Eggplant: Mokhoa oa ho khetha, ho lokisa le ho pheha sejana se phethahetseng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 25, 2022

Eggplant e ikokobelitseng ke meroho e ka sebelisoang lijana tse ngata. E na le mefuta e mengata 'me e ka sebelisoa e le sebaka sa nama lijana tsa meroho.

Eggplant ke meroho e feto-fetohang e ka sebelisoang lijana tse ngata. E nepahetse bakeng sa ho nkela nama sebakeng sa lijana tsa meroho. U ka e sebelisa lijana tsa Italy, Asia le Mediterranean.

Tataisong ena, ke tla u bontša mokhoa oa ho pheha eggplant le ho notlolla bokhoni ba eona bo felletseng. Ke tla arolelana tse ling tsa liresepe tseo ke li ratang haholo.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho notlolla Mohlolo oa Eggplant

Eggplant, eo hape e tsejoang e le aubergine, ke mofuta oa meroho o sebelisoang hangata ho pheha. Ke setho sa lelapa la nightshade, le kenyeletsang tamati, litapole le pelepele. Eggplant e tla ka mefuta e fapaneng, libopeho le boholo, ho latela hore na e lengoa hokae. Mofuta o atileng haholo ke mofuta oa eggplant e kholo, e bōpehileng joaloka oval, e nang le letlalo le pherese e lefifi, empa ho boetse ho na le mefuta e menyenyane e hlahang ka mebala e fapaneng e kang e tšoeu, e tala, esita le e ntšo.

Hobaneng ha Eggplant e le Ntle ho Pheha

Li-eggplant ke motsoako o babatsehang oa ho sebelisoa ha ho pheha hobane o sebetsa ka mefuta-futa 'me o ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng. Hape ke sebaka se seholo sa nama lijana tsa meroho. Mona ke mabaka a mang a etsang hore li-eggplant e be khetho e ntle bakeng sa risepe ea hau e latelang:

• Li-eggplant li na le hoo e ka bang 92% ea metsi, e leng se etsang hore e be meroho e nang le lik'halori tse tlaase e loketseng ba shebeletseng boima ba bona.
• Eggplant e na le fiber e ngata e qhibilihang, e thusang ho theola cholesterol le ho ntlafatsa tšilo ea lijo.
• Eggplant ke mohloli o motle oa livithamine le liminerale tse kang vithamine C, vithamine K, vithamine B6 le potasiamo.
• Eggplant ke mohloli o motle oa li-antioxidants, tse thusang ho sireletsa 'mele khahlanong le tšenyo ea li-radicals tsa mahala.

Mokhoa oa ho khetha le ho boloka li-eggplant

Ha u reka li-eggplant, sheba e tiileng le e boima bakeng sa boholo ba eona. Letlalo le lokela ho ba le boreleli le ho benya, le se na likoli kapa matheba a bonolo. Ho boloka eggplant, e phuthele ka hloko ka thaole ea pampiri ebe u e beha ka mokotleng oa polasetiki. E boloke ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a mahlano.

Mokhoa oa ho lokisa li-eggplant bakeng sa ho pheha

Pele u pheha ka li-eggplant, ke habohlokoa ho e lokisetsa hantle. Mehato e meng ea bohlokoa eo u ka e latelang ke ena:

• Khaola li-eggplant ka lilae kapa lihlopha, ho itšetlehile ka recipe.
• Fafatsa letsoai holim'a eggplant 'me ue tlohele hore e lule metsotso e 30 ho tlosa bohale leha e le bofe.
• Hlatsoa li-eggplant ebe u li omisa ka thaole ea pampiri.

