Lijo tsa Okinawan: Lijo tse Tloaelehileng tse Tsoang Sebakeng

Author: Yukino Tsuchihashi, Sengoli sa Lejapane le moqapi oa recipe o ithutile Sekolong sa Asia Culinary se Singapore E hlophisitsoeng ke: Joost Nusselder, mongoli oa The Essential Japanese mealner cookbook cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 1, 2024

Okinawa e tumme ka metsoako ea eona e ikhethang le e ikhethang ea lijo le setso.

Okinawa e tsejoa ka nalane e telele joalo ka naha, "Ryukyu Kingdom", hape le setereke se nang le tšusumetso e kholo ea Amerika. Sena se etsa hore setso sa Okinawa se be se ikhethang.

Ke ka ho fetisisa Setereke sa Boroa ho Japane hape, kahoo e na le metsoako e mengata e sa khoneng ho lekoa literekeng tse ling.

Okinawa e tumme ka ho ja lijo tse bobebe tse ikhethang, lipompong, lijo tsa leoatleng, meroho, litholoana le nama ea kolobe.

Setereke sena se tsejoa e le sebaka se seputsoa bakeng sa lijo tsa sona tse phetseng hantle le bophelo bo monate. Re khothaletsa hore u ee libakeng tsa ho jella tsa Okinawan kapa limmarakeng haeba u batla ho fumana tse ling hape.

Mona ke tse ling tsa lireschorente le limmaraka.

1. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)
2. Sakaemachi Arcade (栄町市場)
3. Makishi Public Market (第一牧志公設市場）

Lijo tse ngata tse tummeng tsa Okinawa tseo u ka li hlahlobang!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Okinawa e tumme ka lijo life?

Okinawa e tumme haholo ka setso sa eona se ikhethang sa lijo, ho ja likarolo tsohle tsa nama ea kolobe, tikoloho e nang le maoatle, le lijo tse ikhethang ho boemo ba leholimo bo futhumetseng le ba letsatsi.

Okinawa e ne e le naha e bitsoang "Ryukyu Kingdom", eo e ile ea nka lilemo tse ka bang 450 ho fihlela mehleng ea Meiji. Nakong ena, Okinawa e ne e e-na le makhotla a borena 'me a ntlafatsa lijo tsa eona tse ikhethang le lipompong, hape a lema nama ea kolobe ea Agu. ho sebeletsa China kapa Satsuma Domain (setereke sa Kagoshima sa hajoale).

Ba boetse ba fumana tšusumetso ho tsoa ho lijo tsa Sechaena tse reng, "Lijo ke Moriana", ka hona lijo li leka-lekaneng.

Ho phaella moo, batho ba Okinawa ba iqapetse lijo tsa bona ho phela tikolohong ena e thata, e chesang. Okinawa ke ho thata ho kotula metsoako e tloaelehileng ea lijo Japane, tse kang pere, lettuce kapa poone.

Ka lehlakoreng le leng, ba khonne ho tšoasa, ho lema le ho kotula lijo tsa leoatleng, meroho, kapa litholoana tse loketseng boemo ba tsona ba leholimo bo chesang.

Okinawa le eona e ne e le teng e busoa ke US ka lilemo tse 27 kamora Ntoa ea II ea Lefatše. Sena se etsa hore Okinawa e be e 'ngoe ea litereke tsa Amerika ka ho fetisisa Japane.

Lijo tse ling tse ikhethang Okinawa ke tsena.

1. ditshwara-moya
2. Lijo tse monate
3. Lijo tsa Leoatle
4. litholoana
5. Agu nama ea kolobe

Li-snacks tse tsebahalang tsa Okinawan ke life?

Seneke sa Okinawa se ikhetha ka tsela ea sona. E susumetsoa ke Ryukyu le US

Tsena ke lijo tse hlabosang tse 5 tsa Okinawan tseo hangata batho ba Majapane kapa batho ba Okinawan ba li jang.

