Lijo tse tsoang Libakeng tsa Japane: Leeto la Histori le Setso

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Japane ke naha e nang le histori e ruileng le setso, e tsejoang ka motsoako oa eona o monate oa litatso le mekhoa ea lijo tsa eona. Lijo li khetholloa ka lisebelisoa tse ncha, ho itokisa habonolo, le mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha ea Majapane.

Libaka tse 8 tsa naha- Chubu, Chugoku, Hokkaido, Kansai, Canto, Kyushu, Shikoku, Tohoku- e mong le e mong o na le meetlo ea hae e ikhethang ea ho pheha.

Tataisong ena, ke tla u isa lijong tsa sebaka ka seng le tsohle tse lipakeng.

Libaka tsa Japane

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ketsahalong ena re tla koahela:

Tsela ea Memori ea Stroll Down: Tšimoloho ea Histori ea Lijo tsa Majapane

Ke hopola lekhetlo la pele ha ke beha leoto Japane, naheng ea letsatsi le chaba, ’me hang-hang ka khahloa ke histori e ruileng le lineano tse neng li atile likarolong tsohle tsa bophelo, haholo-holo lijong. E re ke u nke leetong la nako, re hlahlobe tšimoloho ea lijana tse ling tse tsebahalang haholo tsa Majapane.

  • Raese: Sejo sa mantlha sa lijo tsa Majapane, raese e 'nile ea lengoa Japane ka lilemo tse fetang 2,000. Mehleng ea boholo-holo, batho ba ne ba lumela hore melimo ka boeona e ne e fana ka raese, ’me e ne e nkoa e le lijo tse halalelang. Kajeno, e ntse e le motheo oa lijana tse ngata, ho tloha sushi ho ea donburi.
  • Miso: E simolohile Chaena, miso e ile ea leba Japane ho pota lekholong la 7th. Sejo se lomositsoeng sa soya se ile sa fetoha lijo tse tloaelehileng ka kichineng ea Majapane, 'me tatso ea sona e monate, e monate e se e le motsoako oa bohlokoa lijanang tse ngata, ho kenyeletsoa sopho ea miso le marinades a fapaneng.
  • Yakiniku: Le hoja nama e halikiloeng e ’nile ea e-ba karolo ea lijo tsa Majapane ka makholo a lilemo, yakiniku (ka ho toba “nama e halikiloeng”) kamoo re e tsebang kajeno e simolohile ka mor’a Ntoa ea II ea Lefatše. Mokhoa ona o tummeng oa ho pheha nama e tšesaane e tšesaane, e atisang ho tšeloa ka motsoako oa soy sauce, tsoekere le metsoako e meng, e susumetsoa haholo ke barbecue ea Korea.

Nako ea Edo: Tsoalo ea Lijo tsa Kajeno tsa Majapane

Nako ea Edo (1603-1868) e ne e le nako ea phetoho e kholo Japane, 'me phetoho ena e ile ea atoloha le lefats'eng la culinary. Ha ke ntse ke lelera literateng tsa Tokyo ea kajeno, ke ile ka ikutloa ke amana le lintho tse fetileng, kaha ke ne ke tseba hore lijana tse ngata tseo ke neng ke li thabela li simolohile mehleng ena.

  • Sushi: Le hoja sushi e na le histori e telele Japane, e bile nakong ea Edo moo e ileng ea qala ho nka sebōpeho sa eona sa kajeno. Motsoako oa raese e entsoeng ka asene, tlhapi, le metsoako e meng e ile ea tsebahala haholo metseng e phetheselang ea mehleng eo, ’me tloaelo ea ho ja sushi e le lijo tse potlakileng le kajeno e ntse e tsoela pele.
  • Tempura: E ile ea hlahisoa ke bahoebi ba Mapotoketsi lekholong la bo16 la lilemo, tempura ka potlako e ile ea fetoha e ratoang haholo har’a Majapane. Mokhoa oa ho chesa lijo tsa leoatleng le meroho ka khanya e khanyang, airy batter e ne e le khopolo e ncha ka nako eo, 'me e ntse e le sejana se ratoang ho fihlela kajeno.
  • Donburi: Mohopolo oa lijo tse nang le sekotlolo se le seng, tse nang le raese e nang le lisebelisoa tse fapaneng, le tsona li qalile nakong ea Edo. Donburi, kapa "sekotlolo sa raese," ke sejo se bonolo empa se khotsofatsa, se fetohileng sejo sa lijo tsa Majapane, se nang le mefuta e mengata e fumanehang.

Litatso tsa Setereke: Lithatso tse fapaneng tsa Japane

Ha ke ntse ke tsamaea ho pholletsa le Japane, ke ile ka hlolloa ke mefuta-futa e tsotehang ea lijana tsa libaka, e 'ngoe le e 'ngoe e e-na le litatso le metsoako ea eona e ikhethang. Mehlala e seng mekae ke ena:

  • Hokkaido: E tsebahala ka mariha a eona a batang haholo le lehloa, Hokkaido e tumme ka lijana tsa eona tse monate, tse futhumatsang, joalo ka ramen le pitsa ea lijo tsa leoatleng.
  • Kansai: Sebaka sa Kansai, se kenyeletsang litoropo tsa Kyoto le Osaka, se tumme ka litatso tsa sona tse hloekisitsoeng, tse bonojoana, hangata tse nang le metsoako ea linako tsa selemo le lipuo tsa bonono.
  • Kyushu: E fumaneha karolong e ka boroa ea Japane, Kyushu e tsebahala ka tatso ea eona e ruileng, e sebete, e nang le lijana tse kang tonkotsu ramen (moro oa nama ea kolobe) le mentaiko e monate (pollock roe) e bontšang mefuta e sa tšoaneng ea lijo tsa sebaka seo.

