Laing: Fumana Lefatše le Monate la Mefuta-futa, Malebela a ho pheha le tse ling

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 17, 2022

Laing ke sejo se monate se tsoang Bicol, Philippines. E entsoe ka mpa ea kolobe, e omisitsoeng taro makhasi, lebese la kokonate, le pepere e khubelu ea chilisi. Sejo sena se monate sa tranelate le linoko se loketse ho sebelisoa ka raese e halikiloeng kapa bohobe bo halikiloeng, 'me se ka jeoa hoo e ka bang letsatsi leha e le lefe.

Ba bang ba e beha bohareng ba bohobe ba pandesal ebe ba e ja hammoho le tuyo kapa nama ea kolobe e halikiloeng.

Ke sejo se latsoehang hape se nang le phepo e ntle haholo.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tšimoloho ea ho robala

Sebaka sa Bicol ke se seng sa bahlahisi ba ka sehloohong ba lijalo tsa kokonate, kahoo ha ho makatse hore ba kenye lebese la kokonate lijana tsa bona.

Tse ling tsa lijana tse monate ka ho fetisisa tsa Bicol li kenyelletsa Bicol Express le gising-gising. Hona joale, re na le laing, moo lebese la kokonate e leng e 'ngoe ea metsoako ea mantlha.

Ka lebaka la tatso e ikhethang ea laing, e se e tsebahala naheng eohle. Nako le nako ha u etela le ho etela batho ba moo, kopa feela hore sejana sena se be le sekotlolo.

Mefuta e ikhethang ea Laing

Bicol Express ke sejo sa lehae se amanang le laing. Ke motsoako oa nama, lebese la kokonate le linōko. Sejo se sebelisa haholo nama ea kolobe, empa ho boetse ho na le mefuta e fapaneng e sebelisang khoho kapa nama ea khomo. Sejo sena se tšeloa ka pepere ea chili 'me se tsebahala ka spiciness ea sona. Sejo se rehelletsoe ka terene e tsamaeang sebakeng sa Bicol Philippines.

Inulukan kapa Inulokan

Inulukan kapa Inulokan ke mofuta oa laing o sebelisang shrimp ea metsi a hloekileng e kopantsoeng le makhasi a taro. Sejo sena se tsebahala ka tšebeliso ea eona ea li-gawud tse omisitsoeng kapa li-crabs tse ntšo tsa nōka, tse thuloang le ho kopanngoa le kokonate e grated. Sejo sena se tšetsoe ka linoko tse nang le pepere 'me se tsebahala ka tatso ea sona e ikhethang.

Tinulmok

Tinulmok ke sejana se ikhethileng se amanang le laing. Lijo li sebelisa li-fish flakes kapa tlhapi e halikiloeng e kopantsoeng le makhasi a taro. Sejo sena se tšetsoe ka linoko tse nang le pepere 'me se tsebahala ka tatso ea sona e ikhethang. Sejo se fapana le ho beoa haholo-holo ka tsela eo makhasi a taro a lokisoang ka eona. Ho e-na le hore mahlaku a taro a besoe, a phuthetsoe ka makhasi a banana ebe a phehoa ka pitsa e tšetseng lebese la kokonate.

Linapay

Linapay ke mofuta o mong oa laing o sebelisang makhasi a taro a entsoeng ka makotikoting. Sejo sena se tšetsoe ka linoko tse nang le pepere 'me se tsebahala ka tatso ea sona e ikhethang. Sejo sena se tsebahala ka tšebeliso ea lebese la kokonate, le hlajoang ka bonolo ho tloha kokonate e silafetseng ho thibela ho phunya ha lebese.

Molemo ka ho fetisisa oa Bicol

Bicol's Best ke mofuta o mong oa lai o tsebahalang ka tšebeliso ea nama. Sejo se sebelisa haholo nama ea kolobe, empa ho boetse ho na le mefuta e fapaneng e sebelisang khoho kapa nama ea khomo. Sejo sena se tšeloa ka pepere ea chili 'me se tsebahala ka linōko tsa sona. Sejo sena se rehelletsoe ka sebaka sa Bicol sa Philippines, moo e leng sejo se tsebahalang sa lehae.

Ho pheha Laing: Malebela le Mekhoa

• Hlatsoa makhasi a omisitsoeng a taro tlas'a metsi a phallang ho tlosa litšila le litšila.
• Pheha nama ea kolobe ho fihlela e le bonolo, ebe u lahla metsi.
• Tlosa mafura a nama ea kolobe 'me ue khaole likotoana tse nyane.
• Tlosa lithupa ho pepere e omisitsoeng ea chilisi 'me u lahle peo le methapo.
• Khaola li-chilies likotoana tse nyane.

