Sushi: Tataiso e Felletseng ea Mefuta e 42 eo U e Fumanang Lireschorenteng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 19 Mphalane 2022

Ho na le mefuta e 'meli e meholo ea sushi: nigiri le maki. Nigiri ke sushi e nang le tlhapi e tala ka holim'a bolo ea raese. Maki ke sushi e phuthoang ka har'a limela tsa leoatleng 'me e arotsoe likotoana tse lekanang le ho loma. Maki e na le libopeho tse fapaneng joalo ka hosomaki e tšesaane kapa e kholo futomaki.

Tataiso ena e tla u bontša mofuta o mong le o mong oa moqolo o ka nahanoang ka litšoantšo, livideo, litlhaloso le litaelo tsa hore na u ka li ja joang ka nepo.

U tla ithuta ntho e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha ho nigiri le maki ho isa ho temaki roll rolls (e bōpehileng joaloka khoune), gunkanmaki (e bōpehileng joaloka sekepe sa ntoa), esita le chirashi sushi ka sekotlolo!

Haeba u hlile u rata setso le lijo tsa Majapane, ke u khothaletsa haholo Tataiso ena e Felletseng ea Sushi le Sashimi e ngotsoeng ke Jeffrey Elliot hape:

(sheba litšoantšo tse ling)

Buka ena e makatsang e fana ka tlhaiso-leseling eohle e hlokahalang ho qala, ho tloha ho metsoako le lithipa ho isa ho lisebelisoa, ho rekisa lihlapi le mekhoa ea ho betla. E na le litšoantšo tse makatsang tsa ntho e 'ngoe le e' ngoe, kahoo hape ke buka e susumetsang haholo.

Empa a re keneng ka mefuta e fapaneng ea sushi mona.

Raese ke eona e etsang hore sushi e be e ikhethang. E a khomarela, kahoo e kopanya ntho e 'ngoe le e 'ngoe.

E na le tatso e monate le e bolila hanyane e leka-lekaneng ka tatso ea letsoai ea tlhapi kapa lijo tsa leoatleng.
Nama e tala feela, tlhapi e tala, kapa lijo tsa leoatleng tse tala hase sushi e se nang raese.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mefuta e 14 e tummeng ea Sushi ea Japane

Ho na le mefuta e 'meli ea mantlha ea sushi, empa ka har'a maki (e phuthetsoeng) ho na le li-subtypes tse' maloa:

nigiri

Nigiri e tšoana le sashimi empa e sebelisoa ka sengoathoana sa raese e nang le mahlakore a mabeli. Hangata e na le raese le sengoathoana sa nama e tala ka holimo. Ke ntho e pakeng tsa sashimi le sushi roll, empa hobane e entsoe ka raese ea sushi, ke mofuta oa sushi, athe sashimi ha e joalo.

Maki

Maki e bolela ho phuthoa, kahoo li-sushi tsohle tse phuthetsoeng ke mofuta oa makizushi. Sena se kenyeletsa makimono (e phuthetsoe ka lehlaka la bamboo) joalo ka e tšesaane hosomaki rolls kapa futomaki e batsi le mefuta e meng ea maki joalo ka gunkan sushi le temaki hand rolls.

Ha re shebeng e 'ngoe le e' ngoe ea mefuta ena e 14 ea sushi le mefuta eohle ea tsona ka hloko haholoanyane:

nigiri

Ena ke mofuta oa sushi, o entsoeng ka libolo tsa raese ea raese e natefisitsoeng asene ea raese e tlatsitsoeng ka selae sa tlhapi e tala.

(sheba litšoantšo tse ling)

Ka tloaelo, nigiri e sebelisoa hangata likotoana tse peli, 'me u ka e ja ka matsoho a hau-ha feela u sebelisitse thaole e chesang ho e hloekisa.

Saba nigiri (Mackerel)

Sena se na le tatso le monko oa tlhapi haholo, leha setaele e le sa botoro. Litlhapi tsena lia tenyetseha ebile li theko e tlase kahoo ho tloaelehile lireschorenteng.

Tai nigiri (Sea bream)

E 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea nigiri ke Tai sushi, eo hape e tsejoang e le sea bream sushi. E entsoe ka tlhapi e ncha e tšoeu (sea bream), motheong oa raese. 

