Ntho e ntle ka ho fetisisa e ka nkelang udon noodles | Likhetho tse 8 tse holimo bakeng sa litlolo tsa hau

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 21, 2022

Sekotlolo se futhumetseng sa Li-noodle tsa udon ke e 'ngoe ea lijo tse khotsofatsang le tse tšelisang ka ho fetisisa.

Empa haeba u khathetse ke ho ja sejana sena ka mor'a nakoana, e ka 'na ea e-ba nako ea ho leka mefuta e meng e fapaneng ea li-noodle tsa udon!

Mohlomong ha u morati e moholo oa li-udon noodles, kapa u sa tsoa felloa ke nako! Ha ho na lebaka la ho tšoenyeha hobane ho na le mekhoa e meng e metle ea li-noodle tsena.

Soba (buckwheat), li-noodle tsa mahe a Sechaena, le ramen ke tse ling tsa li-noodle tsa soba hobane li na le sebopeho se tšoanang ha li sebelisoa lijana tsa Majapane. Ntle le liphapang tse nyane tsa tatso, ho sebelisa li-substitute tsena ho tla u thusa ho pheha lijo tse tšoanang tse monate tsa li-noodle e le hore u se ke ua elelloa hore ha u je udon.

Tsoela pele ho bala ho fumana hore na likhetho tseo e ka ba life - e kanna ea ba eona ntho eo u e hlokang ho ntlafatsa mokhoa oa hau oa li-noodle.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Li-noodle tsa udon ke eng?

Li-noodle tsa Udon ke tse mofuta oa li-noodle tsa Japane e entsoeng ka phofo ea koro, metsi le letsoai. Li tenya, ea hlafuna, 'me e tšoeu ka 'mala.

Li-noodle tse ngata tsa udon li entsoe ka phofo ea koro e nang le mefuta e fokolang ea libaka ho sebelisa starch ea litapole kapa rantipole le lamunu.

Li-noodle tsa Udon ke vegan hobane liphetolelo tsa khale li na le metsi le phofo feela.

Leha li-noodle tse ling li le chitja, hangata li tenya ebile li bataletse. U ka boela ua fumana tse ling tsa sebopeho sa ribone, empa tseo ha li tuma haholo.

Li-noodle tsa udon li phehoa joang?

Bongata ba udon bo romelloa kantle ho naha ho tsoa Japane mme bo fumaneha bo omisitsoe joalo ka ha bo phuthetsoe kapa bo hatsetse. Leha ho le joalo, limmaraka tse ngata li na le li-udon tse phehiloeng pele li phehiloe ka sopho kapa li phehiloe le ho fanoa.

Hangata Udon e phehoa pele e e-ja ho ba fa maikutlo a ho hlafuna, a thellang.

Hangata li jeoa ka moro oa sopho 'me li ka tšeloa ka lisebelisoa tse fapaneng tse kang li-scallions, li-seaweed kapa kuku ea tlhapi. Empa, li-noodle tsa udon le tsona ke tse noodle e tsebahalang ea stir-fry (yaki udon).

Hape ke e 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea li-noodle Japane!

Ho thata ho feta lebenkeleng la lijo tsa Majapane ntle le ho bona papatso ea curry udon, kitsune udon, kake udon, kapa tanuki udon.

Li-noodle tsa udon li sebelisoa haholo ka sopho e chesang le e batang 'me ke mokhoa o mong oa ramen ea hang-hang.

Li-noodle tsa Udon li tumme haholo lijong tsa Asia, leha li sa tuma linaheng tsa Bophirima. Hangata li romelloa ho tsoa Japane 'me li ka fumanoa limmarakeng tsa Asia.

Li-noodle tsa Udon li theko e boima ho feta li-noodle tse ling, leha ho le joalo, li ka fumanoa lisuphamaketeng tse fapaneng.

