Dan Dan Noodles kapa "Dandanmian": Tšimoloho, Metsoako, le Mefuta ea Li-noodle
Dandan li-noodle kapa dandanmian (Sechaena sa setso: 擔擔麵, Sechaena se nolofalitsoeng: 担担面) ke sejo sa noodle se tsoang ho lijo tsa Sechaena tsa Sichuan. E na le sauce e nang le linoko tse nang le meroho e bolokiloeng (hangata e kenyelletsang zha cai (榨菜), lithupa tsa mosetareta tse atolositsoeng, kapa ya cai (芽 菜), likutu tse ka holimo tsa mosetareta), oli ea chili, pepere ea Sichuan, nama ea kolobe e halikiloeng le li-scallions tse sebelisoang ka li-noodle. . Ka linako tse ling peista ea Sesame le / kapa pere ea peanut e eketsoa, 'me ka linako tse ling e nkela mongobo o monate, hangata ka mokhoa oa Taiwan le oa Amerika oa Sechaena. Tabeng ena, dandanmian e nkoa e le phapang ea ma jiang mian (麻醬麵), li-noodle tsa sesame sauce. Ka Amerika Lijo tsa China, dandanmian hangata e monate, ha e na linoko, ebile ha e na sopho e nyane ho feta mphato oa eona oa Sichuan.
Empa hantle-ntle ke eng? Hona e fumane lebitso la eona joang? Ha re shebeng nalane ea sejana sena.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
- 1 Ke Eng e Etsang Hore Li-noodle Tsa Dan Dan li Lemalle Hakaale?
- 2 Nalane e monate ea Dan Dan Noodles
- 3 Lisebelisoa tsa bohlokoa tse etsang hore li-noodle tsa Dan Dan li be monate haholo
- 4 Ho Khetha Li-noodle tse Nepahetseng bakeng sa Sejo sa hau sa Dan Dan Noodles
- 5 Itokisetse Bokamoso: Etsa li-noodle tsa Dan Dan esale pele le ka bongata
- 6 fihlela qeto e
Ke Eng e Etsang Hore Li-noodle Tsa Dan Dan li Lemalle Hakaale?
Dan Dan Noodles ke sejo sa setso sa Machaena se nang le li-noodle tse tšesaane, tse phehiloeng tse tšetsoeng souse e monate le nama ea kolobe. Sejo sena se reheletsoe ka palo (dan dan) eo barekisi ba seterateng ba neng ba e sebelisa ho jara li-noodle le soso.
Soso
Sauce ke naleli ea sejana 'me e ka etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea metsoako. Phetolelo e tummeng ka ho fetisisa ke sauce e monate, e khubelu e entsoeng ka oli ea chili, Sichuan li-peppercorns, soy sauce, tsoekere, le asene. Li-recipe tse ling li boetse li eketsa miso kapa sesame peista bakeng sa tatso e monate. Soso e ka fetoloa hore e chese kapa e be monate kamoo u ratang kateng.
Nama
Nama ea kolobe ke nama ea setso e sebelisoang ho Dan Dan Noodles, empa baapehi ba bang ba sebelisa nama e meng joalo ka khoho kapa nama ea khomo. Nama e phehiloe ka soy sauce le li-seasoning tse ling pele e ekeletsoa moro.
Meroho
Dan Dan Noodles e ka jeoa ka mefuta e fapaneng ea meroho, empa e tloaelehileng haholo ke bok choy, limela tsa linaoa le li-scallions. Meroho ena e eketsa sebopeho se secha le se hlabang ho sejana.
Li-noodle
Mofuta oa li-noodle o sebelisoang ho Dan Dan Noodles o ipapisitse le khetho ea motho. Batho ba bang ba rata noodle e teteaneng, ha ba bang ba rata li-noodle tse tšesaane. Hangata li-noodle li phehiloe ho fihlela li le al dente ebe li kopantsoe le sauce.
The Toppings
Ho phaella ho nama ea kolobe le meroho, Dan Dan Noodles e ka tlatsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea metsoako. Lijo tse ling tse ratoang li kenyelletsa lehe le phehiloeng hamonate, matokomane a khaotsoeng le cilantro.
