Mefuta ea Lijo tsa Asia: Leeto la Culinary Ho pholletsa le Linaha tse 5

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 10, 2022

Reschorente ke khoebo e lokisetsang le ho fa bareki lijo le lino ka chelete, e ka ba e lefuoang pele ho lijo, ka mor'a lijo, kapa ka akhaonto e bulehileng. Hangata lijo li jeoa le ho jelloa meahong, empa lireschorente tse ngata le tsona li fana ka litšebeletso tsa ho tsoa le ho tsamaisa lijo. Lijo tsa ho jella li fapana haholo ka chebahalo le linyehelo, ho kenyeletsoa mefuta e mengata e fapaneng ea lijo tsa chef le mefuta ea litšebeletso.

Mefuta e atileng haholo ea lireschorente Asia ke Korean BBQ, Chinese, le Japanese. Ho boetse ho na le Thai, Vietnamese le Maindia. Hape, ho na le lireschorente tsa fusion tse kopanyang mefuta e 'meli kapa ho feta ea mefuta ena.

Sehloohong sena, ke tla u tsamaisa ka mefuta e atileng haholo ea lireschorente Asia le seo u ka se lebellang ha u e etela.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

China: Leeto la Culinary Ho pholletsa le Naha ea Dragon e khubelu

Ha e fihla ho Lijo tsa China, sebaka sa thekiso ea lijo sa setso sa Machaena ke sebaka seo batho ba moo le bahahlauli ba ka eang ho sona. Lireschorente tsena li fana ka mefuta e mengata ea lijana, ho tloha ho tse tloaelehileng ho ea ho tse sa tloaelehang, 'me li tsejoa ka tatso ea tsona ea sebele le metsoako. Mona ke lintho tse ling tseo u ka li lebellang ha u jella reschorenteng ea setso ea Machaena:

• Lenane lena le ka ba ka Sechaena, kahoo ho molemo ho ba le motho ea khonang ho le bala kapa ea sebelisang app ea ho fetolela.
• Hangata lijana li jeoa ka mokhoa oa lelapa, 'me e mong le e mong a arolelana lijana tsa sechaba.
• Hangata tee e fanoa e le seno se monate.
• U se ke ua makala ha u bona lijana tse sa tloaelehang ho menu, tse kang maoto a likhoho kapa litsebe tsa kolobe. Tsena li nkoa e le limenyemenye lijong tsa Sechaena.

The Dim Sum Restaurant

Dim sum ke mokhoa oa ho ja lijo tsa Sechaena tse kenyelletsang likaroloana tse nyane tsa lijo tse jeoang ka libaskete tsa mouoane kapa lipoleiting tse nyane. Lijo tsa lijo tsa Dim sum li tumme bakeng sa lijo tsa hoseng le tsa mots'eare, 'me ke mokhoa o motle oa ho etsa sampole ea mefuta e fapaneng ea lijana. Seo u ka se lebellang lebenkeleng la lijo la dim sum:

• Basebeletsi ba sutumelletsa likariki ho potoloha reschorente, ba fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tseo baeti ba ka khethang ho tsona.
• Hangata lijana li chesoa ka mouoane kapa li halikiloe, 'me li ka kenyelletsa li-dumplings, li-buns le li-noodle tsa raese.
• Tee ke seno se tloaelehileng lireschorenteng tsa dim sum, 'me hangata e nooa ka linoelo tse nyane.
• Ke tloaelo ho arolelana lijana le metsoalle ea hau ea lijong, kahoo u se ke ua tšaba ho leka ntho e ncha.