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)
2. Onigiri-lehe la kolobe (ポーク卵おにぎり)
3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)
4. Onisasa (オニササ)
5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

1. Hirayachi (ヒラヤーチー)

Hirayachi ke pancake ea Okinawan. E kopanya phofo, lehe le dashi, ebe e e pheha hammoho le leek kapa Chinse chive. Sebopeho se haufi le pancake ea Korean. U ka ja Izakaya (bara ea Majapane), lebenkeleng la mabenkele, kapa u ka reka phofo ea motsoako oa Hirayachi ho pheha u le mong!

2. Onigiri-lehe la kolobe (ポーク卵おにぎり)

Pork-egg onigiri ke raese e sandwiched SPAM nama ea kolobe le lehe le halikiloeng lipakeng. Hangata e rekisoa mabenkeleng a bento (li-lunch box) Okinawa.

3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)

Mozuku Tempura ke fritter e halikiloeng ka botebo ea mozuku, lehola la leoatle le khethehileng ho Okinawa. U ka e natefeloa ke Izakaya, k'hefi kapa lebenkeleng la Tempura.

4. Onisasa (オニササ)

Onisasa ke nako e khuts'oane ea Onigiri (sejana sa raese) le Deep-fried Hona joalemi (nama ea khoho). Li etsa onigiri ka holim'a khoho e halikiloeng ka botebo 'me e tšela mayonnaise kapa soso. Ke lijo tsa moea tsa sehlekehleke sa Ishigaki 'me u ka li reka lebenkeleng la lijo kapa lebenkeleng la bento.

5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)

Mimigar ke litsebe tsa likolobe ka puo ea Okinawan. E jeoa haholo Okinawa e le sejana sa veine se tsamaeang le joala. Bakeng sa boiketlo, batho ba Okinawa ba ile ba etsa hore ho be thata 'me ba rekisetsoe lebenkeleng la lijo kapa lebenkeleng la lihopotso.

Okinawa e tsejoa ka lipompong life?

Lipompong tsa Okinawa li na le tšusumetso makhotleng a borena nakong ea Ryukyu Kingdon.

Mona ke lipompong tse 5 tse bonoang haholo meketeng ea lijo ea Okinawa kapa joalo ka lihopotso tsa Okinawan tse tsoang ho metsoalle.

1. Red Sweet Potato Tart, Beni Imo Tart (紅芋タルト)
2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko(ちんすこう)
3. Benitsutsumi (紅包)
4. Hlama e halikiloeng, Sata Andagi (サーターアンダギー)
5. Chiirunkou (ちいるんこう、鶏卵糕)

1. Red Sweet Potato Tart, Beni Imo Tart (紅芋タルト)

Beni imo tart ke a tapole e perese e nang le tart. E boetse e tsejoa e le sehopotso sa khale sa Okinawan, kahoo u ka se reka mabenkeleng a lihopotso kapa mabenkeleng a litlolo.

2. Okinawa Salt Cookies, Chinsuko(ちんすこう)

Chinsuko ke kuku ea letsoai ea Okinawan e sebelisang phofo, mafura a mafura le tsoekere. E na le sebopeho se sekoti le se ruileng. Hape ke sehopotso sa khale sa Okinawan seo u ka se rekang mabenkeleng a lihopotso.

3. Benitsutsumi (紅包)

Benitsutsumi ke a peista ea pherese e pherese, e phuthetsoe ka peista ea litapole tse monate. Ho latela 'mala oa eona o motle o pherese le o mosehla, e tumme joalo ka sehopotso sa Okinawan.

4. Hlama e halikiloeng, Sata Andagi (サーターアンダギー)

Sata Andagi ke eena Donate ea Okinawan seo se chitja ebile se setle. Lebitso le emetse tsoekere (sata) le e halikiloeng ka botebo lijo (angagi). U ka e reka mabenkeleng a Sata Andagi kapa mabenkeleng a litlolo.