Histori
Dan Dan Noodles li na le nalane e telele le e rarahaneng. Ho boleloa hore sejana sena se simolohile profinseng ea Sichuan naheng ea China 'me se ne se nkoa ke barekisi ba seterateng ka palo (dan dan). Ha nako e ntse e ea, sejana se fetohile e 'ngoe ea lijana tse tummeng ka ho fetisisa le tse tummeng Chaena.
Qeto ea ho qetela
Dan Dan Noodles ehlile ha se sejana se thata ho etsoa, empa e ka ba se rarahaneng ho latela tatso. Ntoa pakeng tsa monate le linoko ke eona e etsang hore sejana sena se ratoa haholo ke baahi le bahahlauli. Haeba u khona ho fumana risepe e ntle le metsoako e nepahetseng, u tla khona ho etsa sekotlolo se monate haholo sa Dan Dan Noodles se tla u siea u batla ho feta.
Nalane e monate ea Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles ke sejo se tsebahalang sa Machaena se tsoang profinseng ea Sichuan, se tsebahalang ka lijo tsa teng tse nang le linoko. Sejo sena se reheletsoe ka palo (dan dan) eo barekisi ba seterateng ba neng ba e sebelisa ho jara li-noodle le soso ho e rekisa literateng.
lebitso
Lebitso "Dan Dan" le tsoa ho barekisi ba seterateng ba neng ba tloaetse ho jara li-noodle le soso holim'a palo mahetleng a bona. Pale eo e ne e bitsoa "dan dan," 'me barekisi ba ne ba hoeletsa "dan dan" ho hohela bareki. Ha nako e ntse e ea, sejana se ile sa tsejoa e le "Dan Dan Noodles."
Sauce e monate
Soso e nang le linoko ke eona motsoako o ka sehloohong o fang Dan Dan Noodles tatso ea bona ea ho saena. Leqhoa le entsoe ka motsoako oa oli ea chili, li-peppercorns tsa Sichuan, soy sauce le linoko tse ling. Hangata sauce e na le linoko tse ngata, empa boemo ba spiciness bo ka fetoloa ho latsoa.
Lisebelisoa tsa bohlokoa tse etsang hore li-noodle tsa Dan Dan li be monate haholo
Ho eketsa umami e eketsehileng sejaneng, lipepepe tse ling li hloka ho eketsoa ha tahini kapa motsoako oa li-pastes, tse kang miso le gochujang. Lithako tsena li eketsa tatso e tebileng 'me li leka-lekanya spiciness ea sejana.
Ho Khetha Li-noodle tse Nepahetseng bakeng sa Sejo sa hau sa Dan Dan Noodles
Ho sa tsotelehe hore na u khetha li-noodle tsa mofuta ofe, ho bohlokoa ho li lokisetsa hantle bakeng sa sejana sa hau sa Dan Dan Noodles. Mokhoa ona ke ona:
- Pheha li-noodle ho latela litaelo tsa sephutheloana ho fihlela li phehiloe ka botlalo.
- Hlakola li-noodle 'me u li hlatsoe ka tlas'a metsi a batang ho emisa mokhoa oa ho pheha.
- Lahla li-noodle ka oli e nyenyane ea sesame ho li thibela ho khomarela hammoho.
Itokisetse Bokamoso: Etsa li-noodle tsa Dan Dan esale pele le ka bongata
- Dan Dan Noodles ke sejo se tummeng sa Machaena se sebelisang sopho e ikhethang e nang le linoko tse entsoeng ka nama ea kolobe le lethathamo la lisebelisoa tse khethiloeng ka hloko.
- Senotlolo sa ho etsa sejana sena ke sauce, e nkang nako ho itokisetsa le ho pheha.
- Haeba u batla ho boloka nako le boiteko, ho etsa sauce esale pele ke tharollo e phethahetseng.
- U ka lokisa soso e ngata 'me ua e boloka ka lijaneng tse nyane, ho etsa hore ho be bonolo ho e sebelisa neng kapa neng ha u batla ho etsa Dan Dan Noodles.
- Sauce e ka bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a 'maloa kapa e leqhoa nako e telele.
fihlela qeto e
Dan Dan Noodles ke sejo sa Machaena se seng se tumme lefatšeng ka bophara. Li entsoe ka li-noodle tse tšesaane le souse e nang le linōko, 'me li reheletsoe ka barekisi ba seterateng ba ileng ba li jara ka palo e bitsoang dan dan.
U ke ke ua tsamaea hampe ka recipe e kang ena.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