Joalo ka ha u bona, nalane ea lijo tsa Majapane ke lethathamo le khahlisang la litatso, mekhoa le litloaelo tse bileng teng ho theosa le makholo a lilemo. Ho tloha temong ea raese ea boholo-holo ho fihlela moetlong o phetheselang oa lijo oa mehleng ea Edo, mehla e 'ngoe le e 'ngoe e siile letšoao la eona lijana tseo re li thabelang kajeno. Kahoo nakong e tlang ha u lula ka sekotlolong se chesang sa ramen kapa poleiti ea sushi e entsoeng ka bokhabane, nka motsotsoana ho ananela nalane e monate e entseng hore ho be le lijo tse monate haholo.

Chubu: Papali ea Culinary ka Pelo ea Japane

Ha ke ntse ke haola le sebaka sa Chubu, se tlohang lebōpong la leoatle ho ea lithabeng ’me se lutse hantle pakeng tsa Kanto le Kansai, ke ile ka fumana letlotlo la litatso tse ikhethang le lijana tse tummeng. Tse ling tsa lintlha tsa bohlokoa li kenyelletsa:

  • Miso: Sejo sena sa soya se lomositsoeng ke sejo se tloaelehileng lijong tsa Majapane, 'me Chubu e tsejoa ka sauce ea eona e matla, e monate ea miso eo hangata e sebelisetsoang ho halika.
  • Unagi: Eel ea metsi a hloekileng ke sejo se ratoang haholo sebakeng sena, 'me ke bile le thabo ea ho leka tlhapi e lokisitsoeng ka bokhabane, e nokiloeng le e halikiloeng ho isa phethehong.
  • Fugu: Blowfish e tummeng hampe, tlhapi e ka bang chefu e hlokang ho lokisoa ka bohlale, e ka fumanoa Chubu, haholo-holo haufi le lebōpo la Fukui. Ke ile ka ba le sebete sa ho leka sejana sena se thata, 'me chefo e ne e nyametse ka kananelo ka lebaka la tsebo ea moapehi.

Ho hlahloba Sebaka sa Culinary Landscape ea Chubu

Leetong la ka ho pholletsa le Chubu, ke ile ka fumana hore setereke ka seng se na le lijana le meetlo ea sona e khethehileng. Mona ke tse ling tsa liphihlelo tse ikhethang tseo ke bileng le tsona:

  • Ha ke le Aichi, ke ile ka tlameha ho leka miso katsu, sejo se monate sa nama ea kolobe se nang le sauce e tummeng ea miso e monate sebakeng seo.
  • Ishikawa e tsebahala ka firefly squid, sejo se monate sa nako ea selemo se jeoang ka lekhasi la raese le bolila le bitsoang nukazuke.
  • Fukui ha e tumme ka fugu feela empa e boetse e tumme ka li-noodle tsa eona tsa buckwheat, tseo ke ileng ka li fumana li tiile ebile li tletse liprotheine.

Monate oa Nako ea Chubu

Ha ke ntse ke tsoela pele ka leeto la ka la ho pheha, ke ile ka fumana hore lijo tsa Chubu li amana haholo le linako tsa selemo. Lijana tse ling tsa sehla tseo ke li ratileng ke tsena:

  • Doyou no ushi no hi: Ho lumeloa hore tloaelo ena ea ho ja eel ka letsatsi le itseng la lehlabula e fana ka matla le matla likhoeling tse chesang tse tlang.
  • Udon: Sejo sena se teteaneng sa koro sa noodle se tumme sebakeng sena mme se ka jeoa se chesa kapa se bata, ho latela nako ea selemo. Ke ne ke natefeloa haholo ke sekotlolo sa udon e batang e kentsoeng ka li-flakes tsa bonito tse monate letsatsing le chesang la lehlabula.

Chubu's Ski Resorts: Aven for Foodies

Chubu ke lehae la tse ling tsa libaka tsa phomolo tse ka sehloohong tsa ho thellisa lehloeng Japane, 'me ke fumane hore ho thellisa lehloeng le ho hloa lithaba e ne e se tsona feela lintho tseo nka li thabelang. Libaka tsa phomolo tsa sebaka sena li boetse li fana ka monyetla oa hore baeti ba je lijo tse monate tsa lehae. Tse ling tsa lijana tseo ke ileng ka li ja ha ke ntse ke phomola matsoapong li kenyelletsa:

  • Tonkatsu: Sehoete sa nama ea kolobe se entsoeng ka bohobe le se halikiloeng ka botebo, se tšetsoeng ka k'habeche e qhetsoeng le soso e monate.
  • Onigiri: Libolo tsena tsa raese li tla ka libopeho le mefuta e sa tšoaneng, 'me ke li fumane e le sejo se monate sa ho matlafatsa lipapali tsa ka tsa ski.

