Tenkasu ke eng? Mabapi le li-Flakes tsa Agedama Tempura le risepe ea eona
Tenkasu ke eng?
Tenkasu ke makumane a phofo e halikiloeng haholo e sebelisoang haholo lijong tsa Majapane. Batho ba bang ba re semela sena ke Agedama, e bolelang "bolo e halikiloeng," kapa li-flake tsa tempura.
Ho li etsa ho bonolo haholo, leha o ka reka lipakete tse loketseng ho sebelisoa 'marakeng kapa inthaneteng.
Li-crunchies tsena li bonolo, leha ho le joalo li ka tlatselletsa lijana tse ngata haholo.
Sehloohong sena ke tla tšohla mokhoa oa ho etsa tenkasu kapa eo o ka e fumanang ha o reka li entsoe pele, le nalane e nyane ka li-bits tsa tempura.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Tenkasu ke eng?
Ka linako tse ling, batho ba bitsa li-flora tsa condura li-condiment kaha ba fumana sebopeho sa bona se bosoasoi ho tloha tempura batter. Leha ho le joalo, boholo ba Majapane bo khetha ho lula ba bo bitsa Tenkasu.
Ho na le mefuta e mengata ea lijana e rorisang li-flakes tsa tempura. Ka mohlala, u ka ba fafatsa joaloka toppings ka udon, ramen, kapa yakisoba.
Tenkasu le eona e ka phahamisa li-pancake tse monate joalo ka okonomiyaki le monjayaki ka bohlasoa bo itseng kahare ho batter e bonolo.
U ka etsa tempura ka tenkasu kapa ua e fafatsa ka holim'a raese ea hau.
Na tenkasu le ageama baa tšoana?
Tenkasu le olderama ke lintho tse tšoanang, empa batho ba tsoang libakeng tse fapaneng Japane ba bitsa likhechana tsena tsa tempura ka mabitso a fapaneng. Lentsoe tenkasu le sebelisoa likarolong tse ka bophirima tsa Japane, athe olderama o tsoa libakeng tse ka bochabela.
Li-flakes tsa tenkasu li entsoe ka eng?
Tenkasu ke li-flakes tsa batura tsa tempura tse entsoeng ka phofo ea koro, starch ea litapole, li-flakes tsa shrimp, sopho e nyane ea dashi, le asene ea raese.
Batter ena e bonolo e halikiloe kahare oli ea meroho 'me e fella ka li-flakes tse monate, tse monate bakeng sa sejana sa hau.
Nalane ea Tenkasu
Lentsoe "tenkasu" le tsoa ho "leshome," le emeng ho tenpura (tempura), le "kasu," le bolelang masalla a litšila.
Kahoo, tenkasu e na le moelelo oa sebele oa "litempe tsa tempura." Ho ea ka nalane, ehlile ke likhechana tseo u li fumanang ho pheha tempura.
Ha o ntse o eketsa tempura ho wok, o tla hlokomela hore na likotoana tsa batter li arohana joang pele li etsa makumane holim'a oli.
Ho pheha sehlahisoa se latelang sa tempura, o hloka ho qhekella makumane ana kaofela pele ho hlakola oli ho mopaki oa hau.
Kamora ho qeta ho pheha tempura, batho ba tla qetella ba e-na le karolo e nyane ea likhechana tsa tempura.
Li latsoeha hamonate hoo batho ba nahanang hore ke lihlong ho li lahla. Kahoo, ba ile ba qala ho e sebelisa e le li-toppings le lisebelisoa tse ling bakeng sa lijana tse ngata.
Lebenkele le ka Holimo-limo le 3 le Rekile Tenkasu
Ho ka ba thata ho pheha Tenkasu hobane ho hloka boiteko haeba o se o sa etse tempura.
Re sa bue ka hore na ho e pheha ho tla hloka mekhoa e ikhethileng ea ho e lokisa.
Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho boloka tenkasu ka kichineng ea hau ke ka ho e reka esale e etsoa.
Lihlahisoa tse ling li fana ka tenkasu e loketseng ho sebelisoa ka har'a sephutheloana sa polasetiki. Batho ba bangata ba khetha khetho ena e bonolo.