5. Chiirunkou(ちいるんこう、鶏卵糕)

Chiirunkou is a kuku e halikiloeng e tsoakang phofo, tsoekere, lehe le kippan (confection ea Okinawa). Sena ke leloko le monate se ka jewang mabenkeleng a dijo tse monate.

Batho ba Okinawan ba ja lijo life tsa leoatleng?

Batho ba Okinawa ba ja tlhapi, li-prawn le limela tsa leoatleng feela joaloka litereke tse ling, empa e na le lijo tsa leoatleng tse mebala-bala le tse ikhethang tseo u ke keng ua li ja libakeng tse ling.

Ka leoatle le phethahetseng le nang le mafika a matle a likorale le metsi a nang le limatlafatsi tse ngata, Okinawa e tsebahala haholo ka ho ba le mefuta ena e 3 ea lijo tsa leoatleng.

1. Grouper (ミーバイ,ハタ)
2. Sea Grapes/ Sea Caviar (海ぶどう)
3. Mozuku Seaweed (もずく)

1. Grouper (ハタ)

Maoatle a Okinawa a ka tšoasa mefuta e mengata e fapaneng ea sehlopha har'a mefuta e 150 lefatšeng ho latela macaroni, sebaka sa marang-rang sa litaba tsa lijo tsa Majapane. Sena se kenyeletsa sehlopha sa mahe a linotsi kapa sehlopha sa Malabar.

Haholo-holo, lengau coral grouper (スジアラ) ke e 'ngoe ea litlhapi tse turang ka ho fetisisa Japane. Batho ba Okinawa e qhibililoe ka letsoai le Awamori (Okinawan distilled liquor) ho ja, e bitsoang Ma-suni(マース煮)

2. Sea Grapes/ Sea Caviar (海ぶどう)

Ke lehola la lewatle le shebahalang eka ke morara. Sebopeho ke pulpy le tatso ke letsoai le babang hanyane. E na le livithamini le liminerale tse ngata 'me e jeoa e le sejo se monate ho Izakaya.

3. Mozuku Seaweed (もずく)

Mozuku ke a Limela tsa leoatleng tseo Okinawa e nang le karolo e ngata ho fetisisa Japane. Okinawa ke eona feela sebaka se atlehileng ho sona ho tsoalisa mozuku khoebong, ho ea ka Lekhotla la Phatlalatso la Okinawa Mozuku Breeding. E ile ea atleha hobane hangata mozuku e mela holim’a likorale kapa kutu ea litlama-tlama tse ling tsa leoatleng, ’me Okinawa e na le leoatle le sephara le nang le likorale tse loketseng hore e hōle.

Meroho e metle ea Okinawan ke efe?

Meroho e metle ea Okinawan ke meroho e 2 e ka tlase.

1. Bitter Melon (ゴーヤ)
2. Shima-rakkyo (島らっきょう)

Okinawa e ne e boetse e sebelisa khoebo le Taiwan, linaha tsa Asia Boroa-bochabela le Korea. Ka tšusumetso eo, Okinawa e tumme haholo ka meroho ena e 2.

1.Bitter Melon (ゴーヤ)- Bokhabane ba Okinawa, joalo ka bona kotulo le likepe tse ngata ka ho fetisisa Japane. Sejo sa Okinawa "Goya Champur" e tumme har'a Japane. E tsoa e le sejana se ka thōko kapa e le sejana ho noa joala ka Izakaya.

2. Shima-rakkyo (島らっきょう)- E tsejoa e le Okinawa shallot, e leng hangata e tšetsoeng le ho jeoa le biri, kapa e halikiloeng ka botebo ho tempura. Hape, 80% ea shima-rakkyo e lengoa ho tloha Sehlekehleke sa Ieshima naheng ea Okinawa.

Ho mela litholoana life lihlekehlekeng tsa Okinawan?

Okinawa e jala litholoana tsa tropike tseo ho leng thata ho li kotula Japane. Mona ke tse 8 tsa litholoana tse tsejoang e le litholoana tseo u ka li jang Okinawa.

