Ke Lithipa life tse Betere: Sejeremane kapa Sejapane?

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Na u leka ho etsa qeto pakeng tsa lithipa tsa Jeremane le tsa Majapane? Mohlomong u kile oa utloela ka mefuta ea thipa ea Jeremane joalo ka Wüsthof kapa Japanese Shun lithipa. 

Empa motho a ka tseba joang hore na ke eng e molemo: Sejeremane kapa Sejapane?

Ke Lithipa life tse Betere - Sejeremane kapa Sejapane?

Ho bapisa lithipa tsa Jeremane le tsa Majapane ho ka ba thata, kaha mefuta ka bobeli e fana ka lihlahisoa tsa boleng.

Qetellong, khetho ea thipa e itšetlehile ka khetho ea motho ho itšetlehile ka mofuta oa metsoako eo ue khaolang haholo. 

Lithipa tsa Sejeremane le tsa Majapane li na le lintho tse ngata tse tšoanang. Liphetoho tse ka sehloohong ke ho thatafala ha tšepe le lehlakoreng la bohale (bohale).

Likarolo tsena tse peli li ama mofuta o mong le o mong oa ts'ebetso le ho tšoarella ha thipa.

Lithipa tsa Jeremane li atisa ho ba boima le ho feta, ha lithipa tsa Majapane li le bobebe ebile li le tšesaane. Hangata lithipa tsa Majapane li entsoe ka tšepe e thata haholoanyane, e leng se etsang hore e be bohale le ho tšoarella nako e telele. Thipa ea Jeremane e nkoa e le mosebetsi o boima 'me e loketse mesebetsi e boima ea ho lokisa lijo, athe lithipa tsa Majapane li molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho seha ka mokhoa o nepahetseng. 

Re entse lipatlisiso 'me re mona ho u thusa ho etsa qeto ea hore na ke lithipa life tse loketseng litlhoko tsa hau. 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Sejeremane vs Majapane: Ke Efe e Betere?

Lithipa tsa Jeremane le tsa Majapane ka bobeli li na le melemo le melemo ea tsona.

Le hoja mefuta e 'meli ea thipa e tšoana hantle, phapang e kholo ke ho thatafala ha tšepe le bohale ba lehare, bo khetholloang ke li-angles tse fapaneng. 

Ha se 'nete hore e mong o betere ho feta e mong - ka tlhokomelo le tlhokomelo e nepahetseng, thipa ea boleng bo holimo ea Sejeremane kapa ea Sejapane e ka u tšoarella bophelo bohle. 

Letšoao, boleng le mohaho ke lintlha tse khethollang hore na thipa e ntle kapa che.

Khang ea 'nete mona ke hore na ke eng e etsang hore lithipa tsa Majapane li be betere ho feta lithipa tsa Jeremane kapa ka tsela e fapaneng. 

Thipa ea boleng bo holimo ea Majapane e ka ba e loketseng mosebetsi oo haeba u batla ho etsa mesebetsi leha e le efe e bonojoana, e kang ho seha sushi, tamati kapa likomkomere.

U tla khona ho seha ka nepo, ka bokhabane, le ha bonolo.

Ka lithipa tsa Sejeremane, u ka lebella li-blades tse kholoanyane, tse tšoarellang ho feta tse ka sebetsanang le mesebetsi e thata ka ho fetisisa, joalo ka ho phunya likotoana tse teteaneng tsa nama joalo ka nama ea khomo, mahapu, maphutshe, litapole le tse ling. 

Ho boloka bohale ba lehare le le bohale, o tla hloka ho otlolla le ho otlolla khafetsa.

Lithipa tsa Jeremane hangata li boima ebile li tenya ho feta tsa Majapane.

Lithipa tsena li na le bolster e tletseng, e leng karolo e teteaneng e tsamaeang le lehare, e fanang ka tekanyo le tšireletso bakeng sa mosebedisi. 

Lithipa tsa Jeremane le tsona li na le ntlha e kobehileng, e leng se etsang hore e be tse loketseng bakeng sa ho seha le ho seha.

Lithipa tsa Majapane hangata li bobebe ho feta lithipa tsa Jeremane 'me li na le lehare le lesesaane.

Sena se etsa hore li laolehe haholoanyane 'me li tšoanelehe bakeng sa mesebetsi ea ho itšeha ka nepo joalo ka ho tlatsa litlhapi kapa ho poma meroho. 

Li-blades tsa lithipa tsa Majapane hangata li na le bohale bo otlolohileng ho feta lithipa tsa Jeremane, empa li ka leotsoa ka tekanyo e kholoanyane.

