Hibachi vs. Yakitori: Phapano ke Efe?

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Ha u potoloha lefats'e, ho na le lentsoe le le leng feela la ho etsa lijo ka lelakabe le bulehileng, 'me ke ho chesa.

Empa ha u fallela Japane, u tla fumana mabitso a mangata a fapaneng bakeng sa mokhoa ona, ho itšetlehile ka metsoako e sebelisoang le ntho e phehiloeng. 

Yakiniku, teppanyaki, hibachi, yakitori… ho ka ba thata haholo hore motho eo e leng moeti feela ea tloaetseng ho ja lijo tsa Majapane a ka fumana lijo tse monate ka mor'a letsatsi le lelelele. 

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Ho tseba seo u se fumanang, ho bohlokoa ho utloisisa phapang.

Ho joalo le ka hibachi le yakitori. Le hoja ka bobeli li halikiloe, ke lintho tse peli tse fapaneng ka ho feletseng! 

Ho qala, hibachi le yakitori ke lijana tsa Majapane tse entsoeng ka mashala a tukang. Leha ho le joalo, hibachi e phehiloe ka grill e khethehileng ea hibachi, ha yakitori e na le li-skewers tsa khōhō tse bonolo, tse marinated le tse monate ka li-sauces tse khethehileng. 

Sehloohong sena, ke tla bapisa ka bobeli ho tloha mahlakoreng a fapaneng, ho tloha mokhoeng oa ho pheha ho ea ho tatso le ntho leha e le efe e pakeng tsa eona.

Qetellong, u tla tseba tsohle tseo u lokelang ho li tseba ka e mong le e mong. 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Hibachi vs. yakitori: ha re bapiseng

Mona ke papiso ea ntlha-to-ntlha lipakeng tsa lijana ka bobeli: 

Mokhoa oa ho pheha

Kahoo, re se re hlokometse hore hibachi le yakitori ke mabitso a mabeli a fapaneng bakeng sa ntho e le 'ngoe: ho chesa.

Empa na ho joalo? Hantle, ka botsebi, e, empa ha se ho itokisa ka boeona empa ke mokhoa o etsang hore ba fapane. 

Lijana tsa Hibachi li entsoe ka li-grill tsa hibachi: lisebelisoa tsa ho futhumatsa ka mashala tse neng li sebelisoa qalong Japane bakeng sa ho futhumatsa ka makholo a lilemo. 

E mpa e na le poleiti ea grill holim'a mashala a tukang, moo lijo li phehoang teng.

Kaha grill e tlaase haholo ka holim'a mashala, lijo tse phehiloeng li haufi le mashala le malakabe; e monya ho tsuba haholo 

Hangata batho ba ferekanya hibachi le lijo tsa teppanyaki e fumaneha lireschorenteng tse ngata tsa Amerika. Leha ho le joalo, hopola hore ka bobeli li fapane. 

Lijo tsa Hibachi li etsoa ka grill, ha lijo tsa teppanyaki li etsoa ka teppan kapa griddle: khopolo e batlang e le ncha eo ke tla e hlalosa ka ho eketsehileng ha re fihla karolong ea histori. 

Ka lehlakoreng le leng, yakitori e phehiloe ka grill e tloaelehileng ea mashala.

Khoho e tšeloa ka Kushi, mofuta o itseng oa skewer o entsoeng haholo-holo ka bamboo kapa tšepe.

Khoho e tšeloa ka li-sauces nako le nako ho fihlela e phehiloe (ithute hantle ho pheha yakitori lapeng mona). 

Ntho e 'ngoe e ikhethang ka yakitori ke hore ha e entsoe ka mashala a tloaelehileng empa ka binchotan.

E boetse e tsejoa e le mashala a masoeu, ke e 'ngoe ea mashala a theko e boima ka ho fetisisa, a chesang ka ho fetisisa le a nako e telele a tukang lefatšeng. 

