Mekhoa ea ho pheha eo u ka e etsang ka Sake [Sejo se ka sehloohong sa ho pheha Sejapane]

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 11 Pulungoana

Re buile ka bohlokoa ba sake bakeng sa lijo tsa Majapane, kahoo joale mohlomong u labalabela ho tseba 'me u batla ho leka ho iketsetsa sejana.

Tatso e matla le e ikhethang ea Sake e ka matlafatsa tatso ea lijo leha e le life ha li kopane le li-seasoning tse bonolo.

E loketse likhoho, pasta, lijo tsa leoatleng, esita le nama ea kolobe. Ka tlase re tla arolelana liresepe tse 'maloa tse monate ka tsona hobane.

Lijo tsa Majapane tse tsebahalang haholo tse sebelisoang ho pheha kaha metsoako ea eona ea bohlokoa ke nabe (sopho ea pitsa e chesang) le teriyaki.

Batho ba boetse ba rata ho sebelisa sake ho tsamaisa likhoho kapa lijo tsa leoatleng pele ba li halika kapa ba li halika. Mona ke litlolo tse ling tseo u ka li lekang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Li-recipe tse 11 tse ntle ka ho fetisisa

Joale a re shebeng lijana tseo ke li ratang haholo tseo u ka li etsang u sebelisa sake.

Li-clams tse nang le mouoane

Sake-Steamed Clams (Asari no Sakamushi)

The sake e kenya li-clams ka tatso e monate ea umami. Li ka fuoa biri kapa veine, kapa u ka li kopanya le lehlakore la raese bakeng sa lijo tse bonolo, tse khotsofatsang.

Sheba risepe ena

Li-clams tse nang le mouoane o nang le botoro (Asari no Sakamushi (あさりの酒蒸し) ke thatohatsi ea Majapane ho izakayas (li-pub tsa lehae). Ho li etsa, o tla hloka li-clams tse ncha le botoro.

Li-clam li chesoa ka mouoane, e leng veine ea Japane ea raese, hammoho le litlolo tse 'maloa tse nkhang hamonate.

Phello e ntle haholo kaha metsoako e otlolohile 'me e hlahisa brininess e babatsehang ea clams.

Li-Sake Steamed Clams hangata li sebelisoa ka khalase e batang ea biri e nang le lehloa kapa ka lebaka la libareng tsa Majapane.

Ke li-appetizer tse ntle kapa tse kholo, ho itšetlehile ka hore na u fumana li-clams tse kae le hore na u li fepa ka lijana life.

Likhopo tsa nama ea khomo ea Sake-marinated

Likotlolo tsa nama ea khomo tse entsoeng ka marine

Kakaretso ena ke mokhoa o mong oa Majapane ho Korean galbi, o sebelisa marinade e bonolo le e monate bakeng sa likhopo tsa nama ea nama ea nama ea khomo e monate. Likhopo tsena tse khutšoanyane li entsoe ka marinade ea Japane. The sake e etsa hore likhopo li be le tatso e monate le e monate e tsamaisanang hantle le nama ea khomo. Ha li halikiloe ka ontong, likhopo li fetoha lero le bonolo 'me li monya tatso ea linōko tse kang turmeric.

Sheba risepe ena

Kakaretso ena ke phetolelo ea Sejapane ea bulgogi ea Korea, kapa likhopo tsa nama ea nama ea khomo.

Likhopo tsena tse khutšoanyane li entsoe ka marinade ea Japane.

Kopa selakha sa hao hore se u fe likhopo tse khaotsoeng lesapong, 'me u li lumelle hore li tsamaee ka bosiu bo le bong.

The sake e etsa hore likhopo li be le tatso e monate le e monate e tsamaisanang hantle le nama ea khomo. Ha li halikiloe ka ontong, likhopo li fetoha lero le bonolo 'me li monya tatso ea linōko tse kang turmeric.

Re khothaletsa ho sebeletsa likhopo tsa nama ea khomo tse khaotsoeng lesapo kaha ke likotoana tse laolehang ka tsela eo. Sebeletsa hammoho le raese le coleslaw bakeng sa boiphihlelo ba 'nete ba BBQ.

Yosenabe Hot Pot

Nama le Meroho Yosenabe Hot Pot

Japanese Yosenabe hot pot ke dashi e monate le moro oo ho oona ho phehoang nama le meroho. Ka linako tse ling Yosenabe o bitsoa "ntho e 'ngoe le e' ngoe e eang" hot pitsa hobane u ka sebelisa ntho leha e le efe eo u nang le eona, 'me ho bonolo ho e etsa. Dashi broth e bonolo ke motheo oo u eketsang khetho ea hau ea liprotheine, li-veggies tsa selemo le li-mushroom. Motsoako oa metsoako o tla etsa hore moro oa sopho o be monate haholoanyane!

