Mapheo a Khoho ho Lijo tsa Asia

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 6 Pulungoana

Mapheo a likhoho ke mofuta oa likhoho tseo hangata li sebelisoang e le sejo se monate kapa sejo se seholo. Hangata li phehoa ka ho halika, ho halika kapa ho baka.

Lijo tsa Asia li tsebahala ka tatso ea tsona e sebete, ke ka lebaka leo mapheo a likhoho e leng tlatsetso e monate ho menu. 

Ka tataiso ena, ke tla u bolella ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka mapheo a khōhō ea Asia, ho tloha ho li-marinades tse molemo ka ho fetisisa ho ea mahlakoreng a matle ho li sebeletsa.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Hobaneng Mapheo a Khoho e le Tlatsetso e Monate ho Lijo tsa Asia

Mapheo a likhoho ke lijo tse ratoang lefatšeng ka bophara, 'me ka mabaka a utloahalang. Li na le lero, li monate, 'me li ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng ho lumellana le tatso leha e le efe. Lijong tsa Asia, mapheo a khōhō a atisa ho ketekoa bakeng sa tatso ea bona e ikhethang le e sebete, e finyelloang ka ho sebelisa linoko, litlama le lisebelisoa tse ling.

Kantle e Crispi ka ho Fetisisa e nang le Hare-hare e Monate

E 'ngoe ea lintho tse molemo ka ho fetisisa ka mapheo a khōhō ke hore a ka pheha ka litsela tse sa tšoaneng ha a ntse a boloka bokahare ba bona bo monate le bo monate. Ho sa tsotellehe hore na u li rata li halikiloe, li halikiloe, kapa li phehiloe, ho na le mekhoa e ka sebelisoang ho etsa bokantle bo monate ka ho fetisisa ha u ntse u boloka monate oa nama ka hare.

The Fusion of Flavour in Asian Chicken Wing Marinades

Lijo tsa Asia li tsejoa ka litlolo tsa eona tse sebete le tse ikhethang, 'me sena ke' nete haholo ha ho tluoa tabeng ea marinades ea mapheo a khōhō. Gochujang, setlolo sa Korea se entsoeng ka linaoa tse lomositsoeng tsa soya le chilisi, ke motsoako o tloaelehileng o sebelisetsoang ho kenya monko o monate mapheong a kana. Lijo tse ling tsa pantry tse kang soy sauce e ntšo, li-amino tsa kokonate le oli ea sesame e hatelitsoeng li ka sebelisoa ho etsa motsoako oa litlolo tse keteka lijo tse monate ka ho fetisisa tsa Asia.

Khetho e Botle ka Boipiletso bo Botle le bo sa Lebaleheng

Hangata mapheo a likhoho a amahanngoa le lijo tse tšelisang, empa hape e ka ba khetho e phetseng hantle ha e lokiselitsoe ka tsela e nepahetseng. Ka mohlala, mapheo a khōhō a halikiloeng, ka mohlala, ke mokhoa o mong o motle ho feta mapheo a halikiloeng 'me a ka ba a monate joalo. Ho feta moo, monko le tatso ea mapheo a likhoho li ka etsa hore motho a hopole linako tse monate le tse sa lebaleheng le metsoalle le ba lelapa.

Tataiso ea ho Reka le ho Lokisa Mapheo a Khoho

Haeba u se u itokiselitse ho qhomela lefatšeng la mapheo a khōhō ea Asia, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li tseba. Mona ke tataiso ea ho reka le ho lokisa mapheo a likhoho:

• Ha u reka mapheo a likhoho, u ka li reka li feletse kapa ua li khaola ka li-wingettes. Likhetho tseo ka bobeli li amoheleha ka ho feletseng.
• Haeba u sa tsebe hantle hore na u ka sebelisa linoko life le litlama, ho na le li-marinades le li-condiments tse ngata tse rekiloeng ka lebenkeleng tse ka sebelisoang ho eketsa tatso mapheong a hau.
• Ha u lokisetsa mapheo a hao, etsa bonnete ba hore u qoba ho sebelisa linoko tse ngata haholo kapa litlama, kaha sena se ka senya tatso ea sejana ka kakaretso.
• Li-marinades tse ling tse tloaelehileng bakeng sa mapheo a khōhō ea Asia li kenyelletsa teriyaki, salmon e betliloeng le chili ea lamunu.
• Haeba u batla ho eketsa tatso e eketsehileng mapheong a hau, leka ho eketsa ho phatloha ha asene kapa tsoekere e sootho kapa sirapo ea 'mapa bakeng sa tanginess le asiti.
• Mapheo a likhoho a ka sebelisoa a le mong kapa a e-na le mahlakoreng a sa tšoaneng, a kang li-wraps tsa lettuce kapa lijana tsa nama ea kolobe.

Lipotso Tse Botsoang Khafetsa Mabapi le Mapheo a Khoho ea Asia

• A na nka sebelisa tamari sebakeng sa soy sauce marinade ea ka? E, tamari ke khetho e ntle ho feta soy sauce mme ha e na gluten.
• Mokhoa o motle oa ho pheha mapheo a likhoho ke ofe? Sena se itšetlehile ka khetho ea hau, empa ho chesa, ho halika le ho baka ke likhetho tse ntle.
• A na nka sebelisa coconut aminos sebakeng sa soy sauce marinade eaka? Ee, li-amino tsa kokonate ke khetho e ntle ho feta soy sauce mme li na le tatso e monate hanyane.
• Nka etsa joang hore mapheo a ka a khoho a be crispy? Mokhoa o mong ke oa ho li tlotsa ka motsoako oa cornstarch le linōko pele li pheha.
• A na nka sebelisa marinade e rekiloeng lebenkeleng ho e-na le ho iketsetsa? E, ho na le li-marinades le li-condiments tse ngata tse rekisoang mabenkeleng tse ka sebelisoang ho eketsa tatso mapheong a hau.

Drums vs Flats: The Great Chicken Wing Debate

Ha ho tluoa tabeng ea mapheo a likhoho, ho na le likarolo tse peli tse kholo: drumette (kapa drum) le sephara. Moropa ke karolo e nyenyane haholo ea lepheo e tšoanang le drumstick e nyenyane, ha sephara sona e le karolo e bataletseng, e telele haholoanyane ea lepheo le nang le masapo a mabeli.

Ke hobane’ng ha ho e-na le phehisano?

Ho bile le phehisano e tsoelang pele har'a batho ba chesehelang mapheo a likhoho mabapi le hore na karolo ea lepheo ke efe e molemo: meropa kapa lifolete. Ba bang ba pheha khang ea hore ho bonolo ho ja meropa le ho ba le nama e ngata, ha ba bang ba rata lifolete bakeng sa letlalo la bona le hlabang le mokhoa o ikhethang.

Melemo le bokhopo ba meropa le lifolete

Mona ke melemo le likotsi tsa karolo ka 'ngoe ea lepheo:

Meropa:

• Ho bonolo ho ja ka letsoho le le leng
• Nama e ngata ka lepheo
• E ka pheha mocheso o phahameng ntle le ho omella

Flats:

• Letlalo le hlabang ka hohle
• Sebopeho se ikhethileng se nang le masapo a mabeli
• Ho bonolo ho qoelisoa ka li-sauces

Joang ho rarolla phehisano?

Qetellong, phehisano pakeng tsa meropa le lifolete e itšetlehile ka khetho ea motho. Batho ba bang ba ka ’na ba rata ho ba bonolo ha meropa, ha ba bang ba thabela phephetso ea ho ja lifoleteng. Tsela e molemohali ea ho rarolla khang ke ho leka ka bobeli le ho iketsetsa qeto ea hore na u khetha efe. Kapa, ​​​​ho betere, ke hobane'ng ha u sa be le motsoako oa meropa le lifolete bakeng sa phihlelo ea ho qetela ea lepheo la khōhō?

