Hankotsu Knife: Selakha se seng le se seng se Hloka Thipa Ena bakeng sa ho sebetsa Nama
O kile oa utloa ka thipa ea hankotsu? Se ke oa tšoenyeha haeba ha u e-so etse joalo - ha u mong!
Ke e 'ngoe ea tse sa tloaelehang Lithipa tsa Majapane e sebelisoang ke barekisi ba lilakha, kahoo ha se mofuta oa thipa eo hangata u e fumanang sebakeng sa thipa ea moapehi oa lapeng.
Ke thipa ea ho lokisa nama e sebelisoang ke litsebi.
Ntle le haeba u lula u hlaba nama kapa u sebelisa lithipa tsa boning, mohlomong ha u e-so bone thipa ena.
Hankotsu ke mofuta oa thipa ea Majapane e sebelisetsoang ho hlaba nama ka ho khetheha. E na le lehare le lelelele, le tšesaane le kobehileng ka bolelele ba eona, 'me hangata le sebelisoa ka ho ts'oara ka morao ho arola nama e tšesaane ho tloha lesapong. E na le lehare le moeli o le mong 'me hangata e entsoe ka carbon kapa tšepe e sa hloekang.
Le hoja thipa ena e sa tloaeleha ho feta ntho e kang thipa ea moapehi, e bohlokoa bakeng sa baapehi ba ratang ho seha nama setopong sa phoofolo khafetsa.
Posong ena, re tla hlahloba hore na thipa ea hankotsu ke eng le hore na ke hobane'ng ha e tumme hakana.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Thipa ea Hankotsu ke eng?
Thipa ea hankotsu ke thipa ea mokhoa oa Majapane e sebelisetsoang ho hlaba le ho pheha nama. Ke lehare le ntlha e le 'ngoe le ntlha e otlolohileng le ntlha e motsu.
Hangata e entsoe ka tšepe e phahameng ea carbon kapa tšepe e sa hloekang 'me e na le lehare le lekhutšoanyane, le letenya le se nang serethe le ntlha e fapaneng ea tanto.
Hangata Hankotsu e na le lehare le teteaneng le sa tenyetseheng ho hang, kahoo o ka kena ka har'a nama e thata, likhoele le lefufuru ntle le ho pshatla lehare.
Hankotsu e sebelisoa ka tloaelo ho hlaba litopo tse leketlileng ho tlosa nama lesapong, 'me e ts'oaroa ka thipa e ka morao 'me lehare le shebile fatše.
Mofuta ona oa thipa hangata o sebelisetsoa ho khaola masapo, lefufuru le mesifa le ho arola nama e tšesaane ho tloha lesapong ha setopo se ntse se leketla.
Lithipa tsa Hankotsu ke lisebelisoa tse sebetsang tse atisang ho sebelisoa bakeng sa ho seha litlhapi le likhoho, hape, ka lebaka la bohale ba tsona bo matla le lehare.
Batho ba bangata ba phehang lapeng ba rata lithipa tse nyane tsa hankotsu hobane li boima ebile li na le lehare le teteaneng, kahoo li sebelise sebakeng sa honesuki bakeng sa nama e bopehileng.
Hankotsu e sebelisetsoa eng?
Thipa ea hankotsu ke sesebelisoa se setle bakeng sa barekisi ba lilakha le baapehi. E etselitsoe ho khaola nama le masapo a thata ka potlako le ka katleho.
Joalokaha ho boletsoe pejana, hankotsu e sebelisoa ka ho ts'oaroa ka morao ho tlosa nama lesapong la litopo tse leketlileng.
Barekisi ba sebelisa thipa ho arola nama ho tloha lesapong ebe ba phunyeletsa manonyeletso le lisele tse hokahantsoeng ka metsamao e bonolo.
E boetse e ntle bakeng sa ho khaola likotoana tse teteaneng tsa nama, joalo ka lehetla la nama ea kolobe kapa brisket ea nama ea khomo.
Lehare le bohale 'me le matla, e leng se etsang hore e be sebaka se loketseng bakeng sa ho khaola maqeba a thata a nama.
Thipa ea hankotsu e boetse e ntle bakeng sa ho pshatla likhoho, joalo ka khoho kapa turkey.
E nepahetse bakeng sa ho khaola ka manonyeletso le ho arola nama lesapo. E boetse e ntle bakeng sa ho kuta mafura le ho tlosa letlalo ho likhoho.
Thipa ea hankotsu ke sesebelisoa se feto-fetohang 'me e ka boela ea sebelisoa e le thipa e matla ea boning.