Salmon (Sake nigiri)

Japane, batho ba ja nigiri ka salmon e tala. E ka lokisoa ka litsela tse fapaneng mme e ka ba le tatso ea letsoai kapa ea botoro. 

Unagi nigiri (Eel)

Ho tšeloa eel e tala betheng ea raese nigiri ena. Tatso ke ntho e nyarosang ebile e se sebete joaloka lijo tse ling tsa leoatleng. Ho na le molaetsa oa monate le tatso e 'ngoe ea letsoai. 

Eel e ka 'na ea tšeloa metsing a soya pele e sebeletsa. 

Otoro nigiri (Albacore belly)

Sena se nkuoa e le mofuta oa pele oa sushi o entsoeng ka litlhapi tse turang. 

Ho thata hore moapehi a sehe selae se phethahetseng kaha tlhapi e na le sebopeho se makatsang ka hona ho hloka tsebo ho lokisa nigiri ena.

Kampachi nigiri (Amberjack e Khōlō)

Nigiri ena e na le tatso e monate ea tranelate e nang le monko o monate. 

Empa, ha u loma u tla hlokomela hore e tiile haholo ho feta litlhapi tse ling. 

Engawa nigiri (Halibut)

Nigiri ea halibut e tloaelehile Amerika le Japane. E na le mafura a mangata empa e na le tatso e leka-lekaneng le botlolo bo bonolo kahoo ke e 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea litlhapi tsa sushi.

Aji nigiri (Horse Mackerel)

Tlhapi ena e na le monko le monko o matla haholo.

Ke mofuta oa tlhapi e nang le oli empa e latsoa haholo ha e kopantsoe le raese e bolila ea morara.

Hotate nigiri (Scallop) 

Li-scallops li na le botlolo bo hlabosang 'me hangata li brushed ka monko o monate kapa oa umami pele li fuoa raese ea morara oa morara ho ntlafatsa tatso ea tlhaho.

Eka nigiri (squid)

Squid ke sejo se seng se tummeng sa nigiri hobane se na le tatso e bonolo.

E chewier ho feta scallop mme e tsamaea hantle ka diseke tsa ho inela. 

Kurage nigiri (Jellyfish)

Kolage ke nigiri e 'ngoe e tloaelehileng empa e natefisitsoe mme e sebelisoa le lisebelisoa tse ling tse kang spaghetti sa soya kapa oyster sauce ho ntlafatsa litlolo tsa eona. 

Iwashi nigiri (Sardine)

Nigiri ena e entsoe ka li-sardine tse phekotsoeng, eseng litlhapi tse tala. Ka hona, ts'ebetso ena e nka nako e telele mme nama e boreleli haholo mme ea robeha kahoo ke bapheki ba sushi ba nang le boiphihlelo feela ba sebeletsang sejana sena. 

Uni nigiri (Urchin ea leoatleng)

Ona ke mofuta o sa tloaelehang oa nigiri hobane ho tlosa urchin lehe la likoekoe ho ntša chefo ea mefuta eohle kahoo ts'ebetso e tlameha ho etsoa ka hloko. 

Leha ho le joalo, tatso e matla haholo 'me e na le botlolo bo bosehla ha o e hlafuna. 

Escolar nigiri (Oilfish)

Fishfish e mafura haholo ebile e mafura ka tatso e matla ea tlhapi.

E na le 'mala o mosoeu ebile e bonolo ha o e hlafuna. 

Akamutsu nigiri (Rosy Seabass)

Litlhapi tsena li latsoeha li hloekile ebile li na le tlhaho ha o li sebelisa li le tala. Empa, libakeng tse ling tsa lireschorente, ba e chesa hanyane ho e fa tatso le ho tsuba. 

Hosomaki

Ha batho ba bangata ba nahana ka sushi, li-maki rolls li tla kelellong pele. Ena ke sushi e sehiloeng, eo ka tloaelo e sebelisoang ka letlapa la nori (limela tsa leoatleng) ho phuthela moalo oa raese e entsoeng ka asene ka moroho kapa tlhapi bohareng.

Ka mor'a moo sushi e phuthoa ka moseme o khethehileng oa bamboo ebe e sehoa likotoana tse 6 ho isa ho tse 8. 

