Mokhoa oa ho Sebelisa Li-Sauces ho Lijo tsa Asia: Malebela le Maqheka

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 1, 2022

Ho penya mena Li sebelisoa Asia bakeng sa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho li-dumplings ho ea ho li-roll tsa selemo ho ea ho li-skewers tse halikiloeng ho ea ho li-roll tsa veggie. Li sebelisetsoa ho qoelisa, ehlile, empa hape le ho ntlafatsa tatso ea sejana.

Ha re shebeng mefuta e fapaneng ea li-sauces le hore na li sebelisoa joang Asia.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

The Art of Dipping: Ho Utloisisa Li-Sauces ka Lijo tsa Asia

Dipping sauce ke seeledi se monate kapa se se tiileng se sebedisetswang ho qoela kapa ho kwahela dijo. Lijong tsa Asia, li-sauces li sebelisoa haholo-holo ho ntlafatsa tatso ea lijana tse kang li-dumplings, li-spring rolls, likhoho tse halikiloeng, li-skewers le li-veggie rolls. Li-sauces tsena li ka ba monate, letsoai, bolila, linoko, kapa motsoako oa litlolo tsena.

Motsoako o Phethahetseng oa Metsoako

Li-sauces tsa Asia li etsoa ka mefuta e fapaneng ea metsoako e kopanang ho etsa tatso e ikhethang. Tse ling tsa metsoako e tloaelehileng e sebelisoang li-sauces tsena li kenyelletsa soy sauce, ginger ka, asene e tšoeu le raese, oli ea sesame, konofole, pepere, mahe a linotši, lero la lime le tsoekere. Poone e nyenyane ea poone le metsi li ka ekeletsoa ho tiisa mongobo, ho etsa hore ho be bonolo ho kha le ho sebeletsa.

Litatso le Litloaelo ho Feta Lipuo

Li-sauces tsa Asia li natefeloa ke lipuo le litso tse fapaneng. Ho Việt, soso ea ho qoelisoa e bitsoa nước chấm, ha ka 粵語中文, e tsejoa e le 蘸醬. Li-sauces tsena li ka rekoa esale pele ho tsoa lihlahisoa tse tsebahalang tsa Asia dipping sauce, kapa u ka iketsetsa tsa hau u sebelisa risepe ea hau.

Ho Sebetsa le ho Fafatsa

Ha u sebeletsa li-sauces, ho bohlokoa ho etsa bonnete ba hore li tlatselletsa sejana seo ba se fuoang. Ka mohlala, sauce e letsoai le e bolila e ka ba e ntle bakeng sa li-potstickers, ha sauce e monate le e monate e ka ba e loketseng bakeng sa skewers ea khōhō. Li-sauces tsa ho qoelisa li ka tšeloa ka likotlolong tse nyane bakeng sa ho qoelisoa ka bomong kapa ho tšeloa holim'a lijo ho li koahela ka botlalo.

Li-Sauces tsa ho qoelisa bakeng sa Recipe ea hau ea Asia

Ho iketsetsa sauce ha ho bonolo feela, empa ho boetse ho tiisa hore u na le tatso ea sebele eo u ke keng ua e fumana mabenkeleng a rekisoang. Mona ke litlolo tse ling tse entsoeng ka lapeng tsa dipping sauce ho leka:

• Soso ea Sechaena ea Soy Dipping - e loketse li-dumplings, shrimp, khoho le mpa ea nama ea kolobe.
• Chinkiang Vinegar Dipping Sauce- e ntle bakeng sa li-dumplings le lijana tsa raese
• Sesame Dipping Sauce - e loketse bakeng sa litapole le sechu sa khoho

Li-Sauces tse Rekiloeng ka Lebenkeleng

Haeba ha u na nako ea ho iketsetsa sauce ea dipping, ho na le likhetho tse ngata tse rekoang ka lebenkele. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang eo u ka e lekang:

• Kikkoman- e fana ka mefuta e fapaneng ea li-sauces, ho kenyelletsa le soy sauce le teriyaki sauce
• Lee Kum Kee- ba tsebahala ka soso ea bona ea hoisin le soso ea konofolo ea chili
• Lijo tsa Huy Fong- tse tsebahalang ka sopho ea tsona ea sriracha

Ho kopanya Li-Sauce tsa Dipping le Lijana tsa Asia

Ho tseba hore na ke sauce efe ea dipping eo u ka e kopanyang le sejana sa hau sa Asia ho ka isa lijo tsa hau boemong bo latelang. Mona ke lihlopha tse ling tse tsebahalang:

• Soy sauce - e tsamaea hantle le sushi, meroho e halikiloeng le nama e halikiloeng
• Vinegar ea Chinkiang - e loketse ho qoelisa li-dumplings le ho rotha holim'a lijana tsa raese
• Soso ea chili e monate- e ntle bakeng sa ho eketsa mocheso lijana tsa hau tsa shrimp, likhoho le nama ea kolobe

Malebela a ho Sebelisa Li-Sauces tsa Dipping

Litlhahiso ke tsena tseo u lokelang ho li hopola ha u sebelisa li-sauces ho li-recipe tsa hau tsa Asia:

• U se ke ua e fetelletsa - li-sauces tsa ho qoelisa li reretsoe ho tlatsa sejana, eseng ho se hlōla ka matla
• Sebelisa sejana se senyenyane bakeng sa ho qoelisoa- sena se tla thibela sauce ho tšollela holim'a poleiti ea hau
• Leka ka li-sauces tse fapaneng- leka mefuta e fapaneng ho fumana lipara tseo u li ratang

Mefuta e sa tšoaneng ea Li-Sauces tsa Asia Dipping

Soy sauce ke sopho e tloaelehileng ea ho qoelisoa ea Asia e lokisoang ka ho belisa soya ka metsi a letsoai. E na le tatso e rarahaneng e monate hanyenyane, letsoai le monate. Soy sauce ke motsoako oa bohlokoa lipepepeng tse ngata tsa Asia 'me e sebelisoa lijana tse ngata tse fapaneng. E loketse ho qoelisoa sushi, nama e halikiloeng le meroho.

Soso e Monate ebile e Khomarela

Hangata moriana ona o etsoa ka ho eketsa mahe a linotši kapa tsoekere e sootho ho soy sauce le oli ea sesame. Ke sauce e ratoang ea ho qoelisa bakeng sa li-egg rolls, dumplings le nama e halikiloeng. Sopho e monate le e khomarelang e boetse e ntle bakeng sa ho eketsa karolo e eketsehileng ea tatso ho meroho e halikiloeng.

Soso ea Ho qoelisa Mosi

Sesepa sa smoky dipping hangata se lokisetsoa ka ho eketsa lisebelisoa tse omeletseng kapa tse ncha tse tsubang ho soy sauce le oli ea sesame. Soso ena e loketse ho qoelisoa nama le meroho e halikiloeng. Hape ke tlatsetso e ntle ho lijana tsa raese le sopho ea li-noodle.

Keletso e Potlakileng

Ha u lokisetsa li-sauces, ke habohlokoa hore u hopole boholo ba sekotlolo kapa sejana seo u tla be u se sebeletsa ka sona. Sekotlolo se senyenyane hangata se lekane bakeng sa soso ea ho qoela, empa kamehla ho molemo ho ba le sekotlolo se senyenyane ho qoba. tsholloho. Hape, ho eketsa tse seng kae peo ea sesame kapa eiee e tala e sehiloeng e ka thusa ho ntša tatso ea sauce.

Li-sauces tsa Asia li tla ka mefuta e mengata e fapaneng le ts'ebeliso. Ho itšetlehile ka recipe e itseng kapa sejana, ho ka 'na ha hlokahala mofuta o fapaneng oa sauce ho finyella sephetho se setle. Ho ba le li-sauces tse ngata tse fapaneng ka letsohong ho ka thusa ho tlisa ntho e ncha ea tatso lijong life kapa life.

