Li-Sauce tse 16 tse Molemohali: Ke ile ka makala ha ke Latsoa #5!

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 12, 2022

Haeba u sushi Moratuoa, ua tseba hore sauce e nepahetseng e ka ntlafatsa tatso ea sejana seo u se ratang haholo. Empa ke efe e molemo ka ho fetisisa?

'Nete ke hore ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea mena ho khetha ho tloha, e 'ngoe le e' ngoe e na le litatso tsa eona tse ikhethang. Ka lebaka leo, ho bonolo ho ferekana ka se tsamaeang le eng!

16 ea rona e holimo sushi likhothaletso tsa sauce li tla thusa ho felisa pherekano ena ka ho u fa litlhahiso tsa rona bakeng sa li-sauces tse tsebahalang haholo. Ke kenyelelitse lintlha tse qaqileng mabapi le sauce ka 'ngoe LE hore na u ka e sebelisa neng.

Tatso eo ke e ratang ka ho fetisisa ea ho kenya sushi leha e le efe, empa haholo-holo sushi e nang le tlhapi (e etselitsoe eel, ua tseba!), sauce ena ea Otafuku Eel, eo hangata ba sa e tliseng ka sushi ha ba reka. Ha u tsebe hore na u lahleheloa ke eng!

Empa, ehlile, ho na le lisoso tse ngata hape ke tsena tse tsebahalang haholo. Balla pele ho fumana tsohle tseo u batlang ho li tseba ka bona:

Mabitso a sauce ea sushi	Images
Sauce e sootho ka holim'a sushi: Letsoai la Eel (Nitsume)	(sheba litšoantšo tse ling)
Souce ea ho qoelisa ea sushi e ntšo: Soy Soy (Shoyu)	(sheba litšoantšo tse ling)
Soy sauce e se nang gluten (e fumaneha lireschorenteng tse ngata): Tamara	(sheba litšoantšo tse ling)
Souce e monate ea Bophirimela e khomarelang: Moriri oa Teriyaki	(sheba litšoantšo tse ling)
Soso ea sushi e khubelu e lefifi: Letsoai la Tonkatsu	(sheba litšoantšo tse ling)
Soso ea sushi e tala: Sauce ea Wasabi	(sheba litšoantšo tse ling)
Sopho e khubelu ea sushi: Sriracha Mayonnaise	(sheba litšoantšo tse ling)
Mayo a Sushi: Kewpie	(sheba litšoantšo tse ling)
Soso ea citrus-soy: Motsoako oa Ponzu	(sheba litšoantšo tse ling)
Soso e mosehla (Sakura white sauce): Sopho ea Yum Yum	(sheba litšoantšo tse ling)
'Nete e khomarelang smetsi spaghetti: Nikiri Glaze e monate ea soya	(sheba litšoantšo tse ling)

Haeba u ne u ka khutlela Japane ea Pre-Meiji Era, sushi e ne e tla ba lerootho kapa e sa u khahla hobane ha e ea tla le lisoso tsa sushi tseo batho ba li tloaetseng kajeno.

Taba ke hore li-sauces tsa sushi ke tlatsetso ea sejoale-joale 'me li se li tloaelehile ho lirolo tse ngata tsa sushi (ka lehlohonolo!).

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Li-sauces tse tsebahalang haholo tsa sushi

Phetoho e kholo ea botumo ba sauce ea sushi e ka bonoa le lilemong tse 5 tse fetileng.

Ke ntse ke sheba mekhoa ea ho batla li-sauces tse 4 tse tsebahalang haholo 'me sena se bontša ka ho hlaka botumo bo felletseng ba lipatlisiso tsa soushi ea sushi bo eketsehile lilemong tse 2 tse fetileng.

Soso e bonolo ea soya e ile ea tlosoa teroneng e le eona e neng e batlisisoa ka ho fetesisa ea li-sauces tse sa tloaelehang joalo ka mayo a linoko.

Ho tuma ha soso ea Sushi ka khoeli ha nako e ntse e ea

Leha ho le joalo, ho sebelisa li-saushi ho sushi hase ntho ea lilemong tsa morao tjena.

Ho tsebahala haholo hore baapehi ba sushi ba sebelisitse leqhoa le entsoeng ka ho khetheha bakeng sa nigiri ea bona le pele ho Mehla ea Meiji.

Hona joale, li tloaelehile haholo, haholo-holo lijong tsa sushi tsa Bophirimela.

Palo e kholo ea li-sauces tsena li fapane haholo, 'me u ka li sebelisa bakeng sa lijo tse fapaneng ntle le sushi.

Empa haeba u potlakile, e re ke arolelane lisoso tsa sushi tseo ke li ratang tse seng li entsoe. Ka mor'a moo, re tla kena ho litlolo tse monate le likhetho tse ling.