Ha ke ntse ke hlahloba sebaka sa Chubu, ke ne ke lula ke hlolloa ke mefuta-futa le boleng ba lijo tseo ke neng ke kopana le tsona. Ho tloha ho miso-glazed eel ho isa ho fugu e lokisitsoeng ka botsebi, sebaka sa Chubu sa culinary se fapane ebile se monate joalo ka sebaka ka bosona.

Ho Qala Leeto le Monate ka Chugoku

Ha ke ntse ke itsamaela ka har'a likanale le lirapa tsa khale tsa Chugoku, ke ile ka hlolloa ke monko o monate o tsoang lijong tse ngata tsa sebaka seo. Chugoku, e leng sebaka se tsebahalang ka mefuta-futa ea lijo le mefuta e sa tšoaneng ea lijo, e fana ka mefuta e mengata ea lijana tse bontšang metsoako e lengoang sebakeng sa heno le mekhoa ea setso ea ho pheha. Lijo tse ling tsa mantlha tse tsebahalang li kenyelletsa:

  • Fugu: Sejo se monate sebakeng sena, pufferfish ena e lokisoa ka mekhoa e fapaneng, joalo ka sashimi kapa pitsa e chesang. Empa hlokomela, ke baapehi ba hloahloa feela ba ka lokisang tlhapi ena e ka bang kotsi!
  • Okonomiyaki ea mofuta oa Hiroshima: Ho fapana le molekane oa eona oa Osaka, pancake ena e monate e khabisitsoe ka k'habeche, batter le litlolo tse fapaneng tse kang nama ea kolobe, lijo tsa leoatleng le li-noodle.
  • Jiru: Sopho e tšelisang e entsoeng ka chikuwa (paste ea tlhapi), tofu, le daikon, e tšetsoeng ka moro o bonolo oa miso.

Ho sibolla Lijana tsa Raese tsa Chugoku

Reisi ke sejo se tloaelehileng lijong tsa Majapane, 'me Chugoku le eona e joalo. Ha ke ntse ke hlahloba sebaka sena, ke ile ka fumana lijana tse 'maloa tse ikhethang tsa raese tse bontšang tatso e ikhethang ea sebaka seo:

  • Onigiri: Libolo tsena tse tiileng tsa raese hangata li khabisoa ka motsoako oa metsoako, joalo ka miso paste, lijo tsa leoatleng kapa meroho e halikiloeng.
  • Tottori Snow crab rice: Sejo se khethehileng se tsoang seterekeng sa Tottori, se nang le nama e monate ea lehloa e kopantsoeng le raese le moro o monate.

Ho Latsoa Litholoana Tsa Mosebetsi oa Chugoku

Chugoku ha e tsejoe feela ka lijana tsa eona tse hlabosang empa hape le tse monate. Sebaka sena se tumme ka liperekisi tsa sona tse lero, tse lengoang sebakeng seo, tse ka natefeloang ka litsela tse fapaneng:

  • E sa tsoa khuoa: Ha ho ntho e kang ho loma perekisi e butsoitseng, e lero le monate letsatsing le chesang la lehlabula.
  • E kentsoeng ka perekisi: Bakeng sa pheko ea batho ba baholo, leka tse ling tsa sebaka sa sebaka sena se nang le tatso ea perekisi, e fanang ka monko o monate le monate o bobebe.

Ho ithabisa ho Chugoku's Regional Ryouri

Ha ke ntse ke feta literekeng tse fapaneng tsa Chugoku, ke ile ka fumana hore sebaka ka seng se na le ryori ea sona e ikhethang (lijo tsa setereke) tseo li ka fanang ka tsona:

  • Fuku-ryouri: Ho tsoa seterekeng sa Yamaguchi, lijo tsena li na le lijana tse fapaneng tse entsoeng ka fugu, pufferfish e tsebahalang sebakeng seo.
  • Tokushima-ryouri: E tsebahala ka lijana tsa eona tse monate, tse kang sudachi (mofuta oa citrus) le myoga ( ginger ea Japane), lijo tsena ke tseo u lokelang ho li leka bakeng sa lijo tse etelang seterekeng sa Tokushima.

Papali ea Culinary Hokkaido

Ha ke ntse ke itsamaela literateng tse phetheselang tsa Hokkaido, ke ile ka hlokomela matletsetletse a lijo tsa leoatleng tse fumanehang sebakeng se seng le se seng. Ho tloha ho lijo tsa sebakeng seo ho ea ho lireschorente tsa sejoale-joale, ho hlajoa ha litlhapi ho ne ho bonahala nako le nako. Ke ile ka khahloa haholo ke ika soumen, sejo se ikhethang sa squid se sehiloeng hanyenyane se tšetsoeng ka souso ea soya ea ginger. Squid e monate le e bonolo e ne e le phapang e thabisang ho lintlha tse bohale tsa sauce, e etsa hore e be sejana se lokelang ho leka.

