Li-soya: Tataiso e Felletseng ea "Morena oa Linaoa"

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 10 Pherekhong 2023

U ka fumana linaoa tsa soya lijaneng tse ngata, hobane li phetse hantle 'me li etsa sebaka se seholo sa nama.

E tsoaletsoe Asia bochabela, soybean ke linaoa tse jeoang tsa lelapa la legumes. Esale e le sejalo le motsoako o moholo linaheng tsa Asia Bochabela ka lilemo tse likete. Bokhoni ba eona ba ho hōla maemong a leholimo a sa tšoaneng bo ile ba etsa hore e be se seng sa lijalo tse hlahisoang ka ho fetisisa lefatšeng.

Sehloohong sena, ke tla kena ho tseo tsohle le tse ling, ho tloha tšimolohong ea bona ho ea ho phello ea bona bophelong ba hau le eng kapa eng e lipakeng.

Ntle le ho ba motsoako o phetseng hantle le ho jeoa, soya e boetse e sebelisoa ho etsa lihlahisoa tse ling tse ngata tse molemo, tse jeoang le tse sa jeheng.

Lihlahisoa tse jeoang tse fumanoang linaoang tsa soya li kenyelletsa lino, litlolo, pasta e matlafalitsoeng le lijo tsa liphoofolo.

Tšebeliso e sa sebelisoeng ea soya e kenyelletsa karolo ea eona e le ntho e ka sehloohong lipenteng, lihloekising, le tlhahisong ea polasetiki le ts'ebeliso ea eona joalo ka Biodiesel e tloaelehileng.

Ha e le hantle, litlaleho tsa soya bakeng sa tlhahiso ea 25% ea kakaretso ea biodiesel e sebelisoang US.

Oli ea soya e boetse e etsa karolo ea 68% ea oli eohle e sebelisoang ho pheha. Hangata e sebelisoa bakeng sa ho halika, ho baka, ho roala le ho etsa li-spreads, ho kenyelletsa le margarine ea rona eo re e ratang haholo. 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Linaoa tsa soya ke eng?

E boetse e tsejoa e le soya linaoa, linaoa tsa soya ke linaoa tse jeoang tse fumanoang mofuteng oa linaoa tse tsejoang e le Glycine max.

E bile motsoako oa mantlha oa lijo tse ngata tsa Asia (haholo-holo Sechaena le Majapane) ka lilemo tse likete le lijo tse tsebahalang har'a batho ba vegan.

Ho tuma ha eona har'a batho ba Asia ho ka boela ha tlotlisoa ka protheine ea eona e phahameng, kaha boholo ba Maasia ba ne ba latela lijo tsa vegan bakeng sa boholo ba nalane ea bona, mme e ile ea lula e le mohloli oa bona oa protheine ea vegan feela. 

Soybean hangata e bitsoa nama ea vegan ha e fetoloa likotoana tsa soya.

Soya chunk ke sehlahisoa se lokisitsoeng ho tsoa masalla a soya a setseng kamora ho ntšoa ha oli…ho feta ka seo hamorao! 

Ho sebelisoa ha soya ka ho khetheha, le lijo tsa soya ka kakaretso, ho boetse ho amana le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Tsena li kenyelletsa kotsi e fokotsehileng ea ho tšoaroa ke mafu a pelo ka ho khothalletsa k'holeseterole e phetseng hantle le ho fokotsa k'holeseterole e mpe kapa LDL.

Ho feta moo, ho ja soya ho boetse ho amahanngoa le ho khothaletsoa ha phytoestrogen.

Ntho ena e kang ea li-hormone e etsisa mosebetsi oa estrogen 'me e thusa ho phekola matšoao a mangata a amanang le ho khaotsa ho ilela khoeli, ho akarelletsa le hot flashes.

Hangata u tla fumana mefuta e 'meli ea soya' marakeng: e sa hōlang le e holileng.

Ea sa holang o bitsoa edamame. E na le sebopeho se hlabang haholo le se tiileng se bolokiloeng le ka mor'a ho pheha. E na le 'mala o motala o tlokomang' me hangata e rekisoa e le leqhoa hoo e ka bang lebenkeleng le leng le le leng la superstore.

Ka lehlakoreng le leng, soya e seng e holile ha e na lebitso le khethehileng. E sootho, 'me u ka e reka ka hare le ka ntle ho pod.

Ha e bapisoa le edamame, boima ba eona bo tlase ebile bo na le boholo bo fokolang. Ho feta moo, u ke ke ua e pheha ka ho toba. Linaoa li lokela ho kolobisoa pele.

Li-soya li latsoeha joang?

Li-soya li na le tatso e monate e hole, e nang le lintlha tse matla tsa tatso ea beany ho mofuta o mong le o mong oa lelapa la legume.

Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore tatso ena ea "beany" e bonahala ka ho fetisisa linaoa tse hōlileng tsebong, ha e bapisoa le edamame, e nang le tatso e ngata ea botoro e nang le monate o monate.

Enzyme e ikarabellang bakeng sa tatso ea linaoa tsena ka har'a soya e bitsoa lipoxygenase.

Enzyme ena e kenella ho oksijene ea lipids le phetohong ea tsona ho mafura, 'me e na le mefuta e meraro e fapaneng, lipoxygenase 1, 2, le 3.

Hore soya e se be le tatso ea beany, ha ea lokela ho ba le e 'ngoe ea tse tharo. Leha ho le joalo, seo ha se khonehe ka tlhaho.