Lethathamo la mabitso a soso ea sushi 

Mona ke lethathamo la rona la li-saushi tse 16 tse holimo e le hore u tsebe hantle hore na lebitso la soso ke lefe le hore na u ka li sebelisa ka eng.

Soso e sootho holim'a sushi: Eel Sauce (Nitsume)

Haeba metsoalle ea hau e se e ntse e ja sushi nakoana joale 'me e ratane le sopho e sootho e sootho, joale u ba makatse ka ho ba joetsa hore u iketselitse eona!

Majapane a bitsa spaghetti sena sa nitsume, 'me hangata a sebelisetsoa ho tšela eel e halikiloeng le tse ling litlhapi tsa litlhapi ka sushi.

(sheba litšoantšo tse ling)

The Otafuku Sushi sauce ha e le hantle ke eel sauce, e tsejoang hape e le unagi kapa nitsume. 

Ke: 

• e se nang gluten
• vegan
• ha ho na MSG
• ha ho na sirapo ea poone e phahameng ea fructose
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 40

Leqhoa lena le na le ts'ebetso e matla ho feta soy sauce 'me e na le tatso ea umami. Ke e hlalosa e le monate, e letsoai le e monate hanyane. Ha e tšoane hantle le sauce ea unagi eo u e fumanang Japane lireschorenteng tsa sushi empa ke khetho e ntle. 

Moriri oa Eel e na le tatso e monate le e letsoai e tsamaeang hantle le lijana tse ngata tsa sushi.

Na moriana oa eel o tšoana le moriana oa oyster?

Batho ba bangata ba ferekanya sauce ea eel le sauce ea oyster. Li-sauces tsena tse peli li na le lintho tse ling tse tšoanang, empa sebopeho sa eel sauce se bobebe ebile se tšesaane ha se bapisoa le sauce e teteaneng ea oyster.

Maemong a mang, ha e na oyster leha e le efe ho hang, feela e nkiloeng. Eel sauce e reretsoe ho sebelisoa e le topping holim'a lijana tse ling tsa eel. 

Letsoai la eel le latsoa joang?

Eel sauce e na le tatso e ikhethang le e ikhethang. Empa, e hlokomeleha haholo hobane e na le motsoako oa litlolo tse kopantsoeng ho etsa sauce e le 'ngoe.

E na le tatso ea setso ea Sejapane ea umami, tatso e monate, letsoai, le lets'oao la ho tsuba.

Kaha tatso ea eona e fapane le li-sauces tse ling, ho thata ho hlalosa tatso ea eona. Batho ba bang ba bile ba ea ho ea re eel sauce e tšoana le BBQ sauce. 

Souce ea soya e ntšo (Shoyu)

(sheba litšoantšo tse ling)

Soy sauce e ntle ka ho fetisisa: Kikkoman Japane e entse Sauce ea Soy

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 12
• letsoai le tlase ho feta mefuta e meng

Tatso ea soy sauce ea Kikkoman e tsebahala haholo. Ke sauce ea khale ea letsoai le umami e tšesaane eo u tloaetseng ho e ja le sushi ea hau. 

Reese ea sushi e entsoeng ka asene, tlhapi ea tuna le soy sauce ke metsoako ea mantlha ea bohlokoa ho etsa sejana sa sushi se nang le tatso le monko o monate.

Soy sauce e etsoa ka ho inela linaoa tsa soya ka metsing ebe e halika le ho silakanya koro, ebe letsoai le kenngoa motsoakong ebe le sebetsoa ho fihlela le hloekisoa le ho fumana mokelikeli oo oa 'mala o motšo.

Motsoako oa pele oa soya kapa shoyu e tsoa ho China ea boholo-holo. Matsatsing ana, re na le mefuta e 3 e fapaneng ea soy sauce e sebelisetsoang lijana tse ngata lefatšeng ka bophara:

• The mongobo o bobebe oa soya (mofuta oa pele oa soy sauce) e na le 'mala o bofubelu bo sootho 'me e sebelisoa bakeng sa ho roala, ho qoelisoa le metsoako ea marinating.
• The mongobo o lefifi oa soya (mofuta oa bobeli oa soy sauce), ka lehlakoreng le leng, e na le 'mala oa caramel ho eona ka mokhoa o motenya o ka senyang lisebelisoa tse ling' me o na le tatso e monate hanyenyane.
• Ka bongata bo phahameng ba koro, the soy sauce e teteaneng (mofuta oa boraro oa soy sauce) e na le monko o motenya le o batlang o le mahlahahlaha. E boetse e na le tatso e monate ho eona, 'me baapehi ba atisa ho e sebelisa e le soso ea ho qoela.