Mokhoa oa ho kenyelletsa li-eggplant ka har'a lijana tsa hau

Li-eggplant li ka sebelisoa lijana tse fapaneng, ho tloha ho li-eggplant tsa Setaliana tsa parmesan ho ea ho li-fries tse bululetsoeng tsa Asia. Mehopolo e meng ea ho u qalisa ke ena:

• Etsa lasagna ea limela tsa meroho ka ho beha eggplant e halikiloeng ka tomate sauce le chisi.
• Kenya li-eggplant tse halikiloeng ka sandwich kapa u phuthele bakeng sa lijo tsa mots'eare tse phetseng hantle.
• Etsa eggplant e kubellang ka ho kopanya eggplant e halikiloeng le tahini, lero la lemone le konofolo.
• Sebelisa li-eggplant e le sebaka sa nama ka ho halika kapa kheri.

Ho Tseba Tsebo ea ho Seha le ho Lokisa Eggplant

Pele o qala ho seha le ho cheka, ho bohlokoa ho khetha eggplant e nepahetseng bakeng sa risepe ea hau. Malebela ke ana ao u lokelang ho a hopola ha u ntse u reka:

• Sheba li-eggplant tse tiileng, tse benyang, tse se nang likoli.
• Khetha li-eggplant tse ikutloang li le boima bakeng sa boholo ba tsona, kaha sena se bontša hore li na le nama e ngata le moea o fokolang.
• Boloka lethathamo la ho reka la mefuta e itseng eo u e ratang, joalo ka li-eggplant tsa Majapane kapa tsa Machaena, tse loketseng liresepe tse itseng.

Ho leotsa Thipa ea Hao

Thipa e bohale e bohlokoa bakeng sa ho seha li-eggplant hantle. Latela mehato ena ho leotsa thipa ea hau pele u qala:

• Tšoara thipa e tsitsitse 'me u le hole le uena hanyenyane.
• Qala botlaaseng ba lehare 'me u hule thipa ho uena, ho tloha botlaaseng ho ea ntlheng.
• Pheta mokhoa ona ka makhetlo a 'maloa ka lehlakoreng le leng la lehare ho fihlela o utloahala o le bohale.

Ho khaola le ho khaola Eggplant

Kaha joale u na le thipa e bohale le eggplant e nepahetseng, ke nako ea ho qala ho seha le ho seha. Mekhoa e meng eo u ka e lekang ke ena:

• Qala ka ho tlosa kutu le calyx ho tloha holimo ho eggplant.
• Haeba u batla lilae tse chitja, khaola eggplant ka holimo ho etsa li-circles tsa botenya boo u bo batlang.
• Haeba u batla likotoana, khaola eggplant ka mahlakoreng 'me u etse likotoana tsa boholo boo u bo batlang.
• Haeba risepe ea hau e hloka hore li-eggplant li halikiloe kapa li halikiloe, li arole ka mahlakoreng a malelele, a tšesaane.
• Bakeng sa lijana tsa Sejapane, khaola eggplant hore e be tšesaane, esita le likotoana.
• Ka linako tsohle seha li-eggplant ka hloko, kaha li na le fiber e ngata 'me ho ka ba thata ho arola.

U se ke Ua Lebala Letsoai: Senotlolo sa Eggplant e Phehiloeng ka ho Phethahetseng

Ho eketsa letsoai ho eggplant ke sephiri se tsebahalang haholo ka kichineng. Ke mohato o bonolo o ka etsang phapang e kholo tatso le sebopeho sa sejana sa hau. Ke ka lebaka lena:

• Li-eggplant li na le metsi a mangata, a ka etsang hore e be metsi le ho se monate ha e phehiloe.
• Letsoai le thusa ho ntša metsi a mangata ho tswa ho eggplant, ho etsa hore e be thata le ho fokotsa metsi.
• Letsoai le boetse le thusa ho tlosa bohloko leha e le bofe bo tsoang ho eggplant, e ka ba ea bohlokoa haholo haeba u sebelisa li-eggplant tse kholoanyane kapa tsa khale.

