Na U ka Kenya Sauce ea Litlhapi Bakeng sa Dashi? Tsena tse 3 li betere
Re bile teng kaofela. Re ntse re itokisetsa ho pheha empa re fumana hore ha re na metsoako e hlokahalang.
Empa ka ena, o kanna oa se tsebe hore na o ka sebelisa eng. E etse hampe, 'me e ka senya tatso ea sejana sa hau.
Ke bua ka dashi le tlhapi ea tlhapi mona, 'me haeba u pheha lijo tsa Majapane 'me u feletsoe ke sauce ea tlhapi, u ka' na ua ipotsa hore na dashi e tla etsa mano kapa ka tsela e 'ngoe.
Dashi vs sauce ea tlhapi, li fapana joang, 'me na u ka sebelisa e' ngoe kapa e 'ngoe? Li fapane haholo kahoo ha re shebeng taba eo.
Soso ea tlhapi e na le tatso e fapaneng ka ho felletseng ho feta dashi. Le ha ka bobeli li ka fana ka umami bakeng sa sejana sa hau, dashi, le hoja e entsoe ka katsuobushi li-flakes tsa tlhapi tse lomositsoeng, ha li na tatso eo ea tlhapi le letsoai. Lijong tse ngata, u tla batla ho nkela soy sauce kapa sauce ea oyster sebaka.
Ke na le litlhahiso tse ling mme ha re shebeng haufi le tatso eo u batlang ho e batla.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Dashi vs sauce ea tlhapi: baetsi ba umami empa ha ba fetohe
Ha u pheha lijo tsa Majapane, hangata motheo ke tatso ea khale ea umami, eo hangata e tsoang setokong sa dashi kapa sopho ea tlhapi e monate.
Haeba u se u e-na le sopho ea miso, mohlomong u se u kile ua leka dashi, 'me haeba u bile le pad thai ea' nete, mohlomong u kile ua latsoa moriana oa tlhapi!
Dashi le souce ea tlhapi ka bobeli ke li-condiments tse tsebahalang tsa umami, empa li fapane ka tatso le sebopeho 'me ha lia lokela ho sebelisoa e le lintho tse ka nkelang tse ling sebaka.
Ho na le tlhapi mefuteng e meng ea Dashi (litlhapi tsa tuna bonito tse omisitsoeng tse nang le kombu seaweed), empa ha e tšoane le sauce ea tlhapi, e teteaneng le e ntšo 'me e entsoe ka li-anchovies le letsoai le sebelisoang ka tekanyo e nyenyane. Dashi ke moro o hlakileng le o mosesaane oa umami o sebelisoang ka bongata bo boholo.
Phapang ke efe lipakeng tsa dashi le sauce ea tlhapi?
Dashi ke setoko se tsebahalang sa Majapane, 'me ho na le mefuta e' meli e tloaelehileng: e bonolo, e leng setoko sa vegan se entsoeng ka Kombu (kelp), le lijo tse tsoang leoatleng tse ruileng tse entsoeng ka Kombu le Katsuobushi (li-flakes tsa bonito), tse entsoeng ka skipjack tuna.
Saese ea tlhapi e entsoe ka ho belisa li-anchovies kapa krill ka letsoai nako e telele.
U sebelisa dashi neng, 'me sauce ea tlhapi e sebelisoa neng?
Li-dashi le sauce ea tlhapi ke lijo tse tloaelehileng lijong tsa kichineng tsa Asia Bochabela, kahoo li na le mekhoa e metle ebile li tsamaea le lijana tse ngata.
Dashi, joalo ka ha u ka tseba, ke e 'ngoe ea metsoako ea mantlha ea sopho ea miso (ntle le miso, ehlile), hape e tumme haholo ho ramen, tare dipping sauce, marinades, chawanmushi (custard ea lehe), le nimono (lijo tse halikiloeng kahare) Setoko sa Shiro).