Sheba risepe ena

Yosenabe ke pitsa e chesang ea Majapane. E entsoe ka ho kopanya nama le meroho ka moro o monate oa dashi.

Lijo tsa Majapane li na le mefuta e mengata ea Nabe, empa mofuta ona o kenyelletsa sake e le karolo ea moro.

Yosenabe ke eona e bonolo ho e etsa, hape e tsejoa e le "ntho leha e le efe e eang" e chesang hobane u ka sebelisa lisebelisoa life kapa life tseo u nang le tsona.

U qala ka moro oa dashi o otlolohileng, ebe u eketsa liprotheine tseo u li ratang, meroho e mecha le li-mushroom.

Ho kopana ha likarolo ho tla fa moro oa sopho tatso e ngata!

Sopho ea pitsa e chesang (nabe) ke sejo se monate ka ho fetesisa nakong ea leholimo e batang ho se thabela sehlopheng, ekaba le metsoalle kapa ba lelapa.

Miso Shrimp yakitori (Skewer e halikiloeng)

Meso Shrimp Skewers (Yakitori)

Recipe ea shrimp yakitori e phela ka tatso ea sake, miso paste le mirin. Sena se etsa marinade e monate e eketsang maruo a eketsehileng ho shrimp.

Sheba risepe ena

Traditional yakitori e hloka sesebelisoa se khethehileng sa ho chesa se bitsoang a konro kapa yakiniku leqhoa. Empa u ntse u ka sebelisa grill e tloaelehileng ho pheha sejana.

Ho e-na le li-shrimp, u ka boela ua sebelisa khoho kapa nama ea khomo bakeng sa sejana sena. Leha ho le joalo, shrimp yakitori e nepahetse bakeng sa lijo tsa mantsiboea tse potlakileng tsa beke kapa e le sejo se monate pele ho lijo tsa hau tsa mantlha.

Recipe ea shrimp yakitori e phela ka tatso ea sake, miso paste le mirin. Sena se etsa marinade e monate e eketsang maruo a eketsehileng ho shrimp.

Teba Shio (Salted Chicken Wings)

Teba Shio: Japanese Salted Sake Chicken Wings

Ka risepe ena ea Majapane, mapheo a likhoho a letsoai ebile a tletse tatso. Mapheo a phehiloe ka ontong ho fihlela a e-ba crispy ka ntle empa a le bonolo ka hare. Ho etsa hore e latsoehe le ho feta, o ka eketsa linoko tse ling ho sejana, joalo ka Japanese-spice tse supileng.

Sheba risepe ena

Mapheo a likhoho a ratoa habonolo ke batho ba bangata.

Ka ho e marinating ka lebaka, u tla phahamisa tatso e monate ea tatso ka sekheo sa ho qetela sa umami. Ho pheha ho boetse ho etsa hore nama e be bonolo 'me e fane ka' mala o motle.

Teba Shio ke sejo se loketseng ho natefeloa nakong ea moketjana kapa ho kopana le metsoalle. E bonolo ebile e potlakile ho e etsa, empa ka sebele e tla khahlisa esita le batho ba jang lijo.

Ka risepe ena ea Majapane, mapheo a likhoho a letsoai ebile a tletse tatso. Mapheo a phehiloe ka ontong ho fihlela a e-ba crispy ka ntle empa a le bonolo ka hare.

Ho etsa hore e latsoehe le ho feta, o ka eketsa linoko tse ling ho sejana, joalo ka Japanese-spice tse supileng.

Teppanyaki ea khale ea nama ea khomo e nang le sauce ea sake / soy

Recipe ea khale ea teppanyaki sake/ soy beef steak recipe

Sejo se bonolo empa se monate sa Sejapane sa steak.

Sheba risepe ena

Sejo sena ke a Sejo se chesang sa Japane sa teppanyaki thatohatsi. E entsoe ka ho halika likotoana tsa nama ea khomo holim'a poleiti e chesang ea teppanyaki.

Ebe nama ea khomo e koaheloa ka motsoako oa sake, soy sauce, konofolo le li-condiments tse ling.

Seteike se lero, se bonolo, 'me se tletse tatso ea umami e tsoang ho sake le soy sauce.

E tšeloa ka raese e halikiloeng, li-mushroom, eiee le lihoete bakeng sa lijo tse tletseng tatso e monate.