Libaka tse 8 tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa li-noodle tsa udon

Ha u sheba li-substitutes tsa udon noodle, u lokela ho nahana ka mokhoa oa li-noodle, hore na li entsoe ka eng (koro, buckwheat, raese, joalo-joalo) le boholo ba tsona.

Ha e le hantle, ho itšetlehile ka metsoako, litlolo le tsona li tla fapana.

Ntho e ka sehloohong e nkelang sebaka ke li-noodle tsa soba tsa Majapane empa ho na le tse ling hape, kahoo haeba u felloa ke li-noodle tse ncha kapa tse omisitsoeng, u se ke ua tšoha.

Mona ke li-udon tse 8 tseo u lokelang ho li leka:

Li-noodle tsa Soba

Li-noodle tsa Soba li hlahile e le sebaka se setle sa li-noodle tsa udon hobane li arolelana lintho tse ngata tse tšoanang ka tšebeliso le ponahalo.

E kanna ea ba le tatso e nyane empa soba noodle e ntse e le sebaka se setle haholo.

Batho ba bangata ba lumela hore sebaka sa li-noodle tsa udon ke li-noodle tse omisitsoeng; tsena li entsoe ka phofo ea buckwheat 'me li na le tatso e nyenyane ea linate.

Hape ha li na gluten, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba nang le lithibelo tsa lijo.

Li-noodle tsa Udon li na le mokhoa o thellang le o monate oa chewy, 'me le hoja sebopeho sa soba noodles se batla se fapane ebile se fokola haholo, se ka nkeloa sebaka.

Hobane soba noodles e entsoe ka phofo ea buckwheat, ke khetho e ntle ea mahala ea gluten bakeng sa batho ba lekang ho tlōla gluten ea koro.

Ntho e ntle ka li-noodle tsa soba ke hore li tšoarella ka mefuta eohle ea sopho - e chesang kapa e batang. Ke khothaletsa haholo li-noodle tsa soba e le mokhoa o mong oa udon ha u etsa sopho le salate ea noodle.

Ha li tšoanelehe bakeng sa ho tsuba, leha ho le joalo hobane u ke ke ua fumana mokhoa o monate oa li-noodle tse teteaneng.

Li-noodle tse teteaneng tsa mahe a China (li-noodle tsa Wonton)

Li-noodle tsa Wonton li fumaneha ka mekhoa e metenya kapa e tšesaane. Kaha udon ke noodle e teteaneng, noodle ea mahe e teteaneng ea Sechaena ke eona e nkang sebaka se betere.

Thick wonton e nka sebaka se setle sa udon noodle ha e sebelisoa ka ho halika. E na le sebopeho se ts'oanang le ho thella.

U ka boela ua sebelisa li-noodle tsa mahe ha u pheha lijana tse mafura haholo kaha li monya oli hantle.

Phapang feela ke hore li-noodle tsa wonton li entsoe ka mahe le li-noodle tsa udon ha li joalo. Tatso e haufi haholo, empa lehe le fa wonton tatso e fapaneng hanyane.

Haeba u batla sebaka se nepahetseng sa udon ka sejana, ke khothaletsa ho sebelisa wonton noodles.

Ithute ka Liphapang tse 3 tsa mantlha lipakeng tsa Lijo tsa Machaena vs Lijo tsa Majapane mona

Li-noodle tsa raese

Khetho e 'ngoe ke li-noodle tsa raese, tse ka fumanoang lisuphamaketeng tse ngata. Li-noodle tsena li entsoe ka phofo ea raese le metsi, 'me li na le mokhoa oa ho hlafuna o tšoanang le oa udon.

Li-noodle tsa raese ke khetho e 'ngoe e ntle bakeng sa li-noodle tsa udon, empa batho ba bangata ha ba tsebe ho hongata ka tsona.

Ka lebaka la ponahalo ea tsona e tšoeu le e batlang e bonaletsa, li-noodle tsa raese ha li bonahale li tšoana le li-noodle tsa udon empa e ntse e le khetho e ntle.

