Gyuto: Phetolelo ea Sejapane ea The Chef's Knife
The gyuto thipa ke mofuta oa Sejapane oa thipa ea moapehi. E na le lehare le tšesaane, le kobehileng le ntlha e nchocho e etsang hore e be e loketseng ho seha. Bolelele le sebopeho sa lehare se chitja se etsa hore ho be bonolo ho se sebelisa bakeng sa ho seha le ho seha.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Thipa ea gyuto ea Japane ke eng?
Lithipa tsa Gyuto li na le bophara ba lehare pakeng tsa 6mm-10mm, leha li-blade tse ikhethileng li ka fihla ho 12mm kapa ho feta. Gyuto ke lehare le feto-fetohang le nang le merero eohle le sebelisetsoang ho arola meroho, nama le tlhapi ea fillet.
Phapang e kholo pakeng tsa gyuto le lithipa tse ling tsa setso tsa Majapane ke lehare le pharaletseng.
Ha re shebeng lentsoe "Gyuto". Ke motsoako oa mantsoe a mabeli a Sejapane: 'giru', e bolelang ho khaola, le 'tō', e fetolelang lehare.
Empa haeba u batla phetolelo e tsebahalang, gyuto e bua ka 'sabole ea khomo' e buang ka taba ea hore e ka khaola likotoana tse kholo tsa nama.
Ho tloha lilemong tsa bo-1800, gyuto e 'nile ea nkoa e le thipa ea mokhoa oa Bophirimela hobane moralo oa eona o tšoana le thipa ea chef ea Fora.
Ho ba le lehare le pharaletseng ho lumella mosebelisi ho seha likotoana tse kholo tsa nama kapa tlhapi, ho etsa hore mofuta ona oa thipa o ratehe ho baapehi ba litsebi.
Lithipa tsa Gyuto li atisa ho sebelisoa bakeng sa ho itšeha ka morero oohle, ho kopanyelletsa le ho khaola li-veggies, ho seha, ho cheka nama, kapa esita le mesebetsi e kang ho rala konofolo.
Lehare la Gyuto le lona ha le fokotsehe le ho fokotseha qetellong kahoo le na le molemo ho feta a yanagi kapa thipa ya sushi.
Thipa ea Japane ka moetlo ke a bevel e le 'ngoe (mahlakoana a le mong). Gyuto e na le mahlakore a mabeli leha ho le joalo.
Matsatsing ana meralo e mengata ea thipa ea chef e li-bevel tse peli ho etsa hore ho be bonolo ho e sebelisa bakeng sa batho ba maemo ohle a litsebo, eseng feela baapehi ba litsebi.
FAQs
Ke nako ea ho araba lipotso tse ling tse mabapi le thipa ea gyuto le ts'ebeliso ea eona ka kichineng ea Majapane.
Na Gyuto ke thipa ea moapehi?
E, gyuto ke mofuta oa Japane oa thipa ea chef ea Bophirimela. Lebaka leo ka lona e leng thipa ea 'nete ea seapehi ke hore e sebetsa ka mefuta-futa ebile e sebetsa ka hohle-hohle thipa.
E khona ho etsa mesebetsi e mengata mme e sebelisetsoa mekhoa e fapaneng ea ho itšeha. Kaha ke thipa e matla, e khona ho khaola mefuta eohle ea nama, litlhapi, meroho le litholoana.
Thipa ea Gyuto e sebelisetsoa eng?
Gyuto e sebelisoa bakeng sa mefuta eohle ea mesebetsi ea ho itšeha sebelisa mekhoa eohle e fapaneng ea ho itšeha. E sebelisetsoa ho ratha, ho seha, mataese, fillet, le ho khaola lijong tse teteaneng joalo ka nama ea nama ea khomo e kholo.
E boetse e ntle bakeng sa mesebetsi e bonolo ea ho itšeha joalo ka konofolo ea ho rala, liprotheine, ho poma litlama le ho seha lijo likotoana tse tšesaane.
Na lithipa tsa Gyuto li ntle?
Boleng bo phahameng ba lithipa tsa Majapane bo etsa hore baapehi ba thahaselle ho sebelisa gyuto ka kichineng.
Li-Gyuto ke lithipa tsa Majapane tse entsoeng ka mokhoa oa Bophirimela. Ho fapana le lithipa tsa Majapane joalo ka Yamagiba, usuba, le Deba e ka beveled ka bomong, gyuto e beveled habeli.
Moeli oa eona o matla ho feta, 'me ho na le mekhoa e fokolang ea ho ithuta. Leha ho le joalo, litšepe tse matla tse kang tšepe ea alloy li li fa li-angles tse nchocho, litšepe tse betere, 'me li hlola lithipa tsa kichine tse entsoeng ka Sefora.
Ntlha ea bohlokoa ke hore gyuto ke thipa e ntle ka ho fetisisa 'me mohlomong ke eona e ka sebelisoang ka letsoho hobane e ka nkela lithipa tse ling tse ngata sebaka.
U sebelisa Japanese Gyuto joang?
Ho sebelisa gyuto ea Majapane u tlameha ho tšoara thipa ka lehare ka mokhoa o sa fellang. Boemo bona bo etsa hore ho bolokehe ho sebelisoa le ho fana ka taolo e kholo ha u ntse u khaola.
U hloka ho tseba hore na tekanyo ea thipa e hokae. E kae-kae ka tlas'a mokokotlo empa e haufi le mofeng.
Ha u tšoara lehare pakeng tsa monoana oa hao o motona le oa index, thipa ha e khone ho phunya menoana pele le morao. Hang ha e tsitsitse, u fumane ntlha ea ho leka-lekana.
Ha u tšoare monoana mokokotlong. Ho e-na le hoo, monoana oa letsoho le monoana oa letsoho li tlameha ho ba ka mahlakoreng a mabeli a lehare la thipa.
Tšoara lijo u sebelisa mokhoa oa claw ka ho sotha menoana ea hau holim'a lijo. Sena se thibela kotsi.
Ho na le litsebo tse ngata tsa thipa tsa Majapane tseo u ka li sebelisang empa gyuto e hloka mokhoa o bonolo oa ho itšeha.
U lokela ho suthela thipa ka pele holim'a letlapa la ho itšeha. Ho bonolo hakaalo! Sheba video ena ea litaelo:
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.