Stir-Frying ke eng? Tataiso e Felletseng ea Nalane, Mekhoa le Malebela

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Ho hadika ke a Ho pheha Sechaena mokgoa moo ho phehoang dijo ka wok ka ho sebedisa mafura a manyane ka mollo o moholo. Ke tsela e potlakileng le e phetseng hantle ea ho pheha lijo. Mokhoa ona o simolohile Chaena 'me o tumme linaheng tse ngata tsa Asia Bochabela. E boetse e fumana botumo Bophirima. 

Kahoo, a re shebeng hore na ke eng le hore na e etsoa joang. Hape ke tla fana ka melemo e meng ea bophelo bo botle ea ho halika. Ke mokhoa o motle oa ho pheha lijana tseo u li ratang haholo, haholo-holo haeba u na le nako e khutšoanyane. Kahoo, a re qaleng!

Ho fafatsa ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Tseba Bonono ba ho Frying: Malebela le Mekhoa

  • Meroho e mecha ke senotlolo sa ho fafatsa hantle. Meroho e makhasi a kang bok choy le yu choy ke likhetho tse ntle, hammoho le pelepele, lierekisi le eiee e halikiloeng.
  • Nama e se nang masapo kapa mefuta ea meroho e kang tofu kapa tempeh le eona e loketse bakeng sa ho halika.
  • Li-sauces tse tloaelehileng tse kenyelletsoeng ke soy sauce, sauce ea oyster le sauce ea hoisin. Lekanya li-sauces pele u qala ho pheha ho etsa bonnete ba hore tatso e leka-lekane.
  • Lisebelisoa tse nkhang hamonate tse kang konofolo e khaotsoeng le ginger li ka eketsa tatso e eketsehileng ho moferefere oa hau.

Ho Lokisetsa Lintho Tsa Hao

  • Khaola meroho ea hau likotoana tse nyane, tse lekanang le ho loma ho etsa bonnete ba ho pheha.
  • Haeba u sebelisa meroho e leqhoa, e qhibilihe pele u pheha. Haeba u sebelisa meroho e entsoeng ka makotikoting, e tšolle 'me ue hlatsoe pele u eketsa ho tsuba.
  • Bakeng sa nama, e khaole khahlanong le lijo-thollo likotoana tse tšesaane. Bakeng sa tofu, e hatelle ho tlosa metsi a feteletseng ebe o khaola ka li-cubes tse nyane.
  • Lekanya metsoako ea hau pele u qala ho pheha ho nolofatsa ts'ebetso.

Ho Tseba Leano la Stir-Fry

  • Qala ka ho futhumatsa wok kapa pane ea hau ea ho hadika holim'a mocheso o phahameng. Eketsa oli e nyenyane 'me u phunyeletse ho apara pan.
  • Hang ha oli e chesa, eketsa nama ea hau kapa tofu 'me u phehe ho fihlela e le sootho. Tlosa ho pan 'me u behelle ka thōko.
  • Eketsa oli e nyenyane ho pane ebe u eketsa meroho ea hau. Qetella ka metsotso e seng mekae ho fihlela li le bonolo.
  • Eketsa sauce ea hau le li-seasoning leha e le life tse ling, joaloka pepere ea fatše kapa li-flakes tse khubelu tsa pepere.
  • Kenya nama kapa tofu hape ka pan 'me u hlohlelletse ho kopanya ntho e' ngoe le e 'ngoe.
  • Sebeletsa ho chesa ka raese.

Ho boloka Mokokotlo oa Hao oa Stir-Fry

  • Ho boloka meroho ea hau e le monate, eketsa metsi a seng makae pan 'me u koahele ka sekoahelo metsotso e seng mekae hore e be mouoane.
  • Haeba u rata hore meroho ea hau e be e entsoeng hantle, e phehe nako e teletsana pele u eketsa sauce.
  • Ho hatsetsa sehatsetsing sa hau, se tlohelle se pholile ka ho feletseng pele u se kenya ka mokotleng o sireletsehileng oa sehatsetsi kapa setshelo. E tla lula ho fihlela likhoeli tse tharo. Ho futhumatsa hape, e kenye feela pan 'me u chese ho fihlela e chesa.