1. Litholoana tsa Citrus tsa Okinawan, Shikuwasa (シークワーサー)- E tšoana le lime e nang le monate o mongata le ho baba hanyenyane
2. Acerola
3. mango
4. phaenapole
5. Litholoana Tsa Lejoe
6. Litholoana tsa Passion
7. Naleli Litholoana
8. Orange Tankan(タンカン)- lebasetere la Ponkan lamunu le Navel orange. Monko o monate o nang le asiti e nyane

Hobaneng ha Okinawan agu nama ea kolobe e fapane le nama ea kolobe e tloaelehileng?

Okinawan Agu nama ea kolobe e entsoe ka 'mabole' me e na le monate le umami tse makhetlo a 2.5 ho feta ho feta nama ea kolobe e tloaelehileng. Mafura a boetse a qhibiliha ka potlako molomong oa hau ho feta nama ea kolobe e tloaelehileng, e le hore u ka thabela mokhoa oa ho qhibiliha.

Agu nama ea kolobe e sebelisetsoa shabu shabu, sukiyaki, kapa Okinawa shoyu nama ea kolobe (rafute). E sebelisoa ebile e jeoa joalo ka nama ea kolobe.

Na Okinawa shoyu nama ea kolobe ke sejana se tsebahalang haholo sa nama ea kolobe ho tsoa sebakeng seo?

E, ke e 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo tsa nama ea kolobe Okinawa. Okinawa shoyu nama ea kolobe e bitsoa Rafute (ラフテー)ka Sejapane, e leng nama ea kolobe e halikiloeng e nang le soy sauce, dashi, joala (kapa awamori), le tsoekere.

Rafute ke e 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo tsa nama ea kolobe joalo ka Tebichi (mokokotlo oa kolobe) or Mimiga (tsebe ea kolobe), 'me u tla e bona Okinawan Izakaya ho potoloha Japane.

Okinawa e fapana joang le lijo tse ling tsa sebaka sa Majapane?

Bapisoa le tse ling Lijo tsa sebaka sa Japane, ba bang ba re Okinawa e na le lijo tse batlang li tšoana le naha e fapaneng.

Ka tšusumetso ea litso tse fapaneng tse kang nalane ea khoebo le linaha tsa Asia Boroa-bochabela or sebeletsa Amerika, Okinawa e hahile setso sa lijo se tsoang likarolong tsohle tsa linaha tse fapaneng.

'Me ka boemo ba leholimo bo futhumetseng le leoatle le letle le pota-potileng setereke, e kotula lijo tseo ho leng thata ho li lema likarolong tse ling tsa Japane. Sena se kenyelletsa litholoana tsa tropike tse kang mango kapa phaenapole.

Batho ba Okinawa ba ja lijo life tsa setso bakeng sa lijo tsa hoseng, tsa motšeare le tsa mantsiboea?

Okinawan ke se seng sa libaka tse hlano tse khethiloeng e le "Blue Zone". Lijo tsa Okinawa "ka tloaelo li na le limatlafatsi tse ngata le lik'hilojule tse fokolang" hammoho le+lipolelo tse ntle.

Mona ke lijo tsa setso tseo MaOkinawa a li jang bakeng sa lijo tsa hoseng, tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea tse etsang hore e be sebaka se seputsoa.

Lijo tsa hoseng

• Onigiri-Lehe la kolobe (ポークたまごおにぎり)
• Local Fluffy Tofu, Yushi-Dofu (ゆし豆腐)- tofu e e-s'o hatetsoe le ho thehoa. E na le sebopeho sa fluffy
• Juicy Onigiri (ジューシーおにぎり）- raese e entsoeng ka mokhoa oa Okinawa e bōpiloeng joalo ka bolo ea raese. Ke bomo ea umami e tsoang metsoakong e fapaneng

