Ho pheha Anchovy 101: Mokhoa oa ho Seha, ho Hloekisa le ho Pheha Joalo ka Pro

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 5, 2022

Anchovy ke tlhapi e nyenyane, e tloaelehileng ea metsi a letsoai a furung ea lelapa la Engraulidae. Mefuta e 144 e behiloe melokong e 17; li fumaneha Leoatleng la Atlantic, la India le la Pacific, le Leoatleng le Letšo le Leoatleng la Mediterranean. Hangata li-anchovies li khetholloa e le litlhapi tse mafura.

Li-anchovies ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso e eketsehileng lijana. Ke motsoako o ka sebelisoang ka litsela tse ngata ho etsa li-sauces tse potlakileng le tse monate.

Sephiri sa ho pheha ka anchovy ke ho li sebelisa ka mokhoa o fokolang ho qoba ho hatella sejana. U ka li sebelisa ho ntlafatsa tatso ea lisebelisoa tse ling. Li kenye ho pasta, pizza, salate, le tse ling.

Tataisong ena, ke tla u bontša mokhoa oa ho pheha anchovy le ho fumana molemo ka ho fetisisa motsoakong ona o ikhethang le o monate.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Tseba li-Anchovies: Sesebelisoa sa Lekunutu sa ho Phahamisa lijana tsa hau

Li-anchovies ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso e eketsehileng lijana tsa hau. Ke lisebelisoa tse ngata tse ka sebelisoang ka litsela tse ngata, tse kang:

• Ho etsa sauce e potlakileng le e monate ka ho halika li-anchovy fillets ka onion le konofolo ebe u li kenya ka salsa kapa tapenade e entsoeng lapeng.
• Ho beha likhoele tsa anchovy holim'a crostini ka mehloaare le pesto bakeng sa seneke se khotsofatsang kapa se monate.
• Ho eketsa paste ea anchovy lijong tsa pasta, li-pizza le li-salads ho matlafatsa tatso ea lisebelisoa tse ling.
• Ho sebelisa li-fillet tsa anchovy ho kenya li-cutlets tsa konyana kapa skewers ka coriander le kumine bakeng sa lijo tsa mantsiboea tse halikiloeng ka beke.

Mokhoa oa ho pheha li-anchovies

Litlhahiso tsa ho pheha li-anchovies ke tsena:

• Ha u sebelisa li-fillet tsa anchovy, li hlatsoe ka tlas'a metsi a batang 'me u li tšele ka thaole ea pampiri pele u li sebelisa ka sejana sa hau.
• Ho etsa pente ea anchovy, kopanya li-fillet tsa anchovy le oli ea mohloaare, konofolo, le ho penya lero la lemone ka blender ho fihlela e boreleli.
• Bakeng sa moaparo oa khale oa salate ea Cesare, kopanya setlolo sa anchovy le mayonnaise, mosetareta oa Dijon, konofolo le lero la lemone.
• Eketsa li-anchovy fillets lijong tsa litlhapi, joalo ka salate ea niçoise kapa tlhapi e halikiloeng, ho ntlafatsa tatso ea lijo tsa leoatleng.
• Kenya meroho kapa bohobe ka motsoako oa oli ea mohloaare le anchovy peste bakeng sa seneke se monate le se monate.

Ke Hobane'ng ha U Tla Rata Li-Anchovies

Li-anchovies li ka 'na tsa e-ba le botumo bo bobe, empa ke motsoako o monate le o khotsofatsang o ka phahamisang sejana leha e le sefe. Mona ke mabaka a mang a etsang hore u rate li-anchovies:

• Ke mohloli o moholo oa omega-3 fatty acids, tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba pelo.
• Ba eketsa tatso e monate le ea umami lijana ntle le ho feta lisebelisoa tse ling.
• Ke mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho eketsa tatso lijong tsa hau.
• Ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse ngata tse fapaneng, ho tloha pasta ho isa ho pizza ho isa ho salate.

Kahoo, nakong e tlang ha u le lebenkeleng la korosari, u se ke ua hlokomoloha li-anchovies! E kanna ea ba ntho e ncha eo u e ratang haholo.

Motsoako oa Anchovies ke ofe?

Li-anchovies ke mofuta oa litlhapi tse nyenyane tse nang le tatso e matla, e letsoai le e monate. Li rekisoa ka makotikoting kapa a foreshe 'me ke motsoako oa mantlha lijana tse ngata. Tatso ea li-anchovies e ka ba polarizing, 'me batho ba bang ba e rata' me ba bang ba e fumana e le matla haholo.