Ka lebaka la saense, hona joale re atlehile ho tseba liphatsa tsa lefutso tse laolang tlhahiso ea li-enzyme tsena.

Ka hybridization, phetoho, le khetho, joale re na le mefuta ea limela e haelloang ke li-enzyme tse tharo 'me e se nang tatso ea beany, ebang e sa hōla kapa e se e holile.

Leha ho le joalo, mofuta ona ha oa tloaeleha 'me o sebelisoa haholo indastering ho hlahisa lihlahisoa tse kang lebese la soya, joalo-joalo.

Ho feta moo, e bitsa chelete e ngata ho feta mefuta e tloaelehileng e fumanehang lebenkeleng la hau la lehae, leha u ka e fumana.

U ka boela ua sebelisa linaoa tsa soya haeba u sa rate tatso ea beany. Li monate haholo 'me ha li na "beany" ka tatso e fokolang, eo u ka e tlosang ka ho pheha. 

Leha ho le joalo, bakeng sa linaoa tse hōlileng, sena ha se 'nete ka ho feletseng. Ba tla boloka tatso e poteletseng ea beany esita le ka mor'a ho inela le ho pheha.

Le hoja li se matla joaloka linaoa tse tala, ka sebele li na le lintlha tse itseng. 

Joang ho pheha soya?

Li-soya li ka pheha ka litsela tse ngata, ho itšetlehile ka hore na u sebelisa edamame kapa soya e omeletseng. Ha re shebeng ka bobeli!

Mokhoa oa ho pheha edamame

Li-soya tse ncha kapa edamame li batla li le bonolo ho li pheha 'me li nka metsotso e seng mekae pele u ka li sebeletsa.

U ka pheha, mouoane, microwave, kapa sear edamame linaoa ka pane ea hau ka linoko tseo u li ratang. Leha ho le joalo, e tla latsoa monate! 

Mona ke tlhaloso e qaqileng ea litsela tsohle tseo u ka phehang edamame ka tsona:

Ho belisoa

Ena ke mokhoa oa mantlha oa ho pheha edamame. Tlatsa pitsa feela ka metsi a lekaneng, eketsa letsoai, 'me u tlise metsi ho pheha. 

Eketsa edamame ea khetla metsing a belang 'me u e phehele metsotso e ka bang 5 kapa ho fihlela linaoa ka har'a li-pods li fetoha bonolo.

Hlakola metsi a chesang, hlatsoa edamame ka metsi a batang, nako le ho sebeletsa. U ka sebeletsa linaoa ka li-pods kapa ntle le li-pods. 

Batho ba bangata ba rata ho e ja ntle le li-pods ka lebaka la sebopeho sa eona sa chewy le litaba tse amanang le bophelo bo botle.

Ho e-na le ho sebelisa ntho e 'ngoe ka sejana sa hau? Mona ke libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa edamame tseo u ka li lekang

Ho tsuba

Ho tsuba ke tsela e 'ngoe e ntle ea ho pheha edamame. Eketsa hoo e ka bang inch ea metsi ka pitsa ebe u e tlisa ho pheha.

Eketsa edamame ea hau ho colander kapa bamboo steaming, e behe ka pitsa, 'me ue koahele.

Ka mor'a ho chesa ka metsotso e ka bang 5-10, tlosa ho kenngoa ka pitseng, beha edamame holim'a poleiti, 'me u e tšele ka linoko tseo u li ratang pele u sebeletsa.

U ka boela ua e hlatsoa ka metsi a batang, empa edamame e chesang, e nang le mouoane e latsoa 'me e ikutloa e le betere.

Ho boloka maqhubu

Microwaving ke tsela e potlakileng le e bonolo ea ho pheha edamame. Nka sekotlolo se sireletsehileng sa microwave, beha edamame e ncha ho eona, 'me u fafatse linaoa ka metsi.

U ka etsa sena ka ho kolobisa matsoho a hao le ho phaphatha menoana holim'a sekotlolo ho fafatsa metsi holim'a li-pods.

Ka mor'a moo, koahela sekotlolo ka thaole ea pampiri 'me u microwave li-pods ka metsotso e 1 ea increments. Ha hoa lokela ho nka metsotso e fetang 3 hore ba phehe hantle.

Ha li se li phehiloe, emela hore li-pods li pholile, u li tlose ka linoko tseo u li ratang, 'me u li sebelise.

Pan-searing

Le hoja e se mokhoa o atileng haholo oa ho pheha edamame, o ka e batlisisa hape. Ho batlisisa edamame, beha pane e entsoeng ka tšepe setofong sa hau 'me ue chese ka mocheso o phahameng.

Ho bona hore na pan e futhumetse ka ho lekaneng, fafatsa marotholi a seng makae a metsi holim'a pan 'me u bone hore na metsi a phalla hang-hang.

Haeba e etsa joalo, fokotsa mocheso ho ea bohareng, eketsa edamame ho pan, 'me u phehe u sa khathatsehe. Ka mor'a motsotso kapa e 'meli, sheba hore na li-pods li chesitsoe hanyenyane.

Haeba ho joalo, phethola li-pods 'me u chese ka lehlakoreng le leng. U ka boela ua sisinya pan hanyenyane nakong ea ho pheha ho etsa bonnete ba hore pod e 'ngoe le e 'ngoe e pheha ka ho lekana.

