Dashi vs Kombu: Liphapang le mokhoa oa ho li sebelisa ka bobeli
Ha u sheba lijo tsa Majapane, e 'ngoe ea lintho tsa pele tseo u tla li bona ke ho bua ka tsona dashi kapa dashi stock. Ntho e 'ngoe eo u ka e bonang hangata ke ntho e bitsoang lenaka.
U kanna oa ipotsa hore na ke pheha risepe ea Japane, ke sesebelisoa sefe seo u lokelang ho se sebelisa? Na u lokela ho khetha dashi holim'a kombu? Na e 'ngoe e na le ts'ebeliso e fetang e' ngoe?
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaPotso e qhekellang
Ha e le hantle, ha u sebelisa dashi ho ka etsahala hore ebe u sebelisa kombu ka nako e le 'ngoe. Sena se bakoa ke taba e bonolo ea hore kombu, e leng mofuta oa kelp e jeoang, e e 'ngoe ea metsoako ea mantlha e sebelisoang ha dashi e etsoa.
Kombu ha se mofuta o arohileng oa setoko, leha o ka e bona e sebelisoa lijong tsa Majapane bakeng sa lintho tse ling ntle le dashi.
Ntle le ho sebelisoa ho dashi, kombu e sebetsa hantle ka salate mme e fana ka livithamini le liminerale tse ngata tse hlokoang ke 'mele oa hau. Ntle le moo, kombu le dashi ke ntho e le 'ngoe.
Hape bala: Na kombu, wakame le kelp lia tšoana?
Bohlokoa ba kombu ho dashi
Ha li-flakes tsa litlhapi tse sebelisitsoeng ho etsa dashi e le sesebelisoa sa bohlokoa, kombu ho dashi ke naleli ea 'nete ea lenaneo. Kombu e tletse mofuta oa tatso e tsejoang e le umami, e tsebahalang ka ho ba monate haholo. Ke tatso e atisang ho amahanngoa le moro le nama e phehiloeng. Kaha hangata dashi e sebelisetsoa lijana tse kang ramen le sopho ea miso, hoa utloahala hore kombu e ka ba sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa dashi.
Ntle le moo, sekotlolo sa ramen kapa sopho ea miso e ne e ke ke ea tšoana ntle le tatso e monate e fanoeng ke dashi. Kantle ho kombu ho dashi, lijana tseo li ne li tla fana ka boiphihlelo bo sa khotsofatseng bakeng sa li-tastebuds tsa hau.
Hape bala: o ka etsa dashi ka liwakwe tsa leoatle tsa wakame?
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.