9 ea li-toppings tse ntle ka ho fetisisa tsa ramen ho odara kapa ho li sebelisa ha u etsa ramen lapeng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka Pherekhong 27, 2022

Lijo tsa Majapane li tsebahala lefatšeng ka bophara ka litatso tsa tsona tse monate le tse ikhethang.

Haeba e entsoe ka lisebelisoa tse ncha hang-hang, joale ramen ke sejana sa noodle se phetseng hantle. Mekhoa ea ho itokisa e fapane haholo le lijo tse ling tsa Majapane. Ramen o bapala karolo ea bohlokoa ntlheng ena.

Ramen ke lentsoe la Sejapane bakeng sa sopho ea noodle. E na le meroho, nama, le linoko tse khethehileng ka har'a moro. Ke se seng sa lijana tse ratoang haholo Japane, 'me ka lebaka leo, u tla fumana ramen hohle moo u eang!

Mme o ka eketsa litlatsetso tse ngata tse monate joalo ka nama ea kolobe ea chashu kapa likuku tsa tlhapi tsa kamaboko ho sopho ea hau. Ebile, ke na le li-toppings tse 9 tse ntle ka ho fetisisa sengolong sena bakeng sa hau!

Ho tloha khale, ramen e tsoa China empa e se e le sejana se tsebahalang haholo Japane. Le leng la mabaka a ho tsebahala ha eona ke ho fumaneha ka theko e tlase.

E fumaneha hape ka likopi tsa hang-hang, kahoo batho ba ka e thabela ha ba ntse ba tsamaea. Kahoo baahi ba moo, hammoho le bahahlauli, baa e rata.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ramen le litlolo tsa eona tse ngata

Ramen e fumaneha ka litatso tse fapaneng. Majapane a lokisa ramen ka litsela tse ngata, a sebelisa mekhoa e fapaneng.

Mokhoa o mong le o mong oa fapana ho ea ka sebaka, khetho ea batho, khetho ea tatso le nako ea selemo.

Sebaka se seng le se seng sa reschorente le morekisi oa lijo tsa seterateng e na le mokhoa oa eona, mokhoa le mokhoa oa ho e lokisa. Kahoo e fumaneha ka li-toppings tse ngata.

Haeba u etsa ramen lapeng, u ka eketsa mefuta eohle ea litlolo, kahoo u se ke ua tšaba ho leka litatso!

Ramen ea mantlha hangata ha e na thuso, ke ka lebaka leo u hlokang ho eketsa ntho e nyane ho e etsa hore e be monate haholoanyane!

Ke hobane'ng ha li-noodle tsa ramen li fapane?

Ka tloaelo e entsoe ka koro phofo, li-noodle tsa ramen li monate haholo.

Motsoako oa bohlokoa o bitsoang kansui (motsoako oa potassium carbonate le sodium carbonate) o boetse oa eketsoa ho lokisoeng ha hlama ea noodle.

E na le tatso e ncha, e monate, le ea lapeng. E entsoe ka mekhoa e fapaneng. Likhoele tse teteaneng le tse telele, hammoho le li-curvy le likhoele tse nyenyane, li fumaneha habonolo.

Ha u khetha ramen reschorenteng, u ka e khetha ka kakaretso ka mefuta e fapaneng ho tsoa ho menu. Taelo e ikhethileng e ka beoa e nang le lintlha tse fapaneng joalo ka botenya, boemo ba mongobo, jj.

Mefuta ea sopho ea Ramen

Ramen e arotsoe ka mefuta e mengata ho latela sopho eo e nang le eona.

Ka tloaelo, sopho e ne e entsoe ka miso nakong e fetileng. Empa ha nako e ntse e ea, ho ile ha qaptjoa sopho e ncha, ho ile ha e-ba le lihlopha tse ngata tse ncha!

Mekhoa ea sopho e ratoang haholo e hlalositsoe ka tlase:

Miso paste sopho e entsoeng ka ramen

Miso paste e lokiselitsoe ho sebelisoa soya le ho belisoa.