Ho futhumatsa le Hokkaido Ramen

Ha ho letho le tšoanang le sekotlolo se besang sa Hokkaido ramen ho u futhumatsa nakong ea mariha a malelele, a batang. Moro o ruileng oa miso, e leng sejo sa lijo tsa Majapane ka makholo a lilemo, ke motheo o phethahetseng bakeng sa li-noodle tse monate le lilae tse monate tsa nama ea kolobe. Ke ile ka fumana hore meroho ea sebakeng seo e kentse letsoho ka ho khetheha sejana, e fana ka ho phatloha ho hoholo ha ho loma ho hong le ho hong. Ka mefuta e mengata e fapaneng eo u ka khethang ho eona, ha ho makatse hore ebe ramen e fetohile lijo tse ratoang haholo sebakeng sena.

  • Miso Ramen
  • Shio Ramen
  • Shoyu Ramen

Baratuoa ba Nama ba Kopana: Jingisukan, Ho saena Barbecue ea Hokkaido

Kaha ke motho ea ipolelang hore ke motho ea ratang nama, ke ile ka thaba haholo ha ke fumana jingisukan, sejo sa setso sa Hokkaido. Se reheletsoe ka ’musi ea tummeng oa Mongolia Genghis Khan, ’me sejana sena se na le nama ea nku e halikiloeng le meroho e phehiloeng holim’a grill e khethehileng e bōpehileng joaloka dome. Nama e bonolo, e lero e tšeloa ka soy sauce e monate, e etsang hore ho be le monko o monate o tsoang moeeng. Ke fumane hore tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho thabela sejana sena e ne e le ho ba le sehlopha sa metsoalle, ho etsa hore e be phihlelo e ntle ea ho jela ea sechaba.

Ho thabela Lijo tse Monate tsa Hokkaido

Ha ho na papali ea lijo tse monate ntle le ho hlahloba lehlakore le monate la Hokkaido. Ha ke ntse ke solla masimong a lavender, ke ile ka thabela ho fumana mefuta e fapaneng ea litlolo tse tšetsoeng lavender, ho tloha ho ice cream ho isa ho likuku. Linote tse bonojoana tsa lipalesa li ile tsa eketsa phetoho e ikhethang lijong tsena tse theolelang tsa khale, tsa etsa hore ho be bonolo ho li leka bakeng sa leino leha e le lefe le monate.

  • Lavender Ice Cream
  • Li-cookie tsa lavender
  • Mahe a linotši a lavender

Ainu Cuisine: Tatso ea Setso sa Setloho sa Hokkaido

Ha ke ntse ke hlahloba Hokkaido, ke ile ka ba le lehlohonolo la ho ja lijo tsa setso tsa batho ba Ainu, e leng baahi ba sebaka seo. Lijana tsa bona, tseo hangata li nang le liphoofolo tse hlaha le meroho ea lithabeng, li fana ka leseli la nalane le setso sa Hokkaido. Sejo se seng seo ke ileng ka se thabela e ne e le ohaw, sopho e monate e entsoeng ka metsoako ea selemo le salmon. Litatso li ne li le sebete ebile li le mobu, e le bopaki ba 'nete ba kamano e tebileng ea Ainu le naha.

Ho qala papali ea Kansai Culinary Adventure

Ha ke kena sebakeng sa Kansai, ke ile ka fumana kapele hore sebaka sena ke letlotlo la lijana tse monate. Ka mefuta e mengata ea litatso, lijo tsa Kansai li fapane ka mokhoa o monate le tse fumanehang libakeng tse ling tsa Japane. E 'ngoe ea mabaka a ka sehloohong a sena ke tšebeliso ea soya le miso lijong tsa bona tse ngata, tse fanang ka tatso e matla, e monate le e monate lijong tsa bona. Ha e le hantle, Kansai hangata ho thoe ke sebaka sa tsoalo sa soy sauce, 'me toropo ea khale ea Nara e le lehae la eona la moea.

Bohlokoa ba Raese Kansai

Reisi ke sejo se ka sehloohong lijong tsa Majapane, 'me Kansai le eona e sebelisoa. Ha e le hantle, lentsoe “Kansai” ka bolona le ka fetoleloa ho bolela “ka bophirimela ho mokoallo,” e leng sebaka seo sebaka seo se leng ho sona karolong e ka bophirimela ea Japane. Kaha ho na le raese e ngata e fumanehang, lijo tsa Kansai hangata li sebelisa raese e le setsi sa lijana tse ngata, tse kang:

  • Sushi
  • Onigiri (libolo tsa raese)
  • Donburi (lijana tsa raese)

Lijana Tse Monate Tse Monate Kansai

Ha ke ntse ke le leetong la ka la lijo ho pholletsa le Kansai, ke ile ka thabela ho leka mefuta e fapaneng ea lijana tse hlabosang. Tse ling tsa tse sa lebaleheng li kenyelletsa:

takoyaki

Libolo tsena tse tletseng hlama, tse tletseng li-octopus ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng Kansai. Motheo oa takoyaki ke batter e entsoeng ka phofo, mahe le dashi (mofuta oa moro oa Japane). Hlama e tšeloa ka har'a hlobo e ikhethang ea hemispherical, ebe e tlatsoa ka li-octopus tse takiloeng, ginger e halikiloeng le eiee e tala. Ha libolo li se li phehiloe, li tšeloa li-pick ebe li koaheloa ka soso e monate le e monate, e bitsoang "takoyaki sauce" ka nepo. U ka bona li-stall tsa takoyaki habonolo ka li-griddles tsa tsona tse ikhethang tse nang le hlobo ea hemispherical.