Hosomaki ke meqolo e tšesaane e nang le motsoako o le mong feela. Ba bangata ba tla tseba moqolo oa salmon, crab roll, kapa avocado roll, e nang le roe. 

Sāmon maki (Moqolo oa salmon)

Salmon sushi maki ke moqolo o tsebahalang haholo oa maki Japane. Hangata u tla e bona e le sake maki ho menu. Sake e bolela chum salmon mme e ka jeoa e phehiloe feela, sāmon e bolela salmon e tala.

Maemong a mangata sāmon maki e tla nepahala ho feta sake maki.

Ke maki e bonolo empa tatso eo ea salmone e tala e monate haholo.

Kani maki (Moqolo oa Crab, hangata o na le lithupa tsa makhala)

Kani maki ke moqolo o bonolo o entsoeng ka lithupa tsa makhala. Lireschorenteng tse ling tsa maemo a holimo, u tla fumana nama ea 'nete ea makhala (kani) empa libakeng tse theko e tlaase, e entsoe ka lekhala (kanikama).

Ho sa tsotellehe hore na, ke moqolo o monate o nang le mayonnaise ea Japane, nori, le raese ea vinegared. 

Tekka maki (Tuna roll)

Moqolo oa tuna oa Japane ha o tšoane le mofuta oa Bophirimela o laetsoeng mayo, likomkomere le likhetho tse ling.

Mona re na le moqolo o bonolo oa maki o kentsoeng tuna e ncha e sa tsoakoang. Ebile moqolo ona o bonolo oa sushi maki roll ke e 'ngoe ea tse rekisang ka ho fetesisa tsa nako eohle Japane. 

Kappa maki (Cucumber roll)

Moqolo oa likomkomere ke toro ea vegan e ngoe le e ngoe hobane e latsoa joaloka sushi ntle le lihlahisoa tsa liphoofolo. E entsoe ka likhechana tse tšesaane tsa likomkomere, tse phuthetsoe ka maqephe a nori, 'me li koahetsoe ke raese e monate ea morara oa morara. 

Ba bang ba ka 'na ba re e latsoa bland, empa ke e' ngoe ea likhetho tsa maki tse bobebe, tse phetseng hantle, le tse nang le likhalori tse tlase tse ratang haholo tse kopantsoeng le moriana oa soya le wasabi. 

E boetse e ratoa ke bana le ba sa rateng tatso ea tlhapi ea sushi. 

Unagi maki (Eel roll)

Moqolo oa eel ke e 'ngoe ea makis e tsebahalang haholo Japane empa hape e nkuoa e le monate. 

Maemong a mang, eel e fuoa e le foreshe, empa hangata e tšeloa pele ka metsing a monate le a tsoekere a soya ebe e pheha ebe e eketsoa moqolong oa sushi. 

ka nako eo, baapehi ba bang ba eketsa lilae tsa likomkomere hape, 'me moqolo o tsejoa e le unakyu kapa anakyu.

Empa batho ba bangata ba ratang eel joaloka sebopeho se bonolo le tatso ea lefats'e ea saki ena e monate ea makhi. 

Oshinko maki (Pickled daikon roll)

Daikon ke mofuta oa radish ’me tabeng ena, e tšeloa ka letsoai ebe e phutheloa ka nori e letsoai le raese e entsoeng ka asene. 

Moqolo ona oa sushi o motle bakeng sa ba ratang tatso ea lijo tse halikiloeng. Moqolo o na le 'mala o mosehla o mosehla ka lebaka la daikon mme o batla o le crunchy. 

Natto maki (Roll ea soya e lomositsoeng)

Moqolo ona oa sushi o tletse linaoa tse soabisitsoeng. 

E na le tatso e fapaneng haholo 'me ke e' ngoe ea ba e ratang kapa ba e hloileng ka mefuta ea sushi. Soya e lomositsoeng e na le tatso le monko o monate empa e phetse hantle.

Mokhoa o boreleli, o mosesaane ebile o sootho empa haeba o rata linaoa tsa soya, o kanna oa natefeloa ke moqolo ona oa 'nete. 

Negitoro maki (Tuna le scallion roll)

Ke se ke boletse moqolo oa tuna oa mantlha, empa Majapane a rata ho kopanya tatso ea tuna ea tlhapi le tatso e matla ea eiee e tala (scallion).

