Karolelano ea phofo ea Dashi ho metsi: Hondashi e kae ka senoelo sa metsi?
dashi ke lelapa la metšoasong e sebelisoang lijong tsa Majapane mme e theha mokokotlo oa lijana tse ngata tsa Majapane.
Leha ho le joalo, haeba u na le bothata ba ho fumana metsoako eohle ea dashi, kapa u ka rata tharollo e bonolo haholoanyane ea ho etsa dashi lapeng, tseba hore u ka boela ua etsa dashi ka phofo ea hang-hang kapa granules.
Ha u sebelisa phofo ea dashi ho etsa dashi stock, ho bohlokoa ho sebelisa tekanyo e nepahetseng ea metsi ho ea ho phofo. Ka kakaretso, o tla eketsa likhabapo tse 1-2 tsa phofo ea dashi ho likopi tse 1-2 tsa metsi a chesang ho etsa dashi stock. Leha ho le joalo, ho itšetlehile ka sejana seo u se etsang, u ka 'na ua batla ho bapala le li-ratios.
Haeba dashi ea hau e tla ka mokotla o ka e fanyeha ka kopi e nang le metsi a chesang. Metsi a kenya tatso ka metsotso e 3 ho isa ho e 5. Dashi e tsoang paketeng e tla qhibiliha ka ho feletseng metsing a chesang ka mor'a ho hlohlelletsa metsotsoana e 30.
Ha re shebeng tšebeliso ea phofo ea dashi bakeng sa dashi stock ka botlalo hore o tle o tsebe hantle hore na o ka sebelisa bokae bakeng sa sejana sa hau.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Dashi ke eng?
Dashi stock e sebelisoa e le motsoako oa mantlha ho tse ling tsa sopho eo re e ratang haholo ea Majapane le li-broth, ho kenyelletsa sopho ea miso, sopho ea moro o hlakileng, sopho ea moro oa noodle, le lino tse ling tse ngata tse phehang.
Ke setoko se feto-fetohang le se monate 'me se ka sebelisoa hoo e batlang e le sejana sefe kapa sefe se hlokang mokelikeli o eketsehileng.
Ho fapana le sopho e tsoang lijong tse ling, tse atisang ho etsoa ka ho belisa mefuta e mengata ea nama, meroho, litlama le linoko ka lihora tse 'maloa. Sejapane (kapa wafu) dashi hangata e entsoe ka metsoako e seng mekae feela e khethiloeng ka hloko, joalo ka kombu, bonito flakes, li-mushroom tsa shiitake le li-anchovies, 'me e potlakile ho lokisoa.
Bakeng sa setoko sa dashi sa meroho, kombu le li-mushroom tse omisitsoeng tsa shiitake hangata li sebelisoa.
Setoko se sa jeng meroho se ka etsoa ka bonito flakes (litlhapi tsa tlhapi) le li-anchovies. Ka bobeli li monate ebile li na le tatso e matla ea umami.
Dashi phofo kapa granules ke setoko sa dashi se se nang metsi. Sena se lumella hore e bolokehe nako e telele le ho tsamaisoa habonolo. Bitsetsoa hondashi kapa dashi no moto, lihlahisoa tsena li hloka feela ho tsoakoa le metsi ho etsa stock ea dashi hang-hang.
Ke tsela e bonolo, e khaoletsang ea ho etsa dashi lapeng, 'me ho bonolo haholo ho e lokisa:
'Me karolo e ntle ka ho fetisisa ke hore tatso e hlahisoang hangata e matla ho feta ha u etsa dashi ka metsoako e tala ka bouena.
Ho e etsa ho tloha qalong le hona ho nka nako e teletsana. Ho lokisa dashi ho tloha bonito flakes kapa li-mushroom tsa shiitake ho ka nka kae kapa kae ho tloha metsotso e 10 ho isa halofo ea hora.
So phofo ea dashi hang hang kapa granules e ka u bolokela nako le boiteko bo bongata. Matsatsing ana, o ka reka phofshoana ea dashi ea mahala ea MSG le e sa kenyelletsoeng mabenkeleng a mabenkele a Japane.
Dashi phofo e tsebahalang ke Ajinomoto HonDashi phofo tseo u ka li rekang inthaneteng.
Dashi ea metsi ke dashi ka sebopeho sa eona sa mokelikeli. Dashi stock hangata ke mokelikeli hobane e entsoe ka metsi le metsoako e meng e kang katsuobushi le kombu, empa dashi e ka boela ea etsoa phofo kapa granules bakeng sa tšebeliso ea morao.
Hape bala: karolelano ea dashi le miso paste e ka sebelisoang ka sopho ke eng?
Phofo ea Dashi ho karolelano ea metsi
Potso ena e bonahalang e le bonolo ha e na karabo e bonolo kaha tsohle li itšetlehile ka tatso ea hau hammoho le mofuta oa sejana seo u se sebelisang.
Karabelo e tloaelehileng e tsoang ho bahlahisi ba bangata ba li-granules tsa dashi hang-hang ke hore karo-karolelano e lokela ho ba likhaba tse 1-2 tsa phofo ea dashi ho linoelo tse 1-2 tsa metsi a chesang.
Leha ho le joalo, haeba dashi e tla ba motsoako o ka sehloohong oa tatso sejaneng, joale ho ka hlokahala dashi e matla, 'me u ka eketsa phofo ka halofo ea teaspoon kapa ho feta.
Ka mokhoa o ts'oanang, haeba dashi e tla ba karolo ea sejana se tla fumana letsoai le lengata ho tsoa ho lisebelisoa tse ling, joale hoa utloahala ho fokotsa karolelano ea li-granules ho metsi.
Ka mohlala:
- 1/2 tsp dashi granules ho kopi e le 1 ea metsi bakeng sa okonomiyaki (e leng dashi le phofo e kopantsoeng le lehe)
- 1/4 tsp dashi granules ho kopi e le 'ngoe ea metsi bakeng sa shoyu (soy-based) sopho moro kapa moro oa sopho ea miso.
fumana Litlolo tse 3 tse bonolo le tse monate tse sebelisang dashi stock mona
Ha ho tluoa tabeng ea karolelano ea dashi ho metsi, tatso ke ea bohlokoa
Haeba u rata tatso e matla, ikutloe u lokolohile ho eketsa phofo e nyane. Haeba dashi e le letsoai haholo ho uena, eketsa metsi a mangata.
U na le monyetla oa ho eketsa li-granule tsa dashi ho sopho e entsoeng ka shoyu ho feta moro oa sopho ea miso. Lebaka ke hobane miso e entsoe ka ho belisa soya ka letsoai le koji, kahoo e se e le letsoai haholo.
Kopanya phofo ea dashi e nepahetseng ho tekanyo ea metsi
Ha ho na tharollo "e nepahetseng" ho karolelano ea dashi ho metsi. Empa ka kakaretso, o tla sebelisa likhaba tse 1-2 tsa dashi hang-hang ka likopi tse 1-2 tsa metsi a chesang.
Leha ho le joalo, palo ea phofo eo u e sebelisang e itšetlehile haholo ka tatso ea hau ea botho le matla a litlolo tse ling tse ka 'nang tsa e-ba karolo ea sejana.
Tlhahiso ea ka e ka ba ho qala ka tekanyo e fokolang ea dashi le ho eketsa ho latsoa. Ho bonolo ho eketsa phofo ea dashi, empa ha ho khonehe ho e ntša hape!
Ha u na dashi stock? Sebelisa lintho tsena tse 6 tsa lekunutu ho e-na le hoo!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
