Na Raese e Monate e Tšoanang le Raese e Khanyang? (mme ho thoe'ng ka Rice e Khomarehang?)

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 5 Pulungoana

Ke e 'ngoe ea lipotso tsa mantlha tseo motho e mong le e mong ea sa tsebeng ho ja lijo tsa Asia a li botsang, 'me ho lokile ho ferekana hanyane.

Batho ba bangata ba bitsa monate le raese e benyang ntho yona eo; ba bang ka boikhohomoso ha ba lumellane le khopolo eo, ba bitsa metsoako e ’meli e fapaneng.

Ke mang ya nepileng mme ke mang ya fositseng? A re boneng!

Ho u fa karabo e khutšoanyane, raese e monate le raese e glutinous ke lintho tse tšoanang, ’me mabitso ka bobeli a sebelisoa ka ho fapanyetsana, hammoho le raese e khomarelang. Hangata raese e tsoekere e bitsoa raese e monate hobane e monate hanyenyane ho feta raese e tshweu e tlwaelehileng. E bitsoa raese e khomarelang hobane e khomarela habonolo ha e phehiloe.

Sengoliloeng sena, ke tla be ke araba potso ena ea bohlokoa ka botlalo mme ke leka ho hlakisa lipotso tse ling tse ngata tse amanang le tsona tseo u ka nahanang ka tsona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Na raese e monate e tšoana le raese e glutinous?

Ka bokhutšoanyane, ho joalo! Raese e tsoekere e tšoana le e glutinous, 'me mabitso ka bobeli a sebelisoa ka mokhoa o fapaneng bakeng sa mofuta o tšoanang oa raese.

Raese e monate, kapa raese e glutinous, ke motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa Majapane, Sekorea le Sechaena 'me hangata e sebelisoa ho pheha lijana tse monate ka mefuta eohle le ea phofo.

Ka mohlala, lijong tsa Sechaena, raese e monate e sebelisoa haholo lijana tse monate le tse nang le linoko, athe lijong tsa Majapane, li sebelisoa haholo lijana tse monate.

Ka kakaretso, ho na le mefuta e 'meli ea raese ea glutinous: lijo-thollo tse khutšoane le lijo-thollo tse telele (ka tekheniki lijo-thollo tse mahareng).

Raese e monate (eo hape e tsejoang e le raese ea lijo-thollo tse khutšoane) e lengoa libakeng tseo mocheso o itekanetseng, ho kenyeletsoa Japane, Korea le North China, ha raese e nang le lijo-thollo tse telele e lengoa libakeng tse fapaneng tsa tropike le tsa tropike joalo ka Asia Boroa, Boroa-bochabela. Asia, le China Boroa.

Leha ho le joalo, kaha raese ea lijo-thollo tse khutšoane e hlafuna le ho khomarela, E boetse e bitsoa raese e khomarelang. Hape ke le leng la mabaka a etsang hore raese ea lijo-thollo tse khutšoane hangata e ferekanngoa le raese ea Sushi ea Japane.

Leha ho le joalo, tsena ka bobeli li fapane haholo, ka ts'ebeliso e fapaneng (le hoja, ka pinch, raese ea sushi e joalo sebaka se loketseng bakeng sa raese e glutinous).

Ke eng e khethollang raese e glutinous le mefuta e meng ea raese?

Kaha joale u tseba haholo ka raese e glutinous, u ka rata ho tseba hore na ke eng e arolang raese e glutinous le mefuta e meng ea raese.

Hore o tle o tsebe, E feta feela boholo bo ikgethileng le sebopeho; ke metsoako ea bona ea lik'hemik'hale.

Kapa ka ho khetheha, mabapi le boteng ba likarolo tse peli tsa bohlokoa tsa lik'hemik'hale: amylose 'me amylopectin.

Amylopectin e na le boikarabelo ba ho fana ka raese ea lijo-thollo tse nyenyane ho khomarela ha eona, ha amylopectin e boloka sebopeho sa raese e le fluffy.

Ha re tloha ho raese ea lijo-thollo tse nyane ho ea ho raese ea lijo-thollo tse khōloanyane, palo ea amylopectin e ea fokotseha, 'me sebopeho sa raese se ba boreleli le ho fokola haholo.

Mona ke mefuta e meraro e fapaneng ea raese e ipapisitseng le boholo ba eona le litaba tsa starch le ts'ebeliso ea tsona e ikhethileng:

Raese ea lijo-thollo tse khutšoanyane

Mofuta ona oa raese o kenyelletsa raese e glutinous (kapa e monate) le raese e khomarelang. Raese ena e tletse palo e phahameng ea amylopectin 'me e na le mokhoa o makatsang oa ho hlafuna le ho khomarela.

