Nalane e Hlollang ea Hlama: Kamoo e ileng ea E-ba Sejo se Tloaelehileng Lijong Tsa Rona
Hantle-ntle Hlama ke Eng?
Hlama ke motsoako o nang le phofo, mokelikeli (hangata ke metsi kapa lebese), lintho tse lomosang (joaloka tomoso kapa phofo e bakang), le mafura. Hangata e nka sebopeho sa setlolo se teteaneng, se teteaneng se ka bōptjoang ka letsoho 'me sa sebelisoa e le setsi sa ho baka.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Kamano Pakeng Tsa Hlama le Ho Baking
Hlama ke motsoako oa bohlokoa linthong tse ngata tse phehiloeng, ho kenyelletsa bohobe, likuku le pizza crusts. Sebopeho le sebopeho sa eona ke tsona tse khethollang mefuta ena e fapaneng ea thepa e halikiloeng. Ka mohlala, lekhapetla le hlabang la pizza le entsoe ka hlama e tšesaane, e sephara e tšetsoeng lipululana tsa moea, ha bohobe bo bonolo le bo lero bo etsoa ka hlama e mennoeng le ho phomotsoa ka nako e telele.
Mefuta ea Hlama
Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea hlama, e 'ngoe le e' ngoe e na le malebela a eona a ho itokisa le ho baka. E meng ea mefuta e tsebahalang haholo ea hlama e kenyelletsa:
- Hlama e ncha ea tomoso: Hlama ena e kenyelletsa likotoana tse ncha tsa tomoso tse hlokang ho qhibiliha metsing a foofo pele li kenngoa motsoako.
- Hlama e omisitsoeng ea tomoso: Mofuta o mong oa tomoso e ncha, tomoso e omisitsoeng e tla ka lipakete 'me e ka ekeletsoa ka ho toba motsoako.
- Hlama e potlakileng: Mofuta ona oa hlama ha o na tomoso 'me o hloka ho tsoakoa le ho apehoa hang-hang.
- Hlama e tšesaane: Ka tloaelo e sebelisetsoa ho etsa likuku, hlama ena e phuthoa ka tšesaane haholo ebe e khaola libopeho tse nyane.
- Hlama ea Leguminous: E entsoe ka lijo-thollo kapa phofo ea leguminous, hlama ena e atisa ho sebelisoa ha ho baka ho se nang gluten.
- Hlama ea Chestnut: E entsoe ka phofo ea li-chestnut, hlama ena e na le tatso e ikhethang e ikhethang.
Lehlakore le Sebetsang la Hlama
Ha u etsa hlama, ho na le lintho tse 'maloa tse sebetsang tseo u lokelang ho li hopola:
- Kamehla sebelisa lisebelisoa tse ncha, haholo-holo phofo e ncha le tomoso.
- Etsa bonnete ba hore metsi ao u a sebelisang a foofo, kaha metsi a chesang a ka bolaea tomoso.
- Ha u luba hlama, etsa bonnete ba hore u e fa nako e ngata ea ho phomola le ho tsoha.
- Hlama e ka bolokoa ka sehatsetsing matsatsi a seng makae, empa e hloka ho bolokoa ka har'a sejana se sa keneleng moea.
- Tsoekere e ka ekeletsoa motsoako ho thusa tomoso ho kenya tšebetsong le ho etsa li-bubble.
- Mafura, a kang botoro kapa oli, a ka kenngoa hlama ho boloka mongobo le ho etsa hore e be monate haholoanyane.
Ho Fuputsa Mefuta e Meholo ea Hlama
Hlama ke motsoako oa metsoako e akarelletsang phofo, metsi le mafura. Ho itšetlehile ka risepe, e ka boela ea kenyelletsa tsoekere, mahe, le lisebelisoa tse ling ho etsa monko le tatso e lakatsehang. Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea hlama, e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona tse ikhethang le tšebeliso ea eona. E meng ea mefuta e tsebahalang haholo ea hlama e kenyelletsa:
- Hlama ea pie: Mofuta ona oa hlama o sebelisoa haholo-holo ho etsa liphae tse monate kapa tse monate. E na le phofo, mafura, metsi, 'me ka linako tse ling tsoekere. Mafura a mafura a phahame ha a bapisoa le mefuta e meng ea hlama, e etsang hore ho be le monko o monate le o fokolang.
- Hlama e khutšoanyane: Hlama ena e tšoana le hlama ea pie empa e na le mafura a mangata, e leng ho nolofalletsang ho sebetsa le ho hlahisa mokhoa o thata haholoanyane. Hangata e sebelisoa ho theha li-cookie tse khutšoane le li-tarts.
- Hlama e monate: Joalokaha lebitso le bolela, hlama ea mofuta ona e sebelisetsoa ho etsa lijana tse monate tse kang likuku le likuku. E kenyelletsa tsoekere 'me ka linako tse ling mahe ho etsa tatso e monate le e ruileng.
- Hlama e omileng: Hlama ea mofuta ona e lokisoa ka metsi a seng makae, ho etsa hore ho be le sebopeho se omeletseng le se omeletseng. Hangata e sebelisoa ho etsa li-biscuits le crackers.
