Kaldereta ke eng? Tataiso ea Liphetolelo tse Molemohali le Lijana tse Tšoanang

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 8, 2022

Lijo tsa Mafilipino e tsebahala ka sechu sa eona se monate, se monate le se monate.

Kaldereta ka linako tse ling e boetse e ngotsoe "caldereta". Kaha sejana sena se simolohile Spain, lebitso la sona la pele ke "caldereta," e bolelang "cauldron" kapa "pitsa ea ho pheha."

Ke sejo sa khale sa Mafilipino se entsoeng ka nama, litapole, lihoete, bell pepper, tamati souse, sebete le pepere.

Sejo sena hangata se jeoa ka linako tse khethehileng, liphathi, kapa 'moka hobane ho nka nako ho etsa. Empa ke sejo se tloaelehileng sa mokete.

Ho na le diresepe tse ngata tsa kaldereta, tse entsoeng ka nama ea kolobe, ea khoho, ea khomo le ea poli.

Tatso e hlalosoa ka ho fetisisa e le e ruileng, e monate, le e monate hanyenyane. Sebopeho se tšoana le sechu, 'me hangata se fanoa ka raese.

Kaldereta ke lijo tsa boiketlo tse loketseng boemo ba leholimo bo batang. Leha ho le joalo, e ka natefeloa selemo ho pota.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Origin

Ho lumeloa hore Caldereta (lebitso la Sepanishe) e tsoa Spain 'me e ile ea tlisoa Philippines nakong ea lilemo tse 300 tsa bokolone ba Spain.

Ka bobeli Maspanishe le Mafilipino a pheha caldereta, empa ka metsoako e fapaneng. Hangata Maspanishe a eketsa paprika, e etsang hore sejana se be le ’mala o mofubelu o khanyang, ha Mafilipino a sebelisa pepere ho etsa hore se be linōko.

Sejo se ile sa fetoloa hore se lumellane le mahalapa a Mafilipino le metsoako. Recipe ea pele ea Filipino caldereta e entsoe ka nama ea pōli; hamorao, e ile ea fetoloa ’me hona joale e ka etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea nama.

Matsatsing ana, ke sejo se tsebahalang malapeng a Mafilipino, 'me se atisa ho jeoa ka linako tse khethehileng.

Liphetolelo tse ngata tsa Kaldereta

Beef Kaldereta ke mofuta o tsebahalang haholo oa sejana sena. E akarelletsa ho pheha nama ea khomo ka tomate sauce, sebete le peanut butter, e leng se hlahisang sechu se monate le se monate. Li-diresepe tse ling li eketsa lebese la kokonate ho etsa hore e be monate, ha tse ling li sebelisa chisi ho eketsa tatso e monate. Kaldereta ea nama ea khomo e atisa ho jeoa ka linako tse khethehileng joaloka Keresemese 'me e natefeloa ke bana le batho ba baholo ka ho tšoanang.

Liphetolelo tse khethehileng tsa Kaldereta

Ntle le liphetolelo tse tloaelehileng tsa Kaldereta, ho boetse ho na le liphetolelo tse khethehileng tse kenyelletsang metsoako e fapaneng le mekhoa ea ho pheha. Tse ling tsa tse tsebahalang ke tsena:

• Kalderetang Kambing sa Gata- Phetolelo ena e kenyelletsa ho pheha nama ea pōli ka sopho e monate ea kokonate.
• Kalderetang Baka e nang le Peanut Butter- Phetolelo ena e eketsa peanut butter ho risepe ea nama ea khomo ea Kaldereta, e hlahisang tatso e monate le e monate.
• Kalderetang Kambing ka Cheese- Phetolelo ena e eketsa chisi ho risepe ea pōli ea Kaldereta, e hlahisang tatso e monate le e monate.
• Kalderetang Kambing e nang le Bell Peppers- Phetolelo ena e eketsa pepere ea tšepe ho risepe ea pōli ea Kaldereta, e hlahisang sejo se monate le se monate.