Raese ea lijo-thollo tse khutšoane e sebelisoa haholo ho pholletsa le Asia bakeng sa ho etsa lijo tse theolelang. Lijo tse ling li boetse li e sebelisa lijana tse monate tse fapaneng.

Lijo tse ling tse tsebahalang tse entsoeng ka raese ea lijo-thollo tse khutšoane li kenyelletsa raese e khomarelang ea China le mochi. Ho feta moo, raese e khomarelang e boetse e sebetsa e le mokhoa o motle oa ho kopanya le sushi.

Raese ea lijo-thollo tse mahareng

Raese ea lijo-thollo tse mahareng e na le starch e nyane (amylopectin) ho feta raese ea lijo-thollo tse khutšoane kapa raese e glutinous.

Tsena ha li joalo ka ho khomarela le ho hlafuna; litaba tsa starch li lekane ho li fa monko o monate ha li phehiloe.

Raese ea lijo-thollo tse mahareng e sebelisoa haholo li-risotto, li-puddings le lijana tse ling tse monate le tse monate tse tsoang lijong tsa Asia le tsa Europe.

Raese e telele ea lijo-thollo

Raese ea lijo-thollo tse telele ke mofuta o tloaelehileng oa raese, o nang le palo e nyane ea amylopectin.

Mofuta ona oa raese o na le monko o monate haholo ha o phehiloe. Mofuta ona oa raese e monate o sebelisoa haholo ho pholletsa le Asia.

U ka boela ua sebelisana le raese ena le li-stew tseo u li ratang le li-curries bakeng sa mokhabiso o mong o monate.

Mefuta e meng e tloaelehileng ea raese ea nako e telele e kenyelletsa raese ea basmati le raese ea jasmine.

FAQs

Na raese e glutinous e molemo bakeng sa bophelo bo botle?

Raese e nang le mafura a mangata e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyelletsa le thuso ea ho eketsa lesapo la masapo, ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo le ho fokotsa ho ruruha.

Ho feta moo, raese e glutinous e boetse e thusa ho thibela le ho phekola gastritis le liso tsa ka mpeng.

Na raese e glutinous e molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere?

Che, raese e glutinous ha e molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere.

Ka lebaka la li-amylose tse fokolang, raese e glutinous le e khomarelang e sileha habonolo, e leng se ka bakang ho phahama ka potlako ha tsoekere ea mali.

Na raese e glutinous e na le protheine e ngata?

Kaha raese e glutinous e na le hoo e ka bang 98% ea amylopectin (starch), e na le palo e fokolang haholo ea mafura, liprotheine le limatlafatsi tse ling tse hlokahalang bakeng sa 'mele.

Ka kakaretso, e na le boemo bo fokolang ba phepo e nepahetseng.

Na raese ea glutinous e na le gluten?

Che, raese e glutinous ha e na gluten. Lentsoe "glutinous" ka lebitso le bolela sebopeho se kang sekhomaretsi sa raese ha se phehiloe.

Na raese e glutinous e na le lik'habohaedreite?

E, raese e glutinous e phahame haholo ka lik'habohaedreite tse ngata, 'me 100g e 'ngoe le e 'ngoe e na le hoo e ka bang 20.09g ea lik'habohaedreite tse ngata.

Na raese e glutinous e na le uric acid?

Le hoja tšebeliso e itekanetseng ea raese e nang le glutinous e ke ke ea ntša kotsi leha e le efe, ho ja raese e glutinous ka bongata bo bongata ho ka phahamisa maemo a hau a uric acid.

Na raese e glutinous e bitsa chelete e ngata?

E, raese e glutinous e turu. E bitsa chelete e batlang e imena habeli ea theko ea raese e tloaelehileng.

fihlela qeto e

Mme ke moo o nang le karabo ya hao!

Joale ua tseba hore na ke eng e etsang hore raese e monate le e monate e ts'oane, ke hobane'ng ha mabitso a mabeli a sebelisoa ka mokhoa o fapaneng, le hore na ke hobane'ng ha batho ba bang ba rata ho etsa phapang pakeng tsa bobeli.

Ho feta moo, ke hobane'ng ha u sa lokela ho tšoenyeha ka tatso le sebopeho ha u nka pakete ea leha e le efe ea tse boletsoeng ka holimo, ebang ke raese e monate kapa raese e glutinous.

E tšoanang e emetse phofo e fumanoeng ho bona (Ithute haholoanyane ka phofo ea raese e monate mona).

Ke lihlopha tse peli feela sehlopheng se le seng; ho khetha e 'ngoe ea tsona ho ke ke ha etsa phapang ea letho. U ka sebelisa leha e le efe ea diresepe tseo u li ratang, e feletseng kapa phofo.

Joale, ho nolofatsa bophelo ba hau, Mona ke li-apehi tse 4 tse ntle ka ho fetisisa tsa raese tse hlahlobiloeng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.