Li-noodle tsa Udon

Li-noodle tsa mofuta oa Kansai hangata li tenya ebile lia hlafuna, li tšeloa ka moro o bobebe o entsoeng ka soya o tsejoang e le "koikuchi". Tatso ea moro ha e na letsoai ebile ha e na litlhapi ho feta molekane oa eona oa Kanto, ka ho tsepamisa maikutlo ho tatso ea tlhaho ea metsoako. Li-toppings li ka fapana, empa likhetho tse tloaelehileng li kenyelletsa:

  • tempura
  • Liiee tse tala
  • Likuku tsa tlhapi

Sopho ea Miso

Sopho ea Miso ke sejo sa mantlha sa lijo tsa Majapane, 'me mofuta oa Kansai le ona o joalo. Phapang e kholo pakeng tsa Kansai le Kanto miso sopho ke mofuta oa miso o sebelisoang. Sopho ea Kansai miso hangata e sebelisa miso e tšoeu, e nang le tatso e bobebe, e monate ho feta miso e khubelu e bofubedu e fumanehang Kanto. Sena se fella ka sopho e monate le e tšelisang, e loketseng letsatsi le batang.

Mokhoa oa Osaka oa Okonomiyaki

Pancake ena e monate e entsoe ka setsi sa k'habeche, phofo le mahe, 'me e tlatsitsoe ka mefuta e fapaneng ea metsoako e kang nama ea kolobe, shrimp le squid. Joale sejana se tšeloa ka sauce e monate le e monate, mayonnaise le li-flakes tsa bonito. Phello ke lijo tse monate, tse tlatsang tse loketseng ho arolelana le metsoalle.

Ho Fuputsa Lithako tsa Kanto: Ketsahalo ea Culinary

Ak'u inahanele u tsamaea literateng tsa Tsukishima, Tokyo, moo moea o tletseng monko o monate oa Monjayaki. Sejo sena se tsebahalang, se tsoaletsoeng sebakeng sa Kanto, ke se lokelang ho lekoa ho mang kapa mang ea ratang lijo. Monjayaki, kapa "Monja" ka bokhutšoanyane, ke sejo se monate se kang pancake se entsoeng ka batter e tšesaane e kopantsoeng le lisebelisoa tse sa tšoaneng. Batter, e nang le motsoako oa phofo, dashi, le sauce ea Worcestershire, e phehoa ka ho toba holim'a lejoe le chesang la tafole, e leng ho etsa monate o monate, o monate. Monjayaki ke sejo sa boithabiso, se natefeloang haholo ke metsoalle le ba lelapa ba bokane ka har'a grill, ba emetse ho cheka ka tjantjello.

  • Monja Street (もんじゃストリート) e Tsukishima e na le lireschorente tse ngata tsa Monjayaki,' me e 'ngoe le e 'ngoe e fana ka lijo tsa eona tse ikhethileng mabapi le sejo sena sa setso.

Yakitori: Phethahatso e Skewered

Ha ke ntse ke tsamaea literateng tse phetheselang tsa Tokyo, ke ile ka hlokomela hore mabenkele a mangata a Yakitori, kapa “Yakitoriya” (やきとりや), a khetholloang habonolo ka mabone a mafubelu a leketlileng ka ntle. Libaka tsena tse nyane, tse monate li etselitsoe bonono ba ho pheha khoho e halikiloeng, e leng sejo se tsebahalang haholo sebakeng sa Kanto. Hangata Yakitori e sebelisoa ka sopho e monate le e monate kapa e nokiloeng ka letsoai feela, e leng se etsang hore e be khetho e potlakileng le e monate ea lijo.

  • Yakitori e ka fumanoa libakeng tse sa tšoaneng, ho tloha makhotleng a lijo tsa seterateng ho ea ho lireschorente tse inehetseng, tse fanang ka mefuta e mengata ea monate oa skewered ho khotsofatsa takatso leha e le efe.

Chanko Nabe: The Hearty Hotpot of Champions

Leetong la ka la ho pheha sebakeng sa Kanto, ha kea ka ka fetoa ke monyetla oa ho leka Chanko Nabe, sejo sa setso sa hotpot se natefeloang ke libapali tsa sumo. Sejo sena se monate, se nang le protheine se na le mefuta e sa tšoaneng, e kang nama, tofu le meroho, e phehiloeng ka moro o monate. Chanko Nabe ke sejo se kopaneloang, se loketseng ho ajoa le metsoalle le ba lelapa ha u ntse u natefeloa ke lijo tse futhumetseng, tse tšelisang.

  • Lijo tsa Chanko Nabe li ka fumaneha ho pholletsa le Tokyo, 'me tse ling li fana ka likhetho tsohle tseo u ka li jang bakeng sa ba harolang e le kannete.

Yakimanju: Phetoho e Monate ho Classic

Ha ke ntse ke tsoela pele ho hlahloba lijo tsa setereke tsa Kanto, ke ile ka kopana le Yakimanju, lijo tse monate le tse monate tse tsoang Seterekeng sa Gunma. Yakimanju ke pate e halikiloeng, e chesitsoeng ka mouoane e tlatsitsoeng ka peista ea linaoa e khubelu e monate, e halikiloeng ho fihlela phethehong, 'me e tlotsoe ka souce ea miso e monate le e monate. Seneke sena se monate ke seo u lokelang ho se leka ho mang kapa mang ea nang le leino le monate.