Ho fetola Recipe ho Tatso ea Hao

  • Haeba u rata mocheso o eketsehileng, eketsa li-flakes tse khubelu tsa pepere kapa li-jalapenos tse nang le sliced ​​​​ho ea hau.
  • Bakeng sa khetho ea meroho, tlohela nama feela ebe u eketsa meroho e meng kapa tofu.
  • Fetola palo ea sauce le li-seasoning ho ea ka tatso ea hau. Qala ka chelete e nyenyane 'me u eketse e eketsehileng ha ho hlokahala.
  • Kakaretso ena e etsa li-servings tse 'nè, empa u ka fetola recipe ho etsa ho feta kapa ka tlase ho itšetlehile ka litlhoko tsa hau. Sebelisa linoelo le likhaba ho lekanya metsoako ea hau.

Histori e Hlollang ea ho Frying

Stir-Frying ke mokhoa oa ho pheha o qalileng China. Machaena a ’nile a sebelisa mokhoa ona ka makholo a lilemo ho lokisetsa lijo tsa ’ona. Mokhoa ona o kenyelletsa ho pheha metsoako e nyenyane, e sehiloeng ka mokhoa o mosesaane holim'a mocheso o phahameng ka har'a wok kapa pane e kholo, e chitja e tlase. Wok ke thepa ea bohlokoahali ea ho halika, kaha e na le thepa ea ho hasa mocheso ka ho lekana 'me e hloka oli e nyane ho feta mekhoa e meng ea ho pheha.

Mokhoa le Mokhoa oa ho Frying

Ho Frying ke mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho pheha lijo. Tshebetso ena e kenyelletsa mehato e latelang:

  • Wok e futhumatsoa ho fihlela e chesa
  • Oli e nyenyane e kenngoa ka har'a wok, e lateloa ke metsoako
  • Metsoako e lula e hlohlelletsoa ho thibela ho chesa le ho etsa bonnete ba ho pheha
  • Motsoako oa soso o kenngoa ho wok, o ntan'o tsosoa ho koahela metsoako
  • Joale sejana se fanoa se chesa, hangata ka raese

Botumo ba ho Frying

Ho halika ho se ho fetohile mokhoa o tsebahalang oa ho pheha likarolong tse ngata tsa lefats'e. Mokhoa ona o fapane haholo 'me o ka sebelisoa mefuteng e mengata ea metsoako, e leng se etsang hore e be ntho e ratoang har'a baapehi le baapehi ba lapeng. Tse ling tsa menyaka e tsebahalang haholo-halikiloe lijana li kenyelletsa nama ea khomo le meroho, ginger le soy sauce, le mefuta e itseng ea raese e halikiloeng.

Bohlokoa ba ho Hlohlelletsa

Ho hlohlelletsa ke karolo ea bohlokoa ea ts'ebetso ea ho halika. E etsa bonnete ba hore metsoako e phehiloe ka ho lekana 'me e thibela ho khomarela wok. Lentsoe “stir-fry” ha e le hantle ke phetolelo ea lentsoe la Sechaena “chǎo,” le bolelang “ho sisinya le ho halika.” Ntle le ho sisinyeha, sejana se ne se ke ke sa lokisoa hantle.

Karolo ea Lireschorente ho Aseng ha Li-Sir-Frying

Ho halika e se e le ntho e ka sehloohong lireschorenteng tse ngata, haholo-holo tse fanang ka lijo tsa Asia. Mokhoa ona o atisa ho sebelisoa ho pheha lijana tse hlokang nako e khutšoanyane ea ho lokisetsa, e leng se etsang hore e be se loketseng bakeng sa lireschorente tse phathahaneng. Ho phaella moo, lijana tse halikiloeng li jeoa li chesa 'me li na le tatso e ngata, e leng se etsang hore e be tse ratoang har'a batho ba jang lijo.

Ho Tseba Bonono ba ho Frying-Frying: Mokhoa oa ho Etsa Lijana tse Monate le tse Hahang

Kaha joale metsoako ea hau e se e lokisitsoe, ke nako ea ho qala ho pheha. Latela mehato ena:

  • Chesa wok e kholo kapa skillet holim'a mocheso o phahameng.
  • Eketsa oli e nyenyane ho pan 'me ue pota-pota ho pota-pota ka tlase.
  • Eketsa nama ho pan 'me u hlohlelletse ka metsotso e seng mekae ho fihlela e le sootho.
  • Tlosa nama ka pan 'me ue behe ka thōko.
  • Eketsa oli e nyane ho pan 'me u hlohlelletse meroho ka metsotso e seng mekae ho fihlela e le bonolo.
  • Kenya nama hape ho pan 'me u kopanye tsohle.
  • Tšela sauce holim'a motsoako 'me u hlohlelletse-fry metsotso e meng kapa e' meli ho fihlela ntho e 'ngoe le e' ngoe e koahetsoe ka sauce.
  • Sebeletsa moferefere-o halika holim'a raese.