Seo u ka se Sebetsang ka Chicken Wings?

Ha ho tluoa tabeng ea ho sebeletsa mapheo a khōhō, ho na le mahlakore a mang a khale ao ho seng mohla a hlōlehang ho khahlisa. Mona ke tse ling tsa likhetho tse ntle ka ho fetisisa:

• Masale a onion : Mehele ea onion e entsoe ka bohobe le e nkiloeng ka nako e telele, ke ntho e ka sehloohong lijong tse ngata tsa lireschorente. Ke tlatsetso e phethahetseng ho otlolla lijo tsa hau le ho khotsofatsa takatso ea hau ea ntho e letsoai.
• Li-Fries: Ho sa tsotellehe hore na u khetha li-fries tsa khale tsa Sefora kapa u khetha khetho ea bophelo bo botle joaloka li-fries tsa zucchini, li lula li thabisa letšoele.
• Salate ea Roma : E tšeloa ka vinaigrette e bonolo ea lemon, salate ena ke khetho e babatsehang le e khathollang ea ho kopana le mapheo a khōhō a tšetsoeng ka linoko.
• Lierekisi le Pod Salad: E tletse ka bongata ba dill le fennel e beoeng, salate ena e tšoana hantle le likhopo tse khutšoanyane tse ruileng le tse pelo e ntle.

Liphetoho tsa Kajeno

Haeba u batla ho leka ntho e ncha, mona ke tse ling tsa sejoale-joale tse sothehileng mahlakoreng a khale tse tla isa mapheo a khoho boemong bo latelang:

• Avocado Toast: Bohobe bo halikiloeng bo tšetsoeng ka avocado e khotliloeng le motsoako oa panko breadcrumb ke khetho e monate le e phetseng hantle ea ho sebeletsa ka mapheo a hau.
• Premium Mac le Cheese: E entsoe ka motsoako oa sekhukhu joaloka cheddar e kopantsoeng, sejana sena se thabisa batho ka kakaretso le lehlakore le phethahetseng bakeng sa lijo tsa mantsiboea tsa beke le beke lapeng.
• Sauteed Zucchini: Kapele-pele ka konofolo le lemon, sejana sena se lehlakoreng ke tsela e babatsehang ea ho eketsa li-veggies tse ling lijong tsa hau.

Li-Sauces tse eketsehileng

Mapheo a likhoho a lula a le betere ha u e-na le li-sauces tse ling tsa ho li kenya. Mona ke tse ling tsa likhetho tse ntle ka ho fetisisa:

• Sauce ea Buffalo: Soso ea khale ea linoko e loketseng ba ratang ho raha hanyane lijong tsa bona.
• Sauce ea BBQ: Soso e monate le e monate e kopanang hantle le mapheo a khoho a crispy.
• Marinara kapa Sauce ea Alfredo : Linoko tse monate le tse monate, li-sauces tsena li tšoana hantle le mapheo a khōhō a halikiloeng kapa a halikiloeng.

Ho Loma ka Potlako

Haeba u batla mokhoa o potlakileng le o bonolo oa ho sebeletsa mapheo a likhoho, mona ke likhetho tse nkang metsotso e seng mekae feela ho itokisetsa:

• Bohobe le Botoro: Khetho e bonolo le ea khale e sa hloleheng ho khahlisa.
• Bohobe bo halikiloeng: Bohobe bo halikiloeng bo chesa ebile bo behiloe hanyane, ke khetho e ntle ea ho sebeletsa ka mapheo a hau.
• Li-snacks tse letsoai: Khetha lethathamong la li-snacks tse letsoai joalo ka li-pretzels, popcorn, kapa li-crackers hore u li fe ka mapheo a hau.

Ho sa tsotellehe hore na u khetha lijana life ka mapheo a khōhō ea hau, etsa bonnete ba hore u ithabisa 'me u leke ka litlolo le litlolo tse fapaneng.