Hang ha u fumana liphetho tse tšoanang ka lehlakoreng le leng la li-pods, linaoa tse ka hare li lokela ho ba bonolo ka ho lekaneng.

Kahoo, tlosa li-pods ka pane, u li tlose ka linōko tseo u li ratang, 'me u li sebelise hang-hang.

Mokhoa oa ho pheha soya e omileng

Ho fapana le edamame, li-soya tse omeletseng li nka nako e telele ho pheha le ho latsoa hanyenyane. Ba na le tatso ea "beany" e hlakileng ho feta mefuta e sa tsoaneng. 

Le hoja e theoha haholo ka mor'a ho kolobisoa le ho belisoa, u ntse u tla latsoa lintlha tsa eona ha u latsoa e le 'ngoe, joalokaha re boletse pejana.

Seo se boletse, a re boneng hore na u ka pheha soya e butsoitseng ka litsela life:

Ka stovetop

Ho pheha soya e ommeng holim'a stovetop ho nka nako 'me ho hloka boiteko bo eketsehileng esale pele.

Ho hlalosa haholoanyane, o tla hloka ho inela linaoa tse omeletseng bosiu bo le bong ho li lokisetsa ho pheha.

Ka mor'a ho koloba, fa linaoa ho hlatsoa ka potlako 'me u li behe ka thōko ka sekotlolo se arohaneng. 

Joale, tlatsa pitsa ka metsi ka karolelano ea 1: 3 linoelo ho linaoa. Emela hore metsi a pholile; Khabareng, sheba linaoa life kapa life tse fetotsoeng tseo u ka li fumanang 'me u li tlose.

Joale kenya linaoa ka pitseng, li koahele, 'me u li lumelle hore li phehe ka lihora tse fetang 3-4.

Li-soya tse phehiloeng li lokela ho ba bonolo 'me li be le boholo ba li-soya tse sa phehoang habeli.

Ka moapehi oa khatello

Ho pheha soya ka har'a cooker ea khatello ho batla ho otlolohile ebile ha ho nke nako e ngata.

Feela joalokaha u pheha ka stovetop, inela soya pele ho nako bonyane lihora tse 'nè, 'me u li kenye ka har'a seapehi sa hao se nang le metsi a lekaneng.

Koahela seapehi 'me u lumelle linaoa hore li phehe metsotso e 10-15. Linaoa li lokela ho phehoa hantle ka nako e behiloeng.

Eketsa bonyane likhaba tse peli tsa oli metsing ho etsa bonnete ba hore liphaephe tse kenang ka sehatsetsing sa khatello ha li koalehe ke foam eohle e hlahisoang nakong ea ho belisoa.

Tlhokomeliso, lumella moapehi oa khatello ho lokolla khatello pele o e bula. Ho se tsotelle leha e le hofe ho ka fella ka kotsi e bolaeang.

Ka cooker e liehang

Ho pheha soya ka seapehi se liehang ke tsela e 'ngoe e ntle ea ho pheha soya. Mokhoa ona o ts'oana ka ho felletseng le ho pheha soya ka stovetop e bonolo ka pitsa.

Phapang e le 'ngoe feela e totobetseng ke tšebeliso ea seapehi se liehang le lihora tse eketsehileng.

Ho nka lihora tse ka bang 7-8 hore linaoa li phehe ka moapehi o liehang ka mor'a ho kolobisoa lihora tse 4.

Mokhoa oa ho ja soya

Kaha ke lijo tse nang le mefuta e mengata haholo, u ka eketsa soya le edamame lijong tsa hau ka mekhoa e mengata e fapaneng le e monate.

Litlhahiso tse ling tsa hore na u ka ja lijo tse monate tse tletseng protheine ke tsena joang, 'me li lateloe ke litlolo tse ling tse monate tseo u ka li lekang ho ntlafatsa phihlelo ea hau ea ho ja:

Joaloka seneke

Edamame e jeoa lireschorenteng tsa sushi le izakaya joalo ka sejo se monate 'me ke se seng sa li-snacks tse tsebahalang haholo lijong tsa Majapane. 

E boetse e tsejoa e le “otsumami,” e nkiloeng lentsoeng “tsumamu,” le bolelang “ho tšoara,” kapa ntho eo u e jang ka matsoho kapa lithupa tsa hao. 

Hangata linaoa li belisoa kapa li belisoa ka har'a li-pods ebe li tšeloa ka letsoai la leoatleng. Joale u ka li hula ka har'a pod, ka tloaelo ka meno.

E le motsoako oa raese e halikiloeng

U ka eketsa edamame ho raese e halikiloeng kapa leha e le efe ea lijana tsa hau tse tsoakiloeng tsa meroho ho eketsa monko le tatso e eketsehileng.

Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho chesa kapa ho belisa linaoa pele ebe u li khetla. 

Ka mor'a moo, li kenye ho li-fries tseo u li ratang haholo, li-burgers tsa veggie, salate le eng kapa eng eo ue ratang. U ka boela ua sebelisa soya e hōlileng tsebong bakeng sa diresepe tsena.

Ka purees

Haeba u rata ho ba moqapi o monyenyane ka metsoako ea hau, u ka boela ua kopanya linaoa tse butsoitseng tse phehiloeng ka har'a li-puree tseo u li ratang haholo esita le li-icecreams.

Tatso e poteletseng ea soya e lumellana hantle le ntho e 'ngoe le e' ngoe, e etsa hore e feto-fetohe, e be monate le e nang le phepo.

