The Best Candy Thermometer America's Test Kitchen
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaMocheso o ka fetola tsoekere hore e be mefuta e mengata ea lipompong, le thermometer e ntle ka ho fetisisa ea lipompong e na le ho hongata ho kenya letsoho tšebetsong eo. Phapang ea degree e le 'ngoe e etsa qeto ea hore na motsoako oa tsoekere ha o na thuso kapa o ka sebelisoa bakeng sa risepe e itseng ea lipompong. Ha ho na motho ea batlang ho lahla boiteko ba bona, ke ka lebaka leo u lokelang ho hlahloba mocheso kamehla nakong ea ho pheha.
Haeba o ntse o sena bonnete ba thermometer e nepahetseng ea ho pheha, ke hobane'ng ha u sa lumelle sengoloa sena ho u thusa ka malebela le liphihlelo tse latelang mabapi le lisebelisoa?
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Thermometer ea Candy ke Eng?
Hangata baetsi ba lipompong ba tlameha ho etsa joalo sebelisa li-thermometer tsa candy. Ke sesebelisoa sa ho pheha seo batho ba se sebelisang ho lekanya mocheso oa syrups ea lipompong, motsoako oa jeme kapa jelly. Ka hona ba ka tseba hore na tharollo ea ho pheha e boemong bofe.
Ho nepahala ha mocheso ke habohlokoa ha u latela litlolo tse itseng tsa lipompong. Phetoho e le 'ngoe e nyenyane feela ea mocheso e tla u beha kotsing ea ho lahlela pitsa eohle thotobolong ea lithōle.
- 230 ° F ho ea ho 235 ° F: likhoele tsa tsoekere. Likhoele li pholile ka potlako ka mor'a ho arohana le mocheso 'me li etsa mokhabiso o motle bakeng sa mahoatata.
- 235 ° F ho ea ho 240 ° F: sethala sa bolo e bonolo. Thempereichara ena e etsa sebopeho se phethahetseng bakeng sa pralines, fondants le fudges.
- 245 ° F ho ea ho 250 ° F: motsoako oa caramel o fetoha libolo tse tiileng.
- 250 ° F ho ea ho 265 ° F: sethala sa bolo e thata. Motsoako o feliloeng hamorao o fetoha nougat, rock candy le gummies.
- 270 ° F ho ea ho 290 ° F: sethala sa "soft-crack". Batho ba e sebelisa ho etsa butterscotch.
- 300 ° F ho ea ho 310 ° F: sethaleng se thata. Sephetho ke ho etsa li-brittles le litofi.
- Ka 338°F: lero le sootho eleng mokelikeli wa caramel.
Thermometer ea ho pheha Cook's Illustrated & America's Test Kitchen Review
CDN DTC450 - e molemohali bakeng sa ho halika ho tebileng
Ka mefuta e fapaneng ea 40 ° F ho 450 ° F ka mocheso, e etsa bonnete ba hore u beha leihlo mocheso oa oli hore o se ke oa chesa kapa oa pheha lijo tsa hau. Joalo ka ha bohle re tseba, haeba mocheso oa oli o le tlase, protheine, phofo kapa meroho e monya oli, e etsa hore e be mafura. Haeba mocheso oa oli o phahame haholo, o chesa oli le lijo, tse sa pheleng hantle le tse sa thabiseng.
Ho boetse ho na le tšireletso ea mocheso ho sireletsa hlooho ea thermometer ho tsoa ho maro a chesang. Ha e halikiloe ka botebo, oli e ka qhalana 'me ea qhibilihisa hlooho ea thermometer kahoo tsena li teng ho thibela seo ho etsahala.
melemo:
- Pontšo e kholo ea dijithale
- Ho hlahloba nako e telele
- Sekotwana sa pan se fetolehang
Sehlooho:
- Ho thata ho lekanya bocha
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Habor 022 - e molemohali bakeng sa mekhahlelo ea pele ea ho etsa lipompong
Haeba u tloaetse lipompong ho etsa, u tla tseba hore likotsi li teng ka mekhahlelo eohle 'me phetoho e nyenyane ea mocheso e etsa qeto ea hore na betch e ntle kapa e hlōleha. Thempereichara ea Habor 022 e tloha ho -58°F ho isa 572°F, e kenyeletsang mekhahlelo eohle ea recipe e 'ngoe le e 'ngoe ea lipompong.