Li-marinades tsa Mapheo a Khoho ea Asia

Marinating mapheo a likhoho ke tsela e potlakileng le e bonolo ea ho li lokisetsa ho pheha. Ke motsoako o phethahetseng oa letsoai, monate, le linoko tse etsang hore li hlolla haholo. Karolong ena, re tla arolelana tse ling tsa marinades tse ntle ka ho fetisisa tsa mapheo a khōho ea Asia tseo u ka li sebelisang ho nka mapheo a hau ho ea boemong bo latelang.

Molao oa ho Kopanya le ho Beha

Ha u etsa marinade, ke habohlokoa ho latela mehato e fanoeng 'me u se ke ua tlohela motsoako leha e le ofe, kaha e' ngoe le e 'ngoe e phetha karolo ea bohlokoa tatso ea ho qetela. Leha ho le joalo, haeba u fumana hore motsoako o haella kapa u sa ikhathatse ho etsa ntho e 'ngoe, ho na le metsoako e tšoanang eo u ka e sebelisang ho e-na le hoo. Mona ke lenane le lelelele la lintho tse ling tseo u ka li sebelisang:

• Haeba u batla ho kenyelletsa ketchup, u ka e nkela sebaka ka peista ea tamati kapa soso.
• Haeba u rata tatso e bolila, u ka nkela asene sebaka ka lero la lemone kapa la lime.
• Haeba u rata litlolo tse monate, u ka kenya mahe a linotsi sebakeng sa tsoekere e sootho kapa sirapo ea 'mapole.

Mekhoa ea ho pheha ea Marinade

1. Cyndy Ufkes' Art of Food Hoisin Marinade:

• 1/2 senoelo sa moriana oa hoisin
• 1/4 senoelo sa tsoekere e sootho
• 1/4 senoelo sa asene ea raese e sa lomosoang
• 1/4 senoelo sa gochujang (Korean chili paste)
• Thispone e 1 ea letsoai
• 1 thispone e tšoeu ea sesame peo

Hlatsoa lisebelisoa tsohle hammoho ka sekotlolo. Beha mapheo a khōhō ka setsing se ka koalehang kapa mokotla oa ziplock 'me u tšollele marinade holim'a bona. Hlohlelletsa ho roala mapheo 'me u tsamaee ka marinate bonyane hora e le 1, u reteleha ka linako tse ling ho thibela ho khomarela. Preheat ontong ho 375 ° F 'me u kenye pampiri ea ho baka ka foil ea aluminium. Fafatsa hanyenyane ka oli ea mohloaare. Beha mapheo holim'a lakane ea ho baka 'me u chesoe metsotso e 25-30, u fetola hang.

2. Marinade ea Mahe a Mahe a Monate le a Monate:

• 1/2 senoelo sa mahe a linotši
• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 1/4 senoelo sa chili sauce
• Khaba ea mohloaare ea 1
• 1 tablespoon sesame oli
• Tafole ea 1 ea konofolo e halikiloeng
• Khaba e 1 ea lero le halikiloeng

Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo. Beha mapheo a khōhō ka setsing se ka koalehang kapa mokotla oa ziplock 'me u tšollele marinade holim'a bona. Hlohlelletsa ho roala mapheo 'me u tsamaee ka marinate bonyane hora e le 1, u reteleha ka linako tse ling ho thibela ho khomarela. Preheat ontong ho 375 ° F 'me u kenye pampiri ea ho baka ka foil ea aluminium. Fafatsa hanyenyane ka oli ea mohloaare. Beha mapheo holim'a lakane ea ho baka 'me u chesoe metsotso e 25-30, u fetola hang.

Ho kopanya le Cool Cucumber

Ho leka-lekanya litlolo tse matla tsa mapheo, li kopane le likomkomere tse pholileng. Nako ea ho itokisa ke metsotso e 10 feela, 'me e sebeletsa 4.

• 1 likomkomere tse kholo, li qhibililoe 'me li arotsoe
• 1 tablespoon asene ea raese
• Khaba ea mohloaare ea 1
• 1 / 2 teaspoon letsoai

Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo ebe u sebeletsa haufi le mapheo.