Setlolo sena se sebelisoa lijana tse ngata tsa Majapane 'me se sebelisoa ha ho etsoa moro oa Sejapane o nang le tatso e ikhethang haholo.

Motheo oa sopho ea Shoyu ramen

Sopho ea Shoyu ke motsoako oa soy sauce le khoho kapa moro oa nama. E hlakile haholo, e 'mala o bobebe, mohlomong e khubelu ebile e monate. Hangata e natefeloa ka thoko e le thupelo ea mantlha.

Motheo oa sopho ea Shio ramen

Sopho ea Shio ke moro feela oa kana kapa nama ea kolobe. E na le letsoai le lenyenyane bakeng sa tatso.

Tonkotsu ramen sopho ea motheo

Sopho ena ea sopho e ratoa haholo karolong e ka bophirima ea Japane.

E entsoe ka moro o nang le masapo a kolobe kapa a likhoho. E monate haholo 'me e shebahala joaloka moro oa' mala o mosoeu.

Li-toppings tse tšoanang ka har'a sopho ena e fapaneng li hlahisa litatso tse fapaneng. Kahoo u ka khetha ho tloha mefuta e mengata e fapaneng ea tonkotsu ramen!

Seo u ka se eketsang ho ramen ho e ntlafatsa

Mohato oa pele ho ramen e ntle ke ho etsa sopho e entsoeng hantle le ho pheha li-noodle hantle. E 'ngoe ea litletlebo tse atileng haholo ka ramen ke hore e ka latsoa mofuta o tloaelehileng kapa o bobebe.

Ka tsela e itseng, u lahleheloa ke tatso e ikhethang li-noodle tseo kaofela. Kahoo batho baa botsa: Nka etsa joang hore ramen ea ka e latsoehe hamolemo?

Karabo ea potso ea hau ke ena: eketsa mefuta e fapaneng ea litlolo, joalo ka linoko, meroho, nama, linoko le linoko.

Ntho e kang sauce e eketsehileng ea ponzu kapa mpa ea nama ea nama ea kolobe e etsa hore sejana se latsoehe haholo!

Ke eng e ntle ho kenyelletsa li-noodle tsa ramen?

Kaha ramen e na le li-toppings tse ngata, ke potso e nepahetseng hore batho ba ipotse hore na ho na le molemo ofe bakeng sa bophelo bo botle ba bona le tse kotsi.

Tsohle li ipapisitse le lintlha tsa phepo e nepahetseng le bongata ba motsoako oa ho sebeletsa.

Hape, motho o lokela ho qala ka ho tseba palo ea lik’hilojule tseo a li hlokang. Haeba lintlha tsena li lula li hopoloa, ho ka etsahala hore u se ke ua ja ramen e sa pheleng hantle.

Li-toppings tse 9 tse ntle ka ho fetisisa tsa ramen

Lireschorente tsa setso tsa Majapane li tumme ka ho sebeletsa li-noodle tsa 'nete tsa ramen.

Leha ho le joalo, li-add-on le li-additives tse ngata li ntse li etsoa 'me li fanoa ke li-chef tse fapaneng. Ka tlase, li-toppings tsa ramen li arotsoe ka litlolo tse felletseng tsa setso le litlatsetso tse ling. Lintlha li thathamisitsoe ka tlase.

1. Moyashi

“Moyashi” ke lentsoe la Sejapane le bolelang limela tsa linaoa. Ke ramen topping e fumanehang sebakeng se seng le se seng sa lireschorente le mabenkeleng a lijo naheng ka bophara.

Linaoa tse hlahisang limela li ka pheha halofo kapa tsa pheha ka botlalo. Ka kakaretso, batho ba sekametse ho halikiloeng ka halofo ka lebaka la ho kobeha ha eona.