Malebela a ho Frying Betere

Malebela ke ana a tla u thusa ho tseba tsebo ea ho halika li-stir-frying:

  • Boloka mocheso o le holimo: Ho halika lijo ke taba ea ho pheha lijo kapele ka mocheso o phahameng. Sena se thusa ho boloka meroho e le monate 'me nama e le bonolo.
  • Hlohlelletsa kamehla: Etsa bonnete ba hore u lula u hlohlelletsa metsoako ha e ntse e pheha. Sena se tla ba thibela ho khomarela pane le ho etsa bonnete ba hore ntho e 'ngoe le e' ngoe e pheha ka ho lekana.
  • Eketsa metsi ha ho hlokahala: Haeba pan e qala ho shebahala e omme, o ka eketsa metsi a seng makae ho thusa ho thibela ho khomarela.
  • Eketsa nama bakeng sa ho khaola habonolo: Haeba u na le bothata ba ho khaola nama e nyenyane, leka ho e hatsetsa lihora tse 'maloa pele. Sena se tla etsa hore ho be bonolo ho khaola.
  • Kenyelletsa mefuta e sa tšoaneng ea meroho: Ho eketsa molemo oa phepo ea hau, kenyelletsa meroho e mengata e tsoang lihlopha tse fapaneng tsa mebala.
  • Sebelisa thipa e bohale: Thipa e bohale e tla nolofaletsa ho seha meroho le nama.
  • Eketsa mocheso butle-butle: Haeba u se u le mocha oa ho tsuba, qala ka mocheso o bohareng-o phahameng 'me butle-butle u o eketse ha u ntse u phutholoha ka mokhoa ona.
  • Etsa qeto ka sepheo sa hau: Na u batla hore meroho ea hau e be crispy kapa e bonolo? Na u batla hore nama ea hau e be e entsoeng hantle kapa e pinki hanyenyane bohareng? Ho tseba sepheo sa hau ho tla u thusa ho tseba hore na u ka pheha ntho ka 'ngoe nako e kae.
  • Boloka sephutheloana sa raese e tšoeu haufi: Raese e tšoeu ke sejana se monate sa mahlakoreng bakeng sa li-stir-fries. Boloka sephutheloana se le haufi e le hore u ka lekanya palo e nepahetseng 'me u e phehe ka nako e le 'ngoe le ho tsuba.
  • Motho ea jang meroho? Ha ho bothata: U ka etsa monate oa meroho habonolo ka ho tlohela nama le ho eketsa meroho e meng kapa tofu.
  • Ho reka metsoako: Ha u reka metsoako, khetha lihlahisoa tse foreshe le nama. Sena se tla etsa phapang e kholo tatso ea sejana sa hau.
  • Amohela metsoako e lokisitsoeng: Haeba ha u na nako kapa tsebo ea ho lokisa metsoako ka bouena, nahana ka ho e tlisa monyako oa hau. Mabenkele a mang a korosari a fana ka ts'ebeletso ena, 'me e ka u bolokela nako e ngata le boiteko.
  • Kopanya lijo-thollo: Le hoja raese e tšoeu e le khetho ea khale, u ka boela ua sebeletsa moferefere oa hao ka raese e sootho, quinoa kapa lijo-thollo tse ling.
  • E Sebetsoa e chesa: Li-stir-fries li sebelisoa hantle haholo li chesa, kahoo etsa bonnete ba hore u li sebeletsa hang ha li qetile ho pheha.
  • E ntle bakeng sa lijo tse setseng: Li-stir-fries li boetse li ntle bakeng sa lijo tse setseng. Li boloke ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea sehatsetsing 'me u li futhumatse hape bakeng sa lijo tse potlakileng le tse bonolo hamorao.
  • Ho eketsa hanyenyane: Haeba u batla ho eketsa tatso e nyenyane ho moferefere oa hau, leka ho eketsa li-flakes tse khubelu tsa pepere kapa pepere e ntšo e fatše. Sena se tla fana ka raha hanyane.