Sebaka sa Lijo tsa Seterateng

Sebaka sa lijo tsa seterateng sa China ke tšōmo, 'me se fana ka mefuta e mengata ea likhetho tse monate le tse theko e tlaase. Ho tloha ho li-buns tse halikiloeng ho ea ho li-skewers tse halikiloeng, ho na le ho hong bakeng sa motho e mong le e mong. Malebela ke ana a ho tsamaea sebakeng sa lijo tsa seterateng sa China:

• Batla barekisi ba nang le mela e melelele, kaha sena ke pontšo ea hore lijo li tumme ebile li le foreshe.
• E-ba mahlahahlaha 'me u leke lintho tse ncha! Tse ling tsa lijo tsa seterateng tse ntle ka ho fetisisa Chaena ke tse sa tloaelehang ka ho fetisisa.
• Itokisetse ho ja u eme kapa u le tseleng, kaha ho ka 'na ha se ke ha e-ba le litulo.
• E-ba leihlo bakeng sa polokeho ea lijo le bohloeki, 'me u qobe barekisi ba sa lateleng mekhoa e nepahetseng ea ho tšoara lijo.

Lihokelo tse hatisitsoeng ke Agne Kelly, Pangupdated.

Ho Tseba ka Mefuta e Fapaneng ea Lijo tsa Majapane

Mabenkele a lijo tse potlakileng Japane ke khetho e potlakileng le e theko e tlase ho feta ea setso sa Majapane. Mefuta ena ea lireschorente e fana ka lijana tse fapa-fapaneng, ho tloha ho nama e halikiloeng ho ea ho meroho e phehiloeng, 'me hangata li fumaneha mabenkeleng a manyenyane kapa lireschorente. Libaka tsa thekiso ea lijo tse potlakileng tsa Japane li tsebahala ka litšebeletso tsa tsona tse potlakileng le lisebelisoa tse ncha. E 'ngoe ea liketane tsa lijo tse potlakileng tse tsebahalang haholo Japane ke Yoshinoya, e sebeletsang gyudon, sekotlolo sa raese se tšetsoeng nama ea khomo le meroho. Sejo se seng se tsebahalang ke donburi, e leng sekotlolo sa raese se tšetsoeng nama ea kolobe kapa ea leoatleng. Libaka tsa thekiso ea lijo tse potlakileng Japane li tumme haholo, 'me u ka li fumana hoo e batlang e le litoropong tsohle.

Izakaya Restaurants

Izakaya lireschorente ke mofuta oa lireschorente tsa Majapane tse fanang ka lijana le lino tse nyane. Mefuta ena ea lireschorente e nepahetse bakeng sa ho phomola bosiu le metsoalle kapa basebetsi-'moho. Hangata lireschorente tsa Izakaya li fana ka mefuta e fapaneng ea lijana, ho tloha ho nama e halikiloeng ho ea ho lijo tsa leoatleng, 'me li tsebahala ka theko ea tsona e theko e tlaase. Boemo bo botle ba lireschorente tsena bo monate ebile bo monate, 'me tšebeletso e potlakile ebile e sebetsa hantle. Lijo tsa Izakaya ke mokhoa o motle oa ho leka mefuta e fapaneng ea lijo tsa Majapane ntle le ho senya banka.

Lijo tsa Sushi

Mabenkele a lijo tsa Sushi Japane a tsebahala ka lijana tsa tsona tse foreshe le tse monate tsa sushi. Sushi ke mofuta oa Lijo tsa Majapane e nang le tlhapi e tala e fanoang ka holim'a raese e entsoeng ka asene. Lireschorente tsa Sushi Japane li fana ka mefuta e fapaneng ea sushi, ho tloha ho nigiri (tlhapi e tala holim'a reisi) ho ea ho maki (sushi e kolobisitsoeng). Boleng ba litlhapi lireschorenteng tsa sushi bo bohlokoa haholo, 'me baapehi ba hlokolosi haholo ho lokisa le ho hlahisa sejana ka seng. Lireschorente tsa Sushi tsa Japane li ka bitsa chelete e ngata, empa phihlelo ea ho ja sushi e ncha e hlile e lekana le theko.

Mefuta e Ikhethileng ea Lijo tsa Lijo tseo U ka Kopanang le tsona Seoul, Korea Boroa

Korean BBQ ke ntho eo u lokelang ho e leka ha u etela Seoul. U tla fumana lireschorente tse ngata tsa BBQ tse hasaneng ho pholletsa le toropo, 'me hangata li tletse batho ba moo le bahahlauli. Nama e phehoa tafoleng ea hao, 'me u ka e thabela ka lijo tse fapa-fapaneng tse kang kimchi, meroho e halikiloeng le raese. U se ke ua lebala ho leka galbi e tummeng (likhopo tse khutšoanyane tsa nama ea khomo) le samgyeopsal (mpa ea nama ea kolobe)!