Le hoja mefuta e 'meli ea lithipa e fana ka melemo le mathata, ho bohlokoa ho hopola hore thipa e molemo ka ho fetisisa bakeng sa hau ke eona e lumellanang le litlhoko tsa hau le tekanyetso ea hau. 

Hore na o khetha thipa ea Sejeremane kapa ea Sejapane, etsa bonnete ba hore e kopana le litlhoko tsa hau tsa ho pheha.

Haeba u tseba hore u hloka thipa e boima e ka sebelisoang ho khaola lisebelisoa tse ngata, esita le tse thata, thipa ea Jeremane e ka ba khetho e molemo ka ho fetisisa. 

Leha ho le joalo, haeba u sephehi sa sushi, mohlala, thipa ea tlhapi ea Japanese yanagiba ke khetho e ntle ka ho fetisisa, eseng thipa ea Jeremane. 

E hlile e itšetlehile ka seo u se batlang ka thipa. 

Lithipa tsa Jeremane li atisa ho ba boima le ho feta, li etsa hore e be tse ntle bakeng sa mesebetsi e thata joaloka ho khaola masapo.

Li boetse li na le tšekamelo ea ho tšoarella le ho phela nako e telele. 

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majapane hangata li bobebe ebile li le mosesaane, li etsa hore e be tse ntle bakeng sa mesebetsi e nepahetseng joalo ka ho seha meroho.

Li boetse li na le ho ba bohale haholoanyane, kahoo li hloka ho chorisoa hanyane.

Ha ho tluoa tabeng ea theko, lithipa tsa Majapane li atisa ho ba theko e boima ho feta lithipa tsa Jeremane.

Empa haeba u batla thipa ea boleng bo botle e tla tšoarella ka lilemo tse ngata, e ka ba molemo oa chelete e eketsehileng.

Mabapi le moralo, lithipa tsa Jeremane li atisa ho ba le ponahalo ea setso, ha lithipa tsa Majapane li atisa ho ba le mekhoa ea morao-rao.

Kahoo ho hlile ho ipapisitse le hore na u khetha botle ba mofuta ofe.

Ntho e 'ngoe e lokelang ho nahanoa ke hore ho na le tse ngata haholo mefuta ea lithipa tsa Majapane e teng – ho na le thipa e ikgethang bakeng sa mosebetsi ofe kapa ofe wa ho seha, wa ho seha, kapa wa ho raha oo o ka o nahanang!

Lithipa tsa Jeremane li na le merero e mengata ho feta li-blade tse khethehileng tsa Majapane. 

Ka kakaretso, ho thata ho bolela hore na ke lithipa life tse molemo, Sejeremane kapa Sejapane. E hlile e itšetlehile ka seo u se batlang ka thipa.

Haeba u batla thipa e boima e ka sebetsanang le mesebetsi e boima, joale thipa ea Jeremane ke bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa. 

Empa haeba u batla thipa e nepahetseng e ka sebetsanang le mesebetsi e bonolo, joale thipa ea Japane ke eona tsela eo u lokelang ho tsamaea ka eona.

Na lithipa tsa Jeremane li betere ho feta Sejapane?

Lithipa tsa Jeremane li ntle haholo bakeng sa ho sebetsana le mesebetsi e boima 'me li bolokehile ho sebelisoa manonyeletsong le masapong.

Ka kakaretso li tšoarella nako e telele 'me li ka chorisoa hangata ntle le ho senyeha. 

Empa na li hlile li betere? Ha e le hantle, ntle le haeba li ntse li etsoa ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho.

Lithipa tse ngata tsa Sejeremane tse entsoeng ka bongata tse theko e tlaase ha li boleng bo botle joaloka pele. 

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majapane li loketse hantle bakeng sa mesebetsi e nepahetseng ea ho itšeha kapa ho rema. Ka lebaka la matla a tsona a manyane, a hloka tlhokomelo e kholo ha e sebelisoa.

Haeba o hloka lehare le boima ka ho leka-lekana le botsitso, joale lithipa tsa Jeremane e ka ba khetho e ntle.

Ka lehlakoreng le leng, haeba u batla thipa e nang le taolo le ho nepahala ho feta, joale thipa ea Japane e ka u tšoanela. 

Qetellong, tsohle li itšetlehile ka litlhoko tsa hau le likhetho tsa hau ha u etsa qeto ea hore na ke mofuta ofe oa thipa o loketseng uena. 

Na lithipa tsa Majapane li hlile li betere?

E, lithipa tsa ’nete tsa Majapane ka kakaretso li nkoa li le molemo ho feta lithipa tsa Jeremane hobane tse ngata li ntse li etsoa ka letsoho ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho Japane. 