E ka sebelisoa bakeng sa mesebetsi e fapaneng, ho tloha ho seha le ho seha meroho ho ea ho ho pshatla likhoho.
E boetse e ntle bakeng sa ho senya nama e kholo ea nama, joaloka mahetla a nama ea kolobe kapa brisket ea nama ea khomo.
Ke sesebelisoa se setle bakeng sa kichine efe kapa efe ea litsebi, 'me ho bonolo ho e sebelisa le ho e hlokomela.
Hobaneng thipa ea Hankotsu e le bohlokoa?
Lithipa tsa Hankotsu ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa kichine leha e le efe.
Li na le mekhoa e mengata haholo, li u lumella ho etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho ho seha le ho cheka ho ea ho ho khaola le ho rala.
Li boetse li bohale haholo, li etsa hore li phethahale bakeng sa mosebetsi o nepahetseng. Ho feta moo, li tšoarella ka mokhoa o makatsang, kahoo u ka etsa bonnete ba hore li tla u tšoarella nako e telele.
Lithipa tsa Hankotsu li boetse li ntle bakeng sa ho khaola nama le meroho e thata.
Li ka arola nama habonolo feela, 'me li loketse ho khaola meroho e thata joaloka squash le litapole.
Lehare le batlang le le lenyane la Hankotsu le na le ntlha e sehang e kobehileng hamonate 'me e sekametse kamanong le mokokotlo oa lehare le bohareng ba mofeng.
Mokhoa ona o sebetsa hantle bakeng sa ho seha litopo tse leketlileng, empa ha se kamehla o fanang ka tumello e lekaneng ea ho khaola ka holim'a letlapa la ho itšeha.
Lehare la lehare le fella ka ntlha ea "clipped" kapa "reverse tanto" e loketseng bakeng sa ho phunya letlalo le pakeng tsa masapo kapa manonyeletso.
Botenya ba lehare ke ho lumellana pakeng tsa matla le ho tiea ho hlokahalang bakeng sa ho khaola lintho tse kholo ha li ntse li le tšesaane ho lekana pakeng tsa manonyeletso le likhopo tsa setopo.
Ka lebaka la sebōpeho sa lehare, ho hlahisoa thipa e matla empa e le e potlakileng e khonang ho phethoha ka potlako ha e seha ho pota-pota le ho bapisa masapo 'me e bohale ka ho lekaneng ho fokotsa lisele le mafura kapa sengoathoana sa nama.
Thipa le eona e thusa ho arola nama, kahoo beng ba mabenkele ba e sebelisa khafetsa.
Sena se etsa hore li be ntle bakeng sa ho etsa sopho, li-stew le lijana tse ling tse hlokang ho pongoa haholo.
Lithipa tsa Hankotsu le tsona li ntle bakeng sa ho etsa sushi.
Bohale ba lehare bo etsa hore ho be bonolo ho khaola litlhapi le meroho, ha botenya ba eona bo tiisa hore likotoana tsa sushi li lekana ebile li tsitsitse.
Sena se etsa hore ho be bonolo ho etsa sushi e shebahalang e le ntle ebile e latsoeha hantle.
Haeba u sa batle ho kenya chelete ka nako e telele Yanagiba, Hankotsu e ka nka mesebetsi ea mantlha ea ho rekisa litlhapi, le hoja ho seha ho batla ho sa nepahala le ho phethahala.
Qetellong, lithipa tsa hankotsu li bonolo haholo ho leotsa. Sena se bolela hore o ka boloka thipa ea hau e le bohale 'me e loketse ho sebelisoa nako e telele.
Ho feta moo, molamu o phutholohile ho o tšoara, kahoo o ka o sebelisa nako e telele ntle le hore letsoho la hao le khathale.
Ka kakaretso, lithipa tsa hankotsu ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa kichine leha e le efe. Li tenyetseha ka mokhoa o makatsang, li bohale ka mokhoa o makatsang, li tšoarella ka mokhoa o makatsang, 'me li bonolo ho li chorisa.
Haeba u hlaba nama ea hao kapa u hloka ho hong ho ka sebetsanang le mesebetsi e tebileng ea ho pheha nama, u ke ke ua fosa ka thipa ena.
Nalane ea thipa ea Hankotsu ke efe?
Thipa ea hankotsu ke sesebelisoa sa setso sa Majapane sa ralakha, se qalileng mehleng ea Edo (1603-1868).
E ne e sebelisoa haholo-holo bakeng sa ho lokisa lijo le ho pshatla likotoana tse khōloanyane tsa nama.