Libaka tsa Lijo tsa Seterateng

Seoul ke paradeise ea lijo tsa seterateng, 'me u ka fumana mefuta eohle ea lijo tse monate le tse monate ha u le tseleng. Ho tloha ho tteokbokki (likuku tsa raese tse monate) ho ea ho hotteok (likuku tse monate), ho na le ho hong bakeng sa bohle. U ka boela ua leka khoho e tummeng ea Korean e halikiloeng, e crispy ka ntle le lero ka hare. Karolo e molemohali? Lijo tsa seterateng Seoul li theko e tlaase, kahoo u ka leka lintho tse ngata tse fapaneng ntle le ho senya banka.

Libaka tsa ho jella

Seoul, u ka fumana lireschorente libakeng tseo u sa li lebellang. Lireschorente tse ling li ka kamoreng e ka tlaase, ha tse ling li holim'a marulelo a mehaho. Ho boetse ho na le lireschorente tse patiloeng ka mor'a lishelefo tsa libuka kapa mechine e rekisang. Lireschorente tsena tse behiloeng sebakeng sena li fana ka boiphihlelo bo ikhethang ba ho jela 'me li nepahetse bakeng sa ba ratang boithabiso.

Libaka tsa Lijo tsa Asia Fusion

Lijo tsa Korea e monate, empa ka linako tse ling u ka lakatsa ho hong ho fapaneng. Seoul e na le lireschorente tse ngata tsa Asia tse kopanyang tatso ea Korea le lijo tse ling tsa Asia joalo ka Majapane, Sechaena le Sevietnam. U ka leka li-sushi rolls tsa mofuta oa Korea, li-noodle tsa Korea-Chinese, kapa li-sandwich tsa Korea-Vietnamese banh mi. Lireschorente tsena tse kopaneng li fana ka phetoho e ncha lijana tsa setso tsa Korea.

Ho Tseba Sebaka sa Lijo tse Fapanong Thailand

Haeba u khetha lireschorente tsa Bophirimela kapa tse ntle, joale Thailand e na le likhetho tse ngata tseo u ka khethang ho tsona. Lireschorente tsena li fana ka lijana tsa Thai le tsa Bophirimela, 'me li loketse lijo tsa mantsiboea tsa lerato kapa ketsahalo e khethehileng. Litheko li tura hanyane, empa lijo le litšebeletso li ntle haholo. Tse ling tsa lireschorente tsa Bophirimela le tse ntle tseo u ka li nahanang li kenyelletsa:

• Gaggan: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se Bangkok mme se nkuoa e le se seng sa lireschorente tse ntle ka ho fetisisa Asia. E fana ka lethathamo la lithupelo tse 25 tse nang le motsoako oa lijana tsa Maindia le Thai.
• Nahm: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se fumaneha Bangkok 'me se fana ka lijana tsa setso tsa Thai ka mokhoa oa sejoale-joale.
• Savelberg: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se Bangkok 'me se fana ka lijo tsa Mafora ka mokhoa oa Thai twist.

Lijo tsa Leoatleng le Lijo tsa Nama

Thailand e tumme ka lijo tsa eona tsa leoatleng le lijana tsa nama. Lijo tsa leoatleng li foreshe 'me li sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea li-sauces. Lijo tsa nama li kenyelletsa nama ea kolobe, ea khoho le ea khomo. Tse ling tsa lireschorente tsa lijo tsa leoatleng le tsa nama tseo u ka li lekang li kenyelletsa:

• Laem Charoen Seafood: Sebaka sena sa thekiso ea lijo se fumaneha Bangkok 'me se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa leoatleng.
• Letata le Besitsoeng la Prachak: Reschorente ena e Bangkok 'me e fana ka letata le halikiloeng le khaotsoeng likotoana tse nyane ebe le fuoa raese.
• Jay Fai: Reschorente ena e Bangkok 'me e tumme ka omelet ea eona ea crab le lijana tse ling tsa leoatleng.