- Hlama ea raese e halikiloeng: Hlama ena e entsoe ka phofo ea raese le starch 'me e atisa ho sebelisoa lijana tsa Asia tse kang dumplings le buns. E lokiselitsoe ka hloko ho etsa bonnete ba hore hlama e chesoa hantle 'me likaroloana li nyenyane hoo li ka etsang hore ho be bonolo le ho hlafuna.
Mekhoa ea ho Etsa Mefuta e Fapaneng ea Hlama
Ho theha mefuta e fapaneng ea hlama ho kenyelletsa ho sebelisa mekhoa le mekhoa e fapaneng. Mekhoa e meng e tsebahalang e kenyelletsa:
- Ho kopanya: Sena se kenyelletsa ho kopanya metsoako ho etsa motsoako o boreleli le o tsitsitseng. Ho itšetlehile ka mofuta oa hlama, sena se ka etsoa ho sebelisa motsoako oa ho ema, mochine oa lijo kapa ka letsoho.
- Rolling: Mokhoa ona o sebelisetsoa ho batalatsa hlama hore e be sebopeho se lakatsehang le botenya. Hangata e sebelisoa ho etsa li-pie crusts le hlama ea pizza.
- Ho eketsa mafura: Ho eketsa mafura hlama ho etsa hore ho be le monko o monate le o monate. Hangata sena se etsoa ka ho eketsa botoro kapa ho khutsufatsa motsoako.
- Ho phutha hangata: Mokhoa ona o sebelisoa ho etsa lilae ka har'a hlama, e hlahisang sebopeho se sephara. Hangata e sebelisoa ho etsa li-croissants le puff pastry.
Bohlokoa ba ho Khetha Mofuta o Nepahetseng oa Hlama
Ho khetha mofuta o nepahetseng oa hlama ho bohlokoa ho theha sejana se phethahetseng. Lintlha tse lokelang ho nahanoa li kenyelletsa:
- Sebopeho se lakatsehang: Mefuta e fapaneng ea hlama e hlahisa mefuta e sa tšoaneng, kahoo ke habohlokoa ho khetha se nepahetseng bakeng sa sejana seo u se etsang.
- Metsoako: Mefuta e meng ea hlama e na le metsoako e itseng, e kang tsoekere kapa mahe, e ka amang tatso ea ho qetela.
- Mokhoa oa ho pheha: Mefuta e meng ea hlama e loketse hamolemo mekhoa e itseng ea ho pheha, joalo ka ho pheha ka mouoane kapa ho baka.
- Sejo: Lijo tse ling li hloka mofuta o itseng oa hlama, tse kang li-pie crusts kapa bohobe.
Mekhoa e Metle ea Hlama
Mokhoa o tloaelehileng oa ho luba ka letsoho ke mokhoa o matla le o tobileng oa ho hlahisa hlama. Ho nka mosebetsi o mongata empa e ka ba mokhoa o motle oa ho utloa hlama. Mehato eo u ka e latelang ke ena:
- Qala ka hlama e tiileng le e tiileng e se nang metsi kapa e omme haholo.
- Beha hlama holim'a tafole ea phofo kapa holim'a metsi.
- Sebelisa serethe sa letsoho la hao ho sutumelletsa hlama hole le uena.
- E mene hlama ka holim'a eona 'me u fane ka karolo ea kotara.
- Pheta mokhoa ona bakeng sa metsotso e 10-15 ho fihlela hlama e boreleli ebile e le elastic.
- Lumella hlama hore e phomole hanyenyane pele u e bōpa ka mokhoa o lakatsehang.
Mokhoa oa hlama o metsi
Mokhoa oa hlama oa metsi ke mokhoa o tloaelehileng oa mokhoa o tloaelehileng. E lumella nako e telele ea ho phomola 'me e hlahisa crumb e eketsehileng ea moea le e bulehileng. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:
- Qala ka hlama e metsi ho feta eo u neng u tla e sebelisa ka tloaelo.
- Sebelisa scraper ho phutha hlama holim'a eona, ho tlisa metse bohareng.
- Lumella hlama hore e phomole nako e khutšoanyane pele u pheta mokhoa ona.
- Pheta mokhoa oa ho phutha ka makhetlo a 'maloa ho fihlela hlama e ba e tiileng le e tsitsitseng haholoanyane.
- Lumella hlama hore e phomole nako e telele pele e e bōpa ka mokhoa o lakatsehang.
Ho Khetha Mokhoa o Molemo ka ho Fetisisa
Ha ho tluoa tabeng ea ho khetha mokhoa o motle ka ho fetisisa oa ho etsa hlama, tsohle li itšetlehile ka mofuta oa sehlahisoa seo u batlang ho se hlahisa. Lintlha tse ling tseo u ka li nahanang ke tsena:
- Bakeng sa bohobe le hlama ea pizza, mokhoa oa setso oa ho luba ka letsoho ke o haufi le mokhoa oa pele.
- Bakeng sa li-pastries le li-pie crusts, mokhoa oa ho roala hlama o loketse.
