Ntho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa cilantro | Ho fetola peo e ncha ea coriander le coriander

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka June 5, 2022

Ho sa tsotellehe boemo bo tummeng ba setlama sena se secha lefatšeng la lijo, tatso le monko oa cilantro, kapa coriander, li etsa polarizing haholo.

Le hoja batho ba bang ba rata tatso ea cilantro e khanyang, ea citrusy le joang, ba bang ba e soma. Ba bang ba bile ba re cilantro e latsoa ebile e nkha joalo ka sesepa.

Leha ho le joalo, ho hlokahala hore ho be le ntho e ka nkelang sebaka.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa cilantro (kapa coriander e ncha) ke parsley ea Italy. Ka kakaretso e na le tatso e tšoanang empa e na le bohale bo poteletseng bo etsang hore e latsoehe le ho feta. Haeba u batla ho nkela peo ea coriander sebakeng sa risepe joale phofo ea curry ke e 'ngoe ea likhetho tsa hau tse ntle. 

Sehloohong sena, ke tla u tsamaisa ka tse ling tsa lintho tsa motheo tseo u hlokang ho li tseba ka cilantro le li-substitutes tse molemohali tseo u ka li sebelisang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Phapang ke efe pakeng tsa cilantro le coriander?

Cilantro le coriander ha e le hantle ke lintho tse tšoanang. Le a bona, bobedi di tswa semeleng se le seng: Coriandrum Sativum.

Leha ho le joalo, hore na u bitsa semela sena joang, ho itšetlehile ka hore na u lula hokae.

Likarolong tse ngata tsa Amerika, makhasi le kutu, kapa karolo e ncha ea semela e bitsoa cilantro (lentsoe la Sepanishe bakeng sa coriander). Peo e omisitsoeng e bitsoa coriander.

Leha ho le joalo, ha re tloha k'honthinenteng ea Amerika, makhasi le lipeo li tsamaea ka lebitso le le leng.

Ka mohlala, kutu le makhasi li bitsoa coriander, 'me peō e tsejoa feela e le peo ea coriander.

Leha ho le joalo, ka lebaka la tatso e ikhethang le tšebeliso ea tsona ka bobeli, li se li tsejoa ka bophara e le cilantro le coriander, joalo ka ha batho ba bangata ba tla tseba seo u se bolelang.

E ncha vs. cilantro e omisitsoeng

Taba e monate ke ena! Cilantro e ba bonolo ha o e omisa, e fapaneng ka ho feletseng le litlama tse ling tse matla haholo ka mor'a ho omisa.

Cilantro e omileng ha e na tatso e ncha, ea lemone le ea pepere ha e bapisoa le cilantro e ncha. Ho feta moo, monko le ona ha o matla hakaalo.

Ke ka lebaka leo cilantro e ncha e lulang e ratoa ho feta e omisitsoeng. Ke khothaletsa haholo ho se sebelise cilantro e omisitsoeng. E mpa feela e sa “tobe”!

Ee! Se ke oa fetoa ke Recipe ena ea Carne Asada (steak e marinated) e nang le kumine le cilantro

Libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa cilantro (coriander e ncha)

Hore na o kamanong ea lehloeo la lerato le cilantro kapa u batla feela ho leka lipepepe tsa hau, ho na le mefuta e mengata ea cilantro eo u ka e sebelisang.

Mona, ke habohlokoa ho bolela hore e 'ngoe le e' ngoe ea li-substitutes e na le tatso e fapaneng 'me e ka' na ea se ke ea lekana hantle bakeng sa sejana se seng le se seng.

Leha ho le joalo, hang ha u tseba mofuta oa tatso le mokhoa oo u o batlang ka sejana sa hau, ho ba bonolo haholo ho khetha setlama se loketseng.

Ho se ho boletsoe, tse latelang ke tse ling tsa li-cilantro tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka ratang ho li leka!

Cilantro e ncha e na le tatso e matla, ea citrusy e tlatsang hoo e batlang e le sejana se seng le se seng, ho tloha ho sopho ho ea ho li-veggies le eng kapa eng e lipakeng.

Haeba u feletsoe ke cilantro e ncha kapa u batla ho eketsa litlolo tsa hau tse monate, tse latelang ke tse ling tsa li-cilantro tseo u ka li lekang hona joale!