Onion e fana ka monate o monate 'me e tlatsa tuna e ncha hantle ka ho phethahetseng. E boetse e khabisitsoe ka peo ea sesame 'me e sebelisoa ka ginger, asabi le sauce ea soya. 

Negihama maki (Yellowtail le scallion roll)

Moqolo ona oa maki ke motsoako lipakeng tsa yellowtail fish sashimi le li-scallion tse hlabang.

Yellowtail ke tlhapi e mafura empa sebopeho sa eona se bonolo, se bonolo ebile sea hlafuna kahoo se tsamaea hantle le eiee e tala. 

Kanpyo maki (Dried gourd roll)

Enoa ha e ratoe empa ke ntho e khahlisang ho leka leha ho le joalo. 

E entsoe ka mohope o omisitsoeng (litholoana tsa calabash). pele e kenyelletsoa meqolong ea sushi, ea tšeloa metsi 'me ea nokoa ka moriana oa soya, le veine e monate ea raese le tsoekere. Ebe e sehiloe likoto ebe e eketsoa ho nori le raese. 

Tatso ke motsoako o phethahetseng lipakeng tsa monate, o monate ebile o bolila. 

Umekyu maki (Pickled plum le cucumber roll)

Umeboshi ke plum ea mapolanka a Majapane 'me e kopantsoe le likhae tsa likomkomere bakeng sa maki roll ea ho qetela e khathollang. 

Plum e na le tatso e monate empa e kopantsoe le crunch e ncha ea likomkomere le raese ea morara, ke ntho e thabisang bakeng sa vegans le li-carnivores ka mokhoa o ts'oanang leha e le vegan.  

Avocado maki (vegan)

Joalo ka salmon maki ea salmon, moqolo oa avocado le ona o ratoa haholo. Ntle le moo, ena ha e na litlhapi kapa lijo tsa leoatleng ka hona ke vegan.

Likotoana tse ncha tsa avocado li phuthoa ka nori ea leoatle le raese ea morara. 

Ke moqolo oa ho qetela oa sushi bakeng sa ba sa rateng lijo tsa leoatleng. Oh, re sa bue ka hore e phetse hantle ebile e na le lik'halori tse tlase. 

Moqolo ona ha se lijo tsa Majapane tsa 'nete kaha ho ne ho se na avocado Japane, empa ke tšibollo ea Bophirimela.

futomaki 

Tsena ke lirolo tsa sushi tse kholoanyane, 'me li tšetsoe ka metsoako e mengata. Mofuta ona oa sushi o bitsoa "mafura" moqolo hobane o motenya ho feta a mang.

Futomaki ha se setso sa Majapane empa se simolohile Japane. E ne e tsoa moketeng oa mokete ehomaki e neng e tumme ka ketane ea mabenkele a bonolo ka bo-1960.

ehomaki

Ehomaki ke mofuta oa mofero roll eo ka tlwaelo e jewang ka Setsubun, letsatsi pele ho nako ya selemo Japane. Lebitso ehomaki le tsoa mantsoeng a Sejapane bakeng sa "tataiso ea lehlohonolo" 'me le bolela hore moqolo o jeoa o shebane le tataiso ea mahlohonolo ea selemo.

Ehomaki hangata e entsoe ka nori (limela tsa leoatleng) tse phuthetsoeng ka raese ea sushi le litlolo tse kang tlhapi, meroho kapa mahe. Hangata e kholo haholo, empa batho ba leka ho ja moqolo ka kakaretso ka letsatsi la mokete.

uramaki

uramaki ke “moqolo o ka hare” hobane raese e ka ntle ho e-na le e bohareng. Letlapa la nori seaweed le sebelisoa ka hare ho raese ho kopanya metsoako.

Uramaki ke mofuta oa futomaki hobane ke moqolo o moholo o nang le lisebelisoa tse ngata, empa o qapiloe ka Bophirimela eseng tlhahiso ea Majapane.