Phapang Pakeng tsa Li-Anchovies tse K'hemik'hale le Tse Ncha

Li-anchovies tse entsoeng ka makotikoting hangata li aroloa ka lihlopha tse peli: tse rekisoang ka makotikoti a maholo le tse rekisoang ka makotikoti a manyenyane. Likotikoti tse kholo hangata li bitsoa "pizza anchovies" hobane hangata li sebelisoa e le topping bakeng sa pizza. Makotikoti a manyane a sebelisoa e le senoko kapa sebaka sa soso ea tlhapi.

Li-anchovies tse ncha li khetholloa ka litekanyo tsa tsona tse ka holimo, tse bonahalang li batla li le pepeneneng. Hangata li fumaneha Leoatleng la Mediterranean 'me ke motsoako o tummeng oa lijo tsa Sepanishe, moo hangata li kopantsoeng le chorizo.

Melemo ea Bophelo bo Botle ba Anchovies

Li-anchovies ke mohloli o moholo oa omega-3 fatty acids, tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba pelo. Li boetse li na le protheine e ngata le lik'hilojule tse fokolang, e leng se etsang hore e be tlatsetso e ntle ho lijo leha e le life.

Ho sebelisa li-anchovies ha u pheha

Li-anchovies li ka sebelisoa lijana tse fapa-fapaneng, ho akarelletsa le li-sauces tsa pasta, liaparo tsa salate, esita le joaloka pizza topping. Malebela ke ana a ho sebelisa li-anchovies ha u pheha:

• Sebelisa li-anchovies ka mokhoa o fokolang ho qoba ho matlafatsa litlolo tse ling sejaneng sa hau.
• Ha u sebelisa li-anchovies tse entsoeng ka makotikoting, li hlatsoe ka tlas'a metsi a batang ho tlosa letsoai leha e le lefe le feteletseng.
• Leka ho sebelisa li-anchovies sebakeng sa sauce ea tlhapi bakeng sa tatso e rarahaneng haholoanyane.
• Sebelisa li-anchovies tse ncha lijana tsa Sepanishe, tse kang paella kapa tapas.
• Eketsa li-anchovies lijong tseo u li ratang tsa nama bakeng sa tatso e eketsehileng.

Li-anchovies e ka 'na ea se ke ea e-ba motsoako o tloaelehileng ho bohle, empa ke tlatsetso ea bohlokoa ho kichineng leha e le sefe. Hore na ua li rata kapa ua li hloile, li-anchovies ke sehlahisoa seo u tla batla ho lula u le teng bakeng sa tatso ea bona e ikhethang le melemo ea bophelo bo botle.

Ho Seha le ho Hloekisa Li-Anchovies: Tataiso e Pharalletseng

• Hlatsoa li-anchovies tse ncha tlas'a metsi a batang 'me u li omelle ka lithaole tsa pampiri.
• Tšoara anchovy ka letsoho le le leng 'me u sebelise letsoho le leng ho tšoara hlooho haufi le lepheo la mokokotlo.
• Hula hlooho ka bonolo ho ea ka mpeng ebe u e tabola.
• Sebelisa monoana o motona le monoana oa pele ho tšoara 'mele haufi le hlooho 'me ka bonolo u ntše mala.
• Batalatsa anchovy 'me u sebelise monoana o motona oa hau ho theola mala a setseng.
• Sebelisa sekere ho khaola lepheo la mokokotlo le mpa.

Litlhahiso le Tsela

• Etsa bonnete ba hore u latela mehato ka hloko ho boloka sebopeho se setle sa li-anchovies.
• Haeba u sebelisa li-anchovies tse omeletseng, ha ho hlokahale hore u li hlatsoe ka botlalo, feela u li tšele ka lithaole tsa pampiri.
• Haeba u sa tsoa qala ho pheha li-anchovies, etela cookcanning.com bakeng sa pululelo le mehopolo e mecha ea recipe.
• Halofo ea ponto ea li-anchovies tse tala e lokela ho lekana bakeng sa risepe e bonolo e halikiloeng ea anchovy.
• Bakeng sa liphello tse ntle, sebelisa li-anchovies tse ncha 'me u li halike ka lihlopha tse nyenyane ka mocheso o sa khaotseng.
• Li-anchovies lia tiea, kahoo e-ba bonolo ha u li hloekisa ho qoba ho tabola nama.
• Sebelisa monoana oa hau oa pinki ho tlosa mala a setseng ka mpeng.
• Haeba u batla fillet e kholoanyane ea anchovy, nahana ka ho khaola anchovy ka halofo pele u e hloekisa.
• Li-anchovies li kenyelelitsoe litlolong tse ngata e le ntho e matlafatsang tatso, kahoo u se ke ua tšaba ho li kopanya lijana tseo u li ratang haholo.

