Kwek-Kwek: Fumana Melemo ea Phepo ea Sejoana sena sa Mafilipino

Ka Joost Nusselder E ntlafalitsoe: Phato 28, 2022

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Kwek kwek ke Filipino e tsebahalang lijo tsa seterateng entsoe ka e halikiloeng haholo likoekoe mahe. Li boetse li bitsoa mahe a "lamunu" ka lebaka la 'mala oa lijo ka har'a batter.

Ha e le hantle, mahe a koahetsoe ka batter e mebala e nang le 'mala oa lijo tsa lamunu. Batter e entsoe ka phofo ea annatto, phofo, 'mala oa lijo tsa lamunu le metsi. Lehe le leng le le leng le phehiloeng le halikiloe ka botebo ho fihlela batter e fetoha crispy le crunchy.

Kwek-kwek ke sejo sa seterateng sa Pinoy se tshwanang le sejana sa kgaitsedi sa yona se bitswang tokneneng, e leng sejana se tshwanang empa se entsoe ka mahe a kana kapa mahe a letata.

Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang

Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.

Ntumelle!

Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba

Origin

Ha ho na bopaki ba 'nete ba hore na ke mang oa pele oa ho qapa sejo sena sa lehae. Empa ho na le tšōmo ea lehae mabapi le tšimoloho ea sejana sena sa mahe.

Kamoo ho bonahalang kateng, kwek-kwek (recipe e felletseng mona) e qapiloe ka kotsi. Morekisi oa balut oa Quezon City (Cubao), Philippines o ile a lahla lihlahisoa tsa hae tsa lijo.

Balut (lehe le nontshitsweng la letata) le ne le turu haholo mme o ne a sa batle ho senya mahe ao. Kahoo morekisi o ile a ebola likhetla, a li tšela ka phofo, ebe o li omisa.

Ha ke na bonnete ba hore na ho hadika ho kentsoe risepe neng, empa ha ke nahane hore ha ke na bokaholimo boo bo monate!

Ho thoe ke sejana se tlang pele ho seo re se tsebang joale e le kwek-kwek. Empa kapele e ile ea fetoha lijo tse ratoang malapeng a mangata, haholo-holo nakong ea mekete ea seterateng le meketeng.

Ho Tseba Bonono ba ho Etsa Crispy Kwek Kwek ka ho Phethahetseng: Keletso e Potlakileng

The batter ke moea oa kwek kwek, 'me ke eona e etsang hore e be crispy le monate. Keletso e potlakileng ea ho etsa batter e phethahetseng ke ena:

• Sebelisa metsi a batang ha u etsa batter. Sena se tla thusa batter ho khomarela mahe hantle.
• Hlakola mahe hantle pele o eketsa lisebelisoa tse omeletseng. Sena se tla etsa bonnete ba hore batter e boreleli ebile ha e na likotola.
• Kenya letsoai le pente ea 'mala oa lamunu ho batter. 'Mala oa lamunu ke oona o fanang ka kwek kwek chebahalo ea eona e ikhethang.
• Sebelisa phofo ea raese ho e-na le phofo ea merero eohle. Phofo ea raese e bobebe ebile e monate, e loketseng ho halika ka botebo.

The Art of Deep Frying Kwek Kwek

Ho halika ka botebo ke senotlolo sa ho etsa kwek kwek crispy le monate. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Chesa oli ka pane e tebileng kapa ok holim'a mocheso o mofuthu. Oli e lokela ho chesa empa e sa tsube.
• Sebelisa khaba e slotted ho qoelisa mahe ka har'a batter le ho a koahela ka ho lekana.
• Ka hloko u tlohele mahe ka oli e chesang le Fry ho fihlela e le putsoa ka khauta, hoo e ka bang metsotso e 2-3.
• Sebelisa khaba e slotted ho tlosa kwek kwek ka oli ebe u e tšela ka thaole ea pampiri ho tlosa oli e feteletseng.

Motsoako oa Phepo o Lekiloeng ke Barekisi

Kwek kwek ke sejo se tsebahalang sa seterateng Philippines, 'me ha ho makatse hore na ke hobane'ng. E monate, e bonolo ho e etsa, 'me e theko e tlaase. Ho feta moo, e entsoe ka metsoako e bonolo e fumanehang habonolo ka kichineng e mengata. Lintlha tse ling tsa phepo e nepahetseng mabapi le kwek kwek ke tsena:

• Lehe le le leng la kwek kwek le na le lik'hilojule tse ka bang 70-80, ho itšetlehile ka boholo.
• Kwek kwek e na le protheine e ngata, ka lebaka la mahe.
• E boetse e na le lik'habohaedreite tse ngata ka lebaka la phofo ea raese.
• Le hoja kwek kwek e se lijo tse nang le bophelo bo botle ka ho fetisisa, ho loketse ho inehela ho eona hang ka nako e le karolo ea lijo tse leka-lekaneng.