Ntle le moo, e hloekile haholo, ka hona, ha ho litlolo tse ling tse kentsoeng khoho e phehiloeng, e lumellang tatso ea eona ea 'nete hore e khanye.

Mashala a tšoanang a boetse a sebelisoa ho boholo ba lireschorente tsa hibachi, empa ha e le hantle ha se karolo e hlokahalang ea risepe. 

Metsoako e sebelisitsoeng

Lijana tsa Hibachi li entsoe ka lisebelisoa tse fapaneng.

E kenyelletsa raese e halikiloeng e phehiloeng ka wok holim'a grill ea hibachi, meroho e kang zucchini, li-mushroom le eiee, le lijo tsa leoatleng tse halikiloeng, khoho le steak.

Li-seasoning le marinades tse sebelisetsoang ho pheha lijana tsa hibachi li bonolo- ka tloaelo li na le soy sauce le letsoai. 

E mabapi le ho hlahisa tatso ea tlhaho ea meroho le nama e nang le mosi oa mosi o li tlatsang ka bokhabane.

Ka lehlakoreng le leng, yakitori e etsoa feela ka nama ea khoho le litho tsa 'mele. 

Skewer e le 'ngoe e na le likarolo tse fapaneng tsa khoho, ho kenyelletsa empa e sa felle feela ho sefuba, lirope, pelo, gizzard le sebete.

Li-skewers li nokoa nakong ea ho pheha le ka mor'a ho pheha ka sauce e khethehileng e bitsoang tare. 

Tare e kopanya metsoako e fapaneng, ho kenyelletsa soy sauce, sake, mirin e monate, tsoekere e sootho le lisebelisoa tse ling, ho latela hore na e lokisitsoe joang. 

Ithute haholoanyane ka mefuta e 16 e fapaneng ea Yakitori (mekhoa ea ho pheha le likarolo tsa likhoho)

tatso

Ntho e ntle ka lijo tsa hibachi ke hore lijana tsohle li latsoa ka tsela e fapaneng. Ho feta moo, esita le sejana se tšoanang se jeoang reschorenteng e 'ngoe ea hibachi se tla latsoa se fapaneng ho se seng. 

Mona, Ke tla hlalosa tatso e thehiloeng seo bartolomeo tloaelehileng ka bobeli. 'Me hoo ke mosi o kopantsoeng le ho ama ha bonolo oa umami.

Le hoja lireschorente tse ling tsa hibachi li sebelisa lisebelisoa tse ling bakeng sa tatso e eketsehileng, lireschorente tse ngata tsa hibachi li shebana le tatso ea tlhaho, e tala ea metsoako.

Ba e pheha feela ka soy sauce, ba e fa umami-ness hanyane. 

Ka lehlakoreng le leng, li-skewers tsa yakitori li tšeloa 'me li bentšitsoe ka sake- sauce e khethehileng ea Japane e entsoeng ka metsoako e mengata e fapaneng. 

Tatso ea soso, e kopantsoeng le mosi o fokolang haholo oa mashala, e fa li-yakitori skewers ho leka-lekana ho letsoai-le tsoekere le mosi ho tlatsanang ka bokhabane. 

Tatso ea yakitori e lula e tšoana libakeng tsohle tsa lireschorente tsa setso tsa izakaya le yakitori. Ntho feela e ka etsang hore e fapane ke phihlelo ea chef. 

Kahoo, haeba u ka latsoa yakitori e mpe, ua tseba hore na u ka beha mang molato! 

Sebaka sa ho sebeletsa

Lijo tsa Hibachi, joalo ka ha u se u ntse u tseba, li jeoa lireschorenteng tsa hibachi. Mabenkele a 'nete a hibachi a fumaneha Japane feela. 

Leha ho na le lireschorente tse ngata Amerika tse tsebahalang joalo ka "lireschorente tsa mofuta oa hibachi," ha e le hantle ke lireschorente tsa teppanyaki.