Mehleng ea sejoale-joale, e se e tumme ho baapehi ba litsebi le baapehi ba lapeng ka mokhoa o ts'oanang ka lebaka la ho feto-fetoha ha eona ka kichineng.
Hankotsu e bōpiloe e le sesebelisoa sa ho seha nama, 'me historing e ne e sebelisetsoa ho sebetsana le litopo tse fanyehiloeng nakong eo ho hlajoa ha nama ka potlako ho ne ho le bohlokoa kaha ho ne ho se na lihatsetsi hohle.
Barekisi ba lilakha ba ne ba hloka thipa e neng e ka arola nama lesapong le ho phunyeletsa manonyeletsong le liseleng tse hokahantsoeng habonolo le ka potlako.
Ba ne ba boetse ba hloka thipa e thata, e thata e ke keng ea robeha.
E le ho arola setopo se seholo ka likotoana tse nyenyane, tse laolehang haholoanyane, thipa e nyenyane e thata e ne e sebelisoa ka ho e tšoara ka morao.
Mokhoa ona oa ho tšoara thipa, ho o tsamaisa le ho o sebelisa o ntse o le teng le kajeno.
Hankotsu vs Honesuki
Phapang e ka sehloohong pakeng tsa hankotsu le honesuki ke sebopeho sa bona.
Hankotsu e na le lehare le otlolohileng, le khutlonnetsepa le lebang ntlheng. Moqapi ona o lumella ho itšeha le ho seha ho nepahetseng haholoanyane, ho loketseng ho pshatla maqeba a maholo a nama kapa likhoho.
On ka lehlakoreng le leng, honesuki e na le lehare le kobehileng, le kgutlotharo le ntlha e bohale. Moetso ona o loketse bakeng sa ho khaola masapo le ho etsa mosebetsi o nepahetseng oa ho khaola nama ka thata.
Lithipa ka bobeli ke lisebelisoa tsa bohlokoa ka kichineng ea Majapane, empa li sebeletsa merero e fapaneng.
Honesuki ke thipa e khuts'oane, e sebopeho sa khutlotharo e nang le ntlha e motsu e sebelisetsoang ho tlosa le ho lokisa litopo tsa likhoho.
Ka lehlakoreng le leng, hankotsu e na le lehare le otlolohileng le teteaneng 'me le matla haholo.
E na le lehare le kobehileng hanyenyane, 'me e sebelisoa ka ho tšoara ka morao ho tlosa nama masapong a litopo tse leketlileng.
Honesuki le hankotsu ka bobeli ke lisebelisoa tsa ho pheha nama.
Leha ho le joalo, e ’ngoe le e ’ngoe e na le litšoaneleho tse ntlafatsang matla a eona a ho lokisa mofuta o itseng oa nama eo e etselitsoeng eona.
Re ka bona kamoo thipa e 'ngoe le e 'ngoe e etselitsoeng ho sebelisoa ka ho khetheha ka ho bapisa liphapang tsa tsona.
Hankotsu e molemo bakeng sa ho khaola masapo, ha honesuki e molemo bakeng sa ho tlatsa le ho senya.
Lithipa ka bobeli li sebelisetsoa morero o le mong, empa sebōpeho sa lehare se etsa hore li tšoanelehe hamolemo bakeng sa mesebetsi e fapaneng.
Ho sa tsotellehe ho se tšoane ha tsona, lithipa tsa hankotsu le honesuki li arolelana tšobotsi e le 'ngoe ea bohlokoa: li entsoe ka ho sebelisa mekhoa ea setso ea Majapane ea ho qapa, ho etsa hore li be bohale ka mokhoa o makatsang le ho tšoarella.
Sena se etsa hore lithipa ka bobeli e be khetho e ntle bakeng sa kichine efe kapa efe.
Hankotsu vs boning thipa
Phapang pakeng tsa thipa ea hankotsu le thipa ea boning ea Japane e poteletseng haholoanyane. Lithipa ka bobeli li na le lehare le otlolohileng, empa hankotsu e tenya ebile e boima ho feta.
Sena se etsa hore e tšoanelehe hamolemo bakeng sa ho poma masapo, ha thipa ea boning e le betere bakeng sa mesebetsi e bobebe, joalo ka ho poma mafura le ho tlosa mesifa.
Hankotsu e boetse e tšoarella ho feta, e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa mesebetsi e thata.
Empa hape re lokela ho bapisa hankotsu le thipa ea boning ea mokhoa oa Bophirimela e sebelisoang ke batho ba chesehelang BBQ.