Crispy Asia Chicken Wings Recipe

• 2 lbs mapheo a khoho, meropa le lifolete tse arohaneng
• 1 tbsp phofo e bakang
• 1 tsp letsoai
• 1 tsp phofo ea konofolo
• 1 tsp onion phofo
• Pepere e ntšo ea 1/2 tsp
• 1/2 tsp pepere ea cayenne (ho ikhethela bakeng sa ba ratang linoko)
• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 1/4 senoelo sa mahe a linotši
• 2 tbsp asene ea raese
• 1 tbsp oli ea sesame
• 1 tbsp ginger e halikiloeng
• 1 tbsp cornstarch
• 1 tbsp metsi
• Hloekisa: eiee e tala e tšetsoeng

Tips:

• Haeba u batla ho etsa hore mapheo a be monate le ho feta, a behe sehatsetsing ka lihora tse 'maloa ka mor'a ho a koahela ka motsoako oa phofo ea ho baka. Sena se tla thusa ho ntlafatsa ho omella le crispiness.
• Haeba u na le fryer, u ka khona ho halika mapheo ho e-na le ho a baka. Etsa bonnete ba hore u li omme ebe u li apesa ka motsoako oa phofo ea ho baka pele u halika.
• Haeba u na le fryer ea Vortex, ke khetho e ntle ea ho etsa mapheo a crispy ntle le oli e feteletseng. Latela litaelo tsa moetsi bakeng sa linako tsa ho pheha le mocheso.
• Haeba u tsotella linoko, u ka tlohela pepere ea cayenne ho tsoa motsoako oa phofo ea ho baka kapa u fokotsa palo ea pepere e ntšo.
• Bakeng sa khetho e phetseng hantle, o ka sebelisa seapehi se se nang oli joalo ka PowerXL kapa Cosori fryer ea moea ea motlakase. Etsa bonnete ba hore u khetha maemo a nepahetseng 'me u latele tlhahiso ea moetsi bakeng sa linako tsa ho pheha le mocheso.
• Mapheo ana a tumme lijong tsa Thai 'me a ka tšeloa ka li-noodle kapa hammoho le sepinichi kapa salate ea wedge. Li boetse li kopane hantle le li-fries tsa litapole kapa sejana seo u se ratang ka ho fetisisa.

Boemo ba ka Hare:

• Mocheso o ka hare oa mapheo a likhoho o lokela ho fihla ho 165 ° F ho etsa bonnete ba hore o phehiloe ka ho feletseng.
• Sebelisa thermometer ea nama ho hlahloba mocheso o ka hare oa mapheo.
• Haeba mapheo a nka nako e telele ho pheha ho itšetlehile ka mofuta o lakatsehang, o ka fetola mocheso oa ontong kapa fryer ka tsela e nepahetseng.
• Beha sebali sa nako ho thibela ho pheha ho feta tekano kapa ho se phehe hantle mapheong.
• Ho fetola mapheo ka makhetlo a 'maloa nakong ea ho pheha ho ka thusa ho thibela ho khomarela le ho khothalletsa esita le ho pheha.

Ho sebeletsa:

• Mapheo ana a crispy a khōhō ea Asia a etsa monate o monate kapa sejana se seholo.
• Tšela sauce e bolokiloeng holim'a mapheo pele u sebeletsa kapa u e sebelise ka lehlakoreng bakeng sa ho qoelisoa.
• Khabisa ka lieie tse tala tse sehiloeng bakeng sa tatso e ekelitsoeng le tlhahiso.
• Mapheo ana a monate a bentšitsoe ka sauce 'me a ka sebelisoa hammoho le li-noodle kapa sejana seo u se ratang haholo.

Mapheo a Khoho a Frying Habeli: Na ho Lokela Boiteko?