Mekhoa e meng ea ho kenya Letsoai ho Eggplant

Le hoja mokhoa o ka holimo o tsejoa ka ho fetisisa ebile o sebelisoa, ho na le litsela tse ling tse seng kae tsa ho eketsa letsoai ho eggplant:

• Batho ba bang ba khetha ho tšela eggplant ka letsoai pele ba e seha, e leng se ka thusang ho kha metsi a mangata le ho feta. Seha feela li-eggplant ka boholo bo lakatsehang le sebopeho, u fafatse letsoai, 'me u lule metsotso e 30 ho isa ho hora pele u hlatsoa le ho omisa.
• Mokhoa o mong ke ho tšela letsoai sekotlolong sa metsi ebe o inela lilae tsa eggplant ka metsotso e 30 ho isa ho hora. Sena se ka ba molemo haholo-holo haeba o sebetsa ka lilae tsa eggplant tse boima kapa tse teteaneng.

Mokhoa oa ho pheha li-eggplant: malebela le maqheka

Ho itokisetsa hantle ke senotlolo sa ho pheha li-eggplant tse monate le tse phetseng hantle. Malebela ke ana:

• Khaola li-eggplant: Khaola eggplant ka lilae kapa li-cubes ho netefatsa hore e pheha. Eba le boima ba 1/2 inch.

• Letsoai la eggplant: Ho tšela eggplant pele u pheha ho ka thusa ho tlosa bohloko leha e le bofe le mongobo o feteletseng. Feela fafatsa letsoai holim'a eggplant e sehiloeng 'me ue tlohele e lule ka sekotlolo metsotso e 30. Hlatsoa 'me u omelle pele u pheha.

• Omisa li-eggplant: Ka mor'a ho tšela letsoai, ka bonolo tšoara lilae tsa eggplant ka thaole ea pampiri. Sena se tla thusa ho eketsa crispiness ea sejana sa ho qetela.

Ho aha Tatso

Eggplant ke meroho e nang le mefuta e mengata e ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Litlhahiso tsa ho haha ​​​​tatso ke tsena:

• Eketsa linoko: Li-eggplant li kopane hantle le linoko tse kang komine, coriander le paprika. Leka ka mefuta e fapaneng ea linoko ho fumana seo u se ratang.

• Sebelisa lisebelisoa tse ncha: Litlama tse ncha tse kang basil le parsley li ka eketsa tatso ho sejana leha e le sefe sa eggplant.

• Semela sa eggplant: Haeba u se motsoalle oa eggplant, leka ho e nkela sebaka ka meroho e meng e kang zucchini kapa pelepele.

Ho boloka Eggplant

Ho boloka li-eggplant hantle ho ka thusa ho lelefatsa bophelo ba eona le ho boloka boleng ba eona. Malebela ke ana:

• E boloke e pholile: Li-eggplant li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se omileng joalo ka sehatsetsing. E ka bolokoa ho fihlela beke.

• Se ke oa hlatsoa ho fihlela o se o loketse ho sebelisoa: Ho hlatsoa li-eggplant ho ka etsa hore e senyehe kapele. Ema ho fihlela u se u loketse ho pheha pele u hlatsoa.

• Lekola bohloeki: Ha u khetha li-eggplant, sheba tse tiileng, tse nang le letlalo le boreleli, le benyang. Qoba li-eggplant tse nang le matheba a sootho kapa matheba a bonolo.

Ka ho latela malebela le maqheka ana, u tla khona ho pheha li-eggplant joalo ka setsebi le ho etsa lijana tse monate tseo bohle ba tla li rata.

Ho Khetha Eggplant e Phethahetseng Bakeng sa Litlhoko tsa Hao tsa ho pheha

Mohato oa 1: Sheba Ponahalo

Ha u khetha eggplant, ntho ea pele eo u batlang ho e etsa ke ho hlahloba ponahalo ea eona. Sheba eggplant e lefifi le e benyang, e nang le letlalo le boreleli le le tiileng. Qoba li-eggplant tse nang le matetetso, maqeba, kapa matheba a matšo, kaha tsena li ka bontša hore eggplant e butsoitse ho feta tekano kapa e senyehile.