U se ke ua senya soy sauce

Ena ke molao oa motheo oa ho ja lijo tsa Majapane: u seke oa senya soy soy ha u ntse u ja sushi. U se ke ua siea ka mor'a metsi a mangata a soso holim'a poleiti kaha sena se sa ratehe.

Tšela palo e nyane ea soy sauce ka kopi ea souce. Kenya li-rolls ka har'a sauce 'me u tlatse hape ha ho hlokahala. Ho molemo ho kenya soso e nyane ho feta e ngata haholo. 

Haeba u batla ho tsoa kaofela, sebelisa chopstick ho brusha soy sauce holim'a moqolo habobebe. Sena se tiisa hore ho eketsoa soso e nyane feela ea soya.

Haeba sushi e entsoe hantle, e na le li-condiments le litatso tse lekaneng, kahoo ha ho hlokahale hore u feteletse ka li-sauces. 

Mofuta o monate oa soya oa sushi ke ofe?

Batla mongobo oa soya oa boleng bo holimo ho tsoa ho cha e tšepahalang.

Li-sauces tse ling tsa soya li baba ho feta tse ling. Ke kahoo re khothalletsang hore u leke Li-sauces tsa mofuta oa Kikkoman.

Soso ena ea soya e entsoeng ka tlhaho e na le tatso e leka-lekaneng. Ha e monate haholo ebile ha e baba haholo. Ka hona, ke tatso e phethahetseng ea raese.

Ke khetho e ntle ka ho fetisisa ea ho kenya sushi hobane ha e etse lijo tsa mushy le tse khomarelang, joaloka li-sauces tsa soya tse theko e tlaase. 

Soy sauce e se nang gluten (e sebelisoang lireschorenteng tse ngata): Tamari

E tsejoa ka ho fetisisa e le mofuta oa Japane oa sauce ea soya, empa e fapane haholo le analog ea eona ea China.

Tamari sauce e lomositsoe ka koro e fokolang e etsang hore e be le tatso e fokolang ea letsoai le ho ba motenya.

Joaloka dashi, tamari sauce e boetse e sebelisoa lijong tse sa tšoaneng tsa Majapane ho eketsa tatso e monate ea umami ho bona.

Tamari ke sehlahisoa sa miso peista mme e fapane ka ho felletseng le soya ea China. Ea morao-rao e entsoe ka ho pheha linaoa tse nang le koro e halikiloeng.

Hoo e batlang e se koro e kenyelletsoang sehlahisoa nakong ea beliso, e e etsang hore e be mongobo o phethahetseng oa sushi bakeng sa batho ba sa mamelleng gluten.

Ke mongobo ofe o tlisoang ke meqolo ea sushi?

Lireschorente tse ngata tsa sushi li tla khetha ho sebelisa tamari sauce holim'a soy sauce. Hangata ba e kopanya ha ba pheha lipepepe tsa bona tsa ka tlung 'me ba e sebelisa e le sopho e qoelisoang holim'a lilae tsa sashimi fish le nigiri sushi (ke hlalosa phapang pakeng tsa tse peli mona).

Haeba u ja lijo tse sa hloekang, u ka kopa moapehi hore a u fe feela sopho ea tamari e se nang gluten le lijo tse lenaneng.

Ka sebele u ke ke ua iketsetsa sopho e kang ena ka lebaka la ts'ebetso e pharalletseng ea beliso. Leha ho le joalo, ke fumane mongobo ona oa San-J tamari ho Amazon ho ba motle ebile e monate haholo!

• e se nang gluten
• kosher
• vegan
• sodium e tlaase
• FODMAP e bonolo
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 10

(sheba litšoantšo tse ling)

Sopho ena ea Tamari e na le tatso ea khale ea soy sauce ntle le gluten. Ke botenya bo ts'oanang 'me bo kopantsoe le raese e entsoeng ka asene le litlhapi tsa sushi rolls, e eketsa tatso e ntle ea umami. 

Hape etsa bonnete ba ho hlahloba hore na sushi ea hau ha e na gluten (mona ke seo u hlokang ho se tseba)

Souce e monate ea Bophirimela e khomarelang: Teriyaki sauce

Ena ke mofuta o motšo le o khang oa moriana oa soya o sebelisetsoang ho halima litlhapi ka holim'a sushi.

Ka linako tse ling seapehi sa sushi se se sebelisa ho tšela likhaba tsa California ho ntlafatsa tatso ea sona. E na le tatso e matla ebile e tsitsitse, ho e etsa para e ntle le lijana tse fapaneng.

Soso eo ke e ratang ka ho fetisisa ea teriyaki ke Sesepa sa Teriyaki sa Kikkoman le glaze.

(sheba litšoantšo tse ling)

Sauce ena ea teriyaki e theko e tlaase 'me e fana ka tatso e monate le e monate eo u tloaetseng ho ba le eona States kapa Canada. 