Ho pheha Kaldereta

Ho sa tsotellehe hore na u khetha ho etsa mofuta ofe oa Kaldereta, mokhoa oa ho pheha hangata o nka hora le metsotso e 30. Malebela ke ana a tla u thusa ho etsa Kaldereta e phethahetseng:

• Sebelisa nama ea boleng bo holimo eo u ka e fumanang.
• Eketsa ho ata ha sebete bakeng sa tatso e monate.
• U se ke ua lebala ho hlahloba li-seasoning le ho fetola ka tsela e nepahetseng.
• Sebeletsa ka raese 'me u natefeloe ke ho loma ka linako tsohle!

Ho pheha Kaldereta: Malebela le Maqheka

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha Kaldereta, mofuta oa nama oo u o sebelisang o ka etsa phapang eohle. Le hoja nama ea khomo e le khetho e tloaelehileng ka ho fetisisa, nama ea kolobe e ka boela ea sebelisoa ho etsa tatso e monate le e ikhethang. Ha u khetha nama ea hau, etsa bonnete ba hore u fokotsa mafura leha e le afe a feteletseng ho thibela sejana hore se se ke sa ba mafura haholo.

Ho lokisetsa litapole

Litapole ke motsoako o ka sehloohong oa Kaldereta, empa ho ka ba thata ho pheha hantle. Ho etsa bonnete ba hore litapole tsa hau li bonolo ebile ha li arohane, leka ho li tšela ka metsotso e seng mekae pele u li kenya pitseng. Sena se tla ba thusa ho tšoara sebopeho sa bona ha ba ntse ba lla ka moro o monate.

Ho fumana Sear eo e Phethahetseng

Ho chesa nama ea hau pele u e pheha ka sauce ea Kaldereta ke ea bohlokoa bakeng sa ho etsa tatso e monate, e nang le caramelized. E le hore u finyelle ho phenyekolla hantle, etsa bonnete ba hore nama ea hau e omme ka ho feletseng pele u e eketsa ka pane e chesang. Sena se tla e thusa hore e be sootho ka ho lekana le ho thibela hore e se ke ea khomarela.

Ho eketsa Mocheso ka Chili Peppers

Bakeng sa ba ratang ho raha hanyane ho Kaldereta ea bona, pepere ea chili ke tlatsetso e ntle. Ho sa tsotellehe hore na u rata linoko tse monate kapa tse bonolo, ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea pepere e ka sebelisoang sejana sena. Leka ho leka mefuta e fapaneng, joalo ka lichili tsa Thai kapa jalapenos, ho fumana mocheso o phethahetseng bakeng sa tatso ea hau.

Ho Tseba Liphapang Tse Ling

Le hoja nama ea khomo le nama ea kolobe e le lijo tse tloaelehileng ka ho fetisisa tse sebelisoang Kaldereta, ho na le mefuta e meng e mengata ea ho leka. Ka mohlala, adobo ea khoho e ka sebelisoa ho etsa monko o ikhethang le o monate sejong sena sa khale sa Mafilipino. Pinakbet, sechu sa meroho, ke sejo se seng se tsebahalang se ka etsoang ho sebelisoa metsoako e tšoanang le ea Kaldereta. Se ke oa tšaba ho qapa 'me u leke ntho e ncha!

Ho Khetha Mefuta e Molemohali ea Nama ea Khomo bakeng sa Kaldereta ea Hao

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha kaldereta, ho bohlokoa ho khetha nama e nepahetseng ea nama ea khomo. Mona ke tse ling tsa litsela tse atileng haholo tsa nama ea khomo e sebelisoang bakeng sa kaldereta:

• Lehetla: Ena ke khetho e babatsehang bakeng sa kaldereta kaha e na le mafura a mangata le lisele tse kopanyang, tse thusang ho boloka nama e le bonolo ebile e le lero. E boetse e theko e tlaase ho feta tse ling tsa nama ea khomo, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa ba nang le tekanyetso.
• Rump: Nama ena ea nama ea khomo e tšesaane ho feta lehetla empa e ntse e e-na le lisele tse lekaneng tse etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa kaldereta. Hangata e rekisoa ka li-roast, ho etsa hore ho be bonolo ho arola ka boholo bo lekanang bakeng sa sechu sa hau.
• Lipotoloho: Likotoana tsena tsa nama ea khomo li thata ho feta lehetla le rump, empa li boetse li theko e tlaase. Haeba u khetha ho reka nama ka bongata le ho e hatsetsa, li-rounds ke khetho e ntle.
• Li-Shanks: Likhahla tsena tsa nama ea khomo li thata haholo empa li na le collagen e ngata, e ba thusang ho senya nakong ea ho pheha butle. Ke khetho e ntle haeba u batla hore kaldereta ea hau e be le tatso e monate, ea nama.