Ho hlahlobisisa Lisebelisoa tse Tloaelehileng tsa Lisoso tsa Dipping tsa Asia

Ha ho tluoa tabeng ea li-sauces tsa Asia, metsoako e sebelisoang e ka fapana ho itšetlehile ka naha le sejana se jeoang. Leha ho le joalo, ho na le lisebelisoa tsa motheo tse sebelisoang haholo li-sauces tse ngata tsa Asia, ho akarelletsa:

• Soy sauce: Ena ke motsoako o ka sehloohong oa li-sauces tse ngata tsa Asia 'me o eketsa tatso e monate, ea umami ho motsoako. U ka sebelisa soy sauce e tlaase-sodium haeba u batla ho fokotsa sodium ea souce ea hau.
• Asene ea raese: Ena ke asene e bonolo e eketsang tatso e monate ho sauce. Ke mokhoa o motle oa ho leka-lekanya letsoai la soy sauce.
• Oli ea Sesame: Oli ena e na le tatso ea linate e eketsang botebo ho sauce. E sebelise ka mokhoa o fokolang, kaha hanyane e ea hole haholo.
• Ginger: Ginger e ncha e eketsa tatso e monate, e monate ho sauce. U ka sebelisa ginger e khaotsoeng kapa ea grated, ho itšetlehile ka seo u se ratang.
• Konofolo: Konofolo e eketsa tatso e monate ho sauce. U ka sebelisa konofolo e ncha kapa phofo ea konofolo.

The Flavourful Trio

Haeba u batla ho eketsa tatso e eketsehileng ho sauce ea hao ea dipping, nahana ka ho eketsa e le 'ngoe kapa tse ling tsa metsoako ena:

• Chili sauce: Ena ke sopho e nang le linoko e ka eketsang raha ho sauce ea hau ea ho qoela. E sebelise ka hloko haeba u sa rate lintho tse chesang haholo.
• Mahe a linotsi: Ena ke tsela e ntle ea ho eketsa monate ho sauce ea hau ea ho roala. E kopane hantle le li-sauces tse monate.
• Peanut butter: Ena ke motsoako oa khale oa li-sauces tse ngata tsa Asia. E eketsa monko o monate le monate oa linate ho motsoako.

The Garnishes

Li-garnishes li ka u thusa ho hlahisa tatso ea sauce ea hau ea dipping le ho etsa hore e shebahale e le monate haholoanyane. Mona ke likhabiso tse ling tseo u ka li sebelisang:

• Eiee e khethiloeng: Sena se eketsa tatso e ncha, e monate ho sauce.
• Meroho e halikiloeng: Meroho e halikiloeng, joalo ka likomkomere kapa lihoete, e ka eketsa tatso e monate ho sauce.
• Litlama tse ncha: Litlama tse ncha, tse kang cilantro kapa basil, li ka eketsa tatso e khanyang, e ncha ho sauce.

Boitokisetso

Malebela ke ana a ka u thusang ho lokisa souce ea hau ea dipping ea Asia:

• Kopanya lisebelisoa tsohle hammoho ka sekotlolo se senyenyane. Whisk ho fihlela e boreleli.
• Fetola metsoako ho ea kamoo u ratang kateng. Haeba u batla sauce ea spicier, eketsa sauce e eketsehileng ea chili. Haeba u batla soso e monate, eketsa mahe a linotsi.
• Haeba u sebeletsa sauce ka lijo tse halikiloeng kapa tse halikiloeng, nahana ka ho eketsa teaspoon ea oli ho motsoako. Sena se tla thusa sauce ho khomarela lijo.
• Haeba u sebeletsa sauce ka lijo tse nang le mouoane, nahana ka ho eketsa teaspoon ea metsi a chesang ho motsoako. Sena se tla thusa ho futhumatsa sauce pele o otla lijo.