• kosher
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 15

Soso e monate ea 'nete: Nikiri Sweet Soy Glaze

Souce e thehiloeng ho nikiri e ka 'na ea se ke ea e-ba sauce e ratoang ke motho e mong le e mong, empa e tšoanela ho boleloa. Ke ile ka hlolloa ha ke latsoa sena ka lekhetlo la pele.

Seo ke se ratang ka ho fetisisa ke sauce e monate ea soy glaze e tsoang Kikkoman. 

E batla e sebelisoa feela bakeng sa litlatsetso tsa nigiri mme leha e entsoe ka linaoa tsa soya, mongobo ona oa sushi o na le 'mala o sootho bo bobebe le tatso e monate.

(sheba litšoantšo tse ling)

Le ha lisoso tse ling tsa sushi li na le botsitso bo batsi, ena leha e na le sebopeho se tšesaane empa e fana ka tatso e ngata ea umami e sa fumanoeng ho mongobo o mong le o mong oa sushi.

Soso ena e monate ea soy glaze ke hape ho monate ho sebeletsa le yakitori chicken skewers!

Soso ea sushi e khubelu e lefifi: Sauce ea Tonkatsu

Haholo joalo ka lisukisi tse peli tse fetileng, Motsoako oa Tonkatsu ke mofuta o monate le o motenya oa soy sauce. Japane, ba sebeletsa Tonkatsu e le marinade e kolobisitsoeng holim'a litlhapi tse holim'a litlhapi tsa nigiri kapa uramaki rolls. 

Le hoja sauce ea tonkatsu e fanoa li-cutlets tsa nama ea kolobe, e na le tatso e monate e sebetsang bakeng sa lirolo tsa sushi hape. 

Seo ke se ratang ka ho fetisisa ke Bull Dog Tonkatsu sauce e nang le tatso e bolila le e monate, e ts'oanang le raese e entsoeng ka asene. 

(sheba litšoantšo tse ling)

Tatso ea eona e teteaneng le tatso e monate e eketsa tatso le sebopeho sa sejana leha e le sefe seo u se kopanyang le sona.

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 25

Ithute haholoanyane mabapi le lijo tsa Majapane le litatso tsohle tse monate mona

Sauce e tala ea sushi: Sauce ea Wasabi

E, u bala hantle - soso ea wasabi, eseng ho peista.

Wasabi paste ke e 'ngoe ea litlolo tse tsebahalang haholo tsa sushi. Empa, na u ne u tseba hore u ka iketsetsa soso ea wasabi lapeng?

Ke mokhoa o bonolo oa ho eketsa tatso le linoko ho moqolo ofe kapa ofe oa sushi. U tla rata sauce ea Wasabi haeba u batla ho eketsa raha lijong tsa hau. 

Wasabi ea 'nete e theko e boima haholo, kahoo lireschorente tsa lijo tse potlakileng tsa sushi li fana ka sebaka sa tatso e tšoanang.

Wasabi ke lipere tsa Majapane 'me e hlaba hampe ho feta mefuta e ka bophirima ea lipere. Pente e entsoe ka Kudzu. Batho ba re e latsoa joaloka motsoako oa pere le mosetareta. U ka tseba pente ea Wasabi ka 'mala oa eona o motala le monko o matla. 

Batho ba bangata ba khetha sauce hobane e na le sebopeho se teteaneng e le hore u ka qoelisa meqolo ea sushi ho eona. Ho bonolo ho feta ho ja setlolo sa wasabi mme tatso e tšoana haholo. 

Haeba u batla ho leka sauce e monate ea wasabi e ea Sauce ea Kikkoman Wasabi.

(sheba litšoantšo tse ling)

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 10

Soso e boetse e bōpiloe ho tloha Japanese horseradish 'me e na le' mala o motala o khanyang le tatso e chesang. E na le tatso e nkhang hamonate empa e monate 'me e ntse e ka etsa hore u utloe linoko tsohle. 

Haeba u rata ntho e chesang bakeng sa sushi ea hau, u tla rata mofuta ona oa sauce.

Sopho e khubelu ea sushi e monate: Sriracha Mayonnaise

Sopho e khubelu ea sushi ke eng?

Libaka tse ngata tsa lireschorente tsa Amerika li tla fana ka sauce e khubelu ea mayo ho tse ling tsa li-sushi tsa tsona kaha li eketsa ho raha sejana se monate.

E entsoe ka May le sauce ea chili 'me e atisa ho sebelisoa ka dragon rolls mohlala, empa ha se sauce ea setso ea Japane ea sushi.

Ha e le hantle, ena ke mayo e monate e nang le sauce ea sriracha.