Moetso ona hape ke thermometer ea ho bala hang hang. Ka mor'a metsotsoana e mene ho isa ho e tšeletseng, e u bolella mocheso o nepahetseng oa motsoako, o u lumella ho etsa qeto ka mohato o latelang kapele. Ka hona, ha ho hlokahale hore u fetole recipe kapa u lahle motsoako oo.
E boetse e na le sekotwana, se u loketseng nakong ea ho pheha. U ka tlohela thermometer ka pitseng 'me u tsoele pele ho susumetsa motsoako oa hau ntle le ho fetola matsoho, joalo-joalo.
melemo:
- Mefuta e mengata ea mocheso: -58°F ho ea ho 572°F.
- E na le sekotwana
- Ho bala metsotso e mene ho isa ho e tsheletseng
Con:
- Sekoaelo se fokolang sa betri
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Polder SYNCHKG106796 - e molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho halika ka botebo
Ho na le baapehi ba lapeng mona ba ratang lijana tse halikiloeng? Haeba u batla sesebelisoa se thusang ho li khokhothela, ena ke thermometer e loketseng uena.
Ka mefuta e fapaneng ea mocheso ho tloha 90-400 ° F, thermometer ena e loketse ho lekanya mocheso oa oli bakeng sa lijo tse halikiloeng ka botebo (joaloka tse ratoang ke Asia!), tseo bongata ba tsona li fihlelang sebopeho sa crispy se lakatsehang hoo e ka bang 400°F hantle.
Ha u sebelisa thermometer ea setso, u tlameha ho ema nako e telele hore e arabele mocheso oa motsoako oa hau. Haeba u sa khone ho e tlohela, u ke ke ua sisinyeha hantle kapa u ka ipeha kotsing ea ho chesa letsoho. Batho ba bangata ba na le tšabo e tšoanang. Moetso ona o na le sekhechana se thellang holimo le tlase ho ea ka botebo ba pitsa, se u lumellang ho lekanya mocheso oa oli ka nepo ka mokhoa oa seporofeshenale.
melemo:
- Sekotwana se ka fetolehang
- Mocheso o loketseng (90-400°F)
- E ka lekanyetsoa
tlhoka mesola:
- Linomoro li ka senyeha
Sheba litheko le ho fumaneha ha tsona mona
Taylor Precision Products 5983 - e molemohali bakeng sa baetsi ba lipompong ba litsebi
Sesebelisoa sena sa tšepe se kang 'musi e ka ba thermometer e ntle ka ho fetisisa ea lipompong toropong bakeng sa baetsi ba lipompong ba litsebi.
E na le mefuta e fapaneng ea litekanyo tsa 100 ho isa ho 400°F. Ena ke mefuta e phethahetseng bakeng sa litlolo tsa lipompong. Ho na le lintlha tse tšeletseng tse bontšang mekhahlelo ea ho etsa lipompong ho latela mocheso le tsona. U ka lula u latela motsoako oa hau ho etsa qeto ea hore na u tla etsa eng kamora moo.
E hloka litlhophiso tse ntle ho sebetsa hantle. E le hore u be le lintlha tse ngata, u tlameha ho e hlophisa e le karolo ea kemiso ea hau. Calibration e ka ba ntho e qhekellang le ho senya nako bakeng sa batho ba sa rutehang. U lokela ho ba le boiphihlelo kapa u etse lipompong khafetsa ho sebelisa sena hantle!
Bolelele ba lisenthimithara tse 12 le bona bo etsa hore sena e be thermometer bakeng sa litsebi ho feta batho ba sa rutehang. Kaha e telele haholo, beche e lokela ho ba kholo e le hore motsoako oa hau o fihle sebakeng se itseng ho thermometer, ho seng joalo mocheso o ke ke oa tsoa hantle. Haeba u moapehi oa lapeng feela, u lokela ho nahana ka boholo ba pitsa ea hau pele u sebelisa sesebelisoa sena.