Mefuta e tsebahalang ea uramaki ke California roll, the spider roll, Philly roll, le mookoli roll. Kaofela ha tsona ke liqapi tsa sushi tsa Amerika.

temaki

temaki ke lirolo tsa sushi tse entsoeng ka letsoho, tse entsoeng ka ho roala maqephe a nori hore e be libopeho tsa khoune, ebe oa li tlatsa tlhapi, veggies le raese. Mofuta ona oa maki sushi o jeoa haholo ka matsoho hobane a maholo haholo hore a ka jeoa ka lithupa.

Sheba poso ea rona ka lithipa tsa sushi u ka li sebelisa ho iketsetsa tsona 

Sushi ea Gunkan

Mofuta ona o ts'oana le sushi ea maki, feela e thehiloe joalo ka sekepe (Gunkan) e nang le joang ba leoatle bo thatetsoeng ka lehlakore le ho tlatsoa holim'a raese ho fapana le ho phuthoa kahare. 

E boetse e bitsoa sushi ea likepe tsa ntoa, e entsoe ka ho mena li-seaweed (nori) tse halikiloeng ho potoloha bolo ea raese e nokiloeng ka asene ea raese e le hore e thehe sebopeho se setle se ka tlatsoang ka metsoako e fapaneng joalo ka salmon roe (ikura), oysters, flying fish roe (tobiko), kapa urchin roe (uni).

Inari-zushi

Inari-zushi ke mofuta o sa tloaelehang ka ho fetisisa oa sushi hobane e tebile haholo. Hape, mefuta e mengata ea sushi ena ha e na litlhapi kapa lijo tse ling tsa leoatleng mme meqolo e latsoeha hamonate. 

Inari ena e entsoe ka tofu. E shebahala joalo ka mokotla mme e na le tofu e halikiloeng haholo e simmered ka noka. Mefuta e mengata e omisa tofu ka meli, dashi, moriana oa soya le tsoekere e 'ngoe e e fang tatso e monate. 

Mefuta e meng e tsebahalang ea sushi ena e kenyelletsa mokotla oa raese oa morara oa morara le omari e tlatsitsoeng ka omelet. 

Temari

Sushi ea Temari e fetoleloa e le 'letsoho la letsoho' mme ke hobane sushi ena e na le sebopeho sa libolo tse nyane tse phuthoang ka letsoho.

Ke mofuta o sa tloaelehang oa sushi mme hangata o etsoa hae bakeng sa mekete. Kaha e nyane haholo, ke lijo tse monate tsa menoana. 

Ke bolo e nyane e sebopeho se chitja ea raese ea morara mme e na le tlhapi ea tlhapi. Hangata, ho sebelisoa salmone e tala empa ho ka sebelisoa salmon e tsubang le litlhapi tse ling. 

Kakinoha-Zushi

Ena ke mofuta o ikhethang oa sushi o tummeng tikolohong ea Nara ea Japane. Raese ea rahi e hatelloa ebe e thateloa ka lekhasi la persimmon (kaki).

Sushi e bonolo haholo, e etsoa ka ho beha sekhechana sa litlhapi ka holim'a raese ebe e se phuthela joalo ka sephutheloana se senyenyane. 

Mackerel, saalmon, prawn le eel kaofela ke litlatsetso tse tsebahalang. 

sasazushi

E ts'oana le sushi ea lekhasi la kaki e kaholimo, ena ke sushi ea lekhasi la bamboo. E na le raese le litlhapi tse ling 'me e phuthetsoe ka lekhasi la bamboo.

Litlhapi tse tloaelehileng haholo li kenyelletsa saalmon le litlhapi tse ling, meroho esita le mahe. Ho na le mefuta e fapaneng ea sasazushi e nang le walnuts, letlobo la bamboo esita le mugwort. 

Oshizushi (Sushi e Hatelitsoeng)

Mofuta ona oa sushi o hatelitsoeng o e atileng sebakeng sa Osaka moo e qadileng teng. E entsoe ka ho beha metsoako ea sushi ka lebokoseng le nang le mahlakore a mabeli. Likaroloana tsa sushi ka bomong li shebahala joalo ka li-sandwiches tse nyane tsa raese. 

Hangata, oshizushi e fanoa ka mabokoseng a Bento 'me e fana ka mpho bakeng sa liketsahalo tse khethehileng. 

Lisebelisoa tse tloaelehileng li kenyelletsa saalmon, mackerel, shizzard shad le makhasi a bamboo. 