E 'ngoe ea tse rekisoang haholo ke Kikkoman Sriracha Mayo hobane e sebetsa hantle ho li-sushi tsohle, eseng feela li-dragon rolls, hape e eketsa linoko tse monate bakeng sa barati ba li-souse tse chesang.

(sheba litšoantšo tse ling)

Soso ena e na le tatso e monate ea linoko tse nang le zest e nyenyane le e monate ho eona. U ka boela ua e sebelisa ho qoelisa li-fries kapa lijo tsa Majapane tse halikiloeng kapa ho e-na le mayo a tloaelehileng ka sandwich. 

Taba ea mantlha, sopho ena ea sushi e na le lik'hilojule tse ngata. 

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 80

Sushi mayo: Kewpie

Ho na le phapang e kholo ea tatso lipakeng tsa mayo a tloaelehileng a Hellman kapa li-mayo tse ling tsa Bophirima tse nang le libotlolo. 

Tatso ea Kewpie mayo ha e monate ho feta balekane ba eona ba Amerika. Hape, tatso e hlalosoa ka ho fetisisa e le "umami" e nang le monate o monate le oa litholoana. Tatso ea mahe e hlahella haholo. 

Mabapi le 'mala, e na le' mala o mosehla o khanyang, 'me e teteaneng. U ka petetsa mayo ka botlolong ebe u e tšela holim'a lirolo tsa sushi. E eketsa maruo le botebo bo bongata, haholo-holo ho li-roll tse nang le tatso e bobebe. 

Ha ho pelaelo hore mayo a Majapane a molemo ka ho fetisisa ke a pele Kewpie brand mayo. 

(sheba litšoantšo tse ling)

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 110

Soso ena ea mayo e na le lik'hilojule tse ngata, kahoo e sebelise ka mokhoa o itekanetseng. 

Kewpie mayo e sebelisoa e le topping bakeng sa sushi kapa ka hare ho meqolo. E 'ngoe ea litsela tse molemohali tsa ho kenyelletsa mayo ka har'a lirolo tsa sushi ke ho etsa lirolo tsa tuna le avocado.

Hang ha u se u behile raese e entsoeng ka asene holim'a li-roll tsa Nori 'me u kentse lilae tsa tuna le tsa avocado, rotha kewpie mayo. E eketsa tatso e monate le ea umami. 

Souce ea citrus-soy: sauce ea Ponzu

Leqhoa lena le nang le tatso e soya e nang le soya le na le tšebetso e ts'oanang le lisoso tse ling tsa sushi tse fumanehang sehloohong sena, 'me e sebelisoa joalo ka sopho e kenang le marinade bakeng sa lijo tsa tlhapi ho ntlafatsa tatso ea tsona.

Le ha e ne e ke ke ea netefatsoa nalaneng, ho lumeloa hore moriana oa ponzu o ile oa fumana tatso ea ona ka ho eketsa lero la lamunu (lamunu kapa lamunu), leo barekisi ba Holland ba ileng ba le bululela lekholong la bo17 la lilemo.

The Sopho ea Kikkoman Ponzu ke e 'ngoe ea tse ntle ka ho fetisisa. E na le tatso e matla ea citrus le soya. 

(sheba litšoantšo tse ling)

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 10

Sopho ea setso ea ponzu ke sopho e tšesaane e metsi e nang le litatso tsa lilamunu. 

Mona ke Lisebelisoa tsa ho lokisa Sauce ea Ponzu lapeng (risepe e felletseng mona).

Ke hobane'ng ha u ja sauce ea ponzu le sushi?

Ponzu e na le tatso e monate ea lamunu, 'me lamunu ke tatso ea khale e tlatselletsang lijong tsa leoatleng. Kaha boholo ba lirolo tsa sushi li na le lijo tsa leoatleng, sauce ea Ponzu ke setlolo se setle haholo sa topping kapa dipping.

E loketse sashimi, kaha linotlolo tsa lemone li fa salmon tatso e monate. Tatso ea sauce ea Ponzu e koahela tatso ea mefuta-futa. Kahoo, ke papali e ntle bakeng sa lirolo tsa sushi. 

Soso e mosehla (Sakura white sauce): Yum Yum sauce

Haeba ha u e-so utloele ka sauce e khethehileng ea yum yum ea Terry Ho, u hloloheloa haholo. 

Soso ena e rekisoa e le Hibachi sauce bakeng sa Japanese BBQ kapa bakeng sa lijana tsa likhoho le li-shrimp. Leha ho le joalo, ha ho na letho le u thibelang ho kenya sushi roll ho eona. 

Tatso e hlalosoa ka ho fetisisa e le motsoako pakeng tsa liaparo tsa ranch le mayo tse nang le tatso e monate e bonolo.