Mapheo a likhoho a halikiloeng habeli ke mokhoa o tsebahalang o sebelisoang lijong tsa Asia ho fihlela bokantle bo monate ba bokantle le bokahare ba lero. Fry ea pele e pheha mapheo a khōhō 'me e tlosa mongobo o feteletseng, ha fry ea bobeli e hlahisa seaparo ebe e tiisa ka lero. Empa na hoa hlokahala ho halika mapheo a likhoho habeli?

Melemo le Melemo ea ho Frying Habeli

Mona ke lintlha tse ling tseo u ka li nahanang ha u etsa qeto ea hore na u ka pheha mapheo a khōhō ea hau habeli kapa che:

melemo:

• Ho halika habeli ho etsa hore ho be le seaparo se crispier se lulang se crispy nako e telele.
• Fry ea bobeli e lumella lero hore le lule ka hare ho mapheo a khōhō, e leng se etsang hore e be lero le monate.
• Ho halika habeli ke mokhoa o tloaelehileng o sebelisoang lireschorenteng tse ngata tsa Asia, kahoo o ka eketsa sejo sa hau sa 'nete.

tlhoka mesola:

• Ho halika habeli ho nka nako e telele 'me ho hloka boiteko bo bongata ho feta ho halika u le mong.
• Ho halika habeli ho ka etsa hore seaparo se lahleheloe ke bohloeki ba sona haeba se sa etsoa ka nepo.
• Ho halika habeli ho ka eketsa bongata ba oli le lik'hilojule sejaneng sa hau.

Mokhoa oa ho Fry Mapheo a Khoho habeli

Haeba u nka qeto ea ho halika mapheo a likhoho habeli, mona ke malebela a ho etsa bonnete ba hore a fetoha a crispy ebile a monate:

• Kopanya seaparo sa metsi bakeng sa mapheo a khōhō ho sebelisa lisebelisoa tse kang veine ea Shaoxing, starch ea poone le soy sauce.
• Tšoara mapheo a khoho a omme pele o a roala ka har'a motsoako oa mokelikeli.
• Fry mapheo a khoho ka fryer e tebileng kapa pitsa ea oli ho fihlela e phehiloe.
• Lumella mapheo a likhoho hore a phomole ka nako e itseng ho lumella lero hore le lule ka hare.
• Hlakola mapheo a likhoho ka nako e khuts'oane ho feta fry ea pele ho netefatsa hore a lula a crispy.
• Lumella mapheo a khōhō hore a pholile pele a sebeletsa kapa a sehatsetsing.

Mekhoa e meng ea ho pheha

Haeba u batla mokhoa o mong o monate oa ho halika habeli, leka e 'ngoe ea mekhoa ena ea ho pheha:

• Besa mapheo a khoho ka ontong bakeng sa khetho e phetseng hantle.
• Apesa mapheo a khoho ka sopho e nang le linoko bakeng sa raha e monate.
• Sebeletsa mapheo a khōhō ka lehlakoreng la meroho kapa nama ea kolobe kapa sopho ea nama ea khomo bakeng sa lijo tse tlatsang.
• Sebelisa motsoako oa li-seasoning tseo u li ratang haholo le starch ea poone e le motsoako oa bohlokoa oa ho roala.

Hopola, khetho ea ho halika mapheo a kana ka makhetlo a mabeli qetellong e itšetlehile ka khetho ea hau. Batho ba bang ba hlapanya ka eona, ha ba bang ba khetha mokhoa o bonolo haholoanyane. Tšepa li-buds tsa hau le liteko ho fumana mokhoa oo u o ratang haholo.

fihlela qeto e

Karolo e ntle ka ho fetisisa ea mapheo a khōhō ea Asia ke hore a phehiloe ka litsela tse ngata tse fapaneng, empa kamehla a boloka bokahare boo bo monate, bo monate. U ka li natefeloa ka mahlakore a fapaneng, ho tloha ho li-lettuce ho isa ho li-fries, 'me ke lijo tse monate tseo u ka li arolelanang le metsoalle le ba lelapa. Kahoo, u se ke oa tšaba ho qoelisa 'me u ba leke!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.