Joalokaha ho boletsoe, teppanyaki e fapane le hibachi ea 'nete. 

Leha ho le joalo, e ntse e le mefuta e meng e babatsehang ea lireschorente tsa hibachi, tse u fang lijana, tatso le boithabiso bo tšoanang, tse phehiloeng feela ka griddle e bataletseng ho e-na le grill, 'me ha ho na mosi o fokolang. 

Ka lehlakoreng le leng, yakitori e fumaneha lireschorenteng tse khethehileng tse bitsoang Yakitori-ya. Leha ho le joalo, ke feela ha re bua ka tatso le boiphihlelo ba 'nete. 

Ho na le mefuta e meng e mengata ea lireschorente tse rekisang yakitori.

E fumanehang hangata lefatšeng ka bophara ke izakaya: bar e sa reroang ea Majapane e fanang ka lino le lijo tse bobebe. 

Kamoo hibachi le yakitori li fanoang le ho jeoa kateng

Lijana tsa Hibachi li atisa ho jeoa hammoho.

Sejo se tloaelehileng sa hibachi se kenyelletsa nama (khoho, nama e khubelu, 'me ka linako tse ling lijo tsa leoatleng), meroho, raese le sauce e khethehileng ho eketsa tatso e eketsehileng. 

U ka boela ua odara li-noodle tsa hibachi, tse bonolo haholo ka tatso empa li tsamaea hantle ka kakaretso ea kakaretso.

Mme nahana ka eng? U ka boela ua li etsa hae, kaha ha e hloke lisebelisoa tse khethehileng. 

Ha ho na mokhoa oa setso oa ho ja sebakeng sa thekiso ea lijo tsa hibachi. Leha ho le joalo, ho sebelisa lithupa ke tsela e ntle ea ho natefeloa ke litatso tsa Majapane ka tsela ea Sejapane. 

Yakitori ke sejo se batlang se le bonolo haholoanyane, se sebelisoang hantle holim'a skewers, hammoho le botlolo ea biri.

Khoho e jeoa hang-hang ka har'a li-skewers ka meno, 'me ho na le monko oa biri pakeng tsa ho khatholla mahalapa. 

Litlhophiso tsa lapeng, Ke khothaletsa ho sebeletsa yakitori ka raese.

Tatso e sa jeleng paate ea raese e kopanya hantle haholo le protheine, e etsa hore khoho e seng e ntse e le monate e be monate le ho feta. 

Ke efe e phetseng hantle? Hibachi kapa yakitori? 

Ho tseba hore na ke efe e phetseng hantle, ha re ke re hlahlobe lintlha tse ling tse tloaelehileng ka hibachi le yakitori.

Kahoo, lijana tse ka sehloohong tsa hibachi li lokiselitsoe ka grill kapa ka wok. Metsoako ea mantlha ea lijana tsa hibachi, joalo ka ha ho boletsoe, ke nama, meroho le raese.

Ha a ntse a nama le meroho ba haholo-holo halikiloeng, the raese e halikiloeng ea hibachi e lokiselitsoe ka botoro le soy sauce. 

Ka mantsoe a mang, u ntse u fumana sodium le mafura a mangata ha u ntse u ja lireschorenteng tsa hibachi, hammoho le likhalori tseo kaofela.

Kahoo haeba u shebile lijo tsa hau, ka sebele u ke ke ua rata lijo tsa hibachi haholo. 

Ka lehlakoreng le leng, yakitori e lokiselitsoe ka nama ea khoho le setho sa 'mele se marinated' me se phehiloe ka sauce ea yakitori.

Hona joale ha e na mafura a mangata, empa bua ka sodium eohle e ka hare, 'me u tla be u ntse u ohla hlooho ea hau. 

Le hoja e le sejo se setle haholo bakeng sa lijo tse tloaelehileng tsa mafelo-beke, ha ea lokela ho ba karolo e tloaelehileng ea lijo tsa hau.