- Bakeng sa mokhoa o fokolang oa tlhokomelo, mokhoa o tobileng oa hlama ke khetho e ntle.
- Bakeng sa mekhoa e mengata ea matsoho, mokhoa oa hlama o litšila ke khetho e ntle.
Kamoo Metsi a Amang Hlama
Metsi ke e 'ngoe ea lintlha tse kholo tse amang hlama. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:
- Metsi a ka etsa hore hlama e be metsi kapa e omelle ho latela palo e sebelisitsoeng.
- Metsi a mangata haholo a ka etsa hore hlama e khomarele 'me ho be thata ho sebetsa ka eona.
- Metsi a fokolang haholo a ka etsa hore hlama e omelle mme e be thata.
- Metsi a chesang a ka ama hlama ka tsela e fapaneng ho feta metsi a batang.
- Maemo a tlase a hydration a loketse mefuta e itseng ea lihlahisoa, athe maemo a phahameng a hydration a molemo ho a mang.
Ho sebelisa Scraper
Scraper ke sesebelisoa se bonolo le se senyenyane se ka etsang phapang e kholo ha u etsa hlama. Mekhoa e meng ea ho e sebelisa ke ena:
- Sebelisa scraper ho nka hlama le ho e tlisa bohareng ba sekotlolo.
- Sebelisa scraper ho etsa hlama ka mokhoa o lakatsehang.
- Sebelisa scraper ho hloekisa tafole kapa bokaholimo ha u sebetsa ka hlama e khomarelang.
Sephetho sa ho Qetela
Ho sa tsotellehe hore na u khetha mokhoa ofe, phello ea ho qetela e lokela ho ba hlama e tiileng le e tiileng eo ho leng bonolo ho sebetsa le eona. Ka ho itloaetsa le ho se fele pelo hanyenyane, u ka tseba tsebo ea ho etsa hlama le ho etsa lijo tse monate haholo!
Nalane e Bonolo ea Hlama
Hlama ke motsoako o bonolo oa phofo, metsi, le lisebelisoa tse ling tse kang mafura, tsoekere le tomoso, ho itšetlehile ka sehlahisoa se lakatsehang. Metsoako e kopantsoe hammoho ho etsa ntho e bonolo e ka bōptjoang le ho lokisoa ka litsela tse fapaneng. Mokhoa oa ho etsa hlama o ka fapana ho ea ka mofuta oa hlama e lokiselitsoeng, empa ka kakaretso e kenyelletsa ho kopanya metsoako hammoho ebe o luba kapa o roala hlama khafetsa ho hlahisa gluten le ho etsa sebopeho se lakatsehang.
Lihlama Tse Sebelisitsoeng Haholo
Hlama e sebelisoa haholo ho pheha le ho baka lefatšeng ka bophara 'me e kenyelelitsoe litlolong tse ngata bakeng sa lihlahisoa tse fapaneng. Litšebeliso tse ling tse tloaelehileng tsa hlama li kenyelletsa:
- Mahobe: hlama e sebelisetsoa ho hlahisa mefuta e mengata ea mahobe, ho tloha mahobe a bonolo a potlakileng ho ea ho mahobe a rarahaneng a matsoho.
- Li-pastries: hlama e sebelisetsoa ho hlahisa mefuta e fapaneng ea likuku tse monate le tse monate, ho akarelletsa le li-pie, li-tarts le li-turnovers.
- Li-dumplings le li-noodle: hlama e sebelisetsoa ho hlahisa li-dumplings tse halikiloeng le tse phehiloeng le li-noodle lijong tse ngata tse fapaneng.
- Pasta: hlama e sebelisetsoa ho hlahisa mefuta e sa tšoaneng ea pasta, ho akarelletsa le spaghetti, fettuccine le lasagna.
Seabe sa Hlama ho Pheha le ho Baka
Hlama e phetha karolo ea bohlokoa ho pheha le ho baka, kaha e thusa ho hlahisa mokhoa o lakatsehang le sebopeho sa sehlahisoa sa ho qetela. Likahare tsa gluten tsa hlama li ka ama sebopeho sa sehlahisoa sa ho qetela, ka lihlahisoa tse phahameng tsa gluten tse hlahisang sebopeho se thata, sa chewier. Lintho tse lomosang tse kang tomoso le phofo e bakang le tsona li ka ekeletsoa hlama ho e thusa ho phahama le ho hlahisa monko o bobebe, o bobebe.
Qetellong, hlama ke ntho e feto-fetohang le e bonolo e 'nileng ea sebelisoa ka lilemo tse makholo ho pheha le ho baka ho pota lefatše. Metsoako ea eona e bonolo le ts'ebetso e etsa hore e be motsoako o tloaelehileng lijong tse ngata tse fapaneng tse fapaneng.
fihlela qeto e
Kahoo u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka hlama. Ha ho bonolo joalo ka ha u ka nahana, empa joale u tseba lekunutu la ho etsa hlama e phethahetseng bakeng sa morero oa hau o latelang oa ho baka. Kahoo tsoela pele, fumana boqapi!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