Parsley ea Italy (parsley ea lekhasi le bataletseng)

A na u kile ua etsa phoso ea parsley ka cilantro ka lebenkeleng la superstore? Che, ha ke makale, 'me ha se uena feela.

Ha ho ngoana, parsley ea Italy le cilantro li batla li tšoana. Ho feta moo, li na le litatso tse batlang li tšoana, li na le tatso ea pepere e nang le lintlha tsa linotsi tsa citrusy.

Ntho feela e khethollang parsley ho cilantro ke ho baba hanyenyane ka tatso ea eona ka kakaretso.

Leha ho le joalo, seo ha sea lokela ho u tšoenya. E ntse e tlisa tse ling tsa litlolo tse monate ka ho fetisisa le tse nkhang hamonate lijong tsohle, haholo-holo li-veggies.

Ho feta moo, u lula u e-na le khetho ea ho e kopanya le basil ea Thai le oregano ho etsa hore e latsoehe ho tšoana le cilantro e ncha.

Haeba ha u na parsley ea lekhasi le bataletseng, parsley e curly le eona e tla sebetsa.

Hangata parsley ea Italy e tsamaea hantle ka meroho e halikiloeng / e halikiloeng, litapole tse halikiloeng, sopho, li-stew le pasta.

Ntle le moo, parsley e boetse e ntle bakeng sa bophelo bo botle. E na le vithamine C e ngata le li-antioxidants tse molemo bakeng sa bophelo bo botle.

Ka kakaretso, sebaka se setle ka ho fetisisa sa cilantro lefapheng le leng le le leng.

Basil ea Thai

Basil ea Thai e na le tatso ea licorice e monate hanyane, e nang le monko oa spiciness e etsang hore e be e ikhethang ha e bapisoa le litlama tse ling.

Leha ho le joalo, ho ikhetha hona ke e 'ngoe ea lintlha tse ngata tse etsang hore basil e be sebaka se setle sa cilantro e ncha.

Ntle le tatso ea pepere, e fana ka monko o monate lijong tsa hau, 'me linoto tsa lemon-ish le herbaceous li bonahala haholo.

U ka e sebelisa e le mokhabiso oa salate kapa topping bakeng sa pizza le pasta eo u e ratang haholo. Ntle le moo, ke e 'ngoe ea lisebelisoa tse batloang haholo bakeng sa li-sauces tse fapaneng.

Basil ea Thai e boetse e na le melemo e mengata ea bongaka. E na le li-antioxidants tse ngata 'me e na le anti-cancer, anti-viral le antibacterial properties.

Ka kakaretso, phetisetso e ntle ea cilantro, leha e na le tatso e hole le ho ts'oana le cilantro, e ka tlatselletsa lijo tse 'maloa ho tima litakatso tsa hau.

koena

U ka bitsa mint moena e monyane oa cilantro. Linaheng tsa Asia Boroa, koena e sebelisoa ho nkela cilantro sebakeng sa diresepe tse ngata, ebang ke biryani e tummeng hampe, chaat papri kapa curry feela.

Tloaelo ena e se e atile lefatšeng ka bophara, 'me koena e se e nkoa e le e 'ngoe ea lijana tse ntle ka ho fetisisa tsa cilantro lijanang tse ngata.

Koena e ncha e na le tatso le monko o khathollang haholo, tatso e monate e sa bonahaleng, le phello e pholileng e sa feleng le tatso ea ka morao. Leha ho le joalo, ntlha e phahameng ke monko. E mpa e etsa hore sejana se nkha hantle haholo.

U ka eketsa koena e ncha linthong tse ngata, ho kenyelletsa salate ea meroho, pesto, salsas, marinades le lisoso.

Hape ho na le melemo e mengata ea bophelo bo botle ba koena. Ke mohloli o ruileng oa limatlafatsi 'me o thusa ho ntlafatsa lefu la mala a halefisang, ho sebetsa ha boko, le ho tsosolosa ho noa.

dile

Ntho ea pele eo u lokelang ho e tseba ka makhasi a dill? Ha e latsoe letho joaloka cilantro. Ntho ea bobeli? Ho sa tsotellehe hore na e latsoa joang, e latsoa ka mokhoa o hlollang.

Dill e na le tatso e monate e nang le leseli le poteletseng la linoto tsa citrusy le joang. Litatso tsena ha li kopane li fana ka litatso tse monate lijana tsa hau.

