Houtou (Hōtō): Ke Eng Hona E Tsoa Hokae?

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Houtou ke noodle ea setso ea Majapane sopho entsoe ka li-noodle tsa koro le moro o chesang. Hangata e jeoa ka nama le/kapa meroho, 'me ke sejo se ratoang likhoeling tsa mariha.

Houtou ke sopho ea li-noodle e entsoeng ka li-noodle tsa koro le moro o chesang. Hangata e jeoa ka nama le/kapa meroho, 'me ke sejo se ratoang likhoeling tsa mariha.

Sengoliloeng sena, ke tla u isa nalaneng, metsoako, le litloaelo tsa houtou, hammoho le libaka tse ling tse ntle ka ho fetisisa tsa ho e leka Japane.

Houtou ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Houtou ke eng?

Sopho ea Setso ea Majapane ea Noodle

Houtou ke sopho ea setso ea Majapane ea noodle e 'nileng ea e-ba teng ka makholo a lilemo. E entsoe ka li-noodle tse teteaneng le tse khutšoane, miso, le mefuta e fapaneng ea meroho e kang mokopu. Hangata e jeoa e chesa ebile ke sejo se tsebahalang Seterekeng sa Yamanashi.

Ke Hobane'ng ha e sa nkoe e le Sejo sa Udon?

Baahi ba bang ha ba nke Houtou e le sejana sa udon, 'me ke ka lebaka la metsoako le tsela eo e lokisitsoeng ka eona. Houtou e entsoe ka li-noodle tse teteaneng le tse khuts'oane ho feta udon, 'me e phehiloe ka miso le meroho. Udon, ka lehlakoreng le leng, hangata e sebelisoa ka moro o bobebe 'me ha e kenyelle meroho.

Houtou Latsoa Joang?

Houtou o na le tatso e ikhethang e fapaneng le sopho e 'ngoe ea li-noodle. E monate ebile e monate hanyenyane, e na le lehlaselinyana la umami ho tsoa ho miso. Meroho e eketsa monate o monate 'me li-noodle lia hlafuna ebile lia khotsofatsa. Ke sejo se tšelisang le se monate seo ka sebele se tla u futhumatsa ka letsatsi le batang.

Histori e Hlollang ea Houtou

Pale ea Tšimoloho

Ho boleloa hore houtou ea setereke sa Yamanashi e hlahile ka lebaka la tlhokahalo. Kaha kotulo ea raese e ne e fokola, baahi ba moo ba ile ba tlameha ho ba le boqapi le ho qala ho lema koro le ho etsa bohobe. Sericulture e ne e hapile masimo a lengoang raese, e siea batho ba haelloa ke lijo. Kahoo, ba ile ba tla le houtou, sejo se entsoeng ka phofo se neng se ka phehoa kapele le ha bonolo.

Ho boetse ho lumeloa hore houtou e entsoe ke mohlabani oa lehae, Takeda Shingen. Ka mor'a Ntoa ea II ea Lefatše, bohahlauli e ile ea e-ba setsi se ka sehloohong sa chelete sa setereke, 'me setšoantšo sa Takeda Shingen se ile sa sebelisoa ho phahamisa lihlahisoa tsa sebaka seo. Batho ba ile ba qala ho re Takeda Shingen le mabotho a hae ba ne ba tla ja houtou pele ho ntoa e 'ngoe le e 'ngoe.

Letsatsi la Kajeno

Matsatsing ana, houtou ke sejo se tsebahalang seterekeng sa Yamanashi, 'me e se e bile sebaka se hohelang bahahlauli. Ho bonolo ho e etsa, 'me ke tsela e ntle ea ho fumana tatso ea setso sa sebaka seo. Ho feta moo, ke mokhoa o motle oa ho tlatsa tekanyetso.

Haeba u kile ua ea Yamanashi, u lokela ho leka houtou. Ke sejo se monate seo ka sebele se tla khotsofatsa tlala ea hau le ho u fa tatso e ikhethang ea sebaka seo.

Temo ea Koro le Setso sa Phofo

Sena sohle se qalile ka khaello ea lijalo tsa raese seterekeng sa Yamanashi. Kahoo, baahi ba moo ba ile ba etsa boqapi 'me ba etsa qeto ea ho fetola lintho ka ho hlahisa temo ea koro le setso sa phofo. Joale Sericulture e ile ea hapa masimo ao ka tloaelo a neng a sebelisetsoa lijalo tsa raese, ’me hōtō e ile ea tsoaloa e le mokhoa oa ho loantša khaello ea lijo.