Leha ho le joalo, Japane, li sebelisa mefuta eo ka bobeli. Moyashi o natefeloa ka ho kenyelletsoa mme o fuoa mofuta o mong le o mong oa ramen.

Haeba u batla ho ithuta haholoanyane ka moyashi le ts'ebeliso ea eona, sheba poso ea ka ho Lijo tse entsoeng ka mokhoa oa Sejapane.

2. Negi

Japane, liliki li bitsoa "negi" 'me li latsoa joalo ka eiee e tala. Liliki tse sehiloeng kapa tse khaotsoeng le lieie li sebelisoa e le ho tlatsa.

"Karanegi" ke eiee ea selemo kapa liliki tse kopantsoeng le oli ea chili. Soso ena e eketsehileng ea chili e eketsoa ho eketsa spiciness.

Leha ho le joalo, batho ba khetha oli ea chili ka sophong ea ramen ho e-na le ho eketsa sauce ea chili ka negi ea bona.

Negi e hlile e sebelisoa lijana tse ngata tsa Majapane, joalo ka ha ke ngola ka mona posong ena hore ka ho feletseng ka Japanese negi.

3. Chashu nama ea kolobe

Chashu ke setlolo se tsebahalang sa ramen se nang le mafura a kolobe le linoko tse ling. Ho topping hona ke lilae tse mafura tsa nama ea nama ea kolobe e halikiloeng kapa e besitsoeng.

Baahi ba moo ba boetse ba e bitsa "nibuta", e bolelang nama ea kolobe e halikiloeng.

Nama ea kolobe e entsoeng ka lero e entsoeng ka lero e tšeloa 'me e fanoa ka holim'a li-noodle. Hangata, lireschorente li fana ka lilae tse 2 tse kholo joalo ka 1 e sebeletsa.

Leha ho le joalo, chashu e eketsehileng le eona e ka koptjoa. Sejo sa ramen se nang le nama ea kolobe e eketsehileng se bitsoa chashumen.

Lireschorente tse ling li sebeletsa kakuni, e khabisitsoeng ka mpeng ea nama ea kolobe e le mofuta o mong oa chashu, empa tatso e ts'oana haholo.

4. Tamago

Tamago ke lentsoe la Sejapane bakeng sa omelet e khutlonnetsepa. Tamago topping e kopanya mahe ho setsi sa sopho 'me mahe ana a ka natefeloa ka mefuta e fapaneng ho tloha ho e phehiloeng ka thata, e phehiloeng ka bonolo, e halikiloeng, e marinated, omelet, le e tala, joalo-joalo.

Kahoo ha u bona lentsoe "tamago" lethathamong, le bolela mofuta ofe kapa ofe oa lehe ho ramen ea hau!

5. Mema

Menma e na le letlobo la bamboo le motsoako oa mosetareta le letsoai. Mokhoa oa ho boloka mahlomela ana a bamboo ke ho a tlohella hore a fapane, kapa o a sebetsa le ho a tlohella hore a belise.

Ka mantsoe a mang, khetha feela sethopo sa bamboo ebe u li eketsa ho ramen bakeng sa tatso e bolila.

Setlolo sena, ha se kopantsoe le moro oa mofuta ofe kapa ofe, se etsa sopho e entsoeng ka 'mala o mosehla e monate le e monate haholo!

6. Kamaboko

Kamaboko (e boetse e bitsoa kamaboko e khubelu) ke lentsoe la Sejapane bakeng sa kuku ea tlhapi. Likuku tsena tsa tlhapi ha li na tlhapi feela, empa hape li na le lijo tse ling tsa leoatleng le meroho.

Hoo e batlang e le lireschorente tsohle li e sebeletsa ka lebaka la ho tsebahala ha eona. Likotoana tse nyane tsa kuku ea tlhapi e nang le mouoane li koahela li-noodle.

