori e nkoa e le lijo tse ikhethang Japane, 'me e bua ka lijana tsa Sechaena tse nkileng likarolo tsa lijo tsa Majapane. Li-seasoning le mekhoa ea ho pheha li fetohile ho lumellana le litakatso tsa Majapane, empa phapang pakeng tsa lijo tsa libaka tsa Sechaena e ntse e le teng. Metsoako e meng e khahlisang ea lijana e ka fumanoang Chuka Ryori e kenyelletsa:
- Gyoza, e leng li-dumplings tse halikiloeng tseo e leng tsona tse ka sehloohong lijong tsa Majapane
- Shaoxing, mofuta oa veine ea Machaena ea raese e sebelisoang lijaneng tse ngata tsa Chuka Ryori
- Ramen, sopho ea li-noodle ea Majapane e simolohileng lijong tsa Sechaena
- Mapo tofu, sejo sa Szechuan se babang hoo e seng e le sejana se tsebahalang sa Chuka Ryori Japane.
Kenyelletso ea Kajeno ea Chuka Ryori
Chuka Ryori e tsamaile hole ho tloha ha e hlaha Japane. Kajeno, ke lijo tse kenyelletsang litlolo tsa Sechaena le Sejapane le mekhoa ea ho pheha. Lireschorente tse ngata tsa Chuka Ryori li ikhethela ho pheha lijana tsa setso tsa Sechaena, ha tse ling li fana ka lijana tsa sejoale-joale tse nang le motsoako oa metsoako ea Machaena le Majapane. Lentsoe “Chuka” le fetohile lehlalosi le tloaelehileng le bolelang ntho leha e le efe e nang le tšusumetso ea Machaena Japane, ’me ke bopaki ba phello e tšoarellang ea Chuka Ryori lijong tsa Majapane.
Chen Kenmin ke mang?
Chen Kenmin ke motho ea tsebahalang lijong tsa Majapane, haholo-holo sebakeng sa ho pheha ka mokhoa oa Szechuan. O tsebahala ka ho tlisa litlolo tse tukang le tsa 'nete tsa lijo tsa Szechuan Japane le ho li fetola hore li lumellane le litakatso tsa lehae.
Bophelo ba Pele le Mosebetsi
Chen Kenmin o hlahetse Szechuan, Chaena, empa a fallela Japane ka 1957. O ile a bula reschorente Tokyo's Imperial Hotel, moo qalong a neng a tsepamisitse maikutlo tabeng ea ho fetola lijo tsa motseng oa habo hore li lumellane le litakatso tsa Majapane. Leha ho le joalo, kapele o ile a lebisa tlhokomelo ea hae ho pheha ka mokhoa oa Szechuan.
Liphihlello Tse Bohlokoa
Katleho e kholo ka ho fetisisa ea Chen Kenmin e etsahetse ka 1983 ha a ne a hlahella thelevisheneng, a tsebisa basali ba Majapane lijo tsa hae tse tsebahalang, Mabodōfu. Sejo sena, se fumanehang habonolo lisuphamaketeng kajeno, se theotse litlolo tse tukang tsa lijo tsa 'nete tsa Szechuan ho khotsofatsa litakatso tsa Majapane. Chen o ile a lumela pepenene hore o ile a beha lijana tsa hae sebakeng sa heno, empa mefuta ea hae e fetotsoeng ea lijana tse ratoang tsa Szechuan, tse kang Mapo Tofu, li tlatselitse haholo boipiletsong ba bona bo pharaletseng le leratong la bona Japane.
Chen Kenmin's Cookbook le lijana tse tummeng
Chen Kenmin o tsebahala hape ka buka ea hae ea ho pheha, "Shisen Hanten," e nang le lijana tsa hae tse ngata tse tsebahalang, ho kenyelletsa:
- Mapo Tofu: Nama ea kolobe, liliki le konofolo e siiloe, mpa ea nama ea kolobe e phehiloeng ka makhetlo a mabeli e phehiloeng habonolo e qhibililoe ka souse e nang le linoko.
- Mapo Ebi: Sejo sena se ikamahanya le Mapo Tofu, se na le li-shrimp tse nokiloeng ka ketchup, li-yolk tsa mahe le souso ea doubanjiandan.