Sebaka sa Gunnai

Mokhoa oa temo ea koro o ile oa nama ho pholletsa le setereke esita le ho ea fihla literekeng tse haufi tsa Nagano, Shizuoka, Saitama le Gunma. Empa sena sohle se qalile sebakeng sa Gunnai, Yamanashi, moo ho neng ho sa khonehe ho lema raese ka lebaka la mocheso o batang le litšila tsa seretse se chesang mobung.

Takeda Shingen le Tourism Boom

Baahi ba moo ba ile ba boela ba tumisa hōtō e le lijo tsa bahahlauli ka ho bolela hore ke lijo tsa khetho tsa Takeda Shingen le masole a hae pele ho ntoa e 'ngoe le e 'ngoe. Mehleng ena, bahahlauli ba ka natefeloa ke hōtō lireschorenteng tsa lehae, mabenkeleng a kofi, esita le mabenkeleng a ice cream.

Batho ba bang ba bile ba bolela hore litloholo tsa leloko la Takeda li ile tsa hlahisa risepe ho shogunate ea Tokugawa, e ileng ea e sebelisa ho hlahisa miso-nikomi udon ea Nagoya. Empa eo e mpa e le khopolo e hlaha e sa ntseng e tla pakoa!

Ho pheha Hotō e Monate

Ho duba Hlama

Ho duba hlama bakeng sa hōtō ke ntho e itseng ea bonono. U tla hloka ho sebelisa matsoho a hao a se nang letho le sekotlolo sa lepolanka ho fumana sebopeho se phethahetseng. Joale, o tla hloka ho otlolla le ho e khaola likotoana tse kholo ka thipa ea kichineng. Ke habohlokoa ho hlokomela hore hōtō e hloka sebopeho se thata ho feta udon, kahoo u ke ke ua eketsa letsoai leha e le efe kapa ho e tlohela hore e lule.

Ho e belisa

Karolo e molemohali ka hōtō ke hore ha ho hlokahale hore u phehe li-noodle - u ka li tšela hammoho le metsoako e meng ebe u li belisa! Ho etsa sopho ea miso, u tla hloka ho sebelisa niboshi, 'me u ka eketsa meroho leha e le efe eo ue ratang, ho itšetlehile ka nako ea selemo. Lehlabuleng, o ka eketsa negi, eiee le litapole, ha mariha o ka eketsa taro, lihoete le k'habeche ea China. Haeba u ikutloa u le majabajaba, u ka eketsa nama ea kolobe kapa ea khoho.

Ho e sebeletsa

Li-noodle tsa Hōtō hangata li pharalletse ebile li bataletse ho feta li-noodle tse tloaelehileng. U ka e ja e le lijo tse monate ka botsona, kapa u ka e tšela ka raese e tšoeu, joalo ka sopho ea miso. Haeba u ikutloa u le majabajaba, u ka e tšela ka pitsa ea tšepe e nang le li-noodle tse boima ho etsa hore e be le maikutlo a monate.

Ho sa tsotellehe hore na u e sebeletsa joang, hōtō e tla u fa lijo tse monate tse tletseng starch, divithamini le fiber. Joale, ke hobane'ng ha u sa e leke?

Tšimoloho e makatsang ea Hotō

Khokahano ea China

Ho lumeloa hore hōtō e fumane lebitso la eona motsoakong oa mantsoe a mabeli: hakutaku (餺飥) le udon. Kanji "餺飥" e hlahile ka lekhetlo la pele lidikishinari tsa nako ea Nara, 'me ho bala ha tsona ho thathamisitsoe ho lidikishinari tsa nako ea puso ea cloistered e le hautau, ho bontša hore mokhoa oa ho bitsa o ne o se o qalile ho fetoha ho bala hōtō.

Litsebi tse ling tsa lipuo li na le khopolo ea hore hōtō ha e le hantle e simolohile mantsoeng a sebaka seo ha phofo e ne e fetoloa sejo se ratoang. Ka puo ea sebakeng seo, lentsoe bakeng sa phofo ke hatakimono, ha lentsoe la sebakeng seo le bolelang ho sila lijalo hore e be phofo ke hataku.