Ho Tseba ka Mefuta-futa ea Li-Anchovies ka Lijo tsa Asia

Li-anchovies ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena, 'me ho na le litsela tse ngata tsa ho li sebelisa ha u pheha. Mehlala ke ena:

• Sebelisa li-anchovies e le sebaka sa soy sauce kapa sauce ea oyster ka lijana tse halikiloeng. Kenya feela sengoathoana se omisitsoeng sa anchovy sejana ha u ntse u pheha, 'me se tla eketsa tatso e ikhethang ea umami e tšoanang le soy sauce.
• Lokisetsa sejo sa setso sa Sechaena se bitsoang "Steamed Pork le Litlhapi Tse Letsoai" ka ho eketsa likotoana tse nyenyane tsa anchovy ho nama ea kolobe pele e chesa. Li-anchovies li tla eketsa tatso e ruileng le e rarahaneng ho sejana.
• Sebelisa li-anchovies ho etsa setoko sa sopho le sechu. Belisa likotoana tse seng kae tsa anchovy metsing ka metsotso e seng mekae, 'me u tla ba le setoko se monate se ka sebelisoang e le motheo oa lijana tse ngata tsa Sechaena.

Ho sebelisa li-Anchovies ho Lijo tsa Majapane

Li-anchovies ha li sebelisoe hangata lijong tsa Majapane joalo ka ha li sebelisoa lijong tsa Sechaena le Sekorea, empa li ntse li na le sebaka sa tsona. Mehlala ke ena:

• Sebelisa li-anchovies ho etsa sopho ea setso ea Majapane e bitsoang "dashi." Ho etsa dashi, pheha li-anchovies tse omisitsoeng ka metsing ka metsotso e seng mekae, ebe u senya li-anchovies 'me u sebelise setoko e le motheo oa sopho le li-stew.
• Kenya li-anchovies lijana tsa raese bakeng sa tatso e eketsehileng. Kopanya anchovy ea fatše le raese e phehiloeng le soy sauce bakeng sa sejana se potlakileng le se bonolo.
• Sebelisa li-anchovies ho etsa sauce bakeng sa litlhapi tse halikiloeng. Kopanya anchovy ea fatše le soy sauce, metsi le tsoekere e nyenyane, ebe o tšela motsoako holim'a litlhapi pele o chesa.

Mokhoa oa ho khetha li-anchovies tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa ho pheha

Ha u khetha li-anchovies bakeng sa ho pheha, ho molemo ho khetha li-anchovies kaofela ho e-na le li-fillets. Hangata li-anchovies li na le boleng bo betere hobane ha li sebetsoe hanyenyane ebile li na le tatso e matla haholoanyane. Ho feta moo, o ka sebelisa masapo le hlooho ho etsa moro o monate kapa stock.

Sheba Leibole

Ha u reka li-anchovies, kamehla hlahloba lengolo bakeng sa naha ea tlhaho le mokhoa oa ho sebetsa. Li-anchovies tse ntle ka ho fetisisa li tsoa Leoatleng la Mediterranean 'me hangata li phuthetsoe ka letsoai kapa oli. Qoba li-anchovies tse pakiloeng ka har'a brine kapa asene, kaha li na le boleng bo tlase ebile li na le tatso e nyane haholo.

Monko le Ponahalo

Li-anchovies tsa boleng bo botle li lokela ho ba le monko o matla, o letsoai le letlalo le benyang, le silevera. Qoba li-anchovies tse nang le ponahalo e lerootho kapa monko oa tlhapi, kaha e ka 'na eaba ke tsa khale kapa tsa boleng bo tlaase.

galeage

Ha u khetha li-anchovies, ela hloko sebopeho sa tsona. Li-anchovies tsa boleng bo botle li lokela ho ba tse tiileng le tse nang le nama, tse nang le mokhoa oa ho hlafuna hanyenyane. Qoba li-anchovies tse bonolo haholo kapa tse mushy, kaha li ka 'na tsa sebelisoa ho feta tekano kapa tsa boleng bo tlaase.

theko

Le hoja theko e se kamehla e bontšang boleng, ho bohlokoa ho hopola hore li-anchovies tsa boleng bo botle hangata li theko e boima ho feta tsa boleng bo tlaase. U se ke ua tšaba ho sebelisa chelete e eketsehileng ho li-anchovies tsa boleng bo phahameng, kaha li tla eketsa tatso e monate, e monate lijana tsa hau tse lokelang ho tsetela.

Ho boloka li-Anchovies tsa hau li le ncha: Mokhoa oa ho li boloka

Li-anchovies ke tlatsetso e ntle ho sejana leha e le sefe, empa li hloka ho bolokoa hantle ho li boloka li le ncha. Malebela ke ana a ho boloka li-anchovies tsa hau:

• Haeba li-anchovies tsa hau li koahetsoe kapa li koaletsoe, li boloke ka setsing sa tsona sa pele.
• Etsa bonnete ba hore setshelo se koetsoe ka sekoahelo se tiileng ho thibela moea ho kena.
• Haeba u butse setshelo, fetisetsa li-anchovies ka sejaneng se senyenyane 'me u netefatse hore li qoelisoa ka oli.
• Haeba u na le li-anchovies tse setseng tseo u sa rerang ho li sebelisa, li lahle. U se ke ua leka ho li boloka hore li sebelisoe hamorao kaha li tla senyeha kapele.