Ho na le likuku tse ngata tsa tlhapi tse fumanehang, empa tse fumanehang hangata ke kuku e tšoeu ea tlhapi (eo hape e bitsoang "narutomaki" ka mantsoe a lehae) e nang le mohlala oa coil o pinki bohareng.

Narutomaki ke mofuta o tsebahalang haholo oa kuku ea tlhapi e sebelisoang hammoho le ramen. E na le ntlha ea sawtooth mme ke kuku ea tlhapi e 'mala o mosoeu.

7. Steak ea flank

Flank ke nama ea nama ea khomo e nkiloeng karolong e ka tlase ea sefuba. E matlafalitsoe ka protheine le mafura.

Kaha batho ba bangata ba Majapane ba rata nama, flank e nkoa e le khetho e ntle bakeng sa ramen.

8. Poone

Poone e sebelisoa ka sopho ea miso hammoho le botoro ho hlahisa tatso e monate e nosetsang molomo. Hangata, poone e entsoeng ka botoro e jeoa ka shio ramen kapa miso.

9. Mahola a Leoatle

Seaweed ke algae e jeoang ea marine e ka sebelisoang ho lokisa lijo. E 'nile ea nkoa e le sejana se khethiloeng ke Majapane ka lilemo tse likete. Ba ne ba boetse ba e sebelisa e le topping bakeng sa ramen.

Mefuta e mengata ea litlama tsa leoatle tse kang nori le wakame ha e natefeloe ke baahi feela, empa le ba kantle. Seaweed e tletse fiber le protheine e fanang ka tatso e monate ho ramen!

Litlhaloso tse ling tsa ramen

furikake

furikake ke senoko sa Majapane se nang le motsoako oa metsoako e 'maloa. Motsoako o omisitsoeng o na le litlhapi, limela tsa leoatle, monosodium glutamate, peo ea sesame, letsoai le tsoekere.

Kwa Japane, senoko seno se se dirilweng ka lorole se tshasiwa mo reiseng e e bedisitsweng, tlhapi, le merogo gore e nne monate.

Kimchi

Kimchi ke sejana se tummeng sa Korea, empa Majapane a se rata. Hangata kimchi e sebelisoa e le sejana se lehlakoreng le ramen, joale e se e le lijo tsa bohlokoa Japane.

E na le meroho e 'maloa e kang napa k'habeche, eiee ea selemo, konofolo, pelepele le radish. Meroho ena e qala ho belisoa ebe e natefeloa ka linoko tse ling.

Kimchi e eketsa tatso ea linoko ho sopho ea ramen kahoo batho ba batlang tatso e chesang hangata ba ee bakeng sa kimchi ramen.

Ha e le hantle ha se Sejapane ka tloaelo. Empa ke rata tsela eo litso tse 2 li tsoakang ka linako tse ling! Ke ngotse poso ena e tebileng ka phapang ea lijana tsa bona haeba le uena u ka rata ho e hlahloba.

Miso peista

Le hoja sopho ea miso motheo o ka khethoa ho e-na le ho arola miso paste, ho itšetlehile ka motho ka mong hore na o batla ho thabela miso joang.

Mohlala, miso e tšoeu e eketsa tatso e monate hanyenyane lijong tsa hau. 'Me miso e khubelu e na le tatso e matla, e holileng.

Kenya miso paste ka holim'a ramen 'me u fihlele tatso ea 'nete ea Majapane!

Butter

Hangata, miso peista kapa setsi sa sopho ea shio se tšesaane haholo ebile se metsi. Kahoo batho ba ratang gravy e teteaneng ba khetha botoro joalo ka topping.

E matlafatsa ramen ka ho eketsa monko o monate. e boetse e fa ramen tatso e matla!

Yuzokosho

Yuzu ke litholoana tse tloaelehileng tsa citrus tse melang linaheng tsa Asia le lihlekehlekeng. Yuzokosho ke phofo ea linoko e entsoeng ka ho omisa makhapetla a yuzu.

Ntlafatsa tatso ea condiment ena 'me u kenye letsoai le pepere ea pepere.