Pros:
- Sekotwana se ka fetolehang
- Ho bonolo ho bala ka mekhahlelo ea mocheso e hatisitsoeng ka ho hlaka
- E fumaneha ka bobeli °F le °C ho tloha 100 ho isa ho 400°F
tlhoka mesola:
- Lense ea polasetiki e senyehang ea 'shatterproof'
- E hloka ho nosetsa khafetsa
KCJAMTDLL ea Kitchencraft - e molemohali bakeng sa ho etsa jeme le jelly
Ho lona ba nang le leino le monate, le na le thomello e khethehileng e tsoang leholimong mona! Kitchencraft KCJAMTDL ke thermometer e phethahetseng bakeng sa jeme le ho etsa jelly.
Ke fumane sena se nepahetse haholo bakeng sa ho fihlela boemo ba jeme & jellies. Mocheso oa mocheso o tloha ho 140 ho isa ho 400 ° F, o loketseng ho lekanya litlolo tse monate tse kang jeme le jelly. Hape, litlhophiso tsohle tse lekanang tsa Jam, jelly kapa marmalade li tšoailoe ho gauge ea mocheso, ho u thusa ho tseba ha beche ea hau e monate e fihlile mocheso o phethahetseng.
E boetse e tla le sekotwana ho tlohella matsoho a hau hore a lokolohe ho etsa lintho tse ling joalo ka ho hlohlelletsa kapa ho lokisa lisebelisoa tse ling. Jam le jelly ha li bue ka tsoekere feela, ho na le litholoana kapa mebala eo u batlang ho e kenya, 'me sena se tla u thusa.
melemo:
- Sekotwana se tiileng
- Mocheso o fapaneng oa 140-400 ° F o nang le lintlha tsa ho pheha tse tšoailoeng
Sehlooho:
- Theko e boima
Sheba litheko tsa morao-rao mona
Lightbeam LB-ST01 - khetho e ntle ka ho fetisisa ea chokolete
Hoa ferekanya ebile hoa ntšitisa ho bala li-thermometer tse kang 'musi ha ke etsa lichokolete. Moetso ona ke thermometer ea tšepe e baloang hang hang, 'me ke thermometer e ntle ka ho fetisisa eo o ka e fumanang bakeng sa liresepe tsa chokolete le lipompong. Ha ua tlameha ho hlakola mokelikeli ho bala mocheso hobane o hlaha skrineng. Re sa bue, e ka lekanya mocheso lipakeng tsa -58°F le 572°F. Mofuta ona o pharaletseng o u lumella ho tseba mocheso o nepahetseng hantle oa chokolete ea hau.
melemo:
- E tlosoa spatula khaba
- Bala hanghang
- Tekanyo e nepahetseng
Sehlooho:
- Phetoho e makatsang ea betri
Lekola litheko le ho fumaneha mona
Tataiso ea ho reka thermometer ea lipompong
Mefuta ea li-thermometer tsa candy
Thermometer ea analog
Hona hape ke mofuta oa setso oa thermometer. Ho na le mefuta e meraro e menyenyane, e leng dial, pyrex, le li-thermometer tsa tšepe tse kang rula. Kaofela li na le sekotwana, eseng mefuta e fapaneng haholo ea mocheso 'me li nka nako e telele ho li bala.
Dial thermometers li na le mohala o moholo oo hangata e leng oa tšepe e sa hloekang. Ha e na lintlha tse tšoailoeng bakeng sa mekhahlelo ea ho etsa lipompong. Hangata, li-thermometers tsena li na le linate tsa calibration.
Li-thermometer tsa pyrex li entsoe ka khalase 'me li shebahala joaloka tube kapa syringe. Ka hona, ha e na matla 'me u lokela ho ba hlokolosi ha u e sebelisa.
Li-thermometer tsa tšepe tse kang 'musi li na le' mele o nang le tšepe e sa hloekang 'me hangata ke mofeng o ka holimo. Bongata ba bona ba na le lintlha tse tšoailoeng bakeng sa lipompong.
Thermometer ea dijithale
Li-thermometers tsena tsa sejoale-joale li arotsoe ka mefuta e 'meli ea mantlha, tšepe le laser. Hangata li bonolo ho li bala, 'me li na le nako e khutšoanyane ea ho arabela. Bongata ba bona ha ba tsamaee le sekotwana 'me u ke ke ua li lekanya, le tsona.