Narezushi le funazushi

Ona ke setšoantšo se koahetsoeng ke mongolo oa "鮒 寿司" ea "original" ea mosebetsi Yasuo Kida ho Flickr tlasa laesense ea CC

Narezushi ke mofuta o makatsang ka ho fetesisa oa sushi lenaneng la rona. Narezushi ke sejana sa setso sa litlhapi sa Majapane se entsoeng ka ho boloka litlhapi likhoeli tse ngata ka letsoai le raese.

E lomositsoe ebile e na le tatso e tloaelehileng e bolila le e hlabang ea lijo tse belisitsoeng. Ho lumeloa hore ke eona e tlisitseng pele ho sushi ea sejoale-joale.

Kajeno, ho na le mefuta e fapaneng e bitsoang funazushi mme ho nka lilemo tse 5 hore litlhapi li belise pele li fuoa, ka hona e theko e boima haholo.

Funazushi ke mofuta oa sushi moo tlhapi e felletseng e bolokiloeng ka letsoai ebe e belisoa ebe e beoa libetheng tsa raese e phehiloeng. Ha se mofuta oa hau oa khale oa sushi.

Mofuta o tloaelehileng oa tlhapi ea funazushi o entsoe ka mofuta oa carp o bitsoang nigorobuna fish (ho tsoa mefuteng ea tlhapi ea khauta). Tlhapi ena ea nigorobuna e boetse e tsejoa e le carp e ntle bakeng sa sushi.  

Edomae sushi

Japane, ho na le mofuta o mong o khahlisang oa sushi o tsejoang e le edomae zushi. 

Ke mofuta oa sushi ea nigiri eo litlhapi li fuoang betheng ea raese ea morara. Ebile, ke selelekela sa seo re se bitsang nigiri kajeno mme se bitsoa 'Edomae' hobane se qalile lilemong tse ngata tse fetileng nakong ea Edo. 

Empa, kajeno sushi ea edomae e fapane le sushi ea nigiri ka tsela e le 'ngoe e kholo. E entsoe ka asene e khubelu e bitsoang akasu, eseng raese e tloaelehileng ea morara.

Asene ena ea akasu e entsoe ka lebaka la lees mme e na le 'mala o mofubelu. 

Mohlomong u ke ke ua fumana mofuta ona oa sushi lireschorenteng tsohle hobane ke sushi e ikhethang e sebeletsang lireschorenteng tsa setso feela. 

Hobaneng o sebelisa asene e khubelu?

Hape, ho na le mosebetsi o mongata oa boitokisetso o tsoelang pele ho hlahisa monate oa litlhapi.

Veine e khubelu e ntse e le sesupo sa Edomae Sushi ea 'nete. Phapang ke hore “Akasu” e khubelu ea susoma ea Edomae, kapa asene, e na le tatso e matla ho feta asene ea sejoale-joale ea raese.

Leha ho le joalo, e ntse e le bonolo ebile ha e matla. E tsamaellana hantle le litatso tsa litlhapi tsa sushi ea Edomae kahoo ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka tatso e sa tloaelehang kapa e sa tloaelehang. 

Ho hlahisa litatso

Sushi ea kajeno ea nigiri e kenyelletsa ho beha litlhapi tse ncha ka holim'a raese ebe o e fa bareki. Nako e ngata eo litlhapi e seng sehlopheng se setle ka ho fetisisa seo u ka se fumanang ntle le haeba u ea lireschorenteng tsa Japane tse thehileng. 

Edomae sushi e hloka boitokiso bo bongata pele litlhapi li sebelisoa raese. Mosebetsi ona oa pele o ts'oana le asene e khubelu e sebelisitsoeng bakeng sa tatso ea raese. E etsoa hape ho ntlafatsa monko le litlolo tsa tlhaho tsa litlhapi. 

Ka mohlala, tuna ea khale e tšeloa ka har'a mongobo oa soya pele e phehoa. Litlhapi tsa eel tse phehiloeng pele le nama e tšoeu joalo ka lesela li ka bolokoa ka kelp. Litlhapi tse halikiloeng li ka sebelisoa bakeng sa litlhapi tse nang le oli. Litlhapi tse halikiloeng e kanna ea ba khetho e ntle haeba li le mafura haholo. 