Terry Ho's Yum Yum Sauce 

(sheba litšoantšo tse ling)

• 1 tbsp = lik'hilojule tse 85

Yum Yum Sauce ke sauce e monate bakeng sa dragon rolls le California rolls, hammoho le sebaka se seholo sa sriracha mayo e monate haeba u sa rate li-spicy sauces. 

Ho roala ginger ka sesame

Ho teng Kewpie mayo, ebe ho na le moaparo oa ginger oa sesame. Hangata e sebelisoa e le moaparo oa salate bakeng sa mefuta eohle ea salate ea Majapane empa ha ho na lebaka la hore u se ke ua e tšela holim'a sushi. 

E na le tatso e monate, e monate, ea linate e nang le tatso ea ginger ea pepere. Sebopeho se batla se le monate, se tšoana le sriracha mayo kapa mayo a tloaelehileng a Kewpie. 

U ka e fumana habonolo ho Amazon: Kewpie e halikiloeng ka Sesame Dressing

(sheba litšoantšo tse ling)

Souce ena e monate ke:

• eo eseng GMO
• kosher
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 70

Ena ke e 'ngoe ea li-sauces tse nang le lik'halori tse phahameng tseo u lokelang ho li sebelisa ka mokhoa o itekanetseng. 

Ha u khone ho fumana ginger e lekaneng? Hape leka sena Ho apara Miso Ginger bakeng sa Salate: Recipe e Bonolo, Meroho e Monate

Letsoai la tlhapi

Soso ea tlhapi e nang le sushi e nang le tlhapi? E utloahala e nepahetse bakeng sa barati ba lijo tsa leoatleng. Haeba u rata soso ea tlhapi ea Thai, u lokela ho leka ho e tšela ka sushi le sashimi kapa u e sebelise e le souso ea ho qoelisa. 

Sesepa sa tlhapi ke sejo se tloaelehileng sa Thai empa e boetse e sebelisoa lijong tsa Majapane. Tatso ke ea tlhapi, empa hape e na le mobu, e monate, 'me e batla e hlaba,' me e tšoana le li-mushroom. 

Moriana o motle oa tlhapi: Sesepa sa Litlhapi sa Thai Kitchen Premium

(sheba litšoantšo tse ling)

Thai Kitchen's fish sauce ke e rekisoang ka ho fetisisa hobane e na le tatso ea 'nete ea Thai 'me e entsoe ka li-anchovies tse letsoai. 

• e se nang gluten
• ha e na lebese
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 10

Ena ke soso e ntle haholo ea khalori e tlase bakeng sa lijo tsa hau tsa mots'eare tse tlang tsa sushi.

Vegan sushi sauce: metsi a kokonate aminos

Haeba u le vegan, mohlomong u batla sauce e ntšo e tšoanang le soy sauce bakeng sa sushi ea hau. 

Liquid coconut aminos ke senoko se lefifi se nang le tatso e monate le e monate. E entsoe ka lero la palema le lomositsoeng le kopantsoeng le letsoai la leoatle. E etsa mokelikeli, o tšoanang le tsoekere e metsi 'me e ka ekeletsoa mefuta eohle ea lijo.

Le hoja e bonahala e le tsoekere, tatso ea eona e letsoai. Li-amino tsa kokonate li sebelisoa hangata joalo ka sebaka sa soy sauce Linaheng Tsa Bophirimela. 

Bakeng sa sauce e letsoai le e monate e tšoanang le soy sauce, leka vegan sushi sauce: Bragg Coconut Aminos

(sheba litšoantšo tse ling)

Bragg sauce e na le botsoalle ba li-vegan 'me e ntle bakeng sa batho ba nang le soy allergy kapa ho se mamelle.

• vegan
• ha e na soya
• manyolo
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 10

Ka hona, u ka sebelisa setlolo sena e le sopho ea sushi, kapa mokhoa o mong oa sauce ea Worcestershire le tamari sauce haeba u batla likhetho tse se nang soya, tsa vegan. 

Soso ea mango e monate le e monate

Mango sauce ha e tšoane le mango salsa; ho e-na le hoo, ke soso e ntle, ea semi-viscous e nang le 'mala o mosehla. Ha se moriana oa setso oa Majapane, empa o latsoeha ka mokhoa o makatsang ka lijana tsa raese kapa o kolobisitsoe ka holim'a lijo tse halikiloeng. 

Soso ea mango eo ke e ratang ke ena: Saucy Lips Tangy Mango Soso

Haeba u rata litlolo tsa mofuta oa Caribbean, u tla rata ho beha sauce ea Tangy Mango ho sushi ea hau.

E na le tatso e monate ea mango e monate, e monate le e monate e tsamaisanang hantle le mefuta eohle ea lirolo, haholo-holo California rolls kapa dragon rolls.

Crabmeat kapa surimi e latsoa haholo ha e kopantsoe le sauce e monate ea fruity. 