Rump steak kapa sirloin ke khetho e ntle bakeng sa risepe ena, empa haeba u ka khona ho splurge, etsa sejana sena ka nama ea khomo ea Japanese wagyu bakeng sa tatso e tsoang ho ena-lefatše!

Soso ea Mentsuyu e entsoeng hae

Recipe e entsoeng lapeng ea Mentsuyu sauce

Litaba tse monate ke hore ho bonolo ho etsa tsuyu sauce lapeng. Kahoo ke mokhoa o motle oa ho boloka chelete, haholo haeba u e etsa ka lihlopha tse kholoanyane! Ke kenyelelitse risepe ea likopi tse 2 tsa tsuyu sauce ena e monate e nang le tatso e monate ea dashi ho boloka lintho li le bonolo. U tla hloka katsuobushi (bonito flakes), 'me ke khothaletsa Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes hobane u ka e reka ka mekotla ea 1 lb,' me e sebelisana le tekanyetso ka tsela eo.

Sheba risepe ena

Mentsuyu ke setsi sa sopho se tsebahalang se sebelisoang lipepepeng tsa Majapane. Ke soso e monate, e nang le umami e ngata e fang lijana tatso e tebileng.

Ka risepe ena, re u bonts'a mokhoa oa ho etsa soso ea mentsuyu lapeng. E hloka feela metsoako e bonolo e kang sake, soy sauce, mirin, bonito flakes, le li-seaweed (kombu).

Ho sebelisa sopho e entsoeng hae ea mentsuyu, e kenye feela sopho le sechu, kapa u tšollele holimo raese kapa li-noodle.

U ka e sebelisa e le marinade bakeng sa khoho, tlhapi kapa nama ea khomo pele u pheha.

Mokhoa oo re o ratang oa ho sebelisa mentsuyu ke ho o kenyelletsa joalo ka motsoako oa motheo bakeng sa sopho ea ramen. Re tšepe, ho molemo ho feta ho sebelisa lipakete tseo tsa linoko!

Recipe ea Sopho ea nama ea kolobe Belly Udon

Sopho ea kolobe ea kolobe Udon

Mpa ea nama ea kolobe e qhibiliha feela ka hanong la hao, 'me lero le qhibiliha ka har'a dashi broth. E monate!

Sheba risepe ena

Kakaretso ena ke bakeng sa sopho e monate ea nama ea kolobe ea udon e tla u boloka u futhumetse le ho khotsofala matsatsing a batang a mariha.

E kenyelletsa tatso ea sake, soy sauce le dashi broth ho nosetsa mpa ea nama ea kolobe hantle.

Mpa ea nama ea kolobe e phehiloe habeli ho fihlela e e-ba bonolo haholo ebile e le bonolo. Ebe e kopantsoe le li-noodle tsa udon le meroho ho etsa sopho e tlatsang, e tšelisang.

Sopho ena ea nama ea kolobe ea udon ke lijo tse phethahetseng bakeng sa ha u lakatsa ho hong ho futhumetseng, 'me kaha e tšetsoe ka lehe le phehiloeng, ke sejana se tlatsang le se khotsofatsang.

Ka lehlohonolo, ha ho nkoe e le ho hloka tlhompho ha u ka hlapa li-noodle, kahoo tsoela pele ho li natefisa!

Warishita sukiyaki sauce 

Recipe ea sauce ea Warishita

Sauce ea Warishita e nepahetse bakeng sa ho kenya lijana tsa sukiyaki. Ho molemo le ho feta, ho bonolo ho e etsa! Kopanya soso ea warishita ka metsotso e seng mekae ka risepe ea ka.

Sheba risepe ena

Se etsang hore sauce ea warishita sukiyaki e be e khethehileng ke motsoako oa lino tse peli tse ratoang haholo tsa Japane: sake le mirin.

Motsoako ona o fa sauce tatso e ikhethang, e monate hanyenyane e loketseng ho etsa pitsa e chesang ea khomo ea sukiyaki.

Ho etsa warishita sukiyaki, u lokela ho qala ka ho etsa moro oa dashi oa setso ka ho belisa kombu (lehola la leoatle) le li-flakes tsa bonito.

Hang ha moro o se o lokile, o ka kopanya ka lebaka le mirin le soy sauce le tsoekere e nyenyane.

Ebe u pheha nama le meroho ka sopho ea sukiyaki ho fihlela e le bonolo. Recipe ena e nepahetse bakeng sa bosiu bo batang ba mariha, 'me ho bonolo ho e sebeletsa.