Sena ke 'nete haholo-holo haeba u le mokuli oa pelo kapa khatello ea mali kapa motho ea kotsing ea ho ba le majoe a liphio. 

Ka kakaretso, ka bobeli li phetse hantle ha li jeoa ka bongata bo nepahetseng. Leha ho le joalo, tšebeliso ea letsatsi le letsatsi ea bobeli ba tsona e ka u bakela mathata a fapaneng a bophelo. 

Nalane ea hibachi le yakitori

Ho ea ka bo-rahistori ba bang, histori ea hibachi e khutlela morao ho 1145 AD, ha bahlomphehi le barui ba sebelisa sesebelisoa sa hibachi ho futhumatsa likamore tsa bona. 

Lisebelisoa tsena tsa ho futhumatsa li ne li sa rereloa ho pheha qalong ebile li ne li sa fumanehe le ho batho ba maemo a tlase naheng eo.

Leha ho le joalo, ha e ntse e tsoela pele ho kenngoa malapeng a batho ka kakaretso, tšebeliso ea eona e ile ea fetoha. 

Ntle le ho ba sesebelisoa sa ho futhumatsa se ka tšeptjoang, hibachi e ile ea boela ea fetoha sesebelisoa se setle sa ho pheha matlo a mangata ho pholletsa le Japane.

Boholo ba eona bo ile ba hola 'me ba amohela batho, 'me ea fetoha sesebelisoa se felletseng sa ho pheha se sebelisoang habonolo meketeng ea Majapane le meketeng e meng ea setso. 

Lebenkele la pele la semmuso la hibachi le ile la buloa Japane ka 1945.

Ka lebaka la bokhoni bo bongata ba baapehi ba nang le lithipa, malakabe, le mekhoa ea boqapi ea ho sebelisa metsoako, lireschorente li ile tsa fetoha libaka tse kholo tsa bahahlauli ’me hamorao tsa atolohela lefatšeng la bophirimela. 

Ka lehlakoreng le leng, yakitori e na le nalane ea lilemo tse 1300.

Leha ho le joalo, nonyana e le ’ngoe feela e neng e phehoa ka skewer e ne e le serobele, kaha ho ne ho thibetsoe ho ja mehlape e meng, ho akarelletsa le likhoho, Japane.

Ke hobane sechaba sa Mabuddha se ne se laola sebaka seo boholo ba nalane ea sona. 

Tšebeliso ea likhoho ho etsa yakitori e ile ea tsebahala mehleng ea Meiji ha thibelo ea ho ja nama e tlosoa ka molao ke moemphera oa mehleng eo.

Qalong, yakitori e ne e etsoa ka nama ea khomo le ea kolobe. Khoho e ne e sa ntsane e fumaneha ka seoelo Japane ’me ho e ja e ne e ntse e le ntho ea boiketlo ho batho ba tloaelehileng. 

E bile feela ho fihlela ho ata ha khoho ea likhoho lefatšeng ka bophara lilemong tsa bo-1960 moo khoho e ileng ea fumaneha ho sechaba.

Tloaelo ea lijana tsa likhoho e ile ea e-ba sejo se tloaelehileng sa seterateng, 'me skewers ea likhoho butle-butle ea fetoha sejana se le seng se amanang le lebitso la yakitori. 

fihlela qeto e

Ka kakaretso, hibachi le yakitori ke lijana tse monate tsa Majapane tse phehiloeng mollong o bulehileng.

Hibachi ke mokhoa oa ho pheha o tsepamisitsoeng haholo ho hlahisa lijo, ha yakitori e shebane haholo le tatso. 

Lijana ka bobeli ke khetho e ntle bakeng sa lijo tse monate, kahoo ho ho uena ho etsa qeto ea hore na u batla ho leka efe.

Bala ho latelang: A na u ka tseba phapang pakeng tsa yakitori le teriyaki? A re e lekeng!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.