Li bōpiloe ka motsoako oa metsi le phofo ea raese 'me li tla ka mefuta e meraro e fapaneng: e leqhoa, e omisitsoeng le e ncha. Ehlile, haeba u li fumana li le foreshe li latsoeha hantle.

Sebopeho sa li-noodle tsa raese se tšoana le sa udon noodles. Li na le ts'ebetso e teteaneng le tatso e itekanetseng.

Li-noodle tsa raese, ho fapana le li-noodle tsa udon, li atisa ho laola karolo e setseng ea sejana. Kahoo, haeba u li sebelisa ka sopho, li-broth, kapa lijong tse halikiloeng, u tla batla ho hopola chelete eo.

Li-noodle tsa raese tsa Vermicelli li tšesaane 'me li na le tatso e fapaneng le eo ke e boletseng pele.

Batho ba bangata ba ferekanya li-noodle tsa spaghetti tsa Italy le vermicelli ea Asia empa li fapane ka ho felletseng – vermicelli ea raese ha e entsoe ka koro.

Le hoja li sa tšoane hantle le udon, li ka sebelisoa e le sebaka sa lijana tse ling. Lijana tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li sebelisang ho tsona ke salate kapa likotlolo tsa sopho moo bobebe ba tsona bo tla sebetsa hantle.

U tla boela u rate hore na li-noodle tsa raese li bonolo hakae ho itokisetsa. Ho bonolo joaloka ho li koahela ka metsi a belang ka metsotso e seng mekae le ho lahlela meroho e meng.

Haeba u rata, u ka sebelisa li-noodle tsena e le motheo oa litlhapi le nama. U ka eketsa litlolo tsohle tseo u li ratang tsa sopho ea udon noodle joalo ka tempura ho li etsa tastier.

Li-noodle tsa Ramen

Li-noodle tsa Ramen ke a sebaka sa khale sa udon 'me e ka fumanoa mabenkeleng a mangata.

Li na le sebopeho le tatso e tšoanang empa li tla ka litatso le litaele tse fapaneng tse ka bolokang lijo tsa hau li thahasellisa.

Mohlomong u li tseba e le pasta ena e tšesaane ea wavy e sebelisoang bakeng sa lijo tsa hang-hang tsa senoelo sa sopho.

Li-noodle tsa koro tsa Ramen li tšoana le li-noodle tsa udon ka hore li entsoe ka koro. Ka lebaka leo, ba na le tatso e tšoanang.

Leha ho le joalo, li telele haholo ebile li tšesaane ho feta li-noodle tsa udon, 'me ha li phehiloe, li na le monate oa ho hlafuna.

Li-noodle tsa Ramen, ho fapana le spaghetti, li se li entsoe ka metsi a alkaline, hammoho le motsoako oa metsi, phofo ea koro le letsoai. Li-noodle li tiile 'me li rekere haholoanyane ka lebaka la li-additives tsena.

Ho sa tsotellehe liphapang tsa bona, li-noodle tsa ramen le li-noodle tsa udon li tšoana ka mekhoa e mengata. Le hoja li ka sebelisoa ka mokhoa o fapaneng, li-noodle tsa ramen li ntle haholo ka sopho, li-fries le li-salads.

U ka etsa li-udon stir fry ka bongata bo lekanang ba ramen.

Li-noodle tse ling tsa ramen li na le mahe; tsena li sebelisoa hantle ka meroho le moro. Ramen e se nang mahe hangata e theko e tlase mme e rekisoa e le karolo ea liphutheloana tsa sopho ea hang-hang.

Li-noodle tsa Ramen li ka fumanoa hoo e batlang e le lisuphamaketeng tsohle tsa Bophirimela le Asia. Ho khothaletsoa hore u li fumane li le ncha haeba u batla sejana se hlahelletseng e le kannete.

Li-noodle tsa somen

Li-noodle tsa Somen ke li-noodle tse ling tsa Majapane tse thehiloeng koro empa li khetholloa ka bosesaane ba tsona. Ha li joalo ka chewy empa hape li na le sebopeho se thellang.