- Dan Dan Noodles: Sejo se monate sa noodle se nang le nama ea kolobe, sesame le oli ea chili, se tšetsoeng ka li-scallions le li-peppercorns tsa Szechuan.
Keketso ea Chen Kenmin ea mirin phetolelong ea hae ea Mapo Tofu e fana ka tatso e bobebe, ha ho eketsa rayu ho lumella ba jang lijo ho fetola boemo ba mocheso. Ho ikamahanya ha hae le Mapo Ebi le shrimp le tšebeliso ea ketchup le mahe a mahe bakeng sa botlolo e boetse e khahla babali ba tloaelaneng le lijo tsa Majapane.
Ka kakaretso, lerato le kutloisiso ea Chen Kenmin ea ho ikamahanya le lijo tsa Szechuan hore li lumellane le litatso tsa lehae li tlatselitse haholo boipiletsong bo pharaletseng ba ho pheha ka mokhoa oa Szechuan Japane.
U ka Fumana Lireschorente tsa Chuka Ryori Hokae?
Lijo tsa Chuka Ryori li ka fumaneha hohle Japane, ho sa tsotelehe boholo ba baahi kapa setereke. Leha ho le joalo, libaka tse rekisoang haholo li na le monyetla oa ho ba le lireschorente tse ngata tsa Chuka Ryori. Libaka tse ling tse ntle tsa ho fumana lireschorente tsa Chuka Ryori li kenyelletsa:
- E lutse seterateng se phetheselang: Lireschorente tsa Chuka Ryori hangata li fumaneha literateng tse phetheselang, moo li ka hohelang bareki ba bangata. Leha ho le joalo, mabenkele a khutsitseng a ka boela a fumanoa libakeng tsa khale, tsa 'nete tse nang le masoba a nang le thepa ea khale ea khale.
- Lireschorente tse sa bonahaleng tsa boahelani: Tse ling tsa lireschorente tse ntle ka ho fetisisa tsa Chuka Ryori ha li bonahale ebile li haufi, li feptjoa ke batho ba moo ebile li fihleloa ka molomo. Lireschorente tsena li kanna tsa se ke tsa rekisoa haholo, empa li fana ka tatso ea 'nete ea Chuka Ryori.
- Lijo tse tloaelehileng tsa naha ka bophara: Lijo tse ling tse tloaelehileng tsa naha ka bophara, tse kang Bamiyan, Gyoza no Ousho, Hidakaya, le Tofu no Mapo, li fana ka lijana tsa Chuka Ryori lijong tsa bona. Hangata liketane tsena li fumaneha litsing tsa mabenkele 'me li fana ka lijana tse fapaneng tse fumanehang sebakeng seo ho lumellana le litakatso tsa sebaka seo.
Libaka tse Khethehileng tsa Lijo tsa Chuka Ryori
Lireschorente tse ling tsa Chuka Ryori li ikhetha ka lijana kapa libaka. Lireschorente tsena li fana ka boiphihlelo bo ikhethang ba ho jela, 'me ho bohlokoa ho li batla haeba u morati oa Chuka Ryori. Mehlala e meng e kenyelletsa:
- Mabenkele a Ramen: Ramen ke sejo se tsebahalang sa Chuka Ryori seo hangata se jeoang bosiu haholo. Mabenkele a mang a ramen a fana ka mefuta e fapaneng ea litlolo, joalo ka nama ea kolobe, shrimp, lehe le gyozanikuman e halikiloeng.
- Lireschorente tsa Donburi: Donburi ke sejana sa raese se atisang ho tlatsoa ka nama kapa lijo tsa leoatleng. Lireschorente tse ling tsa Donburi li ikhetha ka lijana tsa Chuka Ryori, joalo ka li-eggplant le pepere e phehiloeng ka nama ea kolobe kapa ea shrimp.
- Izakayas: Izakayas ke li-pub tsa mokhoa oa Majapane tse fanang ka lijana tse fapaneng, ho kenyeletsoa Chuka Ryori. Hangata lireschorente tsena li fana ka khetho e pharaletseng ea lijana tse ka arolelanoang har'a sehlopha, joalo ka lebokose la bento kapa platter ea mofuta oa lelapa.