Hopola, boikoetliso bo etsa hore ho be bonolo ha ho tluoa tabeng ea ho etsa kwek kwek. Ka malebela ana a potlakileng, o tla khona ho etsa crispy kwek kwek e tla khahla lelapa la hau le metsoalle.

Ho boloka Kwek Kwek ea Hao e Ncha: Litaelo tsa polokelo

Hang ha u se u phehile kwek kwek ea hau phethehong, u tla batla ho etsa bonnete ba hore e lula e le ncha nako e telele kamoo ho ka khonehang. Tsela ea ho e boloka ke ena:

• Lumella kwek kwek hore e pholile ka botlalo pele u e boloka.
• Beha kwek kwek ka setshelo se sa keneleng moea kapa u se koahele ka sekoahelo sa polasetiki.
• Boloka kwek kwek ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3.

Ho futhumatsa Kwek Kwek

Haeba u batla ho sebeletsa kwek kwek ea hau e futhumetse, u ka e futhumatsa habonolo ka ontong kapa ka microwave. Mokhoa ona ke ona:

• Preheat ontong ea hau ho 350 ° F.
• Beha kwek kwek holim'a lakane ea ho baka 'me u chesoe ka metsotso e 5-10, kapa ho fihlela o chesa.
• Ntle le moo, beha kwek kwek holim'a poleiti e sireletsehileng ea microwave le microwave metsotsoana e 30 ho isa ho motsotso o le mong, kapa ho fihlela o chesa.

Ho Eketsa Spice ho Kwek Kwek ea Hao

Haeba u rata kwek kwek ea hau e monate, u ka eketsa tatso e eketsehileng ho batter. Mokhoa ona ke ona:

• Kopanya 1/4 senoelo sa soy sauce le 1-2 tbsp ea pepere e khubelu ea pepere ka sekotlolo se senyenyane.
• Kenya kwek kwek e 'ngoe le e 'ngoe ka har'a motsoako oa soy sauce pele u e roala ka har'a batter.
• Pheha kwek kwek kamoo u neng u tloaetse ho pheha.

Ho Khetha Mokhoa o nepahetseng oa ho boloka

Mokhoa o khethehileng oa polokelo oo u o khethang o tla itšetleha ka mofuta oa kwek kwek eo u sebetsang le eona. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Quail egg kwek kwek ke boholo bo sebeletsang bo le bong mme hangata bo rekisoa ke barekisi ba seterateng naheng ea Philippines. Phetolelo ena e molemo ho jeoa e le foreshe 'me ha ea lokela ho bolokoa nako e fetang letsatsi.
• Lehe la khoho la kwek le ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 3.
• Kwek kwek e halikiloeng ka botebo e lokela ho bolokoa ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea ho thibela ho monya ho feteletseng ha oli.
• Haeba u etsa sehlopha se seholo sa kwek kwek, ho molemo ho boloka batter le ho e pheha ka moo ho hlokahalang ho netefatsa bohloeki bo bongata.

Na Kwek Kwek ke Khetho ea Lijo tse Phethahetseng?

Kwek kwek ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng tsa Mafilipino tse rekisoang ke barekisi naheng ka bophara. Hangata e entsoe ka mahe a likoekoe a kenngoeng ka har'a batter e khanyang ea lamunu 'me a halikiloe ka botebo ho fihlela e le crispy. Kwek kwek hangata e sebelisoa ka asene e monate le e bolila, ho tlatsa phekolo. Hangata lijo tsena li ferekanngoa le li-tokneneng, tse entsoeng ka mahe a likhoho ho e-na le mahe a likoekoe.

Limatlafatsi le Likhalori tsa Bohlokoa li Fumaneha Kwek Kwek

Kwek kwek e na le limatlafatsi tsa bohlokoa joalo ka protheine, tse bohlokoa bakeng sa ho haha ​​le ho lokisa lisele tsa 'mele. Leha ho le joalo, e boetse e na le lik’hilojule tse ngata le k’holeseterole, tse ka bang kotsi bophelong ba motho haeba li jeoa ho feta tekano. Ho ea ka liphuputso, lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa k'holeseterole ha lia lokela ho feta limiligrama tse 300, 'me kwek kwek e na le limiligrama tse ka bang 70 lehe. Sena se bolela hore ho ja li-kwek tse ngata haholo ka letsatsi ho ka lebisa ho jeleng cholesterol e mpe.