ja lijo tsa motšehare

• Okinawa Soba (沖縄そば)- Li-noodle tsa sopho e nang le lilae tse 3 tsa nama ea kolobe. E na le tatso e monate le e monate. Leha e bitsoa "soba", noodle ea bona e entsoe ka phofo e nang le mashala kapa metsi a brine 'me e latsoa joalo ka udon kapa noodle ea China.
• So-ki Soba (ソーキそば)- Hoa tšoana le Okinawa soba, empa ka likhopo tse ling
• Goya Champur (ゴーヤチャンプル) - Bitter Melon e halikiloeng ka nama ea kolobe, lehe le tofu
• Sushi
• Shabu Shabu of Agu Pork (アグー豚)

lijo tsa mantsiboea

• Sea Grapes/ Sea Caviar (海ぶどう)
• Local Chewy Tofu, Jimami Tofu (ジーマーミー豆腐)– tofu e entsoeng ka lero la matokomane. E na le tatso e boreleli ea linate 'me esale e jeoa ho tloha mehleng ea Ryukyu Kingdom.
• Maoto a Nama ea Kolobe (てびちの煮付け)- maoto a kolobe a qhibililoe ka dashi, soy sauce, tsoekere le awamori
• Braised Pork Belly, Rafute (ラフテー).)

Ke khetho efe ea lijo e etsang hore Okinawa e be sebaka se seputsoa?

“Lebaka le leputsoa” ke a sebaka se phelang nako e telele mme se nang le nako ya boleng bo hodimo botsofading ba bona, ho latela Dan Buettner, National Geographic Explorer ka 2004.

Okinawa ke se seng sa libaka tse 5 tse teng "sebaka se putsoa".

Lebaka ke hobane lijo tsa setso tsa Okinawan tse shebaneng haholo le tsona ho ba le sodium e nyane, nama ea kolobe (protheine ea liphoofolo), le meroho e mengata o phetse hantle.

Lijo tsa Okinawa li na le bophelo bo botle hobane, ka nako eohle e futhumetseng, ha ba na moetlo oa ho ja ka letsoai kapa letsoai le letsoai, ho latela The Japan Food Journal.

Na lijo tsa Ryukyu li tšoana le tsa Okinawan?

E, lijo tsa Ryukyu ke karolo ea lijo tsa Okinawan. Lijo tsa Ryukyu li hlalosa lijo tse ileng tsa thehoa ha Okinawa e ntse e le naha e ikemetseng.

Lijo tsa Ryukyu li susumetsoa ke linaha tsa Asia Boroa-bochabela le Chaena. Sena ha se tšoane le lijo tse kang Pork Egg Onigiri kapa raese ea Taco, e nang le tšusumetso e kholo ho tsoa US.

U ea hokae ho ea ja lijo tse monate ka ho fetisisa tsa seterateng tsa Okinawa?

Naha-motse ho kgothaletswa ho leka lijo tse ntle ka ho fetisisa tsa seterateng tsa Okinawa. Ke sebaka se nang le bahahlauli le batho ba bangata, kahoo ho bonolo ho fumana libaka tsa ho jella. Leha ho le joalo, sebaka se seng se kang Kin Town e Kunigami e ka ba khetho e kholo, hape.

Mona ke libaka tseo u batlang ho li etela haeba u rata lijo tsa seterateng tsa Okinawa.

1. White Kitchen Okinawa (ホワイトキッチン)
2. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)
3. Sakaemachi Arcade (栄町市場)

1. White Kitchen Okinawa (ホワイトキッチン)- Lebenkele la tacorice. E fumaneha ka hare Toropo ea Kin seterekeng sa Kunigami, sebaka se tsebahalang ka Tacorice, e leng sejo sa Majapane sa Amerika. Matsatsing ana, li-taco e se e le lijo tse majabajaba Japane, empa White Kitchen e sebeletsa ka mokhoa o sa hloekang joalo ka ha e ne e sebeletsa Sesole sa Metsing sa Amerika.

2. Kokusai Street Food Village (国際通り屋台村)- E 'ngoe ea libaka tse nang le mabenkele a mangata a lijo Naha City. Ka moea oa eona o monate, o ka ja lijo tsohle tsa Okinawan 21 mabenkele!