Joalo ka setlolo

Ntle le lebese la soya, ho na le lihlahisoa tse ling tse ngata moo motsoako o ka sehloohong e leng soya.

Mona ke tse tsebahalang haholo:

• Miso peista
• Moea oa Soy
• Natto
• Tofu
• tempeh

Tšimoloho le nalane ea soya

Ho fapana le lisebelisoa tse ling tse tloaelehileng tsa Asia, nalane le tšimoloho ea soya li makatsa ebile ke taba eo ho phehisanoang ka eona har'a bo-rahistori le litsebi tsa limela ho tla fihlela joale.

Litsebi tse ling tsa limela li hakanya hore ho lengoa ha eona ho qalile kae-kae ka 7000 BCE Chaena ea boholo-holo, moo e ileng ea ea Japane le Korea 'me ea e-ba sehlahisoa sa tsona se ka sehloohong sa temo.

Ba bang ba re e ne e ruiloe Chaena ka 3500 BCE… menyetla ha e na moeli ka lebaka la ho se be teng ha bopaki bo tiileng ba baepolli ba lintho tsa khale. 

Mokhelo feela ke linaoa tse fumanoang Korea, tse ileng tsa tsejoa hore li lengoa pele ho 1000 BC.

Empa hoo, hape, ho paka feela hore e fetiselitsoe Korea nakong ea pejana mme ha e amane le tšimoloho ea 'nete ea lijalo.

Ha lilemo li ntse li feta, e ile ea hola e le motsoako o ka sehloohong oa ho pheha le oa bongaka Asia.

'Me e ne e tla tsoela pele ho ba e' ngoe ea lihlahisoa tsa bona tse kholo ka ho fetisisa le tsa temo lilemong tse likete tse tlang, feela haufi le raese le koro. 

Lentsoe "soybean" le hlahile ka lekhetlo la pele libukeng tsa Amerika ka 1804. Batho ba Europe, haholo-holo Fora, ba ile ba thahasella sehlahisoa sena haholo.

Ba ile ba e hlokomelisa lefatšeng ka bophara ka 1908, ha soya e fetoha e 'ngoe ea tse rekoang ka ho fetisisa Europe.

Sejalo sena se secha se ile sa tsebahala haholo Amerika ka mor'a liphello tse bohloko tsa Ntoa ea II ea Lefatše.

Linakong tseo, litsela tsa khoebo tsa US li ile tsa sitisoa, 'me tlhokahalo ea oli e jeoang e ile ea phahama. 

Ho sebetsana le boemo, oli ea soya e ne e sebelisoa e le mokhoa o mong, 'me ka lebaka la botumo ba eona har'a batho ba tloaelehileng, tlhahiso ea lijalo e ile ea eketseha ha nako e ntse e feta.

Haholo hoo ka bo-1950 ho isa ho 70s, US e hlahisitse hoo e ka bang 75% ea kakaretso ea lijalo tsa soya lefatšeng ka bophara. 

Mabapi le libaka tse kang Argentina, Brazil, le linaha tse ling tsa Amerika Boroa, kholo ea soya e ile ea eketseha ka bo-1970 ka lebaka la khaello ea lefatše ka bophara ea protheine ea lijo.

Hajoale, US le Brazil, ha li kopane, li etsa karolo ea 69% ea tlhahiso ea soya lefatšeng ka bophara.

Pale e telele, soya e simolohile Chaena 'me hona joale e lengoa k'honthinenteng e' ngoe le e 'ngoe, ho tloha Asia ho ea Europe le sebakeng sefe kapa sefe pakeng tsa le ho feta.

Ke le leng la mabaka a etsang hore soya e bitsoe “morena oa linaoa”.

Phapano e kholo lipakeng tsa edamame le soya ke efe?

Hajoale, u tlameha u se u ntse u tseba phapang e kholo lipakeng tsa soya le edamame, mohlala, e 'ngoe e se e hōlile ha e' ngoe e se e hōlile.

Leha ho le joalo, phapang ena e ka sehloohong e hlaha ka har'a liphapang tse ling tse 'maloa, moo edamame le soya li fetohang lintho tse peli tse batlang li arohane ka ho feletseng.

Ka mantsoe a bonolo, edamame eohle ke soya, empa soya eohle ha e edamame.

Ho hlalosa sena ho ea pele, ha re qoeleng hanyane, re qala ka phapang e kholo lipakeng tsa bobeli:

Liphapang tse kholo

Lentsoe la soybean hangata le sebelisoa bakeng sa linate tsa soya tse holileng le tse seng li holile (edamame). Leha ho le joalo, ho fana ka moelelo oa taba, re tla bitsa "soya" ho linaoa tse hōlileng feela.

Ke linaoa tse ratoang ka ho fetisisa lefatšeng 'me li hlahisoa ka bongata sebakeng se seng le se seng, Amerika e le holimo.

Soybean ha e sebelisoe feela joalo ka lijo empa hape e le mohloli oa mantlha oa lihlahisoa tse ling tse jeoang le tse sa jeoang.

Ka lehlakoreng le leng, edamame ke lentsoe la Sejapane le sebelisoang feela bakeng sa linaoa tsa soya tse sa hōlang.

Ho fapana le linaoa tsa soya tse seng li hōlile, edamame e tumme haholo lijong tsa Asia le Majapane 'me e sebelisoa feela e le sehlahisoa se jeoang. 