Mohato oa 2: Utloa Eggplant

Mohato o latelang ke ho utloa eggplant. Ka bonolo tobetsa menoana ea hau khahlanong le letlalo la eggplant ho hlahloba ho tiea. Semela se setle sa eggplant se lokela ho ikutloa se le boima ebile se tiile, se se na matheba a bonolo kapa makukuno. Haeba eggplant e ikutloa e le bobebe haholo kapa e le seponche, e ka ba e butsoitse ho feta tekano kapa e se ea boleng bo botle.

Mohato oa 4: Khetha mokhoa oo u o ratang oa ho pheha

Mekhoa e fapaneng ea ho pheha e hloka mefuta e fapaneng ea li-eggplant. Haeba u batla ho ja kapa ho chesa eggplant, khetha eggplant e khōloanyane kaha sena se tla ema hantle holim'a grill kapa ka ontong. Haeba u batla ho etsa moferefere o potlakileng kapa ho eketsa eggplant ho sejana, eggplant e nyenyane e tla sebetsa hantle.

Mohato oa 5: Eketsa Monyetla oa Hao oa ho Khetha Eggplant e Ntle

Haeba u ntse u sa tsebe hantle hore na u ka khetha eggplant e ntle joang, leka malebela ana a eketsehileng:

• Sheba li-eggplant tse nang le sebopeho se pharaletseng le se lekaneng, kaha sena se tla etsa hore ho be bonolo ho arola le ho itokisetsa.
• Tlohela kutu holim'a eggplant ho fihlela u se u loketse ho e sebelisa, kaha sena se tla thusa ho boloka eggplant e le ncha.
• Boloka li-eggplant sebakeng se phodileng, se omileng kapa ka sehatsetsing se phuthetsoe ka thaole ea pampiri kapa basketeng ea terata ho thusa ho boloka bocha ba eona ba tlhaho.
• Ha u seha eggplant, sebelisa thipa e bohale 'me u e arole ka ho lekana ho etsa bonnete ba hore e pheha ka ho lekana le ho hlahisa hantle lijana tsa hau.

Ka ho latela mehato ena le malebela, u tla khona ho khetha eggplant e phethahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau tsa ho pheha le ho aha lijana tse monate tsa meroho ka meroho ena e fapaneng.

Ho boloka Li-eggplant li le Lecha: Mekhoa e Loketseng ea ho Boloka

Ho boloka li-eggplant hantle ho bohlokoa ho li thibela ho senyeha le ho li boloka li le ncha nako e telele. Li-eggplant ke lihlahisoa tse nang le kutloelo-bohloko 'me li ka senyeha habonolo haeba li sa bolokoe hantle. Ho boloka hantle ho tla u lumella ho thabela tatso e babatsehang ea li-eggplant ka libeke tse ngata ka mor'a ho reka.

Mefuta e Molemohali ea Li-eggplant ho Boloka

Ha se li-eggplant tsohle tse entsoeng li lekana ha ho tluoa tabeng ea polokelo. Li-eggplant tse ling li na le kutloelo-bohloko ho feta tse ling 'me li hloka tlhokomelo e eketsehileng. Mona ke mefuta e metle ea li-eggplant tseo u ka li bolokang:

• Li-eggplant tsa Italy
• Li-eggplant tsa Japane
• Li-eggplant tsa lefats'e

Mokhoa oa ho boloka li-eggplant ka Mocheso oa Kamore

Haeba u rera ho ja li-eggplant tsa hau pele ho letsatsi kapa a mabeli, ho li boloka mocheso oa kamore ke khetho e ntle haholo. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Beha li-eggplant ka mokotleng oa polasetiki o koetsoeng ka bolokolohi kapa u li phuthe ka pampiri.
• Li boloke sebakeng se phodileng, se omileng hole le khanya e tobileng le mocheso.
• U se ke ua khaola li-eggplant pele u li boloka, kaha sena se ka baka matetetso le ho senyeha.