Hangata lithipa tsa Majapane li entsoe ka tšepe e thata haholoanyane, e leng se etsang hore e be bohale le ho tšoarella. 

Li boetse li na le lehare le lesesaane, le etsang hore ho be bonolo ho le tsamaisa le ho le laola.

Ho phaella moo, lithipa tsa Majapane hangata li bobebe ho feta lithipa tsa Jeremane, e leng se etsang hore ho be bonolo ho li tšoara.

Lithipa tsa Majapane li atisa ho nkoa e le khetho e phahameng bakeng sa baapehi ba litsebi le baapehi ba lapeng, empa ha ho na karabo e tobileng ea potso ena. 

Mefuta ka bobeli ea lithipa e fana ka melemo le bofokoli, kahoo e hlile e itšetlehile ka khetho ea hau le mofuta oa ho pheha oo u rerileng ho o etsa.

Phapang lipakeng tsa lithipa tsa Sejeremane le tsa Majapane

Lithipa tsa Majapane le Sejeremane li fapana ka mekhoa e mengata, empa lintlha tsa mantlha tseo u lokelang ho li batla ke tsena:

kaho

Haeba u bapisa lithipa tsa Majapane le Sejeremane ka mahlakoreng, ho ka ba thata ho bona phapang e nyane empa e le ea bohlokoa ea sebopeho.

Empa u ka utloa phapang hang ha u tšoara thipa ka letsoho.

Lithipa tsa Majeremane li batla li tletse, ho bolelang hore li na le tšepe e le 'ngoe e tlohang lehare ho ea thipang ea thipa.

Li-blade tsena li leka-lekane ebile lia lekana, li etsa hore li tšoanele basebelisi ba letsoho le letona le le letšehali.

Lithipa tse ngata tsa Majapane li na le lesela le sa fellang. Mohele oa lepolanka hangata o pata karolo ea tang holim'a lithipa tsa Majapane. 

Lithipa tse ngata tse tsebahalang haholo tsa Majapane li na le li-tang tse sa fellang.

Lithipa tse ngata tsa Majapane li na le mofeng o moholoanyane o nang le sebopeho sa hexagonal, e leng se eketsang boima ba thipa.

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majapane li ntse li le bobebe ebile li na le boima bo ka pele ka lebaka la ho hahoa ha lehare hanyenyane ka har'a molamu, e leng se etsang hore ho be le metsamao e nepahetseng haholoanyane. 

Lithipa tsa Majapane li boetse li na le li-blades asymmetrical, 'me moeli oa ho itšeha o sekametse ho pota 70:30 ho ea ho opereishene ea letsoho le letona. 

Haeba u le leqele, phapang ena lipakeng tsa lithipa tsa Majapane le Sejeremane e bohlokoa kaha o tla hloka ho fumana thipa ea Sejapane e etselitsoeng tšebeliso ea letsoho le letšehali.

Lithipa tsa kichine tsa Majapane li bobebe haholo, e leng se etsang hore li tšoanelehe bakeng sa mosebetsi o nepahetseng, ho fapana le lithipa tsa kichine tsa Jeremane, tse atisang ho ba boima le ho feta, haholo-holo bolster.

tšepe

Le hoja lithipa tsa kichine tsa Majapane le tsa Jeremane li entsoe ka tšepe, ho na le phapang e hlokomelehang pakeng tsa mefuta e 'meli ea tšepe. 

Lithipa tse ngata tsa Majeremane li entsoe ka tšepe e sa hloekang e bonolo, athe lithipa tsa Majapane li entsoe ka tšepe e thata haholo ea k'habone, joalo ka VG-10 kapa AUS-8, e theko e phahameng haholo empa hape e hanyetsana le ho bola le ho senyeha.

Lithipa tsa tšepe tsa Majapane hangata li thatafala ho tloha ho 60 ho isa ho 63 sekaleng sa Rockwell, se lekanyang ho thatafala ha tšepe.

Ka lehlakoreng le leng, tšepe e sebelisetsoang ho etsa lithipa tsa tšepe tsa Jeremane, hangata e bonolo ebile e lekanya pakeng tsa 56 le 58 sekaleng sa Rockwell. 

Lithipa tsa Majapane li hahiloe ka tšepe e thata ka ho fetisisa ka peresente e phahameng ea carbon (ha palo e phahame, tšepe e thata haholoanyane). 

Le hoja li tla boloka moeli o le betere ka lebaka la mohaho oa tsona o thata, li boetse li senyeha habonolo 'me li atisa ho phunya kapa ho petsoha haeba u li otla holim'a libaka tse thata kapa u otla lesapo ka phoso. 