Litlhahiso tsa ho pheha nama ea hau ea khomo

Hang ha u se u khethile nama ea hau ea nama ea khomo, ke nako ea ho e pheha. Malebela ke ana a ho etsa bonnete ba hore nama ea hau ea khomo e phehiloe ka mokhoa o phethahetseng:

• Fokotsa mafura leha e le afe a feteletseng nameng pele u pheha. Sena se thusa ho eketsa tatso le ho etsa bonnete ba hore sechu sa hau ha se mafura haholo.
• Hlatsoa nama ka nakoana pele u e eketsa ho sechu. Sena se thusa ho tšoara lero le ho thibela nama hore e se ke ea senyeha nakong ea ho pheha.
• Haeba u sebelisa nama ea nama ea khomo e thata haholoanyane, e hatsele pele u e khaola. Sena se etsa hore ho be bonolo ho fumana likotoana tse ntle, tse tšoanang.
• Koahela nama ea hau ea khomo nako e telele ho etsa bonnete ba hore e bonolo. Sena se ka nka lihora tse 1-3 ho latela nama ea nama ea khomo eo u e sebelisang.
• Haeba u sebelisa li-shanks, tlosa letlalo kapa mafura leha e le afe pele u pheha. Sena se thusa ho thibela sechu hore se se ke sa ba mafura haholo.
• Eketsa litapole ho sechu sa hau ho thusa ho se teteaneng le ho se fa sebopeho se setle.

Ho Hlakola Kaldereta ea Hao

Kaldereta ka tloaelo e entsoe ka pepere ea chili, empa u ka eketsa linoko tse ling ho e fa tatso e ikhethang. Mehopolo e meng ke ena:

• Kenya peo ea kumine sechung sa hau bakeng sa tatso e kubellang.
• Sebelisa paprika e tsubang ho e-na le paprika e tloaelehileng bakeng sa tatso e tebileng, e ruileng.
• Kenya makhasi a bay bakeng sa tatso e ntle, ea lefatše.

Ho sa tsotellehe hore na u khetha ho noa kaldereta ea hau joang, etsa bonnete ba hore u e latsoa ha u ntse u e-ea ho etsa bonnete ba hore ha e na linoko tse ngata haholo kapa e le bobebe haholo. 'Me u se ke ua lebala ho thabela ho loma ho hong le ho hong ho monate!

Mokhoa oa ho Sebeletsa le ho Boloka Kaldereta: Malebela le Maqheka

Haeba u se motho ea ratang nama ea khomo kapa u batla ho leka ho hong ho fapaneng, u ka nkela nama ea khomo sebaka ka nama ea kolobe kapa ea khoho. Litlhahiso tse ling tsa ho fetola nama ea nama ke tsena:

• Bakeng sa nama ea kolobe, sebelisa mahetla a kolobe kapa nama ea kolobe. Maqeba ana a na le mafura a lekaneng ho boloka nama e le mongobo ebile e le bonolo.
• Bakeng sa likhoho, sebelisa lirope tsa likhoho kapa li-drumsticks. Lijoana tsena li na le tatso e ngata 'me li tšoarella hantle ho pheha.
• Haeba u sebelisa nama e fokolang ea nama, etsa bonnete ba hore u e pheha nako e khutšoanyane ho e thibela ho ba thata.
• U ka boela ua sebelisa motsoako oa mefuta e sa tšoaneng ea nama ho etsa hore sejana se be se ikhethang le ho feta.