Leha ho le joalo, e-ba hlokolosi hanyenyane ka eona. E bohale haholo ha e bapisoa le cilantro. Kahoo, u ka rata ho se be le seatla se bulehileng ha u ntse u fafatsa lijong tsa hau.

E boetse e sebelisoa haholo bakeng sa ho fokotsa LDL cholesterol le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo.

Papalo

Papalo e na le tatso kae-kae pakeng tsa cilantro le likomkomere 'me ke e' ngoe ea litlama tse sebelisoang haholo tsa Mexican cuisine.

U ka e sebelisa sejong leha e le sefe sa Mexican e le sebaka sa cilantro, ho akarelletsa tacos, guacamole, le carnitas.

Leha ho le joalo, hopola hore tatso ea papalo e matla haholo 'me e lokela ho sebelisoa ka hloko.

Hangata, bakeng sa khaba e 'ngoe le e' ngoe ea cilantro, u ka rata ho sebelisa hoo e ka bang 1/3 ea teaspoon ea papalo.

Joalo ka litlama tse ling tse boletsoeng lethathamong lena, papalo le eona e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa ho thusa ka khatello ea mali, mathata a mala, le kalafo ea ho ikamahanya ha sebete.

oregano

E be lijo tsa Mataliana, haholo Li-recipe tsa Asia, lijana tsa Latin America, esita le lijana tsa Mexico, kaofela li na le ntho e le ’ngoe eo li tšoanang ka eona! 'Me ke oregano.

Oregano ha e na tatso ea citrusy le peppery cilantro joaloka dill. Leha ho le joalo, ho e kopanya le litlama tse ncha tse ncha le lero la lime ho ka u fa tatso eo u e lakatsang.

Joalo ka cilantro e ncha, oregano e boetse e feto-fetoha haholo 'me e tsamaea hantle ka lijana tse' maloa. Tsena li akarelletsa konyana, khoho, lijo tsa leoatleng, li-eggplant, esita le litapole.

Ho phaella moo, Ke motsoako o ka sehloohong oa tomate sauce le sebaka sa litlama tse ling tse ngata, ho akarelletsa le basil, joalo-joalo Re sa bue ka melemo ea eona ea bophelo bo botle.

Oregano e ncha e na le li-antioxidants le li-antibacterial agents. Tšebeliso ea kamehla ea oregano e thusa ho sireletsa khahlanong le mafu a fapaneng le ho thusa ho tsamaisa mala hantle.

Celery ea tloha

Ka sebele ha se sebaka se loketseng sa cilantro ka lebaka la tatso ea eona e fapaneng ka ho feletseng. Empa hee, joalokaha e ka ’na eaba u utloile, “motho ea khangoang ke metsi o tla itšoarella lehlakang.”

Tabeng ena, ha se joang empa ke makhasi a mangata a celery. E batla e tšoana le semela sa cilantro ntle le mahlaka a teteaneng, makhasi a celery a latsoa pepere ka mokhoa o hlakileng 'me a na le tatso e matla.

Li tsamaea hantle ka bongata ba lijana tsa ho pheha, ho kenyelletsa sopho, li-stew, lijana tsa nama le casserole. U ka boela ua e sebelisa le meroho e halikiloeng, empa hangata ha e nkoe e le motsoako o motle ka ho fetisisa.

Tarragon

Le hoja tarragon e le bonolo, e batla e tšoana le cilantro ha e kopantsoe le lisebelisoa tse ling tse kang garlic, basil le fennel.

Mona, ho bohlokoa hape ho bolela hore tšebeliso ea tarragon e lekanyelitsoe ho diresepe tse 'maloa feela. Hangata, e tsamaea hantle ka li-veggies tse halikiloeng kapa tse halikiloeng, likhoho le litlhapi tsa salmon.

Leha ho le joalo, tarragon ke sebaka se phetseng hantle sa cilantro. E na le melemo e netefalitsoeng ea bophelo bo botle joalo ka phokotso ea tsoekere ea mali le ntlafatso ea boroko, takatso ea lijo le bophelo bo botle ba pelo.

Libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa peo ea coriander

Peo ea Coriander ke mofuta o theohang oa cilantro e ncha, e nang le tatso e fapaneng ka ho felletseng le matla a mangata.

