Recipe ea Kombu Dashi: Cold Brew Tsela ea Hao ho ea Umami!

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 10 Mphalane 2022

kumbu dashi ke e 'ngoe eo u ka e etsang ka pholo e batang ha bonolo haholo hoo o sa hlokeng ho e futhumatsa.

U ka e etsa ka ho pheha kombu feela joalo ka risepe efe kapa efe ea dashi ehlile, empa sena se etsa hore ho be bonolo haholo.

Tsela ea ho e etsa mona:

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ketsahalong ena re tla koahela:

• 1 Cold Brew Kombu Dashi
  • 1.1 Helmets
  • 1.2 Lisebelisoa 1x2x3x
  • 1.3 litaelo 
  • 1.4 Video
• 2 Kombu e ntle ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang
• 3 Kombu Dashi
• 4 fihlela qeto e

Cold Brew Kombu Dashi

Joost Nusselder

Kombu dashi e bonolo le e monate ea vegan e sa khoneng. bonolo ho etsa.

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea ho Iketsetsa 15 metsotso e metsotsoana

Nako ea ho inela 30 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 45 metsotso e metsotsoana

Ehlile ja lijo tsa motšehare

pheha Japanese

Litšebeletso 2 batho

Helmets

• Mason jar kapa setshelo se seng bakeng sa dashi

metsoako

  

1x2x3x

• 1 letlapa lenaka
• 2 likotlolo metsi

litaelo

 

• Ha re qaleng ho etsa dashi ea vegan: o tla hloka likopi tse peli tsa metsi le karolo e le 'ngoe e telele ea litlama tsa leoatle tsa kombu.

  Sena se lekane bakeng sa batho ba ka bang bane, meroho e mene ea sopho empa ho etsa tlase ho sena ho tla ba thata ho kenya kombu kahare.
  
• Hona joale soae lehlaka la leoatle ka metsing ka metsotso e 30 ka nkho kapa sekotlolo. Ke sebelisa nkho ea mason bakeng sa sena.

  U ka li koahela ka lihora tse 12 sehatsetsing bakeng sa liphetho tse ling tse monate. Ke khothaletsa ho etsa joalo.
  
• Ka mor'a hore dashi e be le nako ea ho inela, bula nkho 'me u tlose kombu metsing ebe u e lahla kapa u e sebelise ho risepe e' ngoe.
  
• Joale sotha setoko sa hau ka ho tšela metsi ka sesepa se setle ebe u tlosa likotoana tsa litšila tseo u li bonang li phaphamala ka khaba joale boloka setoko sena sehatsetsing nako e sa feteng matsatsi a mararo.
  

Video

Keyword Dashi, Vegan

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

Kombu e ntle ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang

Kelp e omisitsoeng ke tlatsetso e monate le e thata ho sopho ea miso. E na le tatso ea leoatle le letsoai 'me e phetse hantle le 'mele oa hau!

(sheba litšoantšo tse ling)

Kombu Dashi

Kombu dashi e sebelisa metsoako e 'meli feela, metsi a hloekileng le kombu kelp, e leng se etsang hore e be moro o motle bakeng sa ba jang nama le ba jang meroho.

Mekhoa e 2 e sebelisitsoeng ho lokisa kombu dashi ke:

1. nidashi (ho lla)
2. mizudashi (ho ntša metsi a batang)

U sebelisa mokhoa oa nidashi, o tlameha ho qala ho beha kombu kelp ka pitseng ea metsi a batang. E lumelle hore e lule moo metsotso e ka bang 30 - lihora tse tharo.

Ka mor'a moo, e behe ka holim'a setofo ebe u belisa metsi ka mocheso o mofuthu. Khabareng, phenya bokaholimo ba metsi ho tlosa foam e fe kapa e fe le ho boloka moro o hlakile.

Hopola ho ntša kombu ka pitseng pele metsi a qala ho bela. Haeba u sa etse joalo, dashi e ka latsoa e baba ebile e le mosesaane.

Kamora ho belisa dashi, sefa moro ka sefe ho tlosa foam kapa likotoana. 

Haeba u batla ho ntša dashi ho tsoa ho kombu ka ho e ntša ka metsing a batang, ebe u khaola sekhechana sa kombu kelp. Ka mor'a moo, e kenye ka nkhong e nyenyane ea metsi, ebe u e kenya sehatsetsing bosiu bo le bong.

Ha u se u qetile, u ka tšela setoko sa dashi ka har'a sets'oants'o sa botlolo 'me u se sebelise ka mokhoa o fokolang lijana tse ngata.

U tla hlokomela moro o hlakileng, o se nang 'mala o nang le tatso e tebileng ea umami.

fihlela qeto e

Ho etsa dashi ha ho so ka ho ba bonolo ho feta ho etsa vegan kombu dashi e phehiloeng ka serame.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.