Litšepe tse bonolo tsa lithipa tsa Jeremane li etsa hore li tšoarelle nako e telele le hore li se ke tsa robeha, le hoja li ka hloka ho chorisoa ho feta mefuta ea thipa ea Majapane. 

Mofuta oa tšepe oa bohlokoa ha o bapisa li-blades tsa Majapane le tsa Jeremane, haholo-holo mabapi le ho tšoarella.

Ho phaella moo, lithipa tsa Majapane hangata li bobebe ho feta lithipa tsa Jeremane, e leng se etsang hore ho be bonolo ho li tšoara. 

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Jeremane li atisa ho etsoa ka tšepe e bonolo, e leng se etsang hore e se ke ea tšoarella le ho senya le ho taboha.

Li boetse li na le lehare le letenya, le etsang hore ho be thata ho li tsamaisa le ho li laola.

Lihlooho tsa bohlokoa ka ho fetisisa ha ho buisanoa ka hore na ke lithipa life tse molemo, Sejeremane kapa Sejapane, ke lisebelisoa tse sebelisoang, moralo le bohale.

Design

Lithipa tsa Majapane tsa boleng bo botle li bobebe ebile li tšesaane ha li entsoe, li hatisa taolo le ho nepahala. 

Ho fapana le lithipa tsa Jeremane, hangata ha li na libolu. Tsela e teteaneng pakeng tsa mofeng le lehare la lithipa tse ngata tsa Jeremane e tsejoa e le bolster.

E fana ka phetoho e se nang moeli pakeng tsa tse peli, e matlafatsa ho tšoarella, 'me e kenyelletsa counterweight. 

Lithipa tsa Jeremane li entsoe hore e be tse teteaneng, tse boima le tse sebetsang haholoanyane ka lebaka la lithipa tsa merero eohle.

Lithipa tsa Sejeremane li boetse li na le sebopeho sa setso, se nang le tang e felletseng le bolster. Sena se etsa hore li be boima le ho tšoarella nako e telele empa hape li se ke tsa tsamaisoa habonolo.

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majapane li na le moralo o bobebe, oa ergonomic, o nang le tang e sa fellang ebile ha e na bolster. Sena se etsa hore li be bonolo le ho li sebelisa habonolo.

Lithipa tsa Majapane li atisa ho ba tšesaane 'me li na le bohale bo otlolohileng. 

Ho bohale

Hangata lithipa tsa Jeremane li leotsoa ka lehlakoreng le ka tlaase, e leng se etsang hore li tšoarelle nako e telele empa hape li se ke tsa hlaba. 

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Majapane li leotsoa ho ea holimo, e leng se etsang hore li be bohale empa hape li le bonolo haholoanyane.

Lithipa tsa Majapane li atisa ho ba bohale le ho feta, ha lithipa tsa Jeremane li tšoarella le ho ba boima ho feta. E hlile e itšetlehile ka khetho ea hau le seo u rerileng ho se sebelisetsa thipa.

Hangata lithipa tsa Majapane li na le bohale bo bohale, hangata bo pakeng tsa likhato tse 15 ho isa ho tse 16, ho fapana le likhato tse 20 ka lithipa tsa mokhoa oa Bophirimela. 

Lebaka ke hobane likhaba tsa thipa tsa Majapane li tšesaane ho feta balekane ba tsona ba Jeremane. 

Li-blades tsa Majapane li batla li hlomphuoa ka letsoho le ho hloekisoa ka letsoho ha li-blades tsa Jeremane li atisa ho phethoa ka mochine. 

Bongata ba li-blade tsa mokhoa oa Bophirimela li na le mathōko a kobehileng ho etsa hore ho be le ho reketla, empa li-blades tsa Majapane li na le mathōko a otlolohileng ho nolofalletsa lilae tse hloekileng, tse nepahetseng.

Na lithipa tsa Majapane li bohale ho feta Sejeremane?

Maemong a mangata, lithipa tsa Majapane li bohale ho feta lithipa tsa Jeremane.

Thipa ea Japane e na le angle e nyane ea lehare ho feta thipa e tloaelehileng ea Jeremane.

Sena se bolela hore thipa ea Japane e na le ntlha e bohale. Sena ke 'nete bakeng sa lithipa tsa single-bevel le double-bevel. 

Hobaneng baapehi ba rata lithipa tsa Majapane?

Liapehi li rata lithipa tsa Majapane hobane li bohale, li bobebe ebile li tšoarella ho feta lithipa tsa Jeremane.

