Ensaymada: Libolo tse Monate tsa Filipino
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaEnsaïmada ke sehlahisoa sa pastry se tsoang Mallorca, Spain. Ke lijo tse tloaelehileng tse jeoang libakeng tse ngata tsa pele tsa Sepanishe tsa Latin America 'me Philippines le eona e ile ea e amohela, e e bitsa ensaymada ka "y".
E ka jeoa liketsahalong tse khōlō e le lijo tse isoa hae, libokeng e le seneke, kapa esita le e le “baon” ea bana bakeng sa sekolo.
Ka tlhaho ea eona e tlatsitsoeng le chesi, lijo tsena tse tenyetsehang ke tefello e tloaelehileng ea li-buds tsa Mafilipino. Bohobe bo ka tšeloa ka tsoekere kapa chisi 'me bo na le mefuta e sa tšoaneng, ho itšetlehile ka sebaka sa ho baka.
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Ensaymada ke eng?
Ensaymada ea Sefilipino ke mofuta oa pastry e kang ea brioche e tšetsoeng chisi e grated, 'me ke e' ngoe ea li-snaymada tse tsebahalang haholo Philippines.
Lentsoe "ensaymada" le tsoa lentsoeng la Sepanishe "ensaimada", le bolelang "floured".
Hangata e jeoa e le lijo tsa hoseng kapa seneke, empa hape e ka natefeloa joalo ka lijo tse theolelang. Hangata Ensaymada e hlalosoa e le "cheese roll" ka lebaka la motsoako oa eona oa tatso e monate le e monate.
Hangata hlama ea ensaymada e etsoa ka phofo, tsoekere, mahe le botoro. Joale hlama e pakoa (e lumelloa ho phahama) ho fihlela e imena habeli ka boholo.
Ka mor'a hore hlama e netefatsoe, e ntan'o phuthoa ka lakane e sephara. Chese e ngata ea grated e ntan'o fafatsoa holim'a hlama.
Joale hlama e phuthoa hore e be kota, ebe e khaoloa likotoana ka bomong. Joale likotoana li behoa holim’a letlapa la ho baka, ’me li apehoa ho fihlela li le sootho ka khauta.
Hangata Ensaymada e nooa ka seno se chesang, se kang kofi kapa tee.
Origin
Mohlomong ua ipotsa hore na nalane ea ensaymada ke efe? Joalokaha ke se ke boletse, e ne e nkiloe ho tsoa sejana sa Sepanishe.
Sejo sa Sepanishe se bitsoa ensaimada, 'me ke mofuta oa brioche o tsoang sehlekehlekeng sa Spain sa Mallorca.
Litšupiso tsa pele tse ngotsoeng ho Majorcan ensaïmada ke tsa lekholong la bo17 la lilemo.
Ka nako eo, le hoja haholo-holo phofo ea koro e ne e sebelisetsoa ho etsa bohobe, ho na le bopaki ba hore sehlahisoa sena sa pastry se ne se etsetsoa mekete le mekete.
Ensaïmada de Mallorca e entsoe ka phofo e matla, metsi, tsoekere, mahe, hlama ea 'mè le mofuta oa mafura a kolobe a fokolitsoeng a bitsoang saïm.
Sebopeho se entsoeng ka letsoho sa sehlahisoa se etsa hore ho be thata ho fana ka foromo e nepahetseng, ka hona ho thehiloe sekala se hlalosang karolo ea motsoako o mong le o mong, ho hlahisa sehlahisoa sa setso sa boleng bo botle.
Lebitso lena le tsoa lentsoeng la Secatalan saïm, le bolelang 'marumo a kolobe' (ho tsoa lentsoeng la Searabia shahim, le bolelang 'mafura').
Mallorca le Ibiza ho na le monate o bitsoang greixonera o entsoeng ka likotoana tsa ensaïmada tse setseng ho tloha letsatsing le fetileng.
Ensaymada e ile ea tsebisoa Philippines nakong ea bokolone, 'me kapele ea fetoha lijo tse bobebe tse tsebahalang.
Ensaymada ea pele e na le hlama ea flakier le sebopeho se fapaneng. Lekholong la bo18 la lilemo, tse ling tsa metsoako le mekhoa ea ho lokisa li ile tsa fetoha Philippines.
Pastry e ile ea nona hobane ho ile ha eketsoa lithupa tse ngata tsa mahe hammoho le likarolo tse ngata tsa mafura a mafura kapa botoro.
Sejo sena se ne se tumme nakong ea Matsatsi a Phomolo a kang Paseka le Keresemese hobane e ne e le sejo sa majabajaba seo e neng e se bohle ba neng ba ka khona ho se reka.
Ho lumeloa hore ensaymada e ntle ka ho fetisisa e entsoe Pampanga. Baapehi ba sebakeng sena ba ile ba ruta batho ba bang litlolo tsa bona, 'me seneke sena sa tsebahala hohle Philippines.
Li-ensaimada tseo u li fumanang Pampanga li ikhethile 'me mofuta ona oa li-bun o na le litloholo tsa Pampangan.
Ka hare ho 'mala o mosehla oa khauta, crumb e bonolo, le tatso e matla ea botoro e kopantsoeng ka holimo, phapang ena ea libaka hangata e kholo joaloka sosara.
Se etsang hore e be monate le ho feta ke hore bune ka 'ngoe e khabisitsoe ka chisi e grated le tsoekere. Motsoako oa monate le letsoai o hlolla!
Matsatsing ana, o ka fumana ensaymada hoo e batlang e le lebenkeleng lefe kapa lefe la Philippines.
Phapano ke efe lipakeng tsa ensaymada le mamon?
Ensaymada e entsoe ka motsoako oa hlama, ha a ntse a mamon o sebelisa seponche kuku batter ka risepe. Sena se hlahisa ensaymada e bonolo le e fluffier.
Ensaymada vs pandesal
Pandesal e kile ea e-ba letsoai, empa ho tloha ka nako eo, e fetohile ho tloha ho 1.75% ea tsoekere ho ea ho 18% litlolong tse ngata, haufi le boemo ba tatso ea ensaymada. Ensaymada e tšoana le brioche ho feta bohobe bo sebelisang lard kapa botoro ho etsa hore e be fluffier, 'me hangata e tšeloa ka tsoekere kapa chisi.
fihlela qeto e
Ensaymada ke e 'ngoe ea lijana tse bululetsoeng ke Sepanishe tse etsang moetlo oa lijo oa Philippines mme li monate haholo.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