Li ka sebelisoa e le sebaka sa udon noodle ka sopho kapa sejana se batang empa ha se sebetse hantle ka moferefere hobane ha se li-chunky le tse hlafunang ka ho lekaneng.

Ntho e ntle ka li-noodle tsa somen ke hore li pheha kapele haholo, kahoo haeba u potlakile, tsena ke li-noodle tsa hau.

Li boetse li na le tatso e monate, kahoo li ke ke tsa hlola sejana sa hau. E-ba hlokolosi hore u se ke ua li pheha ho feta tekano, kapa li tla fetoha mush.

Somen e na le tatso e bobebe, ho fapana le li-noodle tse ling tse ngata tsa koro, tse etsang hore soso e monate e be ea bohlokoa.

Phapang e bonahalang haholo lipakeng tsa udon le somen noodles ke hore udon e tenya ho feta 1mm somen.

Li-noodle tsena ka tloaelo li sebelisoa ka mokhoa o batang e le lijana tse bobebe le tse khathollang matsatsing a chesang a lehlabula.

Spaghetti

Haeba ha u na li-noodle tsa mokhoa oa Asia letsohong, u ka sebelisa pasta ea Bophirimela joaloka spaghetti bakeng sa diresepe tse ngata.

Spaghetti ke mofuta oa li-noodle tse entsoeng ka phofo, metsi le mahe. Ke e 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea pasta lefatšeng,' me e ka fumanoa lijana tse ngata tse fapaneng.

Hangata spaghetti e kopantsoe le sauce e entsoeng ka tamati, empa e ka boela ea sebelisoa lijana tse nang le nama kapa meroho. Mabapi le botenya, e tšoana hantle le li-noodle tsa udon mme sebopeho se ts'oana le sona.

Phapang e kholo ke hore spaghetti ha e etsoe ka metsi a alkaline kahoo sebopeho sa eona ha se na metsi.

U ka fumana spaghetti e tšesaane, spaghetti ea koro, le spaghetti ea lijo-thollo 'me tse ling li molemo ho feta tse ling empa ha li tšoane le li-noodle tse hlafunang joaloka udon.

Ho fetola spaghetti e tloaelehileng hore e be li-noodle tsa udon ha ho khonehe. Spaghetti e telele haholo ebile e tšesaane ho feta li-noodle tsa udon, 'me ha li latsoe ho tšoana.

Leha ho le joalo, u ka ntlafatsa sebopeho le tatso ho etsa hore e tšoanelehe bakeng sa diresepe tsa Majapane tseo u li etsang (rata recipe ena e monate ea Wafu ea pasta e nang le spaghetti le li-prawn).

Soda ea ho baka e khothalletsoa ke litsebi tse 'maloa. Ho kenya soda le ho feta metsing a hau a spaghetti ke mokhoa o tummeng oa ho etsa hore mefuta ea Bophirimela ea pasta e tšoane le ea Asia.

Spaghetti, joalo ka ha bohle re tseba, ke pasta e se nang tatso, e otlolohileng ebile e tšesaane. U ka e pheha ka khaba ea ho baka soda le ho e. Sena se tla eketsa alkalinity ea metsi le ho fa pasta tatso e monate.

Hape, soda ea ho baka e etsa hore pasta e ikutloe e le bouncy, e tšoanang le ea li-noodle tsa udon le haeba e se e teteaneng.

U ka sebelisa spaghetti bakeng sa ho tsuba empa ha se hantle feela ka sopho hobane e ka fetoha mushy. Hape, pasta e nka nako e telele ho pheha ho feta li-noodle tsa Majapane.

Li-noodle tsa Hiamugi

Li-noodle tsa Hiyamugi ke khetho e ntle ho feta li-noodle tsa udon. Li na le sebopeho le tatso e tšoanang 'me li entsoe ka phofo ea koro.