Ka tloaelo, sukiyaki e sebelisoa ka pane e khethehileng e sa tebang tafoleng, kahoo bohle ba ka pheha lijo tsa bona.

Nikiri sauce

Sauce ea Nikiri: risepe e entsoeng ka maiketsetso e monate ea soya tlhapi ea glaze

Ho na le phapano e ngata ho risepe ea moriana oa nikiri empa hangata e etsoa ka sopho ea soya, dashi, seipone ka lebaka la karo-karolelano ea 10: 2: 1: 1.

Sheba risepe ena

Majapane a hlile a rata li-sauces le likhalase tsa bona. E 'ngoe ea tsena ke sauce ea khale e sebelisetsoang ho khabisa litlhapi 'me e bitsoa Nikiri.

Pele tlhapi e ka jeoa, ho sebelisoa lebone le lesesaane le bitsoang nikiri khafetsa ho eona.

Ha ho hlokahale hore u kenye soy sauce kapa tse ling tse monate hang ha li se li fanoe hobane ho tla ba le nikiri e lekaneng.

Nikiri ke sauce e nang le mefuta e mengata e ka sebelisoang hoo e batlang e le mofuta ofe kapa ofe oa litlhapi. Ho bonolo ho e etsa mme e hloka feela metsoako e kang sake, dashi, mirin, le soy sauce.

Haeba u na le sopho e setseng ea nikiri, e sebelise e le senoko sa raese kapa meroho.

U ka e sebelisa hape joalo ka sopho ea dipping bakeng sa sushi le sashimi. Ka tatso ea eona e monate, ea umami le tatso e monate, e nepahetse bakeng sa ho eketsa botebo ho sejana sefe kapa sefe.

Recipe ea Oyakodon (Khoho le sekotlolo sa mahe)

Kakaretso ea 'Nete le e phetseng hantle ea Oyakodon

Bakeng sa risepe ena, sohle seo u se hlokang mabapi le lisebelisoa ke pitsa kapa pitsa e khethehileng ea oyakodon le seapehi sa raese. Ho bonolo ho etsa risepe mme ho nka metsotso e ka bang 30. Mohlomong u se u ntse u e-na le lisebelisoa tsohle tsa sehatsetsing, sehatsetsing kapa ka pantry.

Sheba risepe ena

Oyakodon ke sejo se tsebahalang sa Majapane se monate se kopanyang tatso ea khoho le mahe ka sopho e monate, e monate 'me e fanoa ka raese.

Ha ho mohla u kileng ua ba le ntho leha e le efe e kang moro o monate o entsoeng ka nama e fanoang ka mahe a fluffy holim'a raese e halikiloeng.

Raese e qhibiliha ka hanong ka mor'a ho monya lero le monate.

Oyakodon e sebeletsoa ka har'a sekotlolo se tloaelehileng sa Majapane sa donburi, e nang le sekwahelo ho tšoara mouoane le lero.

Sena se thusa ho theha tatso e monate ea umami e loketseng ho latsoa lijo tsa mots'eare kapa lijong tsa mantsiboea ha u phathahane kapa u le leetong.

Ho etsa oyakodon, khoho e phehoa ka soya, sake le dashi stock ebe e kopantsoe le meroho.

Motsoako ona ebe o tšeloa betheng ea raese, 'me u re tšepe, o monate haholo!

Litsela tse 11 tse Molemohali tsa ho Etsa ka Sake

Joost Nusselder

Sake e sebetsa hantle ka nama hobane ke tenderizer ea tlhaho. Sake ke veine ea Japane ea raese e nang le asiti e ngata. Asiti ena e thusa ho theola likhoele tse thata tsa mesifa ea nama ea khomo, e etsa hore e be bonolo haholoanyane. Ho phaella moo, sake e eketsa tatso e monate ho nama ea khomo.

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea ho Iketsetsa 10 metsotso e metsotsoana

Nako ea Cook 15 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 25 metsotso e metsotsoana

Ehlile Thuto e kholo

pheha Japanese

Litšebeletso 4 batho

metsoako

  

1x2x3x

• 2 tbsp hobane
• 2 cloves konofole
• 1 tbsp tsoekere
• 2 tbsp soy sauce
• 2 tbsp metsi
• 4 lbs nama ea khomo ea nama rump e lokelang ho khaoloa ka har'a steak e teteaneng ea 1-inch
• 2 tbsp oli
• Letsoai le pepere e tšoeu ho latsoa

litaelo

 