Edomae sushi e molemohali ha e kopanya litatso tse matla tsa asene e khubelu le tlhapi ea "pre-prepped" le lijo tsa leoatleng.  

Chirashi

Tlhaloso ea mantlha ea Majapane ea chirashi e "hasane." Joale chirashi ke eng? 

sena ke sekotlolo sa raese, e nōkiloeng ka asene ea raese, ebe e tšeloa ka litlhapi tse sa tsoakoang le mekhabiso e fapaneng.

Litlhapi tse tala tse sebelisoang sejaneng sena hangata ke khetho ea moapehi. 

Chirashi e bonolo ebile e bonolo ho e etsa, le lijo tse bonolo ho li ja. Japane, ho sebelisoa li-toppings tse fapaneng bakeng sa sejana sena, 'me ho latela sebaka seo ho hlatsoang lijo tse hlabosang ho sona. 

Haholo-holo, chirashi e jeoa ka Letsatsi la Doll kapa Letsatsi la Banana, Hinamatsuri, letsatsi la Majapane le ketekoang ka la 23 Hlakubele. 

Ke hobane'ng ha sashimi e se sushi?

Ha e le hantle, sashimi ha se sushi, leha e ntse e arotsoe ka mekhahlelo e le sushi.

Le hoja sushi e le tlhapi e jeoang ka bolo ea raese, e ka 'nang ea e-ba le metsoako e meng e eketsehileng, sashimi ke tlhapi e tala feela, e sejoang ebe e sebelisoa. 

Litlhapi li sehiloe ka likhae tse telele le tse likhutlo li 'ne, tse tsejoang ka "hira-zukuri".

Hangata, li-sashimi li sebelisoa hammoho le sopho ea soya le ginger, tse tlang e le li-condiment tsa eona. 

Sushi e bolela'ng?

Sushi ke lentsoe la Sejapane le bolelang “raese e bolila,” le bolelang tšimoloho ea sushi, e leng mokhoa oa Sechaena oa ho boloka litlhapi ka har’a reisi e lomositsoeng.

“Narezushi” ena e ne e tla hatelloa ka nako ea likhoeli ho isa ho lilemo, ’me raese e ne e tla lahloa.

Mokhoa ona o ile oa qetella o lebile Asia Boroa-bochabela ho ea Japane, 'me qetellong o fetoha sejo sa Majapane se bitsoang Edomae-zushi (sushi ho tloha mehleng ea Edo). mofuta oa sushi o tšoanang haholoanyane le seo re se jang kajeno.

Hanaya Yohei e ntlafalitse Edomae sushi e Tokyo Japane mme e nkuoa e le ntate-moholo oa sushi ea sejoale-joale.

Sushi raese ha e sa lomosoa empa e sa ntse e na le asene ho yona ho e fa tatso eo ya mosaeno.

Mahlakore a tloaelehileng a sushi le li-toppings

Mahlakore a mararo a tsebahalang haholo bakeng sa sushi ke wasabi, spaghetti sa soya le ginger.

Wasabi ke pepere e tala e entsoeng ka lipere tsa Majapane. 

Saue ea Soy e letsoai 'me e kenya letsoho ho tatso ea umami ea sushi.

Ginger e khethiloeng e hloekisa pente pakeng tsa lijo le mefuta e fapaneng ea sushi. Ka tsela ena, o ka latsoa litatso tsa 'nete tsa lijo. 

Sejo se tloaelehileng ka ho fetisisa ke mahe a litlhapi. Libolo tse nyane tsa lamunu kapa tse ntšo li beoa ka holim'a sushi. Sena se bitsoa tobiko kapa masago mme sea tsebahala Japan le Amerika Leboea. 

fihlela qeto e

Ha u etela Japane, kapa sebaka sefe kapa sefe sa thekiso ea lijo tsa sushi, etsa bonnete ba hore u leka mefuta e mengata ea li-sushi kamoo u ka khonang.

Tse ling tsa mefuta ena ea li-sushi tsa Majapane ho thata ho li fumana likarolong tse ling tsa lefats'e, empa u ka li ja haholo hoo e ka bang kae kapa kae.

U batla ho tseba haholoanyane ka ho etsa sushi? Joale tataiso ena ea ba qalang ke ea hau.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.