Le hoja tšebeliso ea eona e batla e fapane le setlama se secha, e ntse e le motsoako oa bohlokoa lipepepeng tse ngata.

Tse latelang ke tse ling tsa tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa cilantro e omisitsoeng eo u ka ratang ho e sheba:

Phofo ea Curry

Curry powder ke e 'ngoe ea mefuta e mengata ea litlama le linoko ho tlatsa peo ea coriander.

E na le motsoako oa turmeric, coriander, chili le ginger. Litlama tsena kaofela le linoko li kopantsoe li ka ntlafatsa tatso ea hoo e ka bang risepe efe kapa efe e hlokang coriander kapa cilantro.

Molemo o mong oa ho sebelisa phofo ea curry ke ho feto-fetoha ha eona. U ka e sebelisa ho latsoa lijana tse 'maloa, ebang ke sopho, li-veggies, -li-sauces, li-stew, nama, kapa esita le marinade.

Ho feta moo, kaha phofo ea kheri ha e le hantle ke motsoako oa metsoako ea tlhaho, u fumana melemo ea bophelo bo botle e kopaneng ea bohle. Curry powder e thusa ho thibela mofetše, bophelo bo botle ba tšilo ea lijo, le tšebetso ea pelo.

Garam masala

'Garam masala' ke lentsoe la Seurdu le fetolelang e le 'hot spices.' Mme ntumele ha ke bua sena, ke morena ya sa roweng moqhaka wa dinoko tsa India. E sebelisoa hoo e batlang e le sejana se seng le se seng seo u ka se fumanang lijong tsa Maindia.

Garam masala ke motsoako oa linoko o nang le metsoako e mengata e matla, ho kenyelletsa sinamone, cardamom, turmeric, peppercorns, peo ea mosetareta, cloves, mace le nutmeg.

Feela joaloka peo ea coriander, garam masala e lokela ho sebelisoa e le e 'ngoe ea lisebelisoa tsa ho pheha.

Sena se tla etsa bonnete ba hore litlolo tse chesang le tse matla tsa motsoako oa linoko li phehiloe ka ho feletseng 'me li kenngoa ka har'a sejana. Garam masala e sa butsoeng hantle e ka senya sejana.

Ntle le moo, garam masala e sebetsa haholo ebile e ka sebelisoa bakeng sa lijana tse ngata. Ke rata ho e sebelisa ha ke etsa kheri, lijana tsa meroho, sopho le sechu.

Ka linako tse ling, ke boetse ke beha pinch ea eona ha ke etsa li-fries. Monko o monate ke ka mantsoe a mang feela!

kumine

Ah! E 'ngoe eo ke e ratang haholo, kumine, ke e 'ngoe ea tatso eo u ke keng ua e fosa. Mme seo ha se pheteletso, empa ke boiphihlelo.

Empa pele ke u bolella ho hong ka senoko sena se ikhethang, tseba hore tatso ea eona e fapane le ea peo ea coriander.

Cumin e na le tatso e babang ka linate le ka mokhoa o potelletseng e eketsang tatso ea boselamose lijana tsa hau.

Ntle le ho ba sebaka se tummeng hampe sa cilantro le peo ea coriander, u ka e sebelisa sebakeng sa oregano, peo ea coriander, parsley e omisitsoeng le litlama tse ling tse omisitsoeng.

Le hoja tšebeliso ea kumine e tloaelehile haholo lijong tsa Asia Boroa, e boetse e sebelisoa hangata lijana tse ling tsa Latin America le Mexican, tse tummeng haholo ka li-tacos.

Caraway

Che, ha se seo ke se ratang ka ho fetesisa ebile ha se khothalletso e ntle ka ho fetesisa, peo ea caraway e ntse e tla lekane haeba u se na likhetho.

Tatso ea caraway e fapane le makhasi a omisitsoeng a coriander kapa peo. E na le tatso e poteletseng ea monate ho eona ka tatso e batlang e na le linate.

Hangata e sebelisoa lijong tse chesang le tse bolila joalo ka li-stew, nama, le pickles, ha e ntse e le motsoako o ka sehloohong oa lijo tse halikiloeng.

Ho e sebelisa ka hloko ho tla eketsa tatso e ntle lijana tsa hau ntle le ho ama tatso ea bona ea 'nete haholo.