Ho pheha Laing

• Ka pitsa, kopanya lebese la kokonate le metsi 'me u li tlise ho pheha ha bonolo.
• Eketsa makhasi a taro 'me u hlohlelletse ka bonolo ho a thibela ho khomarela pitsa.
• Lumella makhasi a pholile metsotso e 15-20 ho fihlela a atolohile 'me a le bonolo.
• Eketsa nama ea kolobe le li-chilies ka pitsa 'me u e lumelle hore e bosoe ka metsotso e meng e 10-15.
• Fetola spiciness ka ho eketsa kapa ho fokotsa palo ea pepere ea chili.
• Ho etsa sauce creamier, eketsa pakete ea coconut tranelate qetellong ea mokhoa oa ho pheha.

Mekhoa ea ho Finyella Molemo ka ho Fetisisa

• Sebelisa makhasi a taro a sa tsoa patoa bakeng sa tatso e ntle ka ho fetisisa.
• Suthela makhasi fatše ka bonolo ka har'a mokelikeli ho thusa ho monya lebese la khokhonate.
• Hlohlelletsa pitsa ka linako tse ling ho thibela makhasi ho khomarela tlase le ho chesa.
• Hlakola bokatlase ba pitsa ho thibela soso ho khomarela le ho chesa.
• Hlahloba ho tsitsa ha lesela 'me u kenye metsi a mangata haeba e le e teteaneng haholo.
• Lumella ho robala nako e telele ho hlahisa monko o monate le tatso.
• Sebeletsa lai ka raese e chesang e chesang.

Ho boloka le ho futhumatsa Laing

• Tlohela sebaka sa ho robala pele u se boloka ka har'a sejana se sa keneleng moea sehatsetsing.
• Hlakola selallo ka pitsa hape ka mocheso o tlase, o sisinya ka bonolo ho thibela hore se se ke sa khomarela tlase.
• Kenya metsi a seng makae kapa lebese la kokonate pitseng haeba lela le se le teteaneng haholo.

Mokhoa oa ho Sebeletsa le ho Boloka Laing: Malebela le Maqheka

• Laing ke sejo se nang le mefuta e mengata e ka sebelisoang e le sejo se seholo kapa sejo se ka thōko.
• E tsamaea hantle ka raese e halikiloeng, nama ea kolobe e halikiloeng, kapa protheine efe kapa efe eo u e ratang.
• Ho sebeletsa, tšela motsoako oa ho robala ka har'a sejana se sephara 'me u fafatse eiee e khaotsoeng ka holimo bakeng sa tatso le tatso e eketsehileng.
• Ho eketsa lero la lime kapa lero la lemone ho ka thusa ho fokotsa bongata ba lebese la kokonate le ho eketsa monko o monate sejaneng.
• Bakeng sa ho raha linoko tse eketsehileng, ka holimo ka pepere e khethiloeng kapa li-flakes tsa chili.

Ho fetola metsoako

• Laing e hloka lisebelisoa tse 'maloa tse khethehileng, empa ho na le lintho tse ling tseo u ka li nkang ha ho hlokahala.
• Haeba u sa fumane makhasi a taro, u ka sebelisa spinach kapa khale e le sebaka sa eona.
• Haeba u se na ginger e ncha, u ka sebelisa ginger ea fatše ho e-na le hoo.
• Haeba u sa fumane pepere e ncha, u ka sebelisa li-flakes tse omisitsoeng kapa ua li tlohela ka ho feletseng.
• Leha ho le joalo, hlokomela hore li-substitutes tsena li ka ama tatso le sebopeho sa sejana ka kakaretso.

Ka nepo Cooking Laing

• Ho pheha laing ke mokhoa o bonolo, empa o hloka tlhokomelo e itseng ho lintlha ho netefatsa hore sejana se tsoa hantle.
• Etsa bonnete ba hore u khaola metsoako ka likotoana tse boholo bo lekanang ho etsa bonnete ba ho pheha.
• Ha u pheha sejana, qala ka mocheso o tlase oa mocheso 'me butle-butle u o eketse ho thibela lebese la kokonate hore le se ke la pheha kapa le chesa.
• Hlohlelletsa motsoako ka linako tse ling ho thibela hore o se ke oa khomarela tlase ho pitsa le ho hohola tlase ho thibela ho chesa.
• Ho eketsa lebese la kokonate butle-butle ho ka boela ha thusa ho thibela ho tsuba.
• Haeba motsoako o omme haholo, eketsa lebese la kokonate kapa metsi a mangata ho finyella ts'ebetso e lakatsehang.