Ho kopanya Chuka Ryori le lino
Lijana tsa Chuka Ryori li ka kopanngoa le lino tse fapa-fapaneng, ho akarelletsa le biri le veine. Japane, veine ea Shaoxing le Huangjiu ea seng a tsofetse ke likhetho tse tsebahalang bakeng sa ho kopanngoa le lijana tsa Chuka Ryori. Boemo ba histori ba lino tse tahang bo phetha karolo ea bohlokoa botumong ba bona, kaha ba ile ba tlisoa Japane ke litsebi tse ithutileng Kanji le thepa e ncha e tsoang Chaena mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo. Lireschorente tse ling tsa Chuka Ryori li fana ka khetho ea lino-mapholi tse amanang le likamano tsa setso lipakeng tsa Japane le China.
Tse ling tsa Recipes tse Ratoang tsa Chuka Ryori ke life?
Mapo Tofu ea mofuta oa Szechuan ke sejo se linoko le monate se simolohileng Chaena empa se fetotsoe hore se lumellane le litatso tsa Majapane. E entsoe ka tofu, nama ea kolobe, le sauce e nang le linoko tse entsoeng ka doubanjiang (pente ea linaoa e lomositsoeng), li-peppercorns tsa Szechuan le oli ea chili. Sejo sena se ratoa haholo ke baahi ba moo, 'me se ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Chuka Ryori.
Gyoza
Gyoza ke sejo se tummeng sa Majapane se simolohileng Chaena. Ke mofuta oa dumpling oo hangata o tlatsitsoeng ka nama ea kolobe, k'habeche le garlic chives. Ka mor'a moo, li-dumplings li halikiloe ka pane ho fihlela li le monate 'me li tšeloa ka sopho e entsoeng ka soy sauce, asene ea raese le oli ea chili. Gyoza e ratoa haholo ke baahi ba moo 'me e ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Chuka Ryori.
Sekotlolo sa Shrimp le Lehe
Shrimp le Egg Bowl, eo hape e tsejoang e le Ebi-don, ke sejo se tummeng sa Chuka Ryori se nang le li-shrimp le mahe a pholileng a tšeloang holim'a sekotlolo sa raese. Hangata sejana se na le sopho e monate le e monate e entsoeng ka soy sauce, mirin le tsoekere. Sejo sena se ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Chuka Ryori 'me se ratoa haholo ke batho ba moo.
Gyozanikuman
Gyozanikuman ke mofuta oa sejana sa Chuka Ryori e leng motsoako oa gyoza le nikuman (libanse tse nang le mouoane tse tletseng nama). Ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng Japane 'me li ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Chuka Ryori. Sejo se etsoa ka ho tšela gyoza e tlatsang ka har'a bun e halikiloeng ebe e e halika ho fihlela e lla.
Rice e halikiloeng
Fried Rice, eo hape e tsejoang e le Chahan, ke sejo se tsebahalang sa Chuka Ryori se nang le raese e halikiloeng e kopantsoeng le meroho, nama le mahe. Hangata sejana sena se tšeloa ka soy sauce 'me se ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Chuka Ryori.
Sebaka sa sebakeng sa Chuka Ryori
Chuka Ryori e behiloe naheng ea Japane ho lumellana le litakatso tsa baahi ba Majapane, ho sa tsotelehe boholo ba setereke kapa baahi. Mabenkele a mang a Chuka Ryori a lutse literateng tse phetheselang ha a mang a lutse libakeng tse khutsitseng. Thepa ea mabenkele ana e fapana ho tloha boemong bo holimo ho isa ho libaka tsa mofuta oa lesoba. Ho sa tsotellehe mofuta oa ho thehoa, ho hula ha sebele ke lijo, tse 'nileng tsa matlafatsa baahi ba moo ka lilemo tse ngata. Tse ling tsa liketane tsa Chuka Ryori tse tsebahalang haholo Japane li kenyelletsa Bamiyan, Ousho le Hidakaya, tse fanang ka lijana tse fapaneng tse ikhethang ka mofuta o itseng oa Chuka Ryori.
fihlela qeto e
Chuka e na le meelelo e mengata ka Sejapane, empa e tloaelehileng haholo ke Sechaena. E ka boela ea bolela ntho e makatsang, e sa tloaelehang, kapa e sa tloaelehang.
Ke ka lebaka leo e ka 'nang ea bonahala e le sejana se sa tloaelehang, empa ha e le hantle e se e le khale e le karolo ea setso sa Majapane.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