Saese ea tlhapi e ka sebelisoa e le sebaka sa letsoai. E fumaneha hangata lijaneng tse hlokang tatso e matla ea lijo tsa leoatleng / tlhapi.
E sebelisoa haholo ho pad thai, liaparo tsa salate, marinades, li-fries, meroho e sauteeing, moro, lijana tsa likhoho esita le pasta le li-noodle. E fana ka tatso e monate ebile e sa hlaka.
Hlooho e le 'ngoe e ntse e phahama, moriana oa tlhapi o matla haholo, mme hanyane o ea hole. Mohlomong o hloka feela ho sebelisa teaspoon kapa tse peli ho fa sejana sefe kapa sefe ka tatso ea tlhapi.
Hape ke ka lebaka leo e seng sebaka se setle sa dashi, hobane seo se eketsa umami e se nang tatso lijanang.
Na o ka Kenya Sauce ea Litlhapi Bakeng sa Dashi?
Ka bobeli sopho ea dashi le tlhapi e ka sebelisoa ho fana ka tatso ea umami, lekunutu la lijana tse ngata tsa Majapane. Empa e mong le e mong o tla fa sejana tatso e fapaneng ka ho felletseng.
Maemong a mangata, e 'ngoe ha ea lokela ho sebelisoa ho fapana le e' ngoe.
Dashi le sauce ea tlhapi ka bobeli li na le semelo sa litlhapi ka hona ho bonolo ho bona hore na hobaneng o ka nahana hore e mong o tla nka sebaka se setle bakeng sa se seng.
Empa se haelloang ke dashi ke tatso ea tlhapi. Kahoo, haeba u li batla lijong tsa hau, u tla nyahama haholo.
Dashi ke eng?
Dashi ke lelapa la li-stock tse sebelisoang lijong tsa Majapane. Ho tloaelehile e sebedisoang ho etsa sopho ya miso, moro o hlakileng, le sopho ea moro oa noodle.
E ka sebelisoa ho fana ka tatso ea umami. E ka boela ea kopanngoa hore e be metheo ea phofo ho lijana tsa tatso tse kang okonomiyaki le takoyaki.
Haeba o batla mekhoa e meng ea dashi, sheba molaetsa oa ka mona
Dashi e tsebahala haholo ka tatso ya umami, motswako wa letswai, motswako, le tatso e monate e dulang lelemeng.
Haeba dashi e na le li-flakes tsa bonito kapa lijo tse ling tsa leoatleng, e ka nka tatso ea tlhapi, empa e bobebe haholo ho feta mongobo oa tlhapi.
Empa, dashi ka boeona ha e letsoai haholo, ka hona ha ua lokela ho e sebelisa joalo ka sebaka sa letsoai.
Ho na le mefuta e fapaneng ea dashi, empa e tloaelehileng haholo ke vegan Kombu dashi le Katsuobushi dashi.
Vegan dashi ke sesebelisoa se bonolo, se nang le tatso e bobebe se entsoeng ka lisebelisoa tse 'maloa feela tse kang Kombu e ritetsoeng ka serame, mofuta o moholo oa lehola la leoatle le metsi a batang. Mehloa ea leoatleng e monate ebile e letsoai, ka hona e fana ka tatso ea umami ha e sebelisoa lijaneng.
Katsuobushi ke mofuta o mong oa dashi, empa e entsoe ka li-flakes tsa Kombu le bonito (skipjack tuna). Batho ba bang ba rata ho eketsa li-sardine tse omisitsoeng, li-mushroom tse omisitsoeng tsa shiitake, esita le linaoa tsa adzuki kapa linaoa tse soasted bakeng sa litatso tse rarahaneng tsa dashi.
Sena sohle se latela hore na u latsoa tatso e kae.
Ha e le hantle, ho na le mefuta e mengata ea dashi eo u ka e lekang, ho akarelletsa Maguro (tuna), Saba (mackerel), le Iwashi (sardine), e nang le tatso e matla ka ho fetisisa le ea litlhapi.