  • Yakimanju e ka fumanoa ho barekisi ba fapaneng ba lijo tsa seterateng le mabenkeleng a khethehileng ho pholletsa le sebaka sa Kanto.

Ho bapisa Sebaka sa Culinary sa Kanto le Libaka tse ling

Sebaka sa Kanto, se karolong e ka bochabela ea Honshu, ke lehae la tse ling tsa litoropo tse kholo le tse nang le baahi ba bangata ka ho fetisisa Japane, ho kenyeletsoa Tokyo. Metropolis ena e phetheselang e fana ka sebaka sa boithabiso se fapaneng le se monate, se nang le litšusumetso tse tsoang hohle Japane le ho feta. Ha ke bapisa lijo tsa Kanto le tsa libaka tse ling, tse kang Osaka e Kansai le Sapporo e Hokkaido, ke ile ka hlokomela liphapang tse seng kae tsa sehlooho:

  • Lijo tsa Kanto li batla li le bobebe ebile li na le tatso e bonojoana ha li bapisoa le tatso e monate ea Kansai le Hokkaido.
  • Tokyo e tsejoa ka mefuta e mengata ea lijo tsa machaba, ha libaka tse ling li ka shebana le litsebo tsa tsona tsa tikoloho.
  • Setereke sa Kanto ke lehae la lireschorente tse ngata tse hloahloa tsa Michelin, tse bonts'ang boinehelo ba sebaka seo ho tsa bokhabane.

Ka linyehelo tsa eona tse fapaneng le tse monate tsa culinary, sebaka sa Kanto ke paradeise ea batho ba ratang lijo. Ho tloha ho li-grill tse benyang tsa lireschorente tsa Monjayaki ho ea ho mofuthu o tšelisang oa Chanko Nabe hotpot, ho na le seo bohle ba ka se natefelang hukung ena e hlabosang le e monate ea Japane.

Ho qala papali ea Culinary Kyushu

Kaha ke motho ea ipolelang hore ke rata lijo, ke ne ke sa lebella ho bona lijana tse ikhethang tsa Kyushu, Japane. Ntho ea pele eo ke ileng ka e emisa e bile ho ja nama ea khomo ea boleng bo holimo ka ho fetisisa sebakeng seo, e leng Kyushu Wagyu. Nama ena e matla le e tummeng e hlahisoa literekeng tsa Kagoshima, Miyazaki le Oita. Ke bile le lehlohonolo la ho ba teng tlholisanong ea morao tjena e neng e tšoaretsoe Kyushu, moo ho ileng ha khethoa oagyu ea molemo ka ho fetisisa le ho bontšoa.

E holisitsoe libakeng tse hlokometsoeng ka hloko le tse sa silafatsoang, Kyushu Wagyu e tsebahala ka mokhoa oa eona oa ho roala, o hlahisang tatso e monate le e monate. Melao e thata e fokotsang tlhahiso ea nama ea khomo e netefatsa hore ke feela boemo bo phahameng ka ho fetisisa bo fumanehang bakeng sa ho jeoa. Ke fumane nama ena e monate ka mefuta e fapaneng lireschorenteng tsa lehae, ho kenyelletsa:

  • Shabu-shabu: Sekotoana se sesesaane 'me se phehiloe ka potlako ka pitseng e chesang
  • Sukiyaki: E tšeloa ka moro o monate le o monate
  • Teppanyaki: E halikiloe ka poleiti ea tšepe e chesang
  • Li-Steaks: Li phehiloe ka botlalo 'me li sebelisoa ka lehlakore la meroho

Lijo tsa Leoatleng li Natefeloa ke Metsi a Bountiful a Kyushu

Kyushu e boetse e tsejoa ka lefa la eona le matla la lijo tsa leoatleng, 'me metsi a pota-potileng a fana ka khetho e ruileng le e fapaneng ea litlhapi le liphoofolo tse ling tsa leoatleng. Tse ling tsa lijana tsa lijo tsa leoatleng tse ke keng tsa lahleha tseo ke kopaneng le tsona nakong ea boipheliso ba ka li kenyelletsa:

  • Kibinago: Silver-striped herring, hangata e jeoa e le tala kapa e tšetsoe ka asene
  • Tobiuo: Litlhapi tse fofang, tse lokiselitsoeng hantle 'me li sebelisoa e le sashimi kapa sushi
  • Kame no Te: Li-Barnacles tse bōpehileng joaloka letsoho la sekolopata, lijo tse sa tloaelehang le tse monate
  • Satsumaage: kuku e saennweng ya tlhapi e tswang Seterekeng sa Kagoshima, e entsweng ka motswako wa sehlapi sa tlhapi le meroho, ebe e halikiloe ka thata.

Ho sibolla lehlakore le monate la Kyushu

Leino la ka le monate le ile la etsa hore ke hlahlobe li-dessert tse monate le tse monate tsa Kyushu. Ke ile ka khahloa haholo ke Takaokun, kuku ea setso e tsoang sebakeng seo. Sejo sena se bonolo le se monate hangata se natefeloa ka kopi ea tee, e leng se etsang hore e be seneke se phethahetseng sa thapama.