Le hoja e se e tumme haholo Amerika le linaheng tsa Europe lilemong tse 'maloa tse fetileng, ts'ebeliso ea eona e ntse e lekanyelitsoe ho kichine ea batho ba ratang lijo tsa Majapane, hangata e le sejo sa Majapane.

Mabapi le ho lokisetsa le ho sebelisoa

Edamame e jeoa ka li-pods kapa ntle le tsona ho latela lintho tseo motho a li ratang kapa tseo a sa li rateng. 

Seo u hlokang ho se etsa feela ke mouoane kapa ho o belisa, o o tlose ka linōko tseo u li ratang, 'me u je. Linaoa tsa edamame li na le sebopeho se bonolo, se monate le monate o poteletseng.

Soybean e holileng e na le tatso e ngata ea linate 'me e hloka ho kolobisoa le ho belisoa nako e telele pele e se e loketse ho jeoa. U ka boela ua e baka haeba u rata.

Mabapi le mmala

Edamame e na le 'mala o motala o tlokomang oo hangata o tšoanang le pea. Ha linaoa tsa edamame li le ncha haholo, u ka li ja li le tala.

Soya e holileng e na le 'mala o mosehla, o motšo, kapa o sootho, 'me o na le phepo e nepahetseng e lumellanang le tatso ea linaoa ka kakaretso le monko o thata.

Mabapi le phepo e nepahetseng

Edamame ke lijo tse nang le lik'habohaedreite tse tlaase 'me e na le ligrama tse 9 feela tsa mafura ka ligrama tse 100, ha soya e le lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata tse nang le hoo e ka bang 19.9g ea mafura ka 100g.

Leha ho le joalo, ho bohlokoa hape ho bolela hore linate tsa soya le tsona li na le li-macronutrients tse ling tse hlokahalang hore 'mele o sebetse.

Ka mantsoe a mang, linate tsa soya li na le phepo e nepahetseng ho feta edamame ha li bapisoa le chelete e lekanang. 

Mabapi le theko

Edamame e lengoa ka chelete e fokolang haholo 'me e theko e boima haholo ho feta linate tsa soya kapa soya e hōlileng tsebong.

Mabapi le polokelo

U ka boloka linate tsa soybean mocheso oa kamore ntle le bothata kaha li na le metsi a fokolang 'me li ke ke tsa senyeha.

Leha ho le joalo, kaha edamame e tšoana le meroho e mecha e nang le mongobo o phahameng, u ka rata ho e boloka ka sehatsetsing bakeng sa polokelo ea nako e khutšoanyane le ka sehatsetsing bakeng sa polokelo ea nako e telele.

Phapano ke efe lipakeng tsa soya le soya chunks?

Soybean, joalo ka ha ho boletsoe, ke setho sa lelapa la legume 'me e lengoa le ho jeoa lefatšeng ka bophara ka lebaka la boleng ba eona ba phepo le protheine e phahameng.

Ka lehlakoreng le leng, likotoana tsa soya ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse ngata tsa lijo tse fumanoang linaoang tsa soya, kapa haholo-holo, phofo ea soya.

Phofo ea linaoa tsa soya ke sebaka se seholo sa protheine e ngata bakeng sa phofo ea coconut ha u pheha!

Ha phofo ea soya e tlosoa mafura, e na le sehlahisoa se setseng se nang le sebopeho se omeletseng haholo le se thata. Hang ha u e kenya ka metsing, e ba bonolo ebile e le seponche.

Sehlahisoa sena se bonolo le se seponche se entsoe ka libolo kapa likotoana, tseo re li bitsang likotoana tsa soya.

Likotoana tsena li na le mokhoa oa ho hlafuna, o kang oa nama le liprotheine tse ngata ha li phehiloe. Hape ke lona lebaka le etsang hore likotoana tsa soya li bitsoe nama ea vegan.

Likotoana tsa soya li na le calcium e ngata le li-isoflavone, tse hlokahalang bakeng sa ho matlafatsa masapo.

Ho feta moo, li na le fiber e ngata ea lijo, e nang le mafura a fokolang a sa tsitsang. Sena se etsa hore li be bonolo haholo ho cheka le ho ba molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle ba pelo.

Ha li bolokiloe maemong a nepahetseng, u ka li ja selemo ntle le mathata.

Li-recipe tse 6 tse tsebahalang tsa soya tseo u ka li lekang lapeng

Soybean ke motsoako o fapaneng haholo. Ha e etse hantle feela litlolong tsa pele, empa hape e nkela nama sebaka ka lijana tse ngata tsa protheine.

Tse latelang ke tse ling tsa diresepe tse monate (tse sa jeng meroho le tse sa jeng nama) tseo u lokelang ho li leka haeba u na le linaoa tsa soya tse rapaletseng ka kichineng ea hau:

Soya Kebabs

Na u kile ua leka li-kebabs tse se nang nama? Ke nako ea hore u etse joalo! Soya kebabs sebaka sa nama ka soya granules.

E na le tatso e tšoanang le e monate ea linoko tsa nama ea kebabs empa e na le ho sotha hoo ho tla khahlisa tatso ea hau.

Sebelisa soya ho etsa kushiyaki skewers ea hau le metsoalle ea hau ea vegan!

Soya Seekh

Mofuta o motle, oa vegan oa setso sa seekh kebabs, soya seekh e lokisitsoe ka likotoana tsa soya, litapole tse khotliloeng, le linoko tse ngata.

Le hoja e ke ke ea e-ba le tatso e khethehileng ea "nama", kholiseha hore e latsoeha ka tsela e ikhethang.