Udon noodle ke noodle e teteaneng ka ho fetisisa Japane; li-noodle tse ling tsa Asia li tšesaane kapa li botenya.

Li-noodle tsa Hiyamugi li tenya ho feta li-noodle tsa ramen empa li tšesaane ho feta li-noodle tsa udon. Hape, li bobebe ebile li nyane ho feta li-noodle tsa udon.

Noodle ena e na le 'mala o mosoeu o tšoanang le oa udon noodles empa e fumaneha ka mefuta e pinki le e tala bakeng sa monate oa lijo tse monate.

Hiyamugi e ka sebelisoa lijana tse ngata tsa li-noodle empa e tumme haholo e le sejana se batang sa noodle kapa salate ea noodle. Ka hona, hangata u tla bona li-noodle tsa hiyamugi li jeoa lijana tse batang 'me li sa jeoe li chesa.

Ha u kenya sebaka, sebelisa chelete e lekanang, empa u hopole hore li-noodle li ke ke tsa e-ba tse teteaneng le tse hlafunang joaloka li-noodle tsa udon.

Li-noodle tsa Hiyamugi li theko e tlaase ho feta li-noodle tsa udon, kahoo ke khetho e ntle haeba u batla mokhoa o mong o lumellanang le tekanyetso.

Li-noodle tsa Zucchini (tse ling tse molemo ka ho fetisisa tsa meroho)

Qetellong, u ka boela ua leka ho sebelisa li-noodle tsa zucchini, tse entsoeng ka zucchini e tala e entsoeng ka spiralized.

Li-noodle tsena ke khetho e ntle haeba u batla mofuta o mong oa lik'habohaedreite tse tlase ho feta li-noodle tsa setso tsa pasta. Ke li kenyelelitse mona bakeng sa ba batlang mefuta e meng e phetseng hantle ea udon noodle.

Kahoo, ha u ntse u ka sebelisa li-noodle tsa zucchini lijong tsohle tse monate tse kang ho chesa, u ke ke ua sebelisa li-noodle tsa zucchini ho etsa sopho ea udon.

Ke hobane li-zucchini tsena tse tala li tla qala ho pona kapa ho belisoa ka metsing a chesang ho li etsa mushy - joalo ka sopho ea veggie.

Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e ela hloko ke hore li-noodle tsa zucchini ha li monate feela joaloka udon hobane li entsoe ka meroho e nang le metsi a mangata.

Hape, 'li-noodle' tsena ke zucchini tse tala kahoo ha ho na phofo ea koro moo ho li etsang hore li boloke sebopeho sa tsona.

Na u na le zucchini e setseng? Sheba lipepepe tsena tse 3 tse monate tsa zucchini tsa Majapane

FAQs

Na li-noodle tsa ramen li ka sebelisoa ho nkela udon noodles sebaka?

E, li-noodle tsa ramen li ka sebelisoa sebakeng sa li-noodle tsa udon. Etsa bonnete ba hore u sebelisa moro o fokolang bakeng sa sopho leha ho le joalo, hobane ramen e tšesaane e ke ke ea monya metsi kaofela, joalo ka ha udon e etsa.

Li-noodle tsa Ramen li ka sebelisoa e le sebaka sa li-noodle tsa udon maemong a mangata, empa li ke ke tsa e-ba le mokhoa o ts'oanang oa ho hlafuna, le hoja tatso ea kakaretso e tšoana.

A na nka khutlisa li-noodle tsa udon ka li-noodle tsa raese?

Ee! Li-noodle tsa raese li nkela li-noodle tsa udon sebakeng sa lijana tse ngata. Li na le sebopeho le tatso e tšoanang, kahoo ha ho hlokahale hore u etse liphetoho tse kholo ho risepe ea hau.

Etsa bonnete ba hore u latela litaelo tsa ho pheha sephutheloana, kaha li ka 'na tsa fapana hanyenyane le tsa udon noodles.