Ea Sebeletsang

Li-sauces tsa Asia ke mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho eketsa tatso ho sejana leha e le sefe. Mona ke litsela tse ling tsa ho fana ka sauce ea hau ea dipping:

• E kopanye le appetizer eo u e ratang haholo, joalo ka li-spring rolls kapa dumplings.
• E sebelise e le marinade bakeng sa lijo tse halikiloeng kapa tse halikiloeng.
• E sebelise e le moaparo bakeng sa salate e ncha.
• Sebeletsa joalo ka sopho ea ho qoelisa bakeng sa meroho e khaotsoeng.

The Authentic Touch

Haeba u batla ho bontša sauce ea 'nete ea Asia, nahana ka ho etsa sauce e entsoeng hae. Mona ke mokhoa o bonolo oa sauce ea khale ea Chinese dipping:

• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 1/4 senoelo sa asene ea raese
• 1 teaspoon oli ea sesame
• 1 teaspoon mahe a linotši
• 1 teaspoon e entsoeng ka ginger e ncha
• 1 teaspoon chopped foreshe konofolo

Kopanya lisebelisoa tsohle hammoho ka sekotlolo se senyenyane. Whisk ho fihlela e boreleli. Khabisa ka onion e tala e khaotsoeng 'me u sebelise sejana seo u se ratang sa Asia.

Ho Tseba Tsebo ea Li-Sauce tsa Dumpling: Ke Eng e Etsang Dip e monate?

Ha ho tluoa tabeng ea ho etsa sauce e ntle ea dumpling, metsoako ke ea bohlokoa. Soso e kholo e hloka ho leka-lekana pakeng tsa monate, letsoai, bolila le spiciness. Mona ke tse ling tsa likarolo tse ikhethileng tseo sauce e ntle ea dumpling e li hlokang:

• Soy sauce: Ena ke motheo oa li-sauces tse ngata tsa dumpling 'me e fana ka letsoai.
• Asene ea raese: Sena se fana ka bolila le tanginess ho sauce.
• Tsoekere: Sena se eketsa monate ho sauce 'me se thusa ho leka-lekanya letsoai le bolila.
• Metsi: Sena se sebelisetsoa ho tšesaane ho tsoa sauce le ho thusa lisebelisoa tse ling ho qhibiliha.
• Li-flakes tsa Chili kapa chili e ncha: Sena se eketsa spiciness ho sauce 'me se etsa hore e rahe.
• Konofolo: Sena se fana ka monono oa linate ho sauce.
• Peo ea Sesame kapa oli: Sena se felisa litlolo 'me se fana ka monono oa linate ho sauce.

Recipe e Nepahetseng

Kaha joale u tseba lisebelisoa tse khethehileng tseo sauce e ntle ea dumpling e li hlokang, ke nako ea ho li kopanya. Mona ke mokhoa oa mantlha oa ho etsa sauce ea dumpling lapeng:

• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 2 tablespoons asene ea raese
• Thispone e 1 ea tsoekere
• 1 / 4 senoelo sa metsi
• 1 teaspoon chili flakes kapa 1 chili e ncha, e entsoeng ka minced
• 1 clove konofolo, minced
• 1 teaspoon peo ea sesame kapa teaspoon e 1 ea oli ea sesame

Kopanya metsoako eohle hammoho ka sekotlolong 'me u se u loketse ho tsamaea. Ha e le hantle, ho na le mefuta e mengata ea recipe ena eo u ka e lekang, ho itšetlehile ka litakatso tsa hau tsa botho. Li-recipe tse ling li ka kenyelletsa metsoako e meng e kang ginger kapa scallions, ha tse ling li ka hatisa tšebeliso ea metsoako e itseng ea sebaka.

Ntlha ea ho Qetela: Ho tšesaane le ho teteana

Ntho e 'ngoe e ka etsang kapa ea senya sauce ea dumpling ke ho lumellana. Soso e ntle e lokela ho ba e tšesaane ka ho lekaneng hore e ka kenya li-dumplings tsa hau habonolo, empa e le e lekaneng ho khomarela sekoahelo le ho tlatsa. Mona ke tse ling tsa malebela a ho etsa hore ho be le tumellano hantle:

• Haeba sauce ea hau e le e teteaneng haholo, eketsa metsi a mangata ho e tšesaane.
• Haeba sauce ea hau e le tšesaane haholo, eketsa soy sauce kapa tsoekere ho e tiisa.
• Ho eketsa cornstarch ho sauce ho ka boela ha thusa ho e tiisa.