(sheba litšoantšo tse ling)

• vegan
• keto
• e se nang gluten
• khalori e tlase
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 5

Soso ena ea mango ke e 'ngoe ea li-sauces tse phetseng hantle ka ho fetisisa tse nang le lik'halori tse tlaase bakeng sa sushi. Ka lik'hilojule tse 5 feela ka tbsp, sauce ena e monate ea mango ke sauce e phetseng hantle le e bonolo ho keto.

Ke e khothaletsa bakeng sa meqolo ea vegan ea sushi joalo ka likomkomere kapa moqolo oa avocado. 

Soso ea sushi e se nang soya

Ena ke sejo sa ho qetela sa soya se sootho sa soya bakeng sa ba ratang litlolo tsa umami tsa soy sauce e tloaelehileng empa ba sa batle ho noa sodium eohle. 

Halo sauce ea Ocean's e na le sodium e ka tlaase ho 40% ho feta soy sauce e tloaelehileng 'me e na le tatso e tšoanang ea letsoai le e monate. 

Soso e ntle ka ho fetisisa e se nang soya: Ocean's Halo Organic Less Sodium No Soy Sauce

(sheba litšoantšo tse ling)

• e se nang gluten
• sodium e tlase
• ha ho soya
• vegan
• 1 tbsp = lik'hilojule tse 5

Ena ke moriana o motle haholo oa ho etsisa o se nang soya ea 'nete. Kaha ha e na vegan, ha e na gluten, ebile e na le lik'halori tse tlase, ena ke e 'ngoe ea li-saushi tse phetseng hantle bakeng sa sushi lethathamong la ka.

E kopanye le mehopolo ena e 7 e fapaneng ea vegan sushi roll eo u ka e etsang lapeng.

Soso ea sushi e ntšo e ratoang ke motho e mong le e mong

Haeba u sa tloaelane le lijo tsa Sejapane, re ka thabela ho u fa tlhompho le ho u joetsa hore re utloisisa ka botlalo moo u tsoang teng.

Haholo-holo haeba u sa tsebe hantle hore na sauce e ntšo e monate e sebelisoang ka sushi ke eng.

Soso ena e ntšo ea sushi e bohlokoa ho etsa tatso ea sushi e monate. Ntle le eona, sushi e ne e ke ke ea ba e khotsofatsang hakaalo.

Lijo tsa Majapane li fana ka mefuta e mengata ea sauce ena e ntšo ea sushi ho feta setso leha e le sefe sa lijo lefatšeng.

Sopho e ntšo ea sushi ke eng?

Joale, sauce e ikhethang e ntšo ho sushi ke eng? Ka bomalimabe, mongobo o motšo oa sushi o ka hare ho sebaka se bohlooho sa bonono ba Majapane (ha ho na pun e reretsoeng), 'me ha ho na mokhoa oa ho tseba hore na ke mang ha o qala ho o bona.

Empa u ka hakanya hore na ke efe ha e sebelisoa ho pheha lijana tsa sushi. Mohlala, haeba e kolobisitsoe ka holim'a sushi 'me e na le tatso e monate, e ka ba sopho ea teriyaki.

Teriyaki sauce hangata ke sopho e ratoang ke chef bakeng sa lijana tse ngata, ho kenyeletsoa dragon roll, popane, tempura shrimp roll, unagi le tse ling tse ngata.

Haeba sauce e na le sebopeho se teteaneng se batlang se tšoana le sirapo, ho ka etsahala hore ebe sauce ea eel (nitsume).

Ka linako tse ling chef e ka sebelisa soso ea tonkatsu ho nosetsa limenyemenye tsa sejoale-joale tsa sushi. Soso ea Tonkatsu e na le tatso e monate, athe teriyaki ka tloaelo ke mofuta o monate oa lisoso tsa sushi.

Maemong a mang, sopho e ntšo e bobebe e sebelisoang ho sushi e ka ba sauce ea chirizu, e ntlafatsang tatso ea lijo tsa leoatleng joalo ka aji, halibut le mefuta e meng ea likhofu.

Sauce ea Ponzu e ka boela ea sebelisoa e le mokhoa o motle oa ho sebelisa li-saushi tsa sushi ka lebaka la tatso ea eona e tloaelehileng e monate, hape e na le 'mala o mofubelu-o motšo!

U tla makatsoa ke ho tseba hore lisoso tsena tse fapaneng le tse sootho ka botala kaofela li ipapisitse le mongobo oa khale oa soya, o fapaneng hanyane feela ho latela tatso, tatso, 'mala le botsoako.

Haeba mongobo o fuoa sekotlolo se arohaneng e le sopho e kenang, ho na le monyetla o moholo oa hore e ka ba mongobo o hlakileng oa soya, sopho ea tamari, sopho ea ponzu kapa moriana oa chirizu.