Na li-noodle tsa udon le ramen lia tšoana?

Che, li-noodle tsa udon li tenya ebile li na le sebopeho sa chewier ho feta ramen noodles.

Phapang e kholo lipakeng tsa li-noodle tsena ke hore li-noodle tsa ramen li na le lehe ha udon e se na eona ebile ke vegan.

Li-noodle tsa Ramen li tumme haholo United States, ha li-udon noodle li atile haholo Japane.

Leha ho le joalo, mefuta e 'meli ea li-noodle e ka sebelisoa lijana tse ngata tse fapaneng.

Na li-noodle tsa mahe li tšoana le li-noodle tsa udon?

Ee le che. Li-noodle tsa mahe li entsoe ka mahe, athe li-noodle tsa udon ha li na mahe.

Leha ho le joalo, ka bobeli ke li-noodle tse teteaneng tse nang le sebopeho sa chewy.

U ka sebelisa mofuta ofe kapa ofe oa li-noodle lijana tse ngata tse fapaneng. Ho na le mefuta eohle ea li-noodle tsa mahe, tse ngata tsa tsona li tsoa Chaena. Li-wonton li tenya, ha chow mein e le tšesaane.

Na udon vegan?

E, li-noodle tsa udon ke vegan. Ha li na mahe kapa lihlahisoa tsa lebese.

Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa batho ba latelang lijo tsa vegan kapa ba nang le lintho tse amanang le lijo.

Na udon noodles ha e na gluten?

Che, li-noodle tsa udon ha li na gluten. Li entsoe ka phofo ea koro, e nang le gluten.

Haeba u na le allergy ea gluten kapa ho se mamelle, u tla hloka ho fumana mofuta o fapaneng oa noodle oo u ka o sebelisang litlolong tsa hau.

Ho na le likhetho tse ngata tsa mahala tsa gluten tse fumanehang, kahoo u lokela ho khona ho fumana eo u e ratang. Li-noodle tsa raese li tšoana le udon empa hape ha li na gluten.

Mokhoa oa ho pheha li-noodle tsa udon?

Li-noodle tsa Udon li ka phehoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho itšetlehile ka sejana seo u se etsang.

Li ka phehisoa, tsa hlohlelletsoa kapa tsa fanoa li le tala.

Haeba u pheha li-noodle tsa udon, u tla hloka ho li pheha metsotso e 3-5 metsing a belang a letsoai.

Haeba u li hlohlelletsa-ho li halika, u tla hloka ho li pheha metsotso e 2-3 ka mocheso o phahameng.

'Me haeba u li ja li le tala, u tla hloka feela ho li kenya metsing a futhumetseng metsotso e 5 pele u li kenya sejaneng sa hau.

Li-noodle tse omisitsoeng li tloaelehile haholo 'me li lokela ho belisoa pele. Empa, ha ho na ho latola hore li-udon noodle tse ncha ke tsona tse ntle ka ho fetisisa.

Tsa tsau-tsau

Ntho e ka nkelang li-udon noodles sebaka ka kakaretso ke soba noodle - sejo se monate le se monate sa buckwheat se sebetsang hantle ka sopho, li-stir-fries le salate ea li-noodle.

Haeba u motho ea ratang li-noodle tsa udon, ua tseba hore li monate, lia tlatsa, 'me li sebetsa ka tsela e fapaneng.

Empa ka linako tse ling, esita le libapali tse thata ka ho fetisisa li hloka phetoho. Haeba u batla sebaka sa udon noodle, ho na le li-noodle tse ngata tsa Asia tseo u ka khethang ho tsona.

Etela feela mabenkele a hau a korosari a sebakeng sa Asia 'me u tla fumana mefuta e mengata ea li-noodle tse ka sebetsang litlolong tsa hau tsa udon.

Ka mohlala, leka recipe ena ea Miso nikomi udon bakeng sa sopho e monate le e monate ea Japanese ea noodle

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.