Yuzokosho ha e tloaelehe lireschorenteng tsa Majapane. Ho e-na le hoo, barekisi ba seterateng ba sebelisa senoko sena ho fa ramen tatso e ikhethang. Joalo ka ha u bona, ho na le phapang lipakeng tsa resturante le ramen ea seterata.

Litlhapi

Feela joaloka nama ea flank, tlhapi ke mofuta o tummeng oa nama. Majapane a ja mefuta eohle ea litlhapi le lijo tsa leoatleng ka lijana tse fapaneng.

Cheese

Cheese ke setlolo se tsebahalang haholo sa li-noodle tsa ramen hanghang. Hobaneng? Hobane batho ba bangata ba rata chisi 'me e theko e tlaase!

Majapane a eketsa chisi ha a batla ho pheha ramen e potlakileng haholo e ratang lijo tsa matšeliso. Cheese e fa ramen ea hau tatso eo ea mac le chisi.

Leqhoa la Hibachi

Hibachi sauce ke lebitso la sauce e tloaelehileng eo hape e bitsoang Japanese teriyaki. Ha e le hantle, ke motsoako oa soy sauce, tsoekere, lebaka, meli, le linoko tse ling tseo e leng metsoako ea hibachi, tse eketsang molumo oa setso le oa orthodox ho ramen.

Harissa peista

Paste ea Harissa e entsoe ka motsoako oa pepere e chesang. E tloaelehile Tunisia le Middle East. Peista ena e monate haholo ebile e ntle haholo haeba u batla hore ramen ea hau e be le tatso e chesang.

Phofo ea Curry

Phofo ea curry ea Japane e na le tatso e bobebe ho feta molekane oa eona oa Thai kapa oa India.

Kenya sena ho ramen ea hau bakeng sa umami hanyane. Empa habohlokoa ka ho fetisisa, eketsa phofo ea curry ho ntlafatsa ka ho feletseng litatso!

ponzu

Ponzu ke mongobo o tummeng oa Majapane se sebedisoang joalo ka setlolo. Ke mofuta oa soy sauce e nang le tatso e matla ea citrus. E eketsa tanginess ho ramen ea hau.

asene

Kenya asene ho ramen ea hau ho etsa hore e be bolila. Seo u se hlokang feela ke ho fafatsa ha setlolo sena, 'me sopho e latsoeha ho khatholla!

gochujang

Ena ke pepere e khubelu e lomositsoeng e tsoang Korea. E eketsa tanginess le spiciness sekotlolo sa hau sa ramen. E kopanya le asene e nyane ho tlosa li-clumps.

Ginger e khethiloeng

U se ke ua sebelisa ginger e tala hobane e monate haholo bakeng sa mefuta ena ea sopho. Ho e-na le hoo, sebelisa bofubelu ginger e sitsoeng ho fa ramen ea hau tatso e monate le spiciness.

U eketsa meroho e fe ho ramen?

Ho na le mabaka a 'maloa a etsang hore u batle ho eketsa meroho ho ramen ea hau. Mohlomong u batla ho etsa hore sejana se phele hantle. Kapa u motho ea jang nama kapa u rata meroho, u batla tatso e eketsehileng sophong ea hau ea li-noodle.

Ho sa tsotelehe lebaka, eketsa meroho ho eketsa boleng ba phepo ea ramen ea setso le ho ntlafatsa tatso.

Maikutlo a mang ke a meroho eo u ka e eketsang ho ramen.

Khetha meroho e phehang kapele, joalo ka:

• Sipinake sa lesea
• Lettuce (romaine e ratoang)
• Lilae tse tšesaane tsa k'habeche
• Bean ea hlaha
• Maphephe
• Motlolo oa metsi

Li-veggies tsena kaofela li tla fela kapele.

U ka boela ua eketsa meroho e hatselitsoeng, e kang lierekisi, poone le lihoete. Empa ka holim'a tsohle, sebelisa mefuta ea li-veggies tse phehang ka potlako ka pane.