Soya haleem

Soya Haleem ke lijo tse jang haleem, e leng sejo sa mantlha sa meetlo ea Mamosleme seo hangata se jeoang nakong ea Ramadan linaheng tsa Asia Boroa le Bochabela bo Hare.

Phetoho ena ea meroho ea haleem e entsoe ka li-granules tsa soya.

Soya Florentine

Soya Florentine ke mofuta o mong oa meroho o nkelang metsoako eo e seng ea meroho sebakeng sa lijo tsa bophirima ka likotoana tsa soya.

Botle ba soya, bo kopantsoeng le botle ba tlhaho ba cheesy ea florentine, ke ntho eo u sa batleng ho e fosa!

Soya Bolognese

E boetse e bitsoa soyognese, mofuta ona oa khale oa pasta oa Italy o entsoe ka li-granules tsa soya. Leha tatso le sebopeho li ka bonahala li fapane hanyane, e ntse e le ntle haholo.

Soya e omisitse Fry

Ha ho tluoa tabeng ea lijo, ha ho letho le feto-fetohang le le monate joaloka ho halika. Recipe e sebelisa likotoana tsa soya le linoko, ka oli e ntle ho e pheha.

Ena ke risepe e bonolo, e potlakileng le e monate ea vegan e nang le protheine e ntle.

Na linaoa tsa soya li phetse hantle?

Joalo ka ha ho boletsoe hangata sengolong sena, soya ha se sejo se nang le mefuta e mengata ea lijo feela empa ke setsi sa motlakase se nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Ho etsa soya le lihlahisoa tse ling tsa soya e le karolo ea lijo tsa hau ho ka u etsetsa limakatso.

Ho utloisisa sena, ha re qoeleng hanyane 'me re tsebe ka boemo ba phepo ea soya le hore na e bolela'ng bophelong ba hau.

Kakaretso ea phepo e nepahetseng ea soya

Ho ligrama tse 100 tsa soya e na le:

• Likorolo: 172
• Fiber: dikgerama 6
• Liprotheine: dikgerama 18.2
• Li-carbs: dikgerama 8.4
• Tsoekere: dikgerama 3
• Metsi: 63%
• Mafura: dikgerama 9
• Khotsofetse: dikgerama 1.3
• Monounsaturated: dikgerama 1.98
• Polyunsaturated: dikgerama 5.06

Livithamini le liminerale tsa bohlokoa tse fumanoang linaoang tsa soya

Ntle le ho ba mohloli o mongata oa liprotheine le mafura a phetseng hantle, soya e phehiloeng e boetse e na le livithamine le liminerale tse ngata tse hlokahalang bakeng sa 'mele.

Tse latelang ke tse ling tsa tsona:

• Molybdenum: e hlokahalang bakeng sa ho sebetsa liprotheine le DNA.
• Folate: E boetse e ameha ho metabolism ea protheine le sebopeho sa DNA / RNA.
• Manganese: E thusa 'mele ho theha lisele tse hokahaneng, ho monya mali le ho laola maemo a tsoekere ea mali. E boetse e ameha ho hlahiseng lihomone tsa thobalano.
• Magnesium: E ntlafatsa boleng ba boroko.
• Tšepe: E thusa ho phalla ha oksijene 'meleng le tlhahiso ea li-RBC.
• koporo: E thusa ho boloka tsamaiso ea methapo e phetse hantle le metabolism ea lisele tse khubelu tsa mali.
• Thiamine: E thusa 'mele ho fetola lik'habohaedreite hore e be matla.
• Phosphorus: E thusa kholong, tlhokomelong le tokisong ea lisele le lisele, ha e ntse e le karolo ea bohlokoa ea DNA/RNA.
• Vithamine K1: E thusa ho theha liprotheine tse fapaneng tse hlokahalang bakeng sa ho koala mali le ho aha masapo.

Melemo e akaretsang ea bophelo bo botle ba soya

Kaha joale u se u tseba boemo ba phepo e nepahetseng ea linaoa tsa soya, a re keneng ka botebo taba ena 'me re bone litlamorao tse kopaneng tsa likarolo tsena' meleng oa hau:

Ho fokotsa kotsi ea kankere

Ho ea ka thuto Ka 2020, ho ile ha tlalehoa hore batho ba ka bang limilione tse 10 ba bolaoa ke mofetše selemo le selemo, e leng se bakang lefu le le leng ho ba bang le ba bang ba tšeletseng.

Ho netefatsa hore uena le ba lelapa la hau le bolokehile, ho latela lijo tse thusang 'mele oa hau ho hanela mafu a kang mofetše ho bohlokoa. 'Me e ke ke ea phethahala ntle le linaoa tse ngata tsa soya.

Soybean e na le palo e ntle ea isoflavone, e amanang le ho hanela mofetše oa matsoele ho basali le ho fokotsa menyetla ea kankere ea tšoelesa ea senya ho banna.

Leha ho se lipatlisiso tsa bohlokoa tse entsoeng ka taba ena, ha ho na kotsi ho ja lijo tse phetseng hantle.

Ho fokotsa matšoao a ho khaotsa ho ilela khoeli

Hangata ho khaotsa ho ilela khoeli ho amahanngoa le liphihlelo tse sa thabiseng, tse kang ho fufuleloa, ho chesa le ho feto-fetoha ha maikutlo.

Sena se bakoa ke ho feto-fetoha ha lihomone ka tšohanyetso, haholo-holo estrogen.

Hoa thahasellisa haholo hore, basali ba bophirimela ba kotsing ea mathata ana ho feta basali ba Asia, 'me lebaka la seo ke tšebeliso e atileng ea lihlahisoa tsa soya Asia.

Kaha li-isoflavone tse fumanoang linaoang tsa soya li amahanngoa le ho fokotsa matšoao ana, ho ja soya ho ka etsa hore u se ke ua hlaseloa ke matšoao a boletsoeng ka holimo.

Thuso ka lefu la ho hlobaela

Soybean e na le magnesium e ngata, hammoho le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa. Magnesium e na le mesebetsi e 'meli ea mantlha.

Taba ea pele, e laola li-neurotransmitters 'meleng, e netefatsa phallo e nepahetseng ea matšoao lipakeng tsa tsamaiso ea methapo le boko.

Ea bobeli, e tlama le Gama amino-butyric acid, e nang le karolo ea mantlha ea ho khutsisa 'mele oohle le ho khutsisa tšebetso ea matšoao a tsamaiso ea methapo.

Kahoo haeba u sa khone ho robala hantle, lebaka le leholo la seo e ka ba khaello ea magnesium 'meleng oa hau, ntle le maemo a mang a bophelo bo botle.

Ho noa soya kamehla ho etsa bonnete ba hore 'mele oa hau o na le magnesium eohle eo o e hlokang hore o lule o khutsitse le ho khutsa ha u robala, ho fella ka boroko bo khutsitseng le bo khotsofatsang.

Thuso taolong ea lefu la tsoekere

Soybean e boetse e amahanngoa le ho eketseha ha li-insulin receptors ka har'a 'mele oa motho.

Ha e u thuse feela ho sebetsana le matšoao a lefu la tsoekere empa e u thusa ho e qoba qalong.

Ho feta moo, soya e boetse e na le lik'habohaedreite tse fokolang haholo.

Kopanya seo le thepa ea ho laola tsoekere ea li-isoflavone, 'me u na le; sejo se nang le phepo e nepahetseng seo e tla ba setho sa hao sa ho loana le ho thibela lefu la tsoekere.

Thuso ho Ntlafatsa phallo ea mali 'meleng

Ho ea ka boemo ba phepo ea soya, e ruile haholo ka limatlafatsi tse peli tse kholo tsa 'mele, koporo le tšepe.

Tsena ke limatlafatsi tse peli tsa bohlokoa bakeng sa ho hlahisa li-RBC, tse tsamaisang oksijene ho pholletsa le 'mele le ho fa mali 'mala o mofubelu.

Ka tekanyo e loketseng ea limatlafatsi tsena, ’mele oa hao o tla hlahisa lisele tse khubelu tsa mali ka katleho, e leng ho tiisang phepelo e nepahetseng ea mali sethong ka seng.

Ka lebaka leo, 'mele oa hau o tla etsa mesebetsi e nepahetseng ea metabolism, 'me u ke ke ua ikutloa u fokola kapa u khathetse ha bonolo joalo.

Phallo e nepahetseng ea mali ke ea bohlokoa bakeng sa tšebetso e nepahetseng ea boko.

Ka li-RBC tse tlase kapa phepelo e tlase ea mali, boko ba hau bo ka lahleheloa ke ts'ebetso ea bona e tloaelehileng, e leng ho bakang boemo bo sa feleng ba pherekano le bokhoni bo fokolang ba ho etsa liqeto.

Thuso ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo

Soybean e na le palo e ntle ea Omega-3 fatty acid, polyunsaturated acid (e nang le li-double bonds/ unsaturated spots), e phethang karolo ea bohlokoa phokotsong ea LDL, kapa k'holeseterole e mpe 'meleng.

Ka lebaka leo, u lula u sireletsehile litabeng tse ngata tse bolaeang, tse amanang le pelo, ho akarelletsa le lefu la pelo le atherosclerosis.

Omega-3 fatty acids e boetse e amahanngoa le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba boko le mahlo.

Ka bokhuts'oane, ho nka soya e ngata haholo ho ka u pholosa ho tsoa ho mafu a mangata, haeba e se kaofela, a bolaeang a amanang le pelo.

Thuso ea ho khothaletsa tšilo ea lijo e phetseng hantle

Lijo tse nang le fiber e ngata li tsamaea kapele ka maleng, athe tse nang le fiber e tlase ha li etse joalo. Soya e har'a lijo tsa pele.

E bokella leha e le efe e ntseng e tsamaea ka maleng a hao, e etsa hore e tsoe hantle le ka potlako tsamaisong ea hau ea tšilo ea lijo.

Ka lebaka leo, ha u khone ho ba le mathata a mangata a tšilo ea lijo, ho qala ka ho patoa, e leng sesosa sa lefu le leng le le leng.

Ntle le moo, soya ke mohloli o motle oa oligosaccharide, prebiotic e hlokahalang bakeng sa kholo ea baktheria ea mala.

Thuso ea ho matlafatsa masapo

Khalsiamo e ngata ka linaoang tsa soya, ha e kopantsoe le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa tse kang zinki, magnesium, selenium le koporo, e thusa ho boloka masapo a hao a le matla.

Tse ling tsa litlamorao tse atileng haholo tsa likarolo tsena masapong li kenyelletsa tšebetso e ntlafalitsoeng ea osteotropic. Ka lebaka leo, masapo a hau a tloaelehileng a matlafatsoa ka nako.

Ho feta moo, Haeba ketsahalo efe kapa efe e sa thabiseng ea ho robeha ha masapo e etsahala, ho ba le soya e le karolo ea lijo tsa hau ho tla ntlafatsa haholo nako ea ho hlaphoheloa. 

Leha ho le joalo, soya ke mohlodi wa sebele!

Na ho na le litla-morao tsa soya?

Ka melemo eohle ea soya ea bophelo bo botle le monyetla o fokolang oa ho tšoara litla-morao tse ka bang teng, ho bonolo ho iphapanyetsa kotsi eo e ka e bakang 'meleng oa hau… ha o sa lokela.

Litla-morao tsa soya li ka ba tsa bolaea batho ba bang.

Ka lebaka leo, ha re shebeng litlamorao tse mpe tsa soya le hore na ke maemong afe moo u tla hloka ho fokotsa tšebeliso ea soya ea hau:

Khatello ea qoqotho ea qoqotho

Thyroid ke e ’ngoe ea litšoelesa tse khōlō ka ho fetisisa ’meleng oa motho, ’me lihomone (Triiodothyronine, Thyroxine, le calcitonin) tse hlahisoang ke eona li laola maemo a k’halsiamo, metabolism, khōlo, maikutlo le mocheso oa ’mele.

Hoa hlokahala hore tšoelesa ea qoqotho e sebetse ka mokhoa o tloaelehileng bakeng sa 'mele o sebetsang hantle le o leka-lekaneng hantle.

Hona joale ntho e thahasellisang ke hore isoflavone e fumanoang linaoang tsa soya e amahanngoa le ho fokotsa likotsi tsa kankere, taolo ea tsoekere, le ho fokotsa matšoao a ho khaotsa ho ilela khoeli.

Leha ho le joalo, palo e phahameng ea eona e ka fokotsa ts'ebetso ea qoqotho ea qoqotho le ho fokotsa tlhahiso ea lihomone tsa qoqotho.

Ka lebaka leo, u ka kena mathateng a mangata a qoqotho ea qoqotho, e lebisang matšoao a bonolo a kang ho se phutholohe, ho patoa, ho atolosoa ha qoqotho qalong, le mathata a tebileng hamorao.

Leha ho le joalo, sena se sa ntse se tla pakoa ka ho feletseng ka lipatlisiso tsa saense.

Ho fihlela joale, litla-morao tse amanang le qoqotho li 'nile tsa fumanoa haholo-holo ho batho ba nang le qoqotho ea qoqotho e seng e ntse e sa sebetse hantle, e se nang litla-morao ho batho ba phelang hantle.

Kahoo, haeba u se u ntse u e-na le mathata a qoqotho, u ka 'na ua se ke ua batla ho sebelisa soya kamehla.

Letšollo le flatulence

Li-Insoluble fibers, tse nkoang li e-na le melemo eohle ea ho sila lijo, ka linako tse ling li ka lebisa ho flatulence le letšollo ho batho ba nang le kutloelo-bohloko 'me li ka mpefatsa boemo ba motho ea seng a ntse a tšoeroe ke IBS.

Le hoja e se kotsi ka ho feletseng bakeng sa maemo a boletsoeng ka holimo, batho ba nang le bona ba lokela ho fokotsa tšebeliso ea soya lijong tsa bona.

Liphello tsa ho kula

Soybean e na le liprotheine tse bitsoang glycinin le conglycinin, tse etsang hore batho ba bang ba itšoare hantle.

Le hoja e le ntho e sa tloaelehang, hlokomela hore na 'mele oa hao ha o arabele hantle!

Nka fumana soya kae?

U ka fumana soya 'marakeng ofe kapa ofe o khethehileng, mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle, kapa karolong ea lijo tsa tlhaho tsa lisuphamakete.

E tla be e entsoe ka makotikoting kapa e pakiloe, ho itšetlehile ka hore na u e reka e phehiloe kapa e omme. Haeba u batla edamame, ka sebele u tla ea 'marakeng o mocha.

Haeba ha u na soya ka lebaka lefe kapa lefe, u ka li fumana inthaneteng. Etsa bonnete ba hore u reka li-soya tseo e seng tsa GMO joalo ka tsena ho tsoa ho Pinstar Supply ka bongata.

(sheba litšoantšo tse ling)

fihlela qeto e

Soybean ke sejalo sa peo ea oli se nang le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho kenyeletsoa masapo a matla, ho fokotseha ha nako ea ho fola bakeng sa ho robeha, le monyetla o tlase oa ho ts'oara litlamorao tse ka bang teng.

Ntle le bohlokoa ba eona ba bongaka, e boetse e etsa motsoako o moholo oa lijo. E ka jeoa ka litsela tse ngata tse fapaneng, ka boeona kapa ka mefuta e meng ea diresepe.

Leha ho le joalo, ha u ntse u e etsa karolo ea lijo tsa hau, ke habohlokoa hore u hlokomele liphello tse mpe tsa soya 'meleng oa hao, haholo-holo haeba u na le mathata a qoqotho.

Joale ua tseba hore na soya ke eng, u ka e lokisa joang, 'me ka holim'a tsohle, phello ea eona bophelong ba hau le lintlha tse ling tse hlokahalang.

Fumana ka lihlahisoa tse peli tse tsebahalang haholo tsa soya tse tsoang Japane le kamoo ba bapisang kateng: Miso vs. Soy Sauce

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.