Malebela a Bonolo

Haeba u na le nako e khutšoanyane kapa u batla ho potlakisa mokhoa oa ho pheha, mona ke malebela a ho etsa hore kaldereta e be bonolo haholoanyane:

• Sebelisa seapehi se liehang ho lokisa kaldereta. Sena se tla u lumella hore u kenye metsoako eohle ka nako e le 'ngoe' me u e lumelle hore e phehe lihora tse 'maloa ntle le ho hloka ho e sisinya.
• Sebelisa nama e sehiloeng esale pele ho boloka nako ea ho seha le ho lokisa nama ea khomo.
• Sebelisa tamati e entsoeng ka makotikoting ho e-na le e ncha ho boloka nako ea ho lokisa.
• Sebelisa lekhasi le tloaelehileng la bay ho fapana le la Sechaena haeba u sa le fumane lebenkeleng la heno la korosari.
• Sebelisa thipa e bohale ho arola eiee le nama ea khomo. Sena se tla etsa hore ts'ebetso e potlake hape e be bonolo.

Ka malebela ana le maqheka, u na le bonnete ba hore u tla etsa kaldereta e phethahetseng bakeng sa lijo tsa hau tse latelang tsa mantsiboea kapa barbecue. Seke oa lebala ho arolelana liqapi tsa hau tsa kaldereta ho Facebook le ho jala lerato la kaldereta!

Lijana tse ling tsa Filipino tse tšoanang le Kaldereta

Haeba u morati oa Kaldereta, u kanna ua natefeloa ke lijana tsena tse ling tsa Mafilipino tse tšoanang le tsa ho ja lijana tsa nama ea khomo:

• Beef Pochero - sechu se entsoeng ka tamati se nang le nama ea khomo, meroho le libanana
• Beef Afritada - sechu se entsoeng ka tamati se nang le nama ea khomo, litapole le lihoete
• Menudo - sechu se entsoeng ka tamati se nang le nama ea khomo, sebete le litapole

Lijo tse ling tsa nama tse nang le Soso

Haeba u batla lijana tse ling tsa nama tse nang le sauce e monate e ts'oanang le Kaldereta, leka tsena:

• Chicken Adobo - sejo se monate le se monate se nang le khoho e halikiloeng ka asene le soy sauce.
• Pork Menudo - sechu se entsoeng ka tamati se nang le nama ea kolobe, sebete le litapole
• Chicken Afritada - sechu se entsoeng ka tamati se nang le likhoho, litapole le lihoete

Lijo tse ling tsa Mafilipino

Haeba u thahasella ho tseba lijana tse ling tsa Mafilipino, leka tsena:

• Bulanglang- sechu sa meroho se nang le tlhapi le paste ea shrimp
• Longganisa - boroso e monate le e monate eo hangata e jeoang bakeng sa lijo tsa hoseng
• Nama ea khomo e khaotsoeng ka tapa e seng e phekotsoe le ho omisoa
• Torta - omelet e monate e nang le nama le meroho
• Daing na Bangus - sejo sa tlhapi ea lebese e halikiloeng le e halikiloeng
• Kakanin - mefuta e fapaneng ea likuku tse monate tsa raese

Metsoako e meng ea ho Leka

Haeba u batla ho fetola metsoako ea Kaldereta ea hau, leka tsena:

• Nama ea pōli sebakeng sa nama ea khomo
• Eggplant e le tlatsetso ea meroho
• Libanana e le tlatsetso e monate ho sechu
• Avocado joalo ka mokhabiso
• Mamon kapa kuku ea seponche joalo ka sejana sa lehlakore
• Lialmonde e le topping crunchy

Hopola, lijo tsa Mafilipino li fapane 'me ho na le lijana tse ngata tse tšoanang le Kaldereta. Se ke oa tšaba ho leka ntho e ncha 'me u leke ka metsoako le litatso tse fapaneng.

fihlela qeto e

Kaldereta ke sejo se monate sa Mafilipino se entsoeng ka nama ea khomo, sebete le litapole. Hangata e sebeletsa liketsahalo tse khethehileng joalo ka Keresemese, 'me e natefeloa ke bana le batho ba baholo ka ho tšoanang. Ke tšepa hore u ithutile ho hong kapa tse peli ka sejana sena se khethehileng 'me u se u loketse ho se leka.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.