Thermometer ea tšepe e na le probe le skrine. Ka linako tse ling ba na le likarolo tse ling tse thusang joalo ka ho koala ha koloi, skrineng sa mabone a morao, kapa molumo o tšosang.
Laser thermometer e sebelisa laser ho bala mocheso ntle le ho ama mokelikeli ka kotloloho. Likarolo tse kholo ke: mefuta e mengata ea mocheso, ho koala ha koloi le pontšo e tlase ea betri.
Ho lekola thermometer
Kenya thermometer ea hau ea candy ka pitseng ea metsi 'me ue tlohele ho fihlela e pheha. Li-bubble li lokela ho ba tse tsitsitseng le tse matla. Boemong ba leoatle, sebaka se belang sa metsi ke 212°F kapa 100°C; etsa sena motheo oa hau.
Lumella thermometer e lule ka metsing metsotso e mehlano ho fumana 'malo o tsitsitseng le o nepahetseng. Tleloubu ea thermometer e lokela ho qoelisoa ka ho feletseng ka metsing, empa e se ke ea ama tlase kapa mahlakoreng a pitsa; sena se ka fana ka 'malo oa bohata.
Joale, o lokela ho hlahloba mocheso ho thermometer ea hau ka hloko. Haeba e le 212°F, thermometer ea hao e nepahetse!
O se ke wa lahla balebedi ba hao. U tlameha ho etsa tlhahlobo ena khafetsa ho netefatsa hore phetoho e ntse e nepahetse. Ho molemo ho etsa sena tloaelo. U ka theola thermometer ka metsing ao u a belisang bakeng sa pasta kapa ntho e joalo. Haeba liphetho li fapana haholo ho latela tekanyo ea hau, seo se bolela hore ke nako ea thermometer e ncha.
Hape, ha u phela hantle ka holim'a bophahamo ba leoatle, ho ka etsahala hore thermometer ea hau e nepahetse, 'me ha e le hantle, ke eona sebaka se belang sa metsi sebakeng sa hau se phahameng. Kahoo, bakeng sa ho pheha sebakeng se phahameng, mona ke molao o akaretsang oa ho hakanya liphetoho tsa lipompong: tlosa likhato tse 2 bakeng sa maoto a mang le a mang a 1,000 ka holim'a bophahamo ba leoatle.
Phapang lipakeng tsa Thermometer ea Nama le Lipompong
Ka lebaka la litšobotsi tse ikhethang tsa lijo tseo e li sebeletsang, thermometer ea lipompong ke ea ho lekanya mocheso ho fihla ho 400 ° F. Ho sa le joalo, lithemomethara tsa nama li na le mocheso o tlase—tse ngata li nyolohela ho 200°F, ’me ho hlakile hore li ke ke tsa lekanya hore na tsoekere ea hao ea metsi e chesa hakae.
Hangata thermometer ea lipompong e telele ebile e tšesaane. Sebopeho sena se u nolofalletsa ho bala mocheso oa motsoako oa tsoekere habonolo le hamonate hobane mocheso o ke ke oa fihla letsohong la hao. Thermometer ea nama e na le sebopeho se sekhuts'oane le se nchocho. Hlooho e motsu e ka phunyeletsa khoho e feletseng kapa nama e teteaneng, eo thermometer e nang le hlooho e lerootho e ke keng ea khona ho e etsa.
Litsela
E mong le e mong o batla ho khokhothela lijana tseo a li ratang le ho li arolelana le moratuoa oa hae. Ke hobane'ng ha u sa fumane thermometer e ntle ka ho fetisisa ea lipompong ho boloka nako le boiteko? Ho 'na, sebaka se holimo se ea ho Tloaelo 022 ka lebaka la khetho ea ka bakeng sa mekha. Sebaka sa bobeli se ea ho CDN IRT220, ea phethahatsang ea boneng pono ea kopano ea lelapa. Khetho ea ka ea boraro lethathamong ke eona e khotsofatsang monate oa ka oa sekhukhu - ho chesa ka botebo, e leng Setšoantšo sa SYNCHKG106796.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