Empa ho boetse ho na le khokahano ea China. Profinseng ea kajeno ea Shanxi ea Chaena, lentsoe wonton le ngotsoe ka kanji e tšoanang (餛飩), ’me le bitsoa “hōtō.” Na ebe ke moo hōtō e nkileng lebitso la eona?

Moelelo oa Sejapane

Ho boetse ho na le likhopolo-taba mabapi le moelelo oa Sejapane oa "houtou". Litsebi tse ling tsa lipuo ha li lumellane le khopolo ea tšimoloho ea Sechaena hobane ha ho na bopaki bo tiileng ba hore lentsoe lena le simolohile Chaena.

Empa ho ea ka pono ea nalane, lentsoe hataku le hlaha ka lekhetlo la pele litokomaneng tse ka bang 1484 mehleng ea Muromachi, athe hōtō (ほうとう) kapa hautau e ka fumanoa pejana haholo lingolong tse kang The Pillow Book. Sena se hanana le maikutlo a hore hataku e ne e le motheo oa lebitso la sejana.

Theory Sabole ea Letlotlo

Khopolo e thahasellisang ka ho fetisisa ho feta tsohle ke ea "sabole ea letlotlo". Tlhaloso ke hore Takeda Shingen o ile a khaola metsoako ea sejana ka sabole ea hae. Empa litsebi tsa lipuo li na le tšekamelo ea ho talima khopolo ena e le papali e bohlale ea mantsoe phutuhong ea papatso ho e-na le khopolo e nepahetseng.

Kahoo, sephiri sa lebitso la hōtō se lula se e-s'o rarolloe. Na e tsoetsoe ka motsoako oa mantsoe a mabeli, kapa e tsoa Chaena? Kapa na Takeda Shingen o ile a fela a khaola metsoako ka sabole ea hae? Re ka ’na ra se ke ra tseba karabo.

Phapano ke Efe Pakeng tsa Udon, Kishimen, le Houtou?

udon

Udon ke sejo sa khale sa noodle se 'nileng sa e-ba teng ka lilemo tse makholo. E entsoe ka phofo ea koro, letsoai le metsi, 'me hangata e tšeloa ka moro o chesang. Ke khetho e ntle bakeng sa lijo tse potlakileng, 'me e ka tšeloa ka lisebelisoa tse fapaneng.

Kishimen

Kishimen ke mofuta oa li-noodle tse bataletseng tse entsoeng ka phofo ea koro, letsoai le metsi. Hangata e tšeloa ka moro o chesang, 'me e ka tšeloa ka mefuta e fapaneng ea metsoako. Kishimen ke khetho e ntle bakeng sa lijo tse monate.

Houtou

Houtou ke sejo se ikhethang sa noodle se entsoeng ntle le letsoai. Hangata e phehiloe ka sopho ea miso, 'me starch e tsoang hlama e etsa hore e be motenya, o monate. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa botebo bo eketsehileng lijong tsa hau, 'me u ka tlatsetsoa ka mefuta e fapaneng ea metsoako.

Joale, phapang ke efe lipakeng tsa Udon, Kishimen, le Houtou? Udon le Kishimen ka bobeli li entsoe ka letsoai, ha Houtou e entsoe ntle le eona. Udon le Kishimen li na le sebopeho sa noodle, ha Houtou a se na eona. 'Me Houtou e phehiloe ka sopho ea miso, e fanang ka tatso e ikhethang. Mona ke kakaretso e potlakileng ea liphapang:

  • Udon le Kishimen: E entsoe ka letsoai, sebopeho sa noodle
  • Houtou: E entsoe ntle le letsoai, ha e na sebopeho sa noodle, e phehiloe ka sopho ea miso

fihlela qeto e

Houtou ke sejo sa setso sa Majapane se tletseng phepo le tatso, haholo-holo nakong ea likhoeli tsa mariha. Ho bonolo ho e etsa lapeng, hape - eketsa feela meroho eo u e ratang haholo ho li-noodle le sopho. Hape, ha u le seterekeng sa Yamanashi, u ka fumana mefuta e fapaneng ea li-noodle le li-noodle tsa sopho tseo u ka khethang ho tsona. Kahoo, u se ke oa tšaba ho leka - u ke ke ua ikoahlaea! Hape u seke oa lebala, ha u ntse u e-ja houtou, u ntse u ikoetlisetsa tsebo ea hau ea ho chopstick - e le hore u ka ba HOutou MASTER!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.