Mokhoa oa ho boloka li-eggplant ka sehatsetsing

Haeba u batla ho boloka li-eggplant tsa hau nako e telele, sehatsetsi ke khetho e ntle ka ho fetisisa. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Koaela li-eggplant ka pampiri kapa u li behe ka har'a setshelo se ka sebelisoang hape.
• Li boloke karolong e pholileng ea sehatsetsing sa hau.
• U se ke ua hlatsoa li-eggplant pele u li boloka, kaha mongobo o ka baka ho senyeha.
• Haeba u khaola li-eggplant, pepeta lero la lemone nameng ho thibela ho soothoa ho bakoang ke tšebetso ea enzymatic.

Mokhoa oa ho hatsetsa li-eggplant

Haeba u na le li-eggplant tse ngata tseo u ka li jang pele li senya, ho li hatsetsa ke khetho e babatsehang. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Khaola li-eggplant ka lilae kapa li-cubes.
• Hlatsoa li-eggplant ka metsing a belang ka metsotso e 4-5.
• Hlatsoa 'me u pholile li-eggplant ka metsi a leqhoa.
• Omisa li-eggplant ebe u li kenya ka har'a sephutheloana se sa keneleng moea kapa mekotleng ea sehatsetsi.
• Tšoaea 'me u behe letsatsi ka har'a sephutheloana 'me u li boloke ka sehatsetsing ho fihlela likhoeli tse 6.

Hobaneng ha Eggplant e le Tlatsetso e Ntle ho Lipepepe tsa Hau

Eggplant ke meroho e nang le khalori e tlaase e nang le limatlafatsi tse ngata. E na le livithamine, liminerale le li-antioxidants tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle. Tse ling tsa limatlafatsi tse fumanehang ka har'a li-eggplant li kenyelletsa:

• Fiber: Eggplant ke mohloli o motle oa fiber, e thusang ho u boloka u ikutloa u khotse ebile u khotsofetse.
• Li-vithamine: Eggplant e na le livithamine tse ngata C, K, le B6.
• Liminerale: Eggplant e na le liminerale tse kang potasiamo, magnesium le koporo.
• Antioxidants: Eggplant e na le li-antioxidants tse ngata tse kang nasunin, tse thusang ho sireletsa lisele tsa hau hore li se ke tsa senyeha.

Eggplant e na le mefuta e mengata ebile e bonolo ho pheha

Eggplant ke meroho e nang le mefuta e mengata e ka sebelisoang lijana tse fapaneng. E ka aroloa, ea siloa, ea khabisoa, kapa ea hloekisoa ho etsa mefuta e mengata ea diresepe. Litsela tse ling tse bonolo tsa ho pheha li-eggplant li kenyelletsa:

• Ho halika: Ho chesa li-eggplant ka ontong kapa ka skillet ke tsela e bonolo ea ho e pheha. E fa eggplant tatso e hlabosang le e halikiloeng e loketseng salate le sandwich.
• Ho Frying: Li-eggplant tse halikiloeng ke sejo se ratoang lijong tse ngata. E ka fried ho fihlela khauta le crispy mme e sebelisoa ka sauce e monate.
• Ho baka: Lijana tsa li-eggplant tse halikiloeng tse kang eggplant parmesan ke lijo tse monate le tse phetseng hantle. Ho baka eggplant ho e fa tatso ea caramelized le linate tse tsamaeang hantle le ricotta e monate le chisi ea mozzarella.

Eggplant ke Sebapali se Seholo sa Nama

Li-eggplant li nkela nama sebaka ka mefuta e mengata ea diresepe. E na le nama 'me e ka sebelisoa lijana tse kang eggplant lasagna, burgers ea eggplant le curry ea eggplant. Ho sebelisa li-eggplant sebakeng sa nama ke tsela e ntle ea ho fokotsa ho ja mafura a mangata le k'holeseterole.