Haeba u nahana ho reka pakete ea li-tenkasu tse loketseng, mona ke tse ling tsa lihlahisoa tse tsebahalang haholo ho li hlahloba:
Otafuku Tenkasu
Mofuta oa tenkasu o tsebahalang haholo ke Otafuku. E na le tatso e phethahetseng le tatso e monate.
Otafuku Tenkasu o tla ka sephutheloana sa polasetiki sa ziplock, kahoo o ka e nchafatsa hape haeba o sa qeta pakete eohle.
Leha ho le joalo, u na le hoo e ka bang beke e le 'ngoe ho qeta pakete ea hau ea Otafuku Tenkasu.
Ke e 'ngoe ea lintho tseo ke li ratang haholo tsa ho pheha Japane:
Li-Flakes tsa Yamahide Tempura
Mofuta ona o fana ka mefuta e 'meli ea li-flakes tsa tempura; ea pele le ea prawn e khahliloe.
Li-prawn tempura li na le litelu tsa 'nete tse matlafatsang tatso le ho feta.
Li-Flakes tsa Yamahide ke se ratoang haholo bakeng sa ho pheha okonomiyaki e entsoeng ka maiketsetso le li-toppings bakeng sa lijana tse entsoeng ka sopho e kang ramen le udon.
Marutomo Tenkasu
Mofuta o mong o tsebahalang ka tenkasu ea eona ke Marutomo. Linaha tse ngata li kentse mofuta ona oa tenkasu. Ka hona, ho lokela ho ba bonolo ho e fumana linaheng tse kantle ho Japane.
Li-crumbs tsa tempura li na le moea o motle ebile li na le tatso e bobebe ho feta lihlahisoa tse ling, e leng se etsang hore lebitso lena le ratehe haholo.
Motsoako oa Tempura Batter
Batter e sebelisitsoeng ho tenkasu e ts'oana le batter e sebelisetsoang ho roala tempura.
Phapang e le 'ngoe feela ke hore o hloka ho eketsa mahe a otliloeng ho batura ea tempura.
Bakeng sa ho lokisoa habonolo, bahlahisi ba bangata ba fana ka phofo ea tempura batter mix.
Batho ba bang ba nahana hore ho molemo ho reka phofo ea tempura ho fapana le ho reka tenkasu hanghang, ha ba bang ba lumela ka tsela e ngoe.
Mefuta ena e 'meli ea lihlahisoa e na le menyetla le mathata a eona.
Tenkasu e seng e le malala-a-laotsoe e kanna ea ba molemo ka ho fetisisa bakeng sa tšebetso, empa o hloka ho e boloka hantle ho e boloka e hlanya. Hape, li-flakes tse entsoeng esale pele li ke ke tsa nka nako e telele.
Ka lehlakoreng le leng, phofo e tsoakiloeng e ne e tla hloka boiteko ba ho pheha, le hoja e ntse e laoleha ho feta ho e etsa qalong.
Leha ho le joalo, u ka pheha hanyane ka hanyane kamoo u e hlokang, ka hona ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka ho qhala tse setseng.
Ho molemo haeba o ne o se o ntse o rerile ho etsa diresepe tse monate tsa tempura.
Haeba u ntse u nahana ho reka motsoako oa tempura batter, ke tsena lihlahisoa tse khothalletsoang:
Kikkoman Tempura Batter Motsoako
Haeba u batla phofo ea batter mix ho e pheha, khetho ea hau e ntle e ka ba Kikkoman Motsoako oa Tempura Batter.
Mofuta o tummeng o lula o khotsofatsa batho ka sehlahisoa se seng le se seng sa bona, 'me le tempura batter mix ea bona ha ho joalo.
Shirakiku Tempura Batter Motsoako
Mofuta o mong o motle bakeng sa phofo ea tempura batter mix ke Shirakiku.
Sehlahisoa sena se ratoa hobane se tsamaea hantle le mofuta o mong le o mong oa tempura; meroho, tlhapi, shrimp, kana, mme ehlile, likotoana tse bonolo tsa tenkasu.
U ka fetola khanya ea makumane a hau a Agedama ka bongata ba metsi ao u a kenyang phofo.