Lijana tse halikiloeng tsa Asia: Mokhoa o Monate le o Potlakileng oa ho Fana ka Lijo tse Monate

Lijo tsa Machaena li tumme ka lijana tsa tsona tse halikiloeng, tse qalileng makholo a lilemo a fetileng. Mokhoa oa bohlokoa ke ho hlohlelletsa metsoako ka oli e chesang holim'a mocheso o phahameng, e leng se fellang ka mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho pheha lijo. Mona ke lijana tse tsebahalang tsa China tse halikiloeng:

  • Kung Pao Chicken: Sejo se linoko tse entsoeng ka khoho, ginger, onion le matokomane.
  • Nama ea Khomo le Broccoli: Mofuta o mongata oa nama ea khomo e halikiloeng ka broccoli, metsi le soy sauce.
  • Mapo Tofu: Sejo se linoko tse monate le se monate se entsoeng ka tofu, nama ea kolobe e halikiloeng, le li-peppercorns tsa Sichuan.
  • Chow Mein: Sejo sa noodle se halikiloeng se nang le meroho le nama.

Litlhahiso tsa ho etsa lijana tse halikiloeng tsa Asia

Malebela ke ana a ho etsa hore lijana tsa hau tse halikiloeng tsa Asia li be monate le ho feta:

  • Sebelisa oli e nyane ho thibela lijo hore li se ke tsa tlola haholo.
  • Khaola metsoako ka likotoana tse nyane, tse lekanang le ho loma ho pheha kapele.
  • Eketsa linoko tse eketsehileng le li-seasoning ho etsa hore sejana se be monate haholoanyane.
  • Sebeletsa sejana se chesang le se secha bakeng sa tatso e ntle ka ho fetisisa.
  • Leka ka lisebelisoa tse ncha le litatso ho iketsetsa mofuta oa hau oa lijana tse halikiloeng.

Lijana tse halikiloeng tsa Asia ke tsela e potlakileng le e bonolo ea ho fana ka lijo tse monate. Hore na o rata linoko kapa tse bonolo, nama kapa meroho, ho na le sejana se halikiloeng bakeng sa motho e mong le e mong. Kahoo tšoara wok ea hau 'me u qale ho pheha!

Ho Tseba Bonono ba ho Frying: Malebela le Maqheka

  • Kopanya lisebelisoa tsa hau tsa sauce ka sekotlolo pele u li kenya ho li-stir-fry.
  • Sebelisa thipa e bohale ho khaola ginger le konofolo bakeng sa sauce e boreleli.
  • Eketsa cornstarch e nyenyane ho motsoako oa sauce ho e tiisa le ho thibela hore e se ke ea e-ba metsi haholo.

Ho Lokisa Sebaka sa ho Phehela

  • Chesa wok kapa pan ka mocheso o phahameng pele u eketsa oli.
  • Etsa bonnete ba hore sebaka seo u phehelang ho sona se na le moea o pholileng ho thibela mosi hore o tsoe.
  • Lokisetsa lisebelisoa tsohle tsa hau 'me u itokisetse ho tsamaea pele u qala ho pheha.

Mekhoa ea ho Frying

  • Qala ka ho pheha nama pele, ebe oe tlosa ho ok ebe o e beha ka thōko ha u ntse u pheha meroho.
  • Kenya meroho bohareng ba wok 'me u tsose kamehla ho thibela ho chesa.
  • Ha u eketsa sauce, e tšela ho pota-potile li-wok 'me u e lumelle hore e chese pele e e kenya ka har'a motsoako.
  • Tsoela pele ho hlohlelletsa metsoako kamehla ho thibela ho khomarela le ho etsa bonnete ba ho pheha.

Ho Sebeletsa le ho Thabela

  • Sebeletsa moferefere oa hau holim'a raese bakeng sa lijo tse feletseng.
  • U se ke ua khathatseha ka ho etsa moferefere o phethahetseng nako le nako - sepheo ke ho hlahisa lijo tse monate le tse khotsofatsang.
  • Leka ka lisebelisoa le mekhoa e fapaneng ho fumana se u sebeletsang hantle.
  • Ka ho ikwetlisa le ho se fele pelo, o ka ipabola tsebong ea ho halika le ho hlahisa lijo tsa boleng bo holimo ka kichineng ea hau.

fihlela qeto e

Kahoo, ho halika ke mokhoa oa ho pheha moo o hlohlelletsang metsoako ka pane ka mocheso o phahameng. Ke mokhoa o motle oa ho pheha meroho le nama, 'me ke mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho pheha. U hloka feela ho etsa bonnete ba hore u na le pan e nepahetseng le mokhoa o nepahetseng. Kahoo, u se ke ua tšaba ho leka! U ka e etsa!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.