Soso e ntšo e sebelisoang ho sushi

Lirolo tsa mokhoa oa Western California li khothaletsa mefuta e mengata ea souce e ntšo eo u tloaetseng ho e bona lireschorenteng tsa sushi kajeno. Lijana tsa setso tsa sushi Japane li ne li se na mefuta e mengata joalo ka lekholong la bo15 la lilemo.

Pele ho mehla ea sejoale-joale, soso ea soya e sootho e ntšo e ne e sebelisoa feela joalo ka souso ea ho qoela bakeng sa lirolo tsa sushi. Empa matsatsing ana, ho na le bonyane mefuta e fapaneng ea li-saushi tsa sushi.

U ka leka li-sauces lireschorenteng tseo u li ratang tsa sushi. U ka boela ua reka mefuta e fapaneng ea li-sauces tsa Sushi mabenkeleng a korosari ea Asia kapa inthaneteng. 

Na ua tseba hore sejana se seng le se seng sa sushi se jeoang tafoleng ea hau se se se khantšitsoe ka bongata bo nepahetseng ba soy soy?

Moapehi o beha sauce holim'a karolo ea tlhapi ea nigiri kapa li-toppings kapa ho tlatsa. Sena se fa sushi tatso e leka-lekaneng.

Motsoako oa tatso ea sauce

Ho latela mekhoa ea sushi, moqolo o mong le o mong oa sushi o na le tatso e phethahetseng. Liapehi tsa sushi li sebetsa ka thata ho ntlafatsa tatso ea tlhaho ea motsoako ka mong.

Kaha moapehi o etsa hore lijo li be monate, ha ho hlokahale hore a laole souse e ngata haholo. Haeba o ka eketsa sopho e 'ngoe ea sushi, e senya tekanyo eo, ka hona, o lokela ho qoba ho etsa sena.

Baapehi ba bang ba sushi ba tsamaisa kapa ba tšela metsoako ka soy sauce ho ntlafatsa tatso.

Hape, diresepe tse entsoeng ka tlhapi e tala li latsoeha hamonate ka mongobo oa soya. Ka lehlakoreng le leng, ka uramaki (li-roll tsa kahare), moriana o motšo oa setso o nang le mefuta e fapaneng o sebelisetsoa mekhabiso.

Moapehi a ka sebelisa sauce ea teriyaki, tamari sauce, kapa soy sauce e hlakileng e lefifi ho rotha holim'a litlolo tsa sushi. Sena se ntlafatsa likarolo tse ntle tsa sejana sa sushi ho feta ho etsa hore se latsoehe haholo.

Ha sushi e ntse e tsoela pele ka mefuta e mengata ea litlolo le mehopolo ea sejoale-joale, u ka fumana baapehi ba sebelisa tloaelo ea bona kapa risepe ea lekunutu ea soy-soy ho khetholla ho ba bang.

Haeba u se u ntse u tseba 'me u sebelisa moriana oa sopho e ntšo, e tsoekere le e bohale, u ka e fetisetsa ka sopho ea Japane ea mayo kapa sopho ea ginger mayo.

Litatso tsena tse nang le linoko li tlatselletsa lipehelo tse ngata tsa sushi hantle 'me li fana ka sopho e monate ea lijo bakeng sa ketsahalo efe kapa efe ea ho ja sushi.

U ka boela ua leka sauce ea rantipole ea ginger bakeng sa tatso e khathollang. E fa sejana sa hau sa sushi 'mala o mocha o monate o khahlisang mahlo.

Litšoantšong tsa sejoale-joale tsa ho pheha ka sushi, u tla fumana hore baphehi ba tloaetse ho pheha sushi ka sopho e le 'ngoe kapa tse tlatselletsang meqolong ea bona ea sushi.

ithutang tsohle ka mefuta e fapaneng ea sushi mona

Ntlha ea bohlokoa

Li-Sushi rolls li monate ebile li monate ka botsona. Empa, soso e monate e nka sushi boemong bo bocha.

U ka leka litlolo tse monate tse kang Nikiri soy sauce, kapa u li boloke ka mokhoa o motšo o entsoeng ka soy.

Ka tsela efe kapa efe, litlolo tsa lisoso tsena li eketsa ho raha sushi kapa lijo tsa sashimi. Se ke oa tšaba ho leka liteko le lisosa. 

Empa, hopola molao oa # 1 oa mekhoa e metle ea sushi - u se ke ua tsosa sushi ea hau ka mongobo! 

Joale u se u lokisitse lisoso tsa hau tsa sushi, Hape fumana matsoho a hau ho lisebelisoa tse ntle ka ho fetisisa tsa ho etsa sushi tse fumanehang

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.