• Khaola konofolo hanyenyane 'me u behelle ka thōko.
• Kopanya sake, tsoekere, soy sauce le metsi ka sekotlolo ho etsa sauce. Beha ka thoko.
• Fafatsa letsoai le pepere holim'a li-steaks.
• Chesa teppanyaki ka mocheso o phahameng-o phahameng 'me u kenye oli. Kenya konofolo e khaotsoeng 'me u phehe ho fihlela e sootho. Tsamaisa konofolo ka lehlakoreng le pholileng haeba u e-na le kamore kapa ue tlose ho tloha teppanyaki.
• Eketsa li-steaks ho teppanyaki 'me u phehele metsotso e ka bang 2 ka lehlakoreng le leng kapa kamoo u ratang kateng.
• Kenya sauce ho pane e nyenyane 'me u e fokotse ka motsotso.
• Beha nama ka sejana. Tšela sauce e fokolitsoeng holim'a eona, ebe u ka holimo ka konofolo bakeng sa ho khabisa.

Notes

Sake e sebelisoa lijong tsa Majapane ho pheha le ho tsamaisa nama. The sake e futhumetse ho fihlela e chesa, ebe nama e kenngoa. The sake e pheha nama hape e fana ka tatso e monate.

Keyword teppanyaki

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

U sebelisa sake joang?

Sake ke e 'ngoe ea lisebelisoa tse nang le merero e mengata - e ka sebelisoa bakeng sa ho noa kapa ho pheha.

Empa hlokomela hore ho noa ho fapane le ho pheha; u lokela ho sebelisa ea morao lijong tsa hau, kaha e tla fana ka tatso e ikhethang, e matla lijong tsa hau.

Ho sa tsotellehe hore na u batla ho pheha monate o monate kapa ho chesa nama e itseng ka har'a grill, ho na le litsela tse ngata tsa ho kenyelletsa lebaka la ho pheha ha hao.

Ka mohlala, u ka tšela khoho ka lebaka la soy sauce pele u e halika, kapa u sebelise sake e le motheo oa sauce e monate ea teriyaki.

Sake e boetse e sebelisoa bakeng sa li-sopho le lipane tsa ho chesa ha ho chesa nama. Ke motsoako o nang le mefuta e mengata o ka eketsang tatso e monate ho sejana sefe kapa sefe.

E ka boela ea e-ba karolo ea bohlokoa ea sauce kapa marinade, kaha e thusa ho nolofatsa nama e mafura le ho hlahisa litlolo tsa tsona tse ruileng.

Kahoo haeba u motho ea ratang ho pheha ka lebaka, u se ke oa tšaba ho leka le ho leka lijana tse ncha!

Hore na o batla ntho e bonolo kapa e rarahaneng ho feta, ho na le mekhoa e mengata ea ho sebelisa sake ho diresepe tsa hau!

Lebaka le monate le joang?

Sake e na le tatso e monate hanyane, e nang le litholoana tse nyane tse nang le vanilla le nutmeg. E ka boela ea hlalosoa e le lipalesa tse nyenyane le litlama, tse nang le lintlha tsa mahe a linotši le melon.

Ho itšetlehile ka mofuta kapa boemo ba sake, e ka boela ea e-ba sebete le ho ba le tatso e ngata.

Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe hore na u leka mofuta oa mofuta ofe kapa oa mofuta ofe, leha ho le joalo, tatso ea eona e rarahaneng le menko e tla lula e khahlisa.

Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe hore na u leka mofuta oa mofuta ofe kapa oa mofuta ofe, leha ho le joalo, tatso ea eona e rarahaneng le menko e tla lula e khahlisa.

Empa haeba u sebelisa ho pheha joalo ka lipepepe tsohle tse ka holimo, hlokomela feela hore tatso e bonolo ebile ha e rarahane joaloka setso.

E ntse e tla eketsa tatso e monate, e ikhethang lijong tsa hau tseo u tla li rata.

fihlela qeto e

Joalokaha u ka bona, sake e eketsa litlolo tse ruileng le tse rarahaneng ho sejana leha e le sefe.

Ho sa tsotellehe hore na u pheha lijo tse kholo kapa li-appetizer, veine ena ea raese ea Japane e tla u thusa ho kenya lijo tsa hau ka litlolo tse monate tsa umami.

Molemo oa ho pheha o boetse ke motsoako o ka sebelisoang ho etsa marinating le merero e meng ea ho pheha.

Joale ke hobane'ng ha u sa leke lijana tse monate tse tšetsoeng sake kajeno?

Fuputsa ke mabaka afe a matle ka ho fetisisa a ho pheha mona (tlhahlobo e felletseng + tataiso ea ho reka)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.