Ho Amohela Lefa la Mohlabani oa Kyushu le Litloaelo

Ha ke ntse ke teba ka ho teba ka lijo tsa Kyushu, ke ile ka hlokomela tšusumetso e matla ea lefa la bahlabani ba sebaka seo. Litloaelo tse fanoeng ke bahlabani bana ba khale li thehile litatso le mekhoa e sebelisoang ho pheha Kyushu. Ntho eo mosali oa ka a neng a e rata haholo e ne e le Satsumaage, eo a neng a bolela hore e ne e le bopaki ba moea oa mohlabani nakong e 'ngoe le e 'ngoe.

Ho qala papali ena ea ho pheha Kyushu ho ile ha ntumella ho utloa lijana le litatso tse ikhethang tse ka fumanoang sebakeng sena sa Japane feela. Ho tloha ho Kyushu Wagyu ea tummeng ho ea ho linyehelo tse matla tsa lijo tsa leoatleng, litlolo tsa ka tsa tatso li ile tsa tšoaroa leetong leo ho seng tse ling.

Ho qala papali ea Culinary ho Shikoku

Ha ke fihla sehlekehlekeng sa Shikoku, ke ile ka hlokomela hore batho ba moo ba rata li-noodle. Haholo-holo, sebaka sena se tumme ka udon, mofuta oa li-noodle tse teteaneng, tsa phofo ea koro. Sanuki udon, e tsoang Kagawa, ke mofuta o tsebahalang haholo mona, 'me ho bonolo ho bona lebaka. Ka sebopeho sa eona se tiileng le tatso e bonolo empa e khotsofatsa, ke lijo tse monate tsa boiketlo. Ke lekile udon likarolong tse fapaneng tsa Japane, empa ha ho letho le bapisoang le phihlelo ea ho theola sekotlolo se chesang sa Sanuki udon sebakeng sa eona sa tsoalo.

Ramen ke sejana se seng sa li-noodle se nang le sebaka se khethehileng lijong tsa Shikoku. Tokushima ramen e ikhetha ka motsoako oa eona o ikhethang oa metsoako le litatso. Sejo sena se na le sauce e entsoeng ka soya, e bobebe ha e bapisoa le li-broth tse boima, tse entsoeng ka nama ea kolobe tse fumanoang libakeng tse ling. Li-noodle li tlatsitsoe ka lilae tsa nama ea kolobe, lehe le tala, le eiee e tala, e leng se etsang hore ho be le tatso e monate ea symphony.

Lijo tsa Leoatleng tse Thabisang: Tataki le Uwajima Tai-meshi

Sebaka sa lebopo sa Shikoku se bolela hore lijo tsa leoatleng li bapala karolo e kholo lijong tsa tikoloho. E 'ngoe ea lijana tse tummeng ka ho fetisisa tseo ke neng ke thabela ho li leka ke tataki, ho lokisoa ha tlhapi e halikiloeng, e khaotsoeng kapa nama. Kochi e tsebahala haholo ka bonito tataki, e chesitsoeng hanyenyane ka ntle 'me e sebelisoa ka soy soy sauce. Phapang lipakeng tsa bokantle bo chariloeng le bokahare bo bonolo, bo tala ke ba bomolimo.

Sejo se seng sa lijo tsa leoatleng se ileng sa siea maikutlo a sa feleng ho 'na ke Uwajima tai-meshi, setsebi sa khale sa Ehime. Sejo sena se kopanya raese, snapper le lehe, tse phehiloeng hammoho ka setoko se monate. Litatso tse bonolo tsa snapper le monono oa lehe li etsa motsoako o lumellanang o tšelisang le o monate. Barati ba Sashimi le bona ba tla fumana ho hongata hoo ba ka ho natefelang Shikoku, ka phepelo e ngata ea tlhapi e ncha, ea boleng bo holimo sebakeng seo.

Ho Fuputsa Lithako le Tatso e Ikhethang ea Shikoku

Ha ke ntse ke kenella hare Shikoku, ke ile ka fumana hore lijo tsa sehlekehlekeng sena li fapane joaloka sebaka sa sona. Letlotlo la tlhaho la sebaka sena le fana ka mefuta e mengata ea metsoako, e sebelisoang ka mekhoa ea setso le mekhoa e mecha. Lintlha tse ling tsa bohlokoa li kenyelletsa:

  • Peiste ea linaoa tse monate: Sejo se tsebahalang sa lijo tse theolelang tsa Majapane, sejo se monate sa linaoa sa Shikoku se tsebahala ka boreleli ba sona le monate o poteletseng. Hangata e sebelisoa li-confection tsa lehae le joalo ka topping bakeng sa likuku tsa raese.
  • Li-soya tse tala: Linaoa tsena tse nyenyane, tse bonolo ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Shikoku. Hangata li phehiloe 'me li tšeloa ka letsoai, ho etsa sejo se bonolo empa se khotsofatsa.
  • Meroho ea lithabeng: Sebaka se lithaba sa Shikoku se fana ka limela tse ngata tse hlaha, tse jeoang. Tsena li atisa ho sebelisoa lijana tsa setso, ho eketsa tatso e ikhethang, ea lefats'e eo ho leng thata ho e fumana libakeng tse ling.