Laing Nutrition Information

• Laing ke sejo se nang le protheine e ngata se nang le lebese la kokonate, makhasi a taro le meroho e meng.
• Ke mohloli o motle oa livithamine le liminerale, ho akarelletsa le vithamine C, tšepe le potasiamo.
• Leha ho le joalo, ka lebaka la mafura a mangata a lebese la kokonate, laing e boetse e le sejana sa lik'halori tse phahameng.
• Ho fokotsa palo ea lik'halori, u ka sebelisa lebese la kokonate le nang le mafura a tlaase kapa u fokotsa palo ea lebese la kokonate le sebelisoang ho risepe.

Laing: Ho araba lipotso tsa hau tse tukang

Laing ke moetlo Sejo sa Filipino e sebelisang makhasi a taro, lebese la kokonate, le pepere e monate e le metsoako ea eona ea sehlooho. Lisebelisoa tse ling tse tloaelehileng li kenyelletsa nama ea kolobe, ginger, onion le konofolo.

Na ho bonolo ho itokisetsa?

E, laing ke sejana se batlang se le bonolo ho se pheha. Mokhoa oa ho pheha o kenyelletsa ho hlohlelletsa ka bonolo motsoako oa metsoako ka pitsa le ho o lumella ho omella ka nako e lekaneng.

Moelelo oa “ho beha” ke ofe, ’me o amana le lipuo life?

Lentsoe “laing” le bolela “makhasi a taro” ka puo ea Bicolano, e buuoang sebakeng sa Bicol Philippines. E boetse e amana le sejana sa Thai se bitsoang "ginataang" se sebelisang metsoako e ts'oanang joalo ka lebese la kokonate le pepere.

Phapano ke efe lipakeng tsa laing le pinangat?

Laing le pinangat ka bobeli ke lijana tsa Mafilipino tse sebelisang makhasi a taro le lebese la kokonate. Leha ho le joalo, pinangat hangata e phehoa ka tlhapi e omisitsoeng kapa nama, ha ho behoa ho sebelisoa nama ea kolobe kapa nama e 'ngoe ea lehae.

Ho nka nako e kae ho pheha laing?

Nako ea ho itokisetsa ho robala hangata ke metsotso e 15-20, ha nako ea ho pheha e nka metsotso e 30-40.

Litlhahiso tse ling tsa ho pheha lairing ke life?

Litlhahiso ke tsena tse u thusang ho pheha sejana se setle sa ho robala:

• Khaola nama ea kolobe ho etsa bonnete ba hore e pheha ka ho lekana.
• Khaola onion le ginger hantle ho thibela likarolo tse kholo ho feta sejana.
• Koahela pitsa ha u ntse u pheha ho lumella litlolo hore li kopane le ho thibela lebese la kokonate hore le se ke la tetebela.
• Hlohlelletsa motsoako ka linako tse ling ho thibela hore o se ke oa khomarela tlase ho pitsa.
• Sebelisa tlhapi e tsubang kapa e omisitsoeng bakeng sa tatso e eketsehileng ea mosi.
• Sebeletsa ka raese e halikiloeng ho tlatsa lijo.

Ke eng e etsang hore lae e be e ikhethang ha e bapisoa le lijana tse ling tsa Mafilipino?

Laing e ikhetha hobane e sebelisa makhasi a taro, ao e seng motsoako o tloaelehileng lijana tse ling tsa Mafilipino. E boetse e na le tatso e monate le e nang le linoko tse fapaneng le lijana tse tloaelehileng tse monate le tse monate tse fumanoang lijong tsa Mafilipino.

Nka fumana metsoako ea ho laing hokae?

U ka fumana lisebelisoa tsa ho latsoa 'marakeng oa lehae oa hau oa Filipino kapa lebenkeleng la korosari la Asia. Ho ka ba thata ho fumana makhasi a taro, empa u ka e nkela sebaka ka spinach kapa kale.

A na ho ka lokisoa ka litsela tse fapaneng?

E, lairing e ka lokisoa ka litsela tse fapaneng ho itšetlehile ka khetho ea hau. Batho ba bang ba rata hore e be linoko tse ngata, ha ba bang ba rata hore e be bonolo. U ka boela ua eketsa nama kapa meroho e fapaneng ho sejana ho etsa hore se tlatse haholoanyane.

Na ho beha sejana se seholo kapa sejana sa mahlakoreng?

Laing e ka etsoa e le sejana se seholo kapa sejana se lehlakoreng, ho itšetlehile ka ketsahalo. Hangata e jeoa ka raese e halikiloeng le lijana tse ling tsa Mafilipino.

Mokhoa o motle oa ho qeta sejana sa ho robala ke ofe?

Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho qeta sejana sa ho robala ke ho se lumella ho foqoha ho fihlela lebese la kokonate le teteaneng ka ho feletseng le makhasi a taro a le bonolo. U ka boela ua eketsa lero la lime kapa asene ho e fa setlolo se eketsehileng.