Boloka li-Anchovies tsa hau ka sehatsetsing

Li-anchovies li lokela ho bolokoa ka sehatsetsing ho li boloka li le ncha. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

• Beha sejana sa li-anchovies ka sehatsetsing kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a ho reka kapa ho bula.
• Etsa bonnete ba hore setshelo se bolokiloe karolong e batang ka ho fetisisa ea sehatsetsi, joalo ka shelofo e ka morao kapa e tlase.
• Boloka li-anchovie hōle le lijo leha e le life tse monko o matla ka sehatsetsing ho li thibela ho monya monko o sa batleheng.

Ho Hatsetsa Li-Anchovies tsa Hau

Haeba u na le li-anchovies tse ngata tseo u ke keng ua khona ho li sebelisa pele li senyeha, u ka li hatsetsa. Mokhoa ona ke ona:

• Beha li-anchovies ka sejaneng se sireletsehileng sa sehatsetsi kapa mokotlaneng.
• Etsa bonnete ba hore setshelo kapa mokotla o koetsoe ka thata ho thibela sehatsetsi hore se che.
• Ngola setshelo kapa mokotlana ka letsatsi e le hore u tsebe ha u li kenya ka sehatsetsing.
• Ha u se u itokiselitse ho sebelisa li-anchovies, li qhibilihe ka sehatsetsing bosiu bo le bong.

Hobaneng ho ja li-anchovies e ka ba khetho e nepahetseng

Li-anchovies ke tlhapi e nyenyane, e nang le mafura a mangata e nang le tatso e monate. Ba boetse ba phela hantle ka tsela e makatsang! Mona ke e meng ea melemo ea ho kenyelletsa li-anchovies lijong tsa hau:

• Li-anchovies li na le livithamine le liminerale tse ngata, ho akarelletsa le vithamine D, vithamine B12, le omega-3 fatty acids. Limatlafatsi tsena li bohlokoa bakeng sa ho boloka bophelo bo botle, haholo-holo bakeng sa pelo le boko ba hau.
• Li-anchovies le tsona ke mohloli o motle oa protheine, e leng ea bohlokoa bakeng sa ho haha ​​le ho lokisa lisele tsa 'mele oa hau.

Likhalori tse tlase

• Li-anchovies li na le lik'hilojule tse fokolang, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho batho ba shebileng boima ba bona. 1-ounce ea li-anchovies e na le lik'hilojule tse ka bang 40 feela.

E ntle bakeng sa 'mele oa hau

• Li-anchovies ke karolo ea lelapa la Engraulidae, le kenyeletsang litlhapi tse ling tse nyenyane tse kang sardine le herring. Litlhapi tsena li tsejoa ka melemo ea tsona ea bophelo bo botle ba mala, kaha li na le li-probiotics tse ngata tse ka thusang ho ntlafatsa tšilo ea lijo le ho matlafatsa sesole sa hau sa 'mele.

Kamoo Li Lokisitsoeng Kateng

• Li-anchovies li ka jeoa li le ncha kapa tsa phekoloa. Ha ho hlajoa le ho phekola li-anchovies, letsoai le eketsoa ho hula mongobo le libaktheria, ho lumella likokoana-hloko hore li atlehe 'me li hlahise mokhoa oa ho kha. Li-anchovies tse pakiloeng le tse phekotsoeng li na le tatso e bobebe ho feta li-anchovies tse ncha.
• Li-anchovies li ka halikisoa, tsa halikisoa kapa tsa apehoa, 'me li kopanngoa ka monate ka ho petetsa lemon kapa li kenngoa ka konofolo bakeng sa monate. Li ka boela tsa natefeloa ke serame ka biri kapa tsa kenyelletsoa lijana tse fapaneng bakeng sa tatso e ekelitsoeng.
• Li-anchovies tse omisitsoeng ke motsoako o ratoang lijana tse ngata tsa Asia, li eketsa tatso e monate le e monate ho sopho, li-stew le li-stir-fries.

fihlela qeto e

Kahoo, u na le eona - tsohle tseo u hlokang ho li tseba mabapi le ho pheha ka anchovy. 

U ka li sebelisa ho eketsa tatso e monate lijana tsa hau, 'me ke tsela e ntle ea ho eketsa livithamine le liminerale tse ling lijong tsa hau. 

Kahoo, u se ke oa tšaba ho etsa liteko 'me u fumane hore na ke eng e u sebeletsang!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.