Ho Fumana Mefuta e Fapaneng le e Monate ea Lijo tsa Malaysia

Malaysia ke naha e nang le setso sa lijo tse ruileng le tse fapaneng, tse susumetsoang ke baahi ba eona ba merabe e mengata. Batho ba Malaysia ba nka lijo tsa bona ka botebo, 'me ho tloaelehile hore batho ba moo ba tsamaee sebaka se selelele ho fumana lijo tse nepahetseng. Lijo tsa naha ena ke motsoako oa tšusumetso ea Semalay, Sechaena, Maindia le Europe, e leng se fellang ka motsoako o ikhethang le o monate oa tatso.

Mefuta ea Lijo tsa Malaysia

Ha ho tluoa tabeng ea ho fumana lijo tse monate Malaysia, ho na le likhetho tse ngata tseo u ka khethang ho tsona. Mefuta e meng ea lireschorente e tsebahalang haholo naheng ena ke ena:

Hawker Centers:
Litsi tsa Hawker ke makhotla a lijo a bulehileng a fanang ka mefuta e mengata ea lijo tse theko e tlaase le tse monate. Litsi tsena ke khetho e tsebahalang har'a baahi le bahahlauli ka ho tšoanang, 'me u ka li fumana hoo e batlang e le litoropong le litoropong tsohle tsa Malaysia.

Mamak Stalls:
Mamak stall ke mofuta oa lireschorente tsa Mamosleme tsa Maindia tse fanang ka lijana tse fapaneng, ho kenyelletsa roti canai, nasi kandar le teh tarik. Li-stall tsena li butsoe lihora tse 24 ka letsatsi 'me ke sebaka se tummeng sa ho jella bosiu haholo.

Libaka tsa Lijo tsa Leoatleng:
Malaysia ke lehae la tse ling tsa lijo tsa leoatleng tse ntle ka ho fetisisa lefatšeng, 'me ho na le lireschorente tse ngata tsa lijo tsa leoatleng tseo u ka khethang ho tsona. Lireschorente tsena li fana ka lijana tse fapaneng tsa lijo tsa leoatleng tse ncha, ho kenyelletsa le makhala, li-prawn le tlhapi.

Lijo tsa Malay:
Lireschorente tsa Malay li fana ka lijana tsa setso tsa Semalay, tse kang nasi lemak, rendang le satay. Libaka tsena tsa ho jella ke sebaka se setle sa ho latsoa tatso e ikhethang ea lijo tsa Malaysia.

Lijo tsa Machaena:
Lijo tsa Machaena tsa Malaysia li fana ka mefuta e mengata ea lijana, ho kenyelletsa dim sum, li-noodle le lijana tsa raese. Lireschorente tsena li tumme har'a batho ba Malaysia 'me ke sebaka se setle sa ho thabela lijo tse monate.

Natefeloa ke Lijo Malaysia

Ho sa tsotelehe hore na u khetha sebaka sa thekiso ea lijo sa mofuta ofe, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola ha u natefeloa ke lijo Malaysia:

• Hangata batho ba Malaysia ba ja ka matsoho a bona, kahoo u se ke ua tšaba ho leka ka bouena!

• Ho tloaelehile ho arolelana lijana le ba bang tafoleng, kahoo u se ke ua makala ha motho e mong a u fa tatso ea lijo tsa bona.

• Haeba u sa kholisehe ka seo u lokelang ho se laela, u se ke ua tšaba ho botsa motho ea fanang ka lijo kapa mohlokomeli bakeng sa litlhahiso.

• Etsa bonnete ba hore u leka tse ling tsa lijana tsa naha tsa Malaysia, tse kang nasi lemak le laksa.

fihlela qeto e

Kahoo, ke ho sheba hakhutšoanyane mefuta ea lireschorente tsa Asia. U ka fumana ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha lijong tsa seterateng ho ea ho lijo tse monate, 'me karolo e molemohali ke hore kaofela li monate haholo! Kahoo, tsoa 'me u hlahlobe!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.