Litumelo le Maikutlo ka Bophelo bo Botle ba Kwek Kwek

Mafilipino a 'nile a ja kwek kwek ka lilemo tse ngata,' me ho na le tumelo ea hore e lokela ho qojoa ke ba nang le mathata a pelo ka lebaka la k'holeseterole e phahameng. Leha ho le joalo, liphuputso tse ling li bontšitse hore phello e ntle ea k'holeseterole ea lijo kotsing ea lefu la pelo e batla e le nyenyane, 'me ho bohlokoa haholo ho tsepamisa maikutlo holima mekhoa ea lijo le mekhoa ea bophelo. Ka Phato 2021, Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi ea Philippines (FDA) e ile ea lokolla polelo e reng kwek kwek le lijo tse ling tsa seterateng hangata li bolokehile hore li ka sebelisoa ha feela ho tšoaroa le ho lokisoa hantle ho hlokomeloa.

Kwek Kwek vs Tokneneng: Phapano ke Efe?

Kwek kwek le tokneneng ke dijo tse tumileng tsa seterateng tsa Mafilipino tse entsoeng ka mahe a phehiloeng a koaheletsoeng ka har'a batter ebe a halikiloe ka botebo. Phapang e kholo lipakeng tsa tsena tse peli ke mofuta oa lehe le sebelisitsoeng. Kwek kwek ka tlwaelo e etsoa ka mahe a likoekoe, ha tokneneng e etsoa ka mahe a khoho kapa a letata.

Metsoako le Tokiso

Metsoako ea li-kwek kwek le tokneneng li tšoana, 'me phapang e kholo ke boholo ba mahe a sebelisitsoeng. Mona ke karohano ea metsoako le litokisetso bakeng sa e 'ngoe le e' ngoe:
Ke hantle:

• 12-15 li-pcs tsa mahe a likoekoe, a phehiloeng le likhetla li tlosoa
• 1/2 phofo ea senoelo
• 1/4 senoelo sa cornstarch
• 1 tsp phofo e bakang
• 1/2 tsp annatto phofo (bakeng sa mmala)
• 1 / 4 tsp letsoai
• Pepere e ntšo ea 1/4 tsp
• 1 / 2 senoelo sa metsi
• Oli ea ho hadika

Tokneng:

• 6-8 pcs mahe a khoho kapa letata, a phehiloeng le likhetla li tlosoa
• 1/2 phofo ea senoelo
• 1/4 senoelo sa cornstarch
• 1 tsp phofo e bakang
• 1/2 tsp annatto phofo (bakeng sa mmala)
• 1 / 4 tsp letsoai
• Pepere e ntšo ea 1/4 tsp
• 1 / 2 senoelo sa metsi
• Oli ea ho hadika

Ho lokisa li-kwek kwek le tokneneng, latela mehato ena:

1. Ka sekotlolo se kopanyang, kopanya phofo, cornstarch, phofo e bakang, phofo ea annatto, letsoai le pepere e ntšo. Kopanya hantle.
2. Eketsa metsi butle-butle 'me u kopanye ho fihlela batter e boreleli' me e na le ts'ebetso e tšesaane.
3. Chesa oli ka pane ka mocheso o mofuthu.
4. Kenya mahe a phehiloeng ka har'a batter, ho etsa bonnete ba hore a koahetsoe ka ho feletseng.
5. Ka hloko u tlohele mahe ka har'a oli e chesang 'me u fry ho fihlela e le putsoa ea khauta.
6. Tlosa oli e feteletseng ka ho beha mahe a phehiloeng holim'a poleiti e koahetsoeng ka thaole ea pampiri.
7. Sebeletsa ka sauce ea khetho ea hau kapa e hlakileng.

Ke eng e molemo?

Ha ho na mohlodi ea hlakileng ha ho tluoa tabeng ea kwek kwek vs tokneneng. Ka bobeli ke lijo tse monate le tse monate tsa seterateng tse ka khotsofatsang litakatso tsa hau. Leha ho le joalo, batho ba bang ba khetha kwek kwek hobane mahe a likoekoe a manyenyane a jeoa habonolo ’me karolelano ea batter ho lehe e molemo. Ka lehlakoreng le leng, tokneneng e ratoa ke Forbes hobane mahe a maholo a fana ka liprotheine tse ngata 'me a tlala ho feta.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka Filipino kwek kwek. Kwek kwek ke sejo se monate sa seterateng se entsoeng ka mahe, phofo ea raese le letsoai, 'me se nepahetse bakeng sa seneke kapa lijo. U ka se tsamaee hampe ka kwek kwek, kahoo e leke haufinyane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.