Eggplant ke Mohloli o Molemo oa Fiber

Eggplant ke mohloli o motle oa fiber, e leng ea bohlokoa bakeng sa tshilo ya dijo hantle. Fiber e thusa ho u boloka u ikutloa u khotše ebile u khotsofetse, e ka u thusang ho laola boima ba 'mele. E boetse e thusa ho laola maemo a tsoekere ea mali le ho theola k'holeseterole.

Li-eggplant ke lijo tse nang le pelo e phetseng hantle

Eggplant ke lijo tse nang le bophelo bo botle ba pelo tse ka thusang ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo. E na le limatlafatsi tse kang potasiamo, e thusang ho laola khatello ea mali, le fiber, e thusang ho theola k'holeseterole. Li-antioxidants tse fumanoang ka har'a li-eggplant li boetse li thusa ho sireletsa pelo ho senya.

Li-eggplant tse tloaelehileng

Semela se lenngoeng se lenngoe haholo-holo USA le Italy, libaka ka bobeli li na le mobu o nepahetseng bakeng sa kholo ea litholoana ea li-eggplant.

Le hoja e ka utloahala e makatsa, ke litholoana 'me li tsoa lelapeng la nightshade.

Li-eggplant kaofela li na le nikotine ho tsona. Ha e le hantle, li na le chelete e ngata ka ho fetisisa e fumanoang merohong leha e le efe e tloaelehileng!

Li-eggplant tse tloaelehileng hangata li pota-potile ho feta li-eggplant tsa Majapane, ha lihlopha tsena ka bobeli li emela li-purplish kapa ka linako tse ling esita le mebala e putsoa e lefifi.

Li-eggplant tsa Sechaena

Li ka tsejoa habonolo ka 'mala oa tsona oa violet le mebala e teteaneng ea' mala o moputsoa karolong e ka tlaase. Mekhoa ea 'mele e ka bontša boleng ba eggplant ea Chaena.

Li boreleli ebile li cylindrical ha li ntse li le kholo ho feta balekane ba tsona ba Majapane. Sena se etsa hore li lokele ho li-fries le li-sautés.

Semela se nang le limela tsa Japane

Eggplant ea Japane, ho fapana le eggplant e tloaelehileng ea sebopeho sa teardrop, e na le cylindrical. Kahoo sebopeho sa eona se tšoana le sa eggplant ea Sechaena, empa mofuta oa Sejapane o nyane ebile o molelele ka boholo.

Li na le mebala e pherese e lefifi ha ho tluoa ka 'mala, empa bokaholimo bo ka fetoha bo boputsoa bo botšo haeba bo lumeloa ke letsatsi nako e telele ha bo se bo butsoitse.

Li bonolo ho li pheha, kahoo li ratoa ke lireschorente tsa lijo tse potlakileng bakeng sa ho pheha lijana tse potlakileng. Li ntle haholo bakeng sa mosebetsi oa ho roala le ho roala, kaha ha li bonolo joaloka li-eggplant tsa Sechaena kapa tse tloaelehileng.

Hangata li sebelisoa e le lijo tse monate Japane ka mor'a hore li kopane le ginger, soya le konofolo.

Likahare tsa phepo ea li-eggplant tsa Japane

Likahare tsa phepo ea li-eggplant tsa Japane li

• Kakaretso ea lik'hilojule bakeng sa 230 g ea ho sebeletsa: 81
• 0.5 g ea mafura
• 2.3 mg ea sodium
• 283 mg ea potasiamo
• 20 g ea lik'habohaedreite
• 1.9 g ea protheine

fihlela qeto e

Kahoo, u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba mabapi le ho pheha ka li-eggplant. Ke meroho e feto-fetohang e loketseng lijana tsa meroho, 'me e ka sebelisoa nthong e' ngoe le e 'ngoe ho tloha ho lijo tsa Italy ho ea Asia. Hopola feela ho qala ka mofuta o nepahetseng oa li-eggplant, 'me u tla be u le tseleng ea ho ea monateng kapele!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.