Ho fana ka likhetho tse fapaneng

Le hoja recipe ea motheo ea soy sauce le asene e le ea khale, ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea dumpling sauce eo u ka e lekang. Mona ke likhetho tse ling tse tsebahalang:

• Linoko: Eketsa li-flakes tse ling kapa chili e ncha ho sauce bakeng sa ho raha linoko.
• E monate: Eketsa palo ea tsoekere ka har'a sauce bakeng sa tatso e monate.
• Tangy: Sebelisa asene ea chinkiang ho e-na le asene ea raese bakeng sa tatso ea tangier.
• Nutty: Eketsa peo ea sesame kapa oli ea sesame ho sauce bakeng sa tatso ea nuttier.
• Konofolo: Sebelisa konofolo ea minced ho feta bakeng sa tatso e matla ea konofolo.

Bohlokoa ba ho Phahamisa Boiphihlelo ba Hao ba Dumpling

Sopho e ntle ea dumpling e ka phahamisa phihlelo ea hau ea dumpling ho tloha ho monate ho ea ho e sa lebaleheng. E ka babatsa ho tlatsoa ha lero le ho lumella wrapper hore e khanye. Se ke oa tšaba ho leka ka mefuta e fapaneng ea metsoako ho fumana sauce e phethahetseng bakeng sa dumplings ea hau. 'Me haeba u sa itokisetsa ho iketsetsa sauce, ho na le likhetho tse ngata tse fumanehang sebakeng sa machaba sa lebenkele la hau la korosari kapa inthaneteng. Etsa bonnete ba hore u bala mangolo 'me u khethe sauce e tla fana ka litlolo tse sa tšoaneng tseo u li lebeletseng ho tsoa ho sauce e ntle ea dumpling.

Lihlahisoa tsa Sauce tsa Asian Dipping: Lefatše la Tatso ho Dip e 'ngoe le e' ngoe

Ha ho tluoa tabeng ea li-sauces, lijo tsa Asia li na le ho hongata hoo li ka fanang ka tsona. Mona ke tse ling tsa mefuta e metle ka ho fetisisa ea li-souce tsa Asia tseo u lokelang ho li leka:

• Lee Kum Kee: Letšoao lena le thehiloeng Hong Kong le fana ka mefuta e mengata ea li-sauces, ho akarelletsa le soy sauce, hoisin sauce le chili sauce.
• Kikkoman: Letšoao lena la Majapane le tsebahala ka soy sauce, empa le boetse le fana ka li-sauces tse ling tse kang teriyaki sauce le ponzu sauce.
• Lijo tsa Huy Fong: Letšoao lena la Amerika le tumme ka sauce ea lona ea Sriracha, empa le boetse le fana ka li-sauces tse ling tse kang chili garlic sauce le sambal oelek.
• Mae Ploy: Letšoao lena la Thai le fana ka li-sauces tse sa tšoaneng, ho akarelletsa le sauce e monate ea chili le sauce ea peanut.
• ABC: Letšoao lena la Indonesia le fana ka mefuta e mengata ea li-sauces, ho kenyelletsa le soso e monate ea soya le soso ea chili.

fihlela qeto e

Li-sauces tsa dipping ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso hoo e batlang e le sejana sefe kapa sefe. Li ka sebelisoa ho ntlafatsa tatso ea lijo kapa tsa sebelisoa feela bakeng sa ho qoelisoa. Joalokaha u ka bona, ho na le mefuta e mengata ea li-sauces tseo u ka khethang ho tsona, 'me li sebelisoa hoo e batlang e le sejana se seng le se seng sa Asia.

U ka li sebelisa ho qoelisa lijo tsa hau kapa ho li noa joalo ka sopho, kahoo menyetla ha e fele.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.