Lithipa tsa Hankotsu le lithipa tsa boning tsa Bophirimela ka bobeli li sebelisetsoa ho pshatla nama e meholo, empa li na le phapang ea bohlokoa.
Hankotsu e na le lehare le otlolohileng 'me e loketse ho khaola mesifa le mesifa.
Ka lehlakoreng le leng, thipa ea boning ea Bophirimela e na le lehare le kobehileng le etsang hore e be ntle bakeng sa ho seha ho pota-pota masapo.
Ka lebaka la lehare la eona le otlolohileng, hankotsu e boetse e loketse ho seha le ho seha ho feta thipa ea boning ea Bophirimela.
Sena se etsa hore e be se loketseng bakeng sa mesebetsi e nepahetseng joalo ka ho arola likotoana tse nyane tsa nama kapa likhoho.
FAQs
Hankotsu ke boholo bofe?
Hankotsu ha e le hantle ke thipa e nyenyane e nang le lehare le lekhutšoanyane.
Boholo ba lithipa tsa hankotsu li ka ba 120 ho isa ho 124 mm kapa 4.7 ho isa ho 4.8 inches. Litlhaloso tsa sejoale-joale tsa thipa li ka ba lisenthimithara tse 5 kapa tse 6 tse etsang hore thipa e be bonolo ho e sebelisa.
Mokhoa oa ho sebelisa thipa ea hankotsu?
Ha u sebelisa thipa ea hankotsu, ke habohlokoa ho sebelisa mokhoa o nepahetseng.
Ntlha ea pele, tšoara thipa ka tieo letsohong la hao le ka sehloohong 'me u netefatse hore menoana ea hau e hole le lehare. U ka boela ua tšoara letsoho la thipa ka feisi 'me ua betla holimo le tlaase.
Ebe u sebelisa ntlha ea lehare ho etsa sehiloeng se sa tebang ka har'a nama 'me u tsamaee joalokaha eka u ntse u betla.
Qetellong, sebelisa ntlha ea lehare ho khaola mesifa kapa lefufuru. Ebe u hula fatše ho arola nama lesapo.
Na thipa ea hankotsu ke bevel e le 'ngoe?
E, lithipa tsa hankotsu li joalo lithipa tse nang le moqomo o le mong. Sena se bolela hore lehare le behiloe ka lehlakoreng le le leng feela, e leng se lumellang ho itšeha ka mokhoa o nepahetseng le o bonolo.
Lithipa tse nang le leqhubu le le leng li atisa ho sebelisoa bakeng sa mesebetsi e rarahaneng, e kang ho tlatsa tlhapi kapa ho arola nama lesapong.
Na lithipa tsa hankotsu li entsoe ka mekhoa ea setso ea Majapane ea ho qhekella?
E, lithipa tsa hankotsu hangata li etsoa ho sebelisoa mekhoa ea setso ea Majapane.
Mekhoa ena e 'nile ea fetisoa ho theosa le meloko 'me e etsa hore ho be le li-blades tse bohale ka mokhoa o tsotehang tse tšoarellang ka nako e telele le tse hanyetsanang le ho bola.
Hangata li-blades li entsoe ka tšepe e phahameng ea carbon, e ntan'o futhumatsoa pele e tima ka metsing kapa ka oli ho e thatafatsa.
Qetellong, lehare lea halefa ho le fa sebopeho sa lona sa ho qetela le matla. Sephetho ke thipa e bohale, e thata e tla tšoarella lilemo tse sebelisoang ka kichineng.
fihlela qeto e
Thipa ea hankotsu ke sesebelisoa se sebetsang ka tsela e fapaneng le sa bohlokoa ka kichineng ea Majapane kapa lebenkeleng la lilakha.
E na le lehare le otlolohileng, le nang le khutlonnetsepa le lebileng ntlheng ea ho seha le ho seha hantle.
Hankotsu e na le melemo e mengata ho feta molekane oa eona, honesuki, joalo ka bokhoni ba eona ba ho khaola mesifa le mesifa habonolo.
Ho feta moo, e ka sebelisoa bakeng sa mesebetsi e bobebe joalo ka ho arola likotoana tse nyane tsa nama kapa likhoho ka lebaka la bohale ba eona le ho tšoarella nako e telele.
Hore na o sephehi se hloahloa kapa o sa tsoa qala ka kichineng ea lapeng, ho tsetela ka thipa ea boleng bo holimo ea honkatsu ho tla u thusa ho isa tsebo ea hau ea ho pheha boemong bo bong!
Boloka hankotsu ea hau e le haufi setulong sa thipa sa boleng kapa sekotong sa thipa sa makenete
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