Lekola litheko le ho fumaneha mona
Recipe ea Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps
metsoako
- 3½ li-ounces phofo ea koro (Ligrama tse 100)
- 2 tbsp starch ea litapole
- 2 tbsp asene ea raese
- 6½ oz sopho e tšesaane ea dashi, e hatsetsoe (180-200 cc)
- oli ea limela bakeng sa ho hadika ka botebo
litaelo
- Kenya metsoako eohle e omeletseng ka sekotlolo ebe u li kopanya hantle
- Tšela metsoako e metsi ha u ntse u hlohlelletsa batter ho fihlela ba tsoakane ka tsela e tšoanang
- Bulela setofo ebe u emela hore oli e chese
- Tšoaea batter u sebelisa lithupa ebe u li hasanya holim'a oli e chesang ka ho e tšela ka motsamao o chitja kaholimo ho moahi
- Batter e tla arohana hanghang ebe e hlaha holimo joalo ka bubble
- Tšoaea li-tenkasu tsohle ka sefahleho sa terata pele li e-ja haholo, tlohele oli eohle e rothe
- Beha tenkasu poleiting e nang le thaole ea pampiri ho etsa hore oli eohle e kenngoe. Kenya sebaka sa thaole ea pampiri ha ho hlokahala
- Ema ho fihlela tenkasu e omme le mocheso o tloaelehileng
- Boloka tenkasu ea hau ka setshelong se tiisitsoeng hantle. E kanna ea ba nkho kapa mokotla oa polasetiki oa ziplock.
Samurai Sam's Kitchen e boetse e na le video moo u ka bonang ho rotha tempura batter ka har'a oli ea hau:
Malebela:
- O ka nka sebaka dashi ka metsi a batang a tloaelehileng le letsoai
- Sebelisa metsi a nang le khabone ho etsa hore e be lerootho le ho feta
- Hore na o sebelisa dashi, metsi a nang le khabone, kapa metsi a tloahelehileng, etsa bonnete ba hore ba pheha ka mocheso o tlase, kaha o tla ama botenya.
- Ts'ebetsong e lokela ho ts'oana le batter crepe. Ho leka ho tsitsisa ha hao, leka ho kenya monoana ka har'a batter le ho e phahamisa. Molapo oa batter o hlahisoang e lokela ho ba mola o otlolohileng.
- Eketsa phofo e eketsehileng haeba u ikemiselitse ho ba le likotoana tse kholo le tse kholo.
- Leka hore o se ke oa fetisa batter hobane starch e tla nts'etsapele haholo mme e etse hore tenkasu ea hau e soggy.
- E-ba hlokolosi ha u tšela batter holim'a oli, kaha ho ka 'na ha fafatsoa oli.
- Ho eketsa batter e ngata ho wok ho tla etsa hore batter e hlolehe ho arohana. Ka lebaka leo, likotoana tsa tenkasu li tla qetella li thulana le ho khomarelana.
- Oli e ngata e lulang ka har'a tenkasu ea hau e tla fokotsa ho hlasimoloha ha eona ebe e etsa hore e se be monate. Kahoo, etsa bonnete ba hore o tlosoa oli eohle e eketsehileng ho makumane a Agedama.
U ka lula Iketsetse setoko sa hau sa dashi kamora lipepe tsena tseo ke ngotseng ka tsona mona.
Li-Recipes tse Tummeng li Sebelisa Tenkasu
Ho fapana le mafura a halikiloeng a phofo e halikiloeng, tenkasu e ka boloka botle ba eona le ha e ka tsoakana le metsi.
U ka e tšela ka sekotlolo sa hau sa sopho mme u natefeloa ke li-crisps ha u ntse u thellela. Majapane a boetse a rata ho kopanya tenkasu lijaneng tse monate tsa kuku.
E baka motswako o fapaneng pakeng tsa ho hlanya ha tenkasu le bonolo ba mahobe.
Leka mekhoa e meng ea ho sebelisa tenkasu bakeng sa lijana ka tlase:
takoyaki
Ka tloaelo, batho sebelisa li-dice tsa octopus e le ho tlatsa takoyaki ea bona.
Ho phahamisa tatso, o ka eketsa likotoana tsa ginger e sitsoeng le onion e tala.