Sebopeho se tšoana le sa moro oa sopho, 'me se metsi haholo, ka hona se tšesaane haholo ho feta sopho ea tlhapi.
Haeba u sa batle ho etsa dashi lapeng, u ka e reka stock ea dashi ho tsoa Riken ho Amazon.
Mofuta o mong o motle ke Hikari, ha ba ntse ba etsa dashi miso, eo u ka e sebelisang sopho ea miso.
Dashi phepo e nepahetseng
Ka kakaretso, dashi e na le index e tlase ea glycemic, empa e na le sodium e ngata, leha e sena tatso e matla ea letsoai.
Kaha e na le sodium e phahameng e ka etsang 44% ea lijo tsa motho e moholo tse khothalletsoang letsatsi le letsatsi, ba nang le lefu la pelo le methapo le ba nang le lefu la tsoekere ba lokela ho ba hlokolosi hore na ba ja dashi e kae.
Mona ke lintlha tse mabapi le phepo e nepahetseng ka dashi:
- Li-calories ka ho sebetsa: li-calories tse 430
- Mafura: 14 g
- Sodium: 1000 mg ,.
- Liprotheine: 17 g
Dashi ha e na k'holeseterole e ngata le tsoekere ebile ha e na mafura.
Kombu kelp ke lijo tse nang le phepo hobane e na le li-antioxidants tse ngata. E na le iodine, e tlatsetsang ho qoqotho e phetseng hantle. Hape ke mohloli o motle oa tšepe, calcium, le divithamini A, le C.
Sheba lipepe tsena tse tharo tse bonolo tse sebelisang mehato ea Dashi Stock + ho e etsa hae
Sopho ea tlhapi ke eng?
Soso ea tlhapi ke motsoako oa metsi o entsoeng ka tlhapi kapa krill o koahetsoeng ka letsoai 'me o belisoa ho fihlela lilemo tse peli. Ke sejo se tloaelehileng sa lijo tsa Asia.
E tlisa letsoai hang-hang 'me e eketsa tatso ea tlhapi e ngata sophong e mengata, li-stir-fries, li-noodle le nama e meng.
E entsoe ka ho belisa litlhapi tse nyenyane tse kang li-anchovies ka letsoai sebakeng leha e le sefe ho tloha likhoeli tse 'maloa ho ea ho lilemo tse seng kae!
Litlhapi tse lomositsoeng li 'nile tsa ratoa Asia ka makholo a lilemo hobane mokhoa ona o boloka litlhapi empa o boetse o etsa lijana tse ling tse nang le tatso.
Li-anchovies li bolokiloe ka libarele tse kholo 'me li koahetsoe ka letsoai. Likokoana-hloko tsa tlhaho li qala ho pshatla litlhapi, 'me li hlahisa mokelikeli o monate le o monate, oo ha e le hantle e leng sauce.
Tatso ke motsoako o khahlisang oa brininess e monate, tlhapi e bohale, letsoai le monate o fokolang. Le hoja e boetse e le lefats'e, sauce ea tlhapi e nkoa e le e 'ngoe ea khale umami-flavored condiment.
Motsoako oa sauce ea tlhapi o tšoana le soy sauce, esita le ka 'mala o tšoanang oa sootho. Leha ho le joalo, e batla e le makhethe ebile e fapane ho feta dashi stock.
Hape bala: Na Sauce ea Anchovy e Tšoana le Sauce ea Litlhapi?
Lijo tsa sauce ea tlhapi
Soso ea tlhapi e na le sodium, empa ke mokhoa o mong o betere o tlase oa sodium bakeng sa letsoai. Hape, joalo ka dashi, batho ba sa rateng letsoai ba lokela ho ja soso ea tlhapi e fokolang.
Ha ho tluoa melemo ea bophelo bo botle, mongobo oa tlhapi ha se lijo tse matlafatsang haholo, empa o na le thepa e nyane e nang le molemo. Ke mohloli o motle oa protheine ebile e na le calcium e nyane.