Laing vs Pinangat: Phapano ke Efe?

Laing le Pinangat ke lijana tse peli tse tsebahalang tse fumanehang sebakeng sa Bicol naheng ea Philippines. Lijo ka bobeli li lokisoa ka makhasi a taro, lebese la kokonate le pepere. Leha ho le joalo, phapang e khōlō ke nama e sebelisoang ho pheha sejana. Laing e phehoa ka tloaelo ka nama ea kolobe, ha Pinangat e atisa ho phehoa ka litlhapi.

Metsoako le Mokhoa oa ho pheha

Laing ke sejo se linoko tse ngata se nang le nama ea kolobe le makhasi a taro e phehiloeng ka lebese la kokonate. Sejo se phehoa ho fihlela mokelikeli o fokotsehile, o fella ka mokhoa o omileng le o fokolang hanyenyane. Ka lehlakoreng le leng, Pinangat ke sejo se bolila se phehoang ka tlhapi, makhasi a taro, le ntho e bolila joaloka tamarind kapa kamias. Sejo se hlahisoang ke sopho e nyenyane 'me e fanoa ka raese e tšoeu.

Spiciness le Mocheso Level

Laing e tsebahala ka tatso ya yona e matla le e dinoko, ha Pinangat e le bobebe hanyane mabapi le spiciness. Leha ho le joalo, Pinangat e ka etsoa spicier ka ho eketsa pepere e ngata sejaneng.

Phapang le Boteng ba Sebaka

Ka bobeli Laing le Pinangat li na le mefuta e fapaneng ho latela toropo kapa sebaka seo li lokiselitsoeng ho tsona. Camalig, Laing e sebelisoa hangata ka tsoekere e nyane ho leka-lekanya spiciness, ha libakeng tse ling, Laing e jeoa ka lehlakore la tamati e sehiloeng. Pinangat, ka lehlakoreng le leng, hangata e sebelisoa ka lehlakore la ginger e sehiloeng ho eketsa mocheso o monyenyane sejaneng.

Likhetho tsa Vegetarian

Bakeng sa ba ratang mofuta oa meroho oa lijana tsena, Laing e ka lokisoa ntle le nama ea kolobe, ha Pinangat e ka phehoa ka meroho e kang eggplant le okra sebakeng sa tlhapi.

Moo u ka li Fumanang

Ka bobeli Laing le Pinangat li ka fumaneha lireschorenteng tse ngata tsa Mafilipino, haholo tse sebetsanang le lijo tsa Bicolano. Leha ho le joalo, tsela e molemohali ea ho latsoa lijana tsena ke ho etela sebaka sa Bicol le ho li leka libakeng tsa ho jella kapa litulong tsa lehae.

Ka bokhutšoanyane, Laing le Pinangat ke lijana tse peli tse amanang tse nang le metsoako e tšoanang empa li phehiloe ka litsela tse fapaneng, tse hlahisang lihlahisoa tse peli tse fapaneng. Hore na o rata tatso e babang le e nonneng ya Laing kapa tatso e bolila le e monkonyana ya Pinangat, o ka kgodiseha hore dijana tseo ka bobedi di fana ka tsela e ntle ya ho utlwa pelo le moya wa dijo tsa Bicolano.

Ho Senola Phapano Pakeng tsa Laing le Gabi

Gabi, eo hape e tsejoang e le taro, ke motso oa motso o sebelisoang haholo lijong tsa Mafilipino. Ke sejo sa mantlha sa laing, sejo se tsebahalang haholo Philippines.

U Lokela ho Sebelisa Efe?

Haeba u batla ho etsa laing, u tla hloka ho sebelisa makhasi a omisitsoeng a taro. Leha ho le joalo, haeba u batla ho eketsa gabi sejana, u ka e sebelisa e le foreshe 'me u khaotsoe. Lisebelisoa tsena ka bobeli li na le tatso ea tsona e ikhethang le sebopeho sa tsona, ka hona ho ipapisitse le seo u batlang ho se etsa.

Qetellong, le hoja laing le gabi li atisa ho sebelisoa ka mokhoa o fapaneng, ke metsoako e 'meli e fapaneng e nang le litšobotsi tsa eona tse ikhethang. Hore na o etsa laime kapa o kenya gabi sejong, metsoako ena ka bobeli e monate ebile e sebetsa ka mefuta-futa ka lijo tsa Mafilipino.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka ho robala. Ke sejo se monate sa Mafilipino se entsoeng ka makhasi a taro, nama le lebese la khokhonate, 'me se nepahetse bakeng sa lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea. 

U ke ke ua fosa ka ho robala, kahoo tsoela pele 'me u leke.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.