Haeba u batla ho pheha li-veggies ka sopho, u ka eketsa ho cauliflower, broccoli, lierekisi tsa lehloa, lierekisi tse halikiloeng le lihoete tse halikiloeng.

Etsa bonnete ba hore li pheha nako e telele ho fihlela li se li le bonolo, ho seng joalo li tla latsoa ha li sa butsoa.

Hlahloba hape lijana tsena tsa mahlakoreng ho li etsa le li-noodle tsa ramen ea hau

Na ho lokile ho sebelisa ramen instant seasonings?

Instant ramen seasonings e na le monosodium glutamate (MSG) e ngata, tertiary butylhydroquinone (TBHQ), le bongata bo bongata ba sodium content, tseo kaofela li leng mpe haholo bophelong ba hau. E eketsa kotsi ea lefu la pelo, mathata a metabolism, le mofetše oa mala.

Kahoo re khothaletsa hore u sebelise litlolo tse ncha le lisebelisoa ho e-na le lipakete tsa hang-hang ho etsa sekotlolo sa setso sa ramen.

Haeba o sebelisa sejo se monate sa ramen hanghang, etsa bonnete ba hore o kenyelletsa tse ling tsa maikutlo a rona a holimo ho ntlafatsa tatso. Hangata, lipakete tsa hanghang ha li na tatso e ikhethang 'me kaofela li ka latsoa joalo.

Moo u ka fumanang ramen e ntle ka ho fetisisa e nang le li-toppings tse fapaneng Japane

Boholo ba lireschorente tsa Majapane li sebeletsa ramen mbut hase kaofela ha tsona tse fanang ka liphihlelo tsa 'nete tsa Majapane. Kahoo khetha lireschorente tse tsebahalang!

Ho fumana ramen e monate ka ho fetesisa, batho ba moo ba fana ka tlhahiso ea hore u natefeloe ke ramen sebakeng sa thekiso ea lijo se ikhethileng sa ramen. Ba tla sebeletsa ramen le litlolo tsohle tse lakatsehang le khetho ea sopho e fapaneng ea ramen.

Tsena ke tse ling tsa lireschorente tse hloahloa tsa ramen Japane:

1. Ichiran - Ena ke lebenkele le tummeng la lireschorente tsa ramen Tokyo, le libaka tse 'maloa. Sebaka sena sa thekiso ea lijo se tumme ka tonkotsu, kapa ramen e entsoeng ka nama ea kolobe.
2. nagi - Mona, o ka fumana mefuta e fetang 2o ea ramen e nang le sardine e omisitsoeng. Haeba u batla litlolo tse ikhethang, etsa bonnete ba hore u etela sebaka sa Shinjuku (Tokyo), se bulehileng 24/7.
3. Kamukura dotonbori - Ena ke lebenkele la #1 la ramen la Osaka hobane le fana ka risepe ea lekunutu ea moro, 'me e kopanya litatso tsa setso tsa Majapane le lijo tsa Fora. Ho feta moo, li-sardine ke motsoako o ikhethang o sebelisoang ho ramen.

Natefeloa ke litlolo tsena tse monate tsa ramen

Hona joale o tseba ka mefuta eohle ea li-toppings tsa ramen tseo u ka li kenyang ho li-noodle tsa hau. Ebang ke nama kapa li-veggies, kapa li-pastes, u na le bonnete ba hore u tla ntlafatsa boiphihlelo ba hau ba ramen!

Buisa tsohle tseo u lokelang ho li tseba ka ramen sengoloeng sa ka se fetileng mona.

Ke qetile lihora ke ntse ke etsa lipatlisiso ka mefuta eohle e fapaneng kahoo e na le tsohle tseo u tla hloka ho li tseba. Kahoo ka sebele u hloka ho hlahloba lihlooho tsa rona mabapi le lijo tse khethehileng!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.