1 tbsp ea sauce ea tlhapi e na le lik'hilojule tse ka bang 6, kahoo ke condiment e tlaase ea khalori.
1 tbsp ea mongobo oa tlhapi le eona e na le:
- Sodium: 1400 mg ,.
- Potasiamo: 51 g
- Liprotheine: 0.9 g
- Li-carbs: 0.7 g
Letšoao le holimo la Saese ea tlhapi ea setaele sa Vietnam ke Sekepe se Lefubelu hobane e entsoe ka metsoako e 'meli feela: li-anchovies le letsoai,' me e na le tatso e hloekileng ea tlhapi.
Haeba o batla spaghetti sa tlhapi sa tlhapi, joale Sauce ea Litlhapi ea Megachef ea Thai ke khetho e ntle hobane e boetse e hloekile ntle le lisebelisoa tse ling tse thibelang tatso ea tlhapi.
Baemeli ba Molemo ke eng?
Sauce ea tlhapi ke moriana oa soya oa tlhapi. Ka hona, moriana oa soya o sebelisoa hangata e le mokhoa o mong bakeng sa khokahano ena.
Leha ho le joalo, hape, u ke ke ua fumana tatso ea tlhapi eo u e batlang. E ka boela ea nkeloa sebaka ke setlolo se letsoai tamari shoyu, eo ha e le hantle e leng moriana oa soya o se nang gluten e sebelisoang libakeng tsa ho jella tsa sushi tsa Majapane haholo.
Hona joale, haeba u na le sauce ea oyster, mohlomong ke khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa sauce ea tlhapi kaha e boetse e na le tatso e matla ea tlhapi le letsoai.
Le ha o kanna oa batla mokhoa o mong oa tlhapi ea tlhapi hobane o batla ho fumana tatso e tšoanang, empa ka mokhoa o mosa oa vegan.
U na le mofuta ona o moholo oa vegan oa tlhapi ea tlhapi o bitsoang ho etsa lintho fysh e qhekellang hantle haholo:
Lisoso tse ling tse atisang ho sebelisoa ho nkela tatso sebaka ke:
- Li-amino tsa kokonate
- Sauce ea Worcestershire
- Le moroana oa li-mushroom le soya
Haeba o batla dashi e ngoe, metšoasong efe kapa efe e thehiloeng ho umami e tla sebetsa.
Meroho e bobebe ea meroho e ka ba sebaka se loketseng kapa se fapaneng sa dashi joalo ka kombu dashi kapa dashi e entsoeng ka li-mushroom tsa shiitake le eona e ka sebetsa hantle, hape, sheba sengoloa seo ke se entseng ka kotloloho ka seo.
Kahoo nakong e tlang ha o tsoile ka morong oa tlhapi, se ke oa sheba dashi ho nka sebaka sa eona. Leha ho le joalo, litlhahiso tsena tse ling li ka fa lijo tsa hau seo se se hlokang.
Ntlha ea bohlokoa
Ka bobeli dashi le sauce ea tlhapi ke lijo tse feto-fetohang tse ntlafatsang le ho kenya lijana tsa Asia le tsa Bophirimela. e nang le tatso ya umami.
Ka bobeli li monate ebile li eketsa tatso e matla ho sopho, meroho le lisoso.
Le ha sauce ea tlhapi ntle le pelaelo e na le tatso e matla ea tlhapi, maemong a mangata, dashi e boetse e na le metsoako ea lijo tsa leoatleng joalo ka li-flakes tsa bonito.
Empa bakeng sa mofuta oa vegan dashi, khomarela kelp u le mong.
Ho eketsehileng ka taba ena: Na U ka Kenya Sauce ea Litlhapi Bakeng sa Dashi? Tsena li betere
Re na le bana bohle ba nkang sebaka sa hon dashi mona u ka leka
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