Ke hobane'ng ha u sa rate cilantro

Ho joalo, lintho tse peli li ka hlalosa ho se rate ha hau bakeng sa cilantro. Ea pele ke sebaka seo u leng ho sona ka kakaretso. Ea bobeli, biology ea hau.

Ha u tsebe le ka eona? E re ke u bolelle!

Sebaka seo u leng ho sona

Hona joale kea utloisisa hore na ho utloahala e le bohlanya hakae ho etsa lipatlisiso mabapi le hore na motho e mong oa Asia Boroa o rata cilantro ha a bapisoa le motho ea tsoang US. Empa hape, bafuputsi ke batho ba bohelehele.

Leha ho le joalo, lipatlisiso li fumane hore palo ea batho ba sa rateng cilantro, leha e le nyane, ha ho pelaelo hore e teng. Leha ho le joalo, palo ea batho ba sa rateng e fapana haholo ho ea ka libaka.

Ho latela lintlha tsa lipatlisiso, 21% ea batho ba sa rateng cilantro ke ba leloko la Asia Bochabela, 17% ea leloko la Europe, le 14% ea leloko la Afrika.

Palo e nyane haholo ha re fallela libakeng tse kang Asia Boroa, Latin America, le Middle East, moo e leng 7%. Ke hobane lijana tse ngata libakeng tsena ha lia phethahala ntle le litlama tse ncha.

E mading a hao

Hape, kea tseba hore sena se utloahala e le bohlanya, empa ke seo e leng sona! Phuputso ea liphatsa tsa lefutso e entsoeng ka 2012 e fana ka maikutlo a hore ho se rate coriander ho ka bakoa ke boteng ba lefutso la ORA62.

ORA62 ke mofuta o fapaneng oa mofuta o khethollang monko o monate o nkang monko oa aldehydes, k'hemik'hale e fumanehang ka bongata ka har'a cilantro le sesepa.

Ho ba teng ha mofuta o boletsoeng ka holimo oa liphatsa tsa lefutso ho ka etsa hore motho a amehe haholo ka boteng ba aldehydes.

Lena ke lona lebaka le tiileng le etsang hore batho ba bang ba se ke ba mamella cilantro. 'Me mohlomong, hape ke tlhaloso e ntle ea hore na ke hobane'ng ha ba bapisa cilantro e ncha le sesepa.

Kahoo, nakong e tlang ha monko kapa tatso ea cilantro e etsa hore u lahlele, u ka rohaka baholo-holo ba hau. Bothata ha se cilantro empa liphatsa tsa lefutso tsa hau.

Tsa tsau-tsau

E rata kapa ua e hloea, u ke ke ua iphapanyetsa eona! Ho bua ka lijo leha e le life lefatšeng, tšebeliso ea cilantro e ncha e batla e ke ke ea qojoa. U tla e fumana e tlatsana le lijana tse fapaneng ka mefuta e fapaneng.

E ka ba ho fafatsa ka holim'a chaat kapa motsoako oa chutney ho tsoa lijong tsa Maindia, motsoako oa sauce bakeng sa ribeye steak eo ue ratang haholo ho tsoa lijong tsa Amerika, kapa motsoako oa mantlha oa tacos, enchiladas le li-stew tse tsoang lijong tsa Mexico.

Leha ho le joalo, haeba u sa rate cilantro, kapa u sa khone ho e beha matsoho, ho ka ba molemo ho tseba hore na u sebelise eng sebakeng sa eona.

Cilantro e ka nkeloa sebaka ke linoko tse fapaneng, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le melemo e mengata.

Hore na o batla tatso e tšoanang kapa ho hong ho tla eketsa tatso e ncha sejaneng sa hau, ho na le ntho e ka e nkelang sebaka.

Sehloohong sena, re buisane ka litlama tsohle tse ncha le tse omisitsoeng tseo u ka li sebelisang e le mokhoa o mong oa peo ea cilantro le coriander.

Nakong e tlang ha u tšoara mokete oa lijo tsa mantsiboea 'me e mong oa baeti ba hao a sitoa ho ema cilantro, u tseba feela seo u lokelang ho se sebelisa.

Bala hape tataiso ea ka e felletseng ea mokhoa oa ho kenya lemongrass haeba u sa e fumane bakeng sa risepe ea hau

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.