Lithipa tsa Majapane le tsona li nepahetse haholoanyane 'me li na le lehare le lesesaane, e leng se etsang hore ho be bonolo ho li tsamaisa le ho li laola. 

Hape, lithipa tsa Majapane ha li hloke ho leotsoa khafetsa e le hore moapehi a tsebe ho etsa mosebetsi o mongata pele lehare le hloka ho leotsoa. 

Ho feta moo, lithipa tsa Majapane hangata li entsoe ka tšepe e thata haholo hore li be nchocho ebile li fokola haholo.

Lithipa tsa Majapane le lithipa tsa Majeremane ka bobeli li tumme har'a baphehi, empa ho molemo ke hofe? Tsohle li itšetlehile ka khetho ea motho le mofuta oa thipa eo a e hlokang.

Lithipa tsa Majapane li tsejoa ka bohale ba tsona le likhahla tse tšesaane.

Hangata li entsoe ka tšepe e thata, e etsang hore li tšoarelle nako e telele 'me li khone ho tšoarella nako e telele. 

Li boetse li bobebe ebile lia khonahala, li etsa hore e be tse loketseng ho itšeha ka nepo.

Lithipa tsa Majapane hangata li theko e boima ho feta lithipa tsa Jeremane, empa li boetse li ikhethile haholoanyane.

Ho na le thipa ea Japane bakeng sa mofuta o mong le o mong oa mosebetsi oa ho seha. Mohlala, haeba u etsa sushi, thipa ea yanagiba ke sesebelisoa se phethahetseng sa ho seha litlhapi tse tala.

Ntle le moo, haeba u khaola meroho kapa nama, joale thipa ea santoku kapa nakiri e ka ba khetho e nepahetseng.

Mefuta ena ea lithipa tsa Majapane e ikhethile 'me e tla le melemo ea eona bakeng sa baapehi ba hlokang lithipa tse khethehileng bakeng sa mesebetsi e nepahetseng.

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Jeremane li tsejoa ka ho tšoarella le matla a tsona.

Hangata li entsoe ka tšepe e bonolo, e leng se etsang hore li se ke tsa phunya le ho khona ho sebetsana le mesebetsi e boima. 

Hangata lithipa tsa Majeremane li boima ebile li tenya ho feta lithipa tsa Majapane, li etsa hore e be betere bakeng sa mesebetsi e boima. Hape hangata ha li theko e tlase ho feta lithipa tsa Majapane.

Ha ho tluoa tabeng ea lihlahisoa tsa thipa, ho na le tse ngata tseo u ka khethang ho tsona. 

Lihlahisoa tsa thipa tsa Majapane tse kang Shun, Global, le Tojiro li tumme har'a baapehi, athe mefuta ea thipa ea Jeremane e kang Wusthof, Zwilling, le Victorinox le eona e tumme. 

Mona ke lethathamo la mefuta e tsebahalang haholo ea lithipa tsa Jeremane:

  • Wusthof
  • lefahla
  • Messermeister
  • Mercer Culinary
  • molemo
  • Boker
  • Cangshan Cutlery
  • Khoho & Mokoko

Mona ke lethathamo la mefuta e tsebahalang haholo ea lithipa tsa Majapane:

  • Qoba
  • Tojiro
  • Global
  • Kai
  • Miyabi
  • Yoshihiro
  • sakai
  • Feshene

fumana mefuta eohle le mabitso a lithipa tsa setso tsa Majapane li hlalositsoe ho tataiso ea ka e felletseng

fihlela qeto e

Qetellong, lithipa tsa Jeremane le tsa Majapane li na le melemo le melemo ea tsona. 

Lithipa tsa Majeremane li tsebahala ka ho tšoarella ha tsona le matla a tsona, athe lithipa tsa Majapane li tsejoa ka bohale le ho nepahala ha tsona.

Qetellong, khetho ea hore na ke thipa efe e molemo ho uena e itšetlehile ka litlhoko tsa hau le likhetho tsa hau. 

Ho sa tsotellehe hore na u khetha efe, u ka kholiseha hore u tla ba le thipa ea boleng bo phahameng e tla u tšoarella ka lilemo tse ngata tse tlang.

Qetellong, ho ke ke ha khoneha ho bolela hore na ke mofuta ofe oa thipa o molemo - Sejapane kapa Sejeremane.

Mefuta ena ka bobeli ea lithipa e na le melemo le mathata a eona, 'me qetellong e itšetlehile ka khetho ea motho le mofuta oa thipa eo a e hlokang.

Hape bala: Bonono ba ho leotsa lithipa tsa Japane | Tataiso e Feletseng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.