Leeto le Feleng Lefa la Shikoku's Culinary Heritage

Lijo tsa setereke tsa Shikoku li qalile lilemo tse makholo, 'me sebaka ka seng se ithorisa ka lijana le tatso ea sona e ikhethang. Ha ke ntse ke hlahloba sehlekehleke sena, ke ile ka hlolloa ke histori e ruileng ea ho pheha le boinehelo ba baahi ho boloka meetlo ea bona ea lijo. Ho tloha mabenkeleng a phetheselang a li-noodle a Kagawa ho ea libakeng tse khutsitseng, tse lithabeng tsa Ehime, lijo ka 'ngoe e ne e le bopaki ba lerato le tlhokomelo tse tlisoang ke ho lokisoa ha lijo tsa Shikoku.

Leeto la Culinary Ka Tohoku: Ho Fumana Monate oa Setereke

  • Ho tloha Seterekeng sa Akita, kiritanpo ke sejo se hlileng se bontšang lerato la sebaka seo bakeng sa raese.
  • E entsoe ka raese e sa tsoa phehoa e mashed le ho bōptjoa ho pota-pota skewers, lithupa tsena tsa raese li behoa ho fihlela li phethahetse.
  • Hangata Kiritanpo e jeoa ka sechu se monate se nang le miso, soy, le likotoana tse bonojoana tsa khoho le meroho, e leng se etsang hore e be sejo se phethahetseng ho u futhumatsa ka letsatsi le batang.

Yamagata Soba: Toro ea Barati ba Li-Noodle

  • Yamagata Prefecture e tumme ka li-noodle tsa eona tsa soba, 'me ke ile ka iphumana ke akhela sekotlolo ka mor'a sekotlolo sa li-noodle tsena tse monate, tsa buckwheat.
  • E sebetsoa ka mekhoa e fapaneng, ho tloha ho chesa moro o monate ho isa ho o batang ka souso ea ho inela, Yamagata soba ke sejo se fapaneng le se khotsofatsang.
  • U se ke ua lebala ho qeta lijo tsa hau ka kopi e nyane ea sobayu, metsi a chesang a sebelisoang ho pheha li-noodle, tseo ho thoeng li thusa tšilo ea lijo.

Gyutan: Maikutlo a Tatso

  • Haeba u morati oa yakiniku (nama ea Japane e halikiloeng), joale u tla rata gyutan, sejo se tsoang Sendai.
  • Gyutan ke leleme la nama ea khomo le sehiloeng hanyenyane, le behiloe ho fihlela hantle 'me hangata le sebelisoa ka lehlakoreng la raese le sopho ea miso.
  • Mokhoa o ikhethang oa leleme o kopantsoeng le mosi o monate, o monate oa nama o etsa hore sejana sena e be ntho eo u lokelang ho e leka bakeng sa lijo tsa mofuta ofe kapa ofe tse nang le phihlelo.

Imoni: Setsebi se Hloahloa, Sebakeng

  • Imoni ke sejo se ratoang seterekeng sa Tohoku, haholo Seterekeng sa Yamagata, moo mokete oa selemo le selemo oa Imoni o tšoareloang teng ka Loetse.
  • Sechu sena se teteaneng, se monate se entsoe ka taro, e leng motso oa motso oa setache, 'me se phehoa ka nama ea khomo, soy sauce le mefuta e fapaneng ea meroho.
  • Sephetho ke sejo se tšelisang, se monate, se loketseng ho abela metsoalle le ba lelapa.

Inaniwa Udon: Li-noodle tse Boreleli tse nang le Nalane e ruileng

  • E tsoa Seterekeng sa Akita, Inaniwa udon ke mofuta oa udon noodle o mosesane ebile o bota ho feta tse ling.
  • Li-noodle tsena tse otlolletsoeng ka letsoho li jeoa li chesa kapa li bata, 'me sebōpeho sa tsona sa silky se etsa hore ho be monate ho li ja.
  • Etsa bonnete ba hore u li leke ka moro o bonolo, o bobebe ho ananela litšoaneleho tsa bona tse ikhethang e le kannete.

Ha ke ntse ke hopola leeto la ka la ho pheha Tohoku, ke ikutloa ke hloloheloa tatso e makatsang le kamohelo e mofuthu ea baeti eo ke bileng le eona moo. Ho tloha ho kiritanpo e tšelisang ho ea ho tatso e ikhethang ea gyutan, sebaka sa Tohoku se fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tseo ka sebele li tla natefisa mang kapa mang ea ratang lijo. Kahoo, nakong e tlang ha u iphumana u le Japane, etsa bonnete ba hore u tsoa tseleng 'me u hlahlobe lefatše le monate la Tohoku cuisine.

https://www.youtube.com/c/JapanbyFood

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona- sheba lijo tse tsoang libakeng tsa Japane. Majapane a na le nalane e telele le e ruileng ka lijo, 'me litloaelo li fetohile ho theosa le makholo a lilemo ho fetoha lijo tse makatsang tseo re li tsebang le tseo re li ratang kajeno.

Ke tapestry e khahlang ea litatso, mekhoa le litloaelo tse bileng teng ho theosa le makholo a lilemo, 'me e se e le lijo tse makatsang tseo re li tsebang le tseo re li ratang kajeno. Kahoo tsoela pele, leka!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.