Hammoho le litlatsetso tsena tsohle, tenkasu e tla etsa hore tatso ea hau ea takoyaki e be betere le ho feta.
okonomiyaki
Tenkasu ke karolo ea bohlokoa ho okonomiyaki, moetlo oa setso sa Majapane frittata.
Okonomiyaki ka boeona ea rateha haholo ka lebaka la metsoako ea eona e enneng;
- Yam ea Japane
- Squid kapa protheine e 'ngoe
- Lik'habeche
- mahe
- Tenkasu
- Lerumo
Lisebelisoa tsena ha li hlahise tatso ea mantlha, e monate, empa li fana ka mefuta e fapaneng.
Udon, Ramen, kapa Li-soups
Lokisetsa sejana sa hau joalo ka tloaelo ho fihlela sekotlolo sa hau se phethile. Ho eketsa tenkasu e lokela ho ba mohato oa hoqetela, ka hona e lula ho li-toppings.
Hopola hore tenkasu e tla hola ha e kenella ka metsing. Kahoo haeba u kenya li-flora tse ngata haholo ka sopho ea hau, tenkasu ea hau e tla tlatsa sekotlolo sa hau ka metsotso e seng mekae.
Onigiri
Batho ba bang ba kopanya tenkasu le raese ho etsa onigiri. Ke bohato bo bohlale ho etsa hore tatso ea hau ea lijo tsa mots'eare e pakiloeng habonolo e be betere.
Leqheka lena le bonolo le fana ka maikutlo a ho hlasimoloha ha o ntse o hlafuna raese e bonolo. Tenkasu onigiri o ratoa haholo, haholo-holo ke bana, ka lebaka la maikutlo.
U ka fafatsa tenkasu ka raese kapa lijong tse ommeng ka mokhoa o ts'oanang le ka ho fafatsa shallots e halikiloeng lijong tsa Asia.
Leka ho qapa ka kichineng ea hau ka ho etsa lijana tse fapaneng u sebelisa tenkasu. Li-crumbs tsena li khona ho bapisa mefuta e mengata ea lijana.
Moemeli ea Molemo oa Tenkasu ke eng?
Instant tenkasu e kanna ea se fumanehe linaheng tse ngata kantle ho Japane. Le ha ho li etsa ho le bonolo, ha se batho ba bangata ba ikemiselitseng ho etsa joalo.
Joale u lokela ho etsa eng ha risepe eo u batlang ho e etsa e botsa tenkasu, eo u ke keng ua e fumana?
Haeba tenkasu e sa fumanehe, o ka tlola motsoako kapa oa fumana e ka nkang sebaka ho latela litlamorao tseo u lakatsang ho li tlisa lijong tsa hau.
- Haeba u ikemiselitse ho utloa bohloko, u ka sebelisa crispies ea raese kapa panko (makumane a bohobe).
- Haeba u batla ho raha umami, leka ho nkela tenkasu sebaka ka katsuobushi, shallot e halikiloeng, kapa aonori.
- Hape o ka kopanya ba nkang sebaka sa crunchy le ba umami ho fumana litsobotsi tse peli tsa tenkasu.
Ka linako tse ling, hoa amoheleha ho tlola motsoako ntle le ho o emela.
Tenkasu hangata o bapala karolo ea ts'ehetso. Sejana sa hau se kanna sa latsoa monate le ha se se na tenkasu.
Hape, bala poso ea ka e felletseng ho baemeli ba tenkasu ho ithuta ho eketsehileng.
Boleng ba phepo ea tenkasu
Ka bomalimabe, haeba u rata ho ja hantle, ha ho na tšepo e ngata eo u ka e kenyang tenkasu. Motsoako oa mantlha ke phofo ea koro, 'me boholo ba eona ke carbs, hape ho na le maemo a phahameng a sodium. Ha re sa bue ka ts'ebetso ea ho hadika e tla baka cholesterol.
Esita le haeba o eketsa li-flakes tsa dashi le prawn ka har'a batter, livithamini le liminerale tsohle li kanna tsa qhalana nakong ea ts'ebetso ea ho chesa haholo.
Kaha tenkasu ha e na phepo e ntle, para tenkasu ka lijo tse monate le tse phetseng hantle.
Leha ho le joalo, u se ke oa tšoenyeha haholo ka ho ja tenkasu. Ba hantle ka teka-tekano!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