3. Sakaemachi Arcade (栄町市場)- Ena ke 'maraka motšehare, le Izakaya bosiu! E na le hoo e ka bang 90 Izakaya ka hare le ho pota-pota Sakaemachi Arcade, e teng ka Naha City. U ka natefeloa ke lijo tsa lehae ka moea oa lehae.

Ke limmarakeng life moo u ka fumanang lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa Okinawa?

Okinawa e na le limmaraka tse fokolang tse ka rekang lijo ka kotloloho ho tsoa ho baetsi.

Tsena ke libaka tse 3 tse khothaletsoang ho Hotels.com.

1. Makishi Public Market (第一牧志公設市場）
2. JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market”
3. 'Maraka oa ho chaba ha letsatsi (サンライズマーケット)

1.Makishi Public Market (第一牧志公設市場）

'Maraka ona o haufi le Seterata sa Kokusai se Naha City mme ke sebaka se tsebahalang sa bahahlauli. Esale e matha bakeng sa lilemo tse fetang 60 'me e tsejoa e le kichine ea Okinawan har'a bahahlauli. Ho Mokatong oa pele, u ka fumana metsoako e kang lijo tsa leoatleng, nama, kapa linoko. Holima Mokokotlo oa 2nd, o ka thabela lijo tsa Okinawa esita le kopa chef ho pheha lijo ka metsoako e rekiloeng!

2.JA Okinawa Farmer's Market, “Champur Market”(JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場)

Champur Market ke 'maraka o rekisoang e hlahisoang ke polasi metsoako le dijo tse sebedisoang. E fumaneha ka har'a bohareng ba sehlekehleke se seholo sa Okinawa. U ka fumana limango ho tloha ka Phupu ho isa Phato, 'me lilamunu ka December!

3. Mmaraka oa ho chaba ha letsatsi (サンライズマーケット)

Sunrise Market ke 'maraka ho Sunrise Hana Shopping Street in Naha City. E bula hang feela ka khoeli, ka Sontaha. Hase feela hore u ka fumana lijo tsa Okinawa ho leka, empa u ka khona hape fumana liaparo, lisebelisoa, kapa lipitsa tsa letsopa tseo u ka li rekang ho tsoa ho baqapi.

Lijo tse tloaelehileng tsa mokete oa Okinawa ke life?

Lijo tsa mokete ke lijo tse rekisoang ha ho ntse ho e-na le ketsahalo ea bona ea setso. Mohlala, "Naha Great Tug of War Festival" ke mokete oo ho oona batho ba hulanang ka lerata le bolelele ba limithara tse 200. Bahahlauli ba bangata ba tla tla ho tla sheba, kahoo ba tla ba le tse ling marekisetso a dijo ho potoloha mokete e le hore batho ba natefeloe ke mokete ntle le mathata.

Okinawa e ntse e e-na le mekete e fapaneng eo u ka e thabelang selemo le selemo, e kang "Mokete oa Lehlabula oa Nago" kapa "Ryukyu Lantern Festival".

Hase feela lijo tse tloaelehileng tsa Okinawan, empa u ka boela ua thabela motsoako oa lijo tse tloaelehileng tsa mokete Japane le lijo tsa Okinawa moketeng.

Mona ke lijo tse tloaelehileng tsa mokete oa Okinawa tseo u ka li lekang.

• Rafute li-noodle tse halikiloeng
• Ocellated octopus takoyaki
• Agu sekotlolo sa raese ea kolobe
• Khomo ea nama ea khomo
• Awamori (Joala bo qhibilihisitsoeng ba Okinawa)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Yukino Tsuchihashi ke sengoli sa Lejapane le moqapi oa litlolo, ea ratang ho hlahloba metsoako le lijo tse fapaneng tse tsoang linaheng tse fapaneng. O ithutile Sekolong sa Lijo tsa Asia se Singapore.