Libaka tse ntlehali tsa ceramic: li loketse lijo tsa hau le tikoloho

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 2 Tšitoe

Melemo ea lipane tsa letsopa ke efe?

Tloaelo e ncha kichineng matsatsing ana e ntse e pheha ka pane ea letsopa, eo mohlomong u utloileng ka eona. Empa "pan" ea ceramic ke eng?

Pane ena e hlile e entsoe kamora hore ho fumanoe hore ho pheha ka seaparo se se nang lithupa sa Teflon ha ho phetse hantle. Lera lena le ka ba chefo haeba le chesa haholo.

Sena se thehile pane ea letsopa e seng e se na lera la Teflon, ho bolelang hore ho pheha ho na le tlhaho ebile ho ntse ho ka fana ka liphetho tse nepahetseng tsa ho pheha.

Sehloohong sena re tla tšohla melemo ea ho pheha ka pane ea letsopa, hape re fane ka malebela mabapi le hore na ke lihlahisoa life tse ka pele-pele ho hlahiseng lipane tsena.

Letšoao leo ke le ratang ka ho fetisisa ke lipane tsena tse tsoang Greenpan. Khamphani ena e shebile ka botlalo ho roala ka letsopa lipaneng tsa bona ho fapana le ho theha mola oa lipane ho kenella botumo bo ntseng bo eketseha.

Kamora nako, re tla fana ka malebela a ho hloekisa hore o tle o sebelise pan ka botlalo.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ponahalo

Ntle le ts'ebetso ea pan, ho bohlokoa hape hore na pan e shebahala joang. Pan ka boeona e se e ntse e shebahala e le ntle haholo ka litlatsetso tse 'maloa.

Mefuta ea lipane tsa ceramic e kholo haholo ka mebala le boholo bo fapaneng bo fumanehang. U na le lipane tsa ceramic, empa hape le lipane tsa ho hadika le lipane tsa wok. Ntho e molemohali ke ho reka sete e felletseng ka 'mala o le mong kapa ho mofuta o le mong.

Re tla khutlela mecheng hamorao ho u fa tšusumetso e ngoe.

Ts'ebetso le melemo ea pan ea ceramic

Joalokaha ho boletsoe pejana, molemo o moholo oa pane ea letsopa ke hore ha ho na lintho tse chefo tse ka hlahisoang ke pane ha li chesa haholo, joalo ka lipane tse nang le lera la Teflon.

Hape o tlameha ho sebelisa oli e nyane kapa ho se na eona ka pane ea letsopa, e etsang hore ho pheha ho be tlhaho le ho feta. Pan e ka mamella lithemparetjha tse phahameng mme ea e aba ka ho lekana ho pholletsa le pane, e netefatsang sephetho se nepahetseng sa ho pheha.

Hobane pan ha e khone mocheso, e ka beoa habonolo ka ontong.

Ho phaella moo, lipane tsa ceramic li ke ke tsa ohla hobane lipane li na le botlaaseng bo tiileng boo hangata bo nang le likarolo tse 6.

Kamora nako, ho rekoa ha pane ea letsopa ke khetho e hlokolosi, hobane tšebetso ea tlhahiso ea lipane tsena e sireletsa tikoloho ho feta tlhahiso ea lipane tse nang le lera la Teflon.

Mathata a pane ea letsopa

Lipane tsa ceramic le tsona li na le litšitiso tseo u lokelang ho li bala ka hloko pele u etsa qeto ea ho li reka. Mohlala, lipane tsa letsopa hangata li boima ho feta lipane "tse tloaelehileng", kahobane pane e na le botlaaseng bo tiileng.

Pane e ka hlakola hanyane nakong ea ho baka 'me mengoapo e ka hlaha kapele. Bothata ba hoqetela e ka ba theko; lipane tsa letsopa li theko e boima haholo ho li reka haeba u li reka ho cha e tsebahalang, empa ka tsela ena ua tseba hore boleng bo hlile bo nepahetse.

Ho hloekisa pan ea ceramic

Kamora ho pheha ka pane ea letsopa, mohlomong ho tla ba le masala ka pane, e leng se lokelang ho etsoa ho qala ho pheha ho hloekisa nakong e tlang. Mokhoa o mong oa ho etsa sena ke ho sebelisa asiti e kang asene.

U pheha sena ka pane 'me ka tsela eo li-deposit li tla nyamela. Haeba u se na asene lapeng, u ka sebelisa sethala sa polasetiki se nang le sesepa se senyenyane ho hlatsoa li-depositi ka bonolo.

Etsa bonnete ba hore u etsa sena ka hloko, ho seng joalo u ka senya lera la ceramic kapa karolo e 'ngoe ea lehlabathe.

Lijana tsa letsopa tse tsoang Greenpan

(sheba litšoantšo tse ling)

Re qala ka GreenPan, e leng letšoao la Belgian le nang le sebapali sa machabeng. Khamphani ke ea pele ea ho fumana hore lipane tsa setso tse se nang lithupa li ntša ntho e chefo ha li chesa haholo 'me li qala ho batla mokhoa o mong.

Ke kamoo ba fihlileng lipaneng tsa letsopa 'me esale e matha joalo ka terene ho tloha ka nako eo. Hobaneng GreenPan e le lebitso le letle le tšepahalang?

Khamphani e sebelisa mahlale a fapaneng lipaneng tsa tsona, kahoo li-cookware li tla fana ka litholoana tse ntle.

Hape u na le lipane tse 'maloa tse ntle tse tšoanang le ena ka theko e tlase.

Lipane tsa letsopa tse tsoang Greenlife

(sheba litšoantšo tse ling)

Qetellong, re alafa lipane tse tsoang Greenlife. Khamphani e bile mmarakeng nako e telele mme e tsebahala ka boleng bo botle boo ba fanang ka bona bakeng sa lipane tse theko e tlase joalo ka tsena.

Monyetla o moholo oa Greenlife ke hore o ka reka sete e felletseng ho tsoa k'hamphaning ka mefuta eohle ea lipane, kapa oa ea sete e nyane kapa lipane tse le 'ngoe ho tsoa letotong le le leng.

Hangata hona ho theko e tlase ho feta ho reka lipane tsohle ka thoko ebe o ka netefatsa hore o na le boleng bo nepahetseng.

Ntho e ntle ka Greenlife ke hore ntle le lipane tse tloaelehileng tseo u tla li fumana ka kichineng se seng le se seng, li boetse li na le lipane tsa litsebi tse theko e tlaase haholo.

Na ceramic cookware e betere ho feta Teflon?

Teflon cookware e tsejoa haholo ka mokato oa eona o sa emeng 'me e tumme haholo ka lebaka la ho tšoarella ha eona. ho feta lipane tse koahetsoeng ka letsopa (teflon e kanna ea se felloe kapele). Liaparo tsa letsopa li entsoe ka letsopa, e leng letsopa le thatafalitsoeng ke mocheso. Hangata letsopa le nkoa le se na chefo.

O sebelisa oli ka lipaneng tsa letsopa?

Kamehla sebelisa mocheso o tlase kapa o mahareng ka pane ea letsopa e sa emeng kapa skillet. Preheat pane ea hau sebakeng se tlase haholo 'me o tlohele oli hore e futhumale motsotso pele o eketsa lijo pan. Mocheso o ka etsa hore lijo li khomarele, tse ka etsang mmala kapa tsa senya bokaholimo. Se ke oa lumella pan hore e phehe.

Lipane tsa ceramic li nka nako e kae?

Ho roala ka letsopa ke lera le bonolo, ho fapana le lera la tšepe e sa hloekang kahoo o lokela ho sebetsana le eona ka hloko. Ha o sa e shebelle, o kanna oa ho koala seaparo se bonolo sa pane ea hau. Ka ts'ebeliso e tsoelang pele, motho a ka lebella ho senyeha ho akaretsang ha lipane tse koahetsoeng ka letsopa. Leha ho le joalo, e ka sebelisoa ka polokeho bakeng sa lilemo tse 3 ho isa ho tse 5 tlasa maemo a tloaelehileng.

U hlokomela joang pane ea letsopa e sa sebeliseng thupa?

Kamehla hlatsoa lipane tsa letsopa ka letsoho. Kamehla lumella pane e halikiloeng hore e pholile pele e hloekisoa. Hloekisa pane ea hau ea letsopa ka metsi a futhumetseng le sesepa se seng ka seponche se seng thata kapa ka lesela le bonolo. Mme haeba o hloka ho tlosa lijo tse chesitsoeng ka pane ea hau ea letsopa o lokela ho e inela metsing a chesang ka metsotso e 30 kapa pele oe hlatsoa.

Hape bala: lipane tsena li sebeletsa litlhōrō tsa setofo sa ceramic

Hobaneng ha ceramic skillet e le betere

Hobaneng ha pane ea ho betla ka letsopa e le betere e kanna ea ba potso eo esale u ipotsa eona. E kanna ea ba hore o se o ntse o tseba karabo, empa o ntse o batla tlhaiso-leseling e batsi.

Hore na lebaka ke lefe, o fihlile sebakeng se nepahetseng mme tsohle tse mabapi le pane ea letsopa e tla hlalosoa ka botlalo.

Pane ea ho betla ka letsopa e 'nile ea nyoloha ka lilemo tse' maloa joale mme ho bonahala eka e ntse e nka 'maraka butle-butle ho tsoa ho ea pele ho eona ea tsebahalang, Teflon pan.

Ho tloha ka 2015, ntho ea mantlha lipaneng tsa Teflon e bile e thibetsoe ka lebaka la kotsi ea hore lintho tse chefo li lokolloe. Ntle le mabenyane a teflon le a letsopa a sa tlamang, ho na le mefuta e fapaneng, joalo ka tšepe e sa hloekang le tšepe ea enamelled.

Ho joalo ho na le mabaka a mang a etsang hore letsopa la ceramic le betere.

Seaparo se se nang thupa ka pane ea ho betla ka letsopa se entsoe ka titanium le ceramic, e sa keneleng mocheso ho fihlela likhato tse 450.

Ho fihlela 2015, ntho e chefo ea perfluorctanoic acid e ne e sebelisoa lipaneng tsa teflon (lipane tse tsebahalang haholo pele pane ea letsopa e ba teng). Perfluorctanoic acid (PFOA) e lokolloa ha e pepesetsoa mocheso o fetang likhato tse 350.

Ka karolelano, pane e fihla likhato tse ka bang 200 nakong ea ho pheha, empa mohopolo oa ntho e chefo ka li-cookware ha o khothatse ka botlalo.

Lijana tsa letsopa li hlooho le mahetla ho feta tlholisano ea tsona. Hobane ha ho na lintho tse chefo empa e le lintho tsa tlhaho feela tse sebelisetsoang ho roala ka ceramic e seng thupa, pane ha e phele hantle ho uena joaloka mosebelisi, empa hape le bakeng sa tikoloho!

Ntle le litlolo tse sa koaheloang ke Teflon le ceramic, ho na le mefuta e meng e mengata. U ka khetha ho sebelisa pane e sa hloekang kapa, ho etsa mohlala, tšepe e entsoeng ka enamel.

Leha ho le joalo, bothata ba tšepe e sa hloekang ke monyetla o moholo oa ho khomarela. Bothata ba lipane tsa tšepe ke hore thepa e ka peperana kapele ka tšusumetso le liphetoho tsa mocheso.

Molemo o mong oa bohlokoa oa letsopa ke hore o na le thepa ea ho aba mocheso ka ho lekana holim'a pane kaofela.

Nahana feela ka lipanekuku tseo kapa mahe a halikiloeng, a neng a lula a phehiloe pheletsong ha setsi se se se ntse se tuka!

Ntle le ho phela hantle 'meleng, ho boloka tikoloho habonolo hape ho bonolo ho e sebelisa, bophelo ba pane ea letsopa ea ceramic le eona e telele haholo.

Seo u lokelang ho se ela hloko ke ho sebelisa spatula bakeng sa mengoapo. Ho molemo ho sebelisa spatula e entsoeng ka lehong kapa polasetiki. Hang ha seaparo se se nang thupa se senyehile, lijo li tla cha.

Joale o ka lahlela oli kapa botoro ka moo o batlang, empa sejana seo se phethahetseng ha se sa tla hlola se lokisoa. U ka bala malebela a mangata bakeng sa tlhokomelo ea pane ea letsopa e ka tlase.

Ho nka hore o sebetsana le pan hantle (mme o latela malebela ohle) o ka e etsa ka pane ea ceramic ka lilemo.

Bala haholoanyane: lipane tsa likhetho tsa khetho bakeng sa monate oa ho pheha o tšoarellang

Mefuta ea lipane tse khabisitsoeng ka ceramic e seng thupa

Kahoo ho na le mefuta e fapaneng ea liaparo tse se nang lithupa, empa hape le mefuta e fapaneng ea thepa ea pan ka boeona. Ho roala ka ceramic e seng thupa hangata ho sebelisoa lipaneng tsa aluminium.

Tsena li bobebe, ho bonolo ho li sebelisa le ho li hlokomela ebile li fumaneha ka mefuta eohle ea litheko. Lijana tse ling tse ka bang le seaparo sa letsopa se sa roaleng ke lipane tsa tšepe tse sa hloekang le lipane tsa koporo.

Ho phaella moo, boholo bo sa tšoaneng le libopeho tsa lipane lia fumaneha.

Litaba tsa pan li ipapisitse le khetho ea hau 'me ho joalo le ka mofuta oa pane. Ho roala ka ceramic e seng thupa ha hoa lokela pane e 'ngoe le e' ngoe le sejana se seng le se seng.

Ka tlase u ka bona hore na u lokela ho ela hloko seaparo sa ceramic se se nang lithupa bakeng sa lipane tse sebelisitsoeng haholo ka kichineng sa Madache.

- lipane tsa ho hadika le lipane tsa ho halika

Pane ea ho hadika le skillet ke lipane tse tloaelehileng ho fetisisa tse fumanehang kichineng se seng le se seng. Bobeli bo amana haufi. Phapang e le 'ngoe feela ea' nete lipakeng tsa lipane ke hore skillet hangata e na le bohale bo phahameng hanyane le sekwahelo se tšoanang.

Ela hloko boteng ba seaparo sa letsopa se sa tlamang ka mefuta e 'meli ea lipane' me u se sebelisetse ho hadika nama, lehe, tlhapi, lisamentjhisi, u ka e reha lebitso!

- Lipane tsa Wok

Ke rata lipane tsa Wok. E loketse li-stew tse nang le risotto mme ehlile li hlohlelletsa-fries. Pene ea ka ea aluminium e koahetsoeng ka letsopa e sa tlangoeng ha e nyamele leha e le ka k'haboteng ea kichineng hae, ke kamoo e sebelisoang khafetsa!

Hobane pane ena e boetse e sebelisetsoa ho baka, ka hona ho bohlokoa ho ela hloko seaparo se se nang thupa.

- Lijana tsa Grill

Hangata lipane tsa Grill li sebelisetsoa ho phenyekolla nama ka mocheso o phahameng kapa ho chesa meroho. E le phetoho ho tsoa ho meroho e phehiloeng e tloaelehileng eo rona batho ba Madache re e jang hangata, ke mohopolo o motle. Lijana tsa Grill li fumaneha ka seaparo se sa tlameng sa ceramic, kahoo etsa bonnete ba hore u reka se nepahetseng haeba u il'o se reka!

- lipane tsa ho hadika

Lijana tsa ho hadika li boetse li sebelisetsoa ho chesa nama (hangata papali) kapa tlhapi. Li loketse ho pheha sechu 'me li tebile, li pharaletse, li na le motheo o motenya le sekwahelo se tšoanang. Lijana tsena li se li fumaneha ka mefuta e mengata ka seaparo se seng sa lithupa sa letsopa, ka hona khetha pane e phetseng hantle le e bolokang tikoloho le mona.

- Saucepane

Hangata sekoaelo se tsebahalang ha se na seaparo se se nang thupa ka hona hangata ha se sebelisetsoe ho baka lijo empa ho se pheha. Haeba o sa e sebelisetse ho baka, seaparo se sa tlameng se sa tsotelloe.

Leha ho le joalo, haeba ue sebelisa bakeng sa ho baka (kapa joalo ka nna bakeng sa ho etsa risotto) joale seaparo sa ceramic se seng thupa se bohlokoa haholo!

Hape bala: Tsena ke lipane tse ntle ka ho fetisisa tsa saute

Ho boloka pane ea letsopa e entsoeng ka letsopa

Joaloka lihlahisoa tsohle, lipane tsa hau li tla nka nako e teletsana haeba u li sebetsana ka hloko. Mofuta oa spatula o se o buisitsoe, empa ho hloekisa ehlile ho bohlokoa joalo.

Boholo ba lipane li kanna tsa ba le lengolo le reng ke mochini o hlatsoang lijana o bolokehile, leha ho le joalo, ho kgothaletswa hore o hlatsoe lipane tsohle tsa hau ka seponche, metsi a mang a hlatsoang le metsi a chesang.

Metsi a chesang a hlile a bolela metsi. U ne u tseba hore mafura a nang le metsi a batang ha a fele ho hang?

Ntlha ea hoqetela e amana le poloko ea lipane. Pane ea wok e tloaelehile setofong sa khase, empa lipane tse ling li kentsoe ka k'haboteng. Joalo ka ha spatula e ka senya seaparo se se nang thupa, ehlile botlaaseng ba pane e 'ngoe bo ka khona.

Ho etsa hore liphahlo tsa ka tse ntle tsa ceramic tse se nang lithupa li tšoarelle halelele kamoo ho ka khonehang, ho na le mosireletsi oa pane lipakeng tsa pane ka 'ngoe. E ka ba lihlong ha lipane li ka senyeha ka ho ba ka khabotong…

fihlela qeto e

Pane e nang le seaparo sa ceramic se se nang thupa ka hona e ka bonoa e le phapano ea tlhaho ea liaparo tse se nang thupa. Pente ea ceramic ha e molemo feela bakeng sa bophelo bo botle le tikoloho, empa hape e bonolo haholo ho e sebelisa le ho e boloka!

Ho na le melemo le likotsi bakeng sa boholo bo bong le bo bong ba pane, mofuta oa "pan" le mofuta oa thepa ea seaparo se se nang thupa.

Malapa a mangata a bile a boloka pane ka litsela tse fapaneng. Ka tlhaiso-leseling e kaholimo, ka tšepo o tla ba le mohopolo o betere oa pane ea ho hadika ka letsopa le melemo ea eona e mengata.

Hobane lipane tsena li fumaneha ka theko e ngoe le e ngoe, li bohlokoa ka kichineng sa motho e mong le e mong. Lipane tsa ceramic li ka nka lilemo tse ngata